Unser Norden Dezember 2018

Dezember 2018 | Kostenlos 

DAS MAGAZIN FÜR NORDLICHTER 

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Überblick 

8 

WEISS UND GLÄNZEND 

WIRD DAS FEST 

8 Kunst zum Anziehen 

und Ansehen 

12 Mit Sorgfalt zur perfekten 

Weihnachtskugel 

26 Gut zu wissen: 

Weiße Schokolade 

36 Gut zu wissen: 

Silvester-Bräuche 

26 

ZUHAUSE IM NORDEN 

42 Regionenporträt: 

Schloss Ahrensburg 

48 Basteltipp 

52 Stadtporträt: Eutin 

48 

12 

56 Dezember im Norden: 

Veranstaltungen 

62 Soziales Engagement 

im Norden 

64 Rätsel 

66 Gewinnspiel info, 

Impressum 

und Vorschau 

52 

56 

42 

»Unser Norden«-Magazin | 3

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Rezeptübersicht 

M E H R 

R E Z E P T E 

sky-supermarkt.de 

O N L I N E 

20 

GLANZVOLL FEINES FESTTAGS-MENÜ 

17 Hirten-»Schweineöhrchen« 

18 

Poké von der Eismeergarnele 

20 Puter gefüllt mit Orange 

24 Zarte Schokoladen-Knödel 

GUT ZU WISSEN: WEISSE SCHOKOLADE 

30 Weiße Dominosteine 

FESTLICH INS NEUE JAHR 

38 Kleeblatt-Cracker 

38 Cocktail Wild Berry 

38 

32 Weiße Schokoladentorte 

30 

»Unser Norden«-Magazin | 5

6 | Rundum »Unser Norden«-Magazin 

kulinarisch

Weißund 

wird 

das 

glänzend 

Fest 

Wir wollen nicht länger auf den Schnee warten und mit Ihnen in 

dieser Ausgabe weiße Weihnachten feiern. Auch wenn die Tage 

draußen immer kürzer werden, erstrahlt der Dezember bei uns 

schneeweiß mit goldenen Akzenten: Einfach zum Vernaschen 

sind unsere Feinschmecker-Kunstwerke aus weißer Schokolade, 

elegant und glänzend die Skulpturen von Mathias Wolf und was 

ganz Besonderes die schillernden Geschmeide aus Horn und Perlen 

von Goldschmiedin Renate Knauer. Doch was wäre Weihnachten 

ohne ein fulminantes Festessen? Mit viel Muße bereiten wir ein 

edles Poké aus Eismeergarnelen, einen beachtlichen Puter und 

ein feines Schokoladendessert zu. Diese prachtvolle Stimmung 

führt uns ins Schloss Ahrensburg. Hier sprechen wir mit Dr. Tatjana 

Ceynowa, die uns spannende Anekdoten über das historische 

Leben auf dem Schloss verrät und erklärt, worauf es ankommt, 

wenn man Kostbarkeiten pflegt und andere Menschen damit begeistern 

möchte. Auch das Städtchen Eutin erstrahlt bei unserem 

Besuch in ganz besonderem Glanz und verzaubert uns mit seinem 

imposanten Schloss und malerischer Natur. Besser könnten wir 

uns nicht auf die feierlichsten Tage im Jahr einstimmen – das 

Fest kann kommen. 

Foto: stock.adobe.com/Kzenon 

Rundum kulinarisch Vorwort | 7

Kunst 

zum 

Anziehen 

und 

Ansehen 

AUSSTELLUNGEN IN VIELEN GALERIEN 

HABEN DAS KÜNSTLERPAAR RENATE 

KNAUER UND MATHIAS WOLF 

INTERNATIONAL BEKANNT GEMACHT. 

IN SCHLESWIG-HOLSTEIN WAREN ODER 

SIND SIE UNTER ANDEREM IM KIELER 

KULTUR- UND KOMMUNIKATIONSZENTRUM 

»BUNKER-D«, IM SCHÖNBERGER KULTURHAUS 

»ALTE APOTHEKE« UND IN DER LÜTJENBURGER 

GALERIE »HECKERT« VERTRETEN. IN DER 

GALERIE DER PROBSTEIER KULTURKNEIPE 

»LUTTERBEKER« SIND SIE SEIT 

VIELEN JAHREN REGELMÄSSIG 

GEMEINSAM ZU GAST. 

8 | »Unser Norden«-Magazin

Sie ist Schmuckdesignerin und bekannt für ihre Objekte aus Horn und Knochen in 

Kombination mit Edelmetallen und Perlen. Er modelliert aus Totholz Skulpturen von 

schwebend leichter Eleganz. So unterschiedlich und vielgestaltig Renate Knauer 

und Mathias Wolf damit als Künstler auch sein mögen: Ihnen gemeinsam ist die 

Vorliebe für Werkstoffe aus der Natur. 

»Ich habe immer etwas Künstlerisches mit den Händen machen wollen«, verrät 

Renate Knauer. Die schlanke, zierliche Frau spricht mit unverkennbar bayrischem 

Zungenschlag. Den hat sich die in Augsburg geborene Künstlerin bis heute bewahrt, 

auch wenn sie mit ihrem Mann Mathias Wolf und dem gemeinsamen Sohn seit vielen 

Jahren an der Ostseeküste lebt. Nach Abitur, Goldschmiedeausbildung und Studienreisen, 

unter anderem nach Afrika (Knauer: »Das hat mich für den Rest meines Lebens 

geerdet«), hat sie zu Beginn der 1990er-Jahre ihre eigene Werkstatt aufgemacht 

und von der Münchner Akademie der Bildenden Künste die Künstleranerkennung 

erhalten. Seitdem ist Renate Knauer als freischaffende Schmuckkünstlerin tätig. 

Heute findet ihr Können international Beachtung und ihre Arbeiten werden in vielen 

Modemagazinen veröffentlicht. Das wundert nicht: Knauers Kreationen sind opulent, 

in der Materialwahl ebenso ausgefallen wie erlesen und in der handwerklichen Ausführung 

gediegen. Jedes Stück ist ein Unikat. Dass sie oft groß und skulptural sind, 

ist Konzept: »Eigenwilliges wird wahrgenommen und geschätzt«, sagt Renate Knauer, 

fordere von den Trägern aber, sich offen auf die Formen und Farben einzulassen. 

Das dürfte angesichts der Schmuckstücke mit ihren außergewöhnlichen Materialien 

wie Horn, Knochen oder edlen Hölzern nicht weiter schwerfallen. »Schau‘ mal«, 

sagt Renate Knauer wie zum Beweis mit feinem Lächeln, nimmt ein Stück Horn in 

die Hand, das vormals ein Wasserbüffel getragen hat, und deutet auf eine polierte 

Stelle. Was vorher schrundig und staubig-grau aussah, ist nun samtig glatt und 

schimmert in warmen Farben. Meist erweist sich in Renate Knauers Arbeiten die 

Natur als formgebend. In einer Vitrine zeigt sie etwa Ringe, 

die unter transparenten Steinen eingeschlossene 

Muschelteile, Seeigel, Schmetterlingsflügel 

oder feine Knochenstrukturen tragen – alles 

Dinge, die Renate Knauer gefunden hat. 

Fotos/Text: kch 

Titelgeschichte | 9

»Ich liebe Holz als bildhauerischen 

Formträger und verleihe ihm mithilfe 

des Lichts eine Körperlichkeit an der 

Grenze zur Illusion.« 

Mathias Wolf 



Fundstücke verwendet auch Mathias Wolf für seine Skulpturen. 

»Die sammle ich in der Umgebung des Ateliers oder als 

Treibholz am Strand«, gibt er preis. Besonders haben es ihm 

vom natürlichen Verfall gezeichnete Stücke aus dem Wald 

angetan. Überhaupt sei seine Bildhauerei stark von der Natur 

geprägt. Das sei einer der Gründe, warum er ausschließlich 

mit Holz arbeite, verrät Wolf. Eine ganze Serie von Skulpturen 

etwa hat er aus Kastanienholz gearbeitet, wobei er Form und 

Oberfläche des Rohmaterials nur als groben Ausgangspunkt 

begreift. Die endgültige Form entsteht unter seinen Händen 

in einem kreativen Prozess erst während der Bearbeitung mit 

Beitel, Winkelschleifer und anderen Werkzeugen. 

Nie sind die Skulpturen vorher geplant, stets ergibt sich die 

endgültige Form erst während der Bearbeitung aus der natürlichen 

Beschaffenheit des Werkstücks heraus. »Ich verfremde 

das Holz dabei so, dass das Ausgangsmaterial nicht 

auf den ersten Blick erkennbar ist«, beschreibt Mathias Wolf 

den Weg zur Skulptur. Die Oberflächen überzieht er in einem 

aufwendigen Verfahren mit weißem Acryllack. Bisweilen lässt 

er das Holz komplett darunter verschwinden, dann und wann 

schauen tiefschwarz Teile des Fundstücks noch hervor, die 

dann in reizvollem Kontrast zu den glatt beschichteten Partien 

stehen. Mehr als ein Dutzend Grundier- und Lackiervorgänge 

können für eine makellose Oberfläche nötig sein, sagt 

Wolf. Die entscheidende Rolle aber spielt das Licht: Wenn es 

die Skulpturen weich umschmeichelt, verleiht es ihnen eine 

überirdische, schwebende Körperlichkeit von verstörender 

Schönheit. 

Dabei erschöpft sich mit der gestaltenden Arbeit am Werk 

Mathias Wolfs Engagement für Kunst und Kultur noch lange 

nicht. Seit knapp einem halben Jahr ist er als offizieller 

Kulturbeauftragter des Kreises Plön auf gesellschaftlicher 

und politischer Ebene ein Botschafter für die Kreativen in 

der Region. Jetzt möchte er dieses Ehrenamt dazu nutzen, 

Künstler und Kulturschaffende im ländlichen Raum enger 

miteinander, mit ihrem Publikum und mit möglichen Auftraggebern 

zu vernetzen. »Ich kann mir etwa eine Kreiskulturschau 

vorstellen, die gleichzeitig an verschiedenen Orten 

stattfindet und die Menschen auf einem Kulturpfad zu den im 

Kreis arbeitenden Künstlern führt«, beschreibt er eine seiner 

Ideen. Außerdem möchte er eine per Kultur-App recherchierbare 

Kreativen-Datenbank aufbauen, um Kulturschaffende 

näher an ihr Publikum zu bringen. Fünf Jahre hat er zunächst 

Zeit, seine Ideen als Kulturbeauftragter umzusetzen, 

denn auf diese Zeit ist er gewählt. 

Renate Knauer und Mathias Wolf leben 

und arbeiten im schleswig-holsteinischen 

Darry nahe der Ostseeküste im nördlichen 

Kreis Plön. In der Galerie im »Lutterbeker« 

stellen sie ihre Werke seit vielen Jahren 

regelmäßig aus. Informationen im Netz 

und Kontakt auf www.renateknauer.de 

und mathias-wolf.de 

Titelgeschichte | 11

Mit 

Sorgfalt 

zur 

perfekten 

Weihnachtskugel 


MIT IHREM STUDIO FÜR 

HANDGEMACHTES PORZELLAN HAT SICH 

DIE STUDIERTE PRODUKT-DESIGNERIN 

UND KÜNSTLERIN DANIELA ABENDROTH 

EINEN LANG GEHEGTEN TRAUM 

ERFÜLLT. IN IHREM LADEN-ATELIER 

»ABENDROTH PORZELLAN« AM KNOOPER 

WEG IN KIEL FERTIGT SIE STÜCKE VON 

FEINER ELEGANZ, DURCHSCHEINENDER 

LEICHTIGKEIT, FILIGRANER 

VERSPIELTHEIT ODER NORDISCHER 

KLARHEIT. SIE FINDEN IHREN PLATZ 

ALS ELEGANTES TISCHGESCHIRR 

AUF DER OPULENT GEDECKTEN 

TAFEL EBENSO WIE ALLTAGS AM 

FRÜHSTÜCKSTISCH, ALS VIELGESTALTIGE 

WOHNACCESSOIRES, SCHMUCK ODER, 

PASSEND ZUM BEVORSTEHENDEN 

WEIHNACHTSFEST, ALS INDIVIDUELLEN 

GLANZ VERBREITENDE BAUMKUGEL. 

WIR HABEN DANIELA ABENDROTH IN 

IHRER WERKSTATT BESUCHT. 

Die Drehscheibe steht noch nicht lange in Daniela Abendroths 

Werkstatt. Aber, sagt die quirlige, dunkelhaarige Mittdreißigerin 

mit leuchtenden Augen, dieses aus der Töpferei 

weithin bekannte Werkzeug sei »ihr ganzer Stolz«. Denn 

jetzt kann sie wirklich alles in ihrer Werkstatt selbst machen: 

Den Entwurf, das Drehen der Modelle, um damit die 

Gieß- oder Arbeitsformen genannten Hohlkörper aus Gips 

herzustellen, und endlich das Gießen des Porzellans selbst. 

