SPANIEN AKTUELL - AUSGABE JANUAR 2018 - ONLINEVERSION

Superfoods liegen im Trend. Doch gesunde Ernährung
muss weder kompliziert noch besonders
teuer sein. Hier für Sie drei anregende Beispiele
für einen gesunden Start ins neue Jahr.
Seetang
Die Vielzahl der Vitamine und Spurenelemente im
Seetang haben eine positive Wirkung auf die Haut,
Haare und Nägel. Der Verkauf des frischen Seetangs
ist in vielen Supermärkten noch begrenzt. Die verschiedenen
Varianten der Verarbeitung stellen jedoch eine
gute Verzehrmöglichkeit bereit, welche in die tägliche
Ernährung mit eingebunden werden kann. Es sollte
beim Kauf auf eine gute Bio-Qualität geachtet werden,
die ohne Zusätze jeglicher Konservierungsstoffe hergestellt
wurde. Vorteile Der Seetang rühmt sich wegen
seiner hohen Dosis an lebenswichtigen Nährstoffen.
Seetang enthält mehr Kalzium als Milch, eine Vielzahl
an Vitaminen, Mineralien sowie die besonderen
sekundären Pflanzenstoffe. Der hohe Jodgehalt des
Seetangs wirkt unterstützend bei einem bestehenden
Jodmangel.
Nährstoffe in 100 Gramm Seetang:
Vitamin K – 145mcg – deckt den täglichen Bedarf an
Vitamin K ab Folsäure – 396mcg – erfüllt bereits die
täglich empfohlene Verzehrmengen Natrium – 513mg
– sollte mit Bedacht bei einer natriumarmen Ernährung
verzehrt werden
Schwarze Bohnen
Schon seit Hunderten von Jahren gehören die schwarzen
Bohnen zu der Zutat vieler mexikanischer und
spanischer Rezepte. Sie wird als Delikatesse in vielen
Restaurants angeboten und veredelt die Speisen mit
einem wunderbaren Geschmack. Die schwarze Bohne
bereichert außerdem die Gerichte mit lebenswichtigen
Nährstoffen, wie die Vielfalt der Antioxidantien.
Vorteile Genauso wie verschiedene Obst- und Gemüsesorten
enthalten die schwarzen Bohnen eine Fülle
an den gesundheitserhaltenden Antioxidantien. Sie
wirken präventiv in der Entstehung vieler Krankheiten
und haben eine Anti-Aging-Wirkung auf den menschlichen
Organismus. Schwarze Bohnen setzen sich
aus langkettigen Kohlenhydraten zusammen, welche
langsamer verdaut werden und das Sättigungsgefühl
steigern. Wegen der verlängerten Verdauung langkettiger
Kohlenhydrate kann der Blutzuckerspiegel
gesteuert und stabilisiert werden, was für Diabetiker als
auch zur Gewichtsreduktion zum Vorteil ist. Außerdem
unterstützt der reiche Ballaststoffgehalt der schwarzen
Bohnen einen gesunden Verdauungstrakt.
Nährstoffe in 100 Gramm schwarzen Bohnen:
Kalzium – 6% – eine alternative Kalziumquelle zur Milch
Protein – 8,2 g – ein nährstoffhaltiger Lieferant des
pflanzlichen Proteins Fett – 0,3 g – der niedrige Fettgehalt
von schwarzen Bohnen ist ideal für ein gesundes
Körpergewicht
Süßkartoffeln
Die süße und leicht mehlig schmeckende Kartoffel ist
für den rohen als auch gekochten Verzehr geeignet.
Die Süßkartoffel stammt aus Südamerika und kann
eine Größe von 30cm erlangen. Die Varianten der
Zubereitung sind vielfältig und mit verschiedensten
Lebensmitteln sowie zu jeder Mahlzeit kombinierbar.
Süßkartoffeln enthalten eine Menge Vorteile, um sie in
eine gesunde Ernährung zu integrieren. Sie bekämpfen
jegliche Krankheiten, schützen vor Infekten und wirken
stimulierend auf das Verdauungssystem.
Vorteile Die Fülle an Antioxidantien, Ballaststoffen,
Mineralien und Vitamine bereichern die Süßkartoffel.
Die breite Palette der wertvollen Inhaltstoffe kann die
Entstehung eines Herzinfarktes verhindern, das Immunsystem
anregen, die Haut jung und frisch halten
und das Gefühl der Entspannung und des Wohlbefindens
schenken. Die Wirkung der Antioxidantien schützt
vor freien Radikalen und verhindert somit den Abbau
lebenswichtiger Zellen des menschlichen Körpers. Die
Süßkartoffel zählt somit zum gesündesten Gemüse auf
der Erde.
Nährwerte in 100 Gramm Süßkartoffeln:
Protein – 2g – stellt eine leckere Quelle des pflanzlichen
Proteins dar Vitamin C – 33% von der antioxidativen
Wirkung, die an einem Tag benötigt wird Vitamin A
– 384% – enthalten bis zu vier Mal mehr als die empfohlene
Verzehrmenge eines Tages
Veganer Burger mit schwarzen Bohnen
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