advantage Nr 6 Dezember 2019

58 advantage KULINARIK advantage 59
——— Aufgedeckt ———
und eingeschenkt
mit Karin Waldner-Petutschnig
——— kurz & gut ———
——— kurz & gut ———
Friaul & Kärnten
im „Casa Mira“
Foto: rawpixel
Perlende Genüsse
Zu den Festtagen wird gerne angestoßen:
Spritzig, prickelnd, gut. Ein schmackhafter
Wegweiser durch das Angebot von Champagner,
Cremant und Cava, Frizzante und Franciacorta,
Prosecco und Co.
Die Qual der Wahl hat oft, wer im Feinkostladen oder Supermarkt
vor den Weinregalen steht. Der Kopf schwirrt – nicht
angenehm beschwingt von einem Schluck Alkohol, sondern
verwirrt durch all die unterschiedlichen Bezeichnungen. Da gilt
es zu entscheiden, ob Schaumwein (Überdruck ab 3 bar) oder
Perlwein (1 bis 2,5 bar), ob Sprudelndes mit einer geschützten
Regional-Bezeichnung (Cava aus dem spanischen Katalonien),
Prosecco (aus Treviso in Venetien), Franciacorta (aus der Gegend
rund um den Iseo-See in der Lombardei) oder Champagner (aus
der Champagne östlich von Paris).
Was in Frankreich Schaumwein durch Flaschengärung, aber kein
Champagner ist, heißt meist Cremant. Was in Deutschland und
Österreich als Schaumwein produziert wird, nennt sich Sekt.
Apropos Flaschengärung: Das ist die eine Methode, wie man die
feinen Bläschen in die Flasche bekommt. Die andere ist, Kohlensäure
von außen in den Großraumtank zuzusetzen. So wird das
häufig bei Prosecco gemacht, der dann als „Prosecco frizzante“
(Perlwein) im Glas etwas weniger perlt als „Prosecco spumante“
(Schaumwein oder Sekt).
Der Umgang mit Schaumwein hat sich stark geändert. Einst nur
als Aperitif genossen, sind die spritzigen Getränke längst im Alltag
und als Speisenbegleiter angekommen. Besonders gut passen sie
zu hellem Fleisch (Schwein, Huhn), zu Fisch und Kaviar, aber
auch zu manchen Gerichten der asiatischen Küche. Genippt wird
nicht mehr an Sekt-Schalen, die man aus Filmen der 1960er Jahre
kennt. Prosecco und Co. genießt man am besten aus Weißweingläsern.
|
Last but not least
Champagner hat von allen
Schaumweinen am wenigsten
Kalorien. Und dass ein Silberlöffel
in einer Sektflasche das Ausrauchen
der Kohlensäure verhindern
soll, ist ein Märchen.
v.l.n.r.: Mag. Martin Sablatnig, Mag. Walter Zenkl, Dr. Irina Prinz,
Mag. Klemens Nenning. Foto: Rabel & Partner
Lohnsteuer-Forum 2019
Am 3. Dezember informierte Rabel & Partner Kärnten
GmbH Wirtschaftsprüfungs- und Steuerberatungsgesellschaft
in Kooperation mit der Wirtschaftskammer Kärnten
im Rahmen des „Lohnsteuer-Forum 2019“ zu Neuerungen
in der Lohn- und Gehaltsverrechnung. Dr.in Irina Prinz
(Rabel & Partner) und Mag. Klemens Nenning (Bundesministerium
für Finanzen, Bundesweiter Fachbereich
Lohnsteuer) erläuterten auch anhand zahlreicher Praxisbeispiele
die Neuerungen und Auswirkungen durch das
Steuerreformgesetz 2020 und Abgabenänderungsgesetz
2020. Im Anschluss stand das Team um Mag. Walter Zenkl
den interessierten Teilnehmern für Details zur Verfügung. |
CEO Alfred Leu, Klagenfurts Vizebürgermeister Jürgen Pfeiler, Wolfgang
Gratzer, Regionaldirektor für Steiermark und Kärnten-Ostirol sowie
Vertriebsvorstand Arno Schuchter eröffneten das neue Gebäude.
Foto: Stefan Poscharnig, hd-foto.at
Neue Landesdirektion
Kärnten-Osttirol
Die Generali Versicherung eröffnete ihre neue Landesdirektion
Kärnten-Osttirol in Klagenfurt. Am neu konzipierten
Standort am Viktringer Ring 28 bezogen 111 MitarbeiterInnen
ihre Büros. Die feierliche Eröffnung fand im Beisein
von Generali CEO Alfred Leu und Generali Vorstand für
Vertrieb und Marketing Arno Schuchter sowie zahlreichen
Gästen aus Wirtschaft und Politik statt. Der Fokus liegt auf
Kundennähe und lebenslange Partnerschaft. |
Melanie Jann vertritt nun die Interessen
der Arbeitssuchenden und Unternehmer.
