syltimpuls Ostern 2012 - SYLTIMPULS | Das Nachrichtenmagazin ...

AUSGABE OSTERN 2012
KOSTENLOS
FÜR SYLT &
SEINE GÄSTE
WWW.SYLTIMPULS.DE

dem grau entfliehen, und im winter-
garten die ersten frühlingsboten
geniessen...
Welche Produkte eines Gastronomiebetriebs
werden schon regelmäßig von einem
Lebensmittelinstitut überprüft? Es sind die
Erzeugnisse aus “Voigt´s Alter Backstube”
in List. In einem der schönsten, reetge
deckten Anwesen in List findet der
Gast dieses Restaurant. Man fühlt sich
zurückversetzt in eine lange vergangene
Zeit, in eine Zeit, als List wegen seines
Tiefwasserhafens zum dänischen Königreich
zählte, die übrige Insel dagegen
zum Herzogtum Schleswig. Hier wird
Geschich te wach, unter anderem die
deutsch­dänische Geschichte, die
Geschichte des ältesten, aber auch
leidvollsten Herrscher hauses Europas.
Bei “Voigt´s Alter Backstube” sind keine
chemischen Zusätze und Geschmacksverstärker
erlaubt. Darüber wacht das
Lebensmittelinstitut „KIN“ in Neumünster.
Nicht nur die begehrten Versandartikel
der Küche, wie zum Beispiel „Voigt´s“
Eintöpfe, der “Sylter Salathimmel”,
dessen einmalige Rezeptur durch das
Küchen gewürz “Liebstöckel” aus dem
hauseigenen Garten bestimmt wird, auch
die hausei ge nen Früchte­, Nuss­ und
Sandkuchen sind davon betroffen. Ebenso
die frisch zuberei teten Speisen sind
garantiert frei von Zusätzen.
Ganz besonders die bereits legendären
Pfannkuchen. Während Konstanze Voigt
immer freundlich und auf jeden Wunsch
ihrer Gäste eingehend den Service versieht,
bietet die Küche den Gästen regelmäßig
mindestens 60 Pfannkuchen der verschiedens
ten Geschmacksrichtungen an. Aber
das sind noch nicht alle. So ganz im Stillen
sind es weitaus mehr, man darf ruhig
nachfragen.
Seit 1998 ist “Voigt´s Alte Backstube”
bekannt und erfolgreich. Die Familie Voigt
gehörte zu den Pionieren, die kamen, als
List noch vom Militär dominiert wurde
und niemand so recht an eine erfolgreiche
touristische Zukunft des Ortes glauben
wollte. Nun aber entwickelt sich das Dorf
und mit ihm die Urlaubsfreude. Und
ganz vorne mit dabei ist “Voigt´s Alte
Backstube”.
Voigt´s Alte Backstube
Süderhörn 2
(kurz hinter dem Ortseingang),
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Tel.: 04651 87 05 12
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Dinge,
gut
gemacht
List wird bei Feriengästen immer beliebter
windbeutel,
tee & spezialkaffee,
torten, pfannkuchen,
waffeln, salate,
eintöpfe, weine,
pellkartoffeln...
täglich geöffnet ab 12 Uhr,
– Küche durchgehend –
von November bis März
mittwochs ruhetag
voigts Alte BAckstube
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Die Geschichte eines Traums nü by staff
Das dänische Trendlabel in der
Friedrichstraße 7 in Westerland
»Nü by staff« ist eine der goßen
Überraschungen. Es unter scheidet sich wohlwol
lend von den sonstigen Kreationen des
Modemarkts. Märchen haft und verspielt
ist sie in Dänemark schon lange ein Begriff
für junge Frauen und solche, die es
im Herzen geblieben sind. Durch ausgefal
lenen Einfallsreichtum beeindruckt das
dänische Trend Label die inter nationale Modewelt.
Die vier Jah reskollektionen überzeugen
durch einen entspannten, lockeren
Stil, mal ro mantisch, mal sport lich oder
elegant. Die Freude am Material­ und Stil­
Mix ist dem dänischen Designteam Jannie
und Lars Scha cken anzumer ken. Hochwer
tige Naturmaterialien, die unter ethisch
anspruchsvollen Produktionsbedingungen
zu ei ner eigenwilligen, stets in ge dämpften
Far ben gehaltenen Mode verarbeitet werden.
Jedes Einzelstück genießt einen indivi duellen
Charakter, er mög licht vielfältige Kombi nations
mög lichkeiten und setzt trendbe wuss te
Akzente. Die vielen Stamm kundinnen, die
»nü by staff« in der Friedrichstraße nicht
mehr missen möchten, bewei sen: Wer dieser
Mode einmal verfallen ist, der möchte nichts
anderes mehr tragen. Jetzt gibt es ergänzend
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Inhalt
We i h n a c h t e n 2 0 1 1
Entdecke die Sylter Seele!
Der zweibändige Historien-Roman über die
Geschichte des Sylter Freiheitskämpfers
und Seeräubers Pidder Lüng.
Weihnachtsmann in Not 4
Seltsamer Anruf in Hörnum 5
Die Farbe der Insel 5
Holz ist der modernste Baustoff 5
60 Jahre „Gogärtchen“ /
30 Jahre „Rolf Seiche“ 6
Wie Maike gerettet wurde 8
Natur, Architektur und Design 9
Wohlig warm unter Federgewicht 10
Dunkle Wolken über Sylt 11
Messer aus Passion 13
Sylt als Markenartikel 14
Aufrecht stehen 15
Klappe halten 16
Der Weinkeller in der Nähe 16
Weihnachten auf Nummer Sicher 17
Im Winter nach Tirol 18
Qualifi zierte Beratung tut not 19
Die Geschichte von Max nach
einem Bandscheiben vorfall 20
Das Wohlfühlerlebnis
in den eigenen Wänden 21
Was waren die Sylter: Dänen oder Deutsche?
Wie war das Leben zwischen dem ältesten
Herrscherhaus Europas und dem deutschen
Kaiser?
Das Buch „Sylt Im Spiegel der Geschichte“ gibt
Antwort auf diese Fragen und beschreibt ein
wechselvolles, spannendes Leben in einer
aufregenden Geschichte.
Im Buchhandel erhältlich unter
ISBN 978-3-00-015646 -1
Band 1: Der Sklave der Freiheit
ISBN 978-3-00-024232-8
Band 2: Der Renegat des Teufels
ISBN 978-3-00-027651-4
Lieber Eis als Wasser 22
An den Kaminfeuern von Sylt
ist gut träumen 23
Die pippimotive Sakkazität 24
Geschenke zu Weihnachten
und für immer 24
Texas Hold´em no Li mit 25
Das Land, in dem Milch
und Honig fl ießen (Fortsetzung) 26
Ein Sturm vor Rantum 27
Emotionen fühlen lassen 28
Die geklaute Gänsekeule 29
Es fehlte ein Rauchmelder 30
Die Deutsche Angst 30
Das Haus für die Seele 31
Krumme Touren am Flughafen 32
Der Ernst der Lage macht es
erforderlich! 32
Welche sind denn Ihre Lieb lingsschuhe
hier im Regal? 34
Kaufen wir bald nur noch online? 35
Die Form gehört zum Glück 36
Inhalt
Nü ­ Die Geschichte eines Traumes 1
Das Rathaus will größer werden 5
Sylt hat seine Unschuld verloren 6
Halt ! Das Gewerbegebiet 7
Alte Strandvogtei 7
Die Friesen erscheinen 8
Wohlenberg 10
Aquarium 11
Natur, Architektur und Design 13
Kohlenmonoxid 14
Mit jedem Jahr edler 15
Dr.Andreas Tietze, MdL 16
Es muss nicht immer Botox sein 18
Politiker für die Sonderferienregelung 19
Gute Laune, knapp an Zeit 20
Die Grillsaison beginnt 20
Auf hohem Niveau 21
Richtiges richtig entwickeln 21
Eis ist besser als Wasser 22
Kein Vollwaschmittel aus dem Sonderangebot 22
Herbert Seckler 23
Unvergesslich 24
Fliegen meiden Blau 25
Das Rückgrad für das Bett 25
Verkosten und palavern 26
Hamburger Fußball­Theater 27
Das Cupcake­Fieber 27
Geruchstilger zum Aufstreichen 28
Starker Glut entsteigt edles Porzellan 29
Die Schanze ist zum Radeln da 30
Störende Langsamkeit 31
Deutschland wird verpackt 32
Youksakka
Bogenschießen, seit sieben Jahren eine der beliebtesten
Freizeit be schafti gun gen auf Sylt – mit Beginn zu
Ostern.
Die gute alte Zeit wird wieder wach, Jugendliche trämen
von Königen und Rittern, Erwachsene von ihrer
Kindheit. Bogenschießen ist Anleitung zur Disziplin
und zu innerer Sammlung. Wie in jedem Jahr begeistert
die Bow & Funcompany auch wieder in diesem Jahr ab
Ostern Kinder, Jugendliche und Erwachsene.
Für alle, die im Sommer wiederkommen:
von Juli bis Oktober 2012 bietet Youksakka
meditatives Bogenschießen.
Meditation bedeutet: in sich ruhen.
Zwischen Tinnum und Keitum, an der Tinnumer Landstraße,
direkt am Sportzentrum liegt der Standort der
Bogenschule.
Anmeldungen und Anfragen bei Peter Berhorst:
Tel.0177 802 73 09

Das Rathaus will größer werden
In der Gemeinde Sylt wurde seit der Fusion viel gestritten.
Meistens zeigte sich, dass die Fragen und Probleme, über die
gestritten wurde, nicht oder nur wenig durchdacht waren. Es
zeigte sich dabei immer wieder, dass Probleme zu früh zur
Abstimmung gelangten und damit eine politi sche Feinabstimmung,
die auch der Öffentlich keit gegenüber vertreten werden
konnte, nicht möglich war. Das bedeutet nicht, dass sich alle im
Gemeindeparlament einig sein müssen, aber es bedeutet, dass
es wünschenswert wäre, wenn sich in der kommunalen Bürgervertretung
stabi le und überzeugende Mehrheiten finden würden.
Das wäre die Vor aussetzung dafür, dass eine Entscheidung der
Gemeindevertreter auch die Zustimmung der Mehrheit der Bürger
finden könnte.
So ist nun vor wenigen Wochen ein neuer Strei tfall aufgetreten,
der bereits kurz nach der Fusi on mit der Ankündigung begann,
dass nun ein neues Rathaus gebaut werden müsse. Das historische
Rathaus in Westerland macht zwar einen imposanten
Eindruck, ist aber weit davon ent fernt, alle Mitarbeiter aufzunehmen.
Daher gibt es vier verschiedene Standorte der Verwal­
tung. So recht wollte sich niemand an das
Problem heran trauen, sodass erst einmal
ein Gutachten abgewartet wurde, das zumindest
gangbare Wege aufzeigen sollte.
Aus dieser Absicht wur den drei alternative
Pläne, wie das Rathaus in Zukunft
durch Anbauten aussehen könnte. Es ergab
sich nun die fatale Situation, dass die
Ver waltung den Gemeindevertretern die
alternieren den Pläne vorlegte und diese
innerhalb von vier Wochen darüber entscheiden
sollten, welches Modell umgesetzt
werden soll.
Bei der folgenden Diskussion fiel auf, dass
das Rathaus als Arbeitsplatz für Menschen
keinen hohen Stellenwert genoss. Seit Jahren
wird in der Wirtschaft über arbeitsphysiologische
Be dingungen diskutiert und
gerungen, die die Ar beitswelt der Mitarbeiter
verbessern und ihre
Effi zienz erhöhen sollen. In der Diskussion
in Sylt spielten diese Faktoren zumindest
in den Äußerungen für die Öffentlichkeit
keine Rolle. Sicherlich ist ein Hauptgrund
darin zu sehen, dass eben nur eine Problemlösungszeit
von vier Wochen vorgegeben
war. Fürwahr eine zumin dest aus
sozialer Sicht nicht vertretba re Situati on.
Wie schwer es für Gemeindevertreter ist,
in kurz er Zeit eine solche Entschei dung
zu fällen, zeig te sich daran, dass einige
Volksvertreter nach der Abstim mung im
Fachaus schuss einan der die Frage stellten:
„Wor über haben wir ei gentlich jetzt abgestimmt.“
Das wir darüber schreiben soll
keine Häme sein, es soll vielmehr deutlich
machen, dass es sich bei den Vertretern
der Bür ger im Gemeinderat keineswegs
um Baufach leute handelt, die problemlos
Baupläne lesen und verstehen können,
sondern um Laien, deren Aufgabe darin
besteht, die anstehenden Proble me politisch
zu klären und zu lösen. Natürlich
gehören dazu einige Sachkenntnisse, die
zur po litischen Klärung beitragen, wie
zum Beispiel die Frage nach dem physiologisch
optimalen Ar beitsplatz oder die
Frage, ob die Spielbank als wichtiger Beitrag
Westerlands zum Ferientouris mus aus
ihrer gewohnten Umgebung verbannt werden
soll, wenn nicht einmal eine sinnvolle
Alternative vorliegt.
Das eigentliche Problem ist darin zu sehen,
dass mehrere Fachleute sich monatelang
Gedanken darüber gemacht haben,
wie eine sinnvolle Al ternative für den Rathausanbau
aussehen könn te. Viel geistige
Kraft ist in diese Projekte ge flossen. Viele
Argumente von Architektur, Stil, Geschmack,
Farbwirkung und Effizienz sind
ausgetauscht worden, um die vorliegenden
Er gebnisse zu erzielen. Es ist daher nicht
überra schend, dass die Politiker die anstehenden
Pro bleme, gleich, welche Lösung
sie favorisierten, nicht mit der nötigen
Verantwortung in knappen vier Wochen
in ihrer Freizeit lösen konnten. Monatelanges
Nachdenken unter Fachleuten kann
nicht von Politikern, die in aller Regel etwas
anderes beruflich gelernt haben, in
wenigen Wochen nachvollzogen werden.
Es war daher ein Verdienst der SPD, dass
die Entscheidung über die Zukunft des
Rathauses noch einmal vertagt wurde.
Glücklicherweise zog die CDU in dieser
Frage mit. Somit besteht Anlass, darauf zu
hoffen, dass die letzliche Ent scheidung bei
der Bedeutung der Frage eine große Mehr­
heit bekommt.
Es ist in diesem Fall zu wenig, nur über
die Höhe der Kosten zu diskutieren, auch
wenn die se Frage noch so wichtig ist. Die
nicht unbedeu tenden Kosten für den Abriss
vorhandener Bau ten, wie zum Beispiel
für das Feuerwehrgerä tehaus und für den
Neubau der geplanten Gebäude sollen bei
etwa zehn Millionen € liegen. Das ist für
einen Rathausbau des geplanten Um fangs
eigentlich kein außergewöhnlicher Preis.
So soll alleine das technische Rathaus in
Frei burg dreizehn Millionen kosten, das
neue Rat haus in Wittlich mit achtzehntausend
Einwohn ern zehn Millionen, das
Rathaus in Jühns dorf der Großgemeinde
Blankenfelde­Mahlow mit fünfundzwanzigtausend
Einwohnern vier zehn Millionen
und das Rathaus der Stadt Kleve
drei zehn Millionen. Wichtig bei der Klärung
dieser Frage muss es sein, dass die
Mitarbeiter der Ver waltung nicht in irgendwelchen
Notun terkünften oder unwürdigen
Verschlägen arbei ten können.
Sie haben das gleiche Recht auf würdige
Ar beitsplätze, wie auch die Mitarbeiter
der meisten deutschen Groß­ und Mittelbetriebe.
Das ist eine politische Frage,
deren Beantwor tung den ge wählten Gemeindevertretern
zu steht. Allerdings muss
vom Haushernn dafür gesorgt werden,
dass während der Gemeinderatssitzung
Beifalls bekundungen der Verwaltungsmitarbeiter
zu un terlassen sind. Gewählte
Volksvertreter haben unbeeinflusst von
äußeren Einflüssen ihre Ent scheidungen
zu fällen.
5

Wulff-Ferienhaus in Kampen
Sylt hat seine Unschuld verloren
Auf Sylt gab es seit jeher die eiserne Regel,
über unsere Gäste reden wir nicht. Die
Sylter Fotografen schossen keine Bilder von
Prominenten in verfänglichen Posen und
die Redakteure der Sylter Zeitungen und
Zeitschriften schrieben nichts Negatives,
obwohl auch ihnen viel Nachteiliges zu Gehör
kam und kommt. Nun hat sich das mit einem
Schlag geändert.
Ein Bürger Kampens, einer mit langen
Ohren, benachrichtigte zunächst eine Sylter
Zeitung mit der skandalträchtigen Mitteilung,
dass Christian Wulff in seiner Zeit als
Ministerpräsident von Niedersachsen in
Kampen auf Sylt Urlaub gemacht habe, der
von dem Unternehmer Grönwoldt bezahlt
worden sei. Nachdem der Bericht zunächst auf
der Insel erschienen war, wurde natürlich die
„Bild“­Zeitung informiert. Und prompt geriet
das Westerländer Hotel „Stadt Hamburg“
in Verdacht, diese Information in die
Öffentlichkeit getragen zu haben. Das Hotel
war aber an dieser Veröffentlichung völlig
unschuldig. Der Unternehmer Grönwoldt,
der diesen für Christian Wulff letzlich
entscheidenden Skandal verursacht hatte,
trug durch Unvorsichtigkeit selbst dazu bei,
dass sein Anteil am Schicksal des ehemaligen
Bundespräsidenten publik wurde.
Für Sylt bleibt nun aber der schale
Geschmack, dass auf der Insel entgegen ihres
Grundsatzes über Gäste „gequatscht“ wird.
Das ist bedauerlich und von den Syltern auch
nicht gewünscht. Der Schutz der Gäste gehört
zum wichtigsten Kapital der Insel. Dabei
fällt es schon kaum mehr ins Gewicht, dass
in Kampen ein weiterer eherner Grundsatz
beendet worden ist. Es galt bisher als eiserne
Regel, dass nur in der „Kurhausstraße“ Häuser
mit Hartdach existieren dürfen. Im übrigen
Teil des Dorfes darf nur mit Reet gebaut
werden. Dieses Prinzip ist nun vorbei. Neben
ganz wenigen vor Urzeiten mit Hartdächern
erbauten Gebäuden ist nun ein nagelneues
6
entstanden, dass vergeblich versucht, sich
in die reetgedeckte Umwelt einzufügen.
Bedauerlich, dass so ein Grundsatz nach dem
anderen auf Sylt aufgegeben wird. Ob das der
Insel wirklich bekommt, ist äußerst fraglich.
Neues Hartdach in Kampen

