Sweetcamp 2019 - Ergebnis-Handout

14 Sweetcamp | Marktakzeptanz
Sweetcamp | Marktakzeptanz 15
SESSION
MARKTAKZEPTANZ
ZUCKERREDUZIERTER
LEBENSMITTEL:
„Warum verbindet der Konsument Süßstoffe und Zucker mit etwas Schlechtem?“
„Insgesamt sind wir uns wohl alle
einig, dass süß nicht schlecht ist“,
statuierte Diplom-Oecotrophologin
Sabine Rosenkranz und führte fort:
Konsens unter den Teilnehmenden
„Es ist aber allgemein schwierig,
des Sweetcamps bestand darin,
die Menschen zum Umdenken zu
dass es nicht allein helfe, zucker-
bringen und nicht immer einen
haltige Lebensmittel vom Markt zu
Sündenbock wie Zucker oder Süß-
nehmen. Vielmehr sollten zusätzlich
stoff für alle Probleme in der Er-
mehr zuckerreduzierte Alternativen
nährungsbildung zu suchen.“ Die
angeboten werden. „Es wird immer
Süßeexpertin ist der Meinung, dass
vor allem auch die Presse Schuld an
noch unterschätzt, wie viele Abnehmer
es dafür gibt“, berichtete
Stephanie Jordan Jacobs Douwe Egberts DE GmbH
der irreführenden Darstellung von
Süßeexpertin Gabriele Freitag-Zieg-
Dass der Mensch ein Gewohnheits-
Zucker und Süßstoffen in der Öffent-
ler. Isabelle Begger weiß hingegen
tier ist, zeigt sich auch in seinem
lichkeit habe. Denn: „Das Schlim-
aus ihrer Erfahrung als Repräsentan-
Umgang mit gesüßten Lebens-
me und Schlechte verkauft sich
tin der BENEO-Palatinit GmbH, dass
mitteln: „Die Auswahl an Zucker-
immer besser als das Gute.“ Doch
viele Hersteller bereits schleichend
alternativen besteht bereits, aber
auch in der Ernährungswissenschaft
an einer Süße- bzw. Zuckerredu-
die Leute greifen trotzdem immer
und -beratung sieht Rosenkranz
zierung arbeiten, diesen Prozess
noch lieber zu Produkten, die sie
Verbesserungsbedarf: „Wir neigen
aber nicht öffentlich bewerben. „Erst
kennen“, weiß Elke Popp. Ihr Appell
dazu, viele Verbote auszusprechen
wenn ein Produkt mindestens 30
zum Abschluss der Session: „Wir
und uns darauf zu konzentrieren,
Prozent weniger Zucker enthält,
müssen bereits im Kindesalter
was schlecht ist, anstatt hervorzu-
darf man damit werben“, erklärte
auf das tägliche Zuckerpensum
heben, was empfehlenswert und
Stephanie Jordan von der Jacobs
achten und in Kindergärten und
gut ist und die Ernährungsbildung
Douwe Egberts DE GmbH.
Schulen die Ernährungsbildung
voranzutreiben.“
vorantreiben.“
Grafik forsa-Umfrage: Viele Verbraucher gehen noch immer davon aus, dass Süßstoffe
nicht beim Abnehmen unterstützen können – dabei ist das Gegenteil der Fall.
Die Zahl an übergewichtigen Men-
ckerkonsum zu reduzieren. Die
„Warum verbindet der Konsument
Süßstoff-Verband – Standpunkt
schen steigt stetig an, der Ruf nach
Kampagnen vermitteln: Weniger
Süßstoffe mit etwas Dramatischem
Sinnvoll eingesetzt, können Süß-
mehr bewegen und weniger essen.
Süßstoffe ersetzt werden. Süßstof-
einer Reglementierung von süßen
Süße bedeutet mehr Gesundheit
und Zucker mit etwas Schlechtem?“
stoffe dabei helfen, Gewicht zu re-
Doch wer weniger isst, muss be-
fe haben den großen Vorteil, dass
Lebensmitteln wird immer lauter.
und mehr Lebensqualität. In ihrem
Diese Frage stellte Süßeexperte Hart-
duzieren und Kalorieneinsparun-
sonders gut auf die Qualität seiner
sie keine Kalorien liefern. Eine Viel-
Dem Lebensmittelhändler REWE
Grundsatz sind diese Kampagnen
mut Bollinger zu Beginn der Session
gen auch langfristig zu erleichtern.
Nahrung achten. Möglichst wenig
zahl wissenschaftlicher Studien hat
folgte vergangenes Jahr auf die
auf dem richtigen Weg – in ihrer
„Marktakzeptanz zuckerreduzierter
Übergewicht entsteht, wenn die
Kalorien, aber dafür viele Vitamine
außerdem gezeigt, dass Süßstoffe
Kampagne „Du bist Zucker“, die
Umsetzung jedoch fragwürdig, so
Lebensmittel“ in den Raum. „Das
Energieaufnahme dauerhaft den
und Mineralstoffe sollten Essen und
weder die Insulinausschüttung noch
für zuckerreduzierte Lebensmit-
das fast einstimmige Resümee der
Thema Zucker ist viel zu präsent“,
Energiebedarf übersteigt. Um Ge-
Trinken liefern. Auf „leere Kalorien“
den Blutzuckerspiegel beeinflussen.
tel warb, der Discounter Lidl mit
Sweetcamp-Teilnehmenden zur
findet auch Elke Popp vom Diabeti-
wicht zu reduzieren, ist es daher
und Kalorienbomben sollte mög-
Das heißt: Auf Hunger und Appetit
einem speziellen Zuckerlöffel, der
Session „Marktakzeptanz zucker-
kerbund Bayern. Ihr Credo: „Die Dosis
notwendig, entweder den Energie-
lichst verzichtet werden. Nicht ver-
haben sie keinen Einfluss, sie ma-
Menschen helfen sollte, ihren Zu-
reduzierter Lebensmittel“.
macht das Gift“.
bedarf zu steigern oder die Energie-
zichtet werden muss auf den süßen
chen nicht hungrig!
aufnahme zu reduzieren. Optimal
Genuss. Zucker kann zum Beispiel
ist die Kombination aus beidem:
in vielen Fällen problemlos durch