„Wein zum Lesen“

knapp 1300 Erzeuger. Die meisten davon - knapp 1200 - sind Kleinproduzenten wie Winzer und
Genossenschaften, die unter 10.000 Flaschen im Jahr produzieren. Die sechs Großunternehmen,
die über fünf Millionen Flaschen im Jahr produzieren, decken 87,5 Prozent der Sektnachfrage in
Deutschland ab. Durch die Zunahme der Erzeuger gibt es mittlerweile eine große Auswahl an
Sekten aller Qualitäten und Preisklassen. In Österreich ist seit 2005 keine Sektsteuer mehr zu
entrichten.
Im Deutschen ist das Wort "Sekt", entstanden aus dem
Lehnwort "sec" mit auslautendem unorganischen "t", seit dem
17. Jahrhundert belegt und bedeutete in dieser Zeit
"vinum hispanicum" (iberischer Wein). In dieser Bedeutung
wurde es aus dem Hochdeutschen ins Dänische und Schwedische
entlehnt.
Die heutige Bedeutung des Wortes Sekt soll auf den Berliner Schauspieler Ludwig Devrient
zurückgehen, der in der Gaststätte von Lutter & Wegner am Gendarmenmarkt allabendlich seinen
Champagner trank. Eines Abends im November 1825 gab er seine Bestellung mit einem Zitat aus
Shakespeares Heinrich IV. auf: „Bring er mir Sekt, Bube – ist keine Tugend mehr auf Erden ?“.
Der Kellner hätte, da Sekt zu dieser Zeit das deutsche Wort für Sherry war, eigentlich einen Sherry
bringen müssen; da er aber nicht hingehört hatte, brachte er den gleichen schäumenden Wein wie
immer, und schon bürgerte sich die neue Sitte ein: erst am Stammtisch von Lutter und Wegner,
dann in Berlin, Jahrzehnte später in Norddeutschland, und erst um 1890 im ganzen Deutschen
Reich.
Seit dem Friedensvertrag von Versailles 1919
müssen deutsche Produzenten auf die
Bezeichnung Champagner verzichten
(Champagnerparagraph). Inzwischen ist der
Name „Champagne“ weltweit geschützt. In
Frankreich darf ebenfalls nur Sekt aus der
Champagne mit Champagner in Verbindung
gebracht werden. Schaumweine nach der
„méthode champenoise“ aus anderen
Anbaugebieten werden unter der Bezeichnung
„Crémant“ (ursprünglich eine Bezeichnung für
feinperligen Champagner) vermarktet: Crémant
d’Alsace, Crémant de Bourgogne, Crémant de
Limoux, Crémant de Loire.
Im Großherzogtum Luxemburg wird der
Crémant de Luxembourg hergestellt. Spanische
Sekte nach der Flaschengärmethode nennen
sich Cava. Deutsche Sekte, die von Winzern in
Flaschengärung hergestellt werden, dürfen sich
Winzersekt nennen, in Österreich heißen diese
Produkte offiziell „Hauer- oder Winzersekt“.
In Östereich, im Poysdorfer - Weinviertler – Veltlinerland werden 40% der Ernte an
Sektproduzenten in ganz Europa versendet.
Der Boden und das Kleinklima der Region
bringen einen Wein hervor, der sich vorzüglich
für die Sektproduktion eignet. Welschriesling
und Grüner Veltliner mit feiner Säure sind
dabei die Leitsorten. Nirgendwo sonst sind die
Voraussetzungen für die Herstellung eines
hochwertigen Sektes so ideal. Alle bekannten
Marken des Landes beziehen für ihre
Qualitätsprodukte den Sektgrundwein aus dem
Poysdorfer Anbaugebiet. Da ist es nicht
verwunderlich, dass das größte Sektglas der
Welt (mit 1,98 Meter) und die bedeutendste
Sammlung an Sektkühlern im Klosterkeller zu
besichtigen sind.
Max Riegelhofer hat in mühevoller jahrelanger Suche eine Sektkühlersammlung zusammen-
getragen, die es kein zweites Mal gibt. Alle Epochen, Materialien und Stilrichtungen sind vertreten.
Genauso selbstverständlich ist es, dass einige Weinbaubetriebe auch ihren ganz speziellen
Winzersekt anbieten.
St. URBANUS WEINRITTER ORDENSKOLLEGIUM
Sitz in Wien, p.a. Richard-Wagner-Platz 7, 1160 Wien
Fax: 01 405 61 69 | E-Mail: office@urbani-ritter.at | www.urbani-ritter.at | ZVR: 694882794