Halt! Gewerbegebiet
Zufrieden sind nicht alle. Im Gewerbegebiet
gibt es zu viele absolute Halteverbotszonen.
Der Anlieferverkehr hat Schwierigkeiten, seine
Ziel adresse anzusteuern, Besucher, Kunden
und Mit ar beiter haben Schwierigkeiten,
Parkplätze zu finden. Es gibt kaum Park­ und
Ladehöfe und wenig Park plätze oder ­streifen.
Besonders schlecht ist es um die bestellt,
die ihren Firmen sitz angrenzend an einen
Wendehammer haben.
Platz ist knapp und dementsprechend
wichtig auf der Insel. Allerdings ist auch
ein reibungslo ser und optimaler Ablauf
des Wirtschaftsver kehrs zumal in einem
Gewerbegebiet unabding bar. Das hat nichts
mit Profitgier zu tun, es ist einfach eine
Voraussetzung für vernünftiges Wirtschaften,
von dem alle Sylter abhängig sind.
Das Kind liegt nun im Brunnen. Es wäre
wün schenswert, wenn für den kleinen Rest
an freien Plätzen eine optimalere Lösung
gefunden würde und durch Gespräche mit den
Anliegern Mög lichkeiten geschaffen würden,
das Kind zumin dest mit dem Kopf aus dem
Wasser herauszuzie hen.
Halteverbote im Gewerbegebiet
Strandraub
Im Merret­Lassen­Wai in Rantum findet sich
in einem der hübschesten Hotels der Insel
ursylter Gemütlichkeit. Geführt von einer der
ambitio niertesten jungen Hoteldirektorinnen
findet der Gast im Hotel „Alte Strandvogtei“
genau die At mosphäre, die er auf Sylt zu
finden hofft. Sylt atmet eine ganz besondere
Art von Geschichte: die Geschichte von
Seefahrt, von Stürmen und von Strandvögten.
Der Rantumer Vogt lebte über Jahrzehnte in
diesem Haus und erlebte vie le Abenteuer.
Auf dem Gebiet des damaligen Rantum
existier te ein kleines Gotteshaus, das unter
dem Namen Westerseekirche bekannt wurde.
Sie dürfte 1436 in einer Flut untergegangen
sein, so wie wahr scheinlich zwei weitere
Kirchen nach ihr. Ran tum wurde im Verlauf
der Zeit von der „West see“ auf im mer engeren
Grund zusammenge drängt und wanderte
immer weiter nach Osten. Somit musste auch
die Kirche immer wieder er neut weiter im
Osten erbaut werden.
„Wie viele Todesschreie hat der Sturm verweht,
wie viel wert volles Gut ist in die Tiefe gesunken?“
Diese Frage bewegte die Men schen auf
Sylt über Jahr hunderte. Stürme verschwemmten
Land und waren stets Ursache von
Schiffs unfäl len. Die alten Seg ler hiel ten sich
in früherer Zeit auf dem Weg von den Ha fenstädten
der Nordsee zu den Hafenstädten der
Ostsee und in Skan di navien in der Nähe des
Festlands auf. Ebenso verhielt es sich mit den
Seewegen vom Ärmel kanal in Richtung Nord­
und Ostsee. Nicht nur, dass die Orientierung
leichter war, auch im Falle von Stürmen
waren die rettenden Häfen schnell erreichbar.
Trotz dem ereilte allzu häufig die Schiffe ihr
Schick sal. Vor allem Schiffe, die von Holland
und Eng land kommend für Bremen oder
Hamburg be stimmt waren, wurden durch
starke Westwinde immer wieder quer über die
Nordsee an die nordfriesische Küste und auf
die Inseln gespült.
Strandungen waren auf den Inseln ein großes
Ereignis. Zum einen war es eine willkommene
Abwechslung zum täglichen Allerlei, andererseits
bedeuteten die Bergungsprämien einen
ho hen Gewinn für die Insulaner. Allerdings
stand auch die Strandräuberei in hoher Blüte.
Artikel 61 des „Jütischen Gesetzes“ von 1241
durch den dänischen König Waldemar II. bestimmte,
dass alle Ufer dem König gehören und
Strandgut, „das niemand zugehöret oder dem
niemand nachkommt“ (dessen Eigentümer
keine Rechte anmeldet), Eigentum des Königs
seien.
Artikel 63 gestand jedoch den Schiffbrüchigen
und Schiffsleuten, die lebend an Land kamen,
das volle Recht auf Schiff und Ladung
zu. Nie mand, auch nicht der vom König
eingesetzte Strandvogt in Rantum, durfte sich
den Gütern nähern, wenn die Eigentümer
(Schiffsbesatzung) diese selbst retten konnten.
Zuwiderhandlungen wurden bestraft.
Dieses humane Strandrecht, das die bisherige
Willkür und den Strandraub unter Kontrolle
bringen sollte, galt jedoch nur an den Küsten
Dänemarks, auf Amrum, auf Föhr und auf der
Insel Sylt ausschließlich für List, das dem
däni schen König gehörte. An den übrigen
Küsten von Schleswig und Holstein setzte
sich dieses Gesetz lange Zeit nicht durch. Die
weitgereisten Seeleute wussten: Strandraub
war in der ganzen Welt üblich und normal.
Daher waren die Sylter keine Ausnahme.
Im Ge genteil. Schon früh entwickelten sie
ein Gast freundschaft, die ihre Insel zu einer
besonderen Feriendestination macht. Und das
findet sich in ganz besonderem Maße in dem
alten traditionel len Haus des Strandvogts von
Rantum.
Merret-Lassen-Wai 6
25980 Rantum
Telefon: 04651 – 9 22 50
www.alte-strandvogtei.de
7

Die Friesen erscheinen in der Geschichte
Sylt war Agrarland. Sylt bestand nur aus
einzelnen Höfen oder Katen. Es gab keine
grö ßeren Dörfer, keine Stadt und keine
kunst fördernde Herrscherschicht. Daher
existieren außer Gräbern in den nächsten
Jahrhunderten keine kunsthandwerklichen
oder schriftlichen Überlieferungen. Es soll
aber versucht werden, für die Zeit bis zu
den belegbaren Nachweisen der historischen
Ereignisse einen grundsätzlichen geschichtlichen
Ablauf aufzuzeigen, um die
Entwicklung der Menschen im Norden und
ihre Charaktereigenschaften zu verdeutlichen.
Ein und zwanzig Jahre nach dem Ende
der Kimbern und Teutonen können wir von
den „Germanen“ sprechen, da dieser Name 80
v. Chr. von einem Mann namens Posei donios
erfunden wurde.
Heute würde man so etwas mit Feuerwerk,
Musik und Champagner feiern. Aber unsere
Vorfahren ließ das völlig kalt. Was sollte dieser
Unsinn mit den Germanen.
Da waren die Chauken, die Cherusker, die
Chatten und die Sugambrer, die Ubier, die
Gentes, die Vindelicorums, die Licates, die
Rucinates und die Friesen, um nur einige zu
nennen. Und das wollte man auch bleiben,
aber keine Germanen werden ­ „die spinnen
doch, die Römer“. Und zugegeben, eigentlich
fühlen wir uns heute doch auch noch wohl
als Ham burger, Münsterländer, Rhein länder,
Hessen, Schwaben, Thüringer, Sach sen,
Bayern oder Sylter. Auch heute noch fließen
mehr Sekt und Champagner, wenn wir unsere
Stammesfreuden feiern, als die Feste unseres
„Germaniens“.
Der römische Feldherr Drusus, ein Stief sohn
von Kaiser Augustus, war der erste, der die
Friesen in die Geschichte einführte. Es war
12 v. Ch., zweiunddreißig Jahre nach der
Ermordung Caesars. Octavian re gierte seit
fünfzehn Jahren unter dem Na men „Augustus“
(der Erhabene) das Welt reich als Kaiser. Sein
Feldherr Nero Claudi us Drusus Germanicus,
der ganze Stolz sei nes Kaisers und dessen
möglicher Nachfol ger, hatte vor einem Jahr
das Oberkomman do über die römischen
Legionen in Germa nien über nommen.
Etwa ab Wesel bis zur Rheinmündung lebte
das Volk der Bataver. Sie waren bereits seit
län gerem mit den Römern verbündet und
stellten ihnen starke Reitertruppen zur Verfügung.
Dies nutzte die Großmacht, um
zwischen dem Rhein und der Ijsselsee, den
alten Lateinern besser bekannt als Flevosee,
einen Kanal zu bauen, der den Namen Drususkanal
erhielt. Dieser Schiffsweg und ein
dazugehöriger Damm, der Schutz bieten
sollte vor Naturgewalten und Feinden, war die
Voraussetzung für anschlie ßende kombi nierte
Land­ und Seeoperationen. Kanal und Damm
8
schufen eine gesicherte Operations basis und
gaben dem Heer, das die unüber sichtlichen,
gefahrvollen Wälder und vor al lem Moore
scheute, Sicherheit und damit Beweglichkeit.
Den Römern war klar geworden, dass die
Stämme im Norden nicht leicht zu unter werfen
waren und das nur überraschende starke Vorstöße
in die nördlichen Land schaften zum
Erfolg führen konnten. Und nur über die See
war jederzeit der Rückweg offen.
Die Römer hatten 12 v. Chr. am Drususkanal
ihre Transportflotte versammelt und
ausgerüstet. Die Legionen wurden auf die
Schiffe verladen und die Anker gelichtet. Sie
erreichten den Flevosee und drangen damit in
das Reich der Friesen ein.
Diesem nordgermanischen Volk, das zwischen
dem Flevosee und der Ems lebte, näherte
sich Drusus bewusst zurückhaltend und
freundlich. Einerseits wollte er einem Kampf
aus dem Weg gehen, andererseits brauchte er
für die Weiter fahrt nicht nur kundige Lotsen
und erfahrene See leute, sondern auch Wasser
und Verpflegung.
Das römische Reich verlangte von allen unterworfenen
Stämmen und von jenen, die von
ihm in Ruhe gelassen werden wollten, Tribut.
Während die Bataver Reitertruppen und damit
viel Blutzoll stellten, lieferten die Friesen den
Römern als Friedensgabe Och senhautbündel.
Das war weniger ein Tribut, als mehr eine
„milde Gabe“. Dem Stolz der Friesen und
ihrem Freiheitsbewusstsein hat diese Abgabe
so wenig geschadet wie ihrem wohlversehenen
Besitz.
Fürs erste war es den Vorfahren der Nordfriesen
gleichgültig, was die Römer trieben.
Die Hauptsache, sie zahlten gut für geleiste te
Hilfsdienste. Sie stellten Lotsen zur Ver fügung
und formierten eine Heeresabtei lung, die die
Küste entlang als wandernde Landdeckung der
Flotte vorrückte. Beson ders an der mit tiefen
alten Eichenwäldern bedeckten chaukischen
Küste im Mün dungsgebiet der Weser war ein
solcher Flankenschutz unentbehrlich.
Bei ihrem Vormarsch gerieten die Römer in der
Wesermündung tatsächlich in Gefahr. In einer
Bucht liefen die Schiffe beim Eintritt der Ebbe
auf verborgene Untiefen. Manö vrierunfähig
staken die Boote im Schlick. Doch die erfahrenen
Friesen waren zur Stel le und machten
die Schiffe wieder flott.
Großer Erfolg war den Römern nicht beschieden.
Aber Drusus reiste nach Lugdunum
(das heutige Lyon) und brachte der „alten
Welt“ Kunde von der Welt am nördli chen
Meer, ihren Inseln, Flüssen und Be wohnern
und damit neues Wissen und eine bleibende
Erweiterung ihres Erdbildes.
Das Dasein der direkten Vorfahren der
Sylter an der Küste war hart, aber nicht von
pausenlosen Kämpfen bestimmt. Die Technik
war mittler weile so weit fortgeschritten,
dass das Leben auch Freude bereitete. Es war
nicht mehr nur der tägliche Kampf ums nackte
Überleben, auch wenn in jedem Herbst und
Frühjahr die großen Stürme ein setzten und in
manchen Jahren die Fluten furchtbare Schäden
anrichteten. Man beschäftigte sich bereits mit
den ersten Maßnahmen zur Bezwingung der
Urgewalten. Die Erfolge waren zwar noch
bescheiden, aber die Friesen standen vor einer
Aufgabe, die ihnen als Damm­ und Deichbauer
einen bedeutenden Platz in der Geschichte
zuweisen sollte.
In diesem antiken Augenblick beschäftigten
sie sich in ihrer Freizeit noch sehr intensiv mit
den Göttern. Sie hatten zwar keine Angst mehr
vor dem feuerroten Sonnenball, aber bei den
sonstigen Naturerscheinungen war es doch
besser, die Götter besänftigt zu wissen.
Der Kriegsgott Tyr, der vor langer Zeit einmal
der Hauptgott gewesen war, hatte seine
Stellung schon lange an Odin oder Wodan,
wie er auch genannt wurde verloren. Die
nordischen Germa nen, die im Verlauf der
weiteren Geschichte als tumbe, grölende und
keulenschwingende Zeit ge nossen dar gestellt
wurden und häufig noch werden, konnten
freundlich sein, wenn man ihnen entsprechend
begegnete und sie waren intel ligent. Und
dieselben Eigenschaften hatten auch ihre
Götter.
Odin, der „Einäugige“, von den Friesen
„Wöda“ genannt
Die „Überirdischen“ der nordischen Germanen,
die in Asgard in ihren Burgen wohnten und
nicht allmächtig, sondern erhöhte Men schenwesen
waren, brauchten keinen Kriegsgott als
obersten Herrn. Odin oder Wodan war der Gott
der vornehmen Krie ger, der weit in der Welt
herumkam. Er war dauernd unterwegs auf
seinem achtfüßigen Ross Sleipnir oder auch
zu Fuß. Er trug sei nen Speer in der Rechten,
auf seinen Schul tern saßen die Raben Hugin

(Gedanke) und Munin (Gedächtnis), die seine
Kundschafter waren. Als Gott der Schlachten,
als der Wal vater, ließ er die gefallenen Helden
durch die Walküren zu sich nach Walhall
bringen.
Odin war auch ein weiser Gott. Als er den
Riesen Mimir, der am Weisheitsquell unter der
Esche Yggdrasil wohnte, um einen Trank bat,
verlangte Mimir dafür ein Auge von ihm. Odin
ging darauf ein und war seit dem einäugig. War
das erstrebenswert? Für Odin ja. Durch sein
Opfer raubte er dem Riesen den zur Dichtung
erforderlichen Trank und wurde selbst ein
großer Dichter. Die Kunst war ihm wichtiger
als eines sei ner Augen.
Außerdem hing er neun Tage und neun Nächte
von Speeren verwundet am „windi gen Baum“
und weihte sich selbst sich sel ber zum Opfer.
So fand er die Runen. Da nach wurde er „klug,
und ein Wort nach dem anderen suchte das
folgende Wort, ein Werk nach dem anderen
suchte das folgen de Werk“.
Odin als „erhöhter Mensch“ war bereit,
Schmer zen um des Wissens willen zu ertragen.
Kein römischer Gott wäre bereit gewesen,
sich um des Wissens willen einem sol chen
Martyrium auszusetzen.
Odins Gattin Frigg oder Freya war die Göt tin
der Ehe, die man um Kindersegen an ging und
die das Spinnen und die häusli che Arbeit beschützte.
“Die Römer erobern Britanien”
Thor, auch Donar genannt, war der Gott des
Gewitters, der mit seiner Waffe, dem wie ein
Bumerang immer wieder nach dem Werfen in
seine Hand zurückkehrenden Hammer Mjöllnir,
die Riesen bekämpfte. Wenn er auf seinem mit
Böcken bespannten Wagen umherfuhr, sandte
er den Regen her ab und spendete dem Acker
Fruchtbarkeit. So war er der Lieblingsgott der
Bauern und wurde wie ein solcher geschildert:
mit ro tem Haar und Bart, plump und treuherzig,
gutmütig und doch von einer gewissen Bauernschläue.
Da das Schicksal der Nordgermanen eng mit
dem Wasser verbunden war, lag ihr Schicksal
in den Händen des Wasserdämons Ägir. Er ließ
die Meereswogen sich türmen.
Aber ein Gott reichte nicht für dieses be deutende
Element. Da war noch Njörd, der freundliche
Patron der Fischer, der die sturmgepeitschten
Wellen wieder glättete. Auch gab es
eine göttliche Wohltäterin mit Namen Holda,
die wir heute noch als „Frau Holle“ kennen.
Tacitus, der bekannteste Korrespondent des
antiken Roms schrieb über die Germanen
seiner Zeit: „Sie glauben, dass es nicht der
Größe der Himmlischen entspreche, sie nach
mensch lichem Bilde zu gestalten oder sie
hinter Mauern (Tempel) einzuschließen. Sie
weihten ihnen vielmehr Haine und Wäl der
und riefen mit den Namen der Götter jene
geheime Macht an, die sie nur in anbe tender
Ehrfurcht schauten.“ Als göttliche Symbole
wurden Bäume verehrt, wie die von Bonifatius
gefällte Donareiche, oder Baumstämme wie
die Irminsul, die als eine „Säule gleichsam
alles trägt“.
Angeblich sollen die Germanen nicht nur
Tierfleisch und Bier, sondern auch Menschen
geopfert haben. So erzählt Strabo
(Geographica VII), dass bei den Kimbern
weißgekleidete grau haarige Priesterinnen
die Kriegsgefangenen bekränzten, zu einem
großen Kupferkessel führ ten und über dessen
Rand hielten. Dann schnit ten sie ihnen die
Kehle durch und weissagten aus dem im Kessel
zusammenströmenden Blut. Auch Tacitus
berichtet über öffentliche Men schenopfer der
Germanen.
Auszuschließen ist nichts. Gerade der religiöse
Wahn treibt grausame Blüten, bis hin zu
Selbstmordopfern in unserer heutigen, aufgeklärten
Welt. Aber die Römer durften sich nicht
wundern, wenn sie auf Brutalität stießen. Sie
kreuzigten Gefangene, für alle Welt sichtbar,
rechts und links am Straßenrand.
Andererseits aber erfanden die Römer häu figer
Greuelmärchen, um ihre Feinde, oder die, die
sie dafür hielten oder halten woll ten, zu dämonisieren.
Vor allem waren sol che Geschichten
unvermeidlich, um den Se nat zu bewegen,
Geld zu bewilligen, wenn ein aufgehender
Stern am Feldherrnhimmel Lorbeeren ernten
wollte. Man muss solche Darstellungen daher
mit größter Vorsicht genießen. Es gab auch in
der Antike bereits „Blöd­Zeitungen“.
Ähnlich könnte es sich mit einem Bericht aus
dem Jahre 1075 verhalten, der vom Bi schof
Adam von Bremen verfasst wurde. Hierin heißt
es: „Es pflegt alle neun Jahre ein gemeinsames
Fest aller schwedischen Lande in Upsala
gefeiert zu werden. Von diesem Fest darf sich
niemand ausschlie ßen. Könige und Völker, alle
und jeder schi cken ihre Gaben nach Upsala,
und, was die grausamste Pein bereitet, die man
sich den ken kann, diejenigen, die bereits das
Chris tentum angenommen haben, kaufen sich
von jenen Feierlichkeiten los. Das Opfer nun
ist der Art: von jedem Lebewesen männlichen
Geschlechts (sei es Hund, Pferd oder Mensch)
werden neun Stück darge bracht, durch deren
Blut jene Götter ver söhnt zu werden pflegen.
Die Körper aber werden in einem Hain aufgehängt,
der nahe dem Tempel liegt. Denn dieser
Hain ist den Heiden so heilig, dass sie glauben,
jeder einzelne Baum darin werde durch den Tod
oder die Verwesung der Geopferten ge weiht.
Dort hängen auch Hunde und Pferde neben
Menschen, und solche Körper, er zählte mir ein
Christ, habe er 72 durchein ander aufgehängt
gesehen. Übrigens sind die Zauberlieder, die
bei der heiligen Hand lung gesungen zu werden
pflegen, vielfältig und unanständig und werden
daher besser verschwiegen.“
Dieser Bericht entstand in einer Zeit, in der
sich der Ketzerwahn allmählich in Hexenwahn
steigerte. Schweden entwickelte sich
bereits seit dem Jahre 1008 unter König Olaf
III. zu einem fortschrittlichen, christli chen
Staatsverband. Außer dem berichtet Adam von
Bremen, dass ihm das Gesche hen von einem
Christen erzählt worden sei. Wir wissen aber,
was dabei heraus kommt, wenn der Freund
eines Freundes einen Be kannten hat, dessen
Freundin der Oma sei nes Freundes im Auftrag
des Vaters des Freundes seiner Tante etwas
erzählt. Dar über hinaus wissen wir nicht, aus
welchem willfährigen Grund dieser Christ
dem Bischof das überhaupt er zählt hat. Die
Überbringer schlechter Nach richten wurden
früher häufig bestraft, die Überbringer „guter“,
systemfreundlicher Mel dun gen dagegen
fürstlich belohnt. Er hebliche Zweifel an der
Wahrhaftigkeit die ser Schilde rung sind daher
angebracht.
Noch mehrmals berührten sich die Friesen und
die Römer. Und wieder war es 16. n. Chr. ein
Flot tenkontingent, dass die Welt macht durch
den Drususkanal in das Ijssel meer schickte.
Sieben Jahre nach der Schlacht am Teutoburger
Wald in Kalkriese wollte Gajus Julius Cäsar
Germanicus, Sohn des Drusus, Adoptivsohn
von Kaiser Tiberius, diese Niederlage rächen
und Ar minius, der als Anführer der Cherusker
im mer noch für Unruhe sorgte, in seine
Schranken verweisen. 1000 Kriegsschiffe
mit acht Legio nen, zwei Gardekohorten,
Hilfstruppen teilen der Raeter, Vindeliker,
Kelten, germa nischen Abtei lungen und batavischen
Reiter kontin gen ten er reichten un ter
seinem Oberkom mando die of fene See. Die
römische Streitmacht war so zahl reich und so
schlagkräftig wie noch niemals zu vor.
Fortsetzung folgt
(Auszug aus dem Buch: „Sylt Im Spiegel der
Geschichte“, Sylter Kliff Verlag)
9