Foto: Daniel Gollner
Frische AMS-
Vizedirektorin
Melanie Jann ist ein nicht nur in
Kärnten keineswegs alltäglicher
Karrieresprung gelungen. Als
Expertin für Unternehmensgründung
bei der Wirtschaftskammer
Kärnten hat sie sich einen Namen
gemacht und stellt nun als neue
Vizedirektorin des Arbeitsmarktservice
in Kärnten ihre Frau. Dass diese
beiden Aufgaben mehr gemeinsam
haben als auf den ersten Blick
erkennbar, erklärt die 34-jährige
Betriebswirtin damit: „Vielleicht sind
es zwei Seiten, aber derselben Münze,
und die heißt Wirtschaft. Für mich
sind Arbeitsmarktpolitik und
Wirtschaftspolitik untrennbar
miteinander verbunden! Mir geht es
immer darum, Menschen dabei zu
unterstützen, ihre Vorstellungen zu
verwirklichen. In der amerikanischen
Unabhängigkeitserklärung ist die
Rede vom ‚Pursuit of happiness‘, also
dem Streben nach Glück. Ob man
als angehender Unternehmer sein
Glück sucht oder als Mitarbeiter, der
einen neuen Arbeitsplatz sucht – da
sehe ich im Kern keinen großen
Unterschied.“ |
Zur Neueröffnung ihres Lokals gratulierten der Unternehmerfamilie
Peter und Barbara Pagitz: Marketingund
Vertriebschef der Kärntnermilch Wolfgang
Kavalar, Bürgermeister Georg Kavalar und Oliver
Zussner, Marketingleiter advantage Media. Foto: KK
Bürgermeister Ferdinand Vouk gratulierte mit
einem Willkommensbesuch. Foto: KK/Sobe
Junge Hautärztin
in Velden
Dermatologin Dr. Christa Stückler hat
sich mit der neu eröffneten Hautarztpraxis
am Gemonaplatz einen persönlichen
Traum erfüllt. Wahl- und Privatärztin
Dr. Stückler, ihre Ordinationsassistentin
Petra Köfer und Kosmetikerin Daniela
Kalsberger (v.l.n.r.) freuen sich, ab sofort
mit Kompetenz und fachlicher Beratung
für die Bevölkerung und Gäste Veldens
da zu sein. In der modernen und
barrierefreien Ordination nimmt sich
Frau Doktor für die einzelnen Anliegen
ihrer Patienten rund um gesunde und
vitale Haut, Haare und Nägel viel Zeit.
Zusätzlich gibt es wertvolle Tipps und
Ratschläge von der Kosmetikerin. |
„Meine Familie und ich wollten zurück zu
den Wurzeln des Kochens“, so Peter Pagitz.
Dafür verwendet das Team des „Casa Mira“
frisch verarbeitete, natürliche Lebensmittel
aus dem Friulanischen und Kärntner Raum.
Täglich gibt es an der Bundestraße 35 in
Bodensdorf auch zwei Mittagsmenüs –
eines davon vegetarisch!
TIPP: Ein besonderes Highlight ist das
italienische Frühstück (8.30 bis 11 Uhr)
mit ofenfrischem Baguette, Büffelmozzarella,
Tomaten, Basilikum, Trüffelsalami
und Köstlichkeiten aus Bella Italia. |
V.l.n.r.: Alfred Krobath, Edburg Graf, Herta und
Ing. Franz Grünwald . Foto: Hannes Krainz
Hier steht Zukunft
Nach nur 9 Monaten Bauzeit wurde mit
700 Gästen die modernste Schaltanlagenfertigung
Österreichs von PMS Elektround
Automationstechnik GmbH eröffnet.
Die neue, imposante Halle war dem
Anlass gemäß in eine moderne Eventlocation
umgestaltet worden.
Die beiden Geschäftsführer Alfred
Krobath und Ing. Franz Grünwald
ließen die Feier von Drumatical Theatre
mit einer Drummer Show wirkungsvoll
eintrommeln. Ein simulierter „Stromausfall
aufgrund eines Unwetters mit
Blitzschlag“ und die umgehende
Behebung der Störung durch PMS-
Mitarbeiter zeigte die Bedeutung des
Unternehmens für die Kunden auf. |