Juni / Juli 2020

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GEDÄMPFTE
FORELLE
auf ASIATISCHE ART
Zutaten
Für die Marinade:
• 100 g Butter
• 20 g frisch geriebener Ingwer
• 2 TL frisches Koriandergrün
• 2 kleine Chilischoten
• ½ TL Knoblauchgranulat
• Saft von 1 Limette
Schweinenackensteak
aus Schwäbisch Hall
Für den Fisch:
• 4 Forellen (küchenfertig) • Salz
• 50 g in Scheiben geschnittener Ingwer bzw. Limette
Außerdem:
• Alufolie
Entrecôte
vom jungen Rind (Färse)
Kalbskotelett
Salsiccia
(Bratwurst mit Fenchel)
Lammlachs
aus Neuseeland
Krone
vom Iberico Schwein
Tomahawksteak
vom Rind
Ochsenkoteletts
marmoriert
Flat Iron Steak
US-Cut
Schweinenackensteak
aus Schwäbisch Hall
Schweinenackensteak Salsiccia Tomahawksteak
Schweinenackensteak
aus Schwäbisch Hall Salsiccia Schweinenackensteak
(Bratwurst mit Fenchel) Tomahawksteak
vomSalsiccia
Rind Entrecôte
Tomahawksteak
aus Schwäbisch Hall
(Bratwurst aus Schwäbisch mit Fenchel) Hall vom Rind (Bratwurst mit Fenchel) vom Rind
vom jungen Rind (Färse)
Salsiccia
(Bratwurst mit F
Lammlachs
aus Neuseeland
Entrecôte
vom jungen Rind Rind (Färse) (Färse)
Kalbskotelett
Lammlachs
Entrecôte
Ochsenkoteletts Ochsenkoteletts
Lammlachs Ochsenkoteletts
ausvom Neuseeland aus jungen Neuseeland Rind (Färse) marmoriert marmoriert
aus Neuseeland
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Kalbskotelett
Krone Kalbskotelett
Krone
vom Iberico Schwein US-Cut
vom Iberico Schwein
Flat Iron Krone Steak
Flat Iron Steak
vom Iberico Schwein
US-Cut
Flat Iron Steak
US-Cut
Krone
vom Iberico Sch
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