s'Magazin usm Ländle, 19. November 2017

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BIO-LANDWIRTSCHAFT FORTSETZUNG auchnicht durch Mut gekennzeichnet –gerade auf politischer Ebene. Den Mut braucht es aber? Ja, denninunserem Bereichmuss sehr langfristig geplant werden. Investiere icheinen Euro,dauerteseben, bis der wieder zurückfließt. Nun sind Sie mit dem Klimaschutzpreis für das Projekt „Gemüsekiste“ ausgezeichnet worden. Wie klimafreundlich ist ihreLandwirtschaft tatsächlich? Wir haben sowohl Anpassungs- als auch Vermeidungsstrategien. Wie schaffen wir es, weniger CO2 auszustoßen? Dasbeginnt beiden Gewächshäusern, die im Winter nicht geheizt werden. Wir passen nicht das Klima an die Pflanzen an,sonderndie Pflanzen an das Klima. Wir bauen Salate an, die speziell in der Spitzengastronomie sehr gefragt sind. Das ist auch die ökonomischere Variante. Wir sind ja keine Öko-Hippies, sondern müssen Geld verdienen. Spannend ist, Modelle zu entwickeln,wie Klima und Geldunter einen Hut zu bringen sind. Auch auf Feldern kann man klimaschonend arbeiten, mit Fruchtfolge etwa. Warum ist die Fruchtfolge so wichtig? Weil Böden extrem viel CO2 binden können –dafür muss der Boden aber richtig bewirtschaftetwerden. Wirhaben auch Rinder amHof. Rinder gelten alsCO2-Produzenten erster Güte. Aber:Ein Viertel der landwirtschaftlichenBöden ist für den Ackerbau nicht geeignet. Da bleibtnur Grünlandnutzung. Das Rind ist ideal. Es wandelt etwas, das ich nicht essenkann –Gras –, in etwas um, das ich essen kann – Fleisch. Problematisch ist, dass mittlerweile das System pervertiert worden ist und Rinder zuNahrungsmittelkonkurrenten geworden sind. Da wird dann Soja um die halbe Weltgeschifft. Eine der größtenFehlentwicklungen in derLandwirtschaft. Man setzt ja auch vorwiegend auf hoch- STECK BRIEF Geboren 1984, Auslandszivildienst in SierraLeone,Studium ander BO- KU Wien, Eintritt in den elterlichen Betrieb in Lustenau. Mittlerweile bekannt für die Gemüsekiste und andereehrgeizige Projekte. ········································································································································· gezüchtete Rassen, die mehr Futter brauchen. Auchhier gilt: Muss ich den Standort der Kuh anpassen oder vielleicht umgekehrt? Die Väter der Vorarlberger Kühestehen nichtbei uns,sondernin Texasoder Idaho. Welche Rinder stehen bei Ihnen am Hof? Original Braunvieh und Grauvieh – gekreuzt mit Aubrac, einer französischen Fleischrinderrasse, die vielfach in Naturschutzprojekten eingesetzt wird, weil sie ihre Leistung ausschließlich aus Gras erbringt. Siesind kleinere Tiere, passen gut inunsere Berge, sind vitalund gesundund bringen superFleisch! Wie viel Potenzial hat die Landwirtschaft noch in Sachen Klimafreundlichkeit? Enormes Potenzial. Es braucht quantitativen und qualitativen Bodenschutz. Nur Boden ist zu wenig. Wissen Sie, woman den besten Ackerboden Vorarlbergs findet? Unterm Golfplatz Rankweil! Das sagt recht viel über den Umgang unserer Gesellschaft mit Boden. Redet man bei uns über Boden, meint man den Marktwert.Das ist aber nur ein fiktives System.Die exorbitanten Bodenpreise erklärensichdurchdieFeigheitderPolitik, die nicht eingreifenwill. Was würden Sie ändern, wenn sie eine Woche lang Agrar-Landesrat wären? Ich würde mich des Bodenschutzgesetzes annehmen. Es braucht rechtliche Rahmenbedingungen, eine Handhabe.Man muss diskutieren, wieeine Fruchtfolge auszusehen hat. Das hat nichts mitBevormundungzutun. Boden ist ein öffentliches Gut. Das gehört nicht einem alleine. Eigentum verpflichtet. Letztlich fußt unsere gesamte Zivilisation auf diesen fruchtbaren 20Zentimetern Bodenkruste. Zweitens würde ich das hermetisch abgeriegelte System Landwirtschaft öffnen. Es gibt in Vorarlberg die 3-G- Strategie: geboren, gemästet, geschlachtet in Vorarlberg. Das kann man aber auch anders auslegen: geboren, geheiratet, geerbt. Das sind die drei Zugänge zur Landwirtschaft. Es gibt in der Landwirtschaftskammer kein Gründerservice. Gleichzeitig verlieren wir jährlich Betriebe –und ich 8 s’Magazin