Eine Kette von kunsthandwerklichen Abläufen sei das, die 

»immer höchste Konzentration und Sorgfalt« erfordere, 

sagt Daniela Abendroth, als sie an ihrem von mehreren Lampen 

und einem großen Fenster hell erleuchteten Arbeitstisch 

das Gießen verschiedener Werkstücke vorbereitet. Auf 

den feinen Oberflächen der fertigen, mehrfach gebrannten 

und glasierten Oberflächen fallen Fehler eben auf. Etwa 

durch klumpende Farbpartikel in der sirupartigen Porzellanmasse, 

mit denen Daniela Abendroth gerade kämpft. 

»Gibt's doch nicht«, murmelt sie, während sie kräftig rührt. 

Es hilft nichts: alles noch einmal durch das Sieb. 

Heute möchte sie Becher, Vasen und Baumschmuck für das 

bevorstehende Fest gießen. »Weihnachten ist für mich Saison«, 

sagt Daniela Abendroth lachend. Es gibt also viel zu 

tun. Im Rohzustand sieht Porzellan, wie es bei »abendroth 

porzellan« verarbeitet wird, gar nicht edel aus: Es ist eine 

dickflüssige, hellgraue Masse namens Schlicker. »Grundsätzlich 

besteht Porzellan zur Hälfe aus Kaolin und zu je 

einem Viertel aus Feldspat und Quarz«, weiß Daniela Abendroth. 

Wobei jede Manufaktur ihre eigene Rezeptur habe. 

»Ich verwende Limoges Porzellan genanntes Weichporzellan«, 

verrät Abendroth. Das könne sie besonders filigran 

und dünnwandig verarbeiten. 

Dann geht alles ganz schnell: Die Farben stimmen und 

Daniela Abendroth gießt das Porzellan zügig, aber sehr 

vorsichtig in die Gipsform für eine Baumkugel. Klack – der 


Timer läuft. Eine gute Minute wartet sie. Dann hat der Gips 

genug Feuchtigkeit aus dem Schlicker gezogen, dass er an 

den Wänden der Form eine dünne, feste Schicht gebildet 

hat – die Hülle der späteren Baumkugel. Dabei komme es 

auf Sekunden an, sagt Abendroth. Weder zu dick- noch 

zu dünnwandig sollen die Kugeln werden. 

Als es piept, gießt Abendroth das restliche Porzellan aus 

der Form ab und stellt sie abermals beiseite. Nun heißt es 

wieder warten. »Je nachdem, wie feucht die Gipsformen 

zu Beginn sind, dauert es bis zum Ausformen der Werkstücke 

zwei bis acht Stunden«, verrät Abendroth. Sie greift 

zu einer anderen Form, die schon bereit für den nächsten 

Arbeitsschritt ist, und als Abendroth sie vorsichtig öffnet, 

kommt eine gut geratene, noch rohe Baumkugel zum 

Vorschein. Daniela Abendroth lehnt sich zurück, atmet 

tief durch und zeichnet freihändig mit schnellem Strich 

sternförmige Linien auf die Kugel, entlang derer sie mit 

einem dünnen elektrischen Bohrer kleine Löcher setzt. 

In eine andere Kugel schneidet sie mit feiner Klinge geometrische 

Blattmuster und betrachtet das Ergebnis von 

allen Seiten. Ja, so ist es gut. 

Später folgt der erste, sogenannte Schrühbrand bei 920 

Grad. Danach wird Daniela Abendroth das nun Scherben 

heißende Werkstück glasieren und bei 1.260 Grad abermals 

brennen, es vielleicht mit Gold oder Platin plattieren 

und ein drittes Mal dem Elektroofen anvertrauen. 

Bei 820 Grad. 

Mit ihren Entwürfen verfolge sie zwei Aspekte, sagt Daniela 

Abendroth: »Funktion und Ästhetik.« Beides in unterschiedlichen 

Formgebungen und Stilen miteinander in 

Einklang zu bringen, sei der hohe Anspruch ihrer Arbeit. 

In ihrer Kollektion gebe es »durchaus Skulpturales«, sagt 

sie, anderes ist in Form und Farbe zeitlos klar. Wichtig 

ist Daniela Abendroth »eine zeitgemäße Auffassung von 

Tafelgeschirr, die zum Lebensstil meiner Kunden passt.« 

Und praktisch muss es sein: Vieles von »abendroth porzellan« 

verträgt den Geschirrspüler. »Die Arbeit mit Porzellan 

hat so viele Facetten«, fasst Daniela Abendroth 

zusammen, blickt sich in ihrer Werkstatt um und sagt: 

»Ich kann mir nichts anderes vorstellen.« 

www.abendroth-porzellan.de 

Mehr Informationen zum Porzellan-Studio »abendroth 

porzellan« gibt es auf www.abendroth-porzellan.de im 

Internet. Zu finden ist es im Knooper Weg 109 (Eingang 

Jahnstraße), 24116 Kiel. Anfragen sind per E-Mail an 

info@abendroth-porzellan.de möglich. 


Fotos & Text: kch 


Glanzvoll 

feines 

Festtags- 

Menü 

AN DEN FESTTAGEN NEHMEN WIR UNS ZEIT UND 

LEGEN BESONDERE SORGFALT AUF DIE ZUBEREITUNG 

KULINARISCHER KÖSTLICHKEITEN. ES WIRD FEIN 

UND FESTLICH. UNSER WEIHNACHTSMENÜ IST EINE 

GENUSSVOLLE ÜBERRASCHUNG FÜR DIE GANZE FAMILIE. 


Hirten- 

Zutaten für 20 Stück | Zubereitungszeit 35 Minuten 

inklusive 20 Minuten backen 

SNACK ZUM APERITIF 

»Schweineöhrchen« 

Serviervorschlag 

Meine 

-Einkaufsliste: 

80 g Pancetta, ersatzweise magerer Speck | 200 g Hirtenkäse, z. B. »Cremas« 

von Rücker | 8 Zweige Thymian | ½ Bund Schnittlauch | ca. 300 g Blätterteig, 

Fertigprodukt (Frische-Tresen) 

1 Pancetta bzw. Speck fein würfeln. Hirtenkäse fein zerbröseln. 

Thymian von den Stielen zupfen und zusammen mit dem Schnittlauch fein schneiden. 

Blätterteig ausbreiten und mit den vorbereiteten Zutaten belegen, dann von 

beiden langen Seiten zur Mitte aufrollen und die »Teigrolle« eine Stunde anfrieren. 

2 Später Backofen auf 200 °C (190 °C Umluft) vorheizen und ein Blech mit 

Backpapier belegen. Rolle in zentimeterdicke Scheiben schneiden und mit 

etwas Abstand nebeneinander auf dem Blech platzieren, 

dann 20 – 22 Min. im Ofen auf der mittleren Schiene backen. 

Noch warm servieren! 

Rezept: Pio Food; Foto: www.westermann-buroh.de * Nicht in allen Märkten verfügbar. 

Rundum kulinarisch | 17

VORSPEISE 

Poké 

von der 

Eismeergarnele 

MIT GEBRATENER 

ANANAS, SALATGURKE, 

MACADAMIANÜSSEN UND ROTE- 

BETE-CHIPS IN SOJA-INGWER- 

DRESSING 



Zutaten für 4 Portionen | Zubereitungszeit 2 Stunden 

und 10 Minuten inkl. 80 Minuten trocknen 

Meine 


Chips: 1 große runde Knolle Rote Bete, ca. 250 – 300 g | 40 ml Olivenöl | Salz | 

¼ TL Koriandersamen*, frisch gemahlen 

Poké: 400 g Flug-Ananas* | 10 ml Erdnussöl* | 40 g Sesamsamen*, geschält, nach Wunsch 

heller und schwarzer Sesam | 2 – 3 Limetten, unbehandelt | 15 g frischer Ingwer | 

500 g Eismeergarnelen, aufgetaut | 1 Bund sehr feine Lauchzwiebeln | 80 g rote Zwiebeln | 

60 g Macadamianüsse | 100 ml Sojassauce | 10 ml geröstetes Sesamöl* 

1 Für die Rote-Bete-Chips Backofen auf 100 °C Umluft vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen. 

Rote Bete schälen und sehr fein hobeln. Olivenöl mit wenig Salz sowie Koriander verrühren, 

dann mit Roter Bete sorgfältig vermengen. Rote Bete nebeneinander auf dem Blech platzieren und 

ca. 80 Min. im Ofen auf der mittleren Schiene trocknen – nach 40 Min. die Scheiben wenden. 

2 Ananas von der Schale befreien und zentimetergroß würfeln (300 g netto), dann in einer Pfanne in 

Erdnussöl bei sehr hoher Hitze 20 Sek. braten – anschießend aus der Pfanne nehmen und abkühlen 

lassen, Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, dann abkühlen lassen. Macadamianüsse grob hacken 

und ebenfalls in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. 

3 Für das Dressing Limetten heiß waschen, dann trocknen: Schale einer Frucht fein reiben und 

Saft beider Früchte auspressen. Ingwer schälen und fein reiben. Garnelen kalt abbrausen und abtropfen 

lassen, mit Limettenschale, etwas -saft sowie Ingwer würzen, leicht salzen und 10 Min. kalt stellen 

(gelegentlich umrühren). 

4 Inzwischen Lauchzwiebeln putzen und fein schneiden. Zwiebeln abziehen und sehr fein würfeln 

oder hobeln. Garnelen mit Ananas, Lauchzwiebeln, roten Zwiebeln, Nüssen, Sojasauce sowie Sesamöl 

vermengen, abschmecken, dann abtropfen lassen und auf 4 Tellern anrichten. Anschließend mit Sesam 

bestreuen und mit Rote-Bete-Chips garnieren. 


Rezepte | 19

HAUPTGANG 

Puter 

gefüllt 

mit Orange 

DAZU CRANBERRYSAUCE, DUCHESSE VON DER 

SÜSSKARTOFFEL UND GEBRATENER ROSENKOHL 


Rezept: Pio Food; Foto: www.westermann-buroh.de 


Rezepte | 21

Zutaten für 8 – 10 Portionen | Zubereitungszeit 

1 Stunde und 40 Minuten | Garzeit des Puters 4 Stunden 

Meine 


Fleisch/Füllung/Sauce: 1 Baby-Puter, ca. 5 kg | Salz | weißer 

Pfeffer, frisch gemahlen | 3 Orangen, unbehandelt | 6 Zweige 

Rosmarin | 3 Gemüsezwiebeln à 250 g | 4 frische Knoblauchzehen 

| 20 g Butter | 1 l Geflügelfond* | 60 g Cranberrys*, soft 

getrocknet | 80 ml roter Portwein | ca. 15 – 20 g Speisestärke, 

vorzugsweise Pfeilwurzstärke | 40 g kalte Butterwürfel 

Kartoffeln: je 750 g Süßkartoffeln und große Kartoffeln, 

mehligkochend | 3 (2 + 1) Eigelbe (L) | 20 ml Honig | 

50 g sehr weiche Butter 

Rosenkohl: 1 Bund Schnittlauch | 800 g Rosenkohl | 

60 g Zwiebeln | 60 g Pancetta*, ersatzweise Räucherspeck | 

60 g Butter | 20 ml Ahornsirup 

1 Für den Puter Backofen auf 190 °C (180 °C Umluft) vorheizen. Geflügel 

innen und außen warm abspülen, trocknen, salzen und pfeffern. Eine 

Orange heiß waschen, dann trocknen: Die Schale fein reiben, dann alle 

Orangen komplett schälen und achteln, dabei den weißen Mittelstrunk 

heraustrennen und entkernen, wenn nötig. Rosmarin von den Stielen 

streifen und fein schneiden. Einen Teelöffel geschnittenen Rosmarin 

beiseitestellen. Zwiebeln sowie Knoblauch abziehen, blättrig schneiden 

und in einem Stieltopf in Butter anschwitzen, dann salzen und pfeffern. 

Anschließend Orangen achtel, -schale, die Hauptmenge Rosmarin sowie 

die Zwiebelmischung vermengen und in den Puter füllen. 



2 Puter mit dem kochenden Fond in eine Saftpfanne geben und insgesamt 

4 Stunden im Ofen auf der untersten Schiene garen. Dabei während des Garens 

immer wieder mit dem Bratensud begießen und die Temperatur des Ofens 

jede halbe Stunde um 10 °C reduzieren. Puterteile, die zu schnell zu dunkel 

werden, partiell mit Alufolie abdecken. 

3 Inzwischen Cranberrys in 60 ml heißem Portwein einweichen. Später Geflügelsud 

aus der Saftpfanne durch ein feines Sieb in einen Topf passieren, 

diesen entfetten und auf ca. 400 ml einkochen, dann Cranberrys samt Einweichsud 

dazugeben und kurz mitkochen. Stärke mit restlichem Portwein 

vermengen und unter Rühren in den Sud geben, dann Sauce mit Salz sowie 

Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Butter in die kochende 

Sauce rühren, dann nicht mehr kochen. 

4 Während der Garzeit des Puters für die Duchesse Süßkartoffeln in kochendem 

Salzwasser weich kochen, dann abgießen und abtropfen lassen. 

