CDU Kochbuch
Im Kommunalwahlkampf 2014 hat die CDU mit vielen ehrenamtlichen Mitgliedern ein eigenes Kochbuch herausgeben.
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Pommerscher<br />
heringsSalat<br />
Vorspeisen<br />
16<br />
ZUBEREITUNG<br />
von Christel Breuer, Brühl<br />
4 Salzheringe oder Matjesfilets wässern, abziehen, entgräten und in mundgerechte<br />
Stücke schneiden. Die Gewürzgurke in Streifen schneiden. Die Äpfel würfeln und mit<br />
Zitronensaft beträufeln.<br />
Aus Senf, Kapern, Johannisbeergelee, Zitronensaft oder Essig, Öl Salz, Pfeffer und<br />
Zucker eine Marinade herstellen.<br />
Alle übrigen Salatzutaten in der Marinade durchziehen lassen. Wenn möglich, den Salat<br />
am Vortag herstellen. Vor dem Anrichten nochmals abschmecken und mit den angegebenen<br />
Zutaten verzieren. Als Beilage wird frischgebackenes Baguette empfohlen.<br />
Appetit auf Rhein-Erft<br />
ZUTATEN<br />
für 4 Personen<br />
4 Salzheringe oder<br />
Matjesfilets<br />
1 Gewürzgurke<br />
2 Äpfel<br />
200 g Kalbsbraten<br />
oder Schweinebraten<br />
(gewürfelt)<br />
2 Esslöffel Perlzwiebel<br />
Für die Marinade:<br />
1 Tl Senf<br />
1 El Kapern<br />
1 El Johannisbeergelee<br />
Saft einer Zitrone oder<br />
2 El Essig<br />
2 El Öl<br />
Salz<br />
Pfeffer<br />
1 Prise Zucker<br />
Zum Garnieren:<br />
5 Salatblätter (z.B.:<br />
Radicchio, Lollo Rosso<br />
oder Eichblattsalat)<br />
2 hartgekochte Eier<br />
einige Zweige Petersilie<br />
Früchte nach Geschmack
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