Altern ist nichts für Feiglinge
Auch unter Haustieren hat der demographische
Wandel eingesetzt. Schon die Hälfte aller
deut schen Hunde ist heute im Rentenalter.
Eine ech te Herausforderung, nicht nur für
Veterinäre.
Alfreds Frauchen musste umziehen.
Alfreds we gen. Der Mischling aus Berner
Sennenhund und Kaukase schaffte die
Treppen immer schlechter, und knapp sechzig
Kilo Lebendgewicht tragen sich nun mal
nicht so leicht. So verschlug es die beiden
aus ihrem lichtdurchfluteten, aufgrund alten
Mietvertrags auch noch günstigen Altbau in
ein dunkles, feuchtes, nicht einmal billiges
Hinterhausparterre.
Tierhalter nehmen heutzutage manches
auf sich, wenn ihre Hunde, Katzen, Pferde
oder Kanin chen in die Jahre kommen. Sie
müssen fertig werden mit Bewegungsunlust
beim Gassi­Ge hen oder unvorhersehbarem
Verhalten.
Früher wurden alte Tiere oft schlicht abgeschafft.
Heute sind die Vierbeiner und so mancher
Kanarienvogel immer häufiger eine Art
Le benspartner, der bis ins hohe Alter gehegt,
ge pflegt und versorgt wird. So hat unter Haustieren
in den vergangenen Jahrzehnten ein demographischer
Wandel stattgefunden. So ist
nicht nur die menschliche Gesellschaft überaltert,
sondern ebenso oder gerade deswegen die
überalterte Hunde­ und Katzengesellschaft
längst Realität. Legt man die alte Regel
zugrun de, dass ein Menschenjahr sieben
Hundejahren entspricht, dann sind heute
etwa die Hälfte aller deutschen Hunde im
Rentenalter. 1967 waren gerade einmal 19
Prozent zehn Jahre und älter.
Allerdings unterscheidet sich die Lebenserwar­
10
tung der verschiedenen Hunderassen extrem.
Die ganz großen beginnen schon mit sechs zu
altern, die kleinsten können mit vierzehn noch
fit und mit zwanzig noch am Leben sein. Katzen,
die eine durchschnittlich etwas längere
Le benserwartung haben, waren 1967 zu 0,2
Pro zent zwanzig Jahre und älter, inzwischen
sind geschätzte vier bis fünf Prozent im
Greisenalter.
Die Fachgebietsbezeichnung Geriatrie ist
diesel be wie in der Humanmedizin. Auch
die meisten Altersleiden der Tiere sind die
gleichen wie beim Menschen. Hör­ und
Sehkraft lassen nach, die Zähne sind abgenutzt
oder fallen aus, Gelen ke entzünden sich und
schmerzen.
Sogar die Ratschläge ähneln sich: Bewegung,
ohne zu übertreiben, art­ und altersgerechte
Er nährung, Gewichtskontrolle und natürlich
regel mäßige Arztbesuche. Zu empfehlen
sind für alte Tiere inzwischen halbjährige
Vorsorgeunter su chungen. Neben dem
körperlichen Check­up per Augenschein,
Hand und Stethoskop werden dabei auch
Urin­ und Blutproben genommen.
Besonders wichtig ist die Zahnpflege durch
den Arzt. Lucky war eigentlich noch agil und
voller Tatendrang. Aber plötzlich wurde er
immer de pres siver und unlustiger. Das Fressen
schmeckte nicht mehr, das Laufen war ihm
auch mehr und mehr zuwider. Was fehlte dem
Hund? Bis Blut aus seinem Mund herauslief.
Jetzt dämmerte es. Die Zähne! Und wirklich:
ein fachmännischer Griff durch den Sylter
Tierarzt D.­A. Wohl en berg zeigte ein wahres
Dilemma im Maul des Hundes. Seine Zähne
waren nie über prüft wor den und nun zeigt
sich das grausige Ergebnis. Einundzwanzig
von seinen insgesamt zweiund dreißig Zähnen
mussten gezogen werden, sodass ihm noch
elf verblieben. Erstaunlich war, dass der
Jack Russel nach seinem Erwachen aus der
Betäubung nicht jammerte, sondern gleich
wie der munter durch die Räume lief, und zwar
so schwungvoll, wie er es lange Zeit nicht
mehr gewohnt war. Glücklicherweise haben
Hunde einen harten Kiefer, sodass auch trotz
des hohen Zahn verlustes das Kauen möglich
ist.
Zahnschmerzen bei Tieren haben schon
häufiger zu Tragödien in der eigenen Familie
geführt. Vor Schmerzen beißen Hunde in
ihrer Verzweiflung auch schon einmal die
eigenen Herrschaften. Daher sind Vorsorgeuntersuchungen
beim Tier arzt unbedingt
notwendig. Sie sind unproble matischer als das
Ziehen von 21 Zähnen.

Aquarium: Eine Welt so unbeschreiblich fern
Es war die Zeit, als man Tier noch mit h schrieb
und die populäre Zoologie ein „Thierreich“
ver kündete, jenseits der Städte und außerhalb
der Welt der Menschen, die erschienen wie die
Schauplätze eines Jules Verne. Noch im ersten
Berliner Aquarium Unter den Linden, dessen
Direktor Alfred Brehm war, schienen die grottenartigen
Innenräume derselben Phantasie
ent sprungen wie Kapitän Nemos U­Boot
Nautilus mit den Tiefseepanoramen hinter
komfortablen Bullaugenfenstern.
Mit natürlichen Abläufen hatte das alles wenig
zu tun. Das Wasser stammte nicht aus dem
Meer. Es wurde aus Leitungswasser und einer
Meer salz misch ung hergestellt, die Zutaten
la gerten in 500­Kilo­Säcken verpackt im
Unterge schoss des Hauses. So, wie es auch
heu te noch in so gut wie allen Aquarien vorkommt.
Im Sylt Aquarium in Westerland ist es anders.
Die Nordsee ist ein rauer Lebensraum mit
stän dig wechselnden Umweltbedingungen.
Dazu ge hört die jahreszeitlich wechselnde
Wassertempe ratur (Winter: 2­4 °C, Sommer:
14­20 °C) und der Gezeitenunterschied
(Wasserstandsschwan kungen, Tidenhub).
Dies prägt die Meerestiere die hier leben.
Daher war es von Anbeginn an das Ziel
des Syl ter Hauses, die Bedingungen im
Aqarium den realen Lebensbedingungen in
der Nordsee anzu passen. Eine Pipeline führt
unmittelbar ins offe ne Meer und saugt das
Wasser durch einen Filter in die Becken. Das
Salzwasser des Meeres wird zwar von Schad­
und keimhaltigen Schwebstof fen befreit,
behält aber seine als Nahrungs grundlage
notwendigen Spurenelemente und Mineralien.
Der erste Kreislauf der Wasserver sorgung
wärmt auf Nordseetemperatur, der zweite
Kreislauf auf tropische. So leben die Fische
im „Sylt Aquarium“ in ihrer natürlichen
Umgebung.
Kein Wunder, dass die Fische hier viel
gesünder sind als ihre freien Artgenossen.
Dafür sorgt au ßerdem noch ein aufwendiges
System von Qua rantänemaßnahmen, das
eingeschleppten Schäd lingen keine Chance
lässt.
Jedes neue Tier kommt zu nächst in ein
Becken, wo es entwurmt und auf Bak te rienbefall
unter sucht wird. Fin det sich ein Keim,
der im Aqua ri um uner wünscht ist, wird der
Fisch medizinisch behandelt. Kein Wunder
also, dass zum Bei spiel Haie, die in freier
Wild bahn etwa fünfzehn Jahre alt wer den,
im Sylt Aquarium durch aus ein Le bensalter
von 30 Jahren erreichen können. „Das ist
ein Beweis dafür, dass Aqua rienhaltung alt
macht“, erklärt Dr. Dennis Warneke, Leiter
des Hauses.
Leoparden Stechrochen
In der Nordseeabteilung ist das Licht im Besucherraum
so weit gedimmt, dass fast nur die
Aquarien Helligkeit geben, und mit dieser
Hel ligkeit Einblick in eine Welt, die so unbeschreib
lich fern zu sein scheint, ob wohl uns in
Wirklichkeit nur vier Zentime ter Glas von
ihr trennen und nur wenige hundert Meter bis
zum Strand, von dem aus man diese Welt aber
nicht aufnehmen kann.
Wir erleben die Welt verschiedener Rochenarten,
Katzenhaie, Lippfische, Goldbrassen,
Dor sche, Wolfs barsche, Meeraale, Seezungen,
Schol len, Flundern, Petermännchen,
Hummer, Kreb se, Seespinnen, Muscheln und
vieles mehr.
Im Tropenteil beherbergt ein 500 000­Liter­Becken
Doktorfische, Napoleonfische, Muränen,
Leoparden­Stechrochen, Zebra haie, Riffhaie,
Anemonen fische, Rotfeuerfische, Nautilus
und andere. Von besonderem Interesse ist
hier ein auf den ersten Blick unscheinbarer
Krake. Er scheint deshalb unscheinbar, da er
bisher nicht wie Krake Paul anlässlich der
letzten Fußball weltmeisterschaft scheinbar
alle Spiele der deut schen Nationalmannschaft
richtig vorhergesagt hat. In vielen Meldungen
über Pauls Prognosen wirkte es, als sei die
Möglichkeit, mithilfe ein fachster Mathematik
die Wahrscheinlichkeit ei ner solcher
Trefferserie zu berechnen, der größe re Akt
der Magie als die Möglichkeit, dass Paul das
Ergebnis tatsächlich vorhersagen kann. Die
vermutlich dümmste Paul­Geschichte kam
im Gewand der Schein­Aufklärung daher:
In einem dpa­Korrespondentenbericht sagte
ein Tinten fisch­Forscher, man könne auf
die Vorhersagen gar nichts geben ­ weil der
Krake zum Beispiel vermutlich gar nicht
die Farben auf den Fahnen erkennen könne!
“Krakenexperte gibt Entwar nung”, titelte dpa.
Spinnenkrabbe
Wir erfahren aber, dass ein Krake den weißen
Kittel des Mannes, der ihn immer füttert, wiedererkennen
kann und sich dann sofort aus
sei nem Versteck bewegt. Und so als hätte er
auf ein Stichwort gewartet, kommt das klu ge
Tier aus seinem Unterschlupf, um sich mit den
Tentakeln an der Glasscheibe fest zusaugen
und etwas zu beobachten.
Nicht weit entfernt von dem Oktopus lebt eine
Muräne, die mit zwei Meter fünfzig Länge in
ei nem scheinbar viel zu kleinem Topf lebt. Ein
Besucher beschwerte sich über die Zumutung,
dieses „arme“ Tier in diesen kleinen Behälter
einzupferchen. Die Leitung des Aquariums
hatte ein Einsehen und wechselte den kleinen
Topf gegen einen größeren aus. Die Muräne
jedoch, die der deutsche Meeresforscher Hans
Hass als das „mir am meisten verhasste Tier“
bezeichne te, weigerte sich, diesen in Besitz zu
nehmen. Sie irrte depressiv und verwirrt durch
das Mee resbecken und suchte verzweifelt
nach ihrer Un terkunft. Erst als die Mitarbeiter
wieder ihren al ten, viel zu kleinen Topf in das
Becken zurück gaben, war das Tier glücklich
und lebt seitdem wieder zufrieden in seinem
Becken.
11

Zitronenhai
Die meisten Besucher zieht es wiederholt
zum Haifischbecken. Die Tiere können durch
einen rund 10 Meter langen Acrylglastunnel
beobach tet werden. Hier gleiten die Fische
direkt über den Kopf der Besucher. In das
Aquarium hineinzu schauen lässt die Zeit still
stehen. Von Zeit zu Zeit schwimmt ein Hai so
heran, dass man ge nau die schim mernde Haut
und die dar unter ar beitenden Muskeln sehen
kann. Der Hö hepunkt ist je doch erreicht, wenn
man aus weni ge Zenti metern Entfernung
in sein Auge und auf seine Beißwerkzeuge
starrt. Dann erinnert man sich an Berthold
Brechts Dreigroschenoper, aber noch mehr
an der Film „Der weiße Hai“, in dem das
elegante Tier zu einem blutrünstigen Mons ter
hochstilisiert wurde. Die Kiefer des Hais geben
ein schönes, aber nicht das einzige Lehrbei
spiel ab aus der faszinierenden Vielfalt der
Gebißformen im Reich der Flossenträger. Bei
den meisten Haiarten liegt das Maul hinter der
weit vorstehenden Nase. In der Antike glaubte
man deshalb, daß Haie sich auf den Rücken
drehen müssen, um nach oben zu schnappen
zu können. In Wirklichkeit ist das Maul eines
Hais perfekt an seine räuberische Lebensweise
angepaßt. Der Oberkiefer ist nämlich nicht
fest mit dem Schä del verbunden, sondern
nur über wenige elasti sche Kontaktpunkte.
Dadurch ist er fast frei be weglich. Im Moment
des Zubeißens biegt der Hai seine Schnauze
nach oben, schiebt den Oberkiefer nach vorn
und kann sein Maul des halb so weit öffnen
wie kaum ein anderes Tier. Im Falle des
Weißen Hais verschwindet darin schon mal
eine komplette Robbe.
Die Attraktion im Haifischbecken des
„Sylt Aquariums“ ist ein Zitronenhai mit
dem Namen „Rambo“. Er ist noch ein
Halbwüchsiger und bewegt sich entsprechend
provokant durch das Becken.
Der Zitronenhai , auch Sichelflossen­Zitronenhai
genannt, ist ein bis zu 340 cm langer, starker
Raubfisch. Seinen Na men erhielt er wegen seiner
gelblichen Fär bung. Er lebt an den Küsten
des Indopazifiks, des gesamten Indischen
Ozeans
Sein kräftiges Maul ist rund und breiter als
lang, was dazu führt, dass er manchmal mit
dem Bul lenhai verwechselt wird. Dieser besitzt
aller dings nicht die typische Finnenforma
tion der Zi tronenhaie, bei der beide Rückenflossen
fast die gleiche Größe besit zen und sich
relativ weit hin ten befinden. Der Oberkiefer
trägt beiderseits 15 Zähne, der Unterkiefer 13
bis 14, vorne sind in bei den Kiefern einer bis
12
drei kleinere Zähne zu finden.
Fällt ein Zahn aus, schiebt sich der nächste aus
der dahinterstehenden Reihe an seinen Platz.
Das ist weniger die Ausnahme als die Regel,
denn Haifischzähne sind Wegwerfprodukte
der Natur. Der Weiße Hai zum Beispiel
erneuert sei ne Zähne alle paar Wochen,
schließlich verliert er bei jedem Angriff rund
ein Dutzend davon. Die an den Strand gespülten
Zähne sind noch immer messerscharf, so
daß einige Indianer stämme Nordameri kas sie
als Pfeilspitzen für die Jagd verwendeten.
Das Modell “Hai” hat sich in der Geschichte
des Lebens so gut bewährt, daß es in den letzten
180 Millionen Jahren kaum Veränderungen
erfahren hat und heute noch bei rund 360 Arten
verwirk licht ist. Auch das Gebiß der Haie ist
altbewährt: Bei allen Verfeinerungen folgt
es doch dem ein fachen Grundprinzip zweier
zahnbewehrter Kie fer. Doch von Anfang an
stand den Haien und ihren Verwandten, den
Rochen mit ihrem knor peligen Skelett die
Konkurrenz der Knochenfi sche gegenüber,
die sich in den letzten 50 Mil lionen Jahren
gewaltig ausbreiten konnten. Ent scheidend
für diesen Erfolg dürfte die Fülle von
Nahrungsquellen sein, die sich die modernen
Knochenfische mit ihren zunehmend
komplexen Mundwerkzeugen erschlossen
haben. Heute stellen sie mehr Arten als alle
anderen Wirbel tiere zusammen: Gut 24 000
Knochenfisch­Spezies, vom Aal bis zum
Zwerg­Seepferdchen bewohnen alle erdenklichen
Lebensräume, von der Tiefsee bis zur
Pfütze ­ nur naß muß es sein.
Das feuchte Element hat aber auch seine
Tücken. Es ist rund 900mal so dicht und
80mal so dickflüssig wie die Luft, an der
wir Landtiere leben. Das macht einem
Wasserbewohner das Fressen nicht gerade
leicht ­ kaum schnappt er nach einem Happen,
da entschlüpft dieser sei nem Maul auch
schon, zusammen mit dem zu rückweichenden
Wasser. Da geht es ihm nicht anders als dem
Menschen, der in der Badewan ne nach dem
kleinen Stück Seife greift. Zudem brauchen
Fische ihre Gliedmaßen zum Schwim men,
eine helfende Hand steht daher nicht zur
Verfügung. Doch die Evolution hat ihnen
Hilfe mit auf den Weg gegeben: Das Gebiß
moderner Fische ist mit seinen bis zu zwei
Dutzend ein zelnen Knochen hervorragend an
die jeweilige Ernährungsweise angepaßt. Da
gibt es Vegetari er, die ausschließlich an der
Wasseroberfläche treibende Nüsse und Beeren
fressen; Grabungs spezialisten, die den Sand
nach Getier durchsei hen; Planktonfresser
oder Räuber, die Fische verschlingen, die
doppelt so groß wie sie selber sind ­ die
Liste ließe sich beliebig verlängern. All diese
Spezialisierungen spiegeln sich vor al lem in
der Anatomie des Freßapparates wider, dessen
Vielfalt im Tierreich einzigartig ist.
Die Gegenüberstellung der heimischen und
der tropischen Meereswelten – dies ist der
ganz be sondere Reiz des Sylt Aquariums.
Die Geheim nisse und Lebensbedingungen in
den heimi schen so wie in den Tropen sind die
Themen des Hauses. Das größte der insgesamt
25Be cken ist die faszinierende Korallenwelt.
Man setzt sich gemütlich im Amphi theater
vor die großen Pan oramascheiben und lässt
sich von den Riffbe wohnern ver zaubern.
Der gigantische Napoleon lippfisch, die
Schwarzspitzen­Riffhaie, die Rie senmuräne
oder die Zebrahaie haben so ihre Be wunderer.
Nautilus
Einen Kontrast zur bunten Koral lenw elt stellt
die heimische Meereswelt dar. Diese soll dem
Besucher des Sylt Aquari ums be son ders nahe
gelegt werden. Besonders faszinierend ist
es, wenn die Ro chen im Tunnel des großen
Helgolandbe ckens regelrecht über einem
fliegen. Auch die Katzenhaie, Glatthaie,
Dorsche, Ta schenkrebse und Co. zaubern ein
Lächeln auf die Gesichter der Kinder. An die
5000 Meeresbewohner – vom Krebs über das
Seepferdchen bis zum Hai – beheimatet das
Sylt Aquarium.
Ein Zitronenhai im „Cape Haze Marine
Labora tory“ erlernte die Betätigung eines
Klingelknop fes, um Futter zu bekommen. So
weit ist der halbstarke „Rambo“ im Becken
des „Sylt Aqua riums“ noch nicht. Aber man
kann nie wissen.

Hotel STRAND am Königshafen
Generationenerlebnis Nordsee
Ferien an der Nordsee sind ein Erlebnis für
Ge nerationen. Oft haben schon die Eltern
der El tern hier Urlaub gemacht ­ und jetzt
buddeln die Kinder im Sand. Nicht selten
kommen die Omas und Opas zu Besuch. Verändert
hat sich in all den Jahren gar nicht so
viel: Die Bauart der ge flochtenen Strandkörbe
verändert sich nicht, eben so wenig der Schrei
der Möwen, das Rau schen der Wellen oder
das ewige Wechselspiel von Ebbe und Flut
in einem Rhythmus von zwölf Stunden und
zwanzig Minuten.
Doch ist an der deutschen Nordseeküste nicht
in jeder Hinsicht die Zeit stehenge blieben.
Das wäre auch gar nicht möglich gewesen.
Allerdings sind luxuriöse und architektonisch
an spruchsvolle Hotels wie das Hotel „Strand“
in List an der Nordsee noch im mer eher die
Aus nahme als die Regel. Und wer einmal
solch geschmackvoll eingerichtete, geräumige
Hotel zim mer oder ­suiten gefunden hat,
gibt sie so schnell nicht wieder her ­ reser viert
im Urlaub des lau fen den Jahres gleich den
Aufenthalt im kom men den Jahr. Die guten
An gebote sind eben knapp.
Was aber lockt die Gäste au ßer der Erinnerung
an eigene Kindheitstage ei gentlich noch an die
Nordsee? Es sind die besonderen klimati schen
Bedingungen, die als gesundheitsfördernd
gel ten. Schon im 19. Jahrhundert nutzten
Reisende ihren Auf enthalt an der Küste als
Kur­Urlaub. Die günstigen Kli mafaktoren
von Luft, Tempe ratur, Wasser, Wind und
Sonnen strahlung akti vieren nach allgemeiner
Auffassung Abwehr kräfte und Kreislauf,
stärken das Immunsystem und wirken
insbesondere heilend auf Haut und Atemwege.
Um den Kur­Effekt eines Nordsee aufenthalts
so gut wie möglich auszunutzen, unternehmen
vie le Besucher lange Strand­ und
Wattwanderungen ­ und können dies sogar in
mitten eines “Weltnaturerbes” tun.
Um wieviel wertvoller ist ein solcher Kur­Urlaub
in einem stilvollen, ambitionierten Hotel.
Gastgeber sein ist die Passion guter Hoteliers
und ihrer Direktion. Hotels schaffen Glanz,
sie fördern Optimismus und präsentieren
Qualitäts bewusstsein. Und während sich über
Ge schmack streiten lässt, hat die Einrichtung
im „Hotel Strand“ bisher einhellige
Zustimmung der Gäste gefunden.
Die außergewöhnliche Architektur des Hauses
betrachtet die Botschaften des in unmittelbarer
Nachbarschaft gelegenen „Erlebniszentrums“
als Auftrag und „stemmt“ sich robust gegen
die maritimen Naturgewalten. Diese lassen
sich be reits mit einem großartigen Blick aus
großen Panoramafenstern der individuell
eingerichteten Doppelzimmer oder
Maisonett­ und Mastersui ten vom Bett aus
beobachten. Der Gast fühlt sich wie auf einem
Kreuzfahrtschiff, auf dem das Wellenrauschen
zum Schlaflied wird.
Der Tag beginnt mit einem reichhaltigen,
frie sischen Frühstücksbuffet. An Tagen,
an denen der Strand weniger verlockend
ist oder der Körper nach zusätzlicher Ruhe
ver langt, kann sich der Gast an einem der
herausragendsten Wellnessbereiche der
In sel erfreuen. Wobei für sportlich interes­
sierte Urlauber das „Hotel Strand“ besondere
Highlights bereithät.
Wassersport
Das Thema Wassersport liegt dem Haus in seiner
exponierten Lage besonders am Herzen. Es
bie tet Einsteigern und Fortgeschrittenen zahlreiche
Möglichkeiten, die Natur vom Was ser
aus zu erfahren. So stehen vom Bootssteg aus
„Hoby Cats“ zur Verfügung, sowie Ocean Kajaks,
Wellenreiter und Surf bret ter. Der hoteleigene
Segler shop ist fertig und ab Anfang Mai
steht ein Surflehrer zur Verfü gung. Es ist der
Sylter Jan Hansen vom Restau rant „Königshafen“
in List.
Aquafitness wird im Well nessbereich des Hotels
groß geschrie ben. Fahr rad fahren im Was ser
ist ein beson deres Gesund heits trai ning für den
gesamten Bewegungsapparat.
Das Hotel „Strand“ ist ein Gesamtwerk aus
Natur, Architektur und Design. Es ist keine
Bet tenburg, sondern ein überschaubares, in divi
du elles Ferien do mi zil, in dem die sehr ambitionierte
junge Hoteldirek torin ihre Gäste
noch mit Namen kennt. Es ist das Hotel für
jene Menschen, die ihren Urlaub rundum
genießen wollen
Hotel Strand am Königshafen
Hafenstraße 41
25992 List auf Sylt
Tel.: 04651 88 97 50
www.hotel-strand-sylt.de
13