Anschließend pellen, durch eine Kartoffelpresse drücken und mit zwei Eigelben, 

Honig sowie Butter zügig vermengen, dann mit dem restlichen Rosmarin 

sowie Salz abschmecken. Masse mit Hilfe eines Spritzbeutels und einer größeren 

Sterntülle in kleinen gedrehten Türmchen nebeneinander auf ein mit 

Backpapier belegtes Blech spritzen. Restliches Eigelb mit Sahne verrühren 

und vorsichtig auf die Türmchen pinseln. 15 Minuten vor dem Servieren im 

Ofen bei 185 °C (175 °C Umluft) backen. 

5 Für den Rosenkohl Schnittlauch fein schneiden. Rosenkohl putzen, halbieren 

und in kochendem Salzwasser knapp gar kochen, dann abgießen und 

abtropfen lassen. Zwiebeln abziehen und zusammen mit dem Speck fein 

würfeln, dann kurz vor dem Servieren in einer Pfanne in brauner Butter anschwitzen. 

Ansatz mit Ahornsirup karamellisieren, dann Rosenkohl dazugeben, 

heiß schwenken und mit Schnittlauch, Salz sowie Pfeffer fertigstellen. 

Zusammen mit dem Puter, der Sauce und den Duchesse-Kartoffeln servieren. 


Rundum kulinarisch | 23

DESSERT 

Zarte 

Schokoladen- 

Knödel 

MIT SAUERKIRSCH-FÜLLUNG 

AUF ORANGENKOMPOTT 



Zutaten für 4 Portionen | 

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde plus 1 Stunde marinieren 

Meine 


Kompott: 1 Vanilleschote* | 6 große Orangen | 1 Zitrone | 80 g Zucker | 1 Zimtstange* 

| 2 Stück Sternanis | 1 grüne Kardamomkapsel | 10 g Speisestärke 

Knödel: 40 g Sauerkirschen*, soft getrocknet | 30 ml Sauerkirschnektar | 

250 ml Vollmilch | 50 g Butter | 20 g Backkakao | 75 g Zucker | Salz | 

90 g Hartweizen-Grieß | 1 Ei (M) | ca. 150 g Zucker, für das Kochwasser 

»Brösel«: 40 g Kokosflocken oder Kokosspäne | 15 g Butter | 15 g Zucker 

1 Für das Orangenkompott Vanilleschote halbieren und Mark herauskratzen. Orangen 

mithilfe eines Messers komplett von der Schale befreien, dann die Filets heraustrennen 

und auf ein Sieb geben. Fruchtkörper der Orangen sowie Zitrone auspressen. Säfte in 

einem Topf mit Zucker, der ausgekratzten Vanilleschote, Zimt, Sternanis sowie Kardamom 

3 Min. kochen. Speisestärke mit wenig kaltem Wasser vermengen und den Gewürzsud 

binden, dann mit Orangenfilets vermengen und mindestens eine Stunde marinieren. 

2 Für die Knödel Sauerkirschen 10 Min. in heißem Sauerkirschnektar einweichen. 

Vanillemark mit Milch, Butter, Kakaopulver, Zucker und 2 Prisen Salz aufkochen. 

Grieß hineinrühren und nochmals kurz aufkochen. Anschließend in eine Schüssel 

umfüllen und etwas abkühlen lassen, dann nach und nach die Eier unterarbeiten. 

Anschließend die Masse portionieren und zu 4 oder 8 Knödeln formen, 

dabei jeweils mit einigen Sauerkirschen füllen. 

3 Kurz vor dem Servieren die gefüllten Knödel in reichlich kochendes, 

gezuckertes Wasser (100 g Zucker auf 4 l Wasser) geben und 12 – 14 Min. gar ziehen 

lassen (dann nicht mehr kochen!). Anschließend Knödel mit der Schaumkelle 

herausnehmen, sorgfältig abtropfen lassen. 

4 Inzwischen für die »Brösel« Kokosflocken in einer Pfanne in Butter 

hellbraun braten, dann leicht zuckern. Fertige Knödel in den Bröseln wenden 

und zusammen mit dem Orangenkompott servieren. 

TIPP: Nach Wunsch kann das Dessert mit Karamellgittern dekoriert werden. Dazu werden 

80 g Zucker in einem kleinen Topf zu hellgelben Karamell geschmolzen (nicht rühren!). 

Anschließend Karamell mit einem Esslöffel auf einem Bogen Backpapier 

zügig zu Gittern formen. 


Rezepte | 25

wissen:Weiße 

Gut 

zu 

Schokolade 

WER SICH IN DEUTSCHLAND VERGEBLICH NACH WEISSEN 

WEIHNACHTEN SEHNT, FINDET IN IHR EINEN SÜSSEN TROST: 

WEISSE SCHOKOLADE! AUCH WENN DIE BLONDE SCHWESTER 

DER BRAUNEN SCHOKOLADE VON MANCHEN NICHT 

GANZ FÜR VOLL GENOMMEN WIRD, VERLEIHT 

SIE DEN FESTTAGEN DOCH EINEN 

UNVERGLEICHLICH 

ZARTEN SCHMELZ. 

Fotos: stock.adobe.com/Subbotina Anna/sjhuls 


Anders als Vollmilch- oder Zartbitterschokolade enthält 

weiße Schokolade keine Kakaomasse, die der braunen 

Schokolade ihre typische Farbe verleiht. Sie sieht daher 

weiß oder gelblich aus. 

Welche Zutaten in die helle Leckerei gehören, ist in der 

Kakaoverordnung genau festgelegt: Weiße Schokolade 

besteht aus Kakaobutter, Milch oder Milcherzeugnissen 

(zum Beispiel Sahne, Butter oder Milchfett) sowie 

Zuckerarten. Der Anteil der Kakaobutter muss bei mindestens 

20 Prozent liegen. Die Milchtrockenmasse muss 

mindestens 14 Prozent ausmachen, davon müssen 3,5 

Prozent Milchfett sein. 

Als Kakaobutter bezeichnet man das aus Kakaobohnen 

gewonnene Fett. Es wird durch Pressen aus der Kakaomasse 

gewonnen, welche aus fermentierten, gerösteten 

und zerdrückten Kakaobohnen besteht. 

Mit durchschnittlich 542 Kalorien pro 100 Gramm enthält 

weiße Schokolade nur geringfügig mehr Kalorien als 

Vollmilchschokolade (537 Kalorien). Der Kaloriengehalt 

von Bitterschokolade liegt mit 497 Kalorien etwas 

niedriger. 

Als Erfinder der weißen Schokolade gilt die Firma Nestlé. 

1936 produzierte der Schweizer Lebensmittelhersteller 

unter dem Namen »Nestrovit®« eine mit Vitaminen angereicherte 

Kondensmilch für Kinder. Das Unternehmen 

entschloss sich, das Produkt in einer festen Tablettenform 

herzustellen und kam auf die Idee, der Kondensmilch 

Kakaobutter hinzuzufügen. Aus dieser Mischung 

entwickelte sich das Grundrezept für weiße Schokolade, 

die in Europa unter dem Namen »Galak« und in Großbritannien 

als »Milkybar®« auf den Markt kam. 

In einer repräsentativen Umfrage des Instituts Splendid 

Research (Januar 2018) zur Lieblingsschokolade der 

Deutschen landete weiße Schokolade auf dem vierten 

Platz – nach den Sorten Vollmilch, Haselnuss und Nougat. 

45 Prozent der Befragten nannten sie als Lieblingsschokolade. 

Aufgrund ihres milden Geschmacks harmoniert weiße 

Schokolade mit einer Vielzahl von Zutaten. Besonders 

verbreitet sind Tafelschokoladen mit Vanillearoma, 

Mandeln, Nusscrisp, Kokos oder einer Joghurtfüllung. 

Hersteller feiner Schokoladenspezialitäten kombinieren 

sie gerne mit Gewürzen wie Ingwer, Zimt, Kardamom oder 

Safran. Besonders exquisit schmecken weiße Schokola- 

Gut zu wissen | 27

den mit Pistazien, zerstoßenen Espressobohnen, grünem 

Tee, Mohn, rosa Pfeffer oder Curry. 

Weiße Schokolade kann man nicht nur in Tafelform genießen, 

sondern auch in Pralinen, als Cremelikör, im 

weißen Schokoladenmousse, als heiße Schokolade, im 

selbst gemachten Schokoaufstrich oder als geraspelten 

»Parmesan« auf dem Spagetti-Eis. Ein klassisches 

Kuchenrezept mit weißer Schokolade sind zum Beispiel 

»Blondies«, die helle Variante der beliebten Brownies. 

Weiße Schokolade eignet sich perfekt zur Dekoration von 

Pralinen, Kuchen, Cupcakes oder Muffins. Sie lässt sich 

nach dem Schmelzen einfach mit Lebensmittelfarben 

einfärben. 

Nicht nur Rotwein und dunkle Schokolade harmonieren 

gut, auch weiße Schokolade ist ein interessanter 

Partner zu Weißwein oder Sekt. Wichtig ist, dass diese 

sehr fruchtbetont sind, einen eher hohen Zuckeranteil 

enthalten und nur wenige Gerbstoffe besitzen. 

Weiße Schokolade passt perfekt zu ... Kaviar! Dies stellte 

der britische Sternekoch Heston Blumenthal fest, als er 

in seinem südenglischen Restaurant »The Fat Duck« mit 

ungewöhnlichen Zutaten experimentierte. Das ungewöhnliche 

Paar bildete 1992 den Startschuss für seine 

heute weithin bekannte »Foodpairing«-Theorie, die auf 

der Harmonie von Schlüsselaromen verschiedener Lebensmittel 

beruht. Weiße Schokolade und Kavier verbindet 

das Aroma des in beiden enthaltenen Inhaltsstoffs 

Trimethylamin. 

Die perfekte Lagertemperatur für weiße Schokolade beträgt 

12 bis 18 Grad. Weil weiße Schokolade besonders 

geruchsempfindlich ist, sollte sie nicht in der Nähe stark 

riechender Lebensmittel wie Käse, Wurst oder Fisch aufbewahrt 

werden. Generell ist es keine gute Idee, Schokolade 

im Kühlschrank aufzubewahren, weil sie durch die 

Kälte bröckelig wird und ihren Glanz verliert. Bei kühler, 

dunkler, trockener und geruchsneutraler Lagerung hält 

sich weiße Schokolade 12 bis 14 Monate. 

Foto: stock.adobe.com/Mara Zemgaliete; Text: gre 

In Japan hat weiße Schokolade einmal im Jahr ihren großen 

Auftritt: Am »White Day«, der jährlich am 14. März 

stattfindet, revanchieren sich Männer für die Aufmerksamkeiten 

ihrer Frauen am vergangenen Valentinstag – 

am liebsten mit weißen Pralinen oder Schokolade! 


Alles andere ist nur Pudding! 

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alle mit viel leckerem Kakao, erlesener geschmolzener Schokolade 

und einem Sahne-Topping, das schmeckt wie frisch aufgeschlagen!

Weiße 

Dominosteine 



Zutaten für ca. 64 Dominosteine | Zubereitungszeit ca. 1 Stunde plus 

3 Stunden Kühlzeit 

Meine 


Gelee: 6 Blatt Gelatine | 450 g Aprikosen-Konfitüre | 2 EL Aprikosenbrand*, 

ersatzweise Orangensaft 

Teig: 100 g Honig | 60 g brauner Zucker | 100 g Butter | 1 Ei (S) | 

225 g Weizenmehl, Type 550 | ½ Päckchen Backpulver | 10 g Backkakao | 

1 TL Lebkuchengewürz* oder Pflaumengewürz | 2 Prisen Salz | 

60 ml Aprikosenbrand, ersatzweise Orangensaft 

Marzipan: 100 g Kürbiskerne | 250 g Marzipan | 3 EL Puderzucker | 

2 TL Kürbiskernöl, nach Wunsch 

Glasur: 3 Packungen weiße Kuchenglasur | 100 g weiße Schokolade 

zum Garnieren, nach Wunsch 

1 Für den Teig Backofen auf 190 °C (180 °C Umluft) vorheizen. Honig, Zucker und 

Butter schmelzen und so lange rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat – Masse 

auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann mit Ei verquirlen. Mehl mit Backpulver, 

Gewürzmischung sowie Salz vermengen, dann mit Honigmasse verkneten. Teig 

zwischen Backpapier zentimeterdick zu einem Quadrat ausrollen (ca. 25 x 25 cm) 

und 14 Min. im Ofen auf der mittleren Schiene backen. Anschließend herausnehmen 

und komplett abkühlen lassen. Anschließend gebackenen Teig in einen passenden, 

verstellbaren Backrahmen legen und mit Aprikosenbrand bzw. Saft tränken. 

2 Für das Gelee Gelatine nach Packungsanweisung in reichlich kaltem Wasser 

einweichen, dann ausdrücken. Konfitüre aufkochen und mit Gelatine sowie Aprikosenbrand 

bzw. Saft verrühren, dann durch ein Sieb passieren und abkühlen lassen, 

bis es beginnt, sehr dickflüssig zu werden. Gelee auf dem Teig glatt streichen. 

