Ausgabe 09/2019
Ari und Bruni empfehlen / Kinder haben Spaß, Eltern Zeit für sich: 3 Fragen an die KüBO Kids Kinderanimation / Wir stellen vor: Unser Apartment für Großfamilien / Genussrezept: Strammer Max mit confiertem Eigelb / Geschichtliches: Die ersten Badegäste kamen nach Fulgen
Ari und Bruni empfehlen / Kinder haben Spaß, Eltern Zeit für sich: 3 Fragen an die KüBO Kids Kinderanimation / Wir stellen vor: Unser Apartment für Großfamilien / Genussrezept: Strammer Max mit confiertem Eigelb / Geschichtliches: Die ersten Badegäste kamen nach Fulgen
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Genussrezept<br />
Confiertes Eigelb<br />
Das benötigen Sie:<br />
8 bis 12 Eigelb<br />
Sonnenblumenöl<br />
So bereiten Sie es zu:<br />
Sonnenblumenöl in ein Weckglas füllen und im Ofen<br />
bei 80°C ca. zehn Minuten vorheizen.<br />
Eigelb vom Eiweiß trennen, dabei darf das Eigelb nicht<br />
beschädigt werden. Eigelb vorsichtig ins Öl gleiten lassen.<br />
Das Eigelb muss mit dem Öl bedeckt sein und für<br />
fünf bis sechs Minuten im Ofen confieren.<br />
Anschließend das confierte Eigelb mit Hilfe eines<br />
Sieblöffels aus dem Öl nehmen und anrichten.<br />
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