Kohlenmonoxid -
der heimtückische Mörder
Geringste Mengen Kohlenmonoxid wirken
töd lich. Selbst kleinere Mengen über einen
länge ren Zeit raum führen zu Schädigungen.
Es kann unbemerkt auch über Tage zu
Vergiftun gen kommen. Selbst weniger
schwere Vergiftun gen können zu dauerhaften
Schädigun gen der Orga ne führen. Bei hohen
Konzentratio nen kommt es im Extremfall
durch die Sauerstoffmindervers orgung zu
Schä digungen des Stamm hirns, mit Bewusstlosigkeit
und folgender Atem lähmung.
Alles, was wir im Haushalt verbrennen, enthält
Kohlendioxyd: Erdgas, Brennholz, Kohle,
Bio ätha nol. Brennstoffe zersetzen sich bei der
Ver brennung weitgehend zu Kohlendioxyd
und Was serstoff. Werden sie jedoch an einer
ord nungsgemäßen Verbrennung gehindert,
etwa durch eine falsch eingestellte Gasheizung,
durch zuviel Brennstoff, zuwenig
Sauerstoff oder re duzierter Luft beim
Kaminofen, so bleibt Kohlenmonoxyd über.
Ein Kohlenmonoxyd­Melder ist ange bracht,
wenn sie Feuerstätten wie eine Gas­ Öl­oder
Pellet Hei zung, einen Kamin oder Kohleofen,
einen offenen Kamin oder einen Gasboiler
in geschlossenen Räumen betreiben,. Ist der
Ofen zu voll, zu stark ge drosselt, die Lüftung
oder der Schorn stein ver stopft, die Gastherme
defekt oder verschmutzt, eine Ablufthaube
saugt die Luft nach draußen und damit auch
aus dem Ofen, endet das oft tödlich. Der
montierte Rauch melder meldet nicht, weil
ja kein Rauch da ist, der Wärmemel der auch
nicht, es bedarf ei nes Kohlenmonoxydmelders.
Er ist genauso leicht zu installieren wie ein
Rauchmelder. Er kann sogar auf eine Konsole
gestellt und auf Reisen mitgenommen werden.
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14
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Klaus Autzen
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Treppe aus Naturstein
Mit jedem Jahr edler
Natursteine zieren nicht nur Gärten.
Auch in Innenräumen setzt der Werkstoff
individuelle Akzente.
Der Einsatz von Naturstein in Wohnräumen
hat viele praktische Vorteile, zudem aber
auch äs thetische. Denn mittlerweile können
Steinmetze dank moderner Technik beinahe
jeden Wunsch, was Farbe und Struktur
der Steine oder deren Ausarbeitung und
Gestaltung betrifft, erfüllen.
Damit trifft der Einsatz von Naturstein in Haus
und Garten nach Meinung des Bundesinnungsverbandes
des Deutschen Steinmetz­, Steinund
Holzbildhauerhandwerks perfekt den dem
“Menschen innewohnenden Wunsch, etwas zu
besitzen oder zu nutzen, was sonst niemand
hat”: Dieses Gefühl der Einzigartigkeit kann
beim Innenausbau von Bauwerken nicht mit
Fliesen vermittelt werden, die millionenfach
re produzierbar sind. Es gelingt einzig und
allein durch die Verwendung von Original­
Naturstein, der im Steinbruch gebrochen und
dann meister haft verarbeitet wird. Das ist
Material, das so alt ist wie die Welt.
Naturstein im Sonnenlicht
Ein weiterer Vorteil: Natursteine sind vergleichs
weise leicht zu reinigen oder zu pflegen.
Sie werden gewachst, wasserabweisend hydrophobiert
und unempfindlich gegen Flecken.
Zwar gibt es durchaus Steine, die empfindlich
sind wie Holz. Dementsprechend müssen verschüttete
Flüssigkeiten rasch entfernt werden.
Doch generell gilt der Grundsatz: “Kann man
mit einem Messer das Gestein ankratzen,
sollte er gepflegt werden, kann man es nicht,
braucht er nur gereinigt zu werden.
Einer der verbauten Klassiker in Deutschland
ist Granit. Das Farbspektrum reicht von
hellem Grau bis bläulich, rot und gelblich:
Nur schwarz kann er nicht sein ­ dann sind
es sogenannte Ba salte oder Gabbros, aber
keine Granite. In den vergangenen zwanzig
Jahren wurde der Stein durch die Herstellung
künstlicher Diamanten, die die Bearbeitung
preiswerter machten, er schwinglich und fand
somit immer öfter auch den Weg zum Beispiel
in deutsche Küchen. Gra nit ist vergleichsweise
robust und hat damit einen Vorteil etwa für
Küchen. Gerade polierte Oberflächen sind bei
Arbeitsplatten gut zu reini gen.
Sogar im Bad kann Naturstein somit zum Einsatz
kommen ­ und tut es immer öfter. Denn
in den vergangenen Jahren stieg das Bad der
Deut schen von der Nasszelle der 1960er Jahre
zum heimischen Wellness­Wohlfühlbereich
auf. Na turstein als Material wirkt edel und ist
Fliesen-, Marmor- und
Kunststeinarbeiten
Moderne
Fußbodengestaltung
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darüber hinaus sinnlich und poetisch. Neben
den ästheti schen Vorzügen erzeugt Naturstein
außerdem eine angenehme Raumatmosphäre,
und das Bad bekommt eine viel höhere
Wertanmutung. Zu dem ist Naturstein
wesentlich hygienischer und ökologischer als
andere Baustoffe.
Im Trend liegen unterdessen auch Quarzite.
Hoch dichte Spaltquarzite finden in hochbelas
teten Bereichen als Bodenbelag ihre
Anwen dung, meist in naturrauer Ausbildung,
seltener in geschliffener Form. Als Küchenarbeitsplatte
kommen auch Blockquarzi te zur
Anwendung.
„Alta Quarzit“ ist ein sehr beständiges
Material. Die geringe Porosität führt bei
diesem Quarzit dazu, dass sich auch auf
der Wetterseite keine Moose festsetzen
können.
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15

Dr. Andreas Tietze, MdL: Der grüne Mittelstand
Es stimmt nicht, dass der Aufschwung der „Grünen“
durch die Laufzeitdebatte der Kernkraft
und mehr noch durch Fukushima verursacht
wurde. Beschleunigt, keine Frage. Aber nicht
verur sacht. Der grüne Aufschwung begann
deutlich früher. Er fiel zusammen mit dem
Anse hens verlust der anderen, älteren Parteien.
Die Union kann den „Grünen“ das Atom thema
nicht rauben, weil die es schon lan ge nicht
mehr brauchen. Ein grünes Kern thema? Ja,
natürlich ­ aber eins, das längst abgefrühstückt
ist. Wie es die „Grü nen“ wollten. Beigedreht
haben die ande ren. Das grü ne Mi lieu verfestigt
sich, das an dere löst sich auf.
Nichts gegen Bullerbü. Aber Sylt ist auch ganz
schön. In den einzelnen Orten der Insel grünt
und blüht es auf den Wiesen, in den kleinen
Wäldern, in den Vorgär ten, auf Balkons
und Ter rassen. Der Auto ver kehr wälzt sich
während der Sai son über die Haupttrassen,
aber daneben sind die Leute mit dem Fahrrad
unter wegs. Es gibt so gut wie alles gleich
um die Ecke, im Sommer sind das gekühlte
Glas Wein und das multikultur elle Essen für
nie manden ferner als fünf Mi nuten zu Fuß.
Der Weg zur Arbeit ist auch nicht weit, und
wenn man noch irgendet was braucht, was es
nicht in nächster Nähe gibt, dann legt man
eben fünf Minuten drauf und ist in der Innenstadt
des Dorfs Westerland, dem Ha bitat
von Kommerz, Kultur und Kirche ­ das sich
nicht zuletzt dadurch aus zeich net, dass man es
schnell wieder verlassen kann.
Was hat das nun mit den Grünen und dem
Land tagsabgeordneten der Insel Sylt, Dr.
16
Andreas Tietze zu tun? Viel. Er sieht mit
Sorge, dass vor etwa zwanzig Jahren noch,
als er fünfzehn Jahre lang Jugend pfleger
auf der Insel war und Leiter der Kindertagesstätte,
in Ortsteilen, die bei Ferien gästen
nicht besonders be liebt waren und auch noch
nicht völlig überteu ert, Platz war für Dauerwohnraum
für die Ar beitskräfte dieser Insel.
Wer es sich leisten konnte, zog in die wohlha
benderen Inselquartie re. Aber inzwisch en
hat in den alten Kiezen die sogenannte Gen trifizierung
eingesetzt. Weil im mer mehr Leute
merken, wie angenehm es sich hier leben lässt
und wie hoch die Verzinsung des eingesetzten
Kapitals ist, wird dieses Leben teu rer.
Mietshäuser werden in Eigentums­ oder in
Ferie nwohnungen umge wandelt, die neue
Schicht der Leute, die sich hohe Preise oder
hohe Schulden leisten, ver drängt die Inselbewohner.
Und die wählen immer mehr grün.
Mittwoch am Vormittag irgendwo in Westerland.
Anna Heymann steht auf der Straße, sie
wartet, sie ist nicht allein. Hinter den bröckeligen
Altbaumauern eines Mehrfamilienhauses
wird eine Wohnung frei, zum
Besichtigungster min stehen die Interessenten
aufgereiht bis auf den Gehweg hinaus. Es
kann noch etwas dau ern. Die Wohnung liegt
im ersten Stock.
Das Publikum ist bunt gemischt. Jutetaschen
und Aktenkoffer enthalten die obligatorische
Bewer bungsmappe: Lebenslauf mit Foto,
Ge halts bescheinigung, Schufa­Auszug, die
Beichte an den Vermieter mit der Aufzählung
charakter licher Stärken und Schwächen, dem
persönli chen Lebensziel und dem glühenden
Bekenntnis zur Heimat Sylt. Die Dokumente
stecken gut ge schützt in Plastikhüllen. Falls es
beim Warten vor der Tür zu regnen beginnt.
So sieht sie aus, die Welt jener Wohnungssuchenden,
die auf Sylt als Arbeitskräfte und
deren Kinder auf den Schulen dringend
benötigt wer den. Und die wenigstens hausen
wollen wie der urbane Durchschnitt in der
Republik: zwei Zim mer, Küche, Bad. Lang
waren die Warteschlan gen schon immer, doch
nun geistert die Angst über die Insel, der wenige
noch verblie bene Wohnraum ist einfach nicht
mehr bezahl bar. Die wohnungssuchenden
Sylter hoffen bang auf ein Neu baugebiet, das
die Lage entzerren möge. Aber es passiert
kaum etwas. Wer suchet, der findet nichts: Das
ist die Stim mung.
Zugegeben: auch in vielen Großstädten der
Re publik wird zunehmend von Wohnungsnot
ge sprochen. Nicht nur in Berlin, Frankfurt und
Hamburg steigen die Mieten, sondern auch in
Bremerhaven. Aber das hat mit Land flucht und
zunehmender Anzahl an Single­Haushalten zu
tun. Außerdem mit einem steigenden Trend
aus Mittel deutsch land in Richtung Westen.
In Leip zig winken die Makler mit Bargeld,
da mit die Wohnungen belegt werden. Aber
auf Sylt liegen die Probleme anders. Hier
werden die Menschen von Investoren, die
früher Spekulan ten genannt wurden, aus ihren
Wohnquartieren gedrängt. Gibt es aber eine
Lösung?
Andreas Tietze empfiehlt den Blick nach
Süden. In Frankfurt, einer Stadt, die von

CDU und Grü nen gemeinsam geführt wird,
wurde auf Drän gen seiner Partei freun de
eine “Mi lieuschutz”­Satzung ein geführt. Sie
soll verhin dern, dass die Neu reichen oder
Neuverschulde ten die Leute aus den Stadtteilen
drängen, die diese zu dem gemacht haben,
was sie sind.
Die Festsetzung eines Gebietes „zur Erhaltung
der Zusammensetzung der Wohnbevölkerung“
nach §172 des Bau gesetzbuchs
(BauGB) ermög licht es der Stadt,
einerseits die Unterbindung von Moder nisierungsmaßnahmen,
durch die Woh nungen
eine Ausstattung erhalten, die über dem
ortsüblichen Standard liegt. Andererseits
können in den Milieuschutzgebieten bei
moder nisie rungsbedingten Mieterhöhungen
für fünf oder sieben Jahre Mietobergrenzen
in der Höhe des mittleren Mietspiegelwerts
festgelegt wer den. Hat eine Gemeinde
keinen eigenen Miet spiegel, gilt nach
höchstrichterlichem Spruch der Miet spiegel
der Nachbarkommune, im Falle von Sylt wäre
das Niebüll.
Mit der BauGB­Novelle von 1998 wurde der
(allgemeine) bundesweite Ausstattungs durchschnitt
zum Maßstab für die Wohnun gen in
Milieu schutzgebieten. Kein Recht mehr also
auf Kachelofen oder Gasaußen wandheizung.
Erhaltungssatzungen regeln derzeit eine
einheit liche Bebauung im gründerzeitlichen
Frankfur ter Stadtteil Nordend, in dem der
Stimmenanteil der Grünen seit der letzten
Kommunalwahl bei 43 % liegt, darüberhinaus
noch für andere histo risch gewach sene
Frankfurter Quartiere. Die künf tigen Milieu
schutz­Satzungen sollen dar über hin aus
die soziale Mischung in be gehrten Vierteln
sichern. Bei Eigentümer wechsel soll
ein Vorkaufsrecht für die Stadt greifen. Was
nicht heißt, dass die Stadt möglichst viele
Im mobilien auf kaufen will, aber sie hat sich
damit eine Verhandlungs basis geschaffen.
Dass Milieuschutz wirkungsvoll eingesetzt
wer den kann, zeigt das Münchener Modell. In
Mün chen wurde mit Unterstützung der Stadt
eine ge nossenschaftliche Immobilienagentur
(GIMA) gegründet, die Wohnhäuser aufkauft
und den Einzelgenossenschaften überträgt.
Hiermit ha ben auch verkaufswillige
Eigentümer, die Ihr Wohn haus nicht den
üblichen Spekulanten ver machen wollen, eine
soziale Alternative. Dassel be gilt für Mieter,
die das vor dem Verkauf ste hende Haus als
Mietergenossenschaft erwerben wollen.
Außerdem hat die Stadt München ihre Erhaltungssatzungen
mit einem wirkungsvollen Milieuschutz
ausgestattet. Sie kann dadurch bei
dro hender Umwandlung oder Luxussanierung
von ihrem Vorkaufsrecht Gebrauch machen
und die Liegenschaften später an die GIMA
veräu ßern. Die Eigentümer können den
Vorkauf durch die Stadt abwenden, indem sie
soziale Auflagen erfüllen (z.B. Verzicht auf
Umwandlung und Umbau).
Nicht alles läuft reibungslos. Zum einen
machen die Kommunen nach wie vor aus
„übergeordne ten Überlegungen“ heraus
Zugeständniss, zum anderen können Gerichte
die besten Absichten von Kommunen
beschnei den und die Eigentü merrechte höher
werten. „Aber,“ so der Land tagsabgeordnete
Dr. Andre as Tietze, „davon sollte sich auch
die Gemeinde Sylt nicht abhal ten lassen,
ihren Wohnungssu chenden mehr Rechte
zu verschaffen. Da der Milieuschutz keine
alleinige Sache der Insel Sylt ist, sondern
mittlerweile eine konzertierte Aktion vieler
Städte, sollten die Voraussetzun gen günstig
sein, den Bundesgesetzgeber zum Handeln zu
veran lassen.“
Dr. Andreas Tietze als Schirmherr des neuen
Friesensaals in Keitum
Dr. Andreas Tietze, stellvertretender
Vorsitzen der der Fraktion der „Grünen“
im Schles wig­Holsteinischen Landtag
möchte aber nicht in das Lied der
Investorenbeschimpfung einfallen. Er hat
bei den „Grünen“ die nicht im mer dankbare
Aufgabe des wirtschaftspolitis chen Sprechers
übernommen und hält sich mit Kritik wohlwollend
zurück. „Bei Betriebsbe sichtigungen und
den dazugehörigen Kontakten zu Managern
und Unternehmern erfährt man viel über
Erfolge, aber wenig über Gejammer.“ Das
ist für ihn wichtig. „Die Grünen entstammen
in ihrer Mehr zahl bürgerlichen Kreisen.
Ich stamme aus einer Arbeiterfamilie und
habe mei nen Bil dungsweg der reformierten
Schulpolitik zu ver danken. Ich weiß, was es
heißt, einen guten Arbeitsplatz zu haben und
möchte meinen Bei trag dazu leisten, dass
auch jüngere Schülerge nerationen in den
Genuss einer höheren Bildung kommen und
in der modernen Wirtschaft einen Arbeitsplatz
finden.“
Ideologie ist ihm fremd, aber die Abhängigkeit
von der Großindustrie ist für ihn kein Segen.
„Arbeitsplätze schafft der Mittelstand,“ so Dr.
Andreas Tietze, der weiß, dass diese Aussage
eine zeitgemäße Plattitüde ist. Aber er hat
Vor stellungen, diese Worthülse mit Inhalt zu
füllen.
Die neue Ernergie poli tik der Grünen gibt uns
seiner Ansicht nach die Chancen, eine neue
Mittelstandspolitik ein zuleiten. Die bisherigen
Energien machen Mil li arden­Investiti o nen notwendig,
die kein Mit tel ständler aufbrin gen
kann und die uns von der Macht der Konzerne
so wohl privat als auch politisch abhängig
ma ch en. Das größte Pro blem ist, dass auto matisierte
Groß betriebe da zu kaum Arbeits plät ze
erfordern. Sie bieten somit wenig Mög lich keiten
für den Arbeitsmarkt der kommenden Generationen.
Die neuen Energien dagegen kön nen
im mer mehr dezentral agierende Klein­In vestoren
gruppen oder auch kommunale Produ zen ten
in den Energiemarkt einführen und brau chen
keine zentralen Groß­Produk tions stätten mehr.
Der Sylter Landtagsabgeord nete Tietze ist
daher davon überzeugt, dass die Grünen
mit ihrer Strategie erneuerbarer Energien
eine völlig neue Wirtschaftsstruktur
schaffen werden, die der Marktwirtschaft
als Wettbewerbswirtschaft wie der eine neue,
zukunfts weisende Bedeutung ein räumen
wird. Es ist daher für ihn wichtig, ständigen
Kontakt zur Wirt schaft zu halten. Für ihn
war es eine ganz besondere Erfahrung, dass
die chemische Industrie als einer der größten
Ressourcenver braucher mehr und mehr auf
grüne Rezepte setzt. „Die Wirtschaft merkt,
wir sind erwachsen geworden und sie bestätigt
uns, dass wir nicht nur eine emotionsfreie,
moderne Wirtschaftspo litik betreiben, sondern
gesell schafts politisch eine neue Bürgerlichkeit
schaffen.“
Auf Sylt findet er Windkraftanlagen für nicht
angemessen. „Aber warum soll kein Solarpark
auf der Insel entstehen?“ Immerhin werben die
Sylter mit ihrer überdurchschnittlichen Anzahl
an Sonnentagen im Jahr, auch wenn es schon
einmal schief geht, wie in 2011. Auf jeden Fall
sollte die Insel seiner Meinung nach stärker in
regenerative Energien investieren, auch wenn
im Augenblick die Tendenz vorzuherrschen
scheint, aus Tantiemegründen weiter beim
bis he ri gen Großkonzern zu bleiben. Aber
davon sollte sich keiner abhängig machen.
Photovol taikanlagen auf den Dächern werden
in Zukunft mehr Segen für das Portemonnaie
und die Umwelt bringen.
Außerdem setzt sich Dr. Andreas Tietze
für die Elektrifizierung der Bahnstrecke
von Hamburg nach Westerland ein. Nicht
nur würden bei der jetzigen veralteten
Technologie zweikommafünf Millionen Liter
Diesel eingespart, die Fahrzeit von Hamburg
nach Westerland würde sich um eine halbe
Stunde verkürzen. Die Bahn könnte durch
Windenergieanlagen entlang der Strecke ihren
eigenen Strom einspeisen und sogar über eine
zweite Leitung an Sylt Strom abgeben.
17

