MerryBlogmas_2018

GlühweinsternePLÄTZCHEN
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Zutaten
Zutaten für das Glühweingelee:
120ml Rotwein
1 TL Glühweingewürz
30ml Orangensaft, frisch gepresst
1/2 Päckchen Vanillezucker
ein Spritzer Zitronensaft
100g Gelierzucker 2:1
Zutaten für die Glühweinsterne:
200g Mehl
100g Zucker
1 EL Vanillezucker
200g Butter
1 Ei (M), zimmerwarm
100g gemahlene Haselnusskerne
1 Prise Salz
das fertige Glühweingelee
außerdem:
Plätzchenausstecher in zwei Größen
etwas Mehl für die Arbeitsfläche
etwas Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Rezept für das Glühweingelee:
Für das Glühweingelee den Wein in einem kleinen Topf erhitzen (nicht kochen)
und den Topf vom Herd nehmen. Das Glühweingewürz in einem Teebeutel in
den Topf geben und etwa 20 Minuten ziehen lassen.
Den Gewürzbeutel entfernen und den Orangensaft zum gewürzten Rotwein
geben. Als nächstes den Vanillezucker, den Zitronensaft und den Gelierzucker
mit in den Topf geben. Alles gut verrühren, unter Rühren aufkochen und bei
starker Hitze unter Rühren etwa 1 Minute sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe
machen. Das Gelee in ein Glas füllen und komplett auskühlen lassen.
Rezept für die Glühweinsterne:
Für die Glühweinsterne das Mehl mit dem Zucker, Vanillezucker, der Butter,
dem Ei, den gemahlenen Haselnüssen und einer Prise Salz mit kalten Händen
oder dem Knethaken der Küchenmaschine zügig zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank kühl
stellen. Nach der Ruhezeit den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen
und Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche
etwa 1/2 Zentimeter dick ausrollen und mit einer Ausstechform Sterne
ausstechen. Bei der Hälfte der Sternen-Plätzchen aus der Mitte nochmals
kleinere Sterne (oder Kreise) herausstechen. Jeweils 20 Plätzchen zusammen
auf eines der vorbereiteten Backbleche legen und im Backofen auf mittlerer
Schiene etwa 10-11 Minuten hell backen. Das Blech herausnehmen und die
Plätzchen erst kurz auf dem Blech, dann auf einem Kuchengitter vollständig
abkühlen lassen. Das Glühweingelee leicht erwärmen, die Plätzchen ohne Stern
in der Mitte vorsichtig damit bestreichen und jeweils ein Plätzchen mit Sternenloch
daraufsetzen. Die Glühweinsterne nach dem Auskühlen des Gelees mit
Puderzucker bestäuben.