Hödnerhof Gemuesekatalog 2019

Gesunde Snacks:
Gemüsechips selber machen
Neben dem Klassiker – Kartoffeln – können auch gerne
Möhren, Pastinake, Rote Bete, Süßkartoffeln, Rettich,
Wirsing oder Grünkohl verwendet werden.
Die Gemüsechips sind schnell zubereitet, knusprig,
leicht und lecker. Sie können im Ofen oder rohköstlich
im Dörrgerät hergestellt werden. Das Besondere
an rohköstlich getrockneten Gemüsechips: sie gelten
als „besonders gesund“, da sie nicht über 42°C erhitzt
wurden. Denn durch die schonende Trocknung bleiben
die Nährstoffe erhalten. Auch hitzeempfi ndliche Stoffe
wie sekundäre Pfl anzenstoffe werden so nicht zerstört.
Beim Erhitzen von Lebensmitteln über 42°C werden
hingegen viele Vitamine, Mineralstoffe und Enzyme zerstört,
weshalb die Rohkostküche ohne kochen, backen
und braten auskommt.
Rezept für Gemüsechips
Das Gemüse putzen und schälen. Mit einem Gemüsehobel.
Je dünner die Scheiben sind, desto knuspriger
werden die Chips. Etwas Olivenöl mit Salz oder anderen
Gewürzen (Paprikapulver, Curry, Thymian...) in einer
Schüssel vermengen. Die Gemüsechips hineingeben
und mit Olivenöl und den Gewürzen bedecken. Backbleche
mit Backpapier auslegen und die Gemüsechips
gleichmäßig darauf verteilen.
Fruchtiges
Schneetreiben
für 4 Personen
Gemüse-Spezialitäten
Buntgemischte Vitaminkiste
Rezepttipp!
Rezepttipp!
Im Ofen circa 40-50 Min. bei 140°C Umluft backen. Den
Ofen zwischendurch immer wieder öffnen, sodass der
Wasserdampf entweichen kann. Öfter nachschauen
- zwischen knusprig und verbrannt liegen nur wenige
Augenblicke.
Alternativ können die Chips auch im Dörrgerät zubereitet
werden. Dann das Öl einfach weglassen.
€ 4,95
€ 4,95
Süßkartoffel
Gesunde Wunderknolle
Süßkartoffel
Ipomoea batatas
Diese Knolle schmeckt nicht nur
köstlich,sie ist auch sehr gesund.
Neben anderen Vitaminen und
Balaststoffen soll vor allem der
Inhaltsstoff Caiapo positiv auf den
Blutzucker- bzw. Cholesterinspiegel
wirken.
€ 4,95
vitaminreiche
Naschfrucht
vitaminreiche
Naschfrucht
Ananaskirsche
Feines Ananasaroma
Andenbeere
Gesundes Naschobst für Groß und Klein!
Ananaskirsche
Physalis pruinosa „Ananaskirsche“
Andenbeere
Physalis peruviana
Zutaten: 300 g Joghurt (fettarm),
300 g Quark, 2 Packungen Vanillezucker,
2 TL Zucker, 1 Prise Zimt, 60
g Baiser, 500 g Physalis
Joghurt, Quark, Zucker und Zimt gut
miteinander verrühren. Anschließend
die Physalis aus der Hülle lösen, halbieren
und 1/3 davon pürieren. Die
restlichen Physalis halbieren und zusammen
mit dem Fruchtpüree unter
der Joghurt-Quarkcreme mischen.
Den Baiser grob zerbröseln und abwechselnd
mit der Frucht-Joghurt-
Quarkcreme in ein Glas schichten.
Abschließend für 30 min. in den
Kühlschrank stellen.
Höhe 50-70 cm · Die Früchte sind
schmackhaft mit einem angenehmen
Ananasaroma. Physalis
sind sehr gesund, sie enthalten
reichlich Vitamin C, Provitamin A
und B.
Höhe 1-1,5 m · Die Früchte sind
schmackhaft, angenehm sauer
und nicht zu süß. Physalis sind
sehr gesund, sie sind reich an
Vitamin C, Provitamin A und B.
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