Ökona - das Magazin für natürliche Lebensart: Ausgabe Herbst 2017

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ÖKO & BIO 15
hof mit Gallowayrindern, Ziegen, Hasen,
Katzen, Pony, Schweinen und Hühnern
erwartet groß und klein.Traktor- und Kutschenfahrten,
Ponyreiten und ein Spielplatz
mit Riesen-Kettcars bieten jede
Menge Spass. Im Hof-Wirtshaus gibt`s
leckere Gerichte mit Fleisch von den eigenen
Galloways und Schweinen. Auf
Voranmeldung kann man Mischpakete
mit Gallowayfleisch mitnehmen - wenn
man Glück hat! Denn die Nachfrage ist
größer als das Angebot. Fam. Wagner ,
Neutras 3, 92268 Etzelwang,
Tel. 09154-919710, www.resnhof.de
Resnhof - Filet vom Galloway mit den besten Bratkartoffeln im Gau
Schwandorf und Umland
Hofladen BRUNNERHOF,
Schwandorf/Richt
Die Philosophie des Familienbetriebs: die
naturbelassene und artgerechte Erzeugnung
von Lebensmitteln. Juniorchef Josef
Brunner: „Im Einklang mit der Natur“.
Mit dieser Überzeugung gehen wir jeden
Tag motiviert an die Arbeit und bieten so
unseren Kunden eine außergewöhnliche
Qualität der Produkte. Unser Hofladen
ist regional und vielseitig und eine zentrale
Verkaufsstelle für viele landwirtschaftliche
Produkte in der
Region.“ Die Vorteile
für den Kunden liegen
auf der Hand:
Nur ein Weg für
zahlreiche Produkte.
Regionale und
saisonale Angebote.
Wurst- und Fleischwaren
wöchentlich
frisch aus eigener
Strohschweinehaltung.
Wissen wo´s
herkommt: Produkttransparenz
und direkter Kontakt zum Hersteller.
Persönlicher Service und Beratung.
Restaurant ALTE POST, Ponholz
Feine Gerichte vom Brunnerschen
Strohschwein gibt`s hier. Und noch viel
mehr Leckeres. „Von Bodenständig bis
Gourmet-Niveau, das ist mein Küchenstil.
Vom Schweinsbraten bis zu Angus-
Rinderfilet mit Steinpilzen und Zucchiniblüte“,
sagt Martin Kandlbinder, Inhaber
und Küchenchef. „Wir machen alles
selber: selber kochen, selber Soßen
und Fonds herstellen. Nur nicht selber
Jagen und Spargel stechen. Kommt
aber von meinen Produzenten um`s
Eck.“ Seit 2003 kochte er in den renommiertesten
Küchen Deutschlands. 2012
zog es den gebürtigen Regensburger
zurück in die Heimat. Der Traum vom
eigenen Restaurant mit Niveau lockte.
2016 kam dafür auch die Anerkennung
der Genießerwelt: der BIB Gourmand
für preiswerte Küche auf hohem Niveau.
„Mir ist die Achtung vor den Produkten
wichtig. Drum verwert ich auch ein Tier
ganz – vom Kopf bis zum Schwanz.“
Prädikat der Redaktion: Empfehlenswert.
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