syltimpuls 1/2012 - SYLTIMPULS | Das Nachrichtenmagazin für Sylt

FC Sylt
Volker Koppelt:
viel Feind, viel Ehr?
AUSGABE 1 / 2012
Elektrosmog auf Sylt
Eröffnung: Kulturhaus Keitum
WWW.SYLTIMPULS.DE

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Freesk, frasch,
fräisch, freesch,
Sölring
Am 21. Februar abends wird es wieder hell
an der Nordsee. Entlang der Westküste von
Schleswig-Holstein und auf den Inseln Nordfrieslands
werden viele Brandstapel im grauen
Nebel der Abend dämmerung aufl o dern. Das Biikebrennen
in jedem Jahr gilt als nationales Fest
der Friesen. Um die Rie senfeuer kommen sie zusammen
und mel den herüber zum nächsten Ort,
daß es sie noch gibt. Längst lockt „Biike“ viele
Touris ten, die an spätwinterlicher Feuerro mantik
teilhaben wollen und sich hier ein mal mit Land
und Leuten verbunden fühlen.
Etwa zehntausend Menschen zwischen Ei der
und der Insel Sylt sprechen Friesisch, das kein Dialekt,
sondern eine eigenständi ge Sprache germanischen
Ursprungs ist. Einst bevölkerten die Friesen
die gesamte Watten küste der Nordsee von
Hol land bis Dänemark. Während ihre Sprache in
den Niederlan den mit vierhunderttausend Sprechern
und großzügigen Minderheitenrech ten ein
gesi chertes Dasein führt, ist in Deutschland die
Sprache aus Ostfriesland und Eiderstedt schon
lange verschwunden. Vor allem auf Nordseeinseln
wie Sylt, Am rum und Helgo land spricht man
heute noch Friesisch; ge schlossene Sprachräume
sind jedoch nur noch wenige Dörfer.
Es lag an den Hemmungen, die viele hatten,
wenn sie auf deutsch das Wort ergreifen sollten
und sich manchmal im Satzbau verhedderten.
Diese falsche Scheu ist auch der Grund, warum
zahlreiche Eltern das Friesische nicht an die Kinder
weiter ge geben haben: Sie sollten in der Schule
keine Nachteile haben. Heute, da man die Chancen
der Zweisprachigkeit erkannt hat und den
Reichtum friesischer Kultur bewahren möchte,
könnte es vielleicht schon zu spät sein. Schon jetzt
sprechen in der Auswan dererhochburg New York
Editorial
mehr Menschen Friesisch als auf den Inseln. Inzwischen
nimmt das Nordfriisk Institut im stattlichen
Schulbau von Bredstedt – friesisch „Bräist“
– mit den „Außerfriesischen“ Kontakt auf.
Von den neun Spach färbungen sind drei im
Aus sterben begriff en, da run ter das Hallig friesische,
das höchstens noch fünfzig Men schen beherrschen.
Die Zer split terung in Sprachin seln
mit Fering (Föhr), Oam reng (Amrum), Ha lun der
(Helgoland) und Söl ring (Sylt) dient der ge meinsamen
Sache nicht. Immer schon mißtrauisch gegen
jede nationale Bestre bung, haben die Friesen
sich sogar gegeneinander abge schot tet, so daß das
Wort für ihre eigene Sprache in den nichtinsularen
Festland dialekten zwischen „freesk“, „frasch“,
„fräisch“ und „freesch“ schwankt.
Soll diese einzigartige Vielfalt eine Überlebenschance
haben, dann muß die Sprache
auch gelehrt werden. Die erste Schule mit Friesischunterricht
war 1909 auf Sylt. Bis dahin war
in Gegnerschaft zum Dänischen die Unterrichtssprache
Deutsch. Somit be gann die Lehrtätigkeit
für das Friesische erst recht spät. Heute gibt
es in etwa sieben undzwanzig Schu len in verschiedenen
Or ten Schleswig-Hol steins friesischen
Unter richt. Die zwei Wochen stunden Friesisch
fi nden ausschließlich in regionalen Grund- und
Hauptschulen statt und setzen sich lei der nicht
in den weiterführenden Schulen fort. Ausgerechnet
die Friesisch-Stelle für die Lehrerausbil dung
an der Pädagogischen Hochschule Flensburg
wurde bereits vor drei zehn Jah ren auf eine Honorarprofessur
rück gestuft, wo hingegen der einzige
Lehr stuhl an der Universität Kiel mit dem
nie derländischen Friesen Jarich Hoekstra be setzt
wurde, der in Zusammenarbeit mit einem Freund
seinen ersten Krimi auf Friesisch herausbrachte
und zudem mehrere Asterix-Folgen und andere
Comics in seine Fach- und Heimatsprache übersetzte.
Das alljährliche Biikebrennen sieht in dieser
Lage wie ein trotziges Fanal aus. Der Name Biike
leitet sich vom Wort für Feuerzeichen, „Bake“ ab
und diese Baken spielten seit jeher auf den Inseln
eine besondere R olle. Sie waren Seezeichen, lockten
brennend die Schiff e auf den falschen Strand
und riefen mit heller Flamme die Menschen zum
„Th ing“, dem Volksgerichtshof. Häufi g gibt es
eine friesische Ansprache, die den Protest gegen
die Obrigkeit formuliert. Der Brauch verbreitet
sich seit Jahren „wie ein Lauff eu er“, oft verbunden
mit dem Verbrennen ei ner Strohpuppe und einer
Teertonne. Wie erklärt sich die Pyromanie?
Heimatforscher haben das Lagerfeuer mit dem
Tag des Aufbruchs der friesischen Wal fänger ins
Nordmeer erklärt, mit dem Ver treiben des Winters,
einer Sonnenwendfeier und dem Aufruf zum
gemeinsamen Th ing fest am Vorabend des Petritages,
des „Pia dersdai“. Nach 1864 erklärte man
die Biike gar mit Freudenfeuern über das Ende
des „Dä nenjochs“ oder mit Huldigungen für den
Germanengott Wotan. Der Nachteil dieser Deutungen
liegt allerdings darin, daß es kei nerlei historische
Quellen für friesisches Bii ke brennen vor
1800 gibt. Denn der Win ter brennstoff „Holz“ auf
den holzarmen In seln war viel zu kostbar.
Erst mit dem Rückgang der friesischen Kul tur
loderte das Biikebrennen auf. Die Frie sen sind daher
zufrieden mit diesem fri schen Symbol der Gemeinsamkeit
– immer hin ein Anlaß für gemütliches
Grünkohles sen. Die beste Erklärung für die
Biike lie fern zynische Friesen jedoch hinter vorgehaltener
Hand: Es ist die beste Möglichkeit, die
alten Weih nachtsbäume loszuwerden. Aber denen
sollte man auf keinen Fall Glau ben schenken.
Der Herausgeber
Inhalt
Freesk, frasch, fräisch, freesch, Sölring 1
Alte Sünden rosten weiter 2
Amei Ehrich feiert die
ersten fünf Jahre Erfolg 3
FC Sylt will auf die Insel 4
Schlafen oder dämmern 6
Alle paar Tage macht ein
neues Geschäft auf 6
Die Lust am Reizen 7
Ab ins Reservat – Elektrosmog auf Sylt 8
Harte Zeiten für Pfarrer 10
Junger Hund mit uner klärlichen
Schmerzen 10
Die Angst des Politikers 12
Hundelauf gefährdet? 12
Wie soll Westerland in
Zukunft aussehen? 13
Frühstück bei Mateika 15
Eröff nung: Kulturhaus Keitum 16
Abbruch am Strand in Kampen 17
Mehr als Schnecken 18
In der Hitze der Nacht 20
Etwas Glück und viel Spannung 21
Die Schanze ist zum Radeln da 22
Impressum 23
Immobiliengeschäft 25
Schweres Material für leichtes Kochen 26
Es fl iegt was in der Luft 27
1

Ralph Stegner, Landesvorsitzender SPD
Es ist immer wieder das gleiche Lied: eine
Regierung wird abgewählt, weil die Bürger
mit ihrer Politik nicht mehr einverstanden sind.
Kaum wittert diese ehemalige Regie rungspartei
in der Opposition wieder Auf triebstendenzen, sofort
verkündet der Frakti onsvorsitzende, dass seine
Partei zu den alten Sünden zurückkehren möchte.
Die Politik der augenblicklichen Re gie rung, die
dem erklär ten demokratischen Wil len der Wähler
ent sprach, soll damit wieder rück gängig ge macht
und erneut in den fehler haf ten Strudel der Vergangenheit
zurück ver wan delt werden.
So geschieht es zur Zeit in Schleswig-Hol stein.
Wieder einmal verwechselt der Frakti onsvorsitzende
der SPD im Landtag, Ralf Stegner Ide ologie
mit vernunftorientierter Po litik, die am Willen
der Bürger ausge richtet ist. So hat er in einer
Anwandlung von Ge wissheit, die ihn be reits als
Wahl sieger der nächsten Land tags wahl auswei sen
soll er klärt, dass die Schul poli tik der jetzigen konservativen
Regierung in Kiel aus CDU und FDP
nach der Wahl zurück ge nom men und wieder auf
das Ni veau der vergan g enen bil dungspoliti schen
Grundsät ze sei ner Partei zu rück ge führt werden
sol l. Dabei igno riert er die erklärte Absicht, dass
die jetzige Landes regierung nichts anderes getan
hat, als den Wunsch und Willen der Wähler nach
der ver gangenen Land tagswahl umzu setzen.
Das ist umso bemerkenswerter, da die Schulpolitik
der SPD aus den 70er Jahren des letzten
Jahrhunderts herrührt und bis her in keinem
Bundesland überzeugen konnte. Sie hat te
vor allem dazu geführt, dass die Schüler zu „Ver-
2
Lokales
Alte Sünden rosten weiter
suchskaninchen“ und die Schulen zu Ex perimentierfeldern
mutierten. Ständige Ver än derungen,
meist hektischer und undurch dachter Art
kenn zeichneten die vergangenen Jahrzehnte. Ein
besonderes Paradebeispiel verfehlter Poli tik war
die „Ganzheitsmetho de“. Ebenso wie der Fehlschluss
der SPD, das Gymna sium als Aus druck
konservativer, bür gerlicher Gesin nung entschieden
bekämpfen zu müssen.
Begonnen hatte alles Anfang der 70er Jahre in
Hessen unter der Ägide des weltanschaulich arg
be frach teten SPD-Kultusministers von Friedeburg.
Er verachtete seinen Vater, der als Wehrmachts
general in seinen Augen ein „Na zige neral“
gewesen war und der nach der Teil- Kapitulation
in Schles wig-Holstein in britische Gefangenschaft
geriet. Die Briten nahmen ihm wie einem
Strafge fangenen Gür tel und Hosen träger ab,
so dass er mit rut schender Hose abge führt wurde.
General von Friedeburg empfand das als so ehrenrührend,
dass er sich in Ge fangen schaft das Leben
nahm.
Sein Sohn glaubte nun, die Schmach, die sein
Vater als „General des Führers“ hinter lassen hatte,
dadurch ausmerzen zu müssen, dass er ins
„Pro letarierlager“ wechselte, um die Bürger lich en
durch reformatorischen Eifer im sozia lis tischen
Sinne zu bestrafen. Er beauftragte daher als hessischer
Kultusmi nister zwei Perso nen seines Vertrauens
mit der Erstellung der „Rah men richtlinien
Ge sellschaftslehre“, die nach Er kenn t nissen von
Insidern der kommu nisti schen Weltanschauung
angehörten. Seit dieser Zeit wer den unsere Schu-
len vor allem in Ländern, in denen die SPD regiert,
von Schulexperi menten er schüt tert.
Es ist daher kein Wunder, dass sich der Philologenverband
Schleswig-Holstein in einer Presse
erklärung in scharfen Tönen gegen die erneu te
Absicht des SPD-Fraktionsvorsitzen den Stegner
wendet, die Schulpolitik zu ver ändern. Er
be zeich net den Politiker als „Bil dungs-Ram bo“
und beklagt den leichtfertigen Umgang mit dem
„Schulfrieden“. „Man kön ne nicht die Schüler innen
und Schüler, die El tern sowie die Lehrer in nen
und Lehrer zum wieder holten Male in kür zes ter
Zeit als Ver suchskaninchen missbrau chen. …...
alle Be teiligten wünschen sich einen Schulfrieden,
der seinen Namen auch verdient.“
Mit großer Sorge blickt der Vorsitzende des
Philologenverbandes, Helmut Siegmon nach eigenen
Worten den Aussagen des SPD-Fraktionsvorsitzenden
zur Besserstel lung der Gemeinschaftsschulen
gegenüber den Gymnasi en
entgegen. „Für Herrn Steg ner mag es ein erster
Schritt sein, die Ge meinschaftsschule durch die
Hintertür fl ä chendeckend in Schles wig-Hol stein
zu eta blieren, aber für die Mehrheit der Bevölke
rung wäre es der erste Schritt in ein bil dungspolitisches
Abseits.“
Diese Aussagen des Philologenverbandes sind
deshalb von besonderer Bedeutung, da er zu Beginn
der Reformbemühungen im Bil dungs be reich
den Bestrebungen durch aus wohlwol lend gegenüber
stand. Da die Ergeb nisse dieser „Re for men“
sich jedoch als fa tal erwiesen, mahnt der Ver band
zu Recht end lich Ruhe an der Schul front an.
Zu Recht, denn die scheinbar schlechten Ergeb
nis se der „Pisa-Studien“ sind kein gültiger Beweis
für weiteren reformatori schen Eifer. Nicht
nur, dass in keinem an deren Land so viele ge testete
Schulen mit Schülern be setzt sind, die einen
Mi grati onshintergrund haben und Leistungsschwä
chen unumgäng lich machen, sondern es erweist
sich, dass Deutsch land und demzufolge auch
Schles wig-Holstein, seit Jahrzehn ten unun ter brochen
zu den erfolgreichsten Wirtschaftsna tionen
zählt und lange als „Ex portweltmeister“ galt, bevor
nun das Billig lohnland China mit meist niederen
Qualitäten diese Positi on über nom men
hat. Wirtschaft lich erfolg reich kann jedoch ein
Land, dass we nig Boden schätze und immer weniger
Pro duktionsstätten hat, nur sein, wenn die
Bil dungspolitik gut ist. Da wir jedoch nachgewiesenermaßen
große wirtschaftliche Er folge
vorweisen, deutsche Experten in al len Län dern
der Erde einschließ lich Ameri ka immer wieder
gerne gesehen wer den und unsere Wissenschaftler
häufi g No belpreise er halten, kann die Schul-
und Bil dungspolitik in unserem Staat in Wahr heit
nicht schlecht sein. Im Gegenteil, un sere Ausbildungs
stan dards gehören nach internationalem
Ermes sen nach wie vor zu den besten in der Welt,
auch wenn es uns nicht von dem Vorsatz be freit,
dass man immer noch besser sein kann. Dann
aber ohne ideologische Scheuklappen und ohne
die Schüler ohne wirkliche Not wei terhin zu Versuchskaninchen
zu machen.

Im harten Wettbewerb
bestanden
Amei Ehrich feiert die ersten
fünf Jahre Erfolg
Waschen, schneiden, färben, föhnen. Der Beruf
ist hart und anstrengend, die Konkurrenz
ist groß. Aber es lohnt sich noch im mer, gute
Ar beit abzuliefern.
Wichtig für den Erfolg ist die Einstellung. Jeder
Kunde ist bei Amei Ehrich König. Und dass
man nicht lockerlässt und immer allerbeste Qualität
abliefert. Dass man erworbenen Lorbeer verteidigt
und nicht als Ruhekissen für Ambitio nen
und Anspruch missbraucht. Immer einen Schritt
weitergehen zu wollen sei unerlässlich, um beruflich
nicht auf der Stelle zu treten.
Für Amei Ehrich hat sich diese Berufsauff assung
gelohnt. In der Straße Ingewai in Tinnum
Aktuell
hat ihr Friseursalon ein neues Aus sehen bekommen.
Er ist heller und größer geworden. Das Gefühl,
dass der Besuch bei „amei“ einem Mini-Urlaub
ähnelt, hat nun eine neue Bedeutung er langt.
Beim Ausfl ug in diese Oase der Entspan nung
lässt man sich jetzt noch lieber verwöh nen: mit
Kaff ee, Kopfmassage, heißen Handtü chern und
einer großen Auswahl an Zeitschrif ten.
Wenn die Frisur sitzt, hat sich der Mensch gefunden,
heißt es. Mit dieser wachsenden Bedeutung
der Frisur für das Seelenheil des Menschen
gehört heute mehr zum Beruf des Friseurs und
der Friseurin, als seinen Kun den „verhornte Eiweißverbindungen“
vom Kopf zu schneiden.
Einfühlungsvermögen, Trendgespür und Menschenkenntnis
sind die Stichworte. Schließlich
bewegen die Friseure/innen sich in der psychischen
Intimsphä re der Kunden. Der Psychologe
im Coiff eur ist immer stärker gefragt.
Und welche Bedeutung die Dienstleister am
Haar haben, dass zeigt sich vor jeder Wahl: was
wäre aus Angela Merkel ohne ihren Friseur geworden.
Nach fünf Jahren Selbständigkeit auf Sylt hat
Amei Ehrich ihren Salon umgebaut und vergrößert.
Sie hat es geschaff t. Und der Wettbewerb auf
Sylt ist hart, härter als sonst irgendwo. Und sich
in diesem harten Wettbewerb durchzusez ten, dass
bedeutet schon etwas..
Ist ihre Arbeit noch Handwerk, oder schon
Kunst? Von Kunst will Amei nichts wissen, aber
Handwerk auf hohem Niveau will sie bieten. Wobei
durchaus auch künstlerische Elemente entstehen
können.
Waschen, schneiden, färben, föhnen. Der Beruf
ist hart und anstrengend, aber er macht viel
Freude. Es ist ein gutes Gefühl, Menschen schöner
zu machen.
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3

