Kochen ohne Grenzen (Gerichte und Geschichten aus Afrika und Schrobenhausen) - Leseprobe
Das Kochbuch „Kochen ohne Grenzen – Gerichte und Geschichten aus Afrika und Schrobenhausen“ enthält auf über 200 Seiten mehr als 90 Rezepte aus 13 afrikanischen Ländern sowie Wissenswertes über Land und Leute sowie die kulinarischen Traditionen. Menschen aus 19 Nationen haben sich gemeinsam auf eine kulinarische Reise durch Äthiopien, Botswana, die Demokratische Republik Kongo, Eritrea, Gambia, Mali, Nigeria, den Senegal, Sierra Leone, Somalia, Tansania, Togo und Uganda begeben. Sie haben gemeinsam geredet, gemeinsam gekocht und natürlich auch gemeinsam gegessen. Zudem wurden aus bayerischen Rezepten, wie z.B. Fleischpflanzerl mit Kartoffelsalat, neue Gerichte entwickelt, die landestypische Zutaten aus Afrika und Deutschland miteinander vereinen. Außerdem haben einige der neuen Schrobenhausener Mitbürgerinnen und Mitbürger einen Einblick in ihr Leben gegeben und sind hier porträtiert. Probieren Sie aus, wie es schmeckt, wenn Afrika auf Schrobenhausen trifft. Das Buch ist unter kochenohnegrenzen@t-online oder in der VHS und der Buchhandlung an Stadtmauer für 24 € erhältlich. Der Reinerlös des Projekts wird an eine Flüchtlingsorganisation gespendet.
Das Kochbuch „Kochen ohne Grenzen – Gerichte und Geschichten aus Afrika und Schrobenhausen“ enthält auf über 200 Seiten mehr als 90 Rezepte aus 13 afrikanischen Ländern sowie Wissenswertes über Land und Leute sowie die kulinarischen Traditionen. Menschen aus 19 Nationen haben sich gemeinsam auf eine kulinarische Reise durch Äthiopien, Botswana, die Demokratische Republik Kongo, Eritrea, Gambia, Mali, Nigeria, den Senegal, Sierra Leone, Somalia, Tansania, Togo und Uganda begeben. Sie haben gemeinsam geredet, gemeinsam gekocht und natürlich auch gemeinsam gegessen.
Zudem wurden aus bayerischen Rezepten, wie z.B. Fleischpflanzerl mit Kartoffelsalat, neue Gerichte entwickelt, die landestypische Zutaten aus Afrika und Deutschland miteinander vereinen. Außerdem haben einige der neuen Schrobenhausener Mitbürgerinnen und Mitbürger einen Einblick in ihr Leben gegeben und sind hier porträtiert.
Probieren Sie aus, wie es schmeckt, wenn Afrika auf Schrobenhausen trifft.
Das Buch ist unter kochenohnegrenzen@t-online oder in der VHS und der Buchhandlung an Stadtmauer für 24 € erhältlich. Der Reinerlös des Projekts wird an eine Flüchtlingsorganisation gespendet.
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Grilled chicken / Gegrillte Hähnchenspieße 114
Tropical rice curry / Tropisches Curry 115
Banana cake / Bananenkuchen 116
Bananas acara / Bananenbällchen 117
Mali 118
Land und Leute 120
Landesküche 122
Rezepte
Azifa / Linsensalat 124
Mafé / Hühnchen in Erdnusssoße 125
Domoda / Erdnusseintopf 126
Riz jollof / Reiseintopf mit Fleisch und Gemüse 127
Gâteaux de bananes / Bananenküchlein 128
Omelette à la mangue / Mango-Omelette 129
Senegal / Gambia 130
Land und Leute Senegal 132
Land und Leute Gambia 134
Landesküche 136
Porträts 138
Rezepte
Acara and jimbo / Bohnenbällchen mit scharfer Soße 142
Chew i yappa / Lammeintopf 143
Chicken yassa / Zwiebelhuhn mit Manioksticks 144
Thiéboudienne benachin / Reis-Fisch-Eintopf 145
Pankeeti sukurr / Frittierte Orangenteigbällchen 146
Chakri / Hirse-Joghurt-Dessert 147
Südliches Afrika 148
Demokratische Republik Kongo 150
Land und Leute 152
Landesküche 154
Porträts 156
Rezepte
Fufu au pili pili / Maisbrei mit Chilisoße 162
Makayabu à la pondu / Fisch mit Cassavagemüse 163
Plantains frits et viande grillée / Grillfleisch mit frittierten Bananen 164
Légumes à la sauce cacahouète / Gemüse in Erdnusssoße 165
Moambe / Erdnusseintopf mit Huhn 166
Oranges douces / Süße Orangen 167
Botswana 168
Land und Leute 170
Landesküche 172
Rezepte
Lephutshi soup/ Kürbissuppe 174
Vetkoeck with minced beef / Teigbällchen mit Hackfleisch 175
Seswaa and morongo / Pulled Beef und Spinat 176
Chicken skewer with boshebo / Hähnchenspieß mit Cashewsoße 177
Fruit salad / Obstsalat 178
Lemon biscuits / Zitronenkekse 179
Schrobenhausen trifft Afrika 180
Stadt und Leute 182
Regionalküche 184
Rezepte
Fleischpflanzerl mit Fufu und Kirschsoße 186
Domoda mit Rote-Bete-Knödeln 187
Currywurst mit Jimbo und Acara 188
Backhendlfetzen mit Berbere-Remoulade und Kartoffelsalat 189
Dampfnudeln mit Mangosoße 190
Quarkknödel mit Mangokompott 191
Getränke aus ganz Afrika 192
Säfte 194
Gingerbeer / Ingwerlimonade 196
Bissap / Hibiskusblütensaft 197
Macoco / Mangoshake 198
Raqey / Tamarindenlimonade 199
Milchgetränke 200
Baobabjuice / Affenbrotbaumfruchtsaft 202
Ndiarusow / Milchshake 203
Kaffee und Tee 204
Shaah / Gewürztee 206
Bunn / Eritreischer Kaffee 207
Chai maziwa / Milchtee 208
Attaja / Grüner Tee 209
Getränke mit Schuss 210
Candance / Kaffee mit Honigwein 212
Rock shandy / Zitronen-Bitter-Cocktail 213
Register 214
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