Kleinmachnower Kinderfest am 10. September 2011 - markt regional

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Im Internet unter: www.markt-regional.com
„So reiche mir doch einen
Gravensteiner“
Arboterra GmbH aus Teltow züchtet Gehölze alter
Obstsorten
TELTOW. Die Familiengeschichte
vom „Weißen Klarapfel“ (Foto)
ist bekannt. Er stammt aus Riga
(Lettland), aus der Gärtnerei Wagner.
1852 wurde die Apfelsorte
nach Frankreich geliefert und von
dort über die Baumschule Leroy
über Europa verbreitet. Im Laufe
der Zeit und in seinem großen
Verbreitungsgebiet hat der „Weiße
Klarapfel“ viele schöne Namen bekommen,
wie „Ährenapfel“ oder
„Sommerscheibe“, „Grand Sultan“
oder „Pommes de Reval“. Die Schale
ist dünn, glatt, leicht bewachst,
die Frucht ist klein bis mittelgroß,
kugelig. Sein Geschmack ist saftig
und locker, herrlich erfrischend und
feinsäuerlich. Der Weiße Klarapfel
ist sehr gut geeignet für die Herstellung
von Apfelmus.
Trotz all dieser guten Eigenschaften
wird man den „Weißen Klarapfel“
nicht in den Regalen von Supermärkten
finden. Wer die erfrischende
Apfelsorte schmecken will, muss
sie selber pflanzen. Das Obstgehölz
und die nötigen Pflegetipps gibt es
bei Lorenz V. Lorenzen und der
Arboterra GmbH in Teltow, in der
Hugo-Wolf-Straße 2 („Musikerviertel“).
Mehr als 150 alte Obstsorten,
Äpfel, Birnen, Pflaumen, Kirschen
stehen zur Auswahl. Besondere Vorkenntnisse
braucht man für die alten
Sorten nicht, die brauchen die gleiche
Pflege wie die neuen. Die beste
Pflanzzeit ist im Herbst.
Ausschlaggebend für den Schleswig-Holsteiner
Lorenz V. Lorenzen
(kein „Künstlername“) nach Brandenburg
zu ziehen und alte Obstsorten
zu züchten, war „das Einheitsangebot
in den meisten Baumschulen
und die drei bis vier Apfelsorten,
die in den Discountern angeboten
werden“. Seit 11 Jahren gibt es die
Arboterra GmbH. Mittlerweile ist
auch das Bewusstsein der Verbraucher
gewachsen. Besonders ältere
Mitbürger erinnern sich gerne an
den Geschmack von Obstsorten, die
es heute nirgends mehr zu kaufen
gibt. An manche ausgestorbene Apfelsorten
erinnert noch die Poetik. In
seinem Septemberlied „Herbstsonne
über den Feldern“ preist der Dichter
Ludvig Holstein den kräftigen süßen,
leicht säuerlichen Geschmack
vom Gravensteiner Apfel: „So reiche
mir doch, oh Herbst, einen Gravensteiner,
der nach dem Bach am
Hofe meines Vaters und nach der
Erde seines Ackers schmeckt“.
Es sind aber nicht nur die nostalgischen
Geschmackserinnerungen,
die alte Obstsorten heute wieder attraktiv
machen. Am bekannten englischen
Sprichwort „An apple a day
keeps the doctor away“ (Ein Apfel
am Tag, hält den Arzt fern) ist was
Arboterra GmbH Weisser Klarapfel
dran. Der Apfel ist ein erstklassiger,
hochwertiger Energiespender mit
einer ausgeprägten Schutzfunktion,
der unsere Kost mit einfachem Zucker
aufwertet. Die Fructose wird
vom Körper sehr rasch und direkt
umgesetzt. Sie versorgt den Organismus
rasch und nachhaltig mit Energie.
Mit einem Wassergehalt von
83 Gramm auf 100 Gramm Fruchtfleisch
enthält der Apfel mehr Wasser
als zum Beispiel die Traubenbeeren.
In der Schale sind die wertvollen
Vitamine enthalten.
Mit neuen Apfelsorten haben viele
Allergiker ihre Probleme. Nicht so
mit vielen alten Sorten. Die BUND
Ortsgruppe Lemgo verweist auf eine
Studie der Universität Hohenheim.
Die Lebensmitteltechniker kamen
zum Ergebnis: Eine Schlüsselrolle
spielen die so genannten „Polyphenole“,
die als Farb- oder Geschmacksstoffe
vorkommen. Sie
sind vor allem in den alten Apfelsorten
enthalten. Die neuen Sorten
weisen nur geringe Mengen davon
auf - sie wurden wegen des säuerlichen
Geschmacks und wegen der
Braunfärbung heraus gezüchtet.
Welche der alten Apfelsorten für Allergiker
besonders verträglich sind,
ist kaum untersucht. Der BUND-
Lemgo empfiehlt unter anderem den
„Weißen Klarapfel“ (siehe www.
bund-lemgo.de/apfelallergie.html.)
Info: Arboterra präsentiert sich
mit einem Informationsstand
über „Alte Obstsorten“ auf dem
Tag der offenen Höfe in Teltow
am Sonntag, den 28. August,
von 12 bis 18 uhr, auf dem Hof
der firma „Ernst-Arnim Eichelkraut“
(Hof Nr. 21), Potsdamer
Str. 76. Die Arboterra
GmbH hat ihren Sitz in der Hugo-Wolf-Str.
2 (Musikerviertel),
in Teltow.