FC Sylt im Exil
FC Sylt will auf die Insel
Antrag wurde nach wenigen
Tagen bereits abgelehnt
Der FC Sylt, heimatloser Verein aus der höchsten
Amateurliga des Fußball-Landesverbands
Schles wig-Holstein – mit Ambitio nen auf
den Auf stieg in die Regionalliga – hat bei der Gemein
de Sylt nach jahrelangen Irrwegen jetzt den
Antrag gestellt, als ge meinnütziger Sport verein
das Sylt-Stadion als feste Spiel stätte für die Austra
gung sei ner Punktspiele nutzen zu können.
Der FC Sylt wurde im Jahr 2008 von acht Syltern
mit dem Ziel gegründet, dem Fußball sport
auf der Insel ein höheres sportli ches Ni veau und
ein größeres Ansehen zu verschaff en. Da die Stadt
Westerland je doch mit ih rem städtischen Verein
„Team Sylt“ aus der Kreisliga einen Miet vertrag
über die exklusive Nutzung des Stadions abgeschlossen
hatte, wurde die Mög lich keit der sportlichen
Betäti gung des neuen Sylter Vereins auf
dieser Sportanlage abgelehnt.
Allerdings haben sich zwischenzeitlich nach
Überprüfung des Vertrags zwischen Wester land
und „Team Sylt“ erhebliche Zweifel auf getan, ob
das Abkommen tat sächlich die aus schließ lichen
Nutzungs -Rechte auf die Mannschaft der unteren
Klasse übertragen hat. Zunächst einmal ist fraglich,
ob der Vertrag überhaupt Gültig keit hat, da er
von der ehema ligen Stadt Westerland abgeschlossen
und bis heute noch nicht von der neuen Gemeinde
Sylt ra tifi ziert wurde. Darü berhinaus hatte
sich die ehe malige Stadt vertrag lich einige Rechte
off engehalten. Somit ver pfl ich tete sich die Stadt,
den „Pachtge genstand“ sowohl bau lich zu unterhalten,
wie auch die Be wirt schaf tungs kos ten zu tragen.
Ebenso ge währ leistet die Kom mune, dass der
„Pachtgegenstand“ stets sauber und in ordentli-
4
Titel
chem Zustand ge halten wird. Weiterhin stellt die
Gemeinde eine halbe Platzwart stelle.
Es handelt sich hierbei um die Übernahme fi -
nanzieller Risiken und Verpfl ichtungen, die von
der Gemeinde treuhänderisch im Auftrag der
Bürger übernommen wurden. Damit liegt die
Frage, ob der gemeinnützige Sportverein FC Sylt
auf der Insel spielen kann, ebenso im Er mes sen
der Gemeinde beziehungsweise ih rer zuständigen
Gremi en.
Bei der Frage von Bespielbarkeit oder Unbespielbarkeit
des Platzes hat die Gemeinde die
letzte Entscheidungsgewalt. „Team Sylt“ lehn te
den Wunsch des Sylter Vereins aus der höchsten
Amateurklasse immer wie der mit dem scheinbar
sachlichen Argument ab, der Platz würde keine
zwei Mannschaf ten vertra gen. Das aber dürfte
nach dem vor liegenden Passus der „letzten Entschei
dungsgewalt“ nicht der alleinigen Willensäußerung
des Kreis lagavereins unterlie gen, zu mal
der FC Sylt nur zweimal im Monat während der
Saison seine Pfl ichtspiele im Sylt Stadion austragen
will. Das Training vor allem für die Jugendmannschaften,
die der FC Sylt auf der Insel aufzubauen
gedenkt, kann auf anderen Sport anlagen
ausgeführt werden.
Volker Koppelt, Gründer und 1. Vorsitzen der
des bisher heimatlosen Fußballvereins, wies in seinem
Antrag an die Gemeinde Sylt darauf hin, dass
seinem Verein mit Ar gumenten, die mit Sport
nichts zu tun ha ben, ein Spielbetrieb auf der Insel
bisher unmöglich gemacht wur de. Da zu bemerkte
eine bekannte Unterneh mer in aus Wen ningstedt,
dass Volker Koppelt von Bürgern in die Gemeindevertretung
Wenningstedts ge wählt worden ist
und nur den „Fehler“ habe, seinen Ge gen spielern
an Intelligenz überlegen zu sein. Vor allem deshalb
habe er immer wieder Schwie rig kei ten.
Diese letzte Aussage ist nicht nachweisbar,
zeigt aber eine Situation von grund sätzlicher
Bedeu tung auf. Viele Entscheidungen auf Sylt
werden auf der Basis von persönlicher Sympa-
thie oder Antipa thie gefällt. Objekti ve Tatbestände
wer den allzu häufi g von Interessen gruppen
igno riert. Personen, die aktiv sein und nicht
oppor tu nis tischem Han deln unterliegen wol len,
die also zu den „Machertypen“ zählen, haben es in
einer Gesell schaft schwer, in der ein Haus meister
auf dem Posten des Bür ger meis ters, der sich wie
ein kleiner Napoleon auff ührt, mehr Ansehen genießt.
Und besonders schlecht ist es, wenn Leute
wie Volker Kop pelt Erfolg ha ben. Dann wird
die Struktur der per sönlich motivierten, nicht vom
demo krati schen Sys tem gestützten Ent scheidungen
zu einem Po li tikum und bietet nicht nur
Stoff für ge richt liche Aus ein ander setzungen, sondern
auch für kom mende Wahl kämpfe. So war
es kein Wunder, dass die Bürger meis terin bereits
nach wenigen Tagen dem An trag steller mitteilte,
dass seinem Wunsch nicht ent sprochen werden
könne und der FC Sylt im Stadion der Insel
keine Spielberechtigung erhält. Sie teilte mit,
dass „ihres Erachtens nach“ die Ge meinde Sylt als
Rechtsnachfolgerin in den Ver trag eingetreten sei.
Als Juristin sollte Petra Reiber jedoch wis sen, dass
es nicht darum geht, was „ihres Er achtens nach“
richtig ist, sondern wie die Frage juristisch objektiv
zu werten ist. Wie auch alle anderen Punkte,
die im Vertrag zwischen Wes ter land und „Team
Sylt“ nicht schlüssig sind. Aber kein Wort darüber
war der Antwort zu ent neh men. Dabei hatte der
FC Sylt ausdrücklich um eine schlüssige Vorlage
an die Fraktionen ge be ten, in denen die Fragen
zu be han deln sei en. Dazu gehört vor allem eine
Erklärung, warum dem Wunsch der Gemeindevertreter
aus dem Jahr 1970 nicht stattgegeben
wird, die den Bau des Stadions mit der Maßgabe
beschlossen haben sollen, dass auf der Anlage
allen Rasen spor t vereinen die Möglichkeit gegeben
werden solle, ihre Spiele auszutragen. Vor allem
jene Ver eine, die besonderen Aufl agen unterliegen.
Kein Wort darüber wurde jedoch in der
Antwort der Bürgermeisterin erwähnt. Außer dem
legte Frau Reiber nach eigenem Bekunden diesen
Antrag des FC Sylt dem Hauptausschuss vor, der
ohne Disziplinargewalt ausüben zu kön nen angeblich
ihr „Dienst vorgesetzter“ ist. Als Juris tin
sollte sie eigentlich wissen, dass ein „Dienst vorgesetzter“
ohne Disziplinargewalt nicht mehr als
eine „lahme Ente“ ist. Als Bürgermeis terin hätte
sie daher die Pfl icht gehabt, diesen Antrag formgerecht
der Gemeindevertretung als dem höchsten
demokratischen Gremium der Gemein de zur
parlamentarischen Behandlung zu über weisen.
Aber nichts dergleichen geschah. Es ist erstaunlich,
dass der Hauptausschuss der Ge mein de Sylt
scheinbar ständig tagt. In geord neten Kommunen
hat der Hauptausschuss vor allem die Aufgabe,
alle Anträge, die zuvor von den Fachausschüssen
verabschiedet wurden, kurz vor der Gemeinderatssitzung
zu sichten, um im Falle von Zweifeln diese
an die Fach ausschüsse zu rückzuüberweisen. Alle
unbe an standeten An trä ge, und das sind in der Regel
so gut wie alle, werden vom Hauptausschuss auf die
Tages ordnung der näch sten Gemeinde rats sitzung
ge setzt. Der Haupt aus schuss bereitet also die näch-

s te Sitzung des Gemeinderats vor, nicht mehr
und nicht weni ger. Daher legen viele Kom munen
Haupt- und Finanzausschuss zu sam men.
Es ist nicht die Aufgabe des Hauptausschusses,
demokratische Ent schei dungen, die alleine der
Gemeindever tre tung zustehen zu unter drücken.
Das zählt zum inneren Wert unseres politischen
und Rechts systems, das der Juristin Petra Reiber
eigentlich bekannt sein sollte. Außerdem ist es
die Bürger meisterin der Gemeinde Sylt, die immer
wieder davor warnt, was wohl die Feri en gäste
denken könnten, wenn auf Sylt kritische Stimmen
laut werden. Dazu gehört aber auch die Frage, mit
der sich der Gemeinderat befas sen sollte, wieviele
Feriengäste sind Fußballan hänger, die während
ihres Ferienaufenthalts auf Sylt gerne höherklassigen
Fußball sehen wür den.
Volker Koppelt, dem niemand ernsthaft nach
sagen kann, dass er den FC Sylt zur persönli chen
Profi lierung braucht, ist im wahrsten Sinne des
Wortes „fußballver rückt“, ähnlich wie der Sponsor
von 1899 Hoff enheim. Er ließ sich da her nach
der hoff nungsvollen Grün dung sei nes Vereins von
der Absage Sylts nicht aufhal ten und zog mit der
Mannschaft ins „Lundbarg Stadion“ nach Fahrdorf
an der Schlei. In Fahr dorf, in der Nähe der
ehema ligen Wikinger sied lung Haithabu, waren
die Voraussetzungen ge ge ben. Hier tauchten Spieler
auf wie Marcel Rath, „Weltpokalsiegerbesieger“
mit dem FC St. Pauli. Auch Mike Wilde,
einst bester Torhüter des VfB Lü beck spielte für
den FC. Oder Sven Beck, einst erfolg reichster
Oberliga-Tor schütze Deutschlands. Th omas
Dankert spielte in der DDR zusam men mit Ulf
Kirsten und Th omas Doll, um an schließ end in der
Regionalliga Er fol ge zu fei ern.
Damals erschien zum ersten Mal die Bezeichnung
„FC Chelsea Nordfrieslands“. Si cherlich ein
Lob für die sportlichen Erfolge, die Volker Koppelt
zu der Ansicht verleite ten: „Dadurch hat der
Neid wieder zuge nommen.“
Fritz von Ahnen zeigte im Vereinsheim in
Fahr dorf stolz auf die Wimpel vom Hamburger
SV, Schalke 04, FC St. Pauli und 1. FC Köln.
„Die waren schon alle hier, dank dem FC Sylt. Der
Koppelt ist gut für unsere Regi on.“
Zu dieser Zeit war der FC noch nicht in die
„Schles wig-Holstein Liga“ aufgestiegen. Da der
Platz in Fahrendorf nicht geeignet war für die
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Titel
höchste Amateur-Liga, verla gerte Volker Koppelt
seine sportlichen In teressen nach dem Aufstieg
nach Felde bei Kiel. Dort stieß unter anderem
ein National spieler aus Litauen zu der
Mann schaft und jüngst Erhan Albayrak, vier undzwan
zigmaliger U-21 Na tionalspieler der Tür kei,
türkischer Meister mit Fenerbace Istan bul unter
Trainer Christoph Daum, Bundes ligaspieler bei
Werder Bremen und Arminia Bie le feld.
Durch die Anwerbung guter Spieler hat der
FC Sylt eine hohe Spielkultur, die auch auf Sylt
bei den Fußballfans gut ankommen wür de. Nicht
nur eine gute Kondition zeichnet die Spieler aus,
auch das Kombinationsspiel würzt jede Begegnung.
Dadurch erreichen die sport lichen Auseinandersetzungen
hohe Spannungsmomen te, de nen
im Falle des FC Sylt leider nur die eigenen Anhänger
fehlen. Das könnte sich in Zukunft ändern,
wenn bei den Verantwortli chen der Insel der
Sport höher eingestuft wird, als die persönlichen
Animositäten, die erfah rungsgemäß die Anhänger
des Fußballsports nicht interessie ren.
Wichtig für die Sportfreunde dürfte die Tatsache
sein, dass höherklassige Spieler Vorbild für
junge Menschen sind. Damit ergäben sich völlig
neue Möglichkeiten für die Motivation der
Jugendlichen, das Fußballspiel als Gemeinschaftssport
aktiver als bisher zu betreiben. Der
FC Sylt böte die Chance, die jungen, neu motivierten
Talente besser und aussichtsreicher zu
fördern. Außerdem könnte der Verein zum fi nanziellen
Aufwand des „Sylt Stadions“ beitra gen,
da bisher mit „Team Sylt“ keine feste Pacht vereinbart
ist, sondern der ent stehende Über schuss
zwischen „Verpächterin“ und „Verpäch ter“ 50 zu
50 aufgeteilt wird. Da der FC Sylt mit seinen Ambitionen
zum Aufstieg in die Regio nalliga mit Sicherheit
ein höheres Publikums interesse hervorrufen
wird, als der Fußballsport auf der Insel es
bisher ver mochte, ist also davon aus zugehen, dass
auch ein nicht zu unter schätzen der wirtschaftlicher
Beitrag geleistet werden kann. Durch die
Tat sache, dass der FC Sylt nur zwei Mal während
der Saison den Platz benutzt, ist auch keine Gefahr
damit verbun den, dass die Grasnabe zu sehr
in Mitleiden schaft gezogen wird. Auch die Plätze,
auf de nen die Sylter Exilmannschaft bis her spielen
musste, wurden von mehreren Verei nen ohne
nachhal tige Schädigungen bespielt.
Die Freunde des Fußballsports dürfen gespannt
sein, wie die Vertreter der Gemeinde Sylt
sich dem Lieblingssport der Deutschen gegenüber
verhalten. Als Graf von Harden berg dem höherklassigen
Sylter Fußballclub anbot, auf seiner
Sportanlage im Inter nats gelände in List zu spielen
und die Presse da rüber berichtete, gingen am
Tag der Mit teilung durch die „Sylter Rund schau“
be reits bis zehn Uhr vormittags zwanzig An ru fe
„erzürnter“ Sylter Mandats- und Funk tionsträger
bei ihm ein, die wie üb lich mit Wahr heiten, Halbwahrheiten
und Unwahr heiten gegen Volker Koppelt
wetterten. Sie riefen ausgerechnet den Mann
an, dem kurz zuvor noch von Sylter Mandats- und
Funktionsträgern unterstellt wurde, er wolle eigentlich
kein Internat bauen, sondern nur auf billige
Art und Weise Bauland ergau nern. Hoff entlich wird
die Diskussion trotz der Absage der Bürgermeisterin
über die Vergabe der Sportanlage mit mehr Niveau
durchgeführt, zumal noch weitere Sylter Bürger dem
Verein angehören und die Fuß ballfans sich endlich
auf höher klassigen Sport freuen.
Bierbrunnen Wilhelmine
Wilhelmstr. 7 · 25980 Sylt/Westerland
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Eine Einkaufsstraße, wie man sie überall in
Deut schland fi ndet: H&M, daneben Zara,
ver schie dene Handyläden, Starbucks – dann Butlers
und Depot. Die beiden Einrichtungsläden
eröff nen momentan beinahe täglich neue Geschäfte.
Immer in der Innenstadt, immer in Toplagen.
Ihr Ge schäftsmodell funktioniert wie bei der
Be klei dungskette H&M: Die Ware ist billig, und
die Kollektionen wechseln schnell. Dauernd liegen
neue Kerzen, Vasen, Tischdecken und neues
Ge schirr auf den Tischen. In der Bran che spricht
man von „New Trend Foll ow ers“; die Unternehmen
beo bach ten bei anderen Mar ken, was an gesagt
ist, und mach en es so schnell wie möglich
nach.
Das Geschäft der Billig einrichter läuft off enbar
präch tig: Depot gibt es mittlerweile 218 Mal
in Deutsch land, allein in 2011 ka men siebzig neue
Filialen dazu, darunter Wester land, in diesem Jahr
sollen acht zig wei tere fol gen. Butlers hat 150 Filialen
in Deutsch land, 32 haben in diesem Jahr
geöff net. Für das nächste Jahr liegen bei Butlers
bereits meh rere Mietverträge für neue Läden auf
dem Tisch. Sechs Standorte stehen bereits fest. Sicherlich
wird auch Westerland irgend wann dabei
sein.
Das Sortiment setzt sich zusammen aus
Saison artikeln. Größere Möbel, etwa ein Ledersofa
für 1490 Euro oder Matratzen für 649 Euro,
verkau fen Butlers und Depot mittlerweile vor allem
über ihre Online-Shops, in den Geschäften
stan den sie zu lange rum.
Die Zielgruppe sind Frauen älter als 20 Jahre.
Zwischen drei und fünf Milliarden Euro geben sie
laut Branchenverband jährlich für Wohnac cessoires
aus. Das ist mehr als vor ein paar Jah ren. Der Grund:
Kleine Möbel und Deko, die das Zuhause aufhübschen,
sind nicht mehr so langlebig: Man kauft
sie schnell und wirft sie schnell wieder weg.
Durch die Expansion der Ketten stei gen die
Mie ten in den Innen städten. Kleine Läden kön-
6
Syltinfo
Schlafen oder dämmern
Alle paar Tage macht ein neues Geschäft auf: Depot & Co.
erobern die Innenstädte mit billi gen Wohnaccessoires.
nen es sich meistens nicht mehr leis ten, einen
Laden in Eins-A-Lagen zu führen.
Leisten können die neuen Läden sich die hohen
Mieten auch deshalb, weil sie viele Produkte
bil lig in Asien anfertigen und dann direkt nach
Deutsch land verschiff en lassen. Sie haben also
geringe Kosten, zumin dest bei den großen Mengen.
Flops nehmen die Firmen bei ihren häufi -
gen Er öff nungen hin: Die eine oder andere Filiale
musste wieder schließen, weil sich ein Standort
nicht gelohnt hatte. Um schneller wie der rauszukönnen,
sind in den Verträgen für die ersten zwei
Jahre Sonder kün digungsregeln festgelegt.
Auch IKEA, das schwedische Möbelhaus
macht bald mit: 2013 eröff net die erste City-Filiale
von Ikea in der Hamburger Innenstadt.
Matratzen ohne Reue
Damit bleibt nur der Discounter „Dänisches
Bettenlager“ im Außenbereich der Zentren. Aber
das könnte sich auch bald ändern. KIK macht es
schon lange vor.
Auch auf Sylt werden die Einzelhandels-
Spezia listen immer weniger. Einer der letzten und
ei ner, der für Qualität kämpft, ist Claus Hansen,
Inhaber der Firma „Betten Hansen“ in der Norderstraße
in Westerland.
Man schwebe wie auf einer Wolke, versprechen
Matratzenhersteller. Aber Claus Hansen reagiert
verärgert: „Wie will man bei diesen Billigma
trat zen vom Discounter wie auf einer Wolke
schwe ben. Man kann nur schweben bei Qualität
und die hat natürlich ihren Preis.“
Die Auswahl ist schier unerschöpfl ich. Und
auch die Meng e an (neuen) Matratzen, die Jahr
für Jahr in deutsche Schlafstuben getragen werden,
muss riesig sein. Nur so lässt sich erklären,
dass die wie Pilze aus dem Boden schießenden
Betten- und Matratzendiscounter überleben können.
Doch matratzensüchtig scheint das Gros der
deutschen Schläfer nicht zu sein. Denn wie man
im Fachhandel erfährt, werden die billigen Schlafunterlagen
keineswegs nach spätestens zehn
Jahre gewechselt. Meist bleiben sie deut lich länger
im Dienst, was vor allem daran lie ge n soll, dass
Matratzen ein Schattendasein fris ten, keine Statussymbole
sind, mit denen sich angeben lässt.
Und ein zweiter Grund: Selbst alte, unansehnlich
gewordene Exemplare ver schwinden einfach unter
den Laken.
So auch in vielen Ferienwohnungen. Man erfährt
es von Gästen, die sich beim Fach händler
beschweren. Matratzen sind durch ge legen, sogar
in Wohnungen, die fünf hun dert Euro pro Nacht
kosten. Aber nur zu frie dene Gäste kommen wieder.
Ohne unsere Gäste, so Claus Hansen, müssten
wir wieder Kartoff eln im Vorgarten anpfl anzen.
Auf Qualitäts-Matratzen liegt man be son ders
komfortabel, und, was min des tens ebenso wichtig
ist, es bildet sich ein ange nehmes „Schlafklima“.
Das Risiko, mit Rücken schmerzen aufzuwachen,
ist bei Bil ligmatratzen vorprogrammiert.
Der Schlaf leidet, die Unzufriedenheit wächst.
Wer sich seiner Gesundheit gegenüber verantwortlich
fühlt, muss auch über legen, ob er
nicht seine bereits seit Jahren „ausgelei erte“ Unterfederung
erset zen muss. Es gibt viele unterschiedliche
Schlafgewohnheiten. Es ist daher notwendig,
beim Fachhändler heraus zufi nden, was
zu einem selber passt. Die Unterschiede zwischen
Kalt schaum-, Ferder kern- oder viscose elas tischer
Schaum -Matratzen sind für einen gesun den
Schlaf von größter Bedeutung. Der Dis coun ter
wird hierüber keine Auskunft geben können.
„Betten Hansen“ bietet seit 1955 Qualität.
Für ihn ist klar, dass teure Matratzen auf Dauer
gesünder und wirtschaftlicher sind, als die Billigware
bei Discountern.
„Betten Hansen“
Norderstraße 15
25980 Westerland
Tel.: 04651 2 24 89
Fax: 04651 2 10 83
www.BettenHansen.de
eMail: info @bettenhansen.de

