BOGESUND Ausgabe Nr. 3/2020
BOGESUND - Das Magazin für den Gesundheitsstandort Bochum
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Rezepte 23<br />
Fruchtiger Käsekuchen<br />
Zutaten:<br />
Für den Teig:<br />
125g Butter<br />
75g Zucker<br />
1 Ei (M)<br />
250g Mehl<br />
1Prise Salz<br />
Für den Belag:<br />
500g Frischkäse<br />
500g Magerquark<br />
4 Eier (M)<br />
150g Zucker<br />
1 Pck. Vanillezucker<br />
3 EL Grieß<br />
250g Wildpreiselbeeren-<br />
Konfitüre<br />
2 Äpfel<br />
Zubereitung:<br />
Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.<br />
Butter, Zucker, Ei, Mehl und<br />
Salz zu einem Teig verkneten,<br />
in Frischhaltefolie wickeln und<br />
30 Minuten kaltstellen.<br />
Für den Belag Frischkäse,<br />
Quark und Zucker verrühren,<br />
Eier nach und nach unterrühren.<br />
Vanillezucker und Grieß<br />
unter die Quarkmasse heben.<br />
Teig ausrollen und in eine gefettete<br />
Springform (26cm) legen,<br />
den Rand ca. 2 cm hoch<br />
leicht andrücken.<br />
Den Teig mit ca. 50g Wildpreiselbeeren-Konfitüre<br />
bestreichen.<br />
Äpfel schälen, in kleine<br />
Stücke schneiden und auf dem<br />
Teigboden verteilen.<br />
Die Käse-Quark-Masse darüber<br />
geben, glattstreichen und<br />
die übrige Konfitüre auf der<br />
Oberfläche verteilen.<br />
Den Kuchen 45-50 Minuten backen.
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