s'Magazin usm Ländle, 14. Juli 2019
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Laugenknödel<br />
Zubereitung:<br />
KULINARIK<br />
1 DiesehrtrockenenLaugeninmundgerechte<br />
Würfelschneiden.<br />
2 IneinerbeschichtetenPfanneetwasOlivenölerhitzen.DieZwiebelsehrfeinhacken<br />
undunterRührenbeimittlererHitzegoldbraunrösten.DieZwiebelwürfelzumBrotgeben.Petersiliefeinhacken,ebensozuderBrot-<br />
Zwiebel-Mischunggeben.DieHafermilcherwärmenundüberdasBrotgemischgießen.Mit<br />
denHändengutdurchknetenundetwa15Minutenrastenlassen.<br />
3 SalzundPfefferunterdieMasseziehenund<br />
abschmecken.<br />
4 AusdemTeigetwaachtKnödelformen.<br />
5 EinengroßenTopfmitSalzwasserzumKochenbringenunddieKnödelinköchelndem<br />
Wasseretwa15–20Minutenziehenlassen.<br />
OptionalkannmandieMasseauchineinTuch<br />
rollenundimWasserziehenlassen.DieKnödel<br />
könnenausgekühltsehrgutinScheibengeschnittenundinOlivenölangeröstetoderin<br />
einerwürzigenGemüsebrühealsKnödelsuppe<br />
serviertwerden.PassendauchzuRahmchampignons.<br />
Fotos:DanielaLais,MathisFotografie<br />
,,<br />
Manchmaldarf’sauch<br />
etwasganzEinfaches<br />
sein:Laugenknödelsindschnell<br />
zubereitetundbringen<br />
AbwechslungindenSpeiseplan!<br />
Fo<br />
Zutaten(fürca.4Personen):<br />
500gLaugenstangen,hart<br />
1Zwiebel,gelb<br />
EtwasOlivenöl<br />
800mlHafermilch<br />
1kleinerBundPetersilie<br />
SalzundPfeffer<br />
FrischeSemmelknödelsindeinGenussundbesonderslecker.UmetwasAbwechslungindenKnödel-Speiseplanzu<br />
bringen,kannmandieKnödelmitLaugenstangenzubereiten.EntwederLaugenstangenkaufenundhartwerdenlassenoderbeimBäckernachfragen,obLaugenvomVortag<br />
zuhabensind.MitwenigenZutatenlässtsichsoeingünstigesund<br />
g’schmackigesHauptgerichtzaubern:GerösteteKnödel,KnödelsuppeoderalsBeilagezueinerSchwammerlsauce!<br />
www.facebook.com/laisdaniela<br />
s’Magazin | Seite17
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