Faszination Bridge
Die Lust am Reizen
Der Sylter Bridge Club
Die Dunkelziff er ist „wahnsinnig hoch, zumindest
siebenstellig“, schon nach dem ersten
Mal besteht Suchtgefahr, und der Ver lauf „ist
spannender als jeder Edgar-Walla ce-Krimi“: Der
das sagt ist ein Konvertier ter, ein Ex-Doppelkopfspieler
, bekehrt zum „wahren Spiel“ mit 52 Karten
und den Far ben Pik, Coeur, Karo und Treff .
Ewald Bas tian gehört zu denen, die ein „starker
Ober farb-Einfärber des Eröff ners“ ins Schwärmen
bringt.
„Bridge ist kein Spiel für die breite Masse.“
„Wer Bridge spielt, gilt als gesellschaftsfä hig.“
„Bridge ist vor allem ein Zeitvertreib für alte Damen.“
Vorurteile wie diese halten sich hartnäckig.
Raoul Balschun hat jedoch kei ne schweren Goldringe
an den Fingern. Und wie eine vornehme
„Lady“ sieht er in sei nem Kapuzenpulli auch nicht
aus. Trotz dem ist der heute 36 Jahre alte ehemalige
Zivildienstleisten de und heutige Rechtsanwalt
in Mainz ein begeisterter Bridgespie ler. Vehement
vertei digt er das Karten spiel. So sagt er
bei spielsweise, daß man Bridge am besten er lerne ,
wenn man jung sei. „Die Regeln sind sehr kompliziert,
je früher man anfängt, um so leichter begreift
man sie.“
Mit 14 Jahren setzte er sich zum ersten Mal
an einen Bridge-Tisch. Seitdem hat ihn die Faszination
des Spiels mit den 52 Karten n icht mehr
losgelassen. In seiner „schlimmst en“ Zeit habe er
kaum noch an etwas
an deres denken können,
sagt der ehe malige
Jugendeuro pa meis ter
und Silberme daillengewinner
der sechsten
Eu ro päischen Uni vers
i täts meisterschaften
heute auf Burg Rieneck,
dem Club camp
der deutschen Brid ge-
Spieler, der sich da mals
bis zu 20 Stun den in der
Woche nicht von den
Karten trennen konnte.
Für ihn ist Bridge
vor allem ein fesselndes
Denk spiel, bei dem
sich brillante Strategen
in ei ner Welt scharfsinniger
Ana lysen mit einan
der messen. „Beim
Brid ge geht es nicht um
kör perliche An strengung,
da für aber um
unglaub lich hohe geistige
Beweg lich keit. Bridge
ist eben ein Denk- und
Geistessport”.
Zwar hätten sich seine
Freunde mehr als einmal
über ihn und seine
ver meintlich alt backene
Lei den schaft mo kiert.
Ihn hat das jedoch nie
geküm mert, denn er weiß: „Bei diesem Spiel wird
ei nem nie langweilig. Es ist so kom plex, jedes Turnier
verläuft völlig anders.“
So auch Johannes Graf Schön burg-Glauchau,
Onkel der Fürstin Gloria von Th urn und Taxis,
der ebenso wie sein Mitstreiter Hu bertus von Salis
Soglio in Kampen auf Sylt lebt. Als er 1997 zum
Vorsitzenden des „Sylter Bridge-Clubs“ gewählt
wurde, do minierte auf der Insel die Spiel richtung
„Robberbridge“. Das emp fand er aber nicht mehr
als zeitgemäß, da „Turnier bridge“ Sport war und
„Robber bridge“ nur der Un terhaltung diente. Vor
al lem junge Men schen lehnten das bis dahin als
elitär und altmo disch verschrieene Spiel ab.
Die Ansicht, Bridge sei ein elitärer, gesellschaftsspezifi
scher Sport lehnt Graf Schön burg
ab. Außer ihm und Hubertus von Salis Soglio seien
alle anderen siebenund ziebzig Mitglieder bürgerlicher
Herkunft, so wie Jo hannes Kaiser, ehemaliger
Vorstandsspre cher der „Sylter Bank“. Er
habe als Adliger nur den Vorteil genossen, dass sein
Großva ter, geboren 1873 bereits jeden Nachmittag
Bridge spielte und er selbst schon mit zehn
Jahren am Karten tisch saß.
„Die Faszination hat bis heute noch kein bisschen
nachgelassen. Anstatt sich zu Hau se zu langweilen,
kommen die Spieler als Gleichge sinnte
zusammen und gehen einer Beschäf tigung nach,
mit der sie ihren Kopf in Gang halten können.”
Aktuell
Gerade für einige der älteren Spielerinnen könne
Bridge sogar zum Lebens inhalt werden. Eine
Dame habe ihm einmal gestan den: „Ohne Bridge
wäre mein Leben einsam.“
Bridge, das während des Zweiten Welt kriegs
als „jüdisches Spiel“ ve rboten war, soll wieder zu
einer Unterhaltung für jed er mann werden. Nach
Angaben des Verbands waren Ende 2011 knapp
30.000 Bridgespie ler in 389 Vereinen organi siert.
Eine Million Menschen im Bundesgebiet sollen
Bridge beherrschen. In Holland hingegen gibt es
im Vergleich dazu sogar doppelt so viele Spie ler
wie in Deutschland. Außerdem hätten die meisten
Universitäten dort einen eige nen Bridge-Verein.
In Dänemark und Schwe den wird das Spiel a n
Schulen unter richtet. Und von den Verh ältnissen
in Eng land, wo regelmäßig große Unternehmen
oder Zeitungen Turniere fi nanziell unter stützen,
könne man in Deutsch land bisher nur träumen.
Deswegen, so Graf Schönburg-Glauchau
versu che sein Verein, junge Menschen für das
Karten spiel zu interessieren. Angeboten werden
unter anderem Schnupperkurse, so zum Beispiel
am 22. Februar nach Biike, dem Petritag. Spielort
ist im „Bowling-Cen ter Luckys“, Beginn um
18.00 Uhr. Regulä re Spieltage sind immer Montag
und Don nerstag.
Johannes Graf Schönburg-Glauchau
Da viele Feriengäste nach Sylt kommen, um
auf der Insel Bridge zu spielen, fi ndet zwei mal im
Jahr ein off enes Turnier mit rund hundert Spielern
statt. Ausgetragen wird es zum einen im
Sommer und zum anderen kurz nach Weihnachten
im „Congress Zen trum“ in Wester land. Graf
Schönburg möchte mit diesen Maß nahmen die
Freude an ei nem Spiel vermitteln, das vom Können
der Teilnehmer abhängt. Anders als beim
Skat sei es beim Bridge für jeden guten Spieler die
Heraus forderung, mit schlechten Karten spielerisches
Können zu zeigen. Karten glück allein entscheide
nicht über den Er folg. Von Schön burg ist
sich sicher: „Wenn Sie Bridge einmal erlernt haben,
dann lassen Sie alle ähnlichen Spiele wie Skat
oder Doppelkopf stehen. Es ist das fas zinierendste
Kartenspie l der Welt.“
Anmeldungen: Tel.: 04651 438 66
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Ab ins Reservat
Sylt als Standort ungetrübter Ferienfreuden wird
immer mehr von den „Kriterien“ mo derner
Technologien und Energien einge holt. Nach dem
geplanten Ausbau von Wind krafträdern in der
Nordsee erlebt die Insel nun eine verstärkte Verdichtung
an Strah lungsintensität durch den Bau
von BOS-Funkmasten in List und Hörnum.
Der BOS-Funk ist ein nichtöff entli cher mobiler
-Landfunkdienst in Deutsch land,UKW der
von Behörden und Organisationen mit Sicherheitsaufgaben
(BOS) verwendet wird. Er ist durch
die BOS-Funkrichtlinie regle mentiert, deren Neufassung
am 2. Mai 2006 durch das Bundesministerium
des Innern er lassen wurde.
Aber in unserer allergielastigen Zeit warten
auch in diesem Fall Gefahren auf elek tro sensible
Menschen. Der Streit über diese mö g lichen Bedrohungen,
die von der elek tro magnetischen Strahlung
der Mobil funk netze ausgehen, ist ein Dauerbrenner.
Er glimmt seit vielen Jahren mal stärker,
mal schwächer. So haben Schlag zeilen die Angst
geschürt, Handys könnten Krebs her vorrufen.
Dabei hatte die wissen schaftliche Studie, auf die
man sich berief, dafür kei nerlei Beweis erbracht.
Es fand sich zwar ein zaghafter Hinweis auf einen
Zu sam menhang. Dieser war aber so schwach,
Funkturm in Hörnum
dass die Forscher hervorhoben, für klare Schlüs se
bedürfe es weiterer Un tersuchungen.
Es liegt in der Natur solcher Studien, dass
irgend welche Einfl üsse des Alltags, die das Ergebnis
verfälschen, übersehen werden. Und auch bei
Untersuchungen im Labor lauern ungezählte
Fallstri cke. Das hängt mit den physikali schen Eigenschaften
der Strah lung zusammen. Im Grunde
8
Elektrosmog auf Sylt
Titel
sind die se Unzu länglichkeiten ein Le bens elix ier
der Wis senschaft, denn sie erfordern immer neue
Forschungen.
Der Mensch bekommt zum Glück nicht viel
mit von seiner elektromagnetischen Um welt, auch
wenn immer höhere Fre quen zen genutzt werden.
Die Ohren wür den ihm klingen, Licht blitze in
sei nen Augen zucken und ungezählt e Nadel stiche
die Haut malträtieren. Von dem riesigen Spektrum
an elektromagnetisc h en Wellen natür lichen
und tech nischen Ur sprungs ist es eigent lich nur
der schmale Be reich des sicht baren Lichts, den
wir wahr neh men. Blind, taub und gefühll os ist
der Mensch nicht nur für die ultraviolette Strahlung
etwa der Sonne, sondern auch für die vergleichsweise
energiearme Strah lung, die etwa von
Radio- und Fern seh sendern, Mi kro wel lenöfen,
Fern be die nungen zum Auf schlie ßen des Autos,
vom hei mischen Schnurlos telefon und vom Mobilfunknetz
aus geht. Vie len ist das un heim lich.
Dem „Wellen bad“ kann man jedenfalls nicht entrinnen.
Aber muss man sich des halb ängsti gen?
Ralph Herbal (Name geändert) sagt zu die ser
Frage ja. Er ist mittlerweile so empfi ndl ich, dass er
in Momenten, in denen er sich nicht wohl fühlt,
seine Nach barn beschuld igt, ihm Schaden zufügen
zu wol len, in dem sie ihren WLAN-Sender
ein schalten und nicht mehr ausschalten.
Herbal ist elektrosensibel. Das hat seine Ärztin
diagnostiziert. Sie glaubt, dass sein Körper von
elektromagnetischer Strahlung krank wird. Berner
hat Panikattacken, er schwitzt grundlos, ihn
schwindelt, er schläft trotz totaler Erschöpfung
nächte lang nicht, manchmal hat er Formulierungslücken.
Er hat kalten Schweiß an den Beinen,
heftiges Herzklopfen, Kopf schmer zen und
ständigen Durst, er ist ner vös, seine Arme und
Beine kribbeln oft, und die Augen kneift er unbewusst
zu klei nen Schlitzen zusammen, als müsse
er sich vor grellem Licht schützen. Als er noch
nicht wusste, was ihm fehlte, behalf er sich auf Rat
seines Arztes mit zwei bis drei Va liumtabletten
am Tag, mit der Erweite rung der Nasennebenhöhlen,
der Entfer nung von Gallensteinen, Hypnose
und ei ner Psychotherapie. Dann kündigte er
sei nen Job. Nichts half. Erst als er in eine Wohnung
ohne Elektrosmog zog, als er sich fernhielt
von WLAN-Strahlen, von Handys, schnurlosen
Telefonen und Mobilfunksen demasten, ging es
ihm plötz lich besser. So lange, bis er neue Nachbarn
bekam, die einen WLAN-Sender in ihrer
Wohnung in stallierten.
Er ist nicht allein mit seiner Elektrosensibilität.
Das Bundesamt für Strahlenschutz (BfS)
schätzt, dass sechs bis neun Prozent der Deutschen
das gleiche Problem haben. Es nimmt die
Beschwerden dieser Men schen ernst, doch glaubt
Wellenmeer durch Funk
man dort nicht, dass es wirklich die Strahlen sind,
die krank machen. Vielmehr haben Studien des
BfS ergeben, dass „bisher kein ursächlicher Zusammenhang
zwischen dem Vorhandensein elektromagnetischer
Felder und den ge sundheitlichen
Beschwerden festgestellt wer den konnte“.
In anderen Ländern ist das anders. In Schweden
gelten Elektrosensible als „kör perlich beeinträchtigt“,
sie haben ein Recht auf einen elektrosmogfreien
Arbeitsplatz, für die Kosten zur
Umrüstung muss der Ar beitgeber aufkommen.
Einige Krankenhäu ser stellen strahlungsfreie
Krankenzimmer zur Verfügung, und in Stockholm
bezahlt die Stadtverwaltung den Betroff enen
die Abschirmung ihrer Wohnung, indem sie
zum Beispiel für spezielle Wandfarbe oder spezielle
Stromkabel aufkommt. Eine fran zösische
Kleinstadt hat 2009 als erste Ge meinde der Welt
ihre Schulen WLAN-frei gemacht, einige britische
Privatschulen ver zichten ebenfalls darauf.
Ein wissenschaftlicher Nachweis über die
Schädlichkeit elektromagnetischer Strah lung
wurde bislang nicht erbracht. Das Ein zige, was unzweifelhaft
bewiesen ist, ist eine Erwärmung des
menschlichen Körpers durch die Strahlung. Kritiker
bemängeln al lerdings, dass Forschungsergebnisse
einsei tig interpretiert und von Wissenschaftlern
formulierte Risiken kleingeredet würden.
Den Umgang mit den Ergebnissen der jüngsten
internationalen Untersuchnung der „Weltgesundheitsorganisation“
(WHO) zum Th ema
Handy, der Interphone-Studie, hal ten Mobilfunkkritiker
jedenfalls für falsch. Dafür wurden in
den vergangenen zehn Jah ren mehr als 5000 Personen
mit Hirntumor befragt. Ergebnis: Häufi ges
Telefonieren mit dem Handy führt nicht nachweisbar
zu Krebs. Aber die Studie bekennt auch,
dass grund sätzlich eine Erhöhung des Risikos für
Hirntumore durch intensi ve Handynutzung nicht
auszuschließen ist. Denn über Lang zeitwirkungen
des Vieltelefonie rens oder die Risiken für Kinder
und Ju gendliche macht sie keine Aussagen.
Viele große Ver sicherungsgesellschaften ver-

weigern daher den Mobilfunkbetrei bern und
Endgeräteher stellern wegen unkalku lierbarer
Gesund heitsrisiken die Haftung für Schäden
durch elektromagneti sche Strah lung.
Ralph Herbal ist unabhängig von allen Studien
pro und contra vollauf damit beschäf tigt, dem
hochfrequenten Elektrosmog aus dem Weg zu gehen.
In seiner Firma gibt es nur kabelgebundene
Telefone. Sein Handy be nutzt er nicht mehr. ICE
fahren kann er auch nicht mehr, seit die Züge mit
WLAN ausgestattet sind. Hotelübernachtungen
sind für ihn genauso tabu wie ein Erholungsurlaub
auf unbekanntem Terrain. Und eine strahlenfreie
Wohnung fi ndet er ebenfalls nicht so leicht.
„Ich spüre die Strahlung zwar meistens sofort oder
Politiker begrüßen die Einführung von BOS
nach kurzer Zeit. Aber was ist, wenn während der
Besichti gung alles ruhig ist, weil die Nachbarn bei
der Arbeit sind, und abends dann der Terror losgeht?
Oder wenn eines Tages neue Nach barn einziehen
wie in meiner letzten Woh nung?“ Im März
hat er daher eine Woh nungsanzeige in einem Naturkost-Magazin
aufgegeben. Bislang ohne Erfolg.
Es haben sich zwar etwa zwanzig Leute bei
ihm ge meldet, die sich ebenfalls als elektrosensibel
bezeichnen. Aber eine passende Woh nung
hatte niemand für ihn. Das liegt daran, dass die
Netzabde ckung in Deutschland bei etwa 99 Prozent
liegt und durch den gegen wärtigen Ausbau
des extrem übertragungs starken „Long Term
Evolution“-Netzes (LTE) bald an die 100 Prozent
erreichen dürfte. So gibt es im mer weniger
Rückzugs orte für Elektrosensi ble, aber gleichzeitig
im mer mehr Betroff e ne.
Zum Beispiel die ehemalige norwegische Ministerpräsidentin
Gro Harlem Brundt land, die der
Zeitung „Oslo Dagbladet“ er zählte, sie bekomme
Kopfschmerzen, wenn sie Mobilfunkstrahlung
ausgesetzt sei. Oder jene niedergelassene Gynäkologin
aus Bay ern, die nach sechs Monaten voller
Blut hochdruck, Durchfall, Muskelzittern und
Schlafl osigkeit wieder vollkommen gesund wurde,
nachdem sie das schnurlose dect-Te lefon, das sie
und ihr Mann ein Jahr zuvor in einem Nebenraum
des Schlafzimmers in stalliert hatten, erst ins Un-
Titel
tergeschoss und dann ganz verbannt hatte. Selbst
die Bun desregierung empfi ehlt, sich Elektrosmog
mög lichst wenig auszu set zen und „herkömm
li che Ka bel v er bin dun gen zu be vor zu gen,
wenn auf den Ein satz von funk ge stützten Lösung
en ver zichtet wer den kann“. Auch weist sie
in einer Unter rich tung des Bun des tags über gesund
heit liche Aus wir kun gen des Mo bil f unks aus
dem De zem b er 2008 darauf hin, dass es „be züglich
der Ex position von Fö ten und Kin dern“ offene
Fragen gebe, eben so be züglich „po ten tieller
Aus wir kung en auf Wahr neh mung, Be fi nd lichkeit
und Schlaf“. An anderer Stelle geht sie auf
die „Lang zeit wirkungen am Men schen“ ein, die
eben falls nicht geklärt seien.
Trotzdem tut sich die Bundesregierung schwer
mit der Senkung der Grenzwerte. Nach Angaben
von Bernd Pfaff enbach, Staatsse kretär im
Bundeswirtschaftsminis terium, ist „ein prosperierender
Markt vor Eingriff en zu schützen“, die „aus
wissen schaftlicher Sicht unbegründet sind“.
Allgemein stoßen Warnungen bei den meis ten
Menschen auf taube Ohren. Elektrosen sible können
deswegen nicht nur von Un verständnis für ihr
Leiden, sondern sogar von einer gewissen sozialen
Ächtung be richten. So wie bei Ralph Herbal. Der
hatte früher mehr Freunde. „Viele haben sich zurückgezogen,
weil sie genervt waren, dass ich nicht
mehr mobil erreichbar bin, oder weil sie mich für
einen Spinner halten“, er zählt er. Dabei ver sucht
er ein Lachen, aber es gelingt ihm nicht so recht.
Denn das Zu sammenleben mit anderen Menschen
ist für ihn eine Gratwanderung geworden.
„Ich kann ja nicht zu den Nach barn gehen und
sagen: Können Sie sich vor stellen, dass Ihr dec t-
Telefon bei uns auf den Esstisch strahlt? Oder auf
mein Sofa funkt? Ich kann auch nicht mit dem
Mess gerät kommen, das ist doch peinlich, da fühlen
die sich doch be drängt und beläs tigt.“ Herbal
fände es wichtig, dass sich die Öff entlichkeit mehr
für die Argumente der Funk- und Mobilfunkkritiker
interessiert. Die zitieren zum Beispiel eine
Metastudie des Schwei zer Bundesamtes für Umwelt
aus dem Jahr 2006, in der ein Zusammen-
hang zwischen elektromagnetischer Strah lung
und „unspe zifi schen Symptomen wie Kopfschmerzen“
als „wahrscheinlich“ ein ge stuft wird.
Oder die Studie einer kana dischen Wissenschaftlerin,
der es kürzlich gelungen ist, den schädlichen
Einfl uss von dect-Telefonen auf das Herz in einem
Doppelblindversuch nachzuweisen: Magda
Havas, Dozentin für Umweltstudien an der Trent-
Universität in Peterborough, veröff entlichte im
Oktober vergangenen Jahres im „European Journal
of Oncology“ eine Studie, in der sie belegt, dass
es Menschen gibt, deren Herzfrequenz sich stark
erhöht, sobald man ihnen ein schnurloses Telefon
an den Kopf hält.
Das „Bundesamt für Strahlenschutz (BfS) hingegen
ist anderer Meinung als die Auto ren dieser
beiden Studien. Es hat eigene Studien durchgeführt,
die zu dem Er gebnis kommen, dass „nach
dem derzeiti gen wis senschaftlichen Kenntnisstand
keine ge sundheitlichen Beeinträchtigungen
durch die hochfrequente Strahlung des Mobilfunks
zu befürchten sind, wenn die Grenz werte
eingehalten werden“. Forschungsbe darf sieht das
BfS allerdings noch bei mög lichen Langzeitfolgen
und bei Auswirkun gen auf Kinder. Deswegen
empfi ehlt es, die eigene Strahlenbelastung vorsorglich
so ge ring wie möglich zu halten.
Zum Glück hat Ralph Herbal seine Familie,
die zu ihm hält. Sie erträgt seine Launen, wenn er
nächtelang nicht ge schlafen hat. Seine emotionale
Anspannung. Seine Ver zweifl ung. „Ich sehe es
ihm an. Seine Au gen, sein Gesichtsausdruck, seine
Ausstrah lung sind ganz anders, wenn er dem
ausge setzt ist. Eine Auszehrung fi ndet statt“, sagt
seine Mutter. Und dann fängt sie fast an zu weinen.
„Ihn so zu erleben, das tut mir zu tiefst weh.
Weil ich ihm einfach nicht helfen kann.“
Die politischen Reaktionen sind bekannt:
CDU und FDP warnen vor Technikfeind lichkeit.
SPD und Grüne be schwören die an geblich politisch
heilsame Kraft der Volks entscheide. Ob
sie jedoch nach dem Bür ge rentscheid in Baden-
Württemberg noch im mer daran glauben, ist nicht
mehr sicher. Vor allem die SPD ist verunsichert. In
der Opposition gefällt sie sich in einer wohlgefälligen
Rolle, in der Verantwortung wollte der Grüne
Jürgen Trittin als Umwelt minister das Problem
des Elektrosmogs an gehen, wurde aber von seinem
SPD-Kanz ler Ger hard Schröder zurückgepfi ffen.
So mit ist zwar sicher, dass die Volksparteie n
an Inte grationskraft auch auf kommunaler Ebene
verloren haben, aber der Diskussio n über neue
Funktürme und der damit ver bun denen „Wellenfl
ut“ hat es wenig ge nutzt.
Den Betroff enen hilft das nicht. Ihnen hülfe
nur ein Leben im Funkloch. Dazu müssten sie
sich aber in ein Reservat abschieben las sen.
9

