_PDF_Bandwurm_t&s_5_2018
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
vom französischen Wort «frapper» für<br />
«schütteln» und spielt auf die Zubereitungsweise<br />
des Kaffeegetränks an: Café<br />
frappé bedeutet übersetzt also einfach<br />
«geschüttelter Kaffee».<br />
WIE BEREITET MAN CAFÉ FRAPPÉ ZU?<br />
Da Café frappé aufgeschäumt werden<br />
muss, benötigt man für die<br />
Zubereitung idealerweise einen<br />
Mixer. Es gibt spezielle Frappéschäumer,<br />
man kann allerdings<br />
auch einen einfachen<br />
Haushaltsmixer<br />
verwenden. Zuerst werden<br />
ein Teelöffel löslicher<br />
Kaffee sowie Zucker nach<br />
Belieben in ein hohes Gefäss gegeben.<br />
Anschliessend wird diese Mischung<br />
mit etwas kaltem Wasser aufgegossen,<br />
so, dass das Pulver gerade<br />
bedeckt wird. Diese Masse wird schaumig<br />
gerührt, bis der Schaum etwa die Hälfte<br />
des Gefässes füllt, und dann zusammen<br />
mit kalter Milch beziehungsweise Wasser<br />
und Eiswürfeln in ein Glas gegeben und<br />
mit einem Strohhalm serviert.<br />
kein Fett oder Öl, sondern nur feste Partikel.<br />
Mit diesen Partikeln bildet sich beim<br />
Mixen ein Schaum aus winzig kleinen Bläschen,<br />
der besonders stabil ist.<br />
WAS IST DER UNTERSCHIED ZWI-<br />
SCHEN GRIECHISCHEM UND AMERIKA-<br />
NISCHEM CAFÉ FRAPPÉ?<br />
Neben diesem klassischen griechischen<br />
Café frappé gibt es auch noch eine<br />
amerikanische Variante. Dieses<br />
Frappé wird nicht<br />
mit Instantkaffee zubereitet, sondern mit<br />
Rahm und schwarzem Filterkaffee.<br />
ES FEINS KÄFELI I<br />
DÄ REGION<br />
• Plazza, Dietikon<br />
• Café Frei, Geroldswil<br />
• Café Wüst, Unterengstringen<br />
• Café Meuli, Oberengstringen<br />
• Backmarkt by Hiestand, Schlieren<br />
• Café am Bach, Würenlos<br />
• La Motta, Center Mall Shoppi Tivoli<br />
• Himmel, Baden<br />
• Schober, Zürich<br />
• Felix, Zürich<br />
• Sprüngli, Zürich<br />
• Babu’s Bakerey, Zürich<br />
WER HAT CAFÉ FRAPPÉ ERFUNDEN?<br />
Café frappé stammt aus Griechenland, wo<br />
ihn ein Mitarbeiter der Firma Nestlé während<br />
einer internationalen Messe in Thessaloniki<br />
im Jahr 1957 wohl eher zufällig erfand.<br />
Da Dimitrios Vakondios kein heisses<br />
Wasser zur Verfügung hatte, mit<br />
dem er seinen löslichen Kaffee zubereiten<br />
konnte, gab er ihn zusammen<br />
mit Zucker in einen Shaker und<br />
bereitete den Kaffee kalt zu.<br />
WIESO LÄSST SICH CAFÉ FRAPPÉ<br />
SO GUT SCHÄUMEN?<br />
Café frappé wird aus Instantkaffee beziehungsweise<br />
aus löslichem Kaffee zubereitet.<br />
Löslicher Kaffee hat aufgrund seines<br />
speziellen Herstellungsprozesses eine besondere<br />
Konsistenz. Er enthält nahezu<br />
trends & style 5/18<br />
21
Change language