Und wie liberal sind die bürgerlichen
„Grünen“? Oder fühlen sie sich auf Dauer an
die SPD gebunden?
Dr. Andreas Tietze verneint das. Die Grünen
sind grundsätzlich offen nach allen Seiten.
CDU und FDP machen es ihnen aber zur Zeit
auf Landesebene durch ihre Bildungspolitik
sehr schwer. In anderen Politikfeldern stehen
sie sich näher.
Ralf Fücks, der einst Senator in der Bremer
Ampelkoalition war klagte: „Ich wundere
mich, warum Grüne und FDP im Bundestag
nicht öfter gemeinsame Sache gemacht
haben.” Dem Kon junkturpro gramm im
Bundesrat hatten beide zugestimmt ­
wobei der eine auf den anderen schiel te,
anstatt dass man miteinander geredet hätte.
Die Freunde der individuellen Freiheit
und des bürgerschaftlichen Engagements
schla gen lieber aufeinander ein, anstatt
Verbindendes zu suchen. Das gibt es aber:
Beide trommeln gegen einen vermeintlichen
Überwachungsstaat, reden grundsätzlich
einem soliden Haushalt das Wort, schätzen
eine weltoffene Migrations po litik, haben
sich im Bundestag in gemeinsamen Anträgen
für Abrüstung eingesetzt und wissen um die
Bedeutung von Bildung. Die Grünen schwärmen
für Ralf Dahrendorf, der liberalen Ikone
der Achtundsechziger, der immerhin einst mit
Rudi Dutschke auf einem Autodach disku tierte.
So gibt es manchen Berührungspunkt.
Philipp Rösler nennt Solidarität einen urliberalen
Gedanken. Und so mancher Selbständige
wählt eben nicht immer FDP, sondern längst
auch Grün. Die Milieus ähneln sich, auch
wenn die Funktionäre das nicht wahrhaben
wollen. Dazu gehört, dass liberale und grüne
Wähler häufig eine höhere Schulbildung
haben als der Rest der Bevölkerung. (Nach
Umfragen von Allensbach 29 Prozent aller
Bürger, aber 39 der FDP­Anhänger und 43
der Grünen.) Und dass beiden Gruppen mehr
Geld zur Verfügung steht (in der Bevölkerung
haben 36 Prozent der Hauptverdiener mehr als
2000 Euro netto im Monat, bei der FDP sind
es 49 Prozent und bei den Grünen 38 Prozent).
Und dass beide deutlich interessierter an
Politik sind (50 Pro zent allgemein, 67 FDP,
59 Grüne). Allerdings haben die Grünen die
meisten Anhänger in den Großstädten, sie sind
weiblicher und jünger als die FDP­Wähler.
Andernorts wurde das Ende der Lagerbildung
schon einmal erwogen. In Frankreich gab es
Über legungen, Grüne und liberaler „Mouvement
Démocrate“ könnten gemeinsame Wahllis
t en aufstellen. Endlich würden die vielbeschwo
rene cabrioletfahrende Arztgattin und
ihr Mann ihr Wahlkreuzchen an derselben
Stelle machen ­ sie wählte bisher Grün, er
FDP. Der radelnde Banker, der einst von Tom
Koenigs, dem Frank furter Stadtkämmerer,
beschworen wurde, müss te sich dann nicht
mehr entscheiden.
18
Das mag Stoff sein für Visionäre. Sicher ist
aber, dass mancher Wähler genug hat vom
ideo logischen Schattenboxen. Und dass Grüne
und FDP lernen müssen, das Fünf­ oder bald
auch Sechsparteiensystem für sich zu nutzen.
Auch auf Landesebene.
Es muss nicht immer
„Botox“ sein
Anti Aging Crème von Timeless Beauty
Deutschland geht baden. Ißt probiotische Joghurts.
Ölt sich ein. Und kauft esoteri schen
Humbug. Für einen guten Zweck: Schönheit
und ein bißchen Lebenssinn.
In einem deutschen Kaufhaus wurde vor
weni gen Jahren noch nachdrücklich der Beweis
an getreten, daß Schönheit zuweilen
eine echte Luftnummer ist. Im Frankfurter
Haus des Kon zerns offerierte ein Verkäufer
ein besonderes Mittel zur Entspannung und
Belebung: Sechs Liter komprimierten Sauerstoff
aus der Dose für acht Euro ­ ein Ausdruck
frecher Preisgestal tung. Denn der
Mensch als solcher kann den Sauerstoff unentgeltlich
und mehrwertsteuerfrei bezie hen,
schlicht durch Atmung nämlich: pro Zug bis
zu 15 Liter.
Botox ist seit ein paar Jahren das Doping­
Mittel der Promis im Kampf gegen Falten und
Stirn furchen. Eigentlich ist es ein Ner vengift,
das die Muskeln lähmt. Aber wenn Ärzte
das Mittel un ter die Haut spritzen, glättet es
eben auch un liebsame Gesichtsfal ten. Kosten:
etwa 400 Euro pro Spritze. Ein stolzer Preis,
und trotzdem ist Botox beliebt bei Menschen
jenseits von 35 Jah ren.
Dem amerikanischen Unternehmen „Allergan“,
eigentlich ein Hersteller von
Kontaktlinsen­Mitt eln, beschert es traumhafte
Umsatzzuwäch se, etwa 20 Prozent pro Jahr.
Dagegen nimmt sich die Behandlung mit
„Anti­Aging­Cremes“ geradezu bescheiden
aus. Anti­Aging­Produkte machen laut
einer A.C.Nielsen­Studie in Deutschland
bereits jetzt über ein Drit tel der Umsätze der
gesamten Gesichtspflege aus, in Amerika sind
es so gar zwei Drittel. Mehr als 400 Millionen
Euro inves tierten die Deut schen folglich in
den Kampf gegen die Falten.
Hier findet sich auf der Insel nun eine
Besonderh eit. Eine Anti Aging­Crème der
Fir ma „Timeless Beauty“, die durch Biofermentation
aus marinen Bakterien aus einer
Bucht der Bre tagne (Frankreich) ge wonnen
wird und achtig mal mehr Wasser­Binde­
Vermögen besitzt, als die marktübli chen
Hylaronsäuren, wird zusätz lich mit ei nem
Algenextrakt aus Algen der Syl ter Algenzucht
in List angereichert. Hier gibt es einen
von der „Deutschen Bundesstiftung Um welt“
finanzierten, unter der Leitung von Prof. Klaus
Lüning vom Alfred­Wegener­Institut für
Polar­ und Meeresforschung durchge führten
Versuchsanbau von Rot­ und Brau nalgen. Die
Erforschung der Algen steht noch am Anfang.
In den Weltmeeren gibt es etwa 10.000
Algenart en, davon sind 500 wichtig. Sie
bil den sich vor allem in der Arktis und im
Küstenbe reich. Es hat sich ge zeigt, dass
Kiesel algen reich an Kohlehydraten, Fettsäuren,
Stero iden und Vitaminen sind. Sie
eignen sich daher in beson derem Maße als
Nahrungs ergän zungsmittel oder für die Kosmetikindustrie.
Auch werden sie im Be reich
der Biomedizin­Tech nik als Wund abdeckung
einge setzt oder in einer hoch kristallinen Form
der Zellulose zur Herstel lung von Tabletten.
Was lag also näher, als diese besonderen
Extrakte in eine „Anti Aging­Crème“ einzubauen.
Die sel te nen Omega­Fettsäuren, die
sich aus der Alge gewinnen lassen, wirken
sich membran stabilisierend auf die menschliche
Haut aus und Aminosäuren werden
gebildet, die UV­absor bierende Substanzen
ha ben, die wie ein natürliches Son nen schutzmittel
wirken.
In Rot­ und Braunalge finden sich Alginsäure
und Salze, wie zum Beispiel Alginate,
Carrage en, Fuco idane, Glucane, Fucosen
und andere Wirkstoffe und Algen zucker.
Wird die Anti Aging­Crème von „Timeless
Beauty“ in die Haut eingebracht, so erkennt
man ein signifi kantes Ergebnis bereits kurz
nach der ersten Be handlung. Die Haut sieht
deutlich verjüngt aus und nach regelmäßiger
Heimbehandlung mit der Crème wird das
Ergebnis noch weiter verbessert und bleibt
über lange Zeit erhalten.
Sollte das Gefühl bestehen, dass eine weitergehende
Behandlung mit einer Pflegecrème
erfor derlich sei, so empfiehlt „Timeless
Beauty“ sei ne „SensiCREAM“.
„TIMELESS BEAUTY“
Thomas Burmeister
Hotline: 0700 222 212 12
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Politiker für die Son derferienregelung
auf Sylt
Ein Protest brach los unter den Politikern der
Insel Sylt, als das Bildungsministerium des
Landes Schleswig­Holstein den Beschluss
mit teilte, der Insel Sylt eine Sonderferienregelung
als Modellversuch im Monat
Februar der kom menden Jahre einzuräumen.
Sie fühlten sich von den Initiatoren, allen
voran Sabine Mateika übergangen. Ein Sylter
Politiker jedoch, der in der Kommunalpolitik
seine Karriere begann und der von sich
sagt: „Ich habe viel in der Kommunalpolitik
gelernt. Kommunalpolitik ist Lehr­ und
Ausbil dungs zeit, in der man auch zunächst
als Hinter bänkler beginnen muss“ ist Dr.
Andreas Tietze, stellvertretender Vorsitz ender
der Fraktion der „Grünen“ im Schleswig­
Holsteinischen Land tag.
Cornelia Conrad MdL, bildungspolitische
Sprecherin der FDP
Sabine Mateika, neun Jahre Kampf und von
den Sylter Politikern merkte es niemand
Dr. Andreas Tietze MdL (Die Grünen),
Landtagsabgeordneter der Insel Sylt
Er hatte bereits in der Kommunalpolitik
gelernt, als Politiker zu dienen und nicht zu
herrschen. Er hatte gelernt, auf die Menschen
zuzugehen und sich ihrer Probleme
anzunehmen.
Da er die Probleme vieler Eltern der Insel
verstand, die saisonal be dingt kaum einmal
die Mög lich keit hatten, zusammen mit ihren
Kindern Urlaub zu mach en, war es für ihn
selbstver ständlich, im Verlauf von neun Jahren
politischem Kampf auf die be trof fenen Eltern
zuzugehen und sich ihrer Probleme anzuneh
men. Allerdings hatte er als wirt schaftspolitischer
Sprecher der „Grünen“ und dazu
noch als Mitglied einer Nicht­Regie rungspartei
nicht die besten Möglich keiten, diese
Forderung einer Mehrheit der Sylter Eltern in
Kiel durch zusetzen. Da auch von den Sylter
Kommunal politi kern sich niemand in all
den Jahren mit diesem Problem befassen
wollte, ergab sich der glückliche Umstand,
dass die bildungspolitische Sprecherin
der FDP, Cornelia Conrad mit Wahlkreis in
Eckernförde­Rends burg die Sylter Situation
erkann te und sich einschaltete. Ihrem Einsatz
war es schließlich zu verdanken, dass es zu
die sen jetzt mit großem Erfolg erst ma lig
durchgeführten Sonderferien kam.
Sie und Dr. Andreas Tietze waren zunächst
die Einzigen, die im Landtag für diese
„Sylter Ferien“ votierten. Aber nachdem
Cornelia Conrad (FDP) erreicht hatte, dass
eine Dele gati on im Auftrag der Sylter Eltern
mit Bildungs politikern in Kiel und dem
Bildungsminister sprechen konnten, wandelte
sich die Situation. Aber entschieden war noch
lange nichts. Immerhin musste ein Ministerium
mit dieser Aufgabe, eine Sonderferienordnung
zu ent wickeln, beauftragt werden und dort
hatte diese Idee nach Jahren konsequenter
Ablehnung nicht nur Freunde. Es bedufte
daher noch vieler Anfragen und politischen
Druck, um zu einer Entscheidung zu gelangen.
Da Sylt mit seinen „ständigen Extrawürsten“
in allen Gremien des Festlands nicht nur
Freunde hat, sondern in aller Regel sogar
mehr Gegner, war es für Cornelia Conrad
als Nicht­Sylterin und Nicht­Nordfriesin von
der Ostküste sehr schwer, dem Wunsch der
Mehrzahl der Sylter Eltern zum Durchbruch
zu verhelfen. Aber ihre Hartnäckigkeit zahlte
sich aus. Sie vermochte es schließlich, den
Bildungsminister endgültig auf ihre Seite zu
ziehen und ihn zu überzeugen, dass er die
Sonderferien einführte.
Für Sylt ein Erfolg, für die Abgeordnete der
FDP wird er sich persönlich kaum auswirken,
da die Sylter sie nicht direkt wählen können.
Ihr Einsatz könnte höchstens dazu beitragen,
dass ihre Partei bei den kommenden
Landtagswahlen am 6. Mai entgegen allen
Voraussagen doch noch die fünf­Prozent­
Hürde überspringt, und sie wieder Mitglied
des Landtags wird.
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19

Gut bei Laune, knapp an Zeit
Im Gegensatz zu München oder Berlin haben
die Schönen auf Sylt keinen Friseur, der ihnen
die Welt erklärt. Selbst schneiden und legen
muß freilich keiner.
Die Dienste an Köpfen der Gesellschaft
werden allerdings unbemerkt geleistet,
zumindest ohne Paparazzi. Dabei gibt es auf
Sylt durchaus Fri seure, die renommiert sind,
denen Lottofeen und andere Schowgrößen ihr
blondes oder dunkles Haupthaar anvertrauen.
Ganz oben auf dieser Skala stehen zwei junge
Damen, die in Hamburg bei Peter Polzer,
einem der bekanntesten Prominentenfriseure
Deutsch lands nicht nur ihr Handwerk
erlernten, sondern darüber hinaus auch
noch die Meisterprüfung ablegten. Für
sie ist durch das gesteigerte Schön heits­
und Modebewusstsein der Deut schen der
Friseurberuf ein Trendberuf mit Beratungsintensität.
Um wirklich erfolgreich zu
sein, und da sind sich Manuela und Miriam
Meyer ei nig: „muss eine gute Friseurin eine
Prise Extro vertiertheit besitzen und das
Friseursein an sich muss sie im Blut haben.
Man muss als Friseurin geboren sein.“
Die Zwillingsschwestern Manuela und
Miriam kamen auf die Idee, den Menschen
mit flexible ren Zeiten entgegenzukommen.
Sie haben jahre lang ihren Kun dinnen beim
Haareschneiden sehr genau zu gehört und
festgestellt: “Die meis ten sind berufstätig und
haben Familie. Der Be such beim Friseur ist
daher immer mit einem ge wissen Aufwand
verbunden. Auch die Ferien gäste wollen nicht
unnötige Zeit von ihrem Ur laubskontingent
opfern und am wenigsten gerne ihren freien
Samstag.” Also kommen sie nun zu den
Kunden nach Hause, auch zu ungewöhnlichen
Zeiten. ­ seit 2009 sind sie als mobile
Fri seurinnen auf der Insel Sylt unterwegs. Das
kommt gut an.
Für einen qualifizierten Mitarbeiter, der in
sei nem Arbeitsalltag Flexibilität beweisen
muß, ist heutzutage nicht mehr der Firmenwagen
oder das Diensthandy das höchste
Gut. Kostbar ge worden ist die Zeit. Wer
wüßte das besser als ein Einzelhändler oder
Gastronom auf Sylt, der vor allem während
der Saison morgens noch nicht weiß, wann er
abends Feierabend hat? Oder Feriengäste, die
ihre erholsame Zeit voll und ganz auskosten
wollen.
Daher sind die beiden wichtig geworden für
Sylt, zumal sie ein Gesamtpaket anbieten.
Nicht nur Haar pflege steht auf ihrem
Programm, auch Augen brauen und Wimpern
werden gleich mitgefärbt. Besonders wichtig
für Bräute an ihrem schöns ten Tag des Lebens.
20
Die Grillsaison beginnt
Mit Ostern beginnt wieder die Grillsaison.
Es werden wieder Freunde und Bekannte
eingelad en und die gesellige Atmosphäre
erfreut uns.
Da beim Grillen die Temperatur nur intuitiv
kontrollierbar und die Zugabe von Fett und
Flüs sig keit nicht möglich ist, eignen sich nicht
alle Nahrungsmittel gleich gut. Fleisch sollte
nicht zu mager, Fisch von fettreichen und festfleischigen
Arten, Ge müse und Pilze leicht
vor gegart oder mari niert sein.
Oder Carpaccio vom Rind mit Pesto und Parmesan
als Vorspeise: Nicht zu dünn ge schnitte
nes Fleisch ist gut. Zum Car paccio gibt es
Oli ven öl und Bal samico zur Selbstbe dienung.
Und das Fleisch als Hauptgericht? Das
beste Stück des Filets, 250 Gramm, hoch
und dick ge schnitten, außen kross und
innen zartrosa, also eine so gute Qualität,
dass man das Fleisch mit dem Pfeffer
obenauf eigentlich ohne jede Beila ge essen
könnte. Hält der „Koch“ beim Grillen die
rich tige Proportion zum Fleischaroma, ist
das Fleisch zart und überzeugt durch einen
sehr guten Eigengeschmack, so kommt
man dem An gebot vieler Gourmetrestaurants
ziem lich nahe. Und nun noch die
Beila gen mit Ofenkartoffel, einer Joghurt­
Senf sauce oder dem Knoblauch brot.
Positiv ist das Bemühen um eine vernün ftig
e Weinbegleitung: Der Sauvignon blanc
zu Scampis hat eine schöne, sortentypische
Frucht, und auch der Merlot zum
Fleisch ist eine gute Wahl. Erfreulich ist,
dass beim Grillen die Rotweine eher kühl
als zu warm serviert werden können.
Roger Laß in seinem Lebensmittelgeschäft
ist auf die Grillsaison gut vorbereitet,
sowohl mit Grillfleisch, als auch mit Wein.
Sein Vorteil ist, dass er alles besorgen
kann, auch wenn es nicht vorrätig ist.
Roger Laß
Norderstraße 106
(gegenüber Asklepios)
25980 Sylt-Westerland
Tel.: 04651 92 90 65

