April / Mai 2012 - Marktleben

Marktleben
Der Genuss, in Reutlingen und unserer Region einzukaufen.
Gartenleben
In Reutlingen
Der Klang der
geformten Natur
Erlebnistag
In Münsingen
Natürlich mehr erleben
Tulpenblüte
In Gönningen
Ort des Lächelns Der Geschmack der Ruhe
April/Mai 12

2
Editorial
Liebe Leserin,
lieber Leser,
„Werte kann man nur durch Veränderung bewahren“, sagte einmal der Publizist
Richard Löwenthal. Tatsächlich hat sich vieles verändert, betrachten wir das große
Thema dieses Heftes, die Schäferei. Die Anzahl der Schäfereien in Baden-Württemberg
hat sich in den letzten zehn Jahren halbiert. Vier von ihnen erzählten uns
von der Veränderung und der Wichtigkeit ihren Berufsstand zu bewahren. Und
die, die gerade mal nicht bei ihren Schafen sein mussten, haben wir für unseren
Titel vor die Kamera bekommen: Harald Höfel und Bärbel Stotz sowie Regina und
Johannes Allgaier.
Die Gespräche, die wir mit den Schäfern und vielen anderen führen, zeigen uns
immer wieder nicht nur den Wert, den die regionale Produktion hat, sondern
ebenso, wie gefährdet das alles auch ist. Sicher, wir reden von einem Trend hin
zum Regionalen. Aber dass dies nicht nur in oberflächlichen Schlagworten hängen
bleibt, dafür benötigt es den großen persönlichen Einsatz derer, über die wir
in Marktleben berichten.
Nicht nur die Gesetze des Weltmarktes, auch viele Verordnungen der Europäischen
Union gefährden die kleinteilige, regionale Produktion und Vermarktung. Es
braucht Kunden, die bereit sind, einen entsprechenden Preis für regionale Produkte
zu bezahlen und regionale Behörden, die sich schützend vor die kleinen
Betriebe stellen. Nur so kann dieser Schatz, der viel von der Individualität unserer
Region ausmacht, erhalten bleiben.
Das Schaf, für uns ist es das ungekrönte Wappentier der Schwäbischen Alb.
Und so zieht sich das Thema durch dieses Marktleben – vom Münsinger Schafauftrieb,
einem guten Lammbraten, über die Idee Wolle von Albschafen wieder
zu Textilien zu verarbeiten, bis hin zu unserem kleinen Lämmertreffen.
Und was wäre der Frühling ohne die Blüten? So lange haben wir auf diesen
Rausch der Farben, Formen und Düfte gewartet. Jetzt ist er da und hautnah zu
erleben, ob bei der Reutlinger Gartenmesse GardenLife oder der Gönninger Tulpenblüte.
Lassen Sie sich inspirieren für den guten Geschmack – vielleicht brauchen
Werte ja Veränderung um zu erblühen.
Ihr Marktleben-Redaktionsteam
www.marktleben.de
Inhalt
Marktleckereien
Langsamer Genuss und Nudelhasen 3
Rahmenkonzept
Auf dem Weg zum Ziel 4
Wacholderbeere
Perlen der Heide 5
Esskultur
Vom bleibenden Genuss 6
Wohlfühlmode
Wenn Outlet – dann Gächingen 7
Gartenleben
Der Klang der geformten Natur 8
Schafhaltung
Der Geschmack der Ruhe 10
Lammbraten
Geschmackvoll und unverfälscht 13
Osterideen
Lämmertreffen 14
Confiseriegenuss
Süße Verführung 15
Biobier
Pro-Bier die unverfälschte Braukunst! 16
Erlebnistag
Natürlich mehr erleben 17
Genussmarkt
Wenn Dapfen
zum Vier-Länder-Eck wird 18
Rundherum
Früchte – im Foto und auf dem Markt 18
Tulpenblüte
Ort des Lächelns 19
Impressum
Herausgeber & Konzeption:
Olschewski Grafik & Gestaltung, Reutlingen,
Fon 07121- 38 19 67, info@marktleben.de
Layout, Text: Christine Olschewski, Jochen
Frank, Eckhard Grauer (Gastautor 8, 9,16)
Fotos: Bildarchiv Rainer Fieselmann, Eningen
(Titel, 5, 6, 7, 11, 12, 13, 14, 15, 20); Messe
Stuttgart (3 Slow Food); Maichle-Schmitt (3 Albzarella);
ALB-GOLD (3 Hasen); Dieter Ruoff (4
Landschaft); Jochen Frank (4 Blüte, 5 Wacholder,
19 Tulpenfeld); Bäckerei Glocker (5); Lagerhaus
(5, 14, 18); Albwacholder (5); solutioncube (8-9);
Schäfereien: Allgaier, Höfel, Smietana, Stotz (10-
12); Andreas Dörr (13); Fotolia (2, 16, 19 Tulpen);
Stadt Münsingen (17); Jürgen Lippert (19 Markt)
Druck: Druckerei Raisch, Reutlingen
Genuss im Zeichen der Schnecke
Ein riesiger Markt des guten Geschmacks findet wieder in Stuttgart statt. Die Slow
Food Messe öffnet vom 12.-15. April zum fünften Mal in der Messe Stuttgart ihre
Tore. Die Veranstaltung spiegelt kulinarische Genüsse ganz nach dem Dreiklang
des Slow Food-Gründers und Präsidenten Carlo Petrini: „gut, sauber, fair“.
Wissen, was man isst, regional und meist handwerklich produzierte Lebensmittel,
Freude am Kochen und die Wertschätzung der Esskulturen der Regionen
und Länder sind die Säulen dieses Marktes. Auf der Slow Food Messe kann der
Konsument zum Koproduzenten werden und sich mit Erzeugern über Anbau,
Vertrieb und Zubereitung erstklassiger Lebensmittel austauschen. Er kann Produkte
bester Qualität probieren und nach Herzenslust einkaufen: Brot und Getreideerzeugnisse,
Molkereiprodukte, Obst und Gemüse, Fisch, Fleisch und
Wurstwaren, Feinkost, Öle, Essige und Kräuter, Schokoladen, Konfitüren und Honige,
Eis und Getränke aller Art bilden diesen Markt.
Erstmals präsentieren sich auf einem Markt für Saatgut und Sortenvielfalt Organisationen,
die sich für die Erhaltung und Entwicklung der biologischen Vielfalt
von Kulturpflanzen engagieren. Eine Schwäbische Whisky-Bar ist ebenfalls ein
Novum und bietet eine tolle Gelegenheit sich von den edlen „Schwäbischen Lebenswässern“
verführen zu lassen. Hier und an manch anderen Ständen werden
wir dann auch viele uns bekannte Gesichter
und Produkte treffen. Da ist der Albzarella
Keine Liebe ist aufrichtiger
als die Liebe zum Essen.
George Bernard Shaw (1856-1950)
Irischer Schriftsteller
Der Hase – kein
Osterfest ist denkbar
ohne ihn. Seit dem 17.
Jahrhundert ist er zuständig
für das Bringen
und Verstecken
von Ostereiern. Zuvor waren es, je
nach Region, andere Tiere, wie der
Fuchs, Kuckuck, Storch oder ein
Ostervogel. Warum sich der Hase
schließlich durchsetzte, ist nicht eindeutig
geklärt. Sicher ist aber, dass
der Hase als Sinnbild von Fruchtbarkeit
und wiedererwachtem Leben im
Frühling gilt – Symbolik, die nicht
besser zu Ostern passen könnte.
Wie wäre es da mal mit Osterhasen
aus reinem Hartweizengries? Mit einer
cremigen Karottensauce sorgen
sie sicher für eine Überraschung bei
jedem Osterbrunch.
www.alb-gold.de
der Hohensteiner Hofkäserei, Honig der Reutlinger
Imkerei Kasper oder Schokoladiges
vom Lagerhaus an der Lauter – um nur einen
kleinen Vorgeschmack zu geben.
www.messe-stuttgart.de/slowfood
Marktleckereien
Tomaten-Albzarella-Salat
mit frischem Spargel
Zutaten:
1 Zitrone • 8 Stangen weißen Spargel • 200 g
verschiedene Blattsalate • 2 Albzarella • 12
Kirschtomaten • 40 ml Olivenöl • 8 EL Balsamico-Essig
• 2 EL Honig • 100 ml Mineralwasser
• Salz • Pfeffer • 1/2 Bund Basilikum
Zubereitung:
Die Zitrone halbieren,
den Spargel
schälen und im
Salzwasser bei
niedriger Temperatur
mit den
beiden Zitronenhälften
leicht köcheln
lassen bis er gar
ist. • Den Spargel abgießen,
in kaltem Wasser
abschrecken und halbieren.
• Das Olivenöl, den Balsamico-Essig,
den Honig und das Mineralwasser zu einer
Vinaigrette verrühren und mit Salz und Pfeffer
abschmecken. • Den geputzten Salat portionsweise
in der Mitte des Tellers anrichten.
Die halbierten Tomaten, den gewürfelten
Albzarella und den Spargel dekorativ daneben
verteilen. Das Dressing über den Salat,
das Gemüse und den Käse träufeln und mit
Basilikumblättern dekorieren. • Nach Belieben
den Salat mit grob gemahlenem Pfeffer
und mit Salz aus der Mühle abrunden.
Guten Appetit wünscht Simon Tress mit diesem Rezept
aus seinem Kochbuch Die neue schwäbische Küche
Wir entwickeln nicht nur Marktleben
OLSCHEWSKI.
Grafik & Gestaltung
Reutlingen . Fon 07121 - 38 19 67
3

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Rahmenkonzept
Schon von Weitem lockt die „blaue
Mauer“, wie Mörike die Alb beschrieben
hat, im Morgenlicht mit
ihren Weiten und immer neu zu entdeckenden
Winkeln, die auch schon
Menschen vor unserer Zeit in ihren
Bann gezogen hat.” Peter Elwert
schrieb diesen Satz in seiner Kurzgeschichte
zum Ideenwettbewerb des
Rahmenkonzepts.
