Basel_Live_Spezial_03_2018_Einzelseiten

Gin,
Gin,
Gin
Basler Gin liegt im Trend. Mittlerweile gibt es mit dem Seventh Sense,
dem Modernist, dem Rheinbrand, dem «nginious!», dem Basilisk und
seit Jüngstem dem Gryff schon sechs verschiedene Anbieter in der Stadt
und in der Umgebung – und jeder Gin hat seine lokalen
Eigenheiten. Text: Daniel Schaub
Das jüngste Mitglied
der stetig wachsenden
Basler Gin-Familie
hat einen simplen
Namen: Gryff. Christian
Kaiser hat den
Wacholderschnaps
gemeinsam mit seinem Team um
Nadia Balz, Manuel Ailinger und
Christian Stutz entwickelt und ihn
Mitte Oktober dieses Jahres lanciert.
Auffällig am neusten Produkt ist die
Flasche, die sehr stylish und dekorativ
ist und mit ihrem mit Glasfarbe
eingefärbten blauen Boden den Rhein
symbolisieren soll. «Eine Hommage
an den Rhein», wie Christian Kaiser
sagt.
Ihm war bei der Entwicklung
seines Gins wichtig, auf Tradition
und Regionalität zu setzen – das
beginnt beim Namen und endet bei
der Wahl der Zutaten. Das Wasser für
den Gin wird einem Brunnen in der
Kleinbasler Rheingasse entnommen,
unter den zehn Botanicals, die verwendet
werden, befinden sich Tannennadeln
aus den Langen Erlen. Die
Verwendung von Lavendel und Veilchen
ergibt einen blumigen Geschmack
des Gins, der durch die
zusätzliche Beigabe von Vanille auch
einen süsslichen Abgang verspricht.
«Es ist ein moderner Gin, der sehr gut
auch pur getrunken werden kann», so
Kaiser. Der Gryff wird in der Dornacher
Brennerei Zeltner vollendet.
Gebrannt wird so viel, wie nachgefragt
wird, das Ziel ist, den Gin in
Bars und Restaurants zu etablieren
und bei gutem Verlauf später auch in
Basel selbst zu brennen.
48 Basel Live