Böker Messermanufaktur | 2008 | Edition 2
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Japanische<br />
Kochmesser<br />
SATORI<br />
Traditionelle, japanische Kochmesser<br />
mit hervorragendem Preis-/Leistungsverhältnis.<br />
Die SATORI Serie bietet 4 verschiedene<br />
Klingenformen an. Das Sashimi<br />
Messer ist ein traditionelles Fischmesser<br />
zum Filetieren und Portionieren. Das<br />
Deba besitzt eine extra scharfe Klinge<br />
und ist ebenfalls einseitig angeschliffen.<br />
Bei dem Santoku handelt es sich um<br />
ein Vielzweckmesser im klassischen<br />
Design, das beidseitig angeschliffen<br />
ist. Die Nakiri Klinge hat eine breite,<br />
gerade Form und ist ebenfalls beidseitig<br />
angeschliffen.<br />
420J2-Stahl und moderne Schleiftechniken<br />
garantieren einen hohen<br />
Gebrauchswert.<br />
Für eine lang anhaltende Schnittleistung<br />
empfehlen wir, die Messer von<br />
Zeit zu Zeit nachzuschleifen. Verschiedene<br />
Schleifsysteme finden Sie auf den<br />
Seiten 37-39.<br />
• Traditionelle,<br />
japanische<br />
Klingenform<br />
• Puristische Modelle<br />
mit hervorragendem<br />
Preis-/Leistungsverhältnis<br />
Dünn geschnittenes Gemüse und Fleisch,<br />
fein filetierter Fisch und schon fast<br />
artistische Handfertigkeit des Kochs:<br />
Diese Merkmale zeichnen die japanische<br />
Küche aus. Die Art der Zubereitung<br />
erfordert auch ein besonders<br />
gutes Werkzeug. Die hier vorgestellten<br />
Kochmesser bestechen durch die traditionellen<br />
Klingen- und Griffformen.<br />
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