3 Inzwischen Kürbiskerne fein hacken und mit den anderen Zutaten verkneten, 

zwischen Klarsichtfolie ausrollen, dann auf dem noch feuchten Aprikosengelee platzieren 

und alles mindestens 3 Stunden kalt stellen. Anschließend in 3 – 4 cm große 

Würfel schneiden. 

4 Kuchenglasur im heißen Wasserbad schmelzen und die Dominosteine glasieren. 

Nach Wunsch mit gehobelter Schokolade garnieren – dazu die Schokolade mit einem 

grob eingestellten Sparschäler zu Röllchen hobeln. 


Rezepte | 31

Weiße 

Schokoladentorte 

MIT PISTAZIEN-ROSMARIN-FÜLLUNG 


Rezept: Pio Food; Foto: www.westermann-buroh.de 


Rezepte | 33


Zutaten für 12 Portionen | 

Zubereitungszeit 1 Stunde und 30 Minuten 

inkl. 20 Minuten Backzeit 

Meine 


Crème: 2 Blatt Gelatine | 1 Zweig Rosmarin | 

60 g geschälte Pistazien | je 80 ml Milch 

und Sahne | ½ Paket Vanille-Puddingpulver 

| 90 g feiner Zucker | 250 g kalte 

Butterwürfel 

Teig (für eine Springform Ø 24 cm): 

insgesamt 50 g Butter (15 + 35 g) | 125 g 

Weizenmehl, Type 405 | 1 gestrichener 

TL Backpulver | 1 Vanilleschote* | 

3 Eier (L) | 100 g feiner Zucker | 100 ml 

Orangensaft 

1 Für die Crème Gelatine nach Packungsanweisung 

in reichlich kaltem Wasser einweichen, später 

ausdrücken. Rosmarin vom Zweig streifen und fein 

schneiden. Pistazien hacken, dann mit Milch, Sahne, 

Puddingpulver sowie Zucker fein pürieren. Mischung 

in einem kleinen Topf unter Rühren einmal kurz 

aufkochen. Pudding mit Gelatine in eine Küchenmaschine 

geben und unter laufendem Betrieb nach 

und nach Butterwürfel hineingeben. Crème bis zur 

weiteren Verwendung auf Zimmertemperatur abkühlen 

lassen – später nochmals kurz aufrühren. 

2 Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze (keine 

Umluft) vorheizen und eine Springform (Ø 22 cm) 

mit 15 g Butter bestreichen und mit Backpapier auslegen. 

Restliche Butter sanft schmelzen. Mehl mit 

Backpulver mischen und sieben. Vanilleschote längs 

halbieren und Mark auskratzen. Vanillemark zusammen 

mit den Eiern, Zucker sowie zwei Esslöffeln 

heißem Wasser 10 Min. sehr schaumig aufschlagen. 


Schokoladensahne: 250 g weiße 

Kuvertüre | 150 g Crème double* | 60 g Puderzucker 

| 400 g Sahne 

3 Erst Mehlmischung, dann die Butter vorsichtig, 

aber zügig unterheben. Teig in die vorbereitete Form 

füllen und 18 – 20 Min. im Ofen auf der mittleren 

Schiene backen. Anschließend herausnehmen, 

stürzen, abkühlen lassen und waagerecht halbieren, 

dann mit Orangensaft tränken. Biskuitböden mit 

Crème in der Mitte auf einer Anrichteplatte schichten. 

4 Für die Schokoladensahne 150 g Kuvertüre fein 

hacken. Crème double mit Puderzucker aufkochen, 

vom Herd nehmen und mit der Kuvertüre glatt rühren, 

dann auf Zimmertemperatur abkühlen. Sahne 

steif schlagen, dann esslöffelweise die Kuvertürenmasse 

unterheben. Die Torte mit der Schokoladensahne 

bestreichen. Restliche weiße Kuvertüre mit 

dem Sparschäler »hobeln« und auf der Torte verteilen. 

Torte mindestens eine Stunde kalt stellen. 

TIPP: Für grobe Schokoladenspäne die restliche 

Schokolade in einer Metallschüssel über einem nicht 

zu heißen Wasserbad unter gelegentlichem Rühren 

langsam auf 30 °C erhitzen, dann die geschmolzene 

Schokolade mit einer Winkelpalette sehr dünn auf 

eine kalte Marmorplatte streichen. Anschließend 

mit einem Spachtel in Späne hobeln. 


Rezepte | 35

Gut 

zu wissen: 

Silvester- 

Bräuche 

VOM »DINNER FOR ONE« 

BIS ZUM RACLETTE MIT 

FREUNDEN: DAS NEUE JAHR 

BEGRÜSSEN WIR MIT EINER 

VIELZAHL LIEB GEWORDENER 

TRADITIONEN. HIER STELLEN 

WIR IHNEN DIE BEKANNTESTEN 

NEUJAHRSBRÄUCHE VOR. 


Fotos: stock.adobe.com/volkerr/eyewave/Elena Schweitzer; Text: gre 

Dinner for One 

»The same procedure as every year!« heißt 

es seit 56 Jahren am Silvesterabend, wenn 

der legendäre TV-Sketch über den Fernseher 

flimmert. Das Bühnenstück rund um den 

90. Geburtstag von Miss Sophie und ihren 

Butler James ist für viele ein echter Pflichttermin 

– und wird am 31. Dezember von verschiedenen 

TV-Sendern rund zwei Dutzend 

Mal ausgestrahlt. In seinem Herkunftsland 

England ist der Sketch übrigens nahezu unbekannt. 

Fondue oder Raclette? 

Gesellige Mahlzeiten, bei denen Freunde oder 

Familien mehrere Stunden zusammensitzen, 

sind an Silvester besonders beliebt. Beim Fondue 

werden Fleischstücke direkt am Tisch in 

Öl oder Brühe gegart, dazu werden mehrere 

Saucen und Beilagen serviert. Das ebenfalls 

populäre Raclette stammt ursprünglich aus 

der Schweiz: In kleinen Pfännchen werden 

verschiedene Zutaten mit Käse überbacken. 

Sekt, Champagner und Co. 

In der Neujahrsnacht knallen nicht nur die 

Böller, sondern vor allem die Korken. »Prosit 

Neujahr« wünscht man sich hierzulande am 

liebsten mit prickelndem Schaumwein. Wer 

es besonders edel mag, greift zu Champagner; 

etwas günstiger kann man mit Sekt, Prosecco 

oder Cava anstoßen. Hauptsache, es perlt! 

Blick in die Zukunft 

Beim Bleigießen werden Bleistücke über einer 

Flamme geschmolzen und anschließend 

in kaltes Wasser gegossen, um aus den erstarrten 

Figuren die Zukunft zu deuten. Die 

Fans des alten Brauchs müssen dieses Jahr 

allerdings ganz tapfer sein: Aus gesundheitlichen 

Gründen hat die EU das Bleigießen 2018 

europaweit verboten und es sind keine Sets 

im Handel mehr erhältlich. Eine Alternative 

bietet das Gießen von Wachs oder Zinn. 

Knaller und Feuerwerk 

Schon im Mittelalter machten die Menschen 

mit Rasseln, Trommeln und Töpfen jede Menge 

Krach, um böse Geister zu vertreiben. Heute 

übernehmen das riesige Mengen von krachenden 

Böllern. Leiser, aber dafür farbenfroh 

erleuchten Raketen, Lichtfontänen oder 

Feuerkreisel die Neujahrsnacht. 137 Millionen 

Euro wurden im vergangenen Jahr durch den 

Verkauf von Feuerwerkskörpern in Deutschland 

erzielt. 

Schweinchen und Schornsteinfeger 

Jedes neue Jahr bietet die Chance auf einen 

neuen Anfang – und für diesen wünscht man 

seinen Mitmenschen traditionell viel Glück. 

Zu Silvester tummeln sich daher in Blumensträußen, 

als Süßigkeiten oder in Knallbonbons 

die unterschiedlichsten Glückssymbole. 

Ob Schornsteinfeger, vierblättriges 

Kleeblatt, Hufeisen, Glückscent, -pilze oder 

-schweinchen, sie all e sind ein beliebtes Mitbringsel. 

Süßes Schmalzgebäck 

Der berühmteste Silvestersnack Norddeutschlands 

sind die Berliner, in anderen Regionen 

auch Krapfen oder Pfannkuchen genannt. 

Die Klöße aus süßem, in Fett ausgebackenem 

Hefeteig, werden traditionell mit roter 

Konfitüre gefüllt und mit Puderzucker oder 

Zuckerguss verziert. In vielen Bäckereien ist 

schon Tage vor Silvester eine riesige Auswahl 

an Füllungen erhältlich, vom Pflaumenmus 

über Schokocreme bis zum Eierlikör. Spaßvögel 

servieren ihren Gästen gerne Berliner 

mit Senf. 

Gute Wünsche 

Schon einige Tage vor Silvester gehört es zum 

guten Ton, sich gegenseitig Glück und Gesundheit 

für das neue Jahr zu wünschen. Bis 

Mitternacht wünscht man sich einen »guten 

Rutsch«, ab dem 1. Januar ein »frohes Neues«. 

Das Wort »Rutsch« stammt vermutlich 

vom Hebräischen »Rosch Ha Schana« ab, das 

so viel wie »Anfang des Jahres« bedeutet. 

Andere vermuten seinen Ursprung in einem 

norddeutschen Abschiedsgruß des 19. Jahrhunderts, 

in dem Rutsch synonym für Reise 

oder Ausflug verwendet wurde. 

Gut zu wissen | 37

Kleeblatt- 

Cracker 

MIT ORIENTALISCHEN 

Zutaten für ca. 30 Kleeblätter | Zubereitungszeit 

30 Minuten | Kühlzeit 30 Minuten 

Meine 

GEWÜRZEN 


1 TL brauner Zucker | ½ TL grobes Salz | 2 TL 

Ras el-Hanout* oder 1 ½ TL Baharat-Gewürzmischung 

| 150 g Weizenmehl, Type 550, plus Mehl 

für die Arbeitsfläche | ¼ TL Weinstein-Backpulver*, 

ersatzweise Backpulver | 50 g Butter | 

20 ml Sojasauce | 35 ml Wasser 

Am Vortag Zucker, Salz sowie Ras el-Hanout in einem 

Mörser zerstoßen, dann mit Mehl sowie Backpulver 

vermengen. Butter sanft schmelzen und mit Sojasauce 

sowie Wasser verrühren, dann die Mehlmischung unterkneten. 

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2 mm 

dünn ausrollen, dann mit Hilfe eines Ausstechers Kleeblätter 

ausstechen, nebeneinander auf mit Backpapier 

belegte Bleche legen und 30 Min. kalt stellen. Später 

Backofen auf 200 °C (185 °C Umluft) vorheizen. Cracker 

12 – 14 Minuten im Ofen auf der mittleren Schiene 

backen, dann auf einem Rost abkühlen und über Nacht 

durchziehen lassen. 

Cocktail 

Wild 

Berry 

MIT GIN, GRANATAPFELSIRUP UND 

GEFRORENEN HIMBEEREN 

Zutaten für 4 Cocktails | 

Zubereitungszeit 10 Minuten 

Meine 


40 Eiswürfel | 40 ml Granatapfelsirup* | 

20 ml Limettensaft | 24 Himbeeren, 

gefroren | 20 cl Gin | 600 ml Wild Berry Limonade 

Eiswürfel, Granatapfelsirup, Limettensaft, 

Himbeeren und Gin auf 4 Bordeaux-Gläser 

verteilen, dann über einen Löffel mit jeweils 

150 ml Limonade aufgießen. 




Rezepte | 39

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MEERRETTICH 

Ein wunderbarer Schatz der Natur 

Die Naturmedizin sagt dem Meerrettich viel Gutes nach: 

mit seinem hohen Gehalt an Vitamin C, ätherischen Ölen, 

antibiotischen Substanzen und wertvollen Mineralstoffen 

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Verdauung, stärkt das Immunsystem, aktiviert 

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Krenwurzeln macht jedes gute Essen 

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Schamel ist die älteste Meerrettichmarke der Welt. Seit der 

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Baiersdorf, mitten im traditionsreichen Krenanbaugebiet 

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Marke Schamel Wettbewerber A Wettbewerber B Wettbewerber C Wettbewerber D 

*Quelle: GfK Haushalts-Panel 2015 nach Wert in %

Ein 

Schloss 

voller 

Pracht 

und 

Glanz 


SEIT MEHR ALS 430 JAHREN PRÄGT DAS SCHNEEWEISSE SCHLOSS AHRENSBURG 

DAS BILD DER STADT. UMGEBEN VON EINEM WEITLÄUFIGEN PARK UND EINEM 

WASSERGRABEN IST ES MÄRCHENHAFT SCHÖN. WIR HABEN FÜR SIE HINTER 

DIE SCHIMMERNDE FASSADE GESCHAUT. WAS EINEN BESUCH DES SCHLOSSES SO 

BESONDERS MACHT, VERRÄT AUSSERDEM DIE GESCHÄFTSFÜHRERIN DER STIFTUNG 

SCHLOSS AHRENSBURG, DR. TATJANA CEYNOWA, IM INTERVIEW. 