Ob die Alb, und damit das Biosphärengebiet
Schwäbische Alb, die Menschen
auch zukünftig in ihren Bann
Auf dem Weg zum Ziel
Seit rund eineinhalb Jahren arbeiten Akteure und Bürger
gemeinsam an einem so genannten Rahmenkonzept für das
Biosphärengebiet Schwäbische Alb. Jetzt liegen viele Zwischenergebnisse
vor, die im März in Westerheim präsentiert wurden.
ziehen wird, wird auch maßgeblich
vom so genannten Rahmenkonzept
und dessen Umsetzung abhängen.
Denn dieser „Fahrplan für die Zukunft“
legt fest, welche Entwicklung
das Biosphärengebiet Schwäbische Alb
nehmen soll und wie diese Ziele praktisch
umgesetzt werden können. Es ist
ein Arbeitshandbuch, das alle von der
UNESCO anerkannten Biosphärenreservate
vorlegen müssen.
Die Alb der Zukunft
Rund eineinhalb Jahre haben nun
Akteure und Bürger ihre Ideen, Visionen
und Ziele für das Biosphärengebiet
Schwäbische Alb der Zukunft zu-
Wir machen
Naturschutz erlebbar
Wir fördern den Erhalt
der Kulturlandschaft
Wir unterstützen die
naturschutzorientierte
Produktion
www.plenum-alb.de
sammengetragen. Neun Arbeitskreise
mit über 200 Akteuren, ein ausgerufener
Ideenwettbewerb mit rund 70 Einsendungen,
eine Diskussionsplattform
im Internet sowie die Mitwirkung
verschiedener Gremien haben zu den
jetzigen Ergebnissen geführt.
Die Leitbilder und Ziele
Anfang März wurde nun das bisherige
Resultat in Westerheim vom
Biosphärengebietsteam und PLENUM
Schwäbische Alb der Öffentlichkeit vorgestellt
– begleitet vom Impro-Theater
WildWechsel, das Elemente der Leitbilder
in Form kurzer, gespielter Sequenzen
wiedergab.
Im März wurden die ersten Ergebnisse zum
Rahmenkonzept der Öffentlichkeit vorgestellt
Für neun verschiedene Themenfelder
wurden Leitbilder definiert:
• Naturschutz
• Tourismus und Gastronomie
• Bildung
• Wald, Holz und Jagd
• Umwelt- und Klimaschutz
• Kommunale Entwicklung
• Historisch-kulturelles Erbe
• Landwirtschaft
• Marketing und Öffentlichkeitsarbeit
Die Ziele dafür sind so vielfältig wie
die insgesamt 350 Projektideen die zu
diesen Leitbildern eingebracht wurden.
Da gibt es beispielsweise das Ziel die
Werbung für Produkte aus dem Biosphärengebiet
auszubauen; nachhaltige
Energie zu gewinnen; regionale Wertschöpfungsketten
zu stärken und attraktive
Angebote und Produkte im
Einklang mit der Natur, Bevölkerung
und Wirtschaft zu entwickeln. Rund 50
Entwicklungsziele sind es insgesamt.
Auf dem Weg zum Ziel sind es nur
noch wenige Monate, denn im Juli soll
das fertige Rahmenkonzept vorliegen.
Gefeiert wird dies in Dettingen an der
Erms – mit einem großen Bürgerfest,
denn die Einbeziehung der Menschen
die hier leben war und ist immer auch
ein großes Ziel aller Verantwortlichen.
Perlen der Heide
Wacholderbeere
Es ist eine stachlige Angelegenheit die Wacholderbeeren im
Spätsommer zu ernten. Doch die Mühe lohnt sich. Die kleinen
Beeren bringen ein würziges Aroma in unsere Küche und
sorgen in allerlei Köstlichkeiten für eine echte Überraschung.
Die Wacholderheiden prägen seit
Jahrhunderten das Landschaftsbild
der Schwäbischen Alb. Sie sind
eine einzigartige Kulturlandschaft, ein
Ort der Ruhe und Kraft – das spürt
jeder, der sich die Muße nimmt sie zu
durchstreifen.
Die kulinarische Seite
Wacholderheiden sind aber nicht
nur schön. Die Büsche, die Baum des
Jahres 2002 waren, bergen auch eine
kulinarische Besonderheit – die Wacholderbeere.
Die kleinen, blau-schwarzen Beeren
bringen mit ihrem würzigen Aroma
eine besondere Note in unsere Küche.
Eine echte Spezialität
ist der Käse mit gemörsertenWacholderbeeren
vom Altschulzenhof
in Münzdorf.
Der Rohmilchkäse aus
Kuhmilch findet sich
in gut sortierten Hofläden
und auf Wochenmärkten
– dienstags
verkauft der Altschulzenhof
in Reutlingen,
samstags in Ulm.
Selbst Hochprozentiges
wird aus den Wacholderbeerenhergestellt.
Viele regionale
Brennereien wie Straßer,
Rabel oder Gunter
Hahn verstehen es,
das Aroma der kleinen
Beeren in Likör und
Schnaps zu bringen.
Erhältlich
sind die Produkte
in Regionallädensowie
natürlich
auch bei den
einzelnen Erzeugern
vor
Ort.
Getrocknet als Gewürz sind sie ein
Muss zu Wildgerichten und harmonieren
mit Lamm oder Sauerkraut, Gurken
und Roten Rüben. Aber auch
andere Lebensmittel werden mit den
Beeren verfeinert – wie unsere kleine
Übersicht zeigt.
Wer eine ganz besondere Liebe zur
Wacholderheide und unserer typischen
Alblandschaft hat, kann sich übrigens
dieses Jahr wieder zur Wacholderkönigin
krönen lassen. Zwei Jahre darf die
„Adlige“ dann unsere Region auf vielen
Veranstaltungen vertreten – wer
Interesse daran hat, sollte sich bis
Ende Mai bei der Tourist-Information
in Gomadingen bewerben.
Aus einem Teig aus
Albkorn-Dinkelmehl
und -schrot verfeinert
die Bäckerei Glocker
knusprige Brötchen
mit geschroteten und
getrockneten Wacholderbeeren.
Das Brötchen
aus Gomadingen
schmeckt sehr lecker
zu Herzhaftem, Käse
und auch einem guten
Glas Wein.
Als Gewürz harmonierengetrocknete
Wacholderbeeren
nicht nur in Wild- und
Lammgerichten oder
Sauerkraut. Mit Wacholderspäne
aus dem
Holz der Büsche werden
auch Forellen geräuchert.
Eine gute
Adresse für diesen Genuss
ist bestimmt der
Forellenhof Rössle in
Honau.
Geschmorte Lammschulter
Zutaten:
1 kleine Lammschulter max. 2 kg • 2 rote
Zwiebeln • 1 kleine Chilischote • je 1 Zweig
Rosmarin und Thymian • 1 Knoblauchzehe •
5-8 Wacholderbeeren • 6 EL Öl • Salz • frischer
Pfeffer • 1/2 l Fleischbrühe • 1/4 l Rotwein •
etwas Butter
Zubereitung:
Die Lammschulter waschen und mit einem
Küchenkrepp trockentupfen. • Die gewaschenen
Kräuter klein schneiden, die
Knoblauchzehe schälen, hacken und die
Wacholderbeeren verstoßen und zusammen
mit dem Öl, Salz und frischem Pfeffer das
Fleisch marinieren. • 1-2 Tage in einem geschlossenen
Gefäß im Kühlschrank ziehen
lassen. • Das Fleisch aus der Marinade
nehmen und in einem Bräter von beiden
Seiten in heißem Öl scharf anbraten. Mit
der Fleischbrühe ablöschen und im Ofen
bei 80 °C zwei Stunden garen. • Die Zwiebeln
schälen, in Ringe schneiden und in
etwas Butter anschwitzen. Anschließend
die Zwiebeln mit dem Rotwein ablöschen
und bei schwacher Hitze circa eine halbe
Stunde einköcheln lassen. • Je nach Geschmack
die feingeschnittene Chilischote
dazugeben. • Die Lammschulter aus dem
Ofen nehmen, das Fleisch in Scheiben
schneiden und auf den Rotweinzwiebeln
anrichten. • Als Beilage bietet sich ein Kartoffelpüree
mit frischen Kräutern an.
Guten Appetit wünscht Küchenchef Kay Kahlau vom
Landgasthof Failenschmid in Gächingen
Auch für die Genießer
von Süßem haben wir
tatsächlich Feines entdeckt.
Das Lagerhaus
an der Lauter kreiert
Schokoladen und
Pralinen mit Essenzen
von Wacholder.
Wacholderholzöl und
-destillat werden dabei
in einer Trüffelfüllung
verarbeitet, umhüllt
mit Schokolade.
5

Esskultur
Anfang März hat die leidenschaftliche Köchin und Genießerin
Sieglinde Schairer in Pfullingen schairer´s ESSKULTUR eröffnet.
Es ist eine feine Adresse für alle Liebhaber von Kulinarischem
und Schönem.
Von bleibendem Genuss
„Aber kein Genuss
ist vorübergehend,
denn der Eindruck,
den er hinterlässt,
ist bleibend.“
Johann Wolfgang
von Goethe sagte das einmal. Gerne
schenken wir dem Zitat des großen
Dichters hier Glauben. Denn viel
Eindruck hat bei uns ein Genuss
hinterlassen, dem wir jüngst am
Pfullinger Marktplatz begegnet
sind.
Es sind die üppigen Bogenfenster
die bis zum Boden reichen und damit
unendlich viel Licht in die neuen
Räume spülen. Es sind große Glasgefäße
mit wunderschönen, frischen Tulpen
und Hyazinthen – eine farblich
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Mo. - Do. 900 -1230 ���
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exakt aufeinander abgestimmte Dekoration.
Es ist Schönes, Köstliches und
Nützliches. Es ist schairer´s ESSKULTUR
die wir besucht haben und die bei uns
den bleibenden Eindruck hinterlassen
hat.
