3 I2011 - Grandhotel Pupp
3 I2011 - Grandhotel Pupp
3 I2011 - Grandhotel Pupp
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
Studený předkrm<br />
Carpaccio z daňčího hřbetu s olivovým olejem Extra Virgine,<br />
drceným černým pepřem a parmazánovým prachem<br />
Polévka<br />
Silný zvěřinový vývar s domácími masovými knedlíčky,<br />
kořenovou zeleninou a řeřichou<br />
Hlavní jídlo<br />
Dozlatova pečená křepelka s anglickou slaninou, podávaná<br />
s dušenými hruškami s medovinou a mačkanými bramborami<br />
nebo<br />
Dorůžova pečený jelení hřbet se svíčkovou omáčkou,<br />
doplněný domácím houbovým knedlíčkem a dušenými<br />
čerstvými brusinkami<br />
nebo<br />
Steak z muflona pečený s jalovcem a tymiánem,<br />
doplněný smaženými domácími kroketami,<br />
zelenými fazolkami a silnou zvěřinovou šťávou<br />
dezert<br />
Brusinkový dortík s lískovými jádry<br />
18<br />
deutSCH<br />
oKtoBer<br />
Wild aus unseren Wäldern und Hainen<br />
1.10.-10.11. 2011<br />
Sie werden sich wie auf einem Königsfestmahl vorkommen:<br />
Dammhirsch- oder Hirschrücken, gebratene Wachtel,<br />
Muffelsteak. Es erwartet Sie ein außergewöhnliches kulinarisches<br />
Erlebnis. Das Menü krönt ein Preiselbeerendessert.<br />
PŘiPRAVenO šéFKUcHAŘKOU<br />
VOn cHeFKÖcHin VORBeReitet | PRePAReD BY tHe cHieF<br />
Kalte Vorspeise<br />
Carpaccio aus Damhirschrücken mit Olivenöl Extra Virgine,<br />
zermalmenem schwarzem Pfeffer und Parmesanstaub<br />
Suppe<br />
Starke Wildbrühe mit hausgemachten Fleischklößchen,<br />
Wurzelgemüse und Kresse<br />
Hauptgericht<br />
Goldgebratene Wachtel mit durchwachsenem Speck,<br />
serviert mit gedünsteten Birnen, Met und Quetschkartoffeln<br />
oder<br />
Rosagebratener Hirschrücken mit Rahmsoße,<br />
vollendet mit einem hausgemachten Pilzknödel<br />
www.pupp.cz
Change language