Georgia Ramon - Katalog: Craft Bean-to-bar deutsch

Maracuja
& Basilikum
Veredelt mit aromatisch-fruchtigen Maracujas und würzigem
Basilikumöl aus Frankreich. Die Maracujas werden reif und mit
vollem Aroma geerntet und sofort gefriergetrocknet. Dadurch
bewahren sie ihr volles fruchtig-saures Aroma.
Maracujas werden oft mit Passionsfrüchten verwechselt. Sie
haben vieles gemeinsam und gehören beide zu der Gattung
Passionsblume. Der wesentliche Unterschied besteht darin,
dass die Schalen von Maracujas eine hellgrüne bis gelbliche
Farbe haben und die Früchte fast doppelt so groß sind. In der
Werbung wird sehr oft aber die Passionsfrucht genutzt, da
diese wesentlich farbenfroher aussieht.
Das Basilikum gehört immer noch zu den wichtigsten
Heilkräutern des Ayurveda, der altindischen Heilkunde. Es gilt als
Allheilmittel und wird in einem breiten Spektrum angewendet.
Sein Duft ist kräftig und intensiv, balsamisch, frisch-süß, leicht
und würzig.
Zutaten: Kakaobutter, Rohrohrzucker, Vollmilchpulver,
Maracuja getrocknet (13%), Basilikumöl (0,1%).
Veredelte Schokoladen 27