Auf hohem Niveau Richtiges richtig entwickeln
Sylt gehörte zu den ersten Regionen in Deutschland,
in denen nicht mehr klassisch rustikal gekocht
wurde, sondern mediterran und damit
leicht. Es lag nicht zuletzt daran, dass bereits
früh süddeutsche und Schweizer Gastronomen
und Köche den Weg nach Norden auf die Insel
fanden. Zu ihnen gesellte sich auch Jürgen Lichtenauer,
der als Passauer nur noch einen kurzen
Weg bis zur mediterranen Kochkultur hatte. Er
entdeckte das „Alte Zollhaus“ in Westerland,
dass lange Zeit in einer gastronomischen Stille
lebte und hauchte ihm mit bayerischem Temperament
neues Leben ein
Dabei konnte es nicht ausbleiben, dass er,
nach dem er das Restaurant hinter historischen
rot braunen Ziegeln zu neuem Leben erweckt
hatte, besonde res Augenmerk auf den Außenbereich
legte. Wer kennt nicht die Vorliebe
der Bayern für ihre Biergärten? Dabei ist der
Begriff irre führend, denn Bier gärten sind in
aller Regel kei ne „Bierschwemmen“, sondern
die Fortsetzung gepflegter Speise gas tro nomie
im Freien. Wer sehnt sich nicht nach Monaten
Bürotätigkeit mit Klimaanlage oder Arbeit in
Produktions stätten im Urlaub nach frischer
Luft unter freiem Him mel? So entstand auch
sehr bald im Garten des „Alten Zollhaus“ eine
Terrasse, die den Gast als stillen Beobachter am
quirligen Leben der Sylt­Metropole Westerland
teilnehmen lässt.
Das „Alte Zollhaus“ ist nur etwa hundert
Meter von der Friedrichstraße entfernt in der
„Boysen straße und ist umgeben von Bauten
aus histori scher Zeit. Der kurze Weg lohnt sich.
Er lohnt sich vor allem deswegen, weil die
Speise kar te sich recht span nend liest, vor allem
wegen klingender Begriffe wie “Gallo way
Rind” oder “Salzwie sen”. Auch die Vor speise
mit „Zweier lei vom Gelb flos senthun fisch“
oder „Tartar asia tisch, halb gebraten mit Sesam
ummantelt“ lässt auf horchen.
Jetzt beginnt die Zeit des Lammfleischs. Viele
Läm mer weiden in den Marschebenen der
Nord seeküste. Aber es gibt auch andere mit
be sonde ren Auszeichnungen. So hat sich das
„Alte Zoll haus“ für Walliser Lammfleisch aus
der Schweiz entschieden.
Die Walliser „Schwarzna senschafe“ sind
nämlich
hervorragend an die Lebens be dingungen
im kargen Hochgebirge an gepasst. Sie sind
standorttreu und genügsam. Sie sind gute
Kletterer und beweiden selbst steile, steinige
Hänge. Aufgrund seines Körperbaues, der
Lang gliedrigkeit, der Behörnung sowie sei ner
robusten Natur und der rauen Wolle gilt diese
Schafsrasse als eng verwandt mit der Wildform
der Urschafe. Schon für Carl Zuckmeyer,
der von 1958 bis zu seinem Abschied 1977 in
Saas Fe im Wallis lebte, waren Lammkeule
und Lammrücken vom „Wal lis­Lamm“ die
Lieb lingsspeise. Dass hier von Pfar rer Johann
Josef Imseng im Jahr 1849 nach einem Notruf
das Skilaufen erfunden wurde, sei nur nebenbei
bemerkt.
Altes Zollhaus
Boysenstraße 18
25980 Sylt-Westerland
Tel.: 04651 449 443
www.altes-zollhaus-sylt.de
Das Restaurant „Fitschen“ in Wenningstedt
zeigt, wie man klassische Kochmethoden zeitgenössisch
so erweitern kann, dass altes wie
neues Publikum dabei glücklich ist.
Ein hübsch möbliertes Lokal mit Blick auf den
Dorfteich. Ganz in der Nähe das größte und älteste
Hünengrab Schleswig­Holsteins mit dem
Namen Denghoog. Alles Essen wird selbst gemacht.
Und das mit hohem handwerklichem
Anspruch und mit viel ökologisch korrekt erzeugter
Ware ­ das ist so etwas wie die Restaurant­Version
der Zukunft.
Gehoben mediterran auf der Basis von regionalen
und von Bio­Produkten. So beschreibt
ein Restaurantkritiker die Küche. Wie sich
das materialisiert, zeigt zuerst eine Vorspeise
mit zweierlei von der Wachtel mit gebratener
Gän sestopfleber oder ein halber kanadischer
Hum mer an Kräutervinigrette mit kleinem
Salat bouquet an Reibeküchle. Und als
Hauptgericht entweder Spezialitäten der
See, wie zum Bei spiel Nordseedorsch oder
Heilbutt oder für Fleischliebhaber Holsteiner
Rinderfiletschei ben an roter Pfeffersauce,
Speckböhnchen und Kartoffeln vom Sylter
Biohof.
Restaurant „Fitschen“ ist seit Jahren Teilnehmer
am „Schleswig­Holstein“ Festival. Wiederholt
steht anlässlich dieses Events Dieter
Müller, Deutschlands bester Koch und Bruder
von Verena Fitschen in der Küche des Wenningstedter
Restaurants. Das Festival ist
immer im Winter. Es ist daher für Manfred
und Verena Fitschen selbstverständlich, das
Restau rant auch im Winter zu öffnen. In dieser
Jah res zeit hat die Insel zwar weniger Gäste,
aber die freuen sich jedes Jahr erneut sowohl
am Mittag als auch am Abend das Restaurant
„Fitschen am Dorfteich“ geöffnet vorzufinden.
Und da die Taxen auf der Insel sehr schnell vor
Ort sind und die Entfernungen meist nur kurz,
ist auch die Möglichkeit gegeben, einen netten
Abend ohne Reue mit Alkohol zu verleben.
„Fitschen Am Dorfteich“
Am Dorfteich 2
25996 Wenningstedt-Braderup/Sylt
Tel.: 04651 32 120
21

linke Seite des Steins ist mit Eis behandelt -
rechts Moosbewachs
Eis ist besser als Wasser
Ohne Chemie, nur mit Trockeneis, das ist
die neueste Methode, gründlich zu reinigen.
Dampf strahlgeräte sind nicht mehr nötig.
Auch hartnä ckiger Schmutz, wie zum Beispiel
jahrelang ge wachsene Verkrustungen, auch
solche, die sich mit Ölverkrustungen verbunden
haben, wird gründlich beseitigt.
Der Schmutz wird schockgefrostet. Er fällt
her unter und wird problemlos aufgesaugt. Es
bleibt kein Strahlgut zurück, da die Pellets
aus Tro ckeneis sofort beim Auftreffen auf
die Oberflä che in einen gasförmigen Zustand
übergehen.
Das gilt zum einen für die Autopflege, aber
ebenso für die Fassadenreinigung und jeden
Un tergrund, gleich ob Beton, Metall, Holz
oder Backstein. Das antibakterielle Trockeneis
dringt in jede Ritze.
Die Firma „perfect Company“ ist perfekt
ausge stattet, um dem Schmutz an den
„Kragen zu ge hen“. Schmutz fördert dazu
noch Allergien. Wer unter Allergien leidet, ist
geplagt genug. Schleim häute brennen, Niesreiz
und Naselaufen begleiten den Pollenallergiker
den ganzen Som mer lang, andere Allergiker,
wie zum Beispiel Schimmelallergiker das
ganze Jahr über. Lin den­ und Gräserpollen,
Pollen von Nesseln, Goldrute, Gänsefuß,
Spitzwegerich und eben Schim mel sind
schlimme Quälgeister.
Von März bis Mai ist einer der schönsten
Bäume in unserer Natur, die Birke ein übler
Tyrann. Wer unter Heuschnupfen leidet, kann
nur noch bei Regen spazieren gehen.
Die Firma „perfect Company“auf Sylt
unter nimmt alles, um diese unerfreulichen
Zustände zu verändern. Neben gründlicher
Reinigung von üblen Ablagerungen, verhilft
dazu ein kleines techni sches Wunderwerk,
das Schwebeteilchen, schwebende Viren und
Bakterien bindet und zerstört. Es ist kein
sperriger Apparat, sondern „handlich und leicht
zu bedienen.
Auch Teppiche und Polster mit ihren Milben
machen für viele das Leben unerfreulich. Daher
ist es ratsam, für alle Fälle, die irgendwie mit
Reinigung von Feststoffen oder der Luft zu tun
haben, den fachmännischen Rat von Wilhelm
und Harry Bölter, „perfect Company“ einzuholen.
Es lohnt sich.
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Perfect Company
Kiarwai 4 a
25980 Sylt-Tinnum
Tel.: 0152 02 71 84 48
Kein Vollwaschmittel aus dem Sonderangebot
Die Textilindustrie gibt den Waschmaschinen
her stellern mit ständig neuen
Zusammensetzungen und Eigenschaften
ihrer Ge webe jedes Jahr einige Nüsse zu
knacken. Professionelle Waschma schinen
indes dafür sorgen, dass Stoffe wie Seide
und handwaschbare Wolle nicht nur sauber
werden, sondern vor allem keinen Scha den
nehmen.
Es steht zwar heute in 95 % aller Haushalte
eine Waschmaschine, die Bedeutung der Wäschereien
ist jedoch nach wie vor unbestritten.
Einige haben sich von Privatkunden
abgewandt und arbeiten lieber mit
Mietwäsche für Großkunden, seien es Hotels
oder Großvermieter. Eine Wäscherei jedoch
wie Uerkvitz-Duncker in List, die Kunden
der ge samten Insel zu ihrem Klientel zählt,
geht weiterhin den klassischen Weg. Zu den
Kunden von Ludwig Duncker zählen sowohl
Privatkunden als auch viele Hotels und Vermieter.
Diese jedoch gehören zu denen, die ihr
Heil nicht in der kostengünstigen Mietwäsche­
Vermassung suchen, sondern Wäsche mit
höherem Quali tätsanspruch bevorzugen.
Es ist etwa wie der Unterschied zwi schen
der „gerippten“ Unter wäsche, die heute als
Liebestöter gilt, und attraktiver Unterwäsche
aus modernen, edleren Materialien. Und
Hans­Ludwig Duncker weiß, was er seinen
Kunden schuldig ist. Mit der Hand werden die
einzelnen Stücke glattgezogen, damit in der
Bettwäsche keine Faltenbildung zu finden ist.
Und genauso sorgfältig behandelt die Lister
Wäscherei ihre Privatkunden.
Ludwig Duncker und Robert Liebscher, seit
secheinhalb Jahren als Textilreinigermeister
in der Firma, kennen die Feinheiten des
Waschens. Vor al lem sind ihnen
die Notwendigkeiten bekannt, aus
Umweltschutzgründen die richtige Dosierung
zu finden. So bevorzugen sie das sogenannte
„Baukas tenwaschmittel“, das aus drei wesentlichen
Be standteilen eines Vollwasch mittels
besteht, die ein zeln in Beuteln oder Kartons
angeliefert werden. Die gebräuchlichen Vollwasch
mittel müssen höher dosiert werden,
um mehr Enthärter bereitzustellen. Dabei
werden auch alle anderen Komponenten höher
bemessen. Baukastenwaschmittel sind
umwelt freundlicher, da der Enthärter alleine
höher dosiert werden kann und so die anderen,
umweltbelasten den Komponenten eingespart
werden.
Wäscherei Uerkvitz-Duncker,
Am Lister Tor 2,
25992 List auf Sylt,
Tel.: 04651/870208

Herbert Seckler - 60 Jahre und noch immer leise
An einem Sommertag im August 1956
hatte der Westerländer Kurdirektor auf der
Kurpromena de eine Festgruppe versammelt,
um eindringli che Worte in die Richtung
der ehemaligen Reichshauptstadt Berlin zu
schicken. Tröstend sprach er zu denjenigen,
die “in der Enklave ei ner Insel heute
noch leben müssen”, und ent hüllte einen
Gedenkstein mit einem eingemei ßelten
Bären darauf. Ein symbolischer Festakt für
die enge Verbindung zwischen den beiden
prominentesten Inseln der Nachkriegszeit:
West­Berlin war durch die Transitstrecke,
Sylt durch eine rumpelige Fahrt mit dem
Autozug vom Rest der Republik getrennt.
Zwei Außenseiter, die zusammengehörten.
Der Beginn
Die „Sansibar“ nach dem Brand
Etwa zwanzig Jahre später, im Jahr 1977
kaufte ein anderer Außenseiter mit seiner
Frau einen Bretterkiosk in den Rantumer
Dünen, es gab Bockwurst auf Plastikstühlen.
Hohe Schulden plagten die jungen Wirtsleute,
1982 brannte die „Bretterbude“ sogar ab, bis
berühmte Sylt­Ur lauber wie Gunter Sachs
und Günter Netzer die Bude wenige Jahre
später entdeckten. So wurde die Kneipe
mit dem Piraten­Logo zur berühm testen
Strandbar Deutschlands, aufgesucht von
Promis jeder Art: Schauspieler, Showmaster,
Schwerenöter, Unternehmer und reichlich
Medi envolk. Die schlichte Holzkneipe,
der berühmte Weinkeller darunter und die
legendäre Curry wurst ziehen bis zu 3000
Gäste am Tag an. Und da der Gastronom
Seckler erfolgreich war, ist das Interesse an
seiner Marke bei zahlreichen Lizenznehmern
groß. Das Logo mit den ge kreuzten Säbeln
ziert heute fast alles, was sich verkaufen
lässt: Hundezubehör, Gewürze, Bio­Honig,
Porzellan, Schuhe, Fahrräder, Brillen, Düfte,
Taschen.
Seit einigen Jahren ist die Sansibar überall.
Auf dem„Kurfürstendamm“ in Berlin, auf dem
blon dierte Damen in Polohemden mit dem
Logo des Restaurants aus Geländewagen mit
Sylt­Aufkle ber steigen oder im Sommerloch,
wenn die Re genbogenpresse der Prominenz
in die Dünen folgt. Auch auf Charterflügen,
auf denen die beiden gekreuzten Schwerter
den Flugzeugim biss zum Gourmetessen
adeln.
Bei all den Merchandise­Erfolgen geht fast unter,
dass die Sansibar eigentlich ein Restaurant
ist ­ und zwar ein sehr gutes. Und wohltuend
ist es, dass sich der Schwabe Herbert Seckler
in seinem Kochbuch auf das Wesentliche beschränkt:
das Essen. Statt Fotos von Serien­
S ternchen beim Champagnertrinken gibt
es mehr als hundertdreißig Rezepte von
Heimisch bis Exotisch, von Ananassalsa bis
Zander mit Süß kartoffelsuppe. Die Gerichte
sind so, wie sich das Dünenrestaurant am
liebsten präsentiert: un prätentiös und doch
besonders. Die Zutatenliste ist meist kurz,
Raffinesse entsteht durch ihre un gewöhnliche
Mischung. Heimische Speisen be kommen
asiatische Würze an die Seite gestellt, und
mit einem Schuss Reiswein wird aus Großmutters
Rinderroulade ein japanisches
Fleisch röllchen.
Vor allem sind die Gäste immer wieder trotz
hektischen Getriebes vom Engagement und
der Freundlichkeit des Service­Personals
beein druckt. Hier kann sich Herbert Seckler
ganz und gar auf seine Spitzenkräfte „Reini“
und „Töni“ verlassen. Die Schlüsselpositionen
seines Unter nehmens, das in der Saison bis
zu 170 Mitarbei ter beschäftigt, hat er immer
doppelt besetzt, da mit immer einer da ist,
wenn er ihn braucht. 160 Innenplätze hat er
und etwa 250 draußen, ser viert wird abends
in zwei Schichten, ab 18 und ab 20 Uhr, bis
zu 3000 Essen kommen im Som mer täglich
aus der Küche. Man kann sich vor stellen, was
am Telefon los ist, wenn einer, der wichtig
ist oder sich auch nur dafür hält, da mal
keinen Platz bekommt. Für die meisten Sylt­
Ur lauber ist es Pflicht, mindestens einmal
während des Urlaubs, und sei er noch so kurz,
in der „Sansibar“ gewesen zu sein.
“Die drei Mädchen, die am Telefon die
Reser vierungen annehmen, muss ich ganz
oft austau schen, weil die so oft beschimpft
werden”, sagt Herbert Seckler. Dagegen ist
der gebürtige Schwabe mit seinen 60 Jahren
das Urbild des freundlichen Wirts: Ein
gemütlicher Bauch, Doppelkinn, ein lässiges
Hemd, ziemlich lange Haare, nach mehr
als 30 Jahren Sylt noch immer freundlich
schwäbelnd.
Die berühmteste Strandbude Deutschlands
sieht mit ihrem dunklen Holz eher aus wie
eine Skihütte. Vom Parkplatz aus sind es noch
weni ge hundert Meter durch Dünenlandschaft
23

zu lau fen. Es gibt aber auch die Möglichkeit
für VIP´s und Nicht­VIP´s mit einem Shuttle­
Service mit
Mercedes­Fahrzeugen, durch die Dünen hin
zu der gastronomischen Einrichtung gefahren
zu werden, die man auch ohne Schuhe betreten
darf und in der es wahlweise Currywurst
mit Brat kartoffeln oder kaspischen Kaviar
gibt. Der Gourmetführer Gault Millau kürte
Herbert Seckler 2009 zum Restaurateur
des Jahres, das Magazin “Feinschmecker”
zeichnete die Sansi bar jüngst als eines der
besten Fischrestaurants Deutschlands aus.
Herbert Seckler sagt von sich, dass er fast immer
arbeite. Reine Freizeit sei ihm ein Graus.
Da langweile er sich.
Möglicherweise ist das der Grund, warum er
nun nach Hamburg und Mallorca expandiert.
Obwohl er einmal sagte: “Auf meiner Düne
bin ich König, auf der nächsten nicht. Warum
sollte ich also weggehen?” Und weggehen
wird er auch nicht, dazu hängt er zu sehr an
seiner Insel. Hamburg und Mallorca werden
von anderen ge führt.
Unvergesslich
Traditionell ist jeden Mittwoch „Ladys Day“.
Das bedeutet aber nicht, dass Männer keinen
Zutritt haben. Im Gegenteil: an diesem
Abend werden Poker­Anfängerturniere für
Frauen und Männer ausgerichtet, die unter
der Bezeich nung „Rookies“ durchgeführt
werden. Einen Tag später gibt es am
Donnerstag das „Boss­Turnier“ mit dem
Zusatz „Best of Sylt­Satelli te“, bei dem sich
ein Jack­Pot bildet, der am Ende des Jahres
ausgespielt wird.
Freitags dagegen wird Poker nach den
Regeln von „Texas Hold´em“ in Form eines
„Bounty­Turniers“ ausgetragen. Obwohl
24
„Bounty“ Wohl tätigkeit bedeutet, wird nur
der Spieler belohnt, der nicht mauert und
einen Mitspieler „rauskickt“.
Der Erlebniswert „Spielbank“ als Urlaubsevent
ist sehr hoch einzuschätzen. So
schrieb ein weibli cher Feriengast: „Eigentlich
bin ich, was Sylt und speziell Westerland
betrifft, in der Spiel bank erst richtig auf den
Geschmack gekom men und bin mir sicher,
dass ich wiederkom men werde.“
Die Spielbank hat für die Gäste der Insel
Sylt einen hohen Stellenwert. Der Wert ist
vor allen Dingen an Tagen, die trübe sind
unschätzbar. Daher ist die Diskussion im
Gemeinderat der Gemeinde Sylt nicht ganz
verständlich, das Rathaus auf Kosten des
Spielkasinos umzubau en. Dazu schreibt die
zuvor erwähnte Dame: „Mein Blick fällt auf
zwei Zettel an meiner Pinnwand: Tageskarte
Spielbank Sylt. Und schon tauchen ganz
viele Bilder in meinem Kopf auf, interessante
und lustige Szenen, spannende Eindrücke
einer für mich ganz neu en Welt. Ich wurde so
freundlich begrüßt und aufgenommen, dass
ich mich gleich wohl ge fühlt habe. Wobei
es mehr als Freundlichkeit ist, was man als
Besucher genießt, es ist die Atmosphäre, die
einen gerne wieder kommen lässt.
So kam es, dass zum Erlebnis der wilden Natur
und Schönheit von Sylt noch bereichern de
Erfahrungen und Erlebnisse ganz anderer Art
dazu kamen, die nicht erwartet oder ge plant
waren.“
Die Spielbanken prägten Städte wie
Baden­Ba den oder Monte Carlo. Sie
hatten immer den Ruf, Ausdruck einer
höheren gesellschaftlichen Klasse zu sein.
Möglicherweise ist das der Grund, warum
Mandatsträger von Sylt, die sich dieser
Klasse nicht zugehörig fühlen, die Spielbank
aus dem Rathaus verbannen und dafür
Bürgerbüros ohne ausreichendes natürliches
Licht schaffen wollen.
L O U N G E