Interview | 43

Swusch – swusch … Wer auf dicken, pflichtgemäß über 

die Straßenschuhe gestreiften Filzpantoffeln durch 

die Räume des Schlosses Ahrensburg gleitet, hört außer 

dem feinen Geräusch der eigenen Schritte auf den 

erlesenen Holzfußböden nicht viel. Andere Besucher 

sprechen, wenn überhaupt, im Flüsterton miteinander. 

Nur das Ticken verschiedener Uhren übertönt die Stille. 

Und das leise Knarzen der Dielen. Geräusche, die genau 

so für Jahrhunderte in diesen elegant-gediegenen Räumen 

für Generationen von Bewohnern zu hören waren. 

Glanz und Gloria erfüllen in unterschiedlichen Stilen 

verschiedener Epochen bis heute jeden der Räume des 

Schlosses: die 1765 in Paris maßgefertigte hölzerne 

Wandvertäfelung des Speisezimmers im Erdgeschoss 

und das Meißner Porzellan etwa, die in hochwertigster 

Handwerkskunst gefertigten Parkettböden und Möbelstücke, 

die nach kühnen statischen Berechnungen 

zwei Stockwerke durchbrechende Rokoko-Treppe, opulente 

Kronleuchter und Kristall-Lüster, Stuckdecken 

und Kunst. 

Oft stehen für Besucher kleine Sitzbänke bereit, um dieses 

einmalige Ambiente in Ruhe wirken zu lassen. Man muss 

nur lange genug sitzen bleiben, auf die hypnotisierenden 

Rhythmen der Uhren lauschen und den Duft 

der Hölzer einsaugen, um mit der Zeit zu verschmelzen. 

Geschichten um Schlösser und Adel, Herrschaft 

und Bedienstete faszinieren viele Menschen. Belege 

dafür dürften die Erfolge von TV-Serien wie jüngst 

»Downton Abbey«, »Das Haus am Eaton Place« aus 

den frühen 1970er-Jahren oder royale Filmmonumente 

wie »Sissi« sein, das aus dem Leben der jungen 

österreichischen Kaiserin Elisabeth erzählt. 

Das Schloss Ahrensburg bietet mit seiner originalen 

Einrichtung reichlich Gelegenheit, adeliger Wohnkultur 

nachzuspüren. Allein der prachtvolle Festsaal von 1855 

mit seiner Haydn-Melodien spielenden Flötenuhr dürfte 

Augen leuchten und Wangen erglühen lassen. 

Doch wo waren eigentlich die Toiletten? Und wer hat für 

die Herrschaft Staub gewischt, sie bekocht und ihr das 

Badewasser eingelassen? Und wie soll man so ein großes 

Haus im Winter bloß warm bekommen? Antworten 

auf solche und ähnliche, gar nicht adelige Alltagsfragen 

finden Schlossbesucher im »Historienkabinett«, 

der landesweit vielleicht kleinsten, aber mit reichlich 

interaktiven Elementen umfassend informierenden 

musealen Dauerausstellung. Sie erzählt Geschichten 

aus dem Schloss und von seinen Bewohnern, vor allem 

aus dem Leben der Bediensteten. Eine anrührende 

Brücke in die Vergangenheit schlagen etwa ein paar 

deutlich gebrauchte Buntstifte und kleine Spielzeuge, 


die Kinder vor etwa 100 Jahren hinter den Wandpaneelen 

ihres Kinderzimmers versteckt hatten. Erst bei den 

Sanierungsarbeiten der vergangenen Jahre kamen sie 

wieder zum Vorschein. 

Gerade Kindern hat das Schlossmuseum viel zu bieten: 

Damit es ihnen nie langweilig wird, stehen jährlich rund 

260 Veranstaltungen im Programm. Hier dürfen die 

Kleinen in passenden Kostümen und an einer festlich 

gedeckten Tafel gräfliche Kindergeburtstage feiern, 

als Detektive das Schloss erkunden, Rittergeschichten 

lauschen, Märchenstunden erleben und etliches mehr. 

Die Großen feiern indes Hochzeiten und Familienfeiern: 

Für Trauungen gibt es gleich drei adelige Räumlichkeiten, 

stilvoll essen und trinken lässt es sich im 

Schlossgewölbe aus dem 16. Jahrhundert. Konzerte, 

Lesungen und andere kulturelle Veranstaltungen runden 

das Event-Angebot ab. 

Das 1585 vom dänischen Gesandten Peter Rantzau erbaute 

Ahrensburger Schloss war jeweils sieben Generationen 

lang im Eigentum der Rantzaus und der Familie 

Schimmelmann. Heinrich Carl Schimmelmann kaufte 

1759 das Schloss den Rantzaus ab. Er galt seinerzeit 

als einer der reichsten Männer Europas. Unter anderem 

seinem Geld und erlesenen, kenntnisreichen Kunstgeschmack 

ist die noch heute üppige, gut erhaltene 

Ausstattung des Schlosses zu verdanken. Erst 1932 zogen 

die Schimmelmanns aus und nur sechs Jahre später 

eröffnete der damals neu gegründete Schlossverein 

hier ein Museum. Kriegsbedingt diente das Schloss 

bis 1946 als Unterkunft für Geflüchtete, bis 1954 als 

Berufsschule. Seit 1955 steht das Schloss Besuchern 

wieder als Museum offen, ab 2003 organisiert als private 

Stiftung. 

www.schloss-ahrensburg.de 

Ihren REWE-Markt in der Nähe finden Sie in der 

Klaus-Groth-Straße 2-4, 22926 Ahrensburg 

INFOS: 

Im Winter ist das Schloss Ahrensburg 

für einen 

(Lübecker Str. 1, 22926 Ahrensburg) 

mittwochs, sonnabends und sonntags gewinnen! 

Infos S. 66 

von 11 bis 17 Uhr geöffnet. 

Auskünfte telefonisch unter 04102-42510 

oder im Netz auf www.schloss-ahrensburg.de 

Die Sonderausstellung »Aus Sand gebaut – Ankerbausteine 

als historisches Spielzeug neu entdeckt« mit einigen 

Mitbau-Aktionen für Kinder läuft noch bis 27. Februar 2019. 

2 x 1 

Familien- 

Karte 

Schlossbesuch 

Ahrensburg 

Ausflugstipp | 45

Ein 

Schlossmuseum 

zum »Anfassen« 

FÜR DR. TATJANA CEYNOWA IST DAS 

AHRENSBURGER SCHLOSS EIN GLÜCKSFALL. 

KAUM EIN ANDERES HERRENHAUS 

IM LAND HABE DIE JAHRHUNDERTE 

SO GUT ÜBERDAUERT, WEISS DIE 

GESCHÄFTSFÜHRERIN DER STIFTUNG SCHLOSS 

AHRENSBURG. IM INTERVIEW ERZÄHLT SIE, 

WIE DAS KOMMT UND WARUM EIN BESUCH MIT 

KINDERN SICH IN DER VORWEIHNACHTSZEIT 

BESONDERS EMPFIEHLT. 

Frau Dr. Ceynowa, was macht das Schloss Ahrensburg als 

Museum so besonders? 

Das Schloss ist im Kern 16. Jahrhundert, das gibt es in Schleswig- 

Holstein kaum noch. Ein Hauptgrund für seinen guten Erhaltungszustand 

ist die Stetigkeit in seiner Geschichte: Seit seinem Bau 

vor gut 430 Jahren gab es mit den Rantzaus und Schimmelmanns 

nur zwei Eigentümerfamilien, die sich gut um das Haus gekümmert 

haben. Ein Glücksfall ist, wie das Schloss zwei Weltkriege und in 

den zehn Jahren ab 1945 die Nutzung zunächst als Flüchtlingsunterkunft 

und dann als Berufsschule weitgehend unbeschadet 

überstanden hat. Zudem haben wir es von Grund auf saniert und 

in einen authentisch-glanzvollen Zustand zurückversetzt. 

Wer durch die Räume des Schlosses geht, staunt über edle Materialien, 

Kunst und prunkvolle Säle. Heute so zu bauen, scheint 

undenkbar. Wie konnte der Adel sich das früher leisten? 

Heinrich Carl Schim melmann, der das Haus 1759 von den Rantzaus 

kaufte und umbaute, war ein großer Kunstfreund. Und er hatte 

Geld. Viel Geld. Deshalb sammelte er erlesene Dinge und Kunst. 

Die Gemälde zeigen wir nicht wie in einem Kunstmuseum, sondern 

46 | »Unser Norden«-Magazin 

Foto und Text: kch 

schlicht so, wie die Schlossbewohner sie in ihre Wohnung gehängt 

hatten. Unsere Besucher können das genau so sehen. 

Reichtum und Märchenschlösser – das ist ein gängiges Bild vom 

Adel in früheren Jahrhunderten. Erfahren Museumsbesucher 

auch darüber etwas, wie es den einfachen Leuten ging? 

Um einen möglichst vielseitigen Eindruck vom Alltag des früheren 

Schlosslebens nicht nur aus Sicht der Herrschaft zu vermitteln, 

thematisieren wir mit unserer Dauerausstellung im Historienkabinett 

besonders die Dienstboten und ihre Lebensbedingungen. 

Allerdings gibt es darüber kaum verlässliche Quellen. Das erste 

uns bekannte Tagebuch eines Dienstboten stammt aus dem 

20. Jahrhundert. Um dennoch ein Bild des Arbeitsalltags zeichnen 

zu können, haben wir alles Material herangezogen, dessen 

wir habhaft werden konnten, und beantworten Fragen wie etwa: 

Woher kam vor 300 Jahren das Badewasser? Und wie hart mussten 

Dienstmädchen arbeiten? Dafür zeigen wir frühe und seltene 

Fotos des Personals, Geruchsproben damals verwendeter Reinigungsmittel, 

originale Haushaltsutensilien, alte Rechnungen, 

interaktive Medien und Bücher. Sogar eine Toilettenkabine aus 

dem 19. Jahrhundert ist vorhanden. 

Ein Schlossmuseum zum Anfassen also? 

Na ja, im übertragenen Sinne. Das Anfassen historischer Möbel 

und Kunstgegenstände ist naturgemäß begrenzt (lacht). Für das 

Historienkabinett gilt das aber schon. Es ist zwar klein, bietet 

aber eine ganze Menge Wissen und Erlebnis. Wer sich auf alles 

einlässt, kann hier locker eine Stunde verbringen … 

… und erfährt dabei, wie sehr das Leben in und um Schloss 

Ahrensburg ein Spiegel einer Mehrklassen-Gesellschaft mit 

klaren Grenzen zwischen Herrschaft und Dienern war? 

Wir wissen, dass es den Bediensteten im 18. Jahrhundert besser 

ging als im 19. und 20. Jahrhundert. Heinrich Carl Schimmelmann 

hat zwar einen schlechten Ruf, weil er sein Geld im Sklavenhandel 

verdient hat. Als Gutsherr aber war er innovativ, brachte die 

Menschen in Lohn und Brot. Sein Sohn Ernst hob die Leibeigenschaft 

auf. Man muss sehen, dass die Menschen vor 300 Jahren 

Kinder ihrer Zeit waren und Ansichten, die wir heute nicht mehr 

gutheißen, damals allgemein anerkannt waren. 

Was wir bisher besprochen haben, ist meist Stoff für Erwachsene. 

Was sagen Sie Eltern, die sich sorgen, ihre Kinder könnten 

sich bei einem Besuch des Schlosses langweilen? 

Die kindgerechte Aufbereitung von Museumsinhalten ist für uns 

ein großes Thema. Aktuell ist die Sonderausstellung »Aus Sand 

gebaut«, in der wir die Welt der 1882 auf den Spielzeugmarkt gelangten 

Ankerbaustein-Kästen aufleben lassen. Wir zeigen nicht 

nur historische Modelle, die aus bis zu 6.500 der aus Quarzsand, 

Leinöl und Kreide bestehenden Ankerbausteine zusammengesetzt 

sind, sondern bieten auch Mitbau-Aktionen für Kindern an. Die 

Präsentation ist im früheren Kinderzimmer der Schlossbesitzer 

so gestaltet, wie es damals vielleicht ausgesehen hat. Das wäre 

doch ein toller Termin für Kinder in der Vorweihnachtszeit.

WELLNESS-MOMENTE ZUM 

SAMMELN! 

TREUEPUNKT-AKTION 

KW 45 (05.11.2018) – KW 08 (23.02.2019)

Basteltipp 

* Bastelmaterial teilweise nicht im Markt verfügbar. Credit: © Maria Landes aus »Winterliche Fensterszenen«, TOPP Verlag 

3 x 1 

Buch 

»Winterliche 

Fensterszenen« 

gewinnen! 

Infos S. 66 

Mit den Ideen in diesem Buch können auch Sie wundervolle Advents- und 

Winterfenster gestalten: Hell erleuchtete Weihnachtsdörfer, freundliche 

Schneemänner, dekorative Kränze und vieles mehr geben Ihren Fenstern 

einen ganz besonderen Rahmen und verbreiten eine festliche Atmosphäre 

in der dunklen Jahreszeit. Mit den ausführlichen Anleitungen und 

den zahlreichen Vorlagen sind die Modelle ganz einfach nachzuarbeiten 

(TOPP Verlag, ISBN 978-3-7724-7781-2, 12,99 €). 