Dem Traum Leben geben
„Schon mit fünfzehn Jahren hatte ich
den Wunsch einmal ein Café zu führen“,
erzählt Sieglinde Schairer. Jetzt
hat sie ihre Selbstständigkeit verwirklicht
und Anfang März ihr Geschäft in
Pfullingen eröffnet.
Nichts könnte das hier Angebotene
schöner benennen als das Wort „Esskultur“.
Alle Produkte hat die Inhaberin
aus Manufakturen und Unternehmen,
vorwiegend in Baden-Württemberg
und Bayern, zusammengetragen.
‚
SchhAIRE h IRERS
ESSKULTUR LTUR L
Sieglinde Schairer – ihr Kaffeesortiment hat
sie ihrer Heimatstadt Pfullingen gewidmet
Viele der Lebensmittel haben eine Bio-
Zertifizierung.
Die Esskultur entdecken
Da gibt es Öle und Essige jeder
Couleur – der Spargelessig
ist zum schlanken Frühlingsgemüse
sicher das
i-Tüpfelchen. Salze sind
ein großes Thema, Natursalzflocken
wie auch
Salzkristalle – und natürlich
findet hier der Feinschmecker
auch das schwarze Hawaii Meersalz
oder ein geräuchertes Salz, das Fischund
Grillgerichten ein rauchiges Aroma
verleiht. Rund 60 Gewürze überraschen
bei schairer´s ESSKULTUR. Genießer
und passionierte Köche erhalten dort
selbst die Tonkabohne, die mit ihrem
Vanillearoma leicht nach Amaretto duftet
und der neue Dessert-Star ist.
Nudeln, Senfe, Chutneys, Müslimischungen
oder Marmeladen – wie die
Sorte „Erdbeer-weiße Schokolade“ sind
einmalig. Wer genießt, bei dem darf
auch guter Kaffee und Tee nicht fehlen.
Sieglinde Schairer hat eine feine Auswahl
von beidem zusammengestellt –
und sie hat ihrem Traum von damals
Leben gegeben – sie schenkt alle Getränke
aus, mit den ersten warmen
Sonnenstrahlen auch unter freiem Himmel.
Eine schöne Idee
Neben den feinen Lebensmitteln bietet
schairer´s ESSKULTUR schönes Geschirr
und Besteck, hochwertige Kochutensilien
und ganz verschiedene Accessoires.
Wer anderen oder sich selbst
eine Freude machen möchte, der sollte
sich von Sieglinde Schairer das Geschenk
zusammenstellen lassen – es ist
ganz sicher von bleibendem Genuss.
In Fabrikverkäufen einzukaufen ist
groß in Mode. Es macht ja Sinn,
etwas dort zu kaufen, wo es produziert
wird. Doch meistens handelt es sich bei
„Outlets“ eher um Verkaufsstellen für
Mode, die in einem anderen Teil der
Welt hergestellt wurde. Einen Kontrast
dazu finden wir in den neuen
Verkaufsräumen des Unternehmens
FLOMAX NATURMODE in Gächingen.
Ambiente mit Flair
Ein Raum der atmet, in dem man
selbst freier und ruhiger atmet. Kein
Beton, statt dessen dicke massive Holzbalken,
das ausladende Fachwerk wurde
aus hellem Holz neu errichtet. Das
alte war, wie sich bei der Renovierung
herausstellte, von innen her zersetzt
und musste komplett erneuert werden.
Auf diese Weise entstand eine
Wand, wie man sie heute selten findet,
alt und doch ganz neu. Die ganze
Scheune, in der jetzt die Mode von
FLOMAX NATURMODE Platz findet,
atmet dieses Flair, diese außergewöhnliche
Verbindung von Frische und Traditionellem.
Die Räume verleugnen
nicht ihre Herkunft als Scheune und
zeigen sich doch nicht nur weit, sondern
auch hell, modern und freundlich.
Genau das richtige Ambiente für eine
Mode, die so natürlich und regional,
und dabei so fröhlich und geschmackvoll
ist wie die der Modedesignerin Veronika
Kraiser.
Natur tragen
Vor 17 Jahren begann sie hier in
ganz kleinem Umfang Kindermode für
In Räumen zum Träumen präsentieren Veronika und
Volkert Kraiser die FLOMAX- und albmerino-Kollektionen.
den Versandhandel selbst zu nähen.
Heute beschäftigt die Designerin 24
Mitarbeiterinnen und prägt ihren eigenen
Stil. Die FLOMAX-Kollektion für
den Sommer kommt mit kräftigen Farben,
die Materialien sind natürlich und
bio-zertifiziert. Mit den neuen Räumen
wollen die Kraisers die Arbeitsplätze in
ihrem kleinen Unternehmen sichern,
und tatsächlich strömen viele in das
etwas abgelegene Dorf Gächingen. Der
Charme hat Anziehungskraft.
Wege in die Zukunft
Mit der Marke albmerino geht die
Firma einen Schritt weiter in Richtung
regionale Produktion. Die Kleidung
wird nicht nur auf der Schwäbischen
Alb produziert, auch die Wolle stammt
von hier. Wer sich etwas näher mit dem
Thema beschäftigt versteht schnell,
warum dies so außergewöhnlich ist.
Textilproduktion ist ein völlig globalisiertes
Geschäft. Wolle kann hierzu-
Wohlfühlmode 7
Im Einklang mit der Natur – die unverwechselbare
Mode der Designerin Veronika Kraiser
Wenn Outlet – dann Gächingen!
lande nirgendwo gewaschen werden,
sie muss für verschiedene Bearbeitungsgänge
durch halb Europa geschickt
werden. Aufgrund des niedrigen
Wollpreises spezialisieren sich regionale
Schäfer nur selten auf die Produktion
hochwertiger Wolle.
In Zusammenarbeit mit der Schäferei
Stotz wurden mit viel Engagement alle
Schwierigkeiten gemeistert. Wir haben
jetzt mit albmerino eine ganz besondere
Kollektion, herrlich im Tragegefühl
und stilsicher. In ihr kommen viele Vorzüge
der Alb zusammen – die Natürlichkeit,
die Individualität, aber auch die
Tüftelei und die Findigkeit, die nötig
waren, um dieses Projekt zu realisieren.
Der Traum für die Zukunft ist, sämtliche
Arbeitsschritte der Wollproduktion
wieder in der Region zu beheimaten.
Wird sich jemand finden, der „verrückt“
genug ist, sich für diesen Traum
zu verkämpfen? Es wäre ein großer
Glücksfall – nicht nur für die Schäferei.

8
Gartenleben
Musik wird, wenn sie es versteht,
die Sinne anzusprechen, nicht abgenutzt
durch die Wiederholung. Auf
diesem Gebiet ist sie dem Text – der
Rede, dem Gesprochenen oder wörtlich
Lesbaren – vielleicht überlegen, falls
Vergleiche hier überhaupt statthaft
sind.
Naturklang
Die GardenLife erweitert dieses Jahr
zum elften Mal den Reutlinger Obstbaukundepark
um das Thema Schöner
leben im Garten. Man feiert also kein
Jubiläum, keine Gartenrevolution ist in
Sicht, der treue Besucher gilt schon als
Vertrauter. Trotzdem lohnt es sich immer
wieder, das Augenmerk auf diese
Veranstaltung zu lenken. Weil sie sich
FSC-/PEFC- und
klimaneutraler Auf Wunsch Druck
klimaneutral.
sind für uns
selbstverständlich.
Druckerei Raisch GmbH + Co. KG
Auchtertstraße 14
72770 Reutlingen
Telefon 07121/56 79-0
Telefax 07121/57 93 68
info@druckerei-raisch.de
Am 17. Mai beginnt es zu blühen. Denn dann eröffnet die
GardenLife in der Reutlinger Pomologie und im Volkspark
wieder für vier Tage ihre Tore. Unzählige Gartenliebhaber und
auch der Tübinger Regierungspräsident Hermann Strampfer
werden erwartet.
Der Klang der geformten Natur
noch nicht abgenutzt hat. Weil sie so
facettenreiche Aspekte anbietet, viel
vertraut, teils neu, teils neu arrangiert.
Vertraut und neu
Was ist zu finden? Die Blüten der
Obstbäume in der Pomologie umwölken
knuffig die Ausstellungen, die die
Gärten aufzuwerten locken: Qualitätspflanzen,
gängig und rar, Antiquitäten,
Möbel, kunsthandwerkliches dekoratives
Beiwerk, präsentiert in Schau- und
Mustergärten neben Sämereien, Schauveranstaltungen,
Wettbewerben. Dieses
Jahr sind beispielsweise erstmals
Zedernholz-Gewächshäuser zu sehen,
die sich mit außergewöhnlicher Eleganz
und unübertroffener Qualität präsentieren,
neben mannskleinen Schwimmbädchen,
neu „Outdoor-Badewanne
Dutchtub“ genannt. Die stammen aus
den Niederlanden. Aber, bevor man
leichtfertig drüber lacht – sie hat schon
einen zauberhaften Charme, die Vorstellung,
seine private Schaumparty cabrio
im eigenen Garten zu feiern.
Informativ und unbestechlich
Viel Bewährtes ist wieder dabei. Die
geführten, informativen Touren durch
die Schaugärten zum Beispiel, geleitet
vom ehemaligen Geschäftsführer der
Landesgartenschau Michael Martin.
Oder die Bewertung der Schaugärten
durch eine unbestechlich prominente
Jury: dem Gartenlandschaftsbauer-Vorstandsmitglied
Uschi App und dem
Gartendirektor der Insel Mainau Markus
Zeiler. Oder der Azubi-Wettbewerb
des Verbandes Garten-, Landschaftsund
Sportplatzbau Baden-Württemberg
auf verschiedenen Lehrbaustellen.
Der Besucher kann der Entwicklung
eines Mustergartens gerne beiwohnen.
Aber es gilt: Nur gucken, nicht anfassen.
