BUFFET Gatalog.

Ein orientalischer Genuss

Hanane Schober
Ich komme aus Marokko und meine Heimatstadt ist
Casablanca. Kochen ist schon seit meiner Kindheit
meine ganz große Leidenschaft. Ich koche teilweise
nach Rezepten die von meiner Mutter bzw,
Großmutter überliefert sind. Die Liebe an mein Land
Marokko und an die arabische Kultur, möchte ich und
mein Team durch die Kochkurse,
Veranstaltungen/Events sehr gerne weitergeben. Mein
Ziel ist das die Marokkanische/ Arabische Küche-und
Kultur neben der vielfältigen internationalen Küchen,
in Deutschland integriert wird.

Wir bieten Planung, Organisation, Partyservice, Catering
für die marokkanische, orientalische und arabische Küche,
mit verschiedenen vegetarischen Speisen oder
Fleischgerichten und vieles mehr für Ihre Betriebsfeier,
Events, Messen, Hochzeit, Geburtstag, Themenevents und
sonstige für eine erfolgreiche, Veranstaltungen, an.

Wir sorgen mit unseren kreativen Ideen, den
geschmacksvollen Catering aus Traditionellen
und Modernen, dass Ihre Hochzeit zu einem
unvergesslichen Erlebnis wird- für Sie und
Ihren Gästen.
Wir vom Diafa-Catering kümmern uns mit
Begeisterung und Sorgfalt um die Erfüllung
Ihrer Wünsche.
Das beginnt bei der Beratung / Planung,
berücksichtigt die verschiedene Orte einer
Hochzeitsfeier und beinhaltet den kompletten
gastronomischen und logistischen Service.
Sie entscheiden in welchem Umfang Sie unser
Catering in Anspruch nehmen.

Diafa-Catering
Eine unvergessliche Geschmacks -Reise

Genießen Sie unsere köstlichen Speisen aus der marokkanischen,
arabischen und orientalischen traditionelle Küche modern
präsentiert.
Unser Wirkungskreis erstreckt sich bis zu einem Umkreis von
ca. 300 km. Fragen Sie einfach nach?! Zögern Sie nicht.!!!
Wir erstellen nach Ihren Wünschen und Möglichkeiten ein faires und
lukratives Angebot!!

Der Tajine gehört in Marokko
zur Grundausstattung in jeder Küche. Art
Schmor- oder Römertopf, ṭāǧin genannt.
Darin werden alle Zutaten, inklusive der
Gewürze, gegeben und auf eine Feuerstelle,
traditionell auf Holzkohle, gestellt. Nach
einer gewissen Zeit ist das Essen fertig und
wird mit der Tajine serviert. Den
Variationen sind bei dieser art der
Zubereitung keine Grenzen gesetzt und
reicht von Fisch, Schaf- und Rinderfleisch,
vielleicht auch süß-sauer mit Backpflaumen
oder ganz vegetarisch mit Gemüse.
Dies ermöglicht schonendes, Geschmack- und nährstoffreiches
Kochen. Das Kochgut kann auch bei schwacher Hitze perfekt
zu Ende garen bei niedrigem Energieverbrauch.

Couscous ist ein Freitagsessen, welches nach dem traditionellen Freitagsgebet
im Kreise der Familien eingenommen wird. Meist befindet sich ein großer Berg
Couscous auf einem großen Teller, von welchem mit der rechten Hand gegessen
wird. Couscous kann zusammen mit diversen Saucen serviert werden, aber auch
ganz einfach ohne weitere Zugaben.

Angebot Orientalisches Buffet I
Vorspeise
Taboule ( Petersilien ,Tomaten Salat)
Gurken-Melonensalat Salat)
Kräuter Zitronen Oliven Salat
Pikanter Oliven Käse Chili Fladenkranz
Hauptgang
Hähnchen Brustfilet
(mit Zimt Zwiebeln und Tomaten)
Vegetarische Tajine
mit Artischocken und Erbsen
Beilagen / Gemüse
Couscous Marokkanischer Gewürzreis (scharf)
Karamellisierte Zwiebeln
Couscous Gemüse (Möhren, Kichererbsen)
Marokkanischer Pfeffere Minze Tee
Dessert
Zitronen Joghurt mit Walnüssen Krokant
Marokkanischer Pfeffere Minze Tee