Engel 

BEGLEITER DURCH DIE WEIHNACHTSZEIT 

Freundlicher 

MATER IAL* 

Luftballon | kleiner Ballon (Wasserbombe) | Gipsbinden | Steckschaumkugel, 

8 cm | Kreidefarbe in Weiß, Hellbraun, Terracotta und Schwarz | 

Ölkreide in Terracotta | Balsaholz | Motivstanzer »Stern«, Ø 1,5 cm | 

Motivstanzer »Kreis«, Ø 8 mm | Crinkle-Paper in Gold | Schaschlikstäbchen 

| Hanffaser | Kunstfell in Weiß | Spitzenband mit Gummizug | 

3-D-Klebepad | Papierleim | Heißkleber | feiner Pinsel | 

Zahnstocher 

DEKORATION* 

Bonbonglas | Holzsterne in Weiß | Kerzenleuchter in Weiß | Kerze in 

Rosa | Baumkugeln in Rosatönen 

1 Für den Körper einen auf ca. 22 cm Durchmesser 

aufgeblasenen Luftballon mit dem Verschlussknoten 

nach unten halten und fast voll ständig mit Gipsbinden 

überziehen. Für kurze Zeit leicht auf eine ebene 

Unterlage drücken, damit eine Standfläche entsteht. 

2 Dann mit dem kleinen Ballon die Mütze herstellen: 

Mit dem Ver schlussknoten nach unten halten und zur 

Hälfte eingipsen. Für den Kopf die Steckschaumkugel 

komplett mit Gipsbinden überziehen. 

3 Nach einer Trocknungszeit von ca. 20 Minuten 

können beide Luft ballons entfernt werden, indem 

Sie die Verschlussknoten abschneiden. 

4 Sind alle Teile vollständig getrocknet, setzen Sie 

den Kopf auf den Körper und fügen Sie beide Teile 

mit einer weiteren Schicht Gipsbinden zusammen. 

Einen Tag trocknen lassen. 

6 Den Mund malen Sie mit verdünnter Kreide farbe in 

Terracotta auf. Die Wangen mit Ölkreide in 

Terracotta schattieren. Als Nase dient das festgeleimte 

Endstück eines Schaschlikstäbchens. 

7 Nun kleben Sie mit Heißkleber ca. 30 cm lange 

Stücke Hanffaser über die Kopfmitte des Engels und 

setzen ihm die Mütze auf. Aus der Faser zwei Zöpfe 

flechten, aufrollen und mit Heißkleber am Kopf 

befestigen. 

8 Den aus Balsaholz gestanzten Stern mit einem 

3-D-Klebe pad anbringen. Der Fellstreifen und die 

aus Balsaholz geschnittenen Flügel werden mit 

Heißkleber befestigt, gestanzte Kreise und Sterne 

aus Crinkle-Paper kleben Sie mit Papierleim an 

Mütze und Kleid fest. Zum Schluss das mit einem 

Tropfen Heißkleber geschlossene Spitzen band um 

den Körper spannen. 

5 Dann den Kopf mit hellbrauner Kreidefarbe, die 

mit Wasser ver dünnt wurde, bemalen. Nach dem 

Trocknen mit einem feinen Pinsel und Kreidefarbe in 

Schwarz die Augen aufmalen. Die weißen Lichtpunkte 

setzen Sie mithilfe eines Zahnstochers auf. 

Download der 

Bastelvorlagen unter 

www.sky-supermarkt.de/engel 

Basteltipp | 49

RAFFINESSE 

FÜR GOURMETS 

ANZEIGE 

Hirsch mit Kartoffelklößen 

und Preiselbeer-Birne 

Für das Hirschfleisch: 

ca. 1 kg Hirschbraten (Keule) 

Olivenöl zum Anbraten 

1 TL Rosmarin, 2 TL Thymian 

2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen 

2 Möhren, 8 Wacholderbeeren 

500 ml Wild-Fond (z. B. Langbein) 

200 ml trockener Rotwein 

200 ml Sahne, 1 TL Speisestärke 

Salz, Pfeffer 

Für die Kartoffelklöße: 

600 g Kartoffeln mehligkochend 

2 Eigelbe 

50 g Stärkemehl 

3 EL frische Kräuter 

(Schnittlauch, Petersilie) 

Salz, Muskatnuss 

Zubereitung (ca. 40 Minuten plus Schmorzeit) 

Hirschbraten salzen, pfeffern und mit den Kräutern einreiben. Öl in einem Bräter 

erhitzen, Hirschbraten darin rundherum scharf anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und 

Möhren schälen, in Würfel schneiden und einige Minuten mitbraten. Mit Wild-Fond 

und Rotwein ablöschen. Die Wacholderbeeren beifügen. Den Deckel auflegen und den 

Hirschbraten im Ofen bei 200 °C ca. 2 1/2 Stunden schmoren lassen. Gelegentlich mit 

dem Bratensaft übergießen. 

Inzwischen die Kartoffelklöße zubereiten. Hierfür die Kartoffeln schälen und 20 Minuten 

in Salzwasser garen. Ausdampfen lassen und durch die Kartoffelpresse geben. Eigelbe 

und Stärke in die Masse kneten. Die feingeschnittenen Kräuter, Salz und Muskatnuss 

zufügen und verkneten. Aus dem Teig 16 kleinere Klöße formen. Ausreichend Salzwasser 

aufkochen lassen, dann runter schalten, bis es nur noch siedet. Nun die Klöße für 

15 Minuten hineingeben und nicht mehr aufkochen lassen, da sie sonst zerfallen. 

Fleisch aus dem Bräter nehmen, warmstellen. Sahne in die passierte Bratenflüssigkeit 

einrühren. Mit Stärkemehl binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Dazu passen Preiselbeer-Birnen.

Feinste Kochkunst seit 1880 

Handwerklich traditionelle 

Herstellung 

Ohne Konservierungs- * und 

geschmacksverstärkenden 

Zusatzstoffen * ( * laut Gesetz) 

www.langbein.de

Eutin – 

Kultur und Natur 

in 

der 

Lichterstadt 

ADVENTSZEIT IST LICHTERZEIT. WENN IM DUNKLEN 

DEZEMBER ALLERORTS WEIHNACHTLICHE LICHTER 

AUFLEUCHTEN, ERSTRAHLT EINE STADT 

IN BESONDEREM GLANZ: 

EUTIN, DIE KULTURHAUPTSTADT 

DER HOLSTEINISCHEN SCHWEIZ, 

WIRD DANN ZUR LICHTERSTADT. 

DIE HISTORISCHEN FASSADEN 

DER EINSTIGEN RESIDENZSTADT 

LEUCHTEN IN ALLEN FARBEN UND 

LOCKEN BESUCHER AUS 

DEM GANZEN NORDEN AN. 


Die lebenswerte Stadt im Herzen der Holsteinischen Schweiz 

gilt aufgrund ihrer reichen Geschichte seit jeher als kultureller 

Mittelpunkt der Region. Kein Wunder also, dass sich 

das 17.000-Einwohner-Städtchen vom ersten Advent an nicht 

mit den allseits bekannten Lichterketten begnügt. Täglich 

ab 17 Uhr erleuchten nicht nur Schloss, Kirche, Alte Mühle 

und Rathaus in stimmungsvollen Farben, sondern auch 

Bäume, Figuren und andere Objekte. In diesem Jahr liegt der 

Schwerpunkt auf Sternen, die in den Schaufenstern der Läden 

weihnachtlich funkeln. 

Doch auch bevor am Abend das romantische Lichterspiel 

beginnt, gibt es in der Kreisstadt des Kreises Ostholstein 

viel zu entdecken. Denn Eutin bietet eine ganz besondere 

Mischung aus Kultur und Natur. Daher rührt auch die Bezeichnung 

»Weimar des Nordens«: In malerischer Natur, umgeben 

von zahlreichen Seen, Wäldern und sanften Hügeln, lebten 

hier im ausgehenden 18. Jahrhundert um einen eigentlich 

kleinen Herzogshof große Persönlichkeiten – so wirkte der 

Goethe-Maler Wilhelm Tischbein hier, der Homer-Übersetzer 

Voß war hier Schulmeister oder der Komponist Carl Maria von 

Weber wurde in Eutin geboren. Ihm zu Ehren finden übrigens 

im Sommer im Schlossgarten die Eutiner Festspiele statt – 

Musiktheater direkt am Seeufer und unter freiem Himmel. 

Doch auch ohne sommerliches Musiktheater ist das Schloss 

mit seinem wunderschönen Schlossgarten ein absolutes Muss 

für Eutin-Besucher. Die imposante vierflügelige Anlage liegt 

direkt am Großen Eutiner See und zählt zu den schönsten 

des Landes: umgeben von einem Wassergraben, eingebettet 

in einen weitläufigen Englischen Landschaftsgarten, 

von außen norddeutsch-backsteinern und im Innenhof mit 

südländischem Flair. Dort wandelte bereits die spätere Zarin 

Katharina die Große – schließlich wuchs ihre Mutter hier auf. 

Auch Katharina besuchte den Hof für längere Zeit und traf hier 

schließlich zum ersten Male ihren späteren Gemahl, den Prinzen 

Karl Peter Ulrich von Holstein-Gottorf, später Zar Peter. 

Heute ist das Schloss zum größten Teil Museum, in dem Besucher 

einen Kurzausflug in die herrschaftliche Lebenskultur 

des 18. Jahrhunderts erleben. Auf einem Rundgang sind 

großflächige Deckengemälde, originale Möbelstücke, Gemälde 

oder Ausstattungsstücke wie drei ungewöhnliche Schiffsmodelle 

Zar Peters des Großen zu bestaunen. Ein Tipp: Mit 

der »Schlossküche« beherbergt das Eutiner Schloss auch ein 

empfehlenswertes Restaurant. Gegenüber, im ehemaligen 

Marstall, ist außerdem das Ostholstein-Museum untergebracht, 

in dem unter anderem Kunsthandwerk aus Silber und 

Zinn aus mehreren Jahrhunderten sowie Landschaftsgemälde 

Foto: C. Zimmermann-Meyer/TI Eutin; Text: max 

Ausflugstipp | 53

zu sehen sind. Dort hängen auch einige 

Gemälde des Goethe-Freundes Johann 

Heinrich Wilhelm Tischbein. 

Der Schlossgarten zählt zu den schönsten 

englischen Landschaftsgärten 

Norddeutschlands und ist das bedeutendste 

Gartendenkmal der Aufklärung 

in Schleswig-Holstein. Seit über 200 

Jahren steht er allen interessierten 

Besuchern offen und lädt mit seinem 

vielfältigen Pflanzenbestand, den stilvollen 

Gartenarchitekturen sowie stimmig 

angelegten Wege- und Wassersystemen 

zum Verweilen ein. Auf einem Areal 

zwischen Schlossgarten, Stadtbucht und dem benachbarten 

Seepark fand 2016 die Landesgartenschau statt. Dafür wurde 

unter anderem der historische Küchengarten im Zentrum des 

Schlossgartens restauriert. An der Stadtbucht des Großen 

Eutiner Sees entstand eine neue Uferpromenade und auch 

der Seepark wurde im Rahmen der Stadtsanierung mit Fitnessgeräten, 

Picknickplätzen und Spielplätzen neu gestaltet. 

Nur wenige Gehminuten entfernt liegt die historische Innenstadt 

Eutins. Der große, alte Marktplatz mit zahlreichen 

historischen Fassaden unterschiedlicher Stilrichtungen, das 

nie zu diesem Zwecke genutzte Witwenpalais, die einstige 

Hofapotheke, Bürger- und Beamtenpalais in der Stolbergstraße, 

Handwerkerhäuser an der Kirche und natürlich die backsteinerne 

St. Michaelis Kirche mit dem schiefen Turm machen 

das Flair der Eutiner Altstadt aus. Kleine Läden, Boutiquen 

und Cafés laden zum Bummeln und Verweilen ein. 

Regional bekannt ist das Brauhaus am Marktplatz. Hier serviert 

die Familie Gutzeit in rustikalem Ambiente selbst gebrautes 

Eutiner Bier. Ebenfalls auf echte Handarbeit setzt 

Ihren REWE-/sky-Markt in Eutin: 

Foto: Archiv K.-H. Martens/TI Eutin 

Industriestraße 5, 23701 Eutin 

Weidestraße 38-40, 23701 Eutin 

Eutin 

die Kaffeerösterei in der Königstraßenpassage, wo Besucher 

umgeben vom Kaffeeduft aus dem traditionellen Trommelröster 

herrliche Heißgetränke genießen können. Sehr beliebt ist 

auch das »Carl Maria von Weber Café« in der Lübecker Straße – 

direkt gegenüber der Kreisverwaltung. Die lebendige Historie 

im Geburtshaus des berühmten Komponisten und ein stilvolles 

Ambiente machen den besonderen Charme des Cafés aus. 

Gut gestärkt lohnt sich ein Ausflug in die reizvolle Umgebung 

der Kreisstadt, denn schließlich liegt Eutin im Herzen der Holsteinischen 

Schweiz. Mit über 200 klaren Seen, sanften Hügeln 

und lichten Laubwäldern ist der Naturpark Holsteinische 

Schweiz eine der spannendsten Ecken Schleswig-Holsteins. 

