Mauritiushof Naturmagazin Mai 2019

4. Sie ist ein nahrhaftes Wildgemüse
Die Brennnessel ist eine sehr eisenreiche Pflanze. Eisen ist ein wichtiges Spurenelement
für die Blutbildung, das Immunsystem und die allgemeine Vitalität. Vitamin C begünstigt die
Eisenaufnahme im Körper. Wie praktisch, dass die Brennnessel ebenfalls viel davon
enthält. Außerdem noch Kalium und Calcium. Der Eiweißgehalt der grünen Blätter kann
sich ebenfalls sehen lassen. Dieser ist nämlich vergleichbar mit dem von Hülsenfrüchten.
Zusätzlich zu den Blättern sind auch die Samen äußerst nahrhaft und kräftigend.
Brennnesselsamen sind ein altes Mittel bei Schwächezuständen. Mit Honig gemischt und
gelöffelt, über Salate, Aufläufe, Brei und Porridge gestreut, in Teige eingearbeitet oder
einfach auf Butterbrot lassen sich die Brennnesselsamen einfach kulinarisch verwerten.
5. Brennnesseljauche ist eine wertvolle Kräftigung für Gemüsepflanzen
Als pflanzenstärkende und düngende Jauche ist die Brennnesseljauche sehr nützlich. Dazu
stellt man ein Fass mit über zehn Litern Fassungsvermögen an einem sonnigen und
warmen Ort im Garten auf, befüllt es mit zehn Litern Regenwasser und rührt ein Kilogramm
frische Beinwellblätter ein. Das Fass deckt man mit einem Brett oder einem Tuch ab und
lässt die Mischung drei Wochen lang stehen. Allerdings muss täglich umgerührt werden.
Wenn die Jauche keinen Schaum mehr bildet, ist sie fertig. Vor dem Gießen 1:10 mit
Regenwasser verdünnen.