Angebot Orientalisches Buffet II
Vorspeise
Marokkanischer Salatteller mit
Karotten Ananas Salat
Couscous Salat (Petersilien , Tomaten, Granatapfel)
Gurken-Melonensalat Salat)
Oliven Kräuter Salat
Marokkanisches Gewürze Fladenbrot
Hauptgang
Lamm mit Pflaumen und Mandel
Kalbfleisch Marokkanische Art
Hähnchen Tajine mit eingelegte
Zitronen und Oliven
Beilagen / Gemüse
Couscous
Marokkanischer Gewürzreis
Karamellisierte Zwiebeln
Marokkanische Würzkartoffeln
mit Kardamom, Ingwer und Zimt
Dessert
Raib Orangenblütenwasser Joghurt
Obst Platte nach Saison

Angebot Orientalisches Buffet III
Am Tisch serviert
In Gläser:
Oliven , Hummus , Minze Joghurt-Dip,
Paprika Paste
Vorspeise
Taboulé ( Petersilien ,Tomaten Salat)
Orangen Granatapfel Walnuss Salat
Marokkanisches Fladenbrot mit Sesam
Hauptgang
L Hamm Mhamer
(Art Rind braten mit karamellisierten Orangen)
Hühner Tajine mit eingelegter
Zitrone und grünen Oliven
Beilagen / Gemüse
Couscous
Karamellisierte Zwiebeln
Couscous - Gemüse
Dessert
Orangenblütenwassercreme
mit Beeren der Saison
Marokkanischer Minzetee

Angebot Orientalisches Buffet IV
Vorspeise
Marokkanischer Salatteller
(mit Ananas-Möhren-Salat; Pikanter Tomaten-Oliven-
Salat mit Thunfisch;
Gurkensalat mit Zimt-Dressing)
Fingerfood Platte & Amuse Bouche
(Hummus; Falafel; verschiedene Käseteigkugeln,
Tabouleh (Kichererbsen-Tomatensalat)
Marokkanisches Fladenbrot mit Sesam
Hauptgang
Mroziya (Lamm mit Pflaumen und Mandeln)
Hähnchen Tajine mit Oliven und Zitronen
Vegetarischer Tajine
Beilagen / Gemüse
Couscous
Marokkanischer Gewürzreis
Karamellisierte Zwiebeln
Couscous - Gemüse
Dessert
Orangenblütenwassercreme mit Erdbeeren Sauce
Mokka –Schoko - Creme mit Kokosnuss- Crumble
Exotische Obst mit Zimt Schoko-Sauce

Angebot Orientalisches Buffet V
Vorspeise
Marokkanische Suppe
Harira (Marokkanische
Tomaten Kichererbsen Suppe)
Marokkanischer Salat Teller mit
Orangen Walnuss Salat
Karotten Ananas Salat
Garnelen Couscous, Avocado und Erdbeeren Salat
Couscous Salat (Petersilien , Tomaten, Granatapfel)
Oliven Kräuter Salat
Marokkanisches Gewürze Fladenbrot
Pikanter Oliven Käse Chili Fladenkranz
Hauptgang
L Hamm Mhamer (Art Rinderbraten mit
Pflaumen und Mandeln)
Hähnchen Tajine
mit eingelegte Zitronen und Oliven
Marokkanischer Seeteufel Tajine
mit Kartoffeln , Kirschtomaten und
Schwarze Oliven
Angebot Orientalisches Buffet V
Beilagen / Gemüse
Couscous
Marokkanischer Gewürzreis
Karamellisierte Zwiebeln
Möhren Zucchini Kichererbsen Gemüse
Dessert
Orientalische Pralinen
gefüllte Marzipan- Zigarren
Orangenblütenwasser Creme
Zitronen Creme
Marokkanischer Minze Tee

Angebot Orientalisches Buffet VI
Vorspeise
Scharfe Datteln Hackbällchen mit Mango
Houmus ( Kichererbsen Pasta)
Marokkanisches Fladenbrote
mit Sesam und Kräuter
Marokkanischer Salatteller (Ananas-
Möhren-Salat, GurkenMelonensalat,
Tabouleh, Granatapfel salat
Vegetarische Pyramidenecken
(mit Gemüse und scharfer Sauce)
Hauptgang
Scharfe Datteln Hackbällchen
mit Mango Tomaten Sauce
Hähnchen Brustfilet
(mit Zimt Zwiebeln und Tomaten)
Moussaka (Orientalischer
Auberginen Hackfleisch-Auflauf)
Angebot Orientalisches Buffet IV
Beilagen / Gemüse Couscous
Marokkanischer Gewürzreis (scharf)
Karamellisierte Zwiebeln Couscous Gemüse
(Möhren, Kichererbsen…)
Marokkanische Würzkartoffeln
Dessert
Pistazien Crème
Zitronen Joghurt mit Walnüssen Krokant
Orangenblütenwassercreme
mit Schoko Zimt Sauce
Marokkanischer Minze Tee