Oder, noch schlimmer, Ratschläge
geben.
Im Gartenkino im Werkhof der Pomologie
erfolgt nach einer entsprechenden
Bildershow die Prämierung
der vom Publikum im Vorfeld einge-
Vielfältigste Mustergärten inspirieren die
Gartenliebhaber für das Paradies zu Hause
sandten Fotos mit dem Thema Lieblingsplatz
im Garten.
Interaktiv und wohlgelaunt
Für eine quengelfreie Zone im KinderGarten
sorgen fleißige Mitarbeiter,
indem sie den abgelieferten Nachwuchs
beschäftigen. Da werden Papierblumen
gebastelt, Blumentöpfe bepflanzt,
Gartenzwerge bemalt und vieles
mehr.
Für eine weitere quengelfreie Zone
sorgen am Sonntag die Hardt Stompers:
Hier kann die inspirationshungrige
Gattin ihren Angetrauten abliefern,
der während ihrer Gartentour
mit flotten Rhythmen nebst wohl
gekühlten Getränken bei Laune gehalten
werden kann.
Mit Blick auf Reutlingens Hausberg Achalm
könnte der Rahmen der GardenLife nicht
schöner sein
Neben einigen Neuerungen, auch
ablesbar an der steigenden Zahl der
Aussteller, gibt es also viel Bekanntes
und Vertrautes, aber das ist das Schöne
an einer Sinfonie. Jede Note für sich ist
wild und selbstständig, doch in Form
gebracht wird das Ganze mehr als die
Summe der Noten. Und jede Wiederholung
ist Keimzelle für Neues, selbst
aus vermeintlich Bekanntem entsteht
mit jeder Betrachtung kreative Weiterentwicklung.
Wer seinen Besuch bei der Garden-
Life mit dieser Einstellung gestaltet, erkennt
auch beim elften Mal das erste
Mal – einen harmonischen Klangkörper
der geformten Natur.
17. – 20. Mai 2012
Pomologie und Volkspark
Reutlingen
Do, Fr + So 11 – 19 Uhr
Sa 11 – 22 Uhr
Tagesticket € 6,-
Kinder, Schüler, Studenten,
Arbeitslose und Menschen mit
Behinderung: Eintritt frei.
www.gardenlife.de
Sulzwiesenstraße 1
72800 Eningen u. A.
Tel. 07121-988598-0
www.rall-baumschulen.de
Qualitätspflanzen für
Garten und Landschaft
Gartenlust und Blumenduft
auf einer der schönsten von
Gartenmessen
Süddeutschlands Veranstaltet

10
Schafhaltung
Johannes Smietana mit seinen Schafen im Wental bei Steinheim
Vier Schäfereien auf der Schwäbischen Alb zeigen,
wie ein großes Kulturgut unter den Bedingungen der
modernen Welt besteht.
Der Geschmack der Ruhe
Magerer Rasen, durchwachsen
mit Kräutern, die in allen
Farben blühen, einzelne Wacholdersträucher
und gelegentlich
kahle Stellen, an denen der Fels zu
Tage tritt. Eine Herde Schafe zieht
darüber hinweg, die das Gras weidet,
das zu spärlich wächst, um wirtschaftlich
gemäht zu werden. Ein Rastplatz
für die Seele sind diese Bilder, die Wacholderheiden
der Schwäbischen Alb.
Ohne die Schafhaltung würden sie innerhalb
weniger Jahre verschwinden.
Laubtragende Büsche würden sich in
die Wacholderheide ausbreiten und
dem Wacholder, den Kräutern, Gräsern
und Blumen das Licht nehmen.
Schafe tun viel für die Landschaftspflege.
Sie transportieren die Samen
der Pflanzen und viele Insekten in
ihrem Fell. Auf dem Truppenübungs-
Schäferei Allgaier – Reginas Futterkiste
platz zur Zeit der militärischen Nutzung
und im südlichen Europa verhindern
sie großflächige Brände, da sie
das Gras kurz halten. Von ihrer Anwesenheit
in der sie umgebenden Natur
geht die Ruhe einer urwüchsigen, sehr
naturverbundenen Lebensweise aus.
Verlangsamung, Entschleunigung beruhigt
die Ungeduld, die so leicht die
Tiefe des Lebens verwischt. „Slow
Food“ im eigentlichen Sinn des Wortes.
In der vierten Generation besteht die Schäferei. Ihre 650 Mutterschafe,
dazu Lämmer und einige Böcke, sind nur in der kältesten
Winterzeit im Stall. Dort werden sie mit selbst erzeugtem
Futter ernährt. Ihr Fleisch wird unter der Marke Schwabenlamm
auch direkt am Hof verkauft. Ein besonderer Vorzug der Schäferei
ist der Imbiss Reginas Futterkiste. Sie steht nahe beim Aussichtsturm
B3, von dem aus man einen wunderbaren Blick über
das ehemalige Truppenübungsgelände hat. Auch die Höhlen von Laichingen und Sontheim
sind ganz in der Nähe, so dass man schöne Ausflüge mit einer Roten oder Curry-Wurst vom
hofeigenen Lamm verbinden und die Schwabenlamm-Wurstprodukte mitnehmen kann.
Regina und Johannes Allgaier | Münsinger Straße 64 | 72535 Heroldstatt
Telefon 07389 - 90 66 70 | www.schwabenlamm.de
Öffnungszeiten Reginas Futterkiste: Jeden Sonntag bei
gutem Wetter 14-18 Uhr | Gruppen nach Absprache auch
gerne außerhalb der Öffnungszeiten
Schäfer Gerhard Stotz mit seinen Tieren auf
der Münsinger Alb
Die Innenseite der Idylle
Was von außen so idyllisch aussieht,
ist für den Schäfer mit außergewöhnlichem
Einsatz verbunden. Bei der
Hüte- und Wanderschäferei werden
die Schafe an sieben Tagen in der
Woche gehütet. Dabei ziehen die
Schafe über große Flächen. Wurde
dort viel Gülle ausgebracht – etwa für
den Anbau von Pflanzen für Biogas-
Gewinnung – so fressen die Schafe
nicht. Straßen kreuzen, auf denen der
Verkehr immer dichter wird. Und vielleicht
muss der Schäfer morgens frisch
Schäferei Höfel & Braun – Der Wanderschäfer
Einmal im Jahr
kommt die
Wolle runter –
die Schafschur
befreit die Tiere
vom dicken
„Pelz“, den der
Mensch für sich
nützen kann
gepflanzte Obstbäumchen mit Schafskot
bestreichen, damit seine Schafe
dort keinen Flurschaden anrichten.
Ohne die Bereitschaft zu 70 oder 80-
Stunden-Wochen, die Mithilfe der Familie
und den Verzicht auf Urlaub
könnte heute keine hauptberufliche
Schäferei bestehen. Nur noch etwas
über 100 Betriebe gibt es heute in ganz
Baden-Württemberg, Ihre Zahl hat
sich in den letzten zehn Jahren halbiert.
Circa 30 sind Wanderschäfer
und das ganze Jahr über unterwegs.
Eine Tierhaltung, die von so großer
Bedeutung, nicht nur für den Erhalt
von Kulturlandschaften, sondern auch
Die Schäfer Harald Höfel und Ralf Braun haben sich zum Ziel
gesetzt, die traditionelle Wanderschäferei so lange wie möglich
zu erhalten. Von Stetten am Kalten Markt ziehen sie im Winter
mit ihren Schafen an den Bodensee, wo die Tiere auf Winterweiden
noch Futter finden. Im Stall sind die Schafe nur zur Schur
und zur Ablammung. Über ihren Internetshop und einige Einzelhändler
verkaufen Harald Höfel und Ralf Braun die Produkte
vom Fleisch und der Wolle ihrer Schafe. Ihre Spezialität sind die ausgesprochen leckeren
Wurstwaren vom Weideschaf, sowie die fertig zubereiteten Fleischgerichte,
alles nitritfrei und ohne chemische Zusatzstoffe hergestellt. Seit neuestem
finden sich sämtliche Fleisch- und Wurstwaren der Schäferei auch in den
Regalen des Edeka Aktiv Marktes Vrakas in Eningen.
Harald Höfel und Ralf Braun | Hartheimer Straße 2 |
72469 Meßstetten-Heinstetten
Telefon 07579 - 13 34 | www.der-wanderschaefer.de
für die Artenvielfalt ist, sollte eigentlich
nicht allein durch den Enthusiasmus
und die besondere Leistungsbereitschaft
der Schäfer fortbestehen.
Aber die Anstellung von Personal ist
angesichts der Verdienstmargen zumeist
utopisch. Der Verfall der Wollpreise
seit den 90 er Jahren und die
Konkurrenz durch billiges Lammfleisch
aus Übersee stellen die Schafhalter
in Deutschland vor große wirtschaftliche
Probleme. Ertragssteigerungen
wie sie bei Schwein, Huhn und
Rind in den letzten Jahrzehnten erzielt
wurden, sind bei der Schafhaltung
weder gewollt noch möglich. Da Wolle
nicht als landwirtschaftliches Produkt
gilt, wird sie nicht wie andere Agrarprodukte
von der EU subventioniert.
Der Weg der Schäfer
Trotz oder gerade wegen alledem
wollen viele Schäfer bei der traditionellen
Schafhaltung bleiben. Das
Fleisch der Schafe, die auf Wiesen und
Frühlingsgenuss mit Regionalem
Alblamm
Ganzer Lammrücken
Schnitzelchen aus der Lammkeule
Münsinger Lammhäxle
mit feinen Spargelvariationen
Geöffnet an
allen Feiertagen!