Harte Zeiten für Pfarrer
In Rantum stand sehr früh bereits eine Kirche,
obwohl es das Christentum in die sem Dorf
nicht leicht hatte. Die er ste dürfte aus Holz erbaut
worden sein, später entstand sie aus Steinen.
Holz war auf der Insel knapp, man musste sparsam
damit umgehen. Aber auch Steine waren
nur be grenzt vorhanden. Die Gletscher der Eiszeit
hatten sie an getrieben und als „Find linge“
zurück gelassen. Für den „privaten Woh nungsgsbau“
reichten beide Materialien nicht aus. Die
Menschen ver krochen sich daher im Winter unter
Leder häuten, die zwischen Holzplanken ge spannt
waren, Sodenwänden aus Torf und Schilfdächern.
Im Inneren war es kalt und zugig, deshalb
Der SPA-Bereich im Hotel „Alte Strandvogtei“
trieb man das Vieh in die Hütten, damit es die
Menschen wärmte. Es stank bestialisch, war aber
überlebens not wendig.
Wenn es zu kalt wurde, wich man in die Kirche
aus. Spätestens nach dem Erbauen aus Stein
konnte man in der Mitte des groß en Raums ein
großes, wärmendes Feuer anzün den. Außerdem
bot die Kirche Schutz, wenn die Wasserfl uten das
Land um her ver wüs teten. Der germanische Hain
zur Vereh rung der Götter bot diesen Schutz nicht.
Daher war es für die Rantumer ein Leich tes,
ihre Kirche auf eigene Kosten instand zu setzen.
Ab dem Jahr 1017 galten die Kosten als gerechtfertigt,
Tuff stein aus der Nähe von Andernach
und Blei aus England über See heranzubringen,
um die Kirche noch fester und sicherer zu ma chen.
Der Pfarrer stand sehr stark unter der Kontrolle
seiner Gemeinde. Er durfte sich ohne seine
Ge räte nicht weiter von seiner Kirche entfernen,
„als wo die Glocken derselben gehört werden
konnten“. Hatte er hiergegen gefehlt, so musste
er den Erben desjenigen, der seines Dienstes
be durft hätte, drei Mark Buße zahlen (das entsprach
etwa einem Gegenwert von 1.500 Gramm
Silber, der in Naturalien wie etwa mit Ge fl ü gel
10
Aktuell
oder Schafen entrichtet werden konn te). Er durfte
das Kirchenumland nicht ohne die Erlaubnis
der „Hardesmänner“ ver lassen, ausge nommen zur
Priesterver sammlung. Bei Zuwi derhandlung hatte
er ebenfalls drei Mark Strafe zu zahlen. „Die
Erlaubnis musste er an dem letzten Sonn tage vor
seiner Abreise an der Kir che erbitten, wo sie ihm
von den daselbst ver sammelten Hardesmännern
in ihrem und der zu hause gebliebenen Namen erteilt
wurde.“
Die Gemeinde hatte das Recht, ihre Priester,
selbst zu wählen. Der Bischof konnte den Priest er
nur ablehnen, wenn die beiden Pfarrer der nächstgelegenen
Pfarreien im Süden und Nor den das
förmliche Zeugnis ablegten, dass der gewählte
Priester zu unwissend sei, um der Kir che vorstehen
zu können. Es gab noch keine Hochschulen
in Europa und auch die Priester waren noch kaum
schriftkundig.
Die Friesen waren immer sehr besorgt um ihr
Recht auf Freiheit der Priesterwahl. Die Kirchen
waren Eigentum der Bauern schaf ten oder Dör fer.
Daher wollten die „Eigen tü mer“ auch be stimmen,
wer darin den Gottesdienst versah. Die Kirchen,
die vor den Naturgewalten schüt zen sollten, waren
schließlich teuer.
Diese und noch viele andere Geschichten
kennt die „Alte Strandvogtei“ in Rantum. Wer
sich ein wenig zurückversetzen und in die Geschichte
der Insel eindringen will, lernt die Vorzüge
die ses historischen Hau ses schnell kennen. Es
ist eines der hüb sches ten und gemütlichsten Hotels
auf Sylt und seine Leitung in den besten Händen.
In diesem Haus kennt man noch jeden Gast,
hier fühlen Sie sich wohl.
Merret-Lassen-Wai 6
25980 Sylt-Rantum
Tel.: 04651 92 25 0
www.alte-strandvogtei.de
Junger Hund
mit uner klärlichen
Schmerzen
Finnley war 3 Tage in der Tierklinik,
aber eine Ursache wurde nicht gefunden
Finnley, ein Scotish Deerhound, war bereits 12
Monate alt, als er zu seinen jetzigen Besitzern
kam. Es dauerte nur ein paar Tage, da begann
Finnley auf einem Vorderbein zu lahmen. Er hatte
starke Schmerzen, konnte deshalb keine Nacht
durchschlafen und weinte sehr viel. Sein Verhalten
war weit entfernt von dem eines jun gen heranwachsenden
Hundes.
Nachdem Schmerzmittel keine Linderung
brachten und das Röntgenbild keinen Hin weis

auf eine Ursache lieferte, wurde Finn ley stationnär
in eine Tierklinik aufgenom men. Dort wur den
verschiedene diagnos ti sche Verfahren ange wandt,
um die Ursache für die Schmerzen und damit der
Lahmheit zu fi nden. Aber nach 3 Ta gen wurde
Finn ley ohne eine Diagnose entlas sen.
Finnley, wieder glücklich
Die Besitzer hatten die Hoff nung schon fast
auf gegeben, dass Finnley überhaupt gesund wird.
Nur, um nichts unversucht zu lassen, haben sie ihn
der Tierphysio the rapeutin Ul ri ke Grasedieck vorgestellt.
Ihre geschulten Hände ertasteten so fort
mehrere Blockaden in der Wirbelsäule. Sie vermutete,
dass Finnley, bevor er zu den Besit zern
kam, einen Unfall hatte, z. B. eine Treppe herun ter
gefallen war. Die Block aden waren so zahl reich,
dass sie nicht von einem ein fachen unglücklichen
Sturz beim wilden Toben verur sacht worden sein
konnten. Finn ley hatte nicht nur Schmerzen im
Vor der bein, sondern entlang des ganzen Rückens.
Beherzt machte sich Ulri ke Gra se dieck an die Arbeit,
diese Blockaden zu lösen. Das Lösen kann
schmerzhaft sein und Finnley versuchte mehrfach,
sich der Behand lung zu entziehen. Aber nach
rund 90 Minuten war es geschaff t und Finnley
konnte erneut ent lassen werden. Aber aufgrund
dessen, dass diese Blockaden schon lange bestanden
und so große Schmerzen verursacht hatten,
würde die Heilung ein paar Tage dauern, sagte
Frau Grasedieck. Finnley sollte in dieser Zeit geschont
werden und weder frei laufen noch springen.
Nach einer Woche kam Finnley zur Kontrolle.
Die Freude war auf allen Seiten groß: Finnley
war lahmfrei und hatte endlich (!) einen entspannten
Ge sichtsausdruck. Die Besitzer erzählten
glücklich „Finnley schwebt über den Strand“.
Heute macht es Spaß, Finnley in der Bewegung
zu sehen. Als Windhund rennt er glücklich
über Wiesen und Felder.
Warum wurden die Blockaden nicht eher
festge stellt? Blockaden sind ganz leichte Verkantung
en in Gelenken, vergleichbar mit einer klemmenden
Schublade. Diese Ver kan tungen sind
bildgeberisch nicht dar stell bar und deshalb konn-
Aktuell
te in der Tierklinik keine Ursache für Finn leys
Schmerzen gefunden werden.
Davon können alle Gelenke betroff en sein.
Am häufi gsten triff t es aber die Wir bel gelenke.
Durch die Verkantung können im schlimmsten
Fall Nerven eingeklemmt werden, die schmerzbedingtes
Lah men oder sogar organische Erkrankungen
ausgelösen. Immer aber ist die Beweglichkeit
des Gelenks eingeschränkt. Erfahren e
(Tier-) Physiotherapeuten wie Ulrike Gra se dieck
können die Blockaden ertasten. Durch Lösen dieser
Barrieren werden Schmerz freiheit und Beweglichkeit
wieder hergestellt
Praxis für Tierphysiotherapie
Ulrike Grasedieck
Hoyerweg 25 | 25980 Sylt-Westerland
Tel.: 04651 44 90 218
Norddeutscher
Küchentest
Unsere Regionalküche ist so fein wie jede
andere. Sie ist anders, aber nicht schlechter
und hat heute darüber hinaus eine erhebli che
Indi vidualität bewahrt. Sind Pasta nicht deshalb
so erfolgreich, weil sie massen wirk sam wie Hamburger
sind?
Da gibt es als besondere Spezialität die „Grünkohl
platte mit Kasseler, Kohlwurst, Schwei ne backe
und kleinen Röstkartoff eln“. Der richtig zubereitete
Kohl schmeckt nur leicht herb und weniger kohlig,
dafür präzise nach Grünkohl. Dazu kommen noch
leicht karamellisierte Kartoff eln, Senf und Zucker.
Man probiert dies und das, einzeln und in allen
möglichen Kombi nationen, und kann nicht anders,
als dem Gan zen einen makellosen, bestens aufeinander
abge stimm ten Geschmack zuzugestehen.
Viele winken bei regionalen Gerichten ab.
Wa rum essen sie aber vergleichbare Dinge in Italien,
Spanien oder Frankreich als Deli ka tesse, über
die man dann in Lifestyle-Ma ga zinen schreibt? Den
Schaden, den un sere Regionalküche oder das
Boden ständige im letzten Jahrhundert mit bekom
men hat, kön nen wir nur durch eine grundlegend
verän derte Einstellung ausgleichen. Wenn
wir sie nicht bekommen, hieße das, sich kritiklos
den italo phi len oder frankophilen Ein fl üs terungen
auszuliefern. Entscheidet sich die „Toscana-Fraktion“
aus freien Stücken für etwas, was angeblich
besser schmeckt, so kön n te die Geschichte das
Ausmaß einer Gehirn wäsche erreichen?
Was wäre der Winter ohne Grünkohl? Wie
ein Blasebalg ohne Luft. Allein in Dith mar schen
werden jedes Jahr 80 Millionen Kohl köpfe produziert.
Davon wird sogar ein Teil exportiert. Aber
nicht nach Griechenland, denn von dort kommt
der Grünkohl. Er spielte schon in der Antike eine
große Rolle.
Der Grünkohl ist das Wintergemüse des Nordens.
Im Restaurant „Panorama & Meer“ am Erlebniszentrum
in List bekommt der Gast eine
exquisite Version von Grünkohl mit passender
Zugabe, die dadurch auff ällt, dass alle Fleischteile
perfekt gegart sind. Will sagen: So, wie wir es von
der Spitzenküche her kennen. Hier haben plötzlich
die Gourmets den Schwarzen Peter: Natürlich
kann jedes tradi ti onelle Gericht in grandioser
Perfektion erstehen.
Restaurant „Panorama & Meer“ mit Blick auf das
winterliche Wattenmeer
11

12
Die Angst
des Politikers
Da war sie wieder, die Angst des politischen
Quereinsteigers vor der Kritik. Vor allem, da
die Verantwortungsträger der Insel bis vor Kurzem
durch die Aussage: „Was würden die Feriengäste
von uns denken?“ vor dieser unseligen, an
sich jedoch leistungssteigernden Kritik geschützt
waren. Daher sprach einem Sylter Politiker wieder
einmal der Engländer Harold Pinter aus dem
Herzen, der Kritiker „im Ganzen für ein ziemlich
überfl üssiges Pack“ hielt.
Kritik ist ein unverzichtbares Element unserer
Demokratie. Politiker, die gerne die demokratischen
Grundsätze beschwören, auch wenn sie
diese oft mit der Überzeugung verwechseln, dass
sie alles wissen und immer recht haben, müssen
sich an diesem Glauben messen lassen. So auch
ein Bundespräsident, dessen Hauptschuld darin
liegen könnte, dass er als intelligenter Mensch mit
einer soliden akademischen Ausbildung nicht in
die Wirtschaft ging, wo er jährlich hätte Millionen
verdienen können, sondern in die Politik, wo er als
Ministerpräsident von Niedersachsen gerade einmal
das Einkommen eines Abteilungsleiters eines
Großunternehmens hatte und sich jetzt dafür von
Hinz und Kunz in ein Schmierentheater größten
Ausmaßes zerren lassen muss. Zu Recht, denn
wer sich in öff entliche Gefahr begibt, kommt darin
um. Wäre er in die Wirtschaft gegangen, hätte
ihm höchstens das Aus blühen können, wenn er
goldene Löff el gestohlen oder Arbeitnehmervertretern
das Bordell bezahlt hätte. Bei schlechtem
Abschluss wäre er im Falle des Abschieds mit einer
hohen Abfi ndung beglückt worden. Günstige
Kredite von Freunden oder billige Urlaubsreisen
hätten ihm nicht das Genick brechen können, da
er in dem Fall als Einkommensmillionär anderen
die Kredite und Reisen fi nanziert hätte. Dumm,
öff entliche Macht und Pfl ichten dem Reichtum
vorzuziehen.
Aber reden wir nicht vom Bundespräsidenten,
sondern vom Bürgervorsteher der Gemeinde Sylt,
der sich in seinem Fall in der Politik noch eine anerkennenswerte
verspätete Altersbeschäftigung
gesucht hat. Und nun befi ndet er sich, nachdem
Sylt Nachrichten
Kritik auf Sylt plötzlich und unerwartet Urstände
feiert, als erfolgreicher Getränkegroßhändler
in den Tücken der demokratischen Fallstricke.
So bemängelt er in einem öff entlichen Gespräch
mit dem Vorsitzenden der Morsumer Kulturfreunde,
Alfred Bartling, dass „die Betreff enden
häufi g mehr Kritik als Lob erfahren“ und dass in
der Kommunikation zwischen den Vereinen und
der Politik mehr nach Gemeinsamkeiten gesucht
werden solle, anstatt es bei Kritik zu belassen.
Es ist unbestritten, dass sehr viel Kritik aus
Gerüchten, aus Informationen aus zweiter, dritter,
vierter, fünfter und weiteren Händen gespeist
wird. Dass Telefone heißlaufen, um unliebsame
Personen, deren Hauptvergehen darin liegt, dass
sie intelligenter, besser ausgebildet und eventuell
reicher sind als andere, bloß zu stellen und ihnen
zu schaden. Aber es ist eben auch unbestritten,
dass die Politik nicht gerade mit gutem Beispiel
vorangeht. Wenn die Politik sich rein an der Sache
orientiert und sich nicht nach persönlicher
Sympathie ausrichtet, fällt es auch den Vereinen
mit ihren vielen Ehrenamtlichen leichter, sich einer
höheren Sachlichkeit in der Öff entlichkeit zu
erfreuen, anstatt ständig gegen Gerüchte und Unterstellungen
ankämpfen zu müssen.
Demokratie ist nicht leicht, trotzdem gehört
Kritik dazu. Allerdings Kritik mit Anstand sollte
es sein und nicht mit boshaften Gerüchten, Unterstellungen,
falschen Behauptungen und Missachtung
der demokratischen Grundwerte. So ist
auch Politik nicht nur besser, sondern auch viel
leichter zu ertragen und das Interesse an einer
Mitwirkung wesentlich größer.
Hundelauf gefährdet?
Die Hundelauffl äche am Flughafen, beliebt
und notwendig für Sylter und Feriengäste,
ist immer wieder ein Gesprächsthema für unsere
politischen Gremien, die gerne dazu neigen, unnötige
Drohungen auszustoßen.
Da das Land Schleswig-Holstein unbedingt
noch weiteren Grund und Boden benötigt, um
sein Kontingent an Naturfl ächen für die Bürokratie
in Brüssel zu füllen, liegt bereits seit Jahren
die Hundelauffl äche am Flughafen in der Optik.
Großzügig wurde von Kiel eine Testphase unter
Bedingungen gewährt. Brav haben unsere Verantwortlichen
im Frühjahr eine Hundetrainerin damit
beauftragt, darauf zu achten, dass während der
Brutzeit der Bodenbrüter keine Hunde unangeleint
über das Gelände laufen sollen.
Nun sind Hundehalter häufi g renitent, daher
ist es geboten, eine Person mit der Aufsicht zu
betrauen, die den „Gegnern“ auch gewachsen ist.
Das ist nicht so leicht, da viele Hundehalter höhere
Bildung haben und dazu neigen, zu diskutieren.
Das erlebte auch der Ranger im Sommer zwischen
Wenningstedt und Kampen. Er hatte jedoch
eine solch verständnisvolle und off ene Art,
dass er bereitwillig und immer höfl ich mit den betroff
enen Hundehaltern sprechen konnte und er
es auf seine verbindliche Art immer schaff te, dass
die Halter ihre Hunde anleinten.
Unsere Hundetrainerin am Flughafen meinte
es sicherlich auch gut, aber sie machte den Fehler,
dass sie nicht diskutierte, sondern gleich mit
Anzeige und hoher Strafe drohte. Das ist natürlich,
wie sie eigentlich hätte wissen müssen, Gift
auf die Seele vernarrter Hundeliebhaber. Daher
kann man davon sprechen, dass die Atmosphäre
im Laufe der Brutzeit reichlich vergiftet war. Zumal
Schafe während dieser Zeit auf diesem Gelände
weideten. Auch wenn diese Tiere während
des Fressens darauf bedacht sind, keine Vogelnester
zu zerstören, wenn die Hütehunde eine auseinandergezogene
Schafherde zusammentreiben,
nimmt kein Schaf mehr Rücksicht auf einen Vogel
und sein Nest.
Die meisten Vögel siedelten im Südosten der
Hundelauffl äche nahe des Golfplatzes. Zum einen
bewegen sich dort die wenigsten „Freunde
des Menschen“ mit ihren Haltern, zum anderen
wächst in diesem Bereich das höchste, schützende
Gras der gesamten Fläche. Aber genau diese Fläche
wurde, obwohl die Brutzeit offi ziell bis Mitte
Juli dauerte, bereits Ende Juni abgemäht. Alle
Spätbrüter in diesem Umfeld verloren damit ihre
Brut.
Es ist auch für eine
Hundetrainerin nicht
leicht, unter solchen
Umständen mit Menschen
zu diskutieren.
Zumal es auch Personen
darunter gibt, die
Kenntnisse aus der Verhaltensforschungmitbringen.
Wenn nämlich
den Vögeln die Situation
zu gefährlich wird,
so ziehen sie zu neuen
Brutstätten. Sylt hat
noch zahlreiche Flächen
für diesen Zweck. Aber
auf der Hundelauffl äche, glaubt man dem Lärm,
den die Bodenbrüter in diesem Jahr machten, hat
sich die Zahl der Tiere erhöht, nicht reduziert. Sie
fühlen sich also wohl, trotz der Hunde.

