OWL Magazin 24 _ 2018

Regionalität kann sicherlich als ein
langfristiger Megatrend bezeichnet werden.
Die digitale Revolution verändert auch
die Lebensmittelbranche. In OWL arbeiten
branchenübergreifende Netzwerke an
Lösungen für diesen Wandel. Bei der seit
über 20 Jahren aktiven Food-Processing-
Initiative ist die Digitalisierung eines
von vielen Aktivitätsfeldern. In der
Partnerschaft smartFoodTechnology-
OWL steht der digitale Wandel im Fokus.
Dabei forscht die Hochschule OWL in
Lemgo und Detmold zusammen mit
Lebensmittelherstellern, Unternehmen
aus der Ausrüsterindustrie und der
IT-Branche sowie wissenschaftlichen
Einrichtungen an 4.0-Lösungen für die
Lebensmittelindustrie.
Gearbeitet wird unter anderem an technischen
Sensoren wie elektronischen
Nasen oder Nahinfrarot-Systemen, die
die Produktqualität schon während der
Herstellung – also in Echtzeit – prüfen.
Sie können klassische Laboranalysen ersetzen,
die zeitaufwendig sind und nur an
Stichproben durchgeführt werden können.
Solche Lösungen können künftig in einer
Forschungsfabrik für Lebensmitteltechnologie
unter realen Produktionsbedingungen
auf ihre Praxistauglichkeit geprüft
werden. An der Hochschule OWL laufen
die Vorplanungen für diese einzigartige
Forschungseinrichtung rund um das Thema
"intelligente Lebensmittelproduktion"
auf Hochtouren. Ziel ist es, beim Thema
„Where food meets IT“ in Deutschland
Ansprechpartner Nr. 1 zu werden.
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