Hotel Graf Eberhard
Bei den Thermen 2
72574 Bad Urach
Telefon 07125-148-0
www.hotel-graf-eberhard.de

12 Schafhaltung
Lammbraten
Walter Allgaier gönnt seinen Schafen eine Winterpause im Stall – Ralf Braun und Harald Höfel
führen ihre Herde zu den Winterweiden am Bodensee, wo sie noch genügend Futter finden
Wacholderheiden mit vielen Kräutern
weiden, ist schmackhafter und auch
gesünder. Das Wandern erhält die
Schafe robust, Medikamente kommen
kaum zum Einsatz. Die hier vorgestellten
Schäfereien arbeiten alle gentechnikfrei.
Tatsächlich ist das Fleisch der
Lämmer heute die Haupteinnahmequelle
der Schäfereien. Initiativen zur
regionalen Vermarktung von Schafwolle
im Textilbereich, wie zum Beispiel
albmerino sind ein viel versprechender
Ansatz, der aber noch viel
weiter entwickelt werden muss, um für
die Schäfer wahrnehmbare Erträge zu
erwirtschaften.
Es sind die Genießer, letztlich, die
Kulturlandschaften, Tradition und Artenvielfalt
erhalten, indem sie bereit
sind, den Preis zu zahlen, den das besondere
Fleisch der Weidelämmer eben
kostet. Wer ein wenig Ahnung hat da-
Der Wanderschäfer –
wir bieten Ihnen das
gesamte Sortiment
Edeka Aktiv Markt Vrakas
In der Raite 20
72800 Eningen
Fon 07121 / 988 - 037
von, wie dieses Fleisch zubereitet wird,
oder wer einmal eine Salami aus Altschaf
oder einen Lammschinken probiert
hat, der weiß, dass er hier etwas
ganz besonderes isst.
Schafhof Smietana
Schäferei Stotz – Stotz Lamm
Wir haben mit vier Schäfern über
ihren je eigenen Weg gesprochen, den
sie gehen, um sich zu behaupten – beziehungsweise
mit ihren Frauen, denn
Schäfer sind eben die meiste Zeit bei
ihren Schafen, irgendwo draußen im
Gelände.
Da Johannes Smietana nicht nur Schäfer, sondern auch Metzger
ist, erhält man im Hofladen des Familienbetriebes in Steinheim
auf der Ostalb die wöchentlich selbst geschlachteten Lämmer
sowie ein umfangreiches Schafprodukt-Sortiment. Auch kleine
Mengen werden Ihnen hier angeboten und auf Wunsch vakuumiert.
Besonders lohnenswert ist ein Ausflug zu einem der
Mondscheinmärkte an jedem ersten Freitag im Monat von Mai
bis September von 17 - 21 Uhr. Heimische Gastronomen bekochen hier die Besucher mit
verschiedenen Lammgerichten und anderem, zudem bieten Vorführungen vom Filzen bis
zum Scheren viel Interessantes. Auch für den Albauftrieb am 1. Mai, das Felsenmeer und
die ausgedehnten Wacholderheiden lohnt sich eine Fahrt auf die Ostalb.
Johannes & Andrea Smietana | Busentalhalde 1 |
89555 Steinheim am Albuch | Landkreis Heidenheim
Telefon 07329 - 72 00 | www.schafhof-steinheim.de
Öffnungszeiten Hofladen: Freitag 14-17 Uhr | Samstag 9-12 Uhr
Wer in der Region Reutlingen besonders gut Lamm oder Schaf
essen möchte, der geht in einem der Gasthöfe essen, die das
Fleisch vom Hof der Familie Stotz auf der Speisekarte haben.
Außerdem bieten viele Metzgereien in der Region das Lammfleisch
von Stotz Lamm an. Um welche Gasthöfe und Metzgereien
es sich genau handelt, erfahren Sie auf der Homepage der
Schäferei. Vom Gault Millau wurde Stotz Lamm mit der Auszeichnung
als „Genussbotschafter“ geehrt. Durch den Aufbau eines eigenen Fleischzentrums,
in dem nicht nur die eigenen Schafe, sondern auch die von umliegenden Schäfereien
geschlachtet werden, erspart die Schäferei Stotz den Tieren lange Transportwege und ermöglicht
eine umfangreiche regionale Vermarktung. Am 13. Mai führt ihr Schafauftrieb
wieder durch Münsingen – ein Schauspiel der besonderen Art.
Gerhard, Bärbel & Christian Stotz | Viehweide 2 |
72525 Münsingen
Telefon 07381 - 14 14 | www.stotz-lamm.de
Esst nicht so viel Fleisch“, rät Metzgermeister
Ludwig Failenschmid.
„Lieber nur einmal die Woche, aber
dann was Rechtes.“ Er führt die Metzgerei,
die seine Familie bereits seit dem
18. Jahrhundert inne hat. Durch seine
konsequente Ausrichtung auf Qualität
und Regionalität hat der Name Failenschmid
weit über die Grenzen der Region
hinaus einen außergewöhnlichen
Ruf gewonnen – schon lange vor der
Sache mit den Büffeln.
Der große Landgasthof der Metzgerei
in Gächingen ist bekannt für seine
hervorragende Küche. Einen Lammbraten
aus dem Fleisch der Lämmer von
der Schäferei Stotz dort zu essen ist
eine ganz besonderer Genuss. „Das
Geschmackvoll und unverfälscht
Bei der Metzgerei und im Landgasthof Failenschmid
erhalten Sie das hervorragende Lammfleisch der Schäferei
Stotz, aber auch lohnenswerte Tipps zur Zubereitung.
Fleisch der Lämmer, die auf den kräuterreichen
Wiesen der Schwäbischen
Alb grasen ist deutlich schmackhafter“,
davon ist Ludwig Failenschmid überzeugt.
Konsequent regional
Sehr selten findet man heute noch
Metzgereien, die sagen können, dass
jedes Tier, das sie schlachten, aus einem
Umkreis von 25 Kilometern kommt –
bei der Metzgerei Failenschmid ist das
der Fall. Die enge Zusammenarbeit mit
den Bauern, auf deren Höfe die Tiere
stehen, währt zum Teil schon über Generationen.
„Das Tierwohl steht an
oberster Stelle“, lautet hier die Devise,
denn Ludwig Failenschmid tut was er
kann für die Qualität des Fleisches, das
man bei ihm bekommt.
Statt unnatürliche Zusatzstoffe zu
verwenden setzt man hier auf handwerkliche
Feinarbeit. So stehen die
Tiere nach dem Transport mindestens
eine Nacht im Stall um sich beruhigen
zu können und die Stresshormone abzubauen,
die die Fahrt immer mit sich
bringt. Der durch den Stress des Transportes
verlorene Muskelzucker wird
dabei wieder aufgebaut. So schmecken
Freunde des guten Geschmacks – Ludwig Failenschmid und Gerhard Stotz
Wurst und Fleisch aus der Metzgerei
Failenschmid ganz ohne den Zusatz von
Laktose, Gluten oder Geschmacksverstärkern.
Sparsam genießen
„Beim Lamm wie bei allen Tieren sind
vor allem die Edelteile gefragt“, erklärt
Ludwig Failenschmid. Keule und Rücken
haben reines Muskelfleisch und
können daher schnell in der Pfanne gegart
werden. Schulter, Häxle oder Hals
sind sehniger. Das bedeutet, dass sie
Metzgerei & Landgasthof
Parkstraße 2
72813 St. Johann-Gächingen
Telefon 07122 - 82 87 - 0
www.failenschmid.de
Filialen: Bernloch • Eningen • Münsingen •
Reutlingen Markthalle • Würtingen
mehr Zeit zum Garen benötigen. Und
wer hat heute schon Zeit? Doch das
Schmoren im Herd ist gar nicht mehr
Arbeit als das Braten. Gerade wenn
man Gäste erwartet, ist es sogar viel
stressfreier den Braten zwei Stunden
vorher in die Röhre zu schieben und
dann nur noch herauszuholen, wenn er
fertig ist.
Das Fleisch dieser Teile ist 30 - 40%
günstiger als das der Edelteile. Aber vor
allem: Es ist ein Genuss. Weil das
Fleisch durchwachsen ist, schmeckt es
tatsächlich besser als die so genannten
Edelteile. Das ist wirklich der Geschmack
der Alb – würzig, ehrlich, unverfälscht.
13

14
Baiserschäfchen
DAS BESTE
VOM SCHAF
z.B. Merinofi lz
in vielen Farben
von DAFF
Einziehdecken mit
Schurwollfüllung
von BILLERBECK
Osterideen
Dieses Schäfchen ist wohl für viele
Kinder ein Traum. Sehr liebevoll und
knuffig gestaltet, erscheint diese Baisermasse
selbst schon wie ein Schafsfell.
Doch wer hineinbeißt dem knuspert der
Geschmack vom „Schäumchen“ entgegen,
das wir schon aus Kindertagen
kennen. Sein Lächeln erhält das süße
Schaf mit dunkler Schokolde.
-> entdeckt bei:
Café Ruf | Bad Urach
Knusprig
Tierpuppen
von SENGER
weiche
Wolldecken
von STEINER
Seifenlämmchen
Mit diesen Lämmchen kommt
eine schöne Osteratmosphäre bis
ins Badezimmer. Die hübschen Lämmchen
sind Seifen, die mit Wacholderholzöl
das Aroma der Alb einfangen.
Schafsmilch, Palmkern-, Kokos- und Olivenöl
sorgen dabei für ein Wohlgefühl auf
der Haut – und das ganz ohne Konservierungsund
synthetische Zusatzstoffe.
-> entdeckt bei:
Lagerhaus an der Lauter | Dapfen
duftig
Lämmertreffen
Das Lamm ist von jeher ein Symbol der Versöhnung.
Beziehung wird wahrscheinlich am einfachsten mit
gutem Essen wieder hergestellt. Oder wer könnte uns
nach einem guten Lammbraten noch böse sein?
Aber wir haben hier einige Schäfchen gefunden,
mit denen Sie auch andere
Geschenke machen können.
Egal, ob Sie sich versöhnen,
oder nur jemandem eine
kleine Freude bereiten
wollen.