Wie soll Westerland
in Zukunft aussehen?
Die Stadt Westerland ist nicht nach den
Grundsätzen der Homogenität entstanden.
Das war sinngemäß eine zentrale Aussage des
Bauamtsleiters Wolfgang Knuth der Verwaltung
Sylt anlässlich einer Bauaus schusssitzung im
Westerländer Rathaus. Und er krönte diese Aussage
noch mit der Feststellung: „Sie ist eher ein
Sammelsuri um mit einigen charmanten Ecken.“
Zu diesen Feststellungen kam es, weil die „Sylter
Wählergemeinschaft“ (SWG) den Antrag gestellt
hat, die Westerländer Innen stadt zu überplanen.
Dabei zeigt sich, dass die schon länger im
Gemeinderat dienenden Parteien von dieser Absicht
weniger begeis tert sind, da sie davon ausgehen,
dass die bisherige Art der Planung für die
Zukunft Wester lands völlig ausreichend sei.
Bezeichnend für die Diskussion über die Zukunft
Westerlands ist das Ergebnis der Sitzung:
Es bleibt alles beim Alten. Das ist kein Wunder, da
die Aufgabe gewaltig, komplex und sehr abstrakt
ist. Während die einen sich wünschen, „Möglichkeiten
der Gestaltung festzulegen“, wollen die anderen
lieber jeden Einzelfall bewerten und entscheiden.
Bei einer Stadt mit achttausend Einwohnern
wäre das auch kein Problem, aber Wester land füllt
sich jedes Jahr mit weiteren fünf zig- bis sechzigtausend.
Auch wenn es Gäs te sind, die sich nur
kurzfristig auf der Insel aufhalten, so muss dennoch
eine großstädti sche Infrastruktur vorgehalten
werden. Das erfordert nicht nur objektbezogene
Bebau ungspläne, sondern das, was man
Planung
„Stadtpla nung“ nennt. Und die unterscheidet
sich von der reinen Bauplanung erheblich. Nicht
umsonst ist „Stadtplaner“ ein eigenständi ger Berufszweig
und „Stadtplanung“ ein universitärer
Studiengang. Es handelt sich hierbei um eine anspruchsvolle
Aufgabe.
Die Gemeinde Sylt hat eine teure Studie erstellen
lassen, um zu erfahren, dass die Ver waltung
zu groß sei. Das ist nebenbei die Erkenntnis aller
Studien, sei es eine Verwal tungsstudie im öffentlichen
Bereich oder eine in der Wirtschaft.
Die große Erkenntnis ist zur Zeit, dass die Mitarbeiter
der Verwal tung jetzt japanisch „kaizen“.
Man kann realistisch davon ausgehen, dass diese
Er kenntnisse irgendwann stillschweigend in der
Versenkung verschwinden, ohne das viel passiert
ist. Eine Studie jedoch, etwa von einem rennomierten
Stadtplanungs büro wie etwa „Speer“ in
Darmstadt, wäre für Wes terland und seine Zukunftsbestimmung
von erheblich größerem Wert.
Wolfgang Knuth hat es bereits angedeutet. Er
sprach von einem „städtebaulichen Rah menplan“,
in dem beispielsweise die Anzahl der Geschosse,
First- und Traufhöhen sowie Dachformen festgelegt
würden. Aber hier bei handelte es sich tatsächlich
nur um einen Rahmenplan. Die Aufgaben einer
Stadtplanung reichen wesentlich weiter. Sie
behandeln die Verkehrsentwicklung, die Grünfl ächen
als Naherholungsmöglichkei ten, die Baustile
und -elemente, die sozialen Aspekte einer Stadt
und vieles mehr.
Auf der Basis dieser stadtplanerischen
Er kenntnisse vollziehen sich
anschließend die baurechtlichen Entscheidungen,
also das, was auf der Insel
ständig als B-Plan durch die Presse
geistert und bisher von Fall zu Fall,
möglichst unter dem Aspekt, ob der
Bauherr sym pathisch und willfährig
ist, ent schieden wird.
Planerische Vorgaben geben den
Architek ten Sicherheit und Richtschnur,
nach wel chen Kriterien sich
ihre Ent würfe zu orien tieren haben.
Die Diskussion mit Bauher ren würde
spürbar erleich tert und die mittlerweile
krank haft anmutende Angst
vor In vestoren, die erneut beim Vorsitzenden
des Bau aus schusses hörbar
wurde, wür de sich erübrigen.
Dabei ist jedoch noch ein weiterer
Aspekt von Bedeu tung. Es ist
in den kommu nalen Parlamenten
nicht üb lich, dass die Aus schüsse
mit Fachleuten besetzt werden. Das
heißt, dass zum Beispiel ein Architekt
nicht dem Bau- und Planungs ausschuss angehören
soll. Das mag zu nächst seltsam klingen,
hat aber seinen Sinn. Denn in solchen Fäl len ergibt
sich im mer das Pro blem, dass ein Wett bewerb
zwi schen den Baufachleuten der Verwaltung und
dem Facharchi tekten im parlamentari schen Ausschuss
entsteht. Das verstärkt sich noch, wenn,
wie im Falle des Bauauschus ses der Gemeinde
Sylt der Architekt aus der Ge meindevertretung
so gar Ausschussvorsit zender ist. Da jedoch nach
der deutschen „Kommunalen Verfas sung“ das
Gemeinde parlament und die Ver waltung ein
integrati ver Bestandteil sind, obliegt die fachliche
Wertung unter der Ver antwortung der direkt gewählten
Bürger meisterin den Experten der Gemeinde-
und der Kreisver waltung, während die
kommu nalen Man datsträger die Aufgabe haben,
die vorlie genden Pro bleme ausschließlich politisch
zu werten. Ein ständiger Streit zwi schen
Fachleuten und Besserwissern ist demnach nicht
er wünscht, da nicht sach dienlich und zu teuer. Die
Diskussion über die Überpla nung Wes terlands,
die Jahrzehn te zu spät kommt, ist der beste Beweis
da für, dass sol che Streitig keiten zu keinem
glücklichen Ziel führten und weiterhin füh ren.
Auch die letzte Aus schusssitzung hat gezeigt, dass
die Diskus sion erneut kein sinnvolles Ergebnis erbrachte.
Es ist wie auf einem Schiff . Auch in diesem
Fall können keine zwei Kapitäne führen. Außerdem
brauchen demokratische Ergebnisse Zeit.
Auf Sylt wird jedoch Vie les übers Knie ge brochen.
Es wäre gut, wenn auch in diesen Fällen in der
Kommunalpolitik mehr Ordnung ein kehren würde.
13

Nicht nur lackieren
Wichtig sei, daß der Handwerker den
vereinbart en Termin einhalte, daß er schnell
und ordentlich arbeite und auf die Sonder wünsche
der Kunden eingehe. Viele Hand werker hätten
nicht immer den besten Ruf, da freue sich der Kunde
über einen zuver lässigen, freundlichen Ser vice
mindestens genauso wie über das neu tapezierte
Wohn zimmer.
Derzeit ist der „Malerbetrieb Eberhardt“ mit
Nieder lassungen in Sylt-Tinnum (Zen trale), Hu sum
und mit einer Kooperation in Hamburg ver treten.
Das ist nicht selbstver ständlich. Dazu be darf es einer
hohen Leis tungsbereitschaft, Quali tätssicherung
und dem Willen zum kundenorien tierten Ser vice.
Dabei kommt dem „Malerbetrieb Eber hardt“
die Absicht sehr entgegen, seine Dienstleistungen
ständig auszubauen und zu erweitern. Mit dem Basis-Rüstzeug,
das ein Maler braucht, also den Farben
und P inseln, den Lacken und Verdün nungen, ist es
nicht mehr getan.
Für den Malerfachbetrieb zukunftsträchtig hält
Marc Eberhardt neben der Innenraum- und der
Fassadengestaltung, der Fassaden- und Bodenbeschichtung
etwa die Wärme dämmung von Gebäuden
außen wie innen und den Innenausb au mit
speziellen Tro ckenbau-Systemen. Eine Ausweitung
der Dienste, das zu betonen ist dem Inhaber
des Hauses wichtig, gehe bei seinem Unterneh men
aber immer mit entsprechender fachli cher Beratung
einher. Denn die eigentliche Auf gabe des Unternehmens
sei nun mal, den Kunden in einer nicht ganz
einfachen Umwelt die optimalen Leistungen zu bieten.
Der Kunde soll nicht nach kurzer Zeit wieder
kommen und Reklamationen anzei gen. Bausünden
können sich auf der Insel verheerend auswirken.
Die Billigkonkurrenz muss der Malerbe trieb
„Eberhardt“ nach Auff assung von Marc Eber hardt
nicht fürchten. Könnten Dis counter schon bei den
sich ständig ver bessernden „Profi -Pro dukten“ nicht
mithal ten, seien sie mit fachkundi ger Beratung völlig
überfor dert: So dient ein Malerbe trieb heute bereits
als Brandschutzex perte und kann Beton wieder
instandsetzen, eine Kunst, die Städte und Gemeinden
vor Verrott ungstendenzen schützt. Ebenso wie
die unange nehmen Folgen von Graffi ti-Schmierereien
rechtzeitig verhindert werden kön nen. Zu
unter scheiden ist dabei zwischen permanenten, semi-permanenten
und tem porären Schutzschichten.
Während die dau erhaften Systeme für etwa drei bis
fünf Jah re auf der Wand verbleiben, bieten die temporären
als sogenannte Opferschichtsys teme nur einen
einmaligen Schutz und müs sen nach jeder Reinigung
neu aufgebracht werden.
Oder wünscht der Kunde den „Pinsel der Natur“,
also Farben ohne Chemie. Dazu bedarf es eines Gesprächs
mit dem Fachmann
Malerbetrieb Eberhardt
Am Hangar 8
25980 Sylt-Tinnum
Tel.: 04651 83 65 08
www.malerbetrieb-sylt.de
14
Sylt Nachrichten
Und ewig lockt das Haar ren beispiels weise werden na türliche Pigmente zer-
Die ersten grauen Haare hält eine Frau noch für
einen lausigen Irrtum der Natur. Zeigen sich
dann hier und da weitere, werden sie kurzerhand
ausgerissen. Irgendwann aber nehmen sie über hand.
Dann ist es so weit: Wer sich einmal auf die Veränderung
ein gelassen hat, kommt so leicht nicht wieder
da von los.
Färben oder nicht: Die Entscheidung mar kiert
off enbar die Grenze zwischen Ver drängerinnen und
Realistinnen. Die einen vertrauen darauf, mit Hilfe
der künstlichen Farben den Alters schalter etwas zu
korrigie ren, ebenso hilfreich wie Hormone, Botox,
Lifting und Schönheitsc hirurgie. Die ande ren verabschieden
sich still schweigend oder resignierend aus
der Schön heitskonkurrenz – oder haben das Glück
der bes seren Gene.
Haare sind ein Spiegel der Seele. Zufrieden sind
off enbar nur wenige damit. Wer Lo cken hat, träumt
von glattem Haar. Men schen mit dünnen Haaren
kämpfen dagegen um mehr Volumen. Und Brünette
möchten lieber weißblond sein. Friseure müssen daher
nicht nur Kamm und Schere beherr schen, sondern
auch die Chemie des Haa res. Etwa, wenn sie
Haare tönen oder färben sollen.
Die Natur selbst geht hier äußerst sparsam
vor. Aus nur zwei Arten von Farbpigmen ten, dem
dunk leren Eumelanin und dem gelbrötlichen Phäomelanin,
mischt sie alle Farbschattierun gen. Über
die individuelle Helligkeit oder „Farbtiefe“ entschei
det da bei allein die Menge der Farbmo le küle,
die während der Entwicklung eines Haars in den
Schaft eingelagert werden. Blondes Haar hat wenig
Pigmente, bei Gold blond kommt et was mehr
Phäomelanin hin zu, rotes Haar verfügt über sehr
viel Phäomel anin und wenig Eume lanin. Die Nachahmung
solcher natürlichen Farbtöne bedeutet oft
massive Eingriff e in die Haarstruk tur. Beim Blondie-
stört. Chemisch beruht das Verfahren auf Oxyda tion.
Die dunklen Pigmente oxydieren leichter als die rotgelben.
Die Folge ist, daß blondiertes Haar oft einen
Orange- oder Gelbstich hat. Schlimmstenfalls können
die Ha are „quietschorange“ werden, sagen die
„Twin Sci ssors“ Michaela und Miriam Meyer, die
bereits während ihrer Berufsjahre als Meisterinnen
bei Peter Polzer, dem berühmtesten Prominentenfriseur
in Ham burg, solche Un fälle beheben mussten.
Dem Gelbstich wirkt man entgegen, indem man
ihn mit Komplementärfarben aus dem Blaube reich
überdeckt. Man hat gute Erfah rungen mit Asch-
oder Silbertönen gemacht. Bekannt sind auch noch
die Tricks, mit de nen unsere Groß mütter arbeiteten.
Sie wa ren Autodidakten. Beim Blondieren half ein
Tropfen Salzsäure. Oder geschnittene Kern seife. Und
eine Messer spitze Hirschhorn salz. Wollte es mit dem
Weiß blond gar nicht klappen, kam noch ein Tropfen
Tinte gegen den Gelbstich hinzu.
Wer macht das heute noch? Dafür gibt es Blondiermittel
in jeder Drogerie. Aber die Sache bleibt
heikel. Bei Menschen, die viel ins Schwimmbad gehen,
kann blondiertes Haar durch Chlorreste einen
Grünstich be kommen. Wird es erneut blondiert,
kann es brechen. Bei strapaziertem Haar ist es möglich,
daß sich die Haare nicht mehr käm men lassen.
Oder sie ver lieren ihren Glanz, der auf einer intakten
Schup penschicht be ruht. Daher sollte Haarefärben
in der Hand von Fach leuten liegen, denn jedes
Haar reagiert anders. Trotzdem empfehlen die „Twin
Scissors“, die zu Ihnen in die Wohnung kommen,
nicht so oft färben, dafür häufi ger eine Farbauff rischung
vornehmen. Ihre Farb pfl ege „Mangala“ von
Glynt frischt die Farben mit Farbpigmenten auf und
schützt die Struktur der Haare nachhal tig. Vor allem
bei Bräuten, damit am schönsten Tag im Leben kein
Kummer aufkommt. Auch Augenbrauen und Wimpern
werden gleich mitgefärbt.
Ihre Friseurmeisterinnen auf Sylt kommen zu Ihnen!

Galerie
Frühstück bei Mateika
Gefragt, was ihm am Urlaub auf Sylt am besten
gefallen habe, antwortete der elf Jah re
alte Pa trick prompt: „Das Frühstücks buff et !“
Und was hatte ihm besonders gut gefallen:
„Das Frühstück schmeckte und die vielen Leu te,
die man kennenlernte und die alle so nett waren.“
Jetzt ist die Zeit, in der auch die Sylter wieder
zu sich selber fi nden können. Monate lang bewegten
sie sich wie in einem Ghetto – sieben Tage
in der Woche. Und nun ge hört ih nen we nigstens
wieder der Sonntag. Jetzt können sie sich vor der
nächsten anstren genden Saison selbst ein wenig
verwöhnen, können Freunde und Be kannte treffen
und endlich wieder mit ihnen kommunizieren.
Und wo ist ein guter Ort da für?
Patrick kannte ihn. Er war mit seinen El tern
re gelmäßig im „Café Mateika“. Das gönnte sich
seine Familie. Vor allem sein Vater war begeis tert.
Er war im täglichen Leben sehr häu fi g in Hotels
– im In- und Ausland. In Ita lien bekam er Kekse
und einen großen Pott Milchkaff ee. Wie sollte das
bis zum Mittag reichen? Der Brite brät, schmort,
backt und kocht morgens, der Franzose stippt
schlicht sein Hörnchen in den Milchkaff ee, während
die Schweden Knäcke brot mit Fisch schätzen
und Ameri kaner auf Pfannkuchen mit Backpulver-Aroma
schwören.
Am An fang war der Brei, eine Ursuppe, sozusagen.
Zwar geht das deutsche Wort „Früh stück“
– anders als das englische „Fastenbre chen“ – tatsächlich
auf ein Stück Brot zurück, das nach dem
Aufstehen ver speist wurde, aber es ist eine Erfi ndung
der Neu zeit. Min destens bis ins 18. Jahrhundert
hin ein war das morgendliche Standardmahl
Grütze oder Brei. Und das in Europa
ziem lich fl ächende ckend. Der Sup pentopf kam
auf die Mitte des Tisches, jeder nahm sei nen Löffel,
fertig. Brot war in erster Linie ein Ver fahren,
gemahlenes Getrei de zu konservie ren, deshalb
wurde es sehr hart ge backen und in die Suppe „gebrockt“.
Erst um 1870 herum fi ng die bessere Gesellschaft
schließlich an, das Mehl zu sie ben, feinere
Brote zu backen und die Suppe wegzu lassen.
Dazu passte Butter. Die Zeit der „ers ten Mahlzeit“
hatte begonnen. Da bei unter scheidet sich das
Frühstück grund sätzlich von anderen Mahlzeiten:
Es ist in dividueller und zugleich besonders stark
typisiert. So liebt der eine sein tägliches Ei und der
andere zu jedem Früh stück Lachs. Und da es zwischen
den vie len Regal metern an Kochbüchern
in den Buch handlungen nur ein bis zwei Bände
zum Th e ma „Früh stück“ gibt, hängt der Er folg des
Frühstückbuff ets vor allem von der Kreati vität und
Sorgfalt des Küchenchefs/der Küchenche fi n ab.
Familie Mateika, die im Café ein exquisites
Frühstücks buff et verantwortet, setzt vor allem auf
Quali tät und Service. Wichtig ist, dass überhaupt
gefrühstückt wird. Jeden Morgen liegt die letzte
Mahlzeit eine Nacht zurück; die Energiereserven
sind leer und müssen auf gefüllt werden. Überall.
Schwitzende Käsescheiben und verwüstete
Platten mit Lachs und Heringssalat sind tabu.
Eine Art Globalisierung des Frühstücks fi ndet
sich: das Nebeneinander aller erdenklichen Spezialitäten,
wesentlich beeinfl usst durch die langjährige
Auslandserfahrung des dynami schen Seniorchefs
Gerhard Mateika, der in ei ner Zeit, als
Auszeichnungen noch nicht so in fl ationär verliehen
wurden wie heute, auf der „Internationalen
Kochkunstausstellung“ in Frankfurt/Main eine
Goldmedaille gewann.
Zu perfekt gereiftem Obst gibt es mitunter
sogar Kekse. Und alle mal reich lich Zeit. „Es soll
kein Wunsch off en blei ben.“ Damit trennt die
Form des Früh stücks besonders deutlich zwi schen
Alltag und Frei zeit. Für wochentags gilt: Die Zeit
ist knapp, der Aufwand minimal. Ei ner Studie der
DAK zufolge verzichtet unter der Woche fast ein
Drittel der Deutschen ganz oder gele gentlich aufs
Frühstücken – zumeist aus Zeit mangel.
Das Gegenrezept heißt Müsli: am besten mit
Vollkornfl ocken, halbfetter Milch und viel frischem
Obst. Geht schnell. Aber auch wenn auf
diese Weise endlich der Brei wieder auf den Frühstückstisch
zurück kehrt, Genuss ist nicht damit
verbunden.
Frühstücksmuff el fahren doppeltes Risiko:
Zum einen leidet die Konzentrationsfähigkeit.
Zum anderen droht im Lauf des Vormittags
Heißhunger, der gern mit Schokoriegeln
beschwichtigt und einem üppigen Mittagsmahl
bekämpft wird – also mit viel zu vielen Kalorien.
Anders gesagt: Wer zum falschen Zeitpunkt fastet,
wird dick.
Es ist kein Zufall, dass der elfj ährige Patrick
das Frühstücksbuff et im „Café Mateika“ besonders
lobte. Es hebt sich ab durch die be sondere
Qualität von Brot und Brötchen und die große
Auswahl an Beilagen. Und im Be sonderen:
seitdem ein Journalist einmal schrieb, das morgendliche
Brunchen sei „die kurioseste Er fi ndung
der Prosecco-Kultur“, hat sich dieses Brunchen
zu einem morgendli chen Familie nereignis entwickelt.
Sicherlich besonders pas send für Patrick.
Und nirgendwo fi ndet dieses Ereig nis einen besseren
Wider hall als unter Freun den. Daher fi nden
sich auch im mer mehr Familien, die ihre Geburtstagsfeiern
im Café Mateika beginnen. Hier stimmen
Preis- und Leistungsverhältnis.
Alle Backwaren werden mit Hand gefertigt,
nichts ist in dustriell. Auch das würde Patrick gefallen,
wenn er auch zur Biike auf der Insel wäre.
Viel leicht ist er es sogar und wir fi nden ihn in seinem
Lieblingscafé.
15