BIO-LANDWIRTSCHAFT Simon Vetter ist davon überzeugt,dass die Nachfrage nach regionalen Bio-Produkten neue wirtschaftliche Möglichkeiten für Vorarlbergs Landwirte eröffnen kann. ························································································· alleinekenne schon viele junge Leute, die sich für die Landwirtschaft interessieren. Warum bringt man diese beidenSysteme nicht zusammen? Kaufen auch Gastronomen bei Ihnen ein? Ja, die Freiburger Hütteetwa. Diebestellen schon einmal eine halbeTonne Tomaten–inderWoche.AuchThorsten Probost kauft beiuns ein, oder die VKW-Kantine. Wirstehen da aber auf der Bremse, weil uns zunehmend die Anbauflächen ausgehen. Wir hoffen, dass sich bald etwas bewegt –der Bodenbesitzist in Vorarlberg ja breit gestreut,auch derKirchegehört vieles. Wasist Ihr Lieblingsprodukt? Das Einkorn. Ein altes Getreide, das ich nicht aus nostalgischen Gründen anbaue, sondern weil es gute Erträge und eine bis dahin nicht gekannte Mehlqualität liefert. Die genetische Vielfalt inder weltweiten Landwirtschaft schmilzt leider immer weiter. Meine Standesvertreter richten mir regelmäßig über die Medien aus, was alles nicht gefragt ist. Dabei ist die Nachfrage nach Neuem riesig –ich verdienemein Gelddamit. Fotos: Mathis Fotografie Der junge Greis •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• Kennen Sie einen Menschen, der mit 91 Jahren seine E-mails noch selbst beantwortet,geschweige sich überhaupt im Internet bewegt? Bis voreiner Woche kannte ich so jemanden auch nicht.Dann lernte ich David Steindl-Rast kennen, den ich um ein Interview für ein Filmprojekt anfragte. Er war der eigentliche Motor des interreligiösen Diskurses in den frühen 60er-Jahren. Er ist eine Legende, ein Guru, obwohl ich dieses Wort nicht mag. Ich rechnete mit keiner Antwort.Vielleicht mit einer freundlichen Absage eines Mitarbeitersdes Klosters, in dem Steindl-Rast lebt.Binnen einer Stunde antwortete der Angefragte höchstpersönlich. Als ich ihm in Salzburgbegegnete, fand ich einen unbegreiflich wachen Menschen vor. Ein Mann vonhoher geistiger Brillanz in einer Sprache, die jedermann versteht.Ich neige nicht zu übertriebener Ehrfurcht oder Demut (was mir manchmal vielleicht guttun würde), doch im Lauf dieser Stunde, die ich mit Steindl-Rastverbringen durfte, fühlte ich mich immer kleiner werden. Er sprach über die Phänomene dieser Zeit mit einer Eindringlichkeit,wie ich sie noch nicht gehört habe. Sein Hauptanliegen, das er immer wieder aufgriff,war die Angst,die uns täglich lähmt.Dass wir lernen müssen, dieser Angst nicht zu unterliegen. Denn Angst komme vonEnge, und aus Enge entstehe das Leid auf dieser Welt.Der Liebe zur Macht müsse man die Macht der Liebe entgegenhalten. Mit Liebe meine er konkret das bedingungslose Ja zum Miteinander.Ersehe eine Katastrophe auf uns zukommen, sagte er später im Interview,und nach dieser Katastrophe gehe es darum, unsereGesellschaft nicht wieder wie eine Pyramide aus Macht und Ohnmacht aufzubauen, sondern als eine Gesellschaft aus kleinen und kleinsten Netzwerken. Dann werde es wieder wie in den christlichenUrgemeinden sein –die Pfade vonHaus zu Haus würden nicht mehr überwuchert sein, sondern wohl ausgetreten. Empathie könne nur im Kleinsten stattfinden, dort,woman das Leid wirklich sieht,aber auch die Freude. s’Magazin 9
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