Dekoschafe
Ein echter Hinkucker sind diese
Dekoschafe und Lämmer. Hergestellt
aus echtem Lammfell von
Schafen der Schwäbischen Alb sind
sie in unterschiedlichen Größen und
Fellfarben zu haben. Gestaltet mit
hellem Holz sorgen sie so nicht nur
an Ostern für eine besondere Überraschung
in jedem Raum.
-> entdeckt bei:
Schäferei Stotz | Münsingen
dekorativ
Schäfchenpuppe
Schäfchen zum Träumen, Kuscheln und Wärmen, das sind
diese süßen Tierpuppen. Sie sind in Handarbeit aus ökologischer
Baumwolle hergestellt und gefüllt mit reiner Schafschurwolle
oder mit einer Kirschkernfüllung – so dass sie auch die
Funktion einer Wärmflasche haben können. Ganz bestimmt
hat solch ein Schäfchen das Zeug zum Lieblingsstück.
-> entdeckt bei:
Haux | Reutlingen
Bisquitlämmer
lecker
kuschlig
Ein feiner Bisquitteig sorgt hier für den
Genuss zum Kaffee. Handwerklich zubereitet
aus Butter, Eiern, Weizenmehl, Zucker,
frischer Zitrone und Bourbon-Vanille nehmen
diese Lämmer gerne Platz im Osternest.
In Braun oder Weiß – verfeinert mit Kakao
oder Puderzucker – kann man sie aber auch
gleich vor Ort „verschwinden“ lassen.
-> entdeckt bei:
Rosenkranz Café & Eis | Pfullingen
Confiseriegenuss
Süße Verführung
Wunderschön gelegen, am Bad Uracher
Marktplatz, ist das Café Ruf schon
von außen sehenswert.
Wer nicht gleich auf
der großen Terrasse
„hängen bleibt“ um
beim Cappuccino und
einem leckeren Stück
Kuchen die ersten
Sonnenstrahlen zu genießen,
der betritt ein
Eldorado süßer Spezialitäten.
Gerade zur
Osterzeit hat hier die
Handwerkskunst der
Confiserie eine besondere
Vielfalt kreiert.
Da gibt es Pralineneier mit den
unterschiedlichsten Trüffel- oder
Marzipanfüllungen, Präsenteier in
ganz verschiedenen Größen – alle gefüllt
mit feinen, handgefertigten Pralinen
und auch das klassische Krokantei,
verziert mit einem Weidenkätzchen-
Motiv. Osterhasen lachen den Besucher
an und es beschleicht einen schon wieder
dieses Gefühl, die Qual der Wahl zu
haben. Doch hier, im Café Ruf ist das
ein schönes Gefühl, denn letztendlich
wird hier jeder Geschmack erfüllt.
„Auf Wunsch fertigen wir beispielsweise
laktosefreie Osterhasen an und
auch Diabetiker werden in unserer
Confiserie schnell fündig“, erzählt die
Junior-Chefin Katharina Höner. Wie
schön also, dass jeder Liebhaber selbstgemachter
Kuchen, Torten und Confiserie-Feinheiten
hier zugreifen darf.
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16
Biobier
Biere, die nach den strengen Bio-Vorgaben gebraut
werden, bringen warme Farben in den eigentlich
gesättigten kühlen Biermarkt. Wie sie schmecken?
Eigen, wie die Regionen, aus denen ihre Rohstoffe
stammen. Wer mag, kann probieren: Am 21. April
bei Getränke Beck
Pro-Bier die in Reutlingen.
unverfälschte Braukunst!
Vorneweg: Der Verfasser dieses Artikels
hat sie alle gehabt. Sechs Biobiere
aus drei Brauereien der weiteren
Umgebung: Schussenried, Ehingen,
Königseggwald. Die Braumeister am
Fuße des Bussen gehen mit dem nur 12
Mal im Jahr gebrauten Vollmondbier
und dem unter dem Label Binger
Lammbräu laufenden Bioland Pilsner,
zwei untergärige Sorten mit gängiger
Bierstärke (5,0 vol.), in die Kühlhäuser.
Die anderen Biere überschreiten diesen
Wert zum Teil zwar deutlich, aber der
Geschmack bleibt unterhalb eines
Schwererkopfempfindens.
Was macht ein Biobier aus?
Ökologisch angebaute Rohstoffe, natürlich.
Und der Verzicht auf Düngeund
Pflanzenschutzmittel sowie eine
schonende Aufbereitung und Reinigung.
Aber der Vorteil der hier beschriebenen
Biere ist, dass sie den
Geschmack ihrer Region und dadurch
ihre eigene Philosophie in sich tragen.
Darin unterscheiden sich diese Biere
wohltuend von den vielen Großbrauereierzeugnissen.
Das Vollmondbier der Schussenrieder
Brauerei möchte die mystische, magische
Wirkung dieser für viele besonderen
Nacht einfangen. Nach den
Gedanken des Vorreiters für naturnahe
Landwirtschaft, Sepp Holzer: „Das
Mondwissen hilft mit, in Landwirtschaft
und Garten wieder zur Vernunft zurückzukehren“.
Die Idee stammt aus
der Schweiz, aber man sollte nicht
gleich das Kreuz schlagen: Das naturtrübe
Bier läuft vollmundig und doch
leicht aus der Bügelflasche mit dem
heulenden Wolf im Etikett.
Das Bioland Pilsner des Binger
Lammbräu gehört zu den Schussenriedern.
Auch dieses Bier kommt naturtrüb
unfiltriert aus der Bügelflasche,
überrascht jedoch mit deutlich malzigherbem
Geschmack, der im Abgang ins
Cremige spiegelt.
Der Schäfleshimmel der Berg
Brauerei wirbt mit den Worten: „Wie
Lust auf ein Biobier?
Ausschank & Infos:
21. April | 8.30-16 Uhr
Getränke-Beck GmbH & Co. KG • Telefon 07121 - 3 456500
Rommelsbacher Straße 185 • 72760 Reutlingen
schön ist es, auf der Wiese bei blauem
Himmel mit weißen Wolken einen
„Schäfleshimmel“ zu betrachten?“ Das
ist fürwahr verlockend, jedoch kann
man unter dem Schäflespelz durchaus
einen Wolf vermuten: Mit 5,6 % Alkoholgehalt
gehört es zu den kräftigsten
Bieren der hier besprochenen kleinen
Palette. Weil nur wenig Bio-Braugerste
in der Ehinger Gegend wächst, bleibt
das Bier eine Rarität.
Das 3-Korn-Hefeweizen von Berg
perlt dagegen spritzig, fruchtig, mild
und malzblumig im Glas. Zu Weizen,
Gerste und Dinkel gesellt sich noch das
Röstmalz, um diese kaffeebraune Köstlichkeit
herangären zu lassen. Bei 5,1
Volumenprozent kann man den halben
Liter guten Gewissens austrinken.
Die Königsegger vom WalderBräu
beweisen schon in der Anpreisung ihrer
zwei Biobiere gute Laune: Der Hafer-
Edelstoff verspricht dem Konsumenten,
„Lust“ zu machen. Auf was, bleibt
offen, aber wer einen durch den hohen
Hafermalzanteil ausgelösten leicht süßlichen
Antrunk mag, verträgt lustig
noch ein zweites. Es ist ja nur ein 0,33-
Liter-Fläschchen. Doch Vorsicht: 5,6 %
Alkohol sind eine Ansage.
Den Flattermann (das Etikett behauptet
eine Fledermaus) gibt es
scheint´s nur in der „Mehrwegtransfusion“
und wird „nach alter, transsylvanischer
Tradition“ gebraut, es ist etwas
leichter (5,3 %), aber schmeckt dafür
kräftig und würzig. Man kann trotzdem
davon ausgehen, dass außer dem Herzblut
des Braumeisters keine bierfremden
Stoffe enthalten sind.
Beim Lamm-Karree am Marktplatz dreht
sich alles ums Schaf – Schäferstab inklusive
Erlebnistag
Schafe sind quasi das Wappentier der
Schwäbischen Alb. Sie sind von jeher
ein unverwechselbares Markenzeichen
in der Alblandschaft und dem
Biosphärengebiet. Noch heute weiden
auf dem ehemaligen Truppenübungsplatz
Münsingen zwischen 25.000 und
30.000 Schafe.
Wenn die Natur auf der Alb wieder
erwacht, der letzte Schnee längst Geschichte
ist und die Wiesen wieder
sprießen, treibt der Münsinger Schäfer
Gerhard Stotz seine Schafe von den
Ställen auf die Sommerweiden bei Gruorn.
Der Weg dorthin führte in der Vergangenheit
immer um die Stadt Münsingen
herum.
Eine tierische Idee
„Wer kam denn auf den Gedanken,
den Schafauftrieb mitten durch die
Stadt zu führen?“, haben wir gefragt.
Bärbel Stotz lacht und sagt nur: „Wir
haben einen neuen Tourismuschef.”
Zum zweiten Mal gibt es nun am 13.
Mai den Münsinger Schafauftrieb, den
Bernd-Matthias Weckler initiiert hat.
Rund 500 Schafe werden dann mit
Gerhard Stotz und seinen Hütehunden
auf der Rosenberg- und Uracherstraße
durch Münsingen ziehen. Es ist ein
Schauspiel der ganz besonderen Art.
Schafe, Gartenkunst
und offene Türen
Mit dem Schafauftrieb wird Münsingen
zu einem einzigen Erlebnistag. Von
11-17 Uhr dreht sich beim AlbLamm-
Karree, rund um den historischen
Marktplatz, alles um das Thema Lamm
Der Schäfer Gerhard Stotz führt seine Tiere
beim Schafauftrieb durch Münsingen
– vom Essen über Bekleidung bis zur
Schafhalterei. Hier kann sich jeder Interessierte
über das Tier und die Geschichte
der Schafhaltung informieren,
und wer weiß – vielleicht entdeckt ja
mancher hier seinen Traumberuf –
Nachwuchsschäfer sind dringend gefragt.