Fliegen meiden Blau
Bauen ist in Deutschland für den Normalbürger
noch immer eine teure Angelegenheit. Deshalb
ist auch die Verwendung industriell vorgefertigter
Bauelemente ein wichtiges Argument, wenn
es um Kostenreduzierung geht. Schaut man
nach Holland oder Dänemark, so liegt der Vorfertigungsgrad
dort bei bis zu 80 Prozent, in
Deutschland mit seiner traditionellen Bauweise
“Stein auf Stein” sind es erst 20 Prozent.
Die Deutschen mögen vorgefertigte Bauteile
nicht so sehr. Auch bei der inneren Gestaltung
der Wohnräume ist Individualität angesagt.
Vor allem bei der Herstellung von Fußboden­,
Wand­, und Deckenbekleidungen, von
Treppen und Einbaumöbeln kann je der seinen
persönlichen Geschmack unter Beweis stellen.
So sind Treppen und Trep penanlagen ein fester
und wichtiger Be standteil der Formensprache
weltweit. Die Funktion der Treppe ist nicht
nur die der vertikalen Erschließung des Hauses
oder der Wohnung, sie stellt auch ein wich tiges
Gestaltungselement dar.
Innentreppen können zu einem besonderen
Blickfang werden. Sie sind wettergeschützt
und werden daher aufwändiger gestaltet. In
der Vergangenheit wurden Trep pen durch
Schnitzereien und Teppi che er gänzt, heute
sind Treppen Objekte, die durch ihre Form,
Materialität und Konstrukt ion auffallen.
Besondere Innen treppen dienen dem Bauherren
oder Besit zer auch als Statussymbol.
Moderne Handarbeit aus Holz ist ein prä gendes
Synonym für die Insel Sylt. Wo wäre sie
passender angebracht als hier zwi schen all den
historischen Bauten im Frie senstil. Auch wenn
die Möbel bei vielen nicht mehr unbedingt
dem herkömmlichen Geschmack entsprechen,
sondern sich heute vielfach modernen,
schlichteren Formen zu wenden. Das ergibt
sich bereits aus der Be stückung mit LED­
Leuchten, Fernseh schäch ten und speziellen
Schließmechanis men.
Christian Strauch ist einer der Sylter Handwerker,
die jedem Hausbesitzer zu seinem
individuellen Geschmack verhelfen. Als
Tischlermeister hat er sein Handwerk von
der Pike auf gelernt. Eine Küche in feins tem
Design, mit hochklappbarem Bügel brett und
Abfallrinne für Gemüsereste und Ein baumöbel
werden so angeordnet, dass die Ar beitswege
extrem kurz bleiben. Die Schrän ke sollte man
wie die alten Friesen ultra marinblau streichen,
denn damals wusste man noch: Fliegen meiden
Blau.
Den Handwerker von der Insel beauftragen
lohnt sich immer, denn Christian Strauch
kommt auch wegen einer klemmenden
Schublade ins Haus.
Strauch Tischlerei
Borrigwai 3a
25980 Sylt-Tinnum
Tel.: 0171 3111324
Das Rückgrad für das Bett
„Ich komme aus Recklinghausen und kaufe
alles hier. Wenn ich am Sonntag zu Hause bin,
habe ich schon alles da.“
Das ist ein Beweis für guten Kundendienst, erbracht
von Claudia Infante, „Sylter Bettwaren“.
Warum aber wird sie so gelobt?
Oberbetten und Kissen werden von ihr
hergestellt, von ihr gereinigt und selbst
aufgefüllt. Die Größe der Kissen richtet sich
nach dem Wunsch der Kunden.
Auch Polsterarbeiten gehören zu ihren
Dienstleistungen. Bei einem Sofa, bestehend
aus Schaum und Federn, werden die Federn
von ihr neu gefüllt.
Auf Wunsch kann der Kunde probeliegen,
jedoch nicht nur im Geschäft, sondern auch
zuhause. Er wird erstaunt sein, wie sich der
Liegekomfort in letzter Zeit verändert hat.
Federkernmatratzen waren frü her unge mütliche,
wacklige Teile, die viel an Komfort
gewonnen haben, seit die Federn ein zeln
in kleine Beutel eingenäht werden. Die so
hergestellten Taschen federkernmatratzen
bie ten mit dem richtigen Lattenrost eine
hohe Punktelas tizität, wie sie auch moderne
Kaltschaummatrat zen liefern.
Der neue „Lattoflex“ ist nach wissenschaftlichen
Erkenntnissen der beste Lattenrost. Er hat
kleinere Auflagen als alle andern Unterfe derungen.
Er stützt jede Körperpartie punktgenau
aus und folgt flex ibel jeder Verän derung der
Schlaf position. Genau das kann ein Holzlat tenrost
eben nicht leis ten und vielleicht ist das der
Grund, wa rum so viele über schlechten Schlaf
klagen.
Das hat vor allem der Lattenrost­Her steller
„Lat to flex“ als erster erkannt. Er ha t die
Struktur des klassis chen Bret terrosts “aufgelöst”
und dara us ein fili gra nes Aufl a ger sys tem
ent wickelt. An rund einem Dut zend Querträger
aus Kohle­ oder Glasfa s er stä ben sit zen
in engem Ab stand Flügelfe der arme aus Kunststoff,
die in bier deckel großen Tel lern enden.
Da mit re duziert sich die Aufl age fläche für die
Matratze deut lich und die Fisch grätstruktur
er laubt ein “punkt genaues” Abstüt zen des
Köpers.
„Das ist das Beste, was im Markt heute zu
haben ist,“ schwärmt die medizinische Fachwelt.
Die Akti on Gesunder Rücken e. V. hat die
Neuheit mit einem Gütesiegel ausge zeich net.
„Sylter Bettwaren“ ist das einzige Geschäft
auf Sylt, das die Marke „Lattoflex“ führt. Und
auch in anderen Regionen ist die Auswahl der
Fachgeschäfte für „Lattoflex“ selektiv. Daher
lohnt es sich schon, zu Claudia Infante zu
gehen, um sich davon zu überzeugen, welchen
Vorteil die neuen „Lattoflex“ Lattenroste
bieten. 90 % der Menschen schlafen noch auf
Holzlatten, viele davon wachen morgens mit
Rückenschmerzen auf.
25

Verkosten und palavern
Der Start ins zweite Jahr ist geglückt!
Stefan Germer und Ralph Ipsen strahlen:
Die Gastrono miemesse in Westerland
im Kongresszentrum setzte ihre
Erfolgsgeschichte vom Vorjahr fort. Die Zahl
der Aussteller war gegenüber dem Vor jahr
nicht nur weiter gestiegen, auch das Interes se
der Besucher und die Qualität der präsentierten
Weine nährten die Hoffnung auf ein bacchantisches
Fest. Fast alle Weinbaugebiete
Deutsch lands wollten zeigen, was sie können.
Im Sprachengewirr verlor sich zwar mancher
Ansatz zum Dialog, doch der Wein führte alle
wieder zusammen. Von morgens bis abends
wurde wacker verkostet und so nebenbei auch
getrunken. Und wer dann immer noch fest auf
den Beinen stehen konnte, traf sich am Abend
mit Geschäftsfreunden zum großen Weinpalaver.
Die einen ließen sich treiben, probierten mal
dort, probierten mal da und entdeckten zu ihrer
großen Freude Neues und Ungewohntes. Die
anderen arbeiteten streng nach Plan ­ sachlich,
nach einem zuvor ausgearbeiteten Besuchsprogramm.
Sie versuchten, die Veranstaltung so
zu nutzen, wie sie konzipiert ist: als Messe
für Fachbesucher. Dass diese Strategie nicht
ganz unumstritten ist, war zu erwarten. Auf
Sylt kennt man sich und erwartet von seinen
Freun den oder denen, die man dafür hält, dass
Einla dungen ausgesprochen werden.
Aber es ist unabdingbar, dass die Messe, ausgerichtet
vom Getränkegroßhändler Ipsen, weiter
eine Fachmesse bleibt. Schon vor Jahren mussten
Veranstalter von Getränkemessen erleben,
wie ihre Veranstaltung auf tiefstes Niveau
her absank, weil sie vom Massenandrang zu
einem reinen Saufgelage degradiert wurden.
Somit bleibt zu wünschen, dass die Messe
auch weiterhin eine Fachmesse bleibt. Der
Fachbesu cher findet das Angebot aus den 13
deutschen Anbaugebieten, die ziemlich genau
dem Markt anteil von derzeit 46 Prozent an
jenen etwa 25 Litern Wein entsprechen, die
jeder Deutsche im statistischen Durchschnitt
jährlich trinkt. Der deutsche Wein hat sich
damit im vergangenen Jahr nach Auskunft des
Deutschen Weininstituts gut behauptet. Wenn
es heiß ist, geht der Alko hol­ und Weinkonsum
insgesamt erfah rungs gemäß zurück, und es
gibt eine Verschiebung hin zu Weißwein. Das
freilich hat den seit Jahren zu beobachtenden
Rotwein­Boom nicht stoppen können:
54 Prozent des verkauften Weines sind rot,
nur noch 38 weiß. Da das Verhältnis der
Erzeugung umgekehrt ist, reicht der deutsche
Rotwein trotz steigender Anbaufläche bei
26
weitem nicht aus, den inländischen Bedarf
zu decken. Die Preise für deutschen Rotwein
sind entgegen landläufi ger Meinung im
Durchschnitt höher als jene der Importware.
Das ist für den deutschen Handel sehr wichtig,
da sich mit Massenerzeugnissen nur noch
schlecht Geld verdienen lässt.
Aber die Messe des Hauses Ipsen war
keine reine Weinmesse. Alkoholfreie und
alkoholische Getränke jeder Art wurden
präsentiert oder präsentierten sich. Aber
auch Produkte, die man zunächst gar nicht
vermutet hätte, tauchten auf. So zum Beispiel
die vielbeachtete, rückfettende Seife von Frau
Deppe aus Morsum, oder die Glasware von
„Jolie Glas & Porzellan“ aus Tinnum.
Messen hatten vor Jahren bereits beinahe ihre
Bedeutung eingebüßt. Es waren nur noch
Veranstaltungen, auf denen Konditionen
ausge han delt wurden.
Da die Messekonditionen je doch keine
besonderen Vorteile mehr boten, schienen
die Verkaufsveranstaltungen zum Aussterben
verurteilt. Aber das hat sich
glücklicherweise in den letzten Jahren wieder
geändert. Die Messen sind heute keine
Verkaufsveranstaltungen mehr, sondern Ereignis
se, auf denen neue Produkte, neue Ideen
und neue Geschmacksrichtuungen vorgestellt
wer den. Und diese Fälle betreffen weniger die
großen Firmen, denn von dort kommen kaum
noch Innovatioen, sie betreffen vor allem die
klein­ und mittelständischen Unternehmen.
Während für die Großunternehmen die
Einführung neuer Produkte gerade im Konsumgütermarkt
zu teuer geworden ist, haben die
kleineren in diesem Umfeld ihre Marktchance
entdeckt. Und das ist der eigentliche, nicht zu
unterschätzende Wert dieser Sylter Getränke­
und Konsumgütermesse. So fällt auf, dass
die Firma Ipsen zwar den Branchenmoloch
Coca Cola in ihrem Vertrieb hat, aber
sie gibt trotzdem dem mittelständischen
Unternehmen „Fritz Cola“ eine Basis zur
Marktgewinnung. Es ist heute nicht mehr
billig, als Vertriebspartner ein kleines Produkt
markfähig zu machen. Aber der Sylter
Getränkehändler hat sowohl „Fritz Cola“ als
auch der bisher unbekannten Marke „Thomas
Henry“ ­ als junge Antwort auf Schweppes ­
Vertriebskapazitäten eingeräumt, um ihnen
Marktmöglichkeiten zu verschaffen. Beide
Produkte sind übrigens weniger zuckerhaltig,
als ihre großen Wettbewerber.
Damit hat sich die Firma Ipsen eine ganz
besondere Position im Messegeschehen
geschaffen. Sicher ist Sylt als Messestandort
von einer anderen Bedeutung als Hamburg
mit der Gastro­Messe „Inter Norga“. Aber
die kleine Sylter Messe hat schon heute eine
besondere Klasse für den Mittelstand, der hier
wesentlich mehr Aufmerksamkeit auf sich
ziehen kann, als bei Großveranstaltungen.
Und der Sylter Markt ist für Getränke kein
kleiner. In sofern haben junge Unternehmen
auf diesem Markt große
Aussichten, Anerkennung zu finden und damit
einen Markt der Zukunft.
So auch ein Sylter Student und Rettungsschwimmer
mit dem Namen Torben Bathke,
der „Gezeiten Wodka“ abfüllt und Brigitta
Rust mit ihren „Piekfeinen Bränden“. Für
diese sammelt sie Hagebutten auf Sylt, um
daraus Brand herzustellen. Sie hat bereits eine
internationale Auszeichnung für ihr Erzeugnis
bekommen.

Hamburger Fußball-Theater
Wen lässt das Schicksal des „Hamburger Sport
Vereins“ schon kalt? Sylt als wichtigster Vorort
von Hamburg hat zwar einen Verein in der
höch sten Spielklasse des Landes Schleswig­
Holstein, der allerdings auf seiner Heimatinsel
nicht spielen darf und nach Kiel ausweichen
muss. So richtet sich viel Interesse der Insulaner
auf den HSV. Immerhin sind die Hamburger
der einzige Verein, der bisher ununterbrochen
seit Gründung der Bundesliga in der ersten
Klasse spielte.
Aber Fußball ist unberechenbar und führt mitunter
zu kuriosem Gebahren. So vor allem
beim altehrwürdigen Bundesliga ver treter
Hamburger SV. Da versucht ein Ver ein mit
viel Ruhm und wenig Geld einen Trainer zu
finden. Immerwieder droht statt Meisterschaft
der Abstieg. Acht Fußball­Lehrer haben sie
seit 2007 verbraucht. Die Ansprüche aber sind
geblieben: Sie wollen einen Trainer finden, der
dem HSV einen neuen Stil verleiht, ihn mit
jungen Spielern nach oben führt. Doch entweder
gibt es Ab sagen, oder der HSV zweifelt an der
Qua li tät der Verfügbaren. Manchen er scheint
ein Engagement bei diesem Klub mit seinem
gro ßen Trainer ver schleiß auch als Rück schritt.
Als der HSV aber einen hätte haben können,
nahm er ihn nicht, weil der Kandi dat “gezockt”
habe. So lautete der Vorwurf an Huub Stevens,
der sich gleich zeitig ein Angebot aus Schalke
angehört hatte.
Solche Spitzfindigkeiten machen die Suche
nicht leichter. In der öffentlichen Wahr nehmung
sind die Hamburger längst die Deppen
von der Elbe, denen es weder gelingt, einen
Coach länger als ein Jahr zu halten, noch einen
für die erwünschte neue Ära zu finden.
Blamiert wie oft kehrten Arnesen und der in der
Bundesliga unkundige Vorstandschef Jarchow
nach dem letzten Trainingslager aus Mallorca
zurück. Im Maulwurf­Klub HSV war wieder
einmal durchgesickert, mit wem verhandelt
wurde. Thorsten Fink jedoch wollte lieber als
Trainer beim Cham pions­League­Teilnehmer
FC Basel bleiben. So machte Frank Arnesen
es eben selbst. Der Mann mit den schönsten
Anzügen der Liga kehrte zurück auf den Platz
und will so oft wie möglich auf dem Feld
stehen.
Dieser HSV hat großen Unterhaltungswert.
An Mut fehlte es Arnesen nicht. Im Falle
weiterer Niederlagen würde er jetzt endgültig
im Zentrum der Kritik stehen, aber nun hat er
Thorsten Fink. Mit dem, was also in Hamburg
seit Monaten geboten wird, könnte man längst
einen Schwank aufführen: So ist Fußball.
Das Cupcake-Fieber
In Deutschlands Städten grassiert eine neue Epidemie:
das Cupcake-Fieber. Immer mehr Bäckereien
und Cafés nehmen die süßen Törtchen
ins Sortiment. Einen deutschen Namen überlegen
sie sich erst gar nicht. Äußerlich erinnern
die Mini­Kuchen an die altbekannten Muffins,
doch sollte sich der Kunde davon nicht täuschen
lassen: Ein Cupcake besteht aus lockerem Rührteig
und zeichnet sich durch sein spezifisches
Erkennungs merkmal aus: eine Haube aus Butter­
oder Frisch käsecreme, die oft liebevoll mit
kleinen Extras wie Zuckerperlen und Früchten
dekoriert wird.
Der Kreativität der Bäcker scheinen kaum Gren
zen gesetzt. Von pinkfarbenem Zuckerguss
mit blauen Perlen über gelbe Creme mit rotem
Schriftzug bis hin zu Fotoaufdrucken und Tiermotiven
­ alles ist möglich, sogar ohne Zusatzstoffe.
Für Allergiker gibt es spezielle gluten­
und laktosefreie Anfertigungen, und sogar Veganer
müssen nicht auf die Törtchen verzichten.
Der Cupcake­Trend kommt aus den Vereinigten
Staaten, wo die “Tassenkuchen” als entfernte
Verwandte des guten alten deutschen Napfkuchens
schon seit langem bekannt sind. Aber nun
haben sie den großen Durchbruch erlangt, nicht
zuletzt durch ein rosa Buttercreme­Toupet, das
sich Sarah Jessica Parker, Star der Serie “Sex
and the City”, beim Plausch mit ihren Freundinnen
schmecken ließ. Der Besuch der Stil­Ikone
in der New Yorker “Magnolia Bakery” im Sommer
2000 erhöhte den Trendfaktor der Cupcake­
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Törtchen erheblich, und der weltweite Siegeszug
der Cupcakes war nicht mehr aufzuhalten.
Seit einiger Zeit erobern sie nun auch deutsche
Großstadtherzen. Die Amerikanerin Dawn Nelson
gilt hierfür als Wegbereiterin, sie brachte die
Cupcakes aus ihrer Heimat nach Berlin und eröffnete
2007 das erste Cupcake­Café der Hauptstadt.
Seitdem scheinen vor allem die deutschen
Frauen den Törtchen verfallen zu sein.
So wundert es nicht, dass Isabell Lorraine Arrenberg
nun auch endlich auf Sylt den ersten
Cup cake­Shop mit Catering eröffnet hat. Zu
lange war die Insel eine cupcakefreie Zone. Und
dies musste end lich geändert werden.
Die Nachfrage ist da, der Markt noch längst
nicht gesättigt, denn allzu viele Cupcake­Bäcker
gibt es nicht. Deutsche Cupcake­Spezialisten
sind also gefragt dieser Tage. Spätestens seit
auch Männer ­ eine anfänglich skeptische Kundengruppe
­ mit einem “Pink Vanilla” in der
Hand aus dem Laden spazieren, scheint klar zu
sein: Dem Cupcake­Fieber kann keiner entkommen.
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27

Geruchstilger zum Aufstreichen
Dicke Luft in Umkleidekabinen, in Versamm
lungsräumen oder in den eigenen vier
Wän den gehört zur Vergangenheit. Eine Innen
raum farbe, die nicht nur der optischen
Ver schö n erung, son dern auch der Luftreinhal
tung dient, ist eine Dis persionsfarbe, die
organi sche Schad­ und Ge ruchs stoffe wie
Schweiß, Zigarettenqualm, Löse mittelrückstände
oder Formaldehyd abbaut. Dazu werden
die Moleküle in kleinere Be stand teile bis
hinunter zu den Endprodukten Kohlen di oxyd
und Wasser zerlegt.
Das Wirkungsprinzip ist das gleiche wie
bei der pflanzlichen Photosynthese, bei der
durch Licht und mit Hilfe ei nes Kataly sators
Traubenzucker und Sauer stoff produziert
werden. Die Leistungs fähigkeit er höht sich mit
der Lichtin tensität.
Oder eine Fassaden­ und Innenraumfarbe,
der zwischen 10 und 120 Mikrometer
kleine Kügel chen als maßgebliche Zugabe
seine vielfältigen positiven Eigenschaften
verleihen. Die Kügel chen stecken voller
Raffinesse, denn sie mach ten es möglich, dass
es den Space Shuttles seit Jahren möglich war,
den beim Wiedereintritt in die Erdatmosphäre
auftreten den Temperatur schwan kungen von
bis zu 2000 Grad zu wider stehen.
Die Minikugeln werden in einem komplexen
Schmelzverfah ren hergestellt Die Kügelchen
sind nicht nur Bruchtei le von Millimetern
groß und zudem hohl, sondern bilden während
des Abkühlpro zesses in ih rem Innern ein
28
Vakuum, das wesent lich für die Ei genschaften
der spä te ren Produkte verant wortlich ist.
Die Fachwelt spricht von einer “flüssi gen
Kera mikkachel”, die sich mit dieser Farbe
herstellen lasse, und die schützt zum einen
die Gebäude, zum anderen verhelfe sie den
mit ihr überzoge nen Bauten zu einer besseren
Energie bilanz.
So wird bei einem Außenanstrich mit
der Spezi alfarbe das Mauerwerk “aktiv”
entfeuchtet, da Wasserdampf nur noch von
innen nach außen transportiert wird. Dadurch
trockne das Mauer werk aus, und seine
Dämmeigenschaften ver besserten sich. Das
wiederum mindere Wärme verluste und führe
dazu, dass im Winter die von der tiefstehenden
Sonne abgegebene Strahlung gut gespeichert
werden kann.
Doch auch im Sommer hat die spezzielle Fassa
denfarbe ihre Vorzüge: Die aus den Mauern
nach außen entweichende Feuchtigkeit
ver dunstet auf der Wand und reduziert durch
die dabei ent steh en de Verdunstungskälte
die Gebäu detemperatur. Es entsteht eine Art
Klimatisie rungseffekt, der nebenbei noch
bewirkt, dass die Außenwände gut gegen
störenden Algenbe wuchs geschützt sind.
Es ist erstaunlich, was auf dem Gebiet der Farben
und Lacke in den letzten Jahren entwickelt
wurde. Das Maler­ und Lackiererhandwerk
ist nicht mehr nur „Anstreichen“, sondern es
entwi ckelt immer mehr Vertrauenspotential
und „Können“. Dafür empfiehlt sich auf Sylt
der Maler betrieb Eberhardt. Nicht nur die
breite Palette von der Innenraumgestaltung bis
zur Betonsanierung zeichnet ihn aus, sondern
auch der Einsatz für das mittelständische
Hand werk. Marc Eberhardt ist kein Mann,
der den Wett be werb fürchtet, sondern
im Gegenteil fördert er den Wettbewerb
und damit den Mittelstand nach haltig. Er
war Mitinitiator einer Bewegung, die mit
Standorten in Berlin, Hamburg, Flensburg,
Husum, Oberhausen, Göt tingen und Sylt die
„Handwerkspartner AG“ gründete, mit deren
Hilfe Probleme in der Bran che besser gelöst
werden können.
Ein Meister muss heute ein qualifi zierter
Hand wer ker, Kaufmann und juristisch vorgebildeter
Mensch sein. Da kann er Hilfe aus
den eigenen Fachkreisen gut gebrauchen. Oft
ist die Nach fol gefrage nicht geklärt. Damit der
Be trieb nicht von einem Großunternehmen
ge schluckt wird, sucht die „Handwerkspartner
AG“ einen jüngeren Meister, der das Unternehmen
wei terführt. Schließ lich hat der Handwerks
be trieb Ge währ leistungspflichten und
Pflich ten sei nen Mitar beitern gegenüber. Und
die gesunde mittel stän dische Struktur der
Wirt schaft bleibt erhal ten.
Es versteht sich von selbst, dass
der Malerbetrieb Eberhardt ständig
Auszubildende beschäftigt.

