TRENDYone | Das Magazin - Ulm - November 2019

Genuss
Yuzukuchen – der Zitronenklassiker
neu interpretiert
Zutaten:
• 180 g Zucker
• 240 g Mehl
• 1 Packung Vanillezucker
• Abrieb einer Yuzuschale (einmal
mit einer Reibe über die
ganze Schale gehen)
• 5 EL Yuzusaft (aus der Frucht
gepesst)
• 4 Eier
• 200 g Sahne
• 50 g Puderzucker
• Fett zum Backform einfetten
Zubereitung:
Alle Zutaten der Reihe nach (bis auf die
Yuzukomponenten und den Puderzucker)
in einer Schüssel mit dem Mixer verrühren.
Den dünnflüssigen Teig in die gefettete
Kastenform gießen und im Backofen
(Heißluft) bei 160 Grad 45 Minuten backen.
Den Kuchen erkalten lassen und in der Zeit
die Zuckerglasur vorbereiten. Dafür den
Puderzucker mit dem Zitronensaft und
dem Abrieb vermischen und auf den kalten
Kuchen gießen. Das Ganze nochmals auskühlen
lassen, gerne auch im Kühlschrank.
Ca. ½ Stunde vor dem Servieren aus dem
Kühlschrank nehmen und in Scheiben aufschneiden.
Raus aus der Küche, rein in die Badewanne
Wer sich nicht so gerne am Herd aufhält,
kann die Yuzu aber auch im Badezimmer
nutzen. Denn nach einem
alten japanischen Brauch ist die Yuzu
auch für ein heißes Bad geeignet. Dabei
werden aufgeschnittene Yuzus
dem heißen Badewasser zugefügt. Der
Zitrusduft soll gerade in den Wintermonaten
die Abwehrkräfte stärken –
also genau das, was wir bei den kalten
Temperaturen brauchen. Wenn man
sich dazu noch mit einem leckeren
Yuzu-Gericht von Innen wärmt, sollte
man vollends gewappnet sein.
Yuzu als neue Facette für herkömmliche Zitronen