Stadt-Magazin Eitorf, Windeck, Ruppichteroth - Juli 2019

Aktuelle Reportage
Kochen bei Harry & Co.
„Na und“ - Fünf ziemlich beste Freunde treffen sich regelmäßig am Kochtopf
Ja, was machen die denn da, diese fünf ziemlich
besten Freunde? Diese Frage könnten sich die
Ehefrauen der fünf Herren gestellt haben, als ihre
Männer fürs letzte gemeinsame Weihnachtsmenü
in der Küche einen 14 Stunden-Marathon
absolvierten. So sind sie eben, die
Freunde, sie streifen sich ihre weinroten
Kochjacken mit der Aufschrift
„Kochen - Na und“ über, und machen
sich an die Arbeit um ihre Frauen
in eine kulinarische Traumwelt zu
entführen. Die Freunde, das sind:
Harry Heimbach und Bernd Hundenborn
aus Schladern, Klaus Hargarten
aus Mauel, Ralf Zeidler aus Rosbach
und Herbert Wippermann aus Drabenderhöhe.
Als Kegelclub „Na und“
haben einige Familien sich vor 30
Jahren angefreundet, und deshalb
20
Tagestouren ohne ihre Frauen mit ihnen unternommen.
Einige der Kinder sind heute
noch eng befreundet, und die Väter treffen
sich auch zu anderen Aktivitäten.
In Heimbachs Küche stehen die Vorspeisen
v. li.: Wissen, was gut ist: Harry Heimbach, Bernd Hundenborn, Klaus
Hargarten, Herbert Wippermann und Ralf Zeidler. Foto: Schmidt
Hhhmmm, die Hauptspeise kann sich sehen lassen. Fotos: Schmidt
wundern die Frauen sich in Wirklichkeit
nicht, sie wissen zu genießen.
Begeistert erzählt Gabi Heimbach
vom besagten Menü, und es wird
klar, warum die Angelegenheit etwas
länger als sonstige Kochtreffen dauerte.
Von 10 Uhr morgens bis zwei
Uhr nachts standen die Männer nämlich
am Herd, abends kamen die
Frauen dazu und es wurde ausgiebig
getafelt. „Es gab allein 15 verschiedene
Tapas, kleine spanische Vorspeisen.
Zu jedem Gang wurde ein Cocktail
gereicht.“ Und wie viele Gänge
wurden serviert? „Zehn Gänge, alle
frisch zubereitet“, so Harry Heimbach,
der auch beim Termin mit dieser
Zeitung der Gastgeber ist.
Etwa fünfmal im Jahr trifft sich der
Club, es wird bei jedem einmal gekocht.
Vor elf Jahren hatte Harry
Heimbach die Idee zum „Männerkochen“
für ihre Frauen. „Harry und
Ralf sind die ambitionierteren Köche
unter uns“, behaupten seine Mitstreiter,
die anfangs nicht alle etwas mit
Kochen am Hut hatten. Klaus Hargarten
bringt die Wahrheit ans Licht:
„Eigentlich ging es darum, einen
Grund zu haben, uns zu treffen und
etwas zusammen zu machen.“ Als
die Kinder, die heute alle um die 30
Jahre alt sind, noch im Kleinkindalter
waren, haben die Väter schon Dreiaufgereiht,
es gibt „Couscous-Salat mit viel
Gemüse und einem Mango-Dressing. Der Gastgeber
sucht jeweils die Rezepte aus, besorgt die
Einkäufe und übernimmt die Rechnung für ein
Drei- oder Viergang-Menü. Nach einem Blick
auf die Rezepte sucht sich jeder seine
Aufgaben aus. Heimbachs Küche
ist ideal, am großen Küchenblock
finden alle Platz zum Arbeiten und
über die Ausstattung mit zwei
Backöfen und einem Konvektomat
mag auch niemand meckern.
Der Tisch ist perfekt gedeckt, die
Vorspeise wird aufgetragen und
mundet vorzüglich. Der Clou ist die
Mango-Sauce, die lediglich aus fünf
Zutaten besteht: Mango, einem guten
Marillen-Essig, wie Harry verrät,
Öl, Pfeffer und Salz. Sie verbindet
sich wunderbar mit dem knackigen
Gemüse im Couscous, das mit Curry
abgeschmeckt ist. Natürlich dürfen
an so einem Abend passende Getränke
nicht fehlen. Wie der Speisekarte
zu entnehmen ist, ist das Wasser
AUS. Die „armen Küchengesellen“
müssen sich mit einer Weinoder
Bierverkostung begnügen.
Zurück in die Küche. Bernd und Ralf
schlagen schon tüchtig Schaum fürs
Dessert und marinieren die Erdbeeren
zum Kaiserschmarrn mit Karamellpflaumen.
Auch die Lammlachse
haben Harry und Klaus schon mit Bacon
umwickelt und mit Kräutern und
Knoblauch mariniert. Die Reduktion
für die Rotweinsoße ist vorbereitet
und wird ihrer Vollendung zugeführt.
Das Gemüse, grüner Spargel
und Tomaten, brutzelt im Ofen. Herbert
kümmert sich um Süßkartoffelstampf
und Polenta-Schnitten.
Das Stadt Magazin lässt die Herren in
Ruhe ihrem Hobby frönen, so viel sei
aber noch verraten. Manchmal spielt
Herbert Gitarre, Klaus Querflöte, bevorzugt
klassisch, und Ralf trägt ein
Gedicht aus eigener Feder vor. Die
Herren kochen auch schon mal für
die Schladerner Senioren. Die Dame
des Hauses wird übrigens immer
zum Essen eingeladen, und die
Küche wird besenrein hinterlassen.
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