Der Anfang ist geschaff t: Kulturhaus Keitum
Das „neue“ Kulturhaus in Keitum Ausgestattet
mit einem lieblosen Ambiente fristete
der „Friesensaal“ in Keitum im ansonsten
schmucksten Ort der Insel Sylt über Jahrzehnte
kulturell ein tristes Dasein. Niemand war auf die
Idee gekommen, diesem Ort, der eigentlich als
Treff - und Kommunikationszentrum eines Gemeinwesens
dienen sollte, dass neben Kampen
in besonderem Maße unter dem Ausverkauf und
dem damit verbundenen Rückgang an Einwohnern
litt, eine attraktive, kommunikationsfördernde
Ausstattung zu verschaff en. So wie sich in den
letzten fünzig Jahren in der Bundesrepublik die
Kultur der Dorfgemeinschafts- und Bürgerhäuser
entwickelte, parallel dazu in der damaligen DDR
die Kulturhäuser. Als Treff punkt der Bürger sollten
sie dazu dienen, Geselligkeit zu pfl egen, aber
auch Meinungen auszutauschen und Mitbestimmung
zu praktizieren. Die Gemeinschaftshäuser
waren schon immer eine Begegnungsstätte zwischen
Bürgern und Politikern. Sie waren ein Ort,
in dem Bürgerwille deutlich wurde, so wie in besonderem
Maße im „Muasem Hüs“ in Morsum.
Neidvoll blicken viele Insulaner auf dieses streitbare
Volk im äußersten Osten der Insel, die sich
immer einig zu sein scheinen und kämpferisch
ihre Ziele verfolgen. Unbequehm wie Gallier, aber
äußerst effi zient.
Vielleicht wäre Keitum die Th erme erspart geblieben,
hätte das Kommunikationszentrum „Friesensaal“
bereits früher funktioniert und hätten die
verantwortlichen Politiker an diesem Kommunikationsstandort
die Stimmung der Bevölkerung
früher erkennen können.
Nachdem nach der Fusion der Friesendörfer
mit Westerland und Umgebung das fi nale Unter-
16
Sylt Nachrichten
Böse Menschen kennen keine Lieder
gangsschicksal des alten „Friesensaals“ besiegelt zu
sein schien, da die Pacht sehr hoch war und die
Miete für die Vereine nicht bezahlbar, entstand in
dem lange vor sich hindämmernden Dorf Keitum,
das sich nur noch in Zornesausbrüchen gegen
eben diese Th erme bemerkbar machte, eine wahrlich
bemerkenswerte Initiative. Nichts war mehr
von Apathie zu spüren, eine Dynamik entwickelte
sich, die viele diesem scheinbar aussterbenden Ort
nicht mehr zugetraut hätten. Bürger und Politiker,
wie zum Beispiel der Apotheker René Dürr, der
Journalist Pierre Bohm, Dr. Andreas Tietze, Mitglied
der Fraktion der Grünen im schleswig-holsteinischen
Landtag und Oliver Ewald, Vorsitzender
der CDU Sylt vereinigten sich, um den alten
„Friesensaal“ aus seiner Lethargie zu befreien.
Und nun ist es soweit. Goldschimmernde Lüster
erhellen den lange dahindarbenden Raum. Die
elegant geschwungene Decke des Saals kokettiert
mit grünen Bäumen und Wiesen, die bei Tageslicht
durch die großen Scheiben des Raums
schimmern. Materialien und Farben sind stimmungsvoll
auf dieses Ensemble abgestimmt.
Viel ehrenamtliche Arbeit war notwendig, um
zu diesem Ergebnis zu gelangen. Auff ällig ist, dass
es sowohl auf der Insel Sylt als auch in Deutschland
als relativ starkem Staat viele Ehrenamtliche
gibt. Jeder dritte Deutsche über 14 Jahre ist
irgendwo freiwillig engagiert. Diese Quote ist in
den letzten zehn Jahren erstaunlich stabil geblieben
– obwohl die soziale Fürsorge erweitert wurde,
der berufl iche Stress eher zuund die verfügbare
Freizeit eher abnahm. Warum fi nden sich aber
trotzdem Ehrenamtliche? Der Wert des ehrenamtlichen
Engagements liegt in der sozialen Integrationsleistung.
Dieser Umstand erfuhr auch bei
den Einweihungsreden im „Kulturhaus“ Keitum
eine besondere Beachtung.
Um das zu erreichen, mussten die Verantwortlichen
zunächst viel private Spendengelder eintreiben.
Dazu erwies sich die Gemeinde Sylt als
klug, was nicht immer selbstverständlich ist, und
steuerte vierunddreißigtausend Euro bei. Hierbei
dürfte wohl das Ansehen des Grünen- Abgeordneten
Dr. Andreas Tietze als Schirmherr und
Mit-Verhandlungspartner einen wichtigen Einfl
uss gehabt haben.
Durch die Eröff nung des „Kulturhauses“ bekommt
die Kultur in Keitum eine neue Dimension.
Nicht dass es auf der Insel an Kulturangeboten
fehlt. Im Gegenteil. In diesem Haus soll
jedoch nicht nur Kultur für den Feriengast und
Bürger geboten werden, vielmehr soll die Freizeit
mit dem Bürger gestaltet werden. Dazu wies die
Bürgermeisterin Petra Reiber darauf hin, dass in
diesem Saal in Zukunft keine kommerziellen Veranstaltungen
stattfi nden dürfen, etwa mit Billigschuhen.
Es wäre sicherlich wünschenswert, wenn
auf der gesamten Insel solche Billigveranstaltungen
nicht mehr stattfi nden würden. Das „Kulturhaus“
in Keitum jedoch agiert in der Form eines
gemeinnützigen Vereins. Würde das Haus kommerzialisiert,
verlöre es seine Gemeinnützigkeit
und müsste darüberhinaus den Zuschuss der Gemeinde
zurückzahlen.
René Dörr, die treibende Kraft
Eine gute Lösung, um Vereinen und den
Menschen auf der Insel kostengünstige Veranstaltungsmöglichkeiten
anzubieten. Dazu bedarf es
aber auch weiterhin eines stark ausgeprägten Engagements
der Vereinsmitglieder. René Dörr, der
Vorsitzende und „Antreiber“ der Helfer und Vereinsmitglieder
glaubt fest daran, dass sich auch in
Zukunft genug Engagierte einfi nden werden, um
das „Kulturhaus“ mit Leben zu erfüllen. Glaubt
man Sozialforschern und Psychologen, müsste das
Experiment gelingen. Das Angebot ist attraktiv
und verschaff t Ansehen.
Menschen setzen sich gesellschaftlich ein, da
sie zutiefst die menschliche Sehnsucht verspüren,

etwas Sinnvolles zu tun. Viele fühlen sie sich in ihrem
Beruf nicht voll ausgefüllt oder erledigen ihn
so perfekt, das ihnen ausreichend Freizeit bleibt.
Den Ausgleich holen sie sich dann im ehrenamtlichen
Engagement. Dabei sind die Motive vielfältig.
Die einen wollen ihren Horizont erweitern,
Bürgermeisterin Petra Reiber dankt den Initiatoren
etwas Neues lernen oder neue Impulse bekommen.
Andere suchen nach Selbstbestätigung, Anerkennung
und sozialen Kontakten. Wieder andere
reizen die Gestaltungsmöglichkeiten, die sie
sonst im Leben zu wenig vorfi nden.
Nicht wenige nutzen das Ehrenamt, um sich
auf einem ganz anderen Feld erst einmal auszuprobieren,
bevor sie sich berufl ich verändern. Vielfach
besitzen Menschen auch Talente oder Fähigkeiten,
die sie im berufl ichen Alltag gerade nicht
einsetzen können. Damit diese aber nicht ganz
verkümmern, engagieren sie sich für andere und
damit für sich selbst.
Das Potential dürfte also ausreichen, um auch
weiterhin Leben in das Haus zu bringen. Der Begriff
„Kulturhaus“ verpfl ichtet jedoch. Die „Kunst“
als wichtiger Bestandteil der „Kultur“ erreicht vier
bis fünf Prozent der Deutschen. Beginnen wir
wie üblich bei Beethoven und Mozart, so schaff t
die „Kultur“ nicht einmal zwanzig Prozent. Setzt
man jedoch seinen Maßstab für „Kultur“ beim
„Dschungelcamp“ an, so erreicht man so gut wie
hundert Prozent der Bevölkerung.
Da das Kulturhaus sich fi nanzieren muss, die
Gemeinnützigkeit bei der Raumvergabe dagegen
zur Sozialisierung verpfl ichtet, ist den Verantwortlichen
für die Zukunft zu wünschen, dass sie
ihre Vorstellungen von Kultur durchsetzen werden.
Das Programm, das bis jetzt vorliegt, weist
auf jeden Fall einen guten Weg und lässt für die
Szene in Keitum Gutes erhoff en.
Für Kinder eine Freude
Galerie
Für ältere Menschen nicht möglich
Abbruch am Strand
in Kampen
Das Meer war wütend und das Wetter schrie,
heute sei wieder die Zeit, um den Menschen
ihre Grenzen aufzuzeigen.Es war unglaublich
harte Arbeit, durch die Straßen Richtung
Strand zu laufen. Es war, als würde man
einen Achttausender besteigen.Die Herbst- und
Winterstürme im abgelaufenen Jahr waren heftig.
Ihre Zahl soll in Zukunft noch steigen. Bis
zweihundert Stundenkilometer Geschwindigkeit
sollen keine Seltenheit mehr sein.Bisher kannte
man diese extremen Verhaltensweisen vor allem
von Hurricans. Und seit neuester Zeit weiß man
auch, was sienicht nur über, sondern auch unter
Wasser an Pipelines und Ölplattformen anrichten.
Damit muss auch die Frage neu überdacht
werden, wie sich ähnlich starke Stürme auf die
Windräder auswirken, die vor Sylt in die Nordsee
gebaut werden sollen.Für Kinder war es ein
großer Spaß, die etwa fünf Meter tiefe Abbruchkante
am Kampener Strand als Spielfl äche zu
nutzen.
Für ältere Menschen war sie jedoch zu steil,
um an dieser Stelle den Strandspaziergang zu beginnen
oder zu beenden. Viele Besucher wurden
Zeugen unwürdiger Kletterversuche.Es hätte sicherlich
die Situation erleichtert, wäre zumindest
ein Hinweis angebracht worden, dass etwa fünfhundert
Meter weiter bei „La Grande Plage“ ein
Übergang möglich sei.
17

Mehr als Schnecken
Das Esse n in guten R e staurants sollte die
präch tigste Hauptsache der Welt sein. Die
Ansprüche auf Sylt sind sehr hoch und klassische
Koch methoden sollten zeitgenös sisch so erweitert
werden, dass so wohl altes wie auch neues Publikum
zufrie den ist.
Dieses Rollenmodell zur klassischen und
zeit genössischen Küche fi ndet sich im „Schneckenhaus“,
eine der ersten Adressen in Wester land.
Die Küche wächst mit, unverkrampft, ohne Brüche,
ohne die alten Freunde zurückzu lassen, aber auch
mit dem Reiz des Neuen für das junge Publikum.
In dem Film „Brust oder Keule“ aus dem Jahr
1976 spielt der französische Komiker Louis de
Funès einen peniblen Restaurantkritiker. Um einen
hochdekorierten Gastro nomen auf die Pro be
zu stellen, verkleidet sich der Essentes ter als altes
Mütterchen, während sein Mitar beiter im gleichen
Lokal vorgibt, der wahre Kritiker zu sein. Es
kommt wie erwar tet: Der Mitarbeiter wird überschwenglich
gut bedient, das ver meint liche Mütterlein
furchtbar schlecht.
Dem Wirt werden daraufhin sämtli che Auszeichnungen
aberkannt.
Lioba Dangelmaier,
eine gute Gastgeberin
18
Nur ein Film? Keineswegs! Er machte aber
deut lich, dass zu den Gaumenfreuden nicht nur die
Küche gehört, sondern auch der Service. Beide bilden
für den anspruchsvollen Gast eine unaufl ösbare
Einheit. Und wer Lioba Dangel maier kennt, der
weiß, dass er im „Schnecken haus“ in der Norderstraße,
das in diesem Jahr sein dreißigjähriges Jubiläum
feiert, neben her vorragender Kochkunst auch
ebenso hervorra genden Service erwarten kann.
Niemand muss sich bei ihr als altes Mütterchen
verkleiden, um die Klasse der Bedienung zu testen.
Täglich verändert sich das spezielle Angebot, das
neben der Speisekarte off eriert wird. Das beweist
die besondere kulinarische Frische und Aufmerksamkeit,
die dem Gast geboten wird. Da sind zum
Beispiel die Kleinigkeiten vor weg. Oder die Desserts.
Sie sind die Überra schungen für den neugierigen
Gast. Hier er kennt er, dass die Küche einen besonderen
Platz in seinem Her zen bekommen wird.
Und das alles umgibt ein in warmes Licht
gehüll tes gemütliches Interieur. Jetzt versteht man
„Schneckenhaus“. Es ist der Ort, an dem man
sich wie in ein Schneckenhaus in Ruhe zurückziehen
kann. Ein wenig Holly wood lä chelt den
Gast in anheimelnden, lau schigen Ni schen an
und eher französisch wirkt der vorde re Gastraum.
Alle Räume sind abwechslungs reich eingerichtet
und erzählen unbekümmerte Ge schich ten. Dazu
kommt eine Terrasse mit Mar kise und Wärmelampe,
die vor allzu hefti gem Wind geschützt ist.
Gäste können auch ihre Wünsche vorher anmelden.
Die Küche wird sie gekonnt umset zen.
Und zur Biike gibt es im Schneckenhaus das
traditionelle Grünkohlessen. So, wie es sich für
die gehobene Sylter Gastronomie gehört.
Schneckenhaus
Norderstr. 6, 25980 Westerland
Tel.: 04651 23275
Viel Glögg!
Stockholm in der Winterzeit: Nachts, also etwa
ab 15.30 Uhr, sind alle Fenster hell er leuchtet,
in den meisten steht stadtfl ächen deckend dasselbe
Modell eines rechtwinklig zulaufenden Kerzenständers
aus weißem Holz, das off enbar zur
Grundausstattung der Schweden gehört; in den
Schaufenstern der vornehm mit Kronleuchtern
geschmückten Fußgängerzone sind die Bilder der
Königs familie mit silbernen Kugeln be hängt. Das
ist ungefähr alles. Stockholm ist kei ne Stadt, die
dem Besucher um den Hals fällt und ihn ermattet
zu Boden reißt; das Ganze voll zieht sich stiller,
stilvoller, ist in seiner Pracht zurückhaltend.
Solange die Sonne scheint beziehungsweise
ir gendwo hinter den Wolken am Himmel steht,
sind die Temperaturen erträglich, kaum ist sie weg,
sticht einen die Kälte wie tausend kleine Nadeln
ins Gesicht. Das schönste schwedische Wort in
diesen Tagen ist de shalb „Glögg“. Das ist Glühwein,
und den trinkt man hier mit Man deln und
Rosi nen drin. Die Straßen sind voller Menschen
mit roten Nasen. Sie haben es eilig, nach Hause
zu kommen, um unter die Decke zu kriechen. Die
Kälte. Muß man dahin?
Soviel vorweg: Rauschhaftes Handeln ist in
Stockholm auch im Winter möglich. Es g ibt ja
„Glögg „- kein ordinärer Glühwein, wie er hektoliterweise
auf unseren verstopften winterli chen
Märkten ausgeschüttet wird. „Glögg“ ist richtig
heiß und kommt in Tas sen daher. Oben drauf
schwimmen ein paar helle Mandeln, und am Grund
des Täßchens lauern einige Rosinen. Kurz nachdem
die ses Rotwein-Glück mit seinen Aromen
von Zimt und Nelke die Kehle herun tergeronnen

ist, wärmt er bereits die Füße, und ein paar Sekunden
später registriert der Besu cher, was es heißt,
daß Stockholm auf vierzehn Inseln liegt – denn der
Boden fängt leise, ganz lei se an zu schwanken.
Glöggliches Stockholm. Plötzlich geht uns
ein Nordlicht auf, erklärt sich alles wie von selbst:
Als der Amerikaner Chris Van Alls burg vor fast
zwanzig Jahren die Geschichte „Der Polarex preß“
zeichnete, muß er die schwedische Metro pole vor
Augen gehabt haben. Es ist die Ge schichte eines
Jungen, der auf den Weihnachts mann wartet und
statt dessen mitten in der Nacht von einem unglaublichen
Zug abgeholt wird, einer Art Orientexpreß
für Kinder, um in die Weih nachtsstadt,
Nähe Nordpol, zu reisen. Wo der Weihnachtsmann
auf seinem Rentier schlitten die Menge
grüßt und zu seiner Weltrei se aufbricht.
All dies hat irgendwie mit „Glögg“ zu tun, mit
Smålandsglögg, einem Glühwein, dem Preiselbeeren,
Äpfel, Nelken, Zimt und Koriander eine
besonders angenehme und würzige Note verleihen.
Man genießt ihn wie die Schweden dampfend
heiß, dann hat die Kälte keine Chance.
Diese schwedische Winterspezialität gibt es
auf Sylt. Bei Sandra Bracht und Stefan Sacher, der
nicht zufällig als „Musher“ an Hundeschlittenrennen
teilnahm. Sie bieten im „Sylter Fäss chen“,
in dem Geschäft, in dem der Kunde seine Spirituosen
selbst portionieren kann, den Glühwein zur
Verkostung an.
Dazu gibt es als besondere Note „Whis key-
Glögg“. Ein ganz besonderer Fruchtwein „aus
dem Land der Elche und Self-made-Möbel“. Ein
guter Schuss edlen Scotch macht diesen Glühwein
zu einem besonderen Winterereignis.
Stefan Sacher im Training mit seinen Hunden
Und zur Biike, dem nordfriesischen „Nationalfeiertag“
gibt es einen „Biike-Likör“ aus typi schen
Wintergewürzen. Kein „Aufgesetzter“, sondern
als Maserat zu einem edlen Getränk geformt.
Sylter Fässchen
Andreas Dierks Str. 12-14
25980 Westerland
Tel.: 04651 957 57 66
sylter-faesschen@arcor.de
(leicht zu f nden am Hintereingang zum „Luzifer“)
Richtiges richtig machen
„Gib jedem Tag die Chance, der schönste Deines Lebens zu werden.“
Das „Alte Zollhaus“ in Westerland ist für
Archi tekten und Städteplaner vermutlich
ein Traum. Das Restaurant befi ndet sich in einem
der alten Häuser aus rotbraunen Zie geln, die
noch immer einen Eindruck von der Geschichte
dieses Teils von Sylt vermit teln. Man hat die Räume
sensibel umge stal tet und schaff t mit dem Mix
aus klassischer Lager- und Büro architektur, dem
für alte Ge wer beräume typisch en Kap pen gewölbe,
den alten Säu len und einem modernen De sign
eine unnachahmliche Stim mung. Dass hier auch
noch eine modernisierte nord deut sche Küche
angebo ten wird, macht das „Alte Zollhaus“ zu
einer der inter es santes ten Adressen auf der Insel.
Die Karte liest sich dann auch recht span nend,
vor allem wegen schöner Begriff e wie „Gallo way
Rind“ oder „Salzwie sen“. Auch die Vor spei se mit
„Zweierlei vom Gelb fl os senthun fi sch“ oder „Tartar
asiatisch, halb gebraten mit Sesam ummantelt“
lässt auf horchen.
Galloways auf Salzwiesen, das ist etwas Besonderes.
Zum einen gilt das Fleisch der „Robust-Rinder“
zu Recht als „Gesund heits fl eisch“, zum anderen
geben ihm die Salzwiesen eine besonders zarte,
saftige und würzige Note. Die Galloways sind die
einzige Rinderrasse, die im Norden Europas ganzjährig
im Freien gehalten
werden kann. Sie sind
in der Lage, sogar bei
„Grenzer tragsböden“ in
Landschafts schutz- und
Na turschutzgebieten aus
karger Futtergrundla ge
eine exzellente Fleischqualität
zu bilden. Wieviel
besser ist das Fleisch
also auf den Salzwiesen.
Das „Galloway“ ist die
Sylter Antwort auf das
„Kobe-Rind“.
Aber auch der Hirschrücken ist ein Gericht,
dass den guten Ruf des Restaurants mitbe gründet
hat. Kein Wunder also, dass das „Alte Zollhaus“
bereits seit sieben Jahren seine Gäste in besonderem
Maße verwöhnt. Sieben Jahre sind bei
der Fülle an hervorragenden Ga stronomen auf
Sylt nicht leicht zu schaff en. Eben nur, wenn die
Gäste erkennen, dass hier ein Koch mit viel Phantasie
und einem guten Gefühl für Zusammenhänge
arbeitet.
Zum Abschluss gibt es nicht nur Espresso,
sondern Rosmarin-Honig Parfait mit einer Mandelschnitte
und einer Amaretto-Espu ma-Can neloni.
Aber nicht verwirren lassen: Diese Canne loni
sind aus Schokolade, die mit Espuma, einer sehr
leichten Sahne gefüllt werden.
Das „Alte Zollhaus“ ist etwa hundert Meter
von der Friedrichstraße entfernt in der „Boysenstraße
und ist umgeben von Bauten aus historischer
Zeit. Der kurze Weg lohnt sich.
Altes Zollhaus
Boysenstraße 18
25980 Sylt-Westerland
Tel.: 04651 449 443
www.altes-zollhaus-sylt.de
19

