März 2018
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OFEN-SÜSSKARTOFFELN MIT BUNTEN DIPS<br />
Für 4 Portionen | 60 Min. Zubereitungszeit<br />
Foto: © Riva Verlag, Westermann Studios<br />
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1) Süßkartoffeln gründlich waschen und tropfnass<br />
in Alufolie wickeln. Im vorgeheizten Backofen bei<br />
220 °C (Umluft 200 °C, Gas: Stufe 3–4) etwa 55<br />
Minuten garen.<br />
2) Inzwischen Knoblauch schälen und durch eine<br />
Knoblauchpresse in eine Schüssel drücken.<br />
3) Die halbe Zitrone auspressen und 2 EL Saft abmessen.<br />
Quark und Zitronensaft in die Schüssel geben<br />
und mit dem Knoblauch glattrühren.<br />
4) Leicht salzen und pfeffern, in 3 gleich große Portionen<br />
aufteilen und in 3 kleine Schüsseln umfüllen.<br />
5) Die Tomate waschen, vierteln und dabei den<br />
Stielansatz entfernen. Tomatenviertel entkernen<br />
und sehr fein würfeln.<br />
6) Die Gurke schälen und längs halbieren. Mit einem<br />
Teelöffel entkernen und dann in etwa 5 mm große<br />
Würfel schneiden.<br />
54 // SCHLEMMEN
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