Gigantische Gletscher formten diese Landschaft, seltene 

Tier- und Pflanzenarten haben sich seither angesiedelt. Der 

Naturpark hat eine Ausdehnung von 750 Kilometern und ist 

damit der größte des nördlichsten Bundeslandes. Direkt von 

Eutin aus empfiehlt sich eine Wanderung rund um den Großen 

Eutiner See, die gut ausgeschildert ist und schöne Blicke auf 

die Stadt zulässt. 

Ein Spaziergang durch den Dodauer Forst (Ortsausgang Richtung 

Plön) bietet eine besondere Natur-Attraktion: Die alte 

Bräutigamseiche ist wunderschöner, über 500 Jahre alter 

Baum – mit eigener Postadresse! Die Dodauer Försterstochter 

und der Sohn eines Leipziger Schokoladenfabrikanten 

liebten sich, durften aber nach dem Willen der Eltern nicht 

zusammenkommen. Daher schrieben sie sich Briefe, die sie in 

einem Astloch der alten Eiche deponierten. Die Eltern konnten 

jedoch umgestimmt werden und die beiden heirateten im Jahre 

1891, natürlich unter der Eiche (wovon ein Foto existiert). 

Immer mehr Liebende nutzten in der Folgezeit das Astloch 

zum Briefeschreiben, bis 1927 eine Leiter angestellt werden 

musste und die Post begann, Briefe hierher zuzustellen. Seither 

gilt: Wer eine Kontaktanzeige an »Bräutigamseiche, Dodauer 

Forst, 23701 Eutin« schreibt, dessen Brief wird von der 

Post im Astloch deponiert. Und wer möchte, kann sich Briefe 

herausnehmen (und natürlich beantworten). 


Für die kalten und heißen Tage...! 

Ob bei herbstlichen Wanderungen, Skitouren, kaltem Regenwetter oder einfach auf dem Weg zur Arbeit, ein heißes Getränk wärmt wohltuend von innen. Mit den 

Thermoflaschen und -bechern des Steuber-Sortiments bleiben Ihre Getränke auch bei kalten Temperaturen über Stunden warm. Ob Thermobecher, Thermoflasche mit 

integriertem Teesieb oder schicke Design-Flasche, hier findet jeder den perfekten Alltagsbegleiter. 

Thermoflasche mit Twist-Deckel 

Volumen: 

0,38 l 

Thermoflasche mit Klick-Deckel 

Volumen: 

0,45 l 

Thermoflasche mit Tee-Einsatz 

Volumen: 

ca. 0,48 l 

Trinkbecher Edelstahl 

Thermoflasche mit Becher 

Kaffeebecher 

Volumen: 

ca. 0,38 l 

Volumen: 

0,5 l 

Volumen: 

ca. 0,4 l 

Thermoflasche Design 

Volumen: 

0,5 l 

Thermoflasche Design 

Volumen: 

0,7 l 

BPA 

FREE 

Die Produkte sind evtl. nicht in allen Märkten verfügbar. Bitte erkundigen Sie sich in Ihrem Markt vor Ort.

Dezember im Norden 

Großenbroder 

Winter- 

zauber 

Der Großenbroder Winterzauber hat seinen Namen wirklich verdient. Zum 

Ende des Jahres und darüber hinaus verzückt er seine Gäste mit einem 

zauberhaften Zwei-Wochen-Programm vom 23. Dezember bis zum 5. Januar 

2019. Neben der täglich geöffneten KinderInsel mit tollen kreativen, 

sportlichen und familiären Angeboten für Kinder ab vier Jahren, finden 

sich auch erstklassige Abendveranstaltungen wider: der Auftritt des 

Shanty Chores aus Großenbrode, die Fackelwanderung mit anschließender 

Happy-Glühweinparty, die OpenMeer Silvester Party mit DJ Thommy und 

Florian, das bekannte Kabarett »Leipziger Pfeffermühle« im MeerHuus 

sowie der Märchen-Erzählkünstler Gerhard Bosche in der KinderInsel. 

Dazu gesellen sich beispielsweise das Konzert von Kinderliedermacher 

Volker Rosin am Freitag, den 28. Dezember, ein imposantes Höhenfeuerwerk 

von der Seebrücke zu Silvester oder das beeindruckende Neujahrsschwimmen 

am Neujahrstag. 


Ella 

Endlich 

im 

Hamburger 

Stage Club 

Foto: Matthias Wefer 

für Ella 

Endlich 

Stage Club 

3 x 2 

Tickets 

am 

3. 2. im Hamburger 

gewinnen! 

Für »Im Vertrauen«, 

Infos S. 66 

Ella Endlichs erstes 

Album in kompletter Eigenregie, 

hat sie nur namhafte Produzenten 

engagiert, die bereits mit DJ 

Bobo, Andrea Berg, Yvonne Catterfeld, 

Tim Bendzko, Lena und 

Sarah Connor gearbeitet haben. 

Um aber die Richtigen zu finden, 

mit denen das Gefühl stimmt, 

hat sie sich Zeit gelassen. »Es 

war wie ein Poetry-Slam, wenn 

ich mit meinen Texten ins Studio 

kam. Ich trug sie vor, und einer 

nach dem Anderen fing an, Musik 

dazu zu spielen.« So ist ein 

Sound entstanden, der Poesie 

und Humor atmet, Leichtigkeit 

und Lebenslust versprüht. Wie 

sich das anfühlt, kann am 3. Februar 

ab 20 Uhr im Hamburger 

Stage Club erlebt werden, wenn 

Songs wie »Schwimmen und 

Fliegen«, »Nichts tut mehr weh« 

oder »Am Ende zählt das Gefühl« 

auf das Publikum überspringen. 

Veranstaltungen | 57

»Die 

Weihnachtsbäckerei« – 

Das 

Musical 

Kann man Schnee wirklich herbeiwünschen? Gibt es tatsächlich 

Hunde, die sprechen, singen und auch noch das Publikum 

dirigieren können? Kann ein Schneemann singen und tanzen? 

Was ist eine Bim-Bam-Bella-Tinkie-Trixie-Ich-bin-Deine- 

Freundin-Puppe? Und wo ist überhaupt das Rezept für die 

Weihnachtskekse geblieben? Antworten auf all diese Fragen 

gibt das Musical »Die Weihnachtsbäckerei«, in dem die drei 

Geschwister Jonas, Paul und Emily gemeinsam mit ihrem Hund 

Muffin so einige Abenteuer erleben. »Die Weihnachtsbäckerei« 

wird in diesem Winter im Schmidts Tivoli zum ersten Mal 

überhaupt auf der Musicalbühne lebendig. Erzählt wird eine 

turbulente Geschichte zur Vorweihnachtszeit, in die 20 der 

schönsten Winter- und Weihnachtslieder von Rolf Zuckowski 

eingebettet sind – natürlich auch das bekannte Titellied. 

Das Musical ist eine Koproduktion von Schmidts Tivoli und 

Stückgut. Uraufführung am 2. Dezember 2018 im Schmidts 

Tivoli. Weitere Vorstellungen: 5. Dezember bis 6. Januar 2019. 

Alle Termine und Uhrzeiten auf tivoli.de 

Foto: MorrisMacMatzen 

»TINA – Das Tina Turner Musical« 

kommt nach 

Deutschland 

Nach Standing Ovations und ausverkauften Shows im Londoner West End startet 

»TINA – Das Tina Turner Musical« im Frühjahr 2019 in Hamburg. Maßgeblich in die Entstehung 

des Musicals involviert, ist Tina Turner dies ein besonderes Anliegen: »Ich freue 

mich riesig zu verkünden, dass wir unser Musical nach Hamburg bringen. Deutschland 

hat einen besonderen Platz in meinem Herzen.« Die bislang noch nie erzählte Geschichte 

der Frau, die es wie keine zweite Künstlerin wagte, die Grenzen von Alter, Geschlecht 

und Hautfarbe zu sprengen wird im »TINA – Das Tina Turner Musical« enthüllt. Von ihren 

bescheidenen Anfängen in Nutbush, Tennessee, über ihre Verwandlung bis zu ihrem Aufstieg 

zur international gefeierten und geliebten Rock-Ikone. Mit Songs wie »What’s Love 

Got To Do With It« und »The Best« sang sich Tina Turner an die Spitze des Musik-Olymps. 

Pünktlich zum 80. Geburtstag der »Queen of Rock« bringt Stage Entertainment 

»TINA – Das Tina Turner Musical« nach Deutschland. Die Deutschlandpremiere findet 

im März 2019 im Stage Operettenhaus in Hamburg statt. Der Vorverkauf ist ab sofort 

eröffnet. 

Foto: Manuel Harlan 

Foto: Jens Rüßmann 

»Die Werner Momsen ihm 

seineWeihnachtsshow« in Plön 

Werner Momsen ist auf der Suche nach dem Weihnachtsgefühl. Wo ist es hin? Warum funktioniert 

»Stille Nacht« nur noch im Lied, aber nicht mehr zu Hause unterm Tannenbaum? Die Isländer haben 

Trollbeauftragte, warum haben wir keinen staatlichen Weihnachtsmann-Botschafter? Es gibt so viele 

Fragen rund um das Fest der Liebe und niemand kennt so schöne Antworten wie Werner Momsen. 

Am 9.12. präsentiert das Theater Zeitgeist das Original als Gastkünstler in Plön (Aula am Schiffsthal, 

19 Uhr). Kartenvorverkauf für Plön: u.a. www.theater-zeitgeist.de und Tourist Info Eutin. 

Weitere Termine der Show finden Sie auf der Seite www.werner-momsen.de/#termine. 


Stadtwerke Eisfestival 

Vom 15. November 2018 bis zum 13. Januar 2019 verwandelt sich 

die Kaikante des Kieler Ostseekais für acht Wochen in eine maritime 

Wintersportlandschaft. Der Veranstalter Kiel-Marketing e. V., die 

Stadtwerke Kiel und der Eisbahnbetreiber interevent bieten auch in 

diesem Jahr tägliches Eislaufen auf der 700 m² großen und vollständig 

überdachten Eisfläche für Groß und Klein an. Für kleine Anfänger 

gibt es niedliche Schlittschuhfahrhilfen in Tierform. Während der 

Öffnungszeiten sorgt die beheizte Bar »Kajüte« mit direktem Fördeblick 

mit Speisen und Getränken für das leibliche Wohl der Besucher. 

Den traditionellen Abschluss des Stadtwerke Eisfestivals bildet im 

Januar das Eisstock-Masters. 120 Mannschaften mit jeweils vier Personen 

können teilnehmen. Auch neue Teams sind herzlich willkommen: 

3. und 4. sowie 7. bis 11. Januar ab 19:30 Uhr. 

Foto: Kai Kokott 

Jahreswechsel am 

Strand 

Boltenhagen 

Foto: stock.adobe.com/Volker 

Rund um den Jahreswechsel wartet ein buntes Programm 

auf die großen und kleinen Gäste. Am Sonntag, den 30. 

Dezember, lädt das Ostseebad Boltenhagen in ein großes, 

beheiztes Partyzelt direkt am Strand ein. Disco- und Soulklänge 

verwandeln es ab 18 Uhr in einen stimmungsvollen 

Tanzpalast. Chic Le Freak, The Sounds of Sister Sledge und 

Ched Bellizario sorgen für beste musikalische Stimmung. 

Der Eintritt ist frei. Am Montag, den 31. Dezember 2018 

findet im Zelt direkt am Strand ab 13 Uhr die bunte Kinder- 

Silvesterparty mit anschließendem Feuerwerk um 17 Uhr 

statt. 

Ab 19 Uhr wird bei der großen Silvesterparty am Abend im 

Partyzelt mit der Showband »Das Fiasko« gebührend in das 

neue Jahr gefeiert. Der Eintritt ist frei. 

Foto: Wirtschafts- u. Verkehrsverein Meldorf e.V. 

Meldorfer 

Rodelvergnügen 

Im Rahmen der Meldorfer Weihnachtsmärkte gibt es alljährlich einen ungewöhnlichen Anziehungspunkt 

und das mitten in der Fußgängerzone der Innenstadt. Weitgehend windgeschützt 

durch die umliegenden Gebäude, mit freiem Blick auf die Veranstaltungsfläche, wird eine Rodelbahn 

angelegt. Dafür transportiert ein Lastwagen 20 Kubikmeter Schnee aus Niedersachsen 

in die Domstadt. Flotte Talfahrten – vor allem für die jüngsten Besucher – gibt es vom 7. bis 9. 

Dezember 2018. Für die Erwachsenen ist parallel ein gemütliches »Aprés-Ski« in vorweihnachtlicher 

Stimmung gedacht. 

Veranstaltungen | 59

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Soziales 

Engagement 

im Norden 

»UM DEN VOLLEN WERT DES GLÜCKES ZU 

ERFAHREN, BRAUCHEN WIR JEMANDEN, UM 

ES ZU TEILEN.« DIESE WORTE MARK TWAINS 

SPIEGELN BESTMÖGLICH UNSEREN JAHRE- 

LANGEN EINSATZ FÜR SOZIAL BENACHTEILIGTE 

KINDER UND SENIOREN WIDER. 