Starker Glut
entsteigt edles
Porzellan
“Eigentlich schade”, Bertrand Pillivuyt blickt in
seine Kaffeetasse, “dass unser Porzellan so haltbar
ist.” Wir sitzen in einem Café an der Champs
Elysee in Paris und kamen auf der Her fahrt am
Élysée Palast vorbei: “Ja, der Präsident lässt auf
unserem Service ,Dionysos’ auflegen”, freut
sich der Unternehmer, seit Anfang 2002 wieder
in der Leitung des 1818 gegründeten Handwerksbetriebes
in Merun sur Yevre. Doch nicht
nur der Geld­ und Politadel deckt seinen Tisch
mit dem “weißen Gold”. Das Gedeck etwa, aus
dem wir trinken, formte Francoise Adamski aus
der Grundform des Kegel­ und Kugelschnittes.
Als “Marianne” hat es die Ei genschaften zum
Klassiker, obwohl es etwas quer zum bisherigen
Image des handgefertigten Pillivuyt ­ Porzellans
liegt. Aber es versteht sich zu Recht als Luxusprodukt,
wie alles klassische von Pillivuyt. Dass
in diesem Café ausgerechnet “Marianne” auf
dem Tisch steht, ist durchaus Bekenntnis edler
Backkunst.
Wie jedes Porzellan besteht auch dieses aus einer
Mischung von Kaolin genannter Porzellanerde,
Feldspat als Flussmittel beim Brennen
und Quarz für die Stabilität. Das ist seit der Entwicklung
dieses durchscheinenden Werkstoffes
aus der gröberen Keramik ­ vermutlich im China
des 7. Jahrhunderts ­ nicht anders. In Mixtur
und Brand liegt das Geheimnis, das sich die
Chinesen lange nicht entreißen ließen. Unsummen
gab der Adel Europas für Teller, Tassen und
Vasen aus, seit 1517 das erste portugiesische
Schiff im Perlflusshafen von Guangzhou (Kanton)
ange legte und den See handel eröffnete.
PILLIVUYT ist eine der ältesten Porzellanmar
ken Frankreichs. Über 190 Jahre Tradi tion
stehen hinter dem Namen. 1818 von Louis
Charles Pilli vuyt gegrün det, bewahrt sich die
Marke bis heute ihre ursprünglichen Werte. Pillivuyt
ist welt be rühmt für klassisches stilreines
Design und erstklassige, hochwertige Qualität.
Betritt man die Produk tionsstätten von Pilli vuyt
scheint auch hier, auf den ersten Blick, die Zeit
stehen geblieben zu sein. Von Hand werden
Ter rinen und Schüsseln bear beitet. Handarbeit
bildet die Grundlage für die feine Qualität von
Pilli vuyt – Porzellan. Pillivu yt ist einer der letzten
Hersteller Europas, der seine Porzellanmasse
nach ureigenen über lie ferten Re zep turen herstellt,
um die Quali tät im eigenen Labor konsequent
über wachen zu können.
Bei extrem hohen und in der Industrie nicht üblichen
Temperaturen von 1400°C
gebrannt, zeich net sich Pillivuyt Por zellan
durch hohe Be ständigkeit gegenüber Temperaturschwankun
gen aus. Dadurch kann
jedes Pilli vuyt Produkt pro blem los von ­30°C
­ +350°C direkt vom Ge frierschrank in den
heißen Backofen gestellt werden. Im Gas tronomieeinsatz
tau sendfach be währt, ist Pillivuyt
die bevorzugte Marke der französischen
Sterneküche.
Die neue Pillenium­Porzellanmasse er laubt es
Pillivuyt, weitaus dünnere Porzellanarti kel zu
ferti gen, als bisher üblich. Somit werden die
Ei genschaften der Resis tenz gegenüber thermischen
und mechani schen Außeneinflüssen im
Vergleich zu den „klassischen“ Porzellanmassen
nachhaltig verbessert. Pillivuyt ­ Porzellan hat
eine Lebensdauer von nahezu fünfzig Jahren.
Verständlich, dass Bertrand Pillivuyt es „schade“
findet, „dass unser Porzellan so haltbar ist.“
Aber nicht nur dieses wohl beste Porzellan, das
es zur Zeit im Markt gibt, wird von „Tisch &
Herd“ geführt, auch das beste an Küchengeräten,
das zur Zeit weltweit angeboten wird. Und wenn
die Frauen es wissen wollen, so müssen sie
nur mal die Männer in die Küche lassen!
Mit ihrem untrüglichen Hang zu jeder technischen
Errungenschaft und in blindem Vertrauen
auf die Kraft von Maschinen aller
Art, bevölkert sich daraufhin das Arsenal
mechanischer Helferlein in ihrem Reich
schneller, als Wasserlinsen auf dem Gartenteich
wachsen.
Gutes Essen benötigt guten Pfeffer. Nicht nur in
italienischen Restaurants gehört die Frage, ob
man auf Salat oder Carpaccio noch etwas Pfeffer
gestreut haben will, zum festen Bestandteil
des Service. Stimmt man zu, werden lange, säulenförmige
Mühlen in Betrieb gesetzt, die mit
ihrem Drehknopf und den ringförmigen Ausbuchtungen
alle ähnlich aussehen. Innen arbeiten
fast überall metallische Mahlwerke. Aber mit
Unterschieden. Vor al lem die von Marktführer
Peugeot, der seit 1874 mit dem Markenzeichen
des Löwen auf die kräftigen Zähne
Pfeffermühlen auf einer 12 Meter breiten Front
seiner millionenfach hergestell ten
“Zerkleinerer” verweist. Doch wie der Blick
in den Schrank jedes engagierten Hobbykochs
verrät, bietet der Mühlenmarkt mehr als das
über die Jahre immer weiterentwickelte Peugeot
­Mahlwerk, das anfangs aus vergleichs weise
schnell korrodierendem Stahl gefertigt wurde.
Später schützte man das Metall durch eine Nickelschicht,
heute ist es eine im Plasma aufgetragene
Hartmetall­Schicht.
Pfeffer ist nicht nur Pfeffer, Pfeffer entwickelt
seine Würze durch die Beschaffenheit und das
Mahlwerk der Mühle. Da die große Kochkunst
aus Frankreich stammt, ist es kein Wunder, dass
auch die besten Accessoires der Küche aus diesem
Land kommen. Und alles was wichtig ist
führt Ludger Löbbert in seinem Geschäft „Tisch
& Herd“ in Westerland.
Tisch & Herd
Ludger M. Löbbert
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29

Die Schanze ist zum Radeln da
Auf Grenzen kann man gerne verzichten ­ und
doch sind sie als Orte von Reibung und Konflik
ten, aber natürlich auch der Begeg nung
durch aus spannend. Das ist auch von Tirol
nach Süd tirol so und weiter in die Schweiz.
Unüber sehbar und klotzig sind die Bun ker anlagen
am Reschenpass, doch es gibt Grenzen,
die man nur hören kann. Der Postbus fährt
durchs Müstair Tal, und plötz lich sprechen
die Menschen ihren rätoroma nischen Dialekt,
binnen einer Minute hat man eine fremde Welt
betreten. Grenzen zu über schrei ten ist immer
ein Abenteuer. Das mögen Schmugglerpfade
durch atemberau bende Fels schluch ten sein
oder aber die Spuren der “Wild wechsel”, auf
denen seit Urzeiten jedes Jahr Schafe über den
schnee bedeckten Alpen haupt kamm getrieben
wer den.
Auch „Ötzi“ war ein Grenzfall. Der 38 Jahre
alte Kilian Schreiber, Leiter der Bergführerstelle
Vent legt Schritt für Schritt eine Aufstiegs
spur in die unberührte Schneefläche.
Er kennt die Berge hier wie kaum ein anderer.
Allein 187mal war er auf der Wildspitze,
50mal auf der Weißkugel. Die Fi nailspitze
und der Saykogel werden mäch tiger,
dazwischen das Hauslabjoch. Linkes Bein
vor, rechter Stock, rechtes Bein, linker Stock.
Der Rhythmus muß stimmen. Drei Stunden
später ist das Joch erreicht.
Auf der anderen Seite zeigt hundert Meter
unterhalb eine Steinpyramide die Fundstelle
des Ötzi an. Nicht ganz genau dort, wo der Ötzi
am Tisenjoch gefunden wurde. Egal: Denn
nur dort, wo das Denkmal steht, kann man es
auch vom italienischen Schnalstal aus sehen.
“L’uomo del Similaun” ist darauf zu lesen.
Auch hier wurde gemogelt. Vielleicht hatte
der Ötzi bei seinem Tod am Niederjochferner
den Similaun und dessen Gletscherflanke im
Blick. Auf der Karte sind es immerhin vier
Zentimeter, die Fundort und Namensgeber
trennen. Zu Fuß dauert es gut drei Stunden bis
zum Gipfel des Similaun.
30
Am 19. September 1991 wurde der Tote im
Eis gefunden. Hart an der Grenze von Italien
und Österreich, nicht weit entfernt von
Nauders in Tirol. Weshalb zunächst die Retter
aus Öster reich ausrückten. In den Unterlagen
der itali enischen Carabinieri fand sich kein
vermißter Bergsteiger. Wie auch? Immerhin
lag er rund 5300 Jahre da oben. Als bekannt
wurde, wie wertvoll der Tote ist, wurden die
Italiener hell hörig. Die Grenze wurde genau
vermessen. Und siehe da: Keine hundert Meter
machten aus dem vermeintlichen Österreicher
Ötzi einen Italiener. Deshalb liegt er jetzt in
einem Glas sarkophag in Bozen und muß sich
jedes Jahr von einer Viertelmillion Besucher
bestaunen lassen.
Den Weg hinauf zu seinem Fundort finden
aber nur wenige. Mythen ranken sich um die
16 Kilo gramm schwere Mumie. Einen Fluch
soll es geben, der alle in den Tod reißt, die mit
ihm in Berührung kamen. Ein Medienhype.
Wenn am Fluch etwas dran wäre, dann dürfte
er keine Ski touren mehr machen, sagt Markus
Pirpamer. Der Wirt der Similaun­Hütte war
einer der ersten, der den Ötzi gesehen hat. Er
hat ihn aus seinem Eiskorsett befreit.
Fluch hin, Fluch her, im Moment bewegt
Mar kus Pirpamer die Leis tungsfähigkeit des
Ötzi mehr. “Habt ihr’s schon gehört? Der
Ötzi soll im po tent gewesen sein”, sagt er
und macht eine Miene, wie wenn seine ei gene
Manneskraft auf dem Spiel ste hen würde.
Impotenz passt nicht in die rauhe Bergwelt,
die Mut, Kraft und Ausdau er verlangt: steile
Felskämme, Schnee und ewi ges Eis, so weit
das Auge reicht. Minus 19 Grad waren es,
als Kilian und Florian zur Schö ne­Aussicht­
Hütte aufstiegen. Ein eisiger Wind pfiff
über den Gletscher und trieb wenige Zentimeter
über dem Boden den Schnee vor sich
her. Die Finger wurden kalt. Die Folge:
höllische Schmerzen, als sie in der Hütte
langsam wieder mit genügend Blut versorgt
wurden. Gefühlte minus sechzig Grad sollen
es tagsüber gewesen sein. Das erzählen sich
die Gäste am Abend in der Sauna des Hotels
„Berghof“ in Nauders.
Am nächsten Tag ist eine Radtour geplant.
Daß für einen Urlaub in Österreich englische
Sprach kenntnisse nützlich sein könnten,
scheint ein ab wegiger Gedanke zu sein. Doch
die lingu is tische Globalisierung im Tourismus
macht auch vor den Alpen nicht halt. Der
zeitgemäße Frei zeit radler strampelt nicht
mehr nur durch Fich ten­ oder Buchenwälder.
Er hält sich lieber an Wall Ride, Carve Wall
Ride, Tower, Fun Box oder an die Suspension
Bridge. Solche Kon struk tionen, die aus
Radwegen akrobatische Par cours werden
lassen, sind nur einige der Höhepunkte
im Bike park Nauders am Reschen pass.
Dort gibt es auch Abfahrtsstre cken, sprich
Trails, mit stattlichen Längen, das Evil Eye
mit waghalsigen Hinder nissen, Wip pen,
Schanzen, Steilkurven und einen Six Cross,
also eine rasante Rennstrecke.
Drei Länder mit einem Rad lassen sich
in der Rad & Bike Arena am Reschenpaß
erkunden. Radstrecken findet man dort im
Grenzgebiet von Südtirol, der Schweiz und
Österreich mehr als genug. 750 Kilometer
ist das Wegenetz groß, das von Nauders und
Pfunds in Tirol über den Reschenpaß und
einen Teil des Vintschgaus in Südtirol bis zum
Engadin reicht. Um den mobi len Urlaubsgast
werben mehrere radfreundliche Hotels. Wer
dann entsprechend fest im Sattel sitzt, kann ja
darüber nachdenken, ob er sich zu einem der
zahlreichen Wettbewerbe anmelden will. Beim
„Dreiländer Radgiro” im Juli zum Beispiel
müssen die erwarteten dreitausend Teil nehmer
vier Pässe und 3300 Höhenmeter bewäl tigen.
Beim “Nationalpark Bikemarathon” in Scuol
im August sind es auf verschiedenen Strecken
bis zu 3790 Höhenmeter. Nur für Profis
und solche, die es werden wollen, ist das
“Race across the alps” im Juli ratsam. 525
Kilometer und 13650 Höhenmeter werden bei
diesem Stra ßenrennen nicht in einer Woche,
sondern am Stück gefahren. Eine kleine
Entscheidungshilfe: Die Siegerzeit im Vorjahr
lag bei einundzwanzig Stunden.
Informationen unter:

Störende Langsamkeit
Die Mobilfunk­Branche trennt sich
mittelfristig von der guten alten SMS: Ein
neues Format soll die Kurznachricht ersetzen.
Über RCS­e – inter nationale Bezeichnung:
Joyn ­ kön nen Nutzer nicht nur chatten,
sondern auch Da teien verschi cken oder sich
zu Videokonferen zen treffen. In Deutschland
führt Netzbetreiber Vodafone als erster den
neuen Dienst ein: Schon An fang Mai sollen
erste Geräte mit dem Multime diadienst auf
den Markt kommen.
Zu der “reichhaltigen Kommuni kati on”
RCS­e gehören textbasierte Chats, Gespräche,
Videote lefonate und der Versand von Dateien
wie Fotos. All das wird übers Internet abgewickelt.
Die Technik soll Kommunikationspannen wegen
schlechter Verbindungen von vornherein
verhindern. Wenn das Netz schwach ist,
werden beispielsweise Videotele fonate
ausgeblendet. Zu künf tige Joyn­Versionen
sollen auch in der Lage sein, Textnachrichten
in SMS umzuwan deln.
In Spanien soll die Technik im Sommer eingeführt
werden. In Deutschland will Vodafone
als erster Netzbetreiber Geräte mit RCS­e
heraus bringen. Schon Anfang Mai soll es so
weit sein.
Der große Markterfolg von Vodafone ist
immer wieder darauf zurückzuführen, dass
dieser Tele fon ­Anbieter technologischer
Vorreiter ist. So auch auf Sylt. Während
andere Anbieter, wie zum Beispiel e­plus
erst gar nicht vorhanden sind, leiden viele
Internetnutzer unter einer häufig störenden
Langsamkeit. Vodafone jedoch hat einen
eigenen Turm im Flughafenbereich gebaut
und betreibt seine Datentransfers mit hoher
Geschwindigkeit.
Diese Schnelligkeit scheint sich auf den
„Voda fone Shop“ in der Elisabethstraße in
Westerland auszuwirken. Während alle Welt
vergeblich ver sucht, den neuen iPAD 3 von
Apple ohne Warte zeit sofort zu erwerben,
ist dies von Hannover bis zur dänischen
Grenze nur bei Jörg Brügge mann möglich.
Als „Business Premium Store“ für Vodafone
kann bei ihm das heißbegehrte Objekt direkt
mitgenommen werden. Ansonsten gilt immer
noch die weitverbreitete Devise: Das neue
iPad ist da ­ und gleich ausverkauft.
Das “neue iPad” der dritten Generation ist seit
dem 16. März in Deutschland erhältlich, und
es stellt in einem Detail fast jeden Notebook
oder Desktop­Rechner in den Schatten: Es
werden mehr Pixel dargestellt, als das Auge
bei normalem Betrachtungsabstand erkennen
kann: Man sieht keine Pünktchen mehr,
sondern eine gestochen scharfe Schrift.
Mit dem neuen iPhoto kann man so einfach
und schnell wie nie seine Schnappschüsse
bearbeiten und verbessern. Was der Profi
aufwendig und lang wierig erledigt, gelingt
hier im Nu mit Fin gerbewegungen auf dem
Display. Und das Gan ze ist durchzuführen auf
dem schnellen und mehr fach preisgekrönten
Datennetz der Vodafo ne.
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Deutschland wird verpackt
Nach den energetischen Sanierungs­
Boom­Jah ren 2009 und 2010 stockt die
Gebäudesanie rung. Im Moment halten sich
die Immobilienbe sitzer zurück. Sie warten auf
zugesagte Steuer vorteile für die energetische
Sanierung, die den Markt noch einmal
ankurbeln sollen.
Das geplante Gesetz, mit dem
Anreize zum Energiesparen durch
Abschreibungsmöglichkei ten verbessert
werden sollen, hängt aber seit gut einem
halben Jahr im Vermittlungsausschuss von
Bundestag und Bundesrat. Die Länder mögen
nicht zustimmen, weil sie Steuerausfälle
von 1,5 Milliarden Euro fürchten. Es wird gestritten.
Doch das ist nur eine Atempau se.
Der nächste Boom kommt: Denn die
Verminde rung des Energieverbrauchs in
Häusern ist Eck stein des Energiekonzeptes.
Tatsächlich sind Woh nungen und Büros
wahre Energiefresser, vor allem, wenn
sie in der Nachkriegszeit aus dem Boden
gestampft wurden. Rund 40 Prozent der
Energie wird hierzulande in Gebäuden verbraucht.
Entsprechend hoch ist der Anteil der
Immobilien am CO2­Ausstoß. Hier sind demnach
die größten Erfolge zu erzielen.
Die Bundesregierung will bis 2020 den
Wärme bedarf von Immobilien um 20
Prozent drücken. Dafür braucht sie eine
Sanierungsquote von 2 Prozent pro Jahr. Es
geht dabei um 360 000 Ge bäude oder 6,8
Millio nen Quadratmeter Wohn fläche, die gedämmt
werden müssten.
Die Regierung strebt außerdem bis 2050 eine
Ver ringerung des Primärenergiebedarfs von
Häu sern in der Größenordnung von 80 Prozent
an. Anders wäre die Energiewende auch nicht
zu schaffen. Weil die Bundesregierung aber
die Im mobilienbesitzer nicht zu einer teu ren
Sanierung zwingen kann, setzt sie auf Steuervorteile
und günstige Kredite für Investoren
bei der bundes eigenen Förderbank KfW.
Im Land notorischer Steuersparer wirkt das
mei s t ens Wunder Für die Steu er begünstigung
je doch fehlt die Zustim mung der Länder,
für gün stige Renovierungs kredite fehlt dazu
auch noch das Geld. Nur 900 Millio nen Euro
statt der ge pla nten 1,5 Milliar den Euro werden
für dieses Jahr be wil li gt, weil die Einnahmen
aus dem Han del mit CO2­Zertifikaten
weggebrochen sind, mit denen diese Kredite
fi nanziert werden sollten.
Viel Zeit für Lobbyisten: Industrie, Architekten,
Denkmalschützer, Stadtplaner und
Sachverstän dige streiten im Hintergrund über
Normen und Richtwerte, um die Wei chen für
den künftigen Milliardenmarkt zu stellen. Die
Dämmstoffin dustrie findet: je dicker, desto
besser. Bausach verständige sa gen, dünne
Platten bringen genau so viel. Umweltschützer
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warnen vor dem neuen Sondermüll, der an die
Wände geklebt wird.
Viele Streitfragen. Zur Klärung dieser Fragen
können die Makler wesentlich beitragen. Voraussetzung
ist eine gute Ausbildung etwa zum
Immobilienfachwirt, wie im Falle von Ole
Kö nig aus dem Hause „König Immobilien“
in Wes terland. Er will nicht nur verkaufen,
sondern seine Kunden auch ordentlich
beraten.
Impressum
Herausgeber: Sylter Kliff Verlag
Anzeigenleitung und Redaktion:
Zwischen den Hedigen 4a,
25980 Sylt / OT Westerland
Tel 04651 4499 952
Mobil 0152 04643494
Fax 032 223 728 654
email: sylt-impuls@t-online.de
ViSdP: Rolf-Rüdiger Mörsch
Design & Layout:
Ali-Reza Djassemi
Fotos: Sylt Impuls
www.syltimpuls.de
Schöner Wohnen
Wenningstedt Geräumige 4-Zimmer-
Wohnung in ruhiger Lage. Helles Wohnzimmer
mit Zugang zur Süd-W.-Terrasse, sep. Küche,
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nebst Duschbad und HWR-Raum im UG. Zur
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samtfläche beträgt ca. 120 m².
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Wilhelmstraße 7 | 25980 Sylt / Westerland
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