Der 8. Kunst- und Gartenmarkt lädt
ebenfalls ein, an diesem Tag durch
Münsingen zu schlendern. Bis zu 100
Aussteller präsentieren in den Straßen
der Innenstadt Schönes und Nützliches
für den Garten. Holz wird da ein Thema
sein – in Form von Skulpturen, Möbeln
oder bei Gartenterrassen. Dekoratives
aus Email, Glas, Metall oder Steingut
wird genauso angeboten wie schöne
Heimtextilien und Rindslederprodukte.
Bunte Blumen, Pflanzen und Floristik
werden so richtig Lust auf den Frühling
machen. Eine Weberin wird ihr Handwerk
zur Schau stellen und – wie
2. Münsinger Schafauftrieb
13.Mai 2012
Schafauftrieb mit
Kunst- und Gartenmarkt
Schlemmer-Special „Lamm-Karree“
Touristik Information Münsingen
Hauptstraße 13
72525 Münsingen
Telefon: 07381-182145 www.schafauftrieb.de
Der Kunst- und Gartenmarkt bietet allerlei
Schönes und Praktisches für den Garten
Natürlich mehr erleben
Der Münsinger Schafauftrieb,
der Kunst- und Gartenmarkt und offene Türen in der ganzen Stadt machen
Münsingen am 13. Mai zu einem ganz besonderen Erlebnis.
könnte es an diesem
Tag anders sein –
Schafwolle verweben.
Quasi in der ganzen
Stadt werden an diesem
Tag die Türen offen sein. Der
Einzelhandel lädt von 13-18 Uhr zu
einem verkaufsoffenen Sonntag ein
und auch die Münsinger Polizei heißt
Besucher willkommen. Ab 11 Uhr geben
die Beamten Einblick in ihre Arbeit.
Die Zelle, die polizeiliche Ausrüstung
oder die Polizeifahrzeuge können besichtigt
werden – Probesitzen auf einem
Polizeimotorrad für die Kleinen
inklusive. Spannend wird es, wenn die
Tatortarbeit gezeigt wird und man mit
einer Promille-Brille den Zustand von zu
viel Alkoholgenuss erfahren kann.
Münsingen am 13. Mai, das verspricht
ein rundum tolles Programm für
die ganze Familie. Ein Programm, bei
dem Sie natürlich mehr erleben.
Verkaufsoffener Sonntag
13.00 bis 18.00 Uhr

18
Genussmarkt
Wenn Dapfen zum
Vier-Länder-Eck wird
Im Mai wird ein Ausflug nach Dapfen
zum Lagerhaus an der Lauter wieder
ganz besonders lohnenswert. Denn
dann veranstaltet Lagerhaus-
Macher Eberhard Laepple mit
seinem Team den fünften Genussmarkt.
Es ist ein Treffen
zwischen den Produzentenregionaler
und internationaler
lukullischer
Feinheiten.
Aus vier Ländern
kommen in diesem
Jahr die 40 Marktleute,
die um das
schöne Lagerhaus-
Ambiente die Stände
aufschlagen werden. Olivenöl und
Salami haben dann die Italiener im Gepäck;
die Franzosen bringen Schinken,
Wein, Tapenades, Gewürze und Nougat
an die Lauter und auch belgische
Spezialitäten werden offeriert. Die
Vierten im Bunde sind Erzeuger aus
unserer Region mit allerlei Leckereien.
Es werden Tage zum Genießen –
Spanferkel, Dinnete und Crêpes gehören
genauso dazu wie Maultaschen-
Variationen und eine Gemüsepfanne
mit Dinkel-Bärlauchnudeln. Erdbeerquark,
Eis sowie Kaffee- und Kuchenspezialitäten
tun ein Übriges. Einblicke
in die Lagerhaus-Seifenmanufaktur
und ein tolles Rahmenprogramm bietet
dazu noch viel Interessantes für
große und kleine Genussmenschen.
Genussmarkt
12.+13. Mai
rund ums Lagerhaus
2012
Öffnungszeiten Mi. - Sa. 14 - 19 Uhr So. 11 - 19 Uhr
Lautertalstr. 65 · 72532 Gomadingen
Tel. 07385/965825 · info@lagerhaus-lauter.de
www.lagerhaus-lauter.de
Rundherum
Mohn Lein Waldstorchschnabel
Früchte der Liebe – Edvard Koinberg
Im Sommer sind die Farben und Formen der Natur üppig und bunt – im Winter
hingegen sind sie eher kühl und zurückhaltend. Aber wenn man genau hinschaut,
findet man feinste Farbspiele, ausgeführt in einer etwas dunkleren Palette. Dafür
treten die Formen umso klarer hervor. In der Natur ist die Grenzlinie zwischen tot
und lebendig nicht immer so leicht wahrnehmbar. Was da verwittert
und eher leblos erscheint, kann bereits den Samen für die
nächste Stufe des Lebens beinhalten.
Wir betrachten nicht, was nicht mehr in voller Blüte steht: den
zarten Wechsel der Farben in den angewelkten Blütenblättern, die
Verfärbungen des Laubes von grün hin zu braun und die Formen
der reifenden Früchte und Samen. Dieses faszinie-
rende Schauspiel findet vor unseren Augen statt – aber
die meisten von uns schauen nicht mehr wirklich hin.
Der schwedische Fotograf Edvard Koinberg hat
hingeschaut und war von der Schönheit der
Pflanzen berührt. Seine Bilder zeigen nichts, was
das normale Auge nicht auch erkennen kann.
Auch die Pflanzen sind nichts Besonderes – sie
wachsen wild, im Garten oder im Topf. Früchte
der Liebe ist eine lohnenswerte Ausstellung, die
jedem Betrachter die Schönheit der Natur vor
Augen führt.
> Naturkundemuseum Reutlingen
27. April-24. Juni 2012
> Öffnungszeiten
Di-Sa 11-17 Uhr • Do 11-19 Uhr • So/Fei 11-18 Uhr
> www.reutlingen.de/naturkundemuseum
Das kompetente IT-Systemhaus aus
Für professionelle IT-Anwender in
der Region.
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Danner IT-Systemhaus GmbH
www.danner-it.de
Vom Obst über den
Baum bis zur Säge dreht
sich bei diesem Regionalmarkt
alles. Kosten Sie frischen
Apfelsaft, Obstkuchen
oder einen milden Obstbrand.
Probieren Sie Baumscheren
und andere praktische
Gartenhelfer aus. Der
Markt ist ein Muss für jeden
Streuobstwiesenfreund.
> Metzingen Kelternplatz
6. Mai 2012 • 13-18 Uhr
Blumen sind das Lächeln der Erde“,
heißt es. Was für ein Glück haben
wir da, dass wir hier leben, wo die Erde
nun wieder fast im Überfluss lächelt.
Vom Handel zur Blüte
Die Geschichte der Gönninger Tulpenblüte
ist eng verwoben mit der Samenhändlertradition
Gönningens. Mit
den verheerenden Folgen des 30-jährigen
Krieges hatten die Menschen neue
Erwerbsmöglichkeiten gesucht und so
kam vielerorts der Hausierhandel auf.
Die Gönninger gingen auf Reisen –
durch Europa führte sie ihr Weg, bis
nach Russland und Amerika. Im 19.
Jahrhundert war über die Hälfte der
Gönninger Bevölkerung unterwegs in
der Welt, darunter viele Frauen.
Den so errungenen Wohlstand zeigte
man schließlich auch zu Hause. Seit
Mitte des 19. Jahrhunderts bepflanzte
man die Gräber der Angehörigen mit
den damals teuer gehandelten Tulpen.
Bei vielen weckte der „Tulpenfriedhof“
Interesse – sogar die württembergische
Königin Charlotte bestaunte
1912 die Gönninger Tulpenblüte.
Die fleißigen Hände
Etwas ins Abseits geraten,
ist die Tulpenblüte seit 2004
durch die Gönninger Bevölkerung
wiederbelebt worden
– unterstützt von Gönninger
Unternehmern und Vereinen,
den Kirchen und der
Schule sowie der Landesstiftung
Baden-Württemberg.
45.000 Zwiebeln sind damals
in einer beispiellosen
Aktion gepflanzt worden
Tulpenblüte
Eine alte Tradition blüht wieder
in Gönningen. Ab Mitte April werden
tausende von Tulpen ihre Blüten öffnen und uns mit
ihrer Pracht in den Bann ziehen.
und Gönningen „lächelte“ im Frühjahr
2005 erstmals neu.
Ein Markt für die Tulpe
Der Frühlingsmarkt am 22. April ist
einer der Höhepunkte der Gönninger
Tulpenblüte. Über 35 ausgewählte Aussteller
präsentieren hier von 11-18 Uhr
Schönes, Liebevolles und Leckeres. Das
Unternehmen Samen-Fetzer bietet zum
Beispiel „einen ganzen Arm voller Tulpen“
im Topf, Sämereien aller Art – für
Gemüsepflanzen wie für Blumen. Die
Gönninger SommerPracht oder der
Mössinger Bienengarten sind dabei einmalige
Sommerblumenmischungen.
Die Gönningerin Uschi Spohn präsentiert
ihre Uschis Biokiste wieder mit
einem kreativen Stand und kredenzt
eine leckere Karottensuppe – natürlich
in Bioqualität.
Ein kleines Tulpenfeld, das sich zwischen
dem Friedhof und Samen-Fetzer
befindet, lädt während den Wochen
der Tulpenblüte erstmals ein, sich die
Frühlingsblumen selbst zu schneiden.
Samen-Fetzer
Der Der Samenhändler
Samenhändler
Ort des Lächelns
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für 6 m²
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Der Reinerlös dieser blühenden Aktion
kommt der Renovierung der evangelischen
Kirche zugute – denn auch sie
wird ganz im Zeichen der Tulpe stehen
wenn Pfarrer Alexander Behrend zur
Predigt am 22. April, seine Kirchentüren
öffnet.