Denn seit 2011 engagiert sich die coop eG mit der coop- 

Stiftung Unser Norden für erkrankte und schwächer gestellte 

Kinder, Jugendliche und Senioren sowie für Kunst, Kultur 

und Sport. Mit viel Herz und Kraft versuchen wir gemeinsam 

mit der Supermärkte Nord, unseren Mitgliedern und 

Kunden, immer mehr Menschen dazu zu bringen, ihr Glück 

mit benachteiligten Kindern, Jugendlichen und Senioren zu 

teilen und so Teil unserer jahrelangen sozialen Arbeit und 

Hilfe zu werden. 

Um Ihnen Ihre Spende möglichst einfach zu machen und 

schnelle Hilfe zu ermöglichen, ist es uns nun erstmalig gelungen, 

Spenden in Form der Unser Norden-Spenden-SMS 

einzurichten. Probieren Sie es doch gleich einmal aus und 

senden Sie mit Ihrem Handy eine SMS mit dem Kennwort Ihres 

Wunschprojektes an die Kurzwahl 81190. Sie erhalten sofort 

eine kostenlose Bestätigung, dass Ihre SMS eingegangen ist. 

Ihre Spende über 5,00 € zzgl. der Standard-SMS-Versandkosten 

wird über Ihre Handyabrechnung verbucht. 

Wählen Sie selbst, welches unserer aktuellen Projekte Sie 

gern unterstützen möchten: 

Zum einen ist es der Förderverein »Deutsche Kinderhilfsstiftung 

e.V.« aus Mecklenburg-Vorpommern, der dank Ihrer 

Zuwendungen die Mittel erhält, Freizeiten für Kinder, die 

schwer krank oder sehr arm sind, zu organisieren und klientelspezifisch 

zu gestalten. In einem kleinen Team arbeitet 

der Verein ehrenamtlich daran, Kindern aus sehr schwierigen 

Lebensumständen einen kleinen Lichtblick zu ermöglichen 

und eine tolle Abwechslung zu ihrem schwierigen Alltag zu 

schaffen. 

Kennwort: unsernorden1 

Doch auch die ältere Generation ist der Stiftung besonders 

wichtig, sodass die Unterstützung der fürsorglichen 

Sterbebegleitung zu einer Herzensangelegenheit für uns 

geworden ist. Ein Hospiz ist ein Ort, an dem Menschen 

Jede Spende hilft! 

zusammenkommen, die die schwersten Zeiten durchleben. 

Gerade deshalb ist die Unterstützung des »Hospiz 

Kieler Förde« ein wichtiger und bedeutender Teil unserer 

Projekte. 


Ebenso ist die Stiftung ein großer Förderer der Kunst und 

Kultur in Norddeutschland. So wird die Veranstaltungsreihe 

»Schönberg kulturell« der Gemeinde Schönberg seit vielen 

Jahren finanziell unterstützt. Es konnten zwei Puppentheaterstücke 

und die »Junge Bühne«, die jungen Talenten einen 

Ort für ihre Kreativität bietet, bezuschusst werden. 


Wir freuen uns auf Ihre Unterstützung und danken Ihnen für 

jede Hilfe! So einfach können Sie spenden: 

1. Ja, ich möchte 5,00 € *spenden 

2. SMS mit Kennwort schreiben 

3. an die 81190 senden 

4. Dankes-SMS erhalten 

5. Spende wird über die Handyabrechnung verbucht 

Der Spendenzeitraum läuft bis zum 31. Dezember 2018. 

Weitere Informationen und Spendenmöglichkeiten: 

www.coop-stiftung-unser-norden.de 

*Hinweis: Für jede SMS erhält die coop-Stiftung »Unser 

Norden« für das entsprechende Projekt 4,83 €. Lediglich 17 

Cent pro SMS werden für die Bereitstellung des technischen 

Service des Anbieters einbehalten. 

Teilweise kommt es vor, dass die Chartiy-SMS nicht funktioniert. 

Wenn Sie keine Dankes-SMS erhalten, wird der 

Spendendienst von ihrem Provider nicht unterstützt und 

Ihnen wird auch kein Betrag abgebucht. 

Die Ausstellung einer Spendenquittung ist im Rahmen der 

Charity-SMS leider nicht möglich. 


Die 

schönste Art 

Freude 

zu schenken 

Erfreuen Sie Ihre Liebsten mit einem REWE Präsentkorb: Exklusiv bei 

REWE und s ky gibt es in diesem Jahr tolle Präsentkörbe für je 30 Euro 

mit einer großen Auswahl der beliebten REWE Eigenmarken – das 

ideale Geschenk zu Weihnachten! Mit dem Kauf eines Präsentkorbs 

unterstützen Sie zudem die wichtige Arbeit der Preetzer Werkstätten, 

wo Mitarbeiter mit Behinderungen die Präsentkörbe liebevoll für Sie zusammengestellt 

und verpackt haben. 

Die Preetzer Werkstätten bieten eine Vielzahl an Dienstleistungen an, in erster Linie geht es dort jedoch um die 

Integration von Menschen mit Behinderungen. Als Teil des Lebenshilfewerks Plön, einem Unternehmen im sozialen 

Dienstleistungsbereich, gliedern die Preetzer Werkstätten Menschen mit körperlichen oder geistigen Behinderungen 

in das Arbeitsleben ein. Der REWE Präsentkorb ist reich gespickt mit vielen Leckereien, die (nicht nur zu Weihnachten) 

unseren Gaumen erfreuen: Im Korb finden Sie unter anderem eine Tomatencremesuppe, ein Knusper Müsli Honey Nuts, 

Olivenöl, Pesto Rosso, Erdbeer Konfitüre, Rumkugeln, Cappucino und vieles mehr. Schenken Sie Freude! 

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mit uns Kinder- und Jugendprojekte der Aktion Mensch. 

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Kinderrätsel 

Finde das richtige Wort 

Sudoku 

Lösung: 

Finde den 

richtigenWeg 

Lösung auf Seite 66 

Rätsel: Stefan Heine Lösung Kinderrätsel: Armbanduhr 

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 

Infos S. 66 


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Magic Tracks besteht aus einem Rennwagen (mit 5 blinkenden LED‘s) und flexiblen, 

neonfarbenen Schienenteilen, welche auch im Dunkeln leuchten! 

Mit Magic Tracks kann auf jedem Untergrund, sowohl drinnen als auch draußen gespielt werden. 

Bau deine eigenen Rennstrecken mit Steilkurven, Serpentinen und Berg,- und Talfahrten – alles ist möglich! 

Mit den beiliegenden Aufklebern kannst du deinen Rennwagen mit bunten Farben und nahezu unendlichen 

Farbkombinationen gestalten und deine Kreativität fördern. 

Diese und weitere Magic Tracks Artikel erwarten dich in deinem Sky Supermarkt: 

Broszio & Co. GmbH & Co. KG | Ottensener Straße 1 - 5 | D-22525 Hamburg | Tel: +49 (0)40 54 72 92 0 | Email: info@broszio.com

Impressum 

Herausgeber: 

Supermärkte Nord Vertriebs GmbH & Co. KG, 

Benzstraße 10, 24148 Kiel 

www.sky-supermarkt.de/unser-norden-magazin 

Leitung Marketing: Thorben Nökel (V. i. S. d. P.) 

Leitung Produktion: Stephanie Voß 

Art Direction: Arne Badent 

Grafik: Svea Schwarten 

Autoren dieser Ausgabe: 

Jenny Gregersen (gre), Kay-Christian Heine (kch), 

Maximilian Hermsen (max), André Nagel (and) 

Korrektorat: Nina Berke, Dennis Wolf, 

Silke C. Graf 

Titelfoto: Henrik Matzen 

Druck: Frank Druck GmbH & Co. KG, 

Industriestraße 20, 24211 Preetz 

15. Jahrgang, Nummer 175 

Für unverlangt eingesandte Manuskripte und Fotos 

wird keine Gewähr übernommen. Preisangaben 

und Bezugsquellen ohne Gewähr. Alle Rechte 

vorbehalten. Nachdruck – auch auszugsweise – nur 

mit ausdrücklicher Genehmigung der Redaktion des 

»Unser Norden«-Magazins. 

Alle Preise sind freibleibend und verlieren ihre 

Gültigkeit mit Ende des Erscheinungsmonats. 

Bitte verstehen Sie, dass wir unsere Ware nur 

in haushaltsüblichen Mengen verkaufen. Wir 

möchten allein für unsere privaten Kunden und 

deren Familien da sein. Angebotene Artikel sind 

in sky-Supermärkten, sky-centern und sky-XXL im 

plaza-Center erhältlich. Non-Food-Artikel sind 

nicht in allen Märkten verfügbar. Abgabe solange 

der Vorrat reicht. 

Soweit im »Unser Norden«-Magazin in Bezug auf 

Personen die männliche Form verwendet wird, so 

geschieht dies aus Gründen der besseren Lesbarkeit. 

Es ist stets auch die weibliche Form gemeint. 

Gewinnspielinfo 

TEILNAHME 

E-Mail: Gewinnspiel@unser-norden.de 

Postkarte: »Unser Norden«-Magazin, 

Stichwort, Postfach 6220, 24123 Kiel 

Telefon*: 01379 88 + Durchwahl 

SMS**: an 1111 mit genau diesen 

Angaben: sky Stichwort Name Adresse 

Gewinnspiel Seite 2 

Espressomaschine von GRAEF. Stichwort: 

Espresso; Durchwahl: 56-10 


2 x 1 Familienkarte für einen Besuch im Schloss 

Ahrensburg. Stichwort: Schloss Ahrensburg; 

Durchwahl: 56-11 


3 x 1 Buch »Winterliche Fensterszenen«. Stichwort: 

Basteltipp; Durchwahl: 56-12 


3 x 2 Tickets für Ella Endlich am 3. 2. im 

Hamburger Stage Club. Stichwort: Ella Endlich; 



20 sky-Geschenk-Karten über je 50 Euro. 

Stichwort = Lösung des Kreuzworträtsels; 


Der Einsendeschluss ist der 31. 12. 2018. 

GEWINNSPIELBEDINGUNGEN 

Teilnehmen kann jeder ab 18 Jahren, außer 

den Mitarbeitern der Supermärkte Nord 

Vertriebs GmbH & Co. KG, des Magazins und 

der beteiligten Partner unternehmen sowie 

deren Familienangehörige. Automatisierte 

Teilnahmen durch Fremdunternehmen werden 

nicht berücksichtigt. Die Gewinnspiele im 

»Unser Norden«-Magazin werden von der 

Supermärkte Nord durchgeführt (Ausnahmen 

bilden Gewinnspiele in den Anzeigen, für die 

die Anzeigenkunden selbst verantwortlich 

sind). 

Unter allen richtigen Einsendungen werden die 

Gewinner durch ein Losverfahren ermittelt. Der 

Rechtsweg ist ausgeschlossen. Sachgewinne 

können nicht in bar ausgezahlt werden. Die 

Gewinner werden schriftlich benachrichtigt. 

Die von ihnen gemachten Angaben werden 

ausschließlich für das Gewinnspiel verarbeitet. 

Eine Weitergabe der Daten an Dritte ist 

ausgeschlossen. 

Die Teilnehmer erklären sich mit der Veröffent 

li chung ihres Namens im 

»Unser Norden«-Magazin und im Internet 

unter www.sky-supermarkt.de/unser-norden-magazin 

einverstanden. 

Sie können Ihre Lösungen auch zusammen 

mit den Lösungen anderer Gewinnspiele in 

diesem Magazin, sofern nicht gesondert 

vermerkt, in einem ausreichend frankierten 

Sammel umschlag einsenden. Bitte notieren 

Sie dann Ihre Lösungen pro Gewinnspiel auf 

getrennten Karten jeweils mit Ihrem Absender. 

Nur ausreichend frankierte Briefe und 

Postkarten werden berücksichtigt. 

* legion; 0,50 Euro/Anruf aus dt. Festnetz, ggf. abweichende Kosten aus Mobilfunknetzen ** maximal 0,50 Euro pro SMS 

Irrtum, technische Änderungen und Druck fehler 

vorbehalten. 

Anregungen, Lob, Kritik und Ideen bitte an: 

redaktion-magazin@unser-norden.de 

Sudoku- 

Lösung von 

Seite 64 

Vorschau 

Februar 

Foto: stock.adobe.com/tunedin 

Das Glück wohnt im Norden! Das hören wir Nordlichter nicht nur 

oft, sondern auch richtig gerne. Doch was macht uns Menschen 

an der Waterkant eigentlich so glücklich? Wie genießen wir 

das Leben zwischen Nord- und Ostsee und warum ist uns das 

Schietwetter schietegal? Darüber möchten wir berichten. Daher 

sind wir ab Februar mit einer neuen Ausgabe wieder für Sie da 

und wünschen ein frohes Fest und einen wunderschönen Januar. 


Butter bei 

die Fische! 

Jetzt probieren!

Unser Norden Dezember 2018

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