kinder! Februar 2017
kinder!, Deutschlands große renommierte Elternzeitschrift für Familien mit Kindern im Kindergarten- und Grundschulalter. Titelthema in diesem Monat: "Loslassen lernen - So überwinden eure Kinder die Trennungsangst"
kinder!, Deutschlands große renommierte Elternzeitschrift für Familien mit Kindern im Kindergarten- und Grundschulalter. Titelthema in diesem Monat: "Loslassen lernen - So überwinden eure Kinder die Trennungsangst"
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LECKER<br />
Hier gibt’s was<br />
auf die Löffel<br />
Heiß<br />
so<br />
&<br />
lecker<br />
Foto: Pfanni<br />
20<br />
Sie lassen sich prima vorbereiten, einfrieren<br />
oder schnell zubereiten: Suppen sind DAS<br />
WUNDERMITTEL bei Hunger und Kälte.<br />
Erbsensuppe mit Mini-Knödeln<br />
Zutaten für 4 Portionen<br />
1 Zwiebel<br />
1 EL Margarine<br />
600 g TK-Erbsen<br />
3 TL Hühner-Kraftbouillon<br />
100 ml Schlagsahne<br />
Salz, Pfeffer a. d. Mühle<br />
Currypulver<br />
1 Packung Mini-Knödel<br />
„Semmelknödel”<br />
(z. B. von Pfanni)<br />
2 Wiener Würstchen<br />
So geht’s<br />
Zwiebel schälen und in<br />
1 Würfel schneiden. Zwiebeln<br />
in einem Topf in der<br />
heißen Margarine bei mittlerer<br />
Hitze dünsten. Erbsen<br />
zufügen und kurz mitdünsten.<br />
1 Liter Wasser zufügen,<br />
aufkochen, die Hühner-<br />
Kraftbouillon einrühren und<br />
zugedeckt bei schwacher<br />
Hitze ca. 15 Minuten garen.<br />
3 EL der Erbsen herausnehmen<br />
und beiseite-<br />
2<br />
stellen. Die restliche Suppe<br />
mit einem Stabmixer fein<br />
pürieren. Sahne unterrühren<br />
und die Suppe mit Salz, Pfeffer<br />
und Curry abschmecken.<br />
Semmelknödel in kochendes<br />
Wasser geben und 3<br />
bei schwacher Hitze 5 Minuten<br />
garen. Knödel in ein<br />
Sieb abgießen. Würstchen<br />
in Scheiben schneiden, in<br />
die Suppe geben und heiß<br />
werden lassen.<br />
Erbsensuppe auf Teller<br />
4 verteilen. Semmelknödel<br />
und restliche Erbsen in die<br />
Suppe geben.<br />
Zubereitung: ca. 30 Minuten<br />
Foto: Pfanni<br />
Meister Lampes<br />
Sternchensuppe<br />
Zutaten für 4 Portionen<br />
1 Packung Knödel „halb &<br />
halb” (z. B. von Pfanni)<br />
Salz<br />
400 g Möhren<br />
1 Zwiebel<br />
250 g Pastinaken<br />
2 EL Pflanzenöl<br />
850 ml Gemüsebrühe<br />
150 ml Orangensaft<br />
1–2 EL Mehlschwitze „hell”<br />
4 EL saure Sahne<br />
3 Stängel Petersilie<br />
So geht’s<br />
Knödel nach Packungsanweisung<br />
in Salzwasser 1<br />
kochen und abkühlen lassen.<br />
Möhren, Zwiebeln und<br />
2 Pastinaken schälen und<br />
würfeln. In 1 EL heißen Öl<br />
anbraten. Mit Brühe ablöschen<br />
und alles ca. 20 Minuten<br />
bei mittlerer Hitze<br />
zugedeckt kochen.<br />
Suppe mit dem Stabmixer<br />
fein pürieren. Orangensaft<br />
3<br />
und Mehlschwitze einrühren<br />
und 1 Minute kochen lassen.<br />
Knödel in Scheiben<br />
4 schneiden und Sterne<br />
ausstechen. Restliches Öl in<br />
einer Pfanne erhitzen und<br />
die Sterne von beiden Seiten<br />
bei mittlerer Hitze goldbraun<br />
braten.<br />
Petersilie abspülen, trocken<br />
tupfen und die Blätt-<br />
5<br />
chen fein schneiden. Suppe<br />
in Schalen füllen, jeweils<br />
einen Klecks saure Sahne auf<br />
die Suppe geben. Gebratene<br />
Sterne auf der Suppe verteilen<br />
(oder auf Spieße stecken)<br />
und mit Petersilie bestreut<br />
servieren.<br />
Zubereitung: ca. 30 Minuten
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