KÄNGURU Mai 2018
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KarlaS <strong>Mai</strong>fest<br />
Spargel-quiche<br />
KarlaS <strong>Mai</strong>fest<br />
Der <strong>Mai</strong> ist ein ganz besonderer Monat, denn jetzt gibt es den leckeren weißen und<br />
grünen Spargel. Wir zeigen euch unser Lieblingsrezept, eine Spargel-Quiche.<br />
Spargel-quiche<br />
ZuTaten<br />
5 Eier<br />
500 g weißer und/ oder<br />
grüner Spargel<br />
200 g Mehl<br />
100 g Butter<br />
250 g Schmand<br />
60 g geriebener Parmesan<br />
Backerbsen<br />
Salz<br />
Zucker<br />
Pfeffer<br />
2 Zweige Kerbel<br />
Tipp<br />
Schmeckt mit grünem und<br />
weißem Spargel.<br />
Tarteform, Durchmesser 26 cm<br />
Zubereitung<br />
1 Verknete Butter, 1 Prise Salz<br />
und ein Ei zu einem Teig. Wickel ihn<br />
in Klarsichtfolie ein und stell ihn für<br />
eine Stunde kalt.<br />
Weißer Spargel<br />
Den Spargel musst du – ohne die<br />
Köpfe – schälen und die unteren<br />
Enden abschneiden. Danach<br />
werden die Stangen halbiert.<br />
Grüner Spargel<br />
Schneide die unteren Enden ab.<br />
Illustration: www.frausonnenberg.de Foto: Istock©Iko636
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