Germany Yearbook - 1928_ocr

() 4 IV. Viehwirtschaft und Vetcrinärwesen — B. Veterinärwesen
3. Beanstandungen bei beschauten Inlandsschlachtungen im Jahre 1926
a. Gesamtübersicht der Beurteilung von Tierkörpern und Fleischvierteln
Tiergattung
l- Zahl
der
Schlachtungen
Genuß tauglich
erklärto
Tierkörper1)
und Fleischviertcl8)
Stück | v H *)
Minderwertig
erklärte Tic rkörper und Flcischvicrtcl2)
Stück
i v H*)
Bedingt tauglich
Stück
| v II')
Untauglich
Stück i v K9.
Plerdc und an- f 1926 168115 162 196,75 96,48 887,00 0,53 65,50 0,04 4 965,75 2,95
derc Einhufer \ 1925 143 340 137 404,23 95,SG 1 060,00 0,74 GS,25 0,05 4 807,50 3 ft
Rinder über f 1926 3 242 587 3 119 078,00 96,19 91 253,25 2,81 6 261,25 0,19 25 994,50 o ft
3 Mon. alt... \ 1025 3 219 120 3 104 299,25 96,43 8 6 199,00 2 , 6 8 5 731,50 0,18 22 890,25 oft
Kälber bis / 1926 4 258 506 4 231 233,00 99,36 18 181,50 0,43 B22.25 0,02 8 269,25 0,19
3 Mon. alt... \ 1925 4 232 728 4 210 430,50 99,47 15 261,00 0,36 630,25 0 , 0 1 6 400,25 o ft
7ip"pn /
1926 13 072 112 12 992 120,00 99,39 38 855,25 0,30 29 162,00 0,22 11 974,75 o ft
1925 12 090 013 12 019 105,00 99,41 32 037,50 0,26 20 030,50 0,24 9 834,00 o ft
1926 1 878 369 1 872 516,25 99,69 4 108,25 0,22 47,25 0,00 1 697,25 o ft
1925 2 190 423 2 179 067,00 99,48 9 269,00 0,42 42,75 0 , 0 0 2 044,25 o ft
1926 255 822 254 203,50 99,37 985,75 0,39 25,00 0,01 607,75 o ft
1925 243 99G 242 337,75 99,32 1 094,00 0,45 1 2 , 0 0 0 , 0 0 552,25 OP
1 ) Einschi, der nach 21 tägiger Kühlung usw. freigegebenen schwachilnnigcn Rinder und Kälber sowie derjenigen genußtaugl|C‘
Tierkörper, von denen einzelne veränderte Teile unschädlich beseitigt worden sind. — 2) Die Fleischviertcl sind zu Tierkörpern ü
gerechnet. — 3) Schlachtungen der betreffenden Tierart.
Bezeichnung
der veränderten
Teile
Köpfe...........
Z ungen-----
Lungen -----
b. Gesamtübersicht der beanstandeten Organe und Muskelfleischteile '
Von den bei der Fleischbeschau
für bedingt tauglich oder für minderwertig
erklärten sowie von den im übrigen
nicht beanstandeten
I Rindern I Kälbern |
Pferden tlbcr | bis Schweinen Schafen l Ziegen
3 Monate alt |
i
Von je 1 000 beschauten
Pfpr. j Rindern Kalb.
j cn 1 über | bis
| 3 Monato alt
eiud in der Vorspalto genannto Körperteile unschädlich beseitigt worden bei
/ 1926 450 5 301 672 1 219 240 103 2,68 1,63 0,15 0,09 0,13
\ 192.5 417 4 706 297 998 269 76 2,91 1,46 0,07 0,03 0 , 1 2
/ 1926 155 5 326 466 586 21 14 0,92 1,64 0,11 0,04 0,01
\ 1925 190 4 597 252 662 62 1 1 1,33 1,43 0,06 0,03 0,03
f 1926 8 983 844 423 33591 828 859 208 076 5 905 53,43 260,42 7,89 63,41 110,77
\ 1925 7 670 785 633 27 346 674 391 213 846 5 692 53,51 244,05 6,46 55,78 07,0,1
nen
fen
ZieP
0,4°
oft
o.os
oft
23,03
I j f t
Lebern ........
D ärm e........
J 1926 5 410 341 480 17805 258220 154 504 4 140 32,18 105,31 4,18 19,75 82,25
\ 1925 4 789 325 721 16 390 263 467 208 321 4 023 33,41 101,18 3,87 21,7l1 05,11
f 1926 3 965 62 797 6 824 46 265 1 237 368 23259 19,37 1,60 3,54' 0,66
\ 1925 4 225 54 606 5 135 41 641 2 586 345 29,48 IG,96 1 , 2 1 3,44 1,13
|6,'3
i « f t
\ f t
l f t
Sonst, cinzcl- < 1926 4 419 153 293 17830 108017 3 372 1 083 26,29 47,27 4,19 8,26 1,80
ne Organe l 1925 4 45t 133 422 13 651 91 881 4 085 1 082 31,07 41,45 3,23 7,00 1,80
Sämtl.Bauch- ( 1926 3 275 74 174 5 133 29 250 1 171 391 19,48 22,87 1,21 2,24 0,62
cingcwcidc \ 1925 3 200 6 6 979 3 928 25 894 1 709 329 22,32 20,81 0,03 2,14 0,73
Das Gewicht der unschädlich beseitigten Muskclflcischtcilc betrug
Auf 1000 kc der Gcsamtflcischi
lYiiogramni
der einzelnen Tiergattung
Teilo d. Mus- f 1926 50 178 451 206 10 454 141 931 3 573 324 1,32 0,60 0,06 0,12 0,09
kclflcisches X 1925 48 670 376 361 7 766 124 704 4 253 233 1,40 0,51 0 01 0 , 1 1 0 , 0 0
i f t
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1,53
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o ft
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