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Bohnenkalender 2013<br />
• Bohnenkerne 12 Stunden (über Nacht) in<br />
einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen<br />
lassen<br />
• Das Einweichwasser nicht zum Kochen verwenden,<br />
da es das unverträgliche Kohlenhydrat<br />
der Bohnen enthält<br />
• Übrigens: Wenn das Bohnenwasser nach ca.<br />
15 Min. Kochzeit weggeschüttet und erneuert<br />
wird, sind die Bohnen für die Verdauung<br />
bekömmlicher<br />
08<br />
Tipps und Tricks – das ist beim Bohnen kochen zu beachten:<br />
• Immer erst am Ende der Garzeit salzen,<br />
da die Bohnen sonst ungleichmäßig weich<br />
werden<br />
• Eine Prise bis zu 1 EL Natron ins Kochwasser<br />
geben. Dies verkürzt die Garzeit und<br />
die Bohnen werden gleichmäßig weich. Grüne<br />
Bohnen behalten ihre schöne grüne Farbe.
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