»feine adressen – finest« – Hamburg 3 19

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24 a | finest dine & wine Kocht doch was Ihr wollt! Der in <strong>Hamburg</strong> lebende Kochbuch-Autor Stevan Paul hat ein neues Kochbuch geschrieben: »kochen.«. Wir haben mit ihm bei »Lieblingswein« in der Alsterdorfer Straße gekocht, gegessen und gemeinsam mit den »Lieblingswein«-Machern, Nina Deutschmann und Matthias Kühn, herrlich einfache, aber köstliche Speisen genossen. Ein wunderbar leichter und inspirierender Abend. Stevan Paul, Kochbuch-Autor, Journalist und Texter über sein neuestes Werk: »Wir leben in kulinarisch wilden Zeiten. Zwischen Selbstkasteiung und Superfood, ein verwirrendes Wirrwarr an Trends, Ernährungsregeln, Lebensmittelskandalen, Verunsicherung und gefühlten Fakten - wie schön wäre es doch, einfach mal endlich wieder echt gut zu kochen.« »Ich koche nix vor, ich mache Angebote!«, erklärt der Vielreisende! Kochen statt Nachkochen ist das Motto, mit über 500 Rezepten und einem gänzlich neu gedachten Rezeptsystem, mit dem man komplette Tellergerichte und Teilrezepte frei kombinieren kann. Daraus entsteht eine unendliche Vielfalt an Variationen und Kombinationen. Mit diesem Buch gelingt es tatsächlich, auch kreativ und intuitiv für sich selbst zu kochen! Das Ergebnis: das Buch ist eine Einladung, selbst zum eigenen Geschmack, zur eigenen Küche zu finden. Am Anfang stand die Headline-Idee: »Kocht doch was Ihr wollt! Wie wir wieder lernen können, kreativ und individuell für uns selbst zu kochen.« »kochen.« ist traumschön bebildert von Fotografin Andrea Thode. Stylistin Tanja Trific gelang der Spagat zwischen nordischem Minimalismus und französischer Opulenz, für die Illustrationen zeichnet Ralf Nietmann verantwortlich. Cook What You Want Stevan Paul, cookbook author, journalist and lyricist about his latest work »kochen.«: »I don’t dictate anything, I make offers,« explains the frequent traveler! Cooking without only following recipes is the motto of the book. The more than 500 recipes, organized in a completely new system, can be freely combined to create side dishes or full meals. The result: the book is an invitation to find one’s own taste, one’s own culinary style. www.stevanpaul.de · www.brandstaetterverlag.com Nina Deutschmann, Deutschmann Kommunikation & Lieblingswein, zuammen mit Stevan Paul beim Schmökern in »kochen.« © Foto: Martina van Kann
finest dine & wine | 25 a © Fotos: Martina van Kann Ein genussreicher Abend mit Freunden: Stevan Paul, Stephanie Salziger, Cathrin Paul, Matthias Kühn, Nina Deutschmann, Martina van Kann (hinter der Kamera)
Seite 1 und 2: 6,00 , 9 sfr | 38. Jahrgang for 38
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