OWL Magazin 24 _ 2018

34 WIRTSCHAFT
Aktuell ist für Verbraucher
regional das neue Bio.
In den Laboren der Getränketechnologie der Hochschule OWL in Lemgo
können die Studierenden die Herstellung verschiedener Produkte vom
Rohstoff bis zum fertig abgefüllten Produkt einüben. In den nächsten Jahren
soll am Campus Lemgo eine "Smart Foodfactory" rund um das Thema
"intelligente Lebensmittelproduktion" entstehen.
Das mittelständische Unternehmen Mestemacher ist Hersteller von
Vollkornbrotspezialitäten, Pumpernickel, Müslimischungen und Tiefkühlsowie
Frischkuchen.
>> Die Warburger Brauerei beispielsweise
bezieht wesentliche Teile ihrer
Braugerste aus der Umgebung, die Brauereien
Barre und Strate arbeiten bewusst
mit Unternehmen aus ihrem Absatzgebiet
zusammen. „Aber das allein reicht nicht.
Wichtig ist es auch, sich mit handgebrauten
Spezialitäten vom Wettbewerb abzuheben“,
berichtet Strate-Geschäftsführerin
Friederike Strate. Außerdem macht die
Braumeisterin ihre Produkte in der 2017
eröffneten Bierakademie „Stratosphäre“
erlebbar. Schon lange ein Publikumsmagnet
ist Barre´s Brauwelt mit Gastronomie
und eigenem Brauereimuseum in den
historischen Lagerräumen des Unternehmens.
„Regionalität kann sicherlich als
ein langfristiger Megatrend bezeichnet
werden. Wichtig ist jedoch, dass man als
regional ausgerichtete Brauerei glaubwürdig
und vor allem erlebbar ist. Wenn
man diese Eigenschaften mit einer sehr
guten Produktqualität kombiniert, kann
man als Brauerei spürbar vom Regionaltrend
profitieren. Wir sehen uns in dieser
Hinsicht auf einem sehr guten Weg!“, berichtet
geschäftsführender Gesellschafter
Christoph Barre.
Nachhaltigkeit ist ein anderes großes
Thema, dem sich die Hersteller in vielen
Facetten stellen. Für Aufmerksamkeit
gesorgt hat dieses Jahr der Wursthersteller
Reinert aus Versmold. Er will 2018
erstmals Produkte mit Schweinefleisch
aus 100 Prozent antibiotikafreier Aufzucht
auf den deutschen Markt bringen.
„Nach Einschätzung der WHO ist die
Nutztierhaltung mitverantwortlich für
die Bildung von multiresistenten Keimen.
Wichtig ist es daher, in der Tierhaltung
weniger Antibiotika einzusetzen. Mit unserem
geplanten Pilotprojekt wollen wir
einen ersten Schritt gehen. Wir nehmen
Verbrauchersorgen ernst und möchten
unseren Kunden daher Lösungen für
einen nachhaltigen Wurstkonsum anbieten“,
erläutert der geschäftsführende
Gesellschafter Hans-Ewald Reinert.
Fotos: Arthur Isaak, Mestemacher