���
86,6 Kilogramm Brot hat jeder Deutsche durchschnittlich
im Laufe des vergangenen Jahres verzehrt
– auf der Welt unübertroff en. Womög lich
haben die Deutschen einfach nur Nachhol bedarf,
denn als die germanischen Vandalen vor rund
1500 Jahren in Rom einfi elen, ernährten sie sich
noch hauptsächlich von Grütze, wäh rend ihnen
die Römer mit ihren großen profes sionellen Bäckereien
unzählige „Brotjahre“ vor aus waren. In
Babylon gab es sogar schon um 4000 vor Christus
einfache Öfen. Laut ägypti scher Sage schuf der
Gott Osiris die Landwirt schaft, und seine Frau
Isis machte Brot aus Gerste und Weizen. Die
20
In der Hitze der Nacht
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Sylt Nachrichten
Griechen übernahmen das Brotbacken von den
Ägyptern und verfei nerten die Technik noch weiter.
So waren denn auch die ersten professionellen
Bäcker in Rom griechische Sklaven, am Ende des
Römischen Reiches genoß der Beruf sogar Beamtenstatus,
weil der Versorgung der Bevölkerung
mit Brot eine so große Bedeutung beigemessen
wurde. Mit den Grütze essenden „Barbaren“
setzte je doch in Europa eine Rückentwicklung in
Land wirtschaft und Lebensmittelerzeugung ein,
das Wissen um Getreideanbau, Mahlen und Backen
überlebte zunächst in großen Klöstern.
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125 Jahre
Heute ist Deutschland die führende „Brotmacht“.
Bis zu 2500 Sorten Brot gibt es in
Deutschland, so viele wie nirgendwo sonst auf der
Welt. Meist stammt die Ware aus Fabriken, und
viele Bäcker, die noch einen Ofen haben, nutzen
ihn lediglich dafür, Halbfertiges aufzubacken. Wer
überhaupt noch den Teig selbst ansetzt, greift oft
zur fertigen Backmischung, nur ganz selten wird
alles selbst gerührt, geknetet und geformt. Das
Ergebnis: Zwar gibt es noch immer ein riesiges
Angebot an Krusten-, Schinken-, Wald-, Bauern-,
Hof-, Kasten-, Roggen-, Weizen-, Dinkel-,
Hafer-, Kürbis kern- und Omega-3-Broten, aber
schmeck en tun viele nur nach Pappe.
Ganz anders in der Bäckerei „Abeling“ in
Westerland. Wer mit dem Inhaber Klaus Funke
spricht, dem wird schnell klar, dass er das tut,
wovon er spricht, und das mit Überzeugung.
Zunächst besorgt er sich den Roggen in Braderup
auf Sylt. Hier gibt es zwar keine Salzwiesen,
dafür liegt Braderup zu hoch, aber die salzhaltige
Luft bleibt nicht ohne Wirkung auf das hier reifende
Getreide.
Den Roggen mahlt die „Bäckerei Abeling“
selbst zu Mehl. Er hat einen besonderen Ausmahlungsgrad
und wird in seiner Konsistenz kräftiger
und im Geschmack herzhafter. Dann wird
der Sauerteig angesetzt, ohne Gewürze und ohne
Hefe. Nur Mehl und Wasser wird verbunden, die
Hefebakterien kommen aus der Luft.
Woran liegt nun aber das Besondere an die-
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ser Technik? Gutes Brot braucht Zeit. Während
be i den Backfertigmischungen die Teiggährung
in zwei bis drei Stunden erledigt ist, braucht die
Knetzeit der Masse bei „Bäckerei Abeling“ eine
Stunde, 48 Stunden benötigt anschließend die
„Teig führung“, gleichzusetzen mit der Gärzeit,
der fertige Sauerteig wird im Anschluss daran
dreieinhalb Stunden geformt und gelangt dann
erst in den Ofen.
Das berühmte Mühlenbrot von „Abeling“
wird mit doppelter Kruste „gegerstet“, die Knetmasse
wird zu Brot geformt, mit Sylter Roggenschlemme
abgestrichen, getrocknet und über offenem
Feuer abgefl ämmt. Erst dann kommt es
in den Ofen. Das Müh len brot hat dadurch eine
doppelte Kruste und wird so zum typischen Sylter
Mühlenbrot aus Roggen.
Es hat einen einzigartigen Geschmack und
ist überproportional reif an Ballaststoff en. Es hat
einen wesentlich höheren Frische grad als die fabrikfertigen
Brote. Letztere sind schon nach ein
bis zwei Tagen trocken und beginnen kurz darauf
zu schimmeln. Brot vom Bäcker mit handwerklichem
Kön nen ist bei entsprechender Lagerung
auch nach fünf Tagen noch frisch und bekömmlich.
Und schmeckt immer noch.
Eine weitere Spezialität der „Bäckerei Abeling“
ist das „Algenbrot“. Die Algen werden heute
für viele Zwecke verwendet und ihre Bedeutung
nimmt ständig zu. Dafür ist in List im „Alfred
Wegener Institut“ eine eige ne Forschungsabteilung
eingerichtet. Algen besitzen einen sehr hohen
Anteil an Mineralstoff en und Spurenelemen
ten. Ein hoher Anteil an Kohlenhydraten,
ungesättigt en Fettsäuren oder Beta-Carotine sind
Argu mente für die Verwendung weiterer Algensorten
als Nahrungsmittel.
Das Algenbrot basiert ebenfall auf Sylter
Roggenmehl, ist angereichert mit Dinkel aus
Schleswig-Holstein und erhält durch die Algen
einen Jodanteil, der vor allem Schilddrüsen krankheiten
vereitelt.
Die Alge wird vor der Verarbeitung gekocht,
damit der anorganische Anteil entfernt wird. Dann
wird sie in einen hauseigenen Sud eingelegt und
kommt nach angemessener Zeit zusammen mit
Buttermilch in den nach 48 Stunden vorbereiteten
Teig.
Das Algenbrot wurde „Abeling“ patentiert.
Wem das noch nicht genügt, der hat bei Abeling
die Wahl. Sechs verschiedene Sauerteigführungen
sind in der Bäckerei in der ständigen Produktion.
So gibt es auch ein Roggenbrot aus dem
Holzofen mit dem Namen „Strandfeuer“: mit Pepperoni
und Schafskäse.
Aus dieser Darstellung wird sicherlich deutlich,
dass es erhebliche qualitative Unterschiede beim
Brotbacken gibt.
Bäckerei Abeling
Maybachstraße 15
25980 Sylt-Westerland
Tel.: 04651 22 542
Galerie
Etwas Glück
und viel Spannung
Das älteste erhaltene Kartenspiel stammt aus
Stuttgart („Stuttgarter Spiel“), zählt 52 Blatt
und wurde in den Jahren von 1427 bis 1431 hergestellt.
Daß es erhalten blieb, ist den damaligen Spielern
zu verdanken, die sorgsam mit den Karten umgingen.
Es waren Edelleute, die sich damit am Hofe
die Zeit vertrieben. Das gemeine Volk hat die Spielkarten
der frühen Jahre weni ger pfl eglich behandelt.
Sie wurden gemischt und immer wieder in die Hand
genom men, bis sie „abgebraucht“ waren. Für die
Auf be wahrung in Klöstern, in deren Biblio the ken
bedeutende literarische Zeugnisse, Doku men te und
Hand schriften des Mittelalters der Nachwelt erhalten
blieben, waren die zum Teil künst le risch gestalteten
Spielkarten nicht fein genug.
Bei dem Kartenspiel handelt es sich um Holzschnitt-Spielkarten
mit den „deutschen Farben“ Eichel,
Blatt, Herz und Schelle. Daß die Herstel ler
damals nicht einfallslos waren, zeigt das um 1450
entstandene „Am braser Hofämterspiel“, das älteste
vom Holz stock gedruckte Spiel, das noch erhalten
ist. Seine vier Farbsymbole sind die Wappen des
Römischen Reiches, Böh mens, Ungarns und Frankreichs.
Auf den Bildern sind zu sehen: Närrin, Narr,
Töp ferin, Bote, Schnei der, Kämmerer, Mar schall,
Hofmeis ter, Kö nigin und König.
Das Spiel heißt heute nicht mehr „Hofämterspiel“
und die Karten sehen anders aus, haben aber
von ihrer Faszination nichts ein gebüßt. Und noch
etwas Bedeutendes ist anders: Wäh rend vor fünfhundertfünfzig
Jahren die Spiel sucht die Menschen
weitgehend ergriff en hatte, dient heutzutage das
Spiel bei nahezu hundert Prozent der Beteiligten zur
reinen Freude.
So ist es auch interessant, auf die Angebote der
Spielbank in Westerland zu achten. Während traditionell
Mittwochs die Damen in besonde rem Maße
die Aufmerksamkeit genießen und außerdem an diesem
Abend Poker-Anfängertur niere unter dem Namen
„Rookies“ angeboten werden, gibt es am Donnerstag
das „Boss-Tur nier“ mit dem Zusatz „Best
of Sylt-Satellite“. Bei diesem Turnier wird auf den
„Jack-Pot“ ange spart, der am Ende des Jahres ausgespielt
wird.
Jeden Freitag dagegen wird Poker in Form eines
„Bounty-Turniers“ ausgetragen. Bei diesem Spiel
nach den Regeln von „Texas Hold´em“ wird „mauern“
nicht honoriert. Nur wer einen Mitspieler „rauskickt“
bekommt eine Beloh nung.
Die Spielbank in Sylt behauptet sich gegen den
negativen Trend im Bundesgebiet, der durch die Internetspiele
ausgelöst wurde. Die Besucher zahlen haben
in den vergangenen Jahren zuge nommen, was auf
eine hohe Akzeptanz vor al lem bei den Feriengästen
schließen lässt. Das geschaff ene Ambiente kommt
an, was Gäste immer wieder bestätigen. Es wäre daher
der Sache nicht dienlich, wenn die Spielbank aus
dem Rathaus in Westerland ausziehen und in Zukunft
ihre Abgaben in Höhe von etwa 260.0000 € in
Wenningstedt oder List abführen müsste.
1/3 Casino
21

Auf Grenzen kann man gerne verzichten –
und doch sind sie als Orte von Reibung und
Kon fl ik ten, aber natürlich auch der Begeg nung
durch aus spannend. Das ist auch von Tirol nach
22
Aktuelles
Die Schanze ist zum Radeln da
Süd tirol so und weiter in die Schweiz. Unübersehbar
und klotzig sind die Bun ker an lagen am
Reschenpass, doch es gibt Grenzen, die man nur
hören kann. Der Postbus fährt durchs Müstair
Tal, und plötz lich sprechen die Menschen
ihren rätoroma nischen Dialekt,
binnen einer Minute hat man eine
fremde Welt betreten. Grenzen zu
über schrei ten ist immer ein Abenteuer.
Das mögen Schmugglerpfade
durch atemberau bende Fels schluch ten
sein oder aber die Spuren der „Wildwechsel“,
auf denen seit Urzeiten jedes
Jahr Schafe über den schnee bedeckten
Alpen haupt kamm getrieben wer den.
Auch „Ötzi“ war ein Grenzfall. Der
38 Jahre alte Kilian Schreiber, Leiter
der Bergführer stelle Vent legt Schritt
für Schritt eine Auf stiegs spur in die
unberührte Schneefl äche. Er kennt die
Berge hier wie kaum ein ande rer. Allein
187mal war er auf der Wild spitze,
50mal auf der Weißkugel. Die Fi nailspitze
und der Saykogel werden mächtiger,
dazwischen das Hauslabjoch.
Linkes Bein vor, rechter Stock, rechtes
Bein, linker Stock. Der Rhythmus
muß stimmen. Drei Stunden später ist
das Joch erreicht.
Auf der anderen Seite zeigt hundert Meter
unterhalb eine Steinpyramide die Fundstelle des
Ötzi an. Nicht ganz genau dort, wo der Ötzi am
Tisenjoch gefunden wurde. Egal: Denn nur dort,
wo das Denkmal steht, kann man es auch vom italienischen
Schnalstal aus sehen. „L’uomo del Similaun“
ist darauf zu lesen. Auch hier wurde gemogelt.
Vielleicht hatte der Ötzi bei seinem Tod

am Niederjochferner den Similaun und dessen
Gletscherfl anke im Blick. Auf der Karte sind es
immerhin vier Zentimeter, die Fundort und Namensgeber
trennen. Zu Fuß dauert es gut drei
Stunden bis zum Gipfel des Similaun.
Am 19. September 1991 wurde der Tote im
Eis gefunden. Hart an der Grenze von Italien und
Österreich, nicht weit entfernt von Nauders in Tirol.
Weshalb zunächst die Retter aus Öster reich
ausrückten. In den Unterlagen der itali enischen
Carabinieri fand sich kein vermißter Bergsteiger.
Wie auch? Immerhin lag er rund 5300 Jahre da
oben. Als bekannt wurde, wie wertvoll der Tote ist,
wurden die Italiener hell hörig. Die Grenze wurde
genau vermessen. Und siehe da: Keine hundert
Meter machten aus dem vermeintlichen Österreicher
Ötzi einen Italiener. Deshalb liegt er jetzt in
einem Glas sarkophag in Bozen und muß sich jedes
Jahr von einer Viertelmillion Besucher bestaunen
lassen.
Den Weg hinauf zu seinem Fundort fi nden
aber nur wenige. Mythen ranken sich um die 16
Kilo gramm schwere Mumie. Einen Fluch soll es
geben, der alle in den Tod reißt, die mit ihm in
Berührung kamen. Ein Medienhype. Wenn am
Fluch etwas dran wäre, dann dürfte er keine Skitouren
mehr machen, sagt Markus Pirpamer. Der
Wirt der Similaun-Hütte war einer der ersten, der
den Ötzi gesehen hat. Er hat ihn aus seinem Eiskorsett
befreit.
Fluch hin, Fluch her, im Moment bewegt
Mar kus Pirpamer die Leis tungsfähigkeit des Ötzi
mehr. „Habt ihr’s schon gehört? Der Ötzi soll im-
po tent gewesen sein“, sagt er und macht eine Miene,
wie wenn seine ei ge ne Manneskraft auf dem
Spiel ste hen würde. Impotenz passt nicht in die
rauhe Bergwelt, die Mut, Kraft und Ausdau er verlangt:
steile Felskämme, Schnee und ewi ges Eis, so
weit das Auge reicht. Minus 19 Grad waren es, als
Kilian und Florian zur Schö ne-Aussicht-Hütte
aufstiegen.
Ein eisiger Wind pfi ff über den Gletscher und
trieb wenige Zenti meter über dem Boden den
Schnee vor sich her. Die Finger wurden kalt. Die
Folge: höllische Schmerzen, als sie in der Hütte
langsam wieder mit genügend Blut versorgt wurden.
Gefühlte minus sechzig Grad sollen es tagsüber
gewesen sein. Das erzählen sich die Gäste
am Abend in der Sauna des Hotels „Berghof“ in
Nauders.
Am nächsten Tag ist eine Radtour geplant.
Daß für einen Urlaub in Österreich englische
Sprach kenntnisse nützlich sein könnten, scheint
ein ab wegiger Gedanke zu sein. Doch die linguis
tische Globalisierung im Tourismus macht auch
vor den Alpen nicht halt. Der zeitgemäße Freizeit
radler strampelt nicht mehr nur durch Fichten-
oder Buchenwälder. Er hält sich lieber an
Wall Ride, Carve Wall Ride, Tower, Fun Box oder
an die Suspension Bridge. Solche Kon struk tionen,
die aus Radwegen akrobatische Par cours werden
lassen, sind nur einige der Höhepunkte im Bikepark
Nauders am Reschen pass.
Dort gibt es auch Abfahrtsstre cken, sprich
Trails, mit stattlichen Längen, das Evil Eye mit
waghalsigen Hinder nissen, Wip pen, Schanzen,
Steilkurven und einen Six Cross, also eine rasante
Rennstrecke.
Drei Länder mit einem Rad lassen sich in der
Rad & Bike Arena am Reschenpaß erkunden.
Radstrecken fi ndet man dort im Grenzgebiet von
Südtirol, der Schweiz und Österreich mehr als genug.
750 Kilometer ist das Wegenetz groß, das von
Nauders und Pfunds in Tirol über den Reschenpaß
und einen Teil des Vintschgaus in Südtirol bis
zum Engadin reicht. Um den mobi len Urlaubsgast
werben mehrere radfreundliche Hotels. Wer
dann entsprechend fest im Sattel sitzt, kann ja darüber
nachdenken, ob er sich zu einem der zahlreichen
Wettbewerbe anmelden will.
Beim „Dreiländer Radgiro” im Juli zum Beispiel
müssen die erwarteten dreitausend Teilnehmer
vier Pässe und 3300 Höhenmeter bewältigen.
Beim „Nationalpark Bikemarathon“ in
Scuol im August sind es auf verschiedenen Strecken
bis zu 3790 Höhenmeter. Nur für Profi s und
solche, die es werden wollen, ist das „Race across
the alps“ im Juli ratsam. 525 Kilometer und 13650
Höhenmeter werden bei diesem Stra ßenre nnen
nicht in einer Woche, sondern am Stück gefahren.
Eine kleine Entscheidungshilfe: Die Siegerzeit im
Vorjahr lag bei einundzwanzig Stunden.
Informationen u nter:
www.berghof-nauders.com oder im
Café – Restaurant Meerblick
Strandstr. 26, Wenningstedt/Sylt
Impressum
Herausgeber: Sylter Kliff Verlag
Anzeigenleitung und Redaktion:
Zwischen den Hedigen 4a,
25980 Sylt-Westerland
Tel.: 0 46 51 - 44 99 952
Mobil: 0 152 04 64 34 94
Fax: 0 32 223 728 654
email: sylt-impuls@t-online.de
ViSdP: Rolf-Rüdiger Mörsch
Design & Layout: Hubertus Wittmers
Medicom Marketing GmbH
Druck: Bitter & Loose, Greven
Fotos: Sylt Impuls, Georg Supanz,
Magnus Manske
www.syltimpuls.de
23

