3 I2011 - Grandhotel Pupp
3 I2011 - Grandhotel Pupp
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PŘiPRAVenO šéFKUcHAŘKOU<br />
VOn cHeFKÖcHin VORBeReitet | PRePAReD BY tHe cHieF<br />
Kalte Vorspeise<br />
Geräucherte Entenbrust mit einem Pilzsalat<br />
und gegrilltem Gemüse<br />
Suppe<br />
Feine Kulajda Suppe mit gebratenen Pfifferlingen,<br />
belegt mit einem Wachtelei und Rahmschaum<br />
Warme Vorspeise<br />
Rahmpilzrisotto mit gebratenen Steinpilzen<br />
Hauptgericht<br />
Gebratene Kalbslende serviert mit einer feinen Pilzsoße<br />
und einem Semmelknödel mit einem auf Butter panierten<br />
Brötchen<br />
oder<br />
Supreme aus Hühnerbrust mit Pfifferlingsoße und<br />
Rahmrosmarin Kartoffeln mit glasierter Karotte und Zucchini<br />
dessert<br />
Mille-Feuilles mit Vanille Crème fraiche,<br />
Waldfrüchten und einer Brombeerensoße<br />
www.pupp.cz<br />
enGlISH<br />
SePteMBer<br />
Specialities from Mushrooms<br />
and Wild Berries<br />
1st-30th September 2011<br />
The taste and smell of wild berries, boletes and chanterelles<br />
from Czech woods are waiting for you in the Grandrestaurant.<br />
Cold starter<br />
Smoked duck’s breast with mushroom salad and grilled<br />
vegetables<br />
Soup<br />
Fine cream soup with dill, potatoes, roast chanterelles,<br />
poached quail’s eggs and cream mousse<br />
Warm starter<br />
Risotto with cream and roast mushrooms<br />
Main dish<br />
Roasted veal sirloin served with fine mushroom sauce<br />
and bread dumplings with bread roasted in butter<br />
or<br />
Supreme from chicken’s breast with sauce with chanterelles<br />
and potatoes with cream, rosemary, glazed carrots<br />
and courgette<br />
dessert<br />
Mille-Feuilles with vanilla Crème fraiche,<br />
wild berries and blackberry sauce<br />
ŘÍJen<br />
Zvěřina z našich lesů a hájů<br />
1.10.-10.11. 2011<br />
Budete si připadat jak na královské hostině: dančí či jelení<br />
hřbet, pečená křepelka, mufloní steak. Čeká Vás nevšední<br />
kulinářský zážitek. Menu korunuje brusinkový dezert.<br />
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