sortimenterbrief Oktober 2019

• Praxisnah und leicht nachvo llbuchtipps
essen & trinken
Kochen lernen
von
den Profis
Ein Kochbuch
für Anfänger,
Einsteiger und
Fortgeschrittene
• Das „So kocht Südtirol“-Team
hat die Kochschule für all jene
entwickelt, die am Anfang ihrer
Kochkünste stehen oder sich
an komplexere Gerichte bisher
nicht herangewagt haben.
ziehbar werden die einzelnen
Schritte beim Kochen gezeigt:
mit ausführlichen Schritt-für-
Schritt-Erklärungen und -Fotos.
Die kulinarische
Avantgarde
Der Executive Chef des Restaurant Ikarus
Martin Klein ist stets auf der Suche
nach außergewöhnlichen Köchen und
ihren Gerichten. Diesmal mit dabei
„Asia’s Best Female Chef 2018“ Bee Satongun,
das niederländische Quartett
aus Jannis Brevet, Jacob Jan Boerma,
Richard van Oostenbrugge und Michel
van der Kroft sowie Hiroyasu Kawate aus
Tokyo. Die internationalen Spitzenköche
präsentieren im Hangar-7 ihre besten
Kreationen und Signatur-Gerichte – mit
im Gepäck die erlesensten Zutaten und
regionale Traditionen.
Martin Klein,
Ikarus-Team
Die Weltköche zu
Gast im Ikarus
Band 6
320 S., zahlr. Farb-
Abb., Hardcover
978-3-7105-0038-1
€ 49,95
PANTAURO
ET: 21. November
Kochen auf einen Blick
Keine Lust mehr auf ausufernde Rezepttexte
und komplizierte Zubereitungsschritte
beim Kochen? Kein Problem
– dieses innovative Kochbuch macht
das Kochen so leicht wie nie zuvor! Statt
langen Anleitungen führen fotografierte
Zutaten und übersichtliche Illustrationen
Schritt für Schritt zum fertigen Gericht.
Egal ob Vorspeisen, Hauptgerichte
oder Desserts – 100 alltagstaugliche Leckereien
landen so im Handumdrehen
und ohne Stress auf dem Teller. Wenige
Zutaten, einfache Zubereitung, aber maximaler
Genuss – so macht Kochen wirklich
jedem Spaß!
Gin ist „in“
Die Zahl neuer Marken des aktuellen
Kultgetränks steigt unaufhörlich weiter.
Dabei gleicht kein Gin dem anderen. Das
gilt heute mehr denn je. Da die Hersteller
von Gin mehr aromagebende Zutaten
verwenden können als jeder andere
Brenner, bietet keine andere Spirituose
eine solche Vielfalt an Aromen. Dieses
Buch umreißt die Geschichte des Gins,
erklärt die Sorten, stellt die wichtigsten
aromaprägenden pflanzlichen Zutaten
(Botanicals) vor und beschreibt die
Schritte der Herstellung. Den Hauptteil
des Buches bildet die Beschreibung von
über 200 Gin-Marken samt Varianten
mit allen relevanten
Informationen.
Karl Rudolf
Gin
500 S., Farbfotos,
gebunden
978-3-03902-039-3
€ 30,–
AT VERLAG
ET: 14. Oktober
Wild aus den Alpen
Klassische, innovative und Spezialitätenrezepte
für Wild aus den Alpenregionen
Südtirol, Tirol, Bayern und dem Kanton
Aargau verführen zum Wildkochen und
-essen. Ob Hirsch, Wildschwein, Gams
oder Ente – dieses Kochbuch bietet für
jeden Anlass ein passendes Wildrezept,
jeweils mit exklusiven und atmosphärischen
Bildern. Die besonderen und
abwechslungsreichen Wildrezepte erhalten
konkrete Angaben zum Nachkochen
für Jedermann. Mit Beilagenlisten und
Informationen über Bezugsquellen des
Fleisches. Ein Muss für Liebhaber der
Wild-Küche!
480 Seiten - ISBN 978-88-6839-200-0
39,90 €
Auslieferungen:
Mohr Morawa (A) • BroCom (D/CH)
Sabrina Sue Daniels
Kochen ohne Worte
224 Seiten, Fotos,
Hardcover
978-3-7423-1036-1
€ 19,60
RIVA
ET: 16. Oktober
Südtiroler, Tiroler
und Bayerischer
Jagdverband (Hg.)
Unwiderstehlich Wild
128 Seiten, 100 Farbfotos,
Hardcover
978-88-6839-422-6
€ 25,– ATHESIA
Infos & Leseproben:
www.athesia-tappeiner.com
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