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Besuchen Sie unser Tulpencafé im Seniorenzentrum in
der Lichtensteinstraße 48 in Reutlingen-Gönningen
Öffnungszeiten während der
Gönninger Tulpenblüte:
Täglich von 14 - 17 Uhr
Nach Vereinbarung sind Reservierungen und zusätzliche
Öffnungszeiten möglich.
Sie erreichen uns zu den Öffnungszeiten unter der
Telefonnummer 07072 60 04 42 23
szgoenningen@bruderhausdiakonie.de
www.bruderhausdiakonie.de
LECKER . GESUND . BEQUEM
Reutlingen-Gönningen
Fon: 07072 / 5055935
www.uschisbiokiste.de

Marktleben
Wer sucht, der findet –
hier erhalten Sie Marktleben – das Magazin rund um den Genuss
in unserer Region
In Reutlingen
Achalmbad Albstraße 17-19 | Achalm Hotel & Restaurant Achalm 1 | Albkontor Kanzleistraße 8 | Alexandre Marktplatz
22 | Alteburg Hofgut | Altschulzenhof Engst Wochenmarkt | Arabica Oberamteistraße 6 | Bäckerei Bosch
Jettenburgerstraße 16 | Bantle Paul Schwarzwald-Metzger Wochenmarkt | Bayer Optik Kanzleistraße 3 | Bauer Wilhelmstraße
124 | Bäckerei Wucherer Wilhelmstraße 9 | Berger Vollkornbäckerei Am Busbahnhof / Storlachstraße 196
/ Wilhelmstraße 127 | better2gether Museumstraße 1 | Binder Susanne Wochenmarkt | Bioland Bauern Alb Wochenmarkt
| Bioland Hofgut Gaisbühl Gaisbühl Hofgut 12 | Bioland Hofladen Fuhr Käthe-Kollwitz-Straße 16 | Bioland
Gärtnerhof Werner Wochenmarkt | Bioland Jaschke Wochenmarkt | Blumen & Ambiente Wilhelmstraße 131 |
Café Winkler Rebentalstraße 3 | Christrose Wochenmarkt | Citykirche Nikolaiplatz 1 | Coffreez Katharinenstraße 14 |
cooking concept Lindenstraße 31-33 | denn’s Tübinger Straße 96-98 | Die Teespezialisten Oberamteistraße 7 | EBK
Blumenmönche Wochenmarkt | Fahrrad Sauer Steinachstraße 46 | Falken Katharinenstraße 16 | Familie Walter
Maier Wochenmarkt | Feinkost Sakin Albtorplatz 10 | Gartenwelt Schlotterbeck Poststraße 7 | Getränke-Beck Rommelsbacher
Straße 185 | Getränke Maier Olgastraße 9 | Getränkemarkt Möck Friedrich-Naumann-Straße 36 | Hanf-
Haus Weingärtnerstraße 27 | HAUX Metzgerstraße 59 | Hefele Beate Wochenmarkt | Heimatmuseum Oberamteistraße
22/32 | Hubis Eissalon Nikolaiplatz 3 | Janna Mode & Schönes Wilhelmstraße 106 | Jantzen Erika Wochenmarkt |
Kaffeehäusle Alteburgstraße 15 | Klatschmohn Behringstraße 11 | Kartenvorverkaufsstelle Spitalhof | Kunst &
Feinkost Wilhelmstraße 85 | Landmetzgerei Rapp Wilhelmstraße 108 | Landratsamt Bismarckstraße 47 | Lángossnack
Wochenmarkt | Lesle Bernd Wochenmarkt | Liebe Wochenmarkt | Marktbäcker Klumpp Wochenmarkt |
Markthalle Obere Wässere 3-7 | Marktkauf Getränkemarkt Birnenweg 8 | Mauz Wochenmarkt | Metzgerei Schneider
Wilhelmstraße 70 | Metzgerei Zeeb Albtorplatz 6 / Gustav-Groß-Straße 10 / Katharinenstraße 3 | Naturkundemuseum
Am Weibermarkt 4 | Naturschutzzentrum Weingärtnerstraße 14 | Nepomuk Unter den Linden 23 | Nestel
Steinachstraße 15 / Wilhelmstraße 109 | Nikolaus Mikeler Wochenmarkt | Nübling & Holwein Georgenstraße 26 |
Osiander’sche Buchhandlung Wilhelmstraße 64 | Packma Gminderstraße 6 | Pasteria Allkemper Mauerstraße 29 |
Pfennigwerth Wochenmarkt | Plenum Karlstraße 27 | Rathaus Marktplatz 22 | Rebstöckle Gartenstraße 37 | Reinhard
Schur Wochenmarkt | Restaurant Friedrichs Wilhelmstraße 64 | Rudis Hühnerhof Wochenmarkt | Ruh Hans-
Peter Wochenmarkt | Sanitätshaus Glück Kanzleistraße 37 | Schall Weinhaus Jettenburgerstraße 2 | Schmauders
Hof Wochenmarkt | Sikora Michal Wochenmarkt | Sonnen-Apotheke Wilhelmstraße 10 | Stadtbibliothek Spendhausstraße
2 / Im Wasen 5 | Stebruka Weibermarkt 2 | Stiehler Martin Wochenmarkt | Strauchdieb St. Leonhard
Straße 22 | Suups Oskar Kalbfellplatz 13 / Ferdinand-Lassalle-Straße 44 | Thalia-Buchhandlung Wilhelmstraße 40 |
Tiroler Bauernstandl Wochenmarkt | Tourist Information Marktplatz 2 | TransVelo Kaiserstraße 52 | Umweltbildungszentrum
Listhof Friedrich-List-Hof 1 | Unser Esszimmer Museumstraße 3 | Vinum Oberamteistraße 2 | Vinum
Nobile Burgstraße 3 | Vis-a-Vis Wilhelmstraße 105 | Volkshochschule Spendhausstraße 6 | WaldEsslust Markwasen
(Gewand) 7 | Weiblen Kanzleistraße 14 | WeinambienTEE Wochenmarkt | Weinforum Poststraße 7 | Weltladen Weibermarkt
3 | Wollwinder Getränkevertrieb Heppstraße 91
In der Region
Bad Urach BeckaBeck - Café Ruf - Hotel Graf Eberhard - Kurverwaltung - Rathaus | Bad Urach-Seeburg Speisecafé
Schlössle - Hofgut Uhenfels | Dettingen BeckaBeck - EBK Blumenmönche - Rathaus | Ehingen-Berg Berg Brauerei -
Brauereiwirtschaft | Eningen Bäckerei Sautter - Edeka Aktiv Markt Vrakas - Rall Baumschulen - Rathaus - Rangenberghof
Familie Häßler | Engstingen Bäckerei Marquardt - Libresso | Gönningen Staiger-Schärer’s Kaffeewelt
- Uschis Biokiste | Gomadingen Bäckerei Glocker - Landmetzgerei Rapp | Gomadingen-Dapfen Lagerhaus | Gundershofen
Seifenlädle | Hayingen-Ehestetten Biohotel und Restaurant Rose | Hayingen-Münzdorf Altschulzenhof
Engst - Hof Brunner | Hayingen Stebruka | Hohenstein-Eglingen Rudis Hühnerhof | Hohenstein-Ödenwaldstetten
Brauerei Gasthof Lamm - Hohensteiner Hofkäserei Rauscher - Rathaus - Scheunenladen | Hohenstein-Meidelstetten
Stall Willi Wolf | Kirchentellinsfurt Tennisverein | Mehrstetten Schmauders Hof | Metzingen Bibliothek - Metzinger
Gourmet Kontor - Rathaus - Tourist Information - Volkshochschule - Weingärtnergenossenschaft Metzingen-Neuhausen
Auhof Familie Reusch - Reusch Fruchtsäfte - Volksbank Haus- und Gartenmarkt | Mittelstadt
Bäckerei Bayer | Mössingen Gärtnerei Hespeler - Hofmarkt Jungviehweide | Münsingen BeckaBeck - Biolandhof
Maier - Café Moritz - Failenschmid - Hofgut Hopfenburg - Hotel Herrmann - Rathaus - Schwenk Mode - Tourist
Information - Tress Nudeln | Münsingen-Auingen Biosphärenzentrum | Münsingen-Buttenhausen Café Ikarus -
Mühlenladen Luz | Neufra Bioland Backwaren Joseph
Dickreuter | Oferdingen Häussermann Fruchtsäfte -
Oferdinger Mühle | Ohmenhausen Getränke fro | Owen
Berghof Rabel | Pfullingen Bauralada - BeckaBeck - Berger
Vollkornbäckerei - Marktapotheke - Metzgerei
Müllerschön - Rathaus - Rosenkranz Café & Eis - Schairer´s
ESSKULTUR | Pfronstetten Schäferei Fauser | Pfronstetten-Geisingen
Albhof-Honig Familie Fischer | Römerstein-Böhringen
Mühlengenossenschaft Römerstein |
Römerstein-Zainingen Metzgerei Schwenkedel | Sondelfingen
Getränke fro | Sonnenbühl Bäckerei Haug - Bioland
Gärtnerhof Werner | St. Johann Hofladen beim
Gestüt | St. Johann-Gächingen Failenschmid - Flomax |
St. Johann-Upfingen Bäckerei Stoß | Trochtelfingen ALB-
GOLD - Bäckerei Glocker | Trochtelfingen-Haid Alb-Vital |
Tübingen Bäckerei Fischer - Jantzen Erika Stauden -
Silberburg am Markt - TransVelo | Tübingen Wochenmarkt
Bioland Bauern Alb - Jürgens Nationale Spezialitäten
| Wannweil Connys Hoflädle - Gärtnerei Hespeler
- Gärtnerei Hochstetter | Zwiefalten-Hochberg Hof
Münch | Zwiefalten-Mörsingen St. Josefgut | Zwiefalten-
Sonderbuch Sonderbucher Landeier Familie Bendel |
Zwiefalten Klosterbräu Gaststätte - Loretto
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oder info@marktleben.de
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Die nächste Ausgabe Marktleben erhalten Sie ab Samstag, 2. Juni 2012
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