Fliesen-, Marmor- und
Kunststeinarbeiten
Moderne
Fußbodengestaltung
Kaminbau
Fliesen-,Platten-, Mosaiklegermeister
Zum Gleis 4 • 25980 Sylt OT Tinnum
Telefon (0 46 51) 3 55 21 • Telefax (0 46 51) 3 52 36
24 e-mail: bonnichsen@t-online.de
Nicht nur einfach f iesen
Die eigene Wohnung ist das größte Wohlfühlere ignis
im Leben des Menschen. Da her kann man
in der Regel davon ausgehen, dass vom Bewoh ner eine
besondere Aufmerksamkeit seinem un mit telbaren Umfeld
gegenüber aufgebracht wird.
Wer will schon in einem lieblos gestalteten Rahmen
sein Leben fristen? Wer will schon, dass seine Nachfahren
in einer unattraktiven, steri len oder reizlosen Umgebung
aufwachsen? Die eigene Wohnung ist der ursprünglichste
Kontakt zur Kultur.
Daher ist es von größter Wichtigkeit, wem man die
Einrichtung seiner Wohnung oder seines Hauses anvertraut.
Am besten vertraut man je mandem, von dem
man sehr schnell überzeugt ist, dass er nicht nur sein
Handwerk versteht, sondern zudem den nötigen Ergeiz
hat, immer in Kohärenz mit modernen technischen
und gestalterischen Möglichkeiten und Angeboten
zu leben.
So ist die Firma „Peter Bonnichsen“ immer auf der
Suche nach den neuesten Innovationen im Bereich von
Fliesen-, Marmor- und Kunststein arbeiten. Dazu gehören
Fußbodengestaltung und Kaminbau. Schon die
Ausstellungsräume „Zum Gleis 4“ im Gewerbegebiet
Tinnum zeugen vom Willen der Inhaber, nicht nur
ausgetretene Pfade zu beschreiten, sondern die Zukunft
mitzuge stalten.
So hat die Firma „Bonnichsen“ als neueste kre ative
Entwicklung „Natursteine“ im Sor timent, Natursteine,
die durch Bearbeitung und Gestal tung ihren ursprünglichen
Charakter wahren. Diese Steine wirken aus der
Überzeugung heraus, dass die Natur letzlich doch der
größte Künstler ist.
Unter dem Begriff „Countrystyle“ wird diese modernste
Form der Wandverkleidung angebo ten. Countrystyle
ist zwar keine offi zielle Be zeichnung für eine
Kunst- oder Architekturricht ung, das gleiche Schicksal
hat der Begriff „Bäd erarchitektur“, aber man kann sich
sehr einfach etwas darunter vorstellen.
Die Steine haben dezente Naturtöne und Töne
in Sandfarben. Durch verschiedene Oberfl ächenstrukturen
zerlegen sie das Sonnenlicht in phantasievolle
Schatten. Und vor allem ist der Kunde nicht
mehr auf Standardmaße verpfl ichtet, son dern spezielle
Maße sind angesagt. Normale Maße lauten 30x30
oder 60x60, spezielle Maße können lauten auf 36x36
oder 42x42 (Hanseatisches Maß). Die Platten können
so ausgewählt werden, dass keine Schnittreste entstehen.
Der Fugenanteil wird geringer, da Fugen schlechter
zu säubern sind. Dazu gibt es Fugenmaterial, das
schmutzresistenter ist.
Duschplatten aus Naturstein mit eingefrästem Gefälle
sorgen für eine Linienentwässerung mit Natursteinabdeckung,
sodass der Ablauf des Wassers durch
einen schmalen Schlitz fast unsichtbar erfolgt. Das Gespräch
mit „Achim Bonnichsen“ lohnt sich
Peter Bonnichsen GmbH & Co. KG
Fliesenlegermeister |
Fliesen- und Baugeschäft
Zum Gleis 4 | 25980 Sylt-Tinnum
Tel.: 04651 35521
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Die Farbe der Insel
Smiley kommt von „to smile“: lächeln. Ein
„Smiley“ drückt in der Regel etwas Positives
und Lebensbejahendes aus. Auch sie können Ihre
Gefühlswelt der Umwelt deutlich machen: Smileys
bei „Sylt Brand“.
Auch wenn auf Sylt wenig Gäste dem stürmischen
Wetter trotzten, die beiden Geschäfte von
„SYLT BRANDS“ erfreuten sich eines ständigen
Zulaufs. Das zeigt, dass in diesem Fall wieder einmal
ein Unternehmer eine rich tige Idee hatte.
„SYLT BRANDS“ bietet Mützen, solche mit
und ohne Schirm, mit Bommel und ohne und
Skimützen für den winterlichen Strand mit Vlies.
Und das auff allendste an diesen Kopf bedeckungen
sind die Farben. Schon von Wei tem leuchten sie
einem entgegen. Der Blick wird magisch angezogen.
Die Farben wirken nicht gedeckt, wie man
den Menschen im Norden häufi g nachsagt, sie
sind frisch, rein und strahlend.
Peter Dyna jächelt, wie eben ein Mensch lächelt,
der es verstanden hat, die Wünsche der Kunden
zu erkennen und ihren Bedarf zu stillen. Es
ist der Wunsch nach Wärme in stür mischen Zeiten
unter gleichzeitiger Stillung des Wunschs nach
Licht und Helligkeit. Und diesen Wunsch erfüllt
er mit seinen Farben. Im wahrsten Sinne mit „seinen“
Farben, denn er ist nicht nur Händler, sondern
Designer und Hersteller. Er ist besonders stolz darauf,
dass er ständig die Farben wech selt und keine
Mütze in größerer Aufl age im Geschäft erscheint
als mit dreißig Stück. Der Mensch will Abwechslung
und sein Auge sich ständig neu erfreuen.
Besonders betont er, dass er seine Erzeugnisse
nicht aus Fernost importiert, sondern sie in der Europäischen
Union herstellen lässt. Die Farben verlaufen
nicht oder färben ab. Quali tät ist ihm auch
bei einem eigentlich beschei denen Modeassessoire
sehr wichtig. Das ist der Stoff , aus dem gute und
erfolgreiche Un ternehmer geschnitzt sind.
„Brand“ heißt Marke, aber auch Fackel. Eine
modische Fackel sollen die Mützen von Peter
Dyna auch sein. Für Teenager oder Senioren, jeder
fi ndet das für ihn passende. Und alle Formen
und Qualitäten wärmen, denn die Körperwärme
entweicht hauptsächlich über den Kopf. Da mit
sind Kopfbedeckungen, ob Schafswolle, Baumwolle
oder Kaschmir die besten Verhü ter von Erkältungskrankheiten.
Sylt Brands/S-Brands
Strandstr. 33, 25980 Sylt Westerland
(Höhe Sylter Welle) Tel.: 04651 9367819
www.s-brands.de
Galerie
Als Führungskraft
im Immobiliengeschäft
Unter den Anforderungen von nationalen Immobilienunternehmen
an ihre Führungskräfte
steht die Lernbereit schaft neben Durchhaltevermögen,
Entscheidungsstär ke, Flexibilität
und Motivati onsfähigkeit im Vorder grund. Die
Vorstellungen von der per fekten Füh rungskraft in
einer nicht gerade positiv bewerteten Bran che gehen
sogar noch weiter. So ist heute etwa über die
lokalen Marktkennt nisse hinaus die Beobachtung
der Kapitalmärk te unentbehrlich. Die Führungskräfte
kommen nicht umhin, das eigene Unternehmen
im brei teren Kontext zu sehen. Dafür
müssen sie sehr gut ver netzt sein und sich so Zugang
zu Märk ten ver schaff en, die auch außerhalb
ihrer regio nalen Kernkompetenz liegen.
Kapitalbeschaff ung bedeutet nicht mehr nur
Kreditbeschaff ung. Unternehmerische Kräf te
müssen alternative Finanzierungsmöglichkeiten
prüfen und kritisch bewerten können. Dazu müssen
sie in EDV-basierte Reportingsyste me eingebunden
sein oder müssen diese aufbauen. Nur so
sind sie selbst informiert und können auf Krisensi
tuationen reagieren. Auch in der Immobili enbewertung
ist fl e xibles Denken ge fordert.
Das betriff t nicht nur Immobilienkaufl eute
im Bundesgebiet generell, sondern im be sonderen
auch die Makler auf Sylt. Der Ver kauf der Immobilien
auf der Insel erscheint sehr leicht und
häufi g hat der Käufer Ver trauen zu Verkäufern,
die glauben, man könne mal eben auf die Schnelle
leichtes Geld verdienen. Das ist aber nicht so. Wer
glaubt, ein Objekt auf Sylt lasse sich leicht mit
Vermietung fi nanzieren, sollte sich bes ser mit einem
seriösen Makler in Ver bindung setzen, der
ihn über die wahren Hin tergründe einer Immobilie
auf der Insel aufklärt.
Bemerkenswert sind die Umbrüche, die der
Berufsstand der Immobilienmakler in den letz ten
Jahren erlebt hat. Wer der Vergan genheit nachspürt,
erhält zwangsläufi g Ein sicht in langfristige
Entwicklungen und Tendenzen, die in die
Zukunft hineinwir ken. Der Makler von damals
legte dort in der Handelskammer seine tägliche
Post ab. Er traf sich mit Kollegen, um Geschäfte
zu besprechen, Kaufgesuche auszut auschen und
Hy potheken zu versteigern und Hypo thekengelder
anzulegen. Die hanseati schen Hausmakler
waren in dieser Hinsicht zu gleich Bankiers,
und zwar bis in die fünfzi ger Jahre hinein. Dann
ist dieses Geschäft den Banken zugefall en. Der
Makler wird künftig wieder mehr in die alte Rolle
hineinschlüpfen und sehr viel stärker als heute der
Berater seiner Kunden sein und wird ihnen helfen,
die bes te Hypothek auszusuchen. Dazu dient
eine fundierte Ausbildung, so wie im Falle von
Ole König, Mitinhaber des Hau ses König Immobilien,
der seine Aus bildung zum Immobilienwirt
abgelegt hat und darüber hinaus vor Kurzem noch
die Prüfung zum Immobilienmakler vor der IHK.
„König Immobilien“, Wilhelmstr. 7, Sylt
Sylter Perspektiven
Kampen Dieses Einfamilienhaus entsteht
östlich des Heideweges auf einem großzügigen
Grundstück. Ca. 212 m² Gesamtfläche mit
komfortabler Raumaufteilung verteilen sich
über drei Ebenen. Landhausküche, Sauna und
Kamin krönen die hochwertige Ausstattung.
Fertigstellung erfolgt noch in diesem Jahr.
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Wenningstedt Die Wohnung erstreckt
sich über zwei Ebenen und befindet sich in
ruhiger Lage in kürzester Entfernung zum Strand.
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Schweres Material für
leichtes Kochen
sinkender Prei se nun im Haus halt langsam zum
Standard wer den. Klassi ker ist der ovale Bräter,
französisch Cocot te. Die heute produzierte Form
ist noch gar nicht so alt: Der italienische Designer
Enzo Mari entwickelte sie erst 1973. Heute ist von
Schwarz bis Creme alles im Angebot.
Es ist eine Szene wie in einem kleinen Stahlwerk.
Mit einem langen Schöpfl öff el rührt
Yves Dupont in fl üssigem Eisen, das sich in seinem
goldbedampften Gesichts-Schutzschild
spiegelt. Er zieht eine Probe. Stimmt die Mischung
oder muss noch eine Prise Kohlenstoff
hinzugefügt werden, da mit
später das gusseiserne Kochgeschirr
die versprochene Qualität
zeigt – das Wort vom
Stahlkocher hat in der Gießerei
von „Le Creuset“ in Fresnoy
-le-Grand seine doppel te
Bedeutung. Etwa vier Tonnen
aus Altei sen er schmolzenes
Gusseisen ergießen sich dann
in weißglühendem Strahl in
einen vor gewärmten Behälter:
Bei einer Temperatur von 1340
Grad Celsius werden Pfannen,
Bräter und Grillplatten
gegossen, 500 For men in der
Stunde, jedes Stück ein unverwechselbares
Original. Und die Mitarbeiter am
Hauptsitz des 1925 gegründeten Unter nehmens
haben alle Hände voll zu tun. 95 Prozent ihrer
Produkte gehen aus der verschla fen en Picardie
im Nordosten Frank reichs in 75 Länder der Welt.
Sogar nach Asien, in die Heimat des Wok.
Die Beliebtheit des schwer soliden Kochgeschirrs
liegt an seinen außerordentlichen Mate ria leigenschaften,
die es vor allem zum Braten, Schmoren
und Grillen prädestinie ren. Und das auf jeder
Art von Herd. Denn anders als beispielsweise Kupfergeschirr
ist Gusseisen nicht nur für Gas, Halogen
und die Heizspirale unter dem Ceranfeld geeig net,
sondern auch für Induktions-Kochfel der, die dank
26
Sylt Nachrichten
Die einzelnen Teile wie Topf und Deckel werden
separat in einer Sand form gegossen, die nur
ein mal verwendet wird. Der Sand selbst enthält
Wasser und Graphit, der trotz leistungsstarker
Ventila to ren alles und jeden in der Gieße rei überzieht.
Am Anfang ste hen die zwei Ur-For men
aus Edelstahl – männlich die Innenseite, weiblich
die äuße re. Beide Formen wer den mit dem
schwar zen Sand gefüllt, durch Druck ent stehen
ne gative Sandformen, sobald die Edel stahlform
wieder entfernt ist. Beide Sandformen – die mit
dem Negativ-Muster der männli chen und die mit
dem der weiblichen Form – drückt eine Hydraulik
unter hohem Druck so stark ge geneinander, bis
sie nur wenige Millimeter von einander entfernt
sind. In diesen Hohlraum wird dann das Eisen
ge gossen, bis es ohne Luftein schlüsse die ge samte
Form ausfüllt. Der gesam te Block aus Sand fällt
auf ein Rüttelband, wor aufhin die Form auseinanderbricht
und den Roh ling aus Gusseisen freigibt.
Der ist auf der gesamten Oberfl äche rauh. Er
durchläuft nun mehrere Reinigungs- und Polierprozesse.
Das manuell zu machen ist eine harte
Arbeit. Demzufolge entfernt im zweiten Poliertunnel
Sandstrahltechnik die Oxidationen. Dennoch
bleibt die Oberfl äche wenigstens leicht ang
erauht, damit später die Emaille gut haftet.
Die Emaille stellt „Le Creuset“ selbst aus kleinen
Glaskiesel-Chips her, die gut drei Stunden in
ei ner Kugelmühle gemahlen und mit haupt sächlich
mineralischen Farbpig menten sowie Wasser
vermischt werden. Schichtaufbau und -dicke
entscheiden über die spätere Wider stands fähigkeit
dieses Schutzes nicht nur gegen über Chemikalien
und schnellen Temperatur wechseln, son dern
auch darüber, dass beim Ansto ßen nicht gleich der
Lack ab ist. Diese Schicht schützt außerdem je den
Quadrat millimeter gegen Rost. Dar über hin aus bietet
sie eine bessere Haftung der farbigen Emaille
sowie eine bessere Dehnbarkeit beim Erwärmen.
Beginnt nun nach der Plackerei in der Fabrik
die Plackerei am Herd? Selbst verständ lich ist
guss eisernes Kochgeschirr schwerer als sol ches aus
Aluminium. Doch beim An heizen verteilt sich die
Wärme bis hin zu Rändern und Deckel gleichmäßig,
um sich sehr lange zu halten: Beim scharfen
An bra ten etwa kühlt daher ein Steak nicht
erst den Boden soweit ab, dass
es erst ein mal zu schmoren beginnt,
so ndern es brät sofort
zischelnd. Macht das Eisenkocher
Yves Dupont in Fresnoy-le-Grand
nicht ge nau so?
Er klappt den Ge sichtsschutz
hoch: „Oui, bien sûr, Monsieur!“
Auf Sylt führt das Haus
„Tisch & Herd“ in Westerland
die Produkte von „Le Creuset“
exklusiv. Von gleicher Güte und
Qualität sind die Produkte der
ebenfalls französischen Herstellerfi
rma „Staub“ aus dem
Elsass, die sich zusätzlich noch
die Besonderheit hat einfallen lassen, Noppen als
Tropfenstruktur unter der Deckeloberfl äche anzubringen,
um die Feuch tig keit aufzufangen und
wieder als „Regen eff ekt“ auf das Gargut zurückzugeben.
Dadurch bleibt der Inhalt des Bräters
während des gesamten Vorgangs feucht. Ein Vorteil,
den schon Paul Bocuse zu schätzen wusste.
Tisch & Herd
Ludger M. Löbbert
Bismarckstraße 7 | 25980 Sylt-Westerland
Tel.: 04651 99 52 70
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mail: LL@tischundherd-sylt.de

Galerie
Es f iegt was in der Luft
Wer unter Heuschnupfen leidet, ist schon
ge plagt ge nug: Je nach auslösenden Pollenarten
können die Schleimhäute von Februar
bis Sep tember brennen und gerötet sein. Auch
Niesreiz und Naselaufen be gleiten manche
Pollen al ler gi ker den ganzen Som mer lang. Im
Juli und Au gust sind neben den all mäh lich abnehmenden
Linden- und Gräserpollen vor allem
Pol len von Nessel, Goldrute, Gänsefuß und
Spitz wegerich unterwegs. Jeder zweite Heuschnup
f en pa tient muss sich jedoch in zwischen
mit mindes tens einer weiteren Al ler gie herumschlagen:
Er hat eine so genannte Kreuzallergie
entwickelt. Da run ter versteht man die
Ausweitung der aller gi schen Re ak tion, die sich
nun nicht mehr nur gegen den ur sprünglichen
Auslöser richtet, sondern auch ge gen andere
Schwebstoff e, wie Schimmel. Die An ti körper
des Immunsystems, welche etwa die Grä ser pollen
irrtümlich als gefähr lichen Ein dring ling statt
als harmlosen Ballast der Atemluft ein ord nen,
kön nen Stoff e nicht sicher vonein ander un terschei
den, die sich in ihrer Oberfl ä ch en struktur
ähneln.
So zum Beispiel die Birke. Sie ist eigentlich ein
harmloses und nützliches Gewächs. Sie stellt nur
geringe Ansprüche an Boden und Klima und gedeiht
fast überall, sogar in Grön land.
In der Zeit von März bis Mai kön nen Birken
ge mein wer den, verwan deln sie sich für viele
Men sch en in Gift schleudern. Denn dann ist Blütezeit.
Um sich fort zu pfl anzen, schüt tet jede Birke
Mil li o nen von Pollen aus. Die dringen tief in
un sere Atem wege ein und set zen sich dort auf
den Schleim häu ten fest. Für ge sun de Men schen
sind sie völ lig unschäd lich, für Al lergiker aber eine
Katastro phe: Die krie gen Heu schnup fen und
kön nen von jetzt an eigentlich nur noch im Regen
spa zie ren gehen.
Das Unternehmen „per fect Company“ tritt derzeit
an, das zu än dern. Dazu verhilft ein fünf undsechzig
Cen ti meter hohes Ge rät mit ei ner einund
zwan zig Cen time ter großen Pa trone, das
Schwe be teil chen, schwe ben de Viren und Bak terien
bindet und zer stört.
Die Firma „perfect Com pany“, die stän dig auf
der Suche nach neuen um welt freund lich en technolo
gischen Entwick lun gen ist, die ihren Kun den das
Le ben entscheidend er leich tern sol len, in stal liert
das Gerät fach män nisch zu nie dri gen Kosten. Es
ist kein sperriges Gerät mehr, sondern „hand lich“
und leicht zu be dienen. Es setzt von Zeit zu Zeit
eine kleine Men ge an „Liquid-Ionen“ frei, die Kei-
me, Al ler ge ne wie Hausstaubmilben, Tierhaare,
Schimmelpilz spo ren, Staub und Pollen binden und
zer stören. Für Allergiker und Astmatiker ist das
Luft reini gungs gerät wie ein Wunder.
Brand-, Zigaretten- und sonstiger Tabaksgeruch
wird ebenfalls mit diesem Gerät beseitigt.
Auch die Küche wird von unangenehmen Düften
befreit. Kinderzimmer werden ebenso wie
Kran ken häuser und Büros keimfrei gehalten und
Schim mel sporen werden gebunden. Und damit
sich niemand über vorteilt fühlt, kann das Gerät
eine Woche lang kos tenfrei ausprobiert werden.
Nicht weit von dieser Hygienehochleistung
ent fernt bietet „perfect Company“ Bautrockengeräte,
die bis hundert Liter Feuchtigkeit pro Tag aus
der Luft nehmen. Außerdem sei noch einmal an an
Trockeneisreinigung erinnert. Mit Schockfrosten
können Holz, Fliesen, Platten und Fassaden (neben
rostfähigen Materialien wie Autos) gründlich
gereinigt werden.
So wie diese Lei ter: Die rechte Stre be hat seit
Jah ren Pa tina an ge setzt, die rechte wur de in Se kunden
schnel le schock gefrostet und sieht wieder aus
wie neu.
Perfect Company
Kiarwai 4a
25980 Sylt-Tinnum
Tel.: 0152 02 71 84 48
27

Es kann jeden treffen.
Wenn durch einen Rohrbruch das Wasser in
die Trittschalldämmung des Estrichs gelangt,
muss über ein Verdichter system in Verbindung mit
Kon denstrockner die Feuchtigkeit entfernt wer den.
Damit wird die Gefahr eines Schimmelbe fall nahezu
ausgeschlossen. Vorausgesetzt, die Aus trocknung
wird unmittelbar nach Scha dener eignis ausgeführt.
Oftmals lassen sich die Beläge auf dem schwimmenden
Estrich durch das Randstreifen trocknungsverfahren
ret ten. Als Randstreifen dient als Trennung
zwischen aufgehendem Mauer werk und
Estrichplatte ein mit Papp streifen oder Schaumstoff
streifen verfüllter schma ler Zwischenraum. Bei
28
Sylt Nachrichten
Vorhandensein von Ersatz fl iesen emp fi ehlt es sich
aus Zeit gründen, über Kernbohrun gen von der
Raum mitte ausgehend zu trocknen. Im Bedarfsfall
können Möbel und Inventar in beheizte Mietcontainer
vor Ort eingelagert wer den.
Im Bereich Wasserschadenbeseitigung kann
die Firma Horst Müller GmbH auf über 30 Jahre
Erfahrung zurückblicken.
Nicht nur Rohrreinigung,
auch für andere Fälle
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mit Langholztransport in Verbindung mit Begleitfahrzeug.
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Soforthilfe bei Wasserschäden
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Transportdienstleistungen
hat Dauerge nehmigung über 3 Meter Transporte
mit Überlänge. Das Fahrzeug hat eine Nutzlast
von 12 Ton nen. Der Kran hat eine Auslage von
14,55 bei 2,2 Tonnen Hebekraft am äu ßersten
Ende. Die Maschine kann für vieler lei Einsatzmöglichkeiten
genutzt werden wie zum Beispiel:
Transport von Container, Baustoff e, Boote,
Gartenhütten, Bergung von verunfallten Fahrzeugen,
Hilfsgerät für den Einbau von schweren
Pumpen.etc.
Horst Müller GmbH
Keitumer Landstraße 26
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