ego Magazin Bitburg & Eifel - Ausgabe No. 32

Senden Sie uns Ihre Eifeler
Koch- und Backrezepte!
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SIE
sind gefragt!
Zubereitung für den Rührteig:
1. Den Ofen auf ca. 175 C vorheizen
2. Aus allen Zutaten einen Rührteig herstellen:
Butter, Zucker, Sahne, Eier mit dem Rührmixer
gründlich zu einem glatten Teig verarbeiten,
dann weitere Zutaten hinzugeben
3. Das Mehl mit Backpulver folgt zum Schluss; im
Wechsel mit der Milch zum Teig geben
4. Eine Springform/Napfkuchenform
einfetten und mehlen
5. Den Kuchen ca. 60 Minuten bei 175 C Ober-/
Unterhitze backen; am Ende der Backzeit eine
Stäbchenprobe machen
Weihnachtlicher
Gewürzkuchen
: Kerstin Stedem-Braun aus Bitburg verrät uns ihr Rezept
w ego Magazin I Kerstin Stedem-Braun, ego Magazin
Unser diesmal weihnachtlich angehauchtes ego-Rezept stammt von
unserer neuen freiberuflichen Kollegin Kerstin, die ihren Gewürzkuchen
in der Agentur zunächst einem Testlauf unterzogen hat. Kerstin ist nach
fünfzehn Jahren Köln mit Kind und Kegel wieder in ihre alte Heimat Bitburg
zurückgekehrt und hat dies nicht bereut!
Sie zählt das Backen, neben viel Zeit in der Natur verbringen, Zeichnen,
Fotografieren und Gestalten zu ihren Hobbies. Letzteres hat sie übrigens
zu ihrem Beruf gemacht. Obwohl ihr Backen und Kochen großen Spaß
bereiten, bevorzugt sie unkomplizierte Rezepte, bei denen es schnell geht,
so wie eben bei diesem Gewürzkuchen. Die eingesparte Zeit kann dann
in die Dekoration des Kuchens investiert werden. „...und ins Genießen,
denn dafür sollte immer Zeit sein!“ lacht sie. Also, dem Rest des Teams hat
Kerstins Kuchen sehr lecker geschmeckt und wir bieten uns gerne weiterhin
als Testpersonen an! •
Zutaten für den Rührteig
Butter 125g
Zucker 250g
Flüssige Sahne 125g
Eier 5
Salz 1 Prise
Mehl 250g
Backpulver 2 gestr. TL
Weihnachtliche Gewürze nach Belieben
(Zimt, Kardamom, (insgesamt
Nelken, Vanille, ca. 3 EL)
Piment, Ingwer)
Rum(aroma) 1 Schuss
Kakaopulver 3-4 EL
gemahlene Mandeln/Nüsse 100g
Milch 2 EL
Zutaten für den Guss
Puderzucker 150g
Mascarpone 2-3 EL
Zimt 1 Prise
Zubereitung für den Guss:
6. Puderzucker mit einem Schuss Wasser aufrühren
7. Mascarpone hinzugeben und verrühren, bis
eine cremige Konsistenz entsteht
Dekoration des Kuchens:
8. Den Guss mit einem Löffel auf dem Kuchen
verteilen. Schön sieht es aus, wenn man die
Masse an den Seiten etwas herabtropfen lässt
9. Für eine weihnachtliche Optik den Kuchen
schließlich mit Rosmarinzweigen, Cranberries,
Granatapfelkernen, Sternanis oder Zimtstangen
garnieren. Fertig!
Tipp:
Den Kuchen nach der Backzeit noch gute 10 Minuten
im abgeschalteten Ofen lassen und erst anschließend
herausnehmen und vollständig kalt werden lassen.
Viel Spaß beim Nachbacken!
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ego N°32/2018 Kuchen