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NICHT
DIE
BOHNE...!
Bohnenkalender 2013

Vorwort – so ist dieser Bohnenkalender entstanden
Auf der Freifläche des Ökologischen Bildungszentrums
in München gibt es seit zehn Jahren
den Experimentier-Garten, der von ehrenamtlichen
Gartenbegeisterten geplant und angelegt wurde
und seither gepflegt und weiterentwickelt wird.
Jedes Jahr werden neue Themenschwerpunkte behandelt,
und seit längerem war die Gestaltung eines
Kalenders geplant, vor allem, um die bei der
Fortentwicklung des Gartens entstandenen Bilder
zu zeigen. Dieses Jahr setzte eine kleine Arbeitsgruppe
diesen lange gehegten Plan endlich
um. Allerdings ist daraus ein Kalender geworden,
bei dem es nicht nur um die schönen Bilder geht,
denn prächtige Fotokalender mit Gartenmotiven
gibt es ja genügend. Bei diesem Kalender dreht
sich alles um einen kleinen Kern, um die Bohne,
die im ÖBZ-Garten ihren festen Platz hat.
Vor einigen Jahren fing eine Teilnehmerin der
Gruppe an, Bohnen zu sammeln und hat bis heute
nicht damit aufgehört. Mit der Zeit haben sich
weitere MitgärtnerInnen von dieser Leidenschaft
anstecken lassen, es wurden mehr und mehr Erfahrungen
gemacht und gezieltes Fachwissen erworben
– inzwischen ist die Sammlung auf gut 80
verschiedene Sorten angewachsen, die auch alle
erhalten werden sollen.
Was ist das Faszinierende an diesem im Grunde
ganz gewöhnlichen Gemüse „Bohne“?
Ihre Schmackhaftigkeit? Die dekorative Blüte?
Oder die Tatsache, dass sie in fast jedem Garten
mit erstaunlicher Wuchskraft gedeiht und dabei
sogar den Boden verbessert? Beeindruckend ist in
jedem Fall die enorme Vielfalt, mit der sie fast
auf der ganzen Welt vorkommt. Ein weiterer Zugang
zur Bohne ist allein schon die Ästhetik der unterschiedlichen
Kerne, die man wie Schmuckstücke
sammeln, lange aufbewahren, im Frühjahr einpflanzen
oder verschenken kann. Die Bohne hat eine
lange Kulturgeschichte, es ranken sich Anekdoten
und Märchen um sie, selbst Spiele mit ihr haben
sich Kinder ausgedacht... .
Der Kalender geht all diesen Aspekten nach,
scheinbar Nebensächliches bekommt dabei Relevanz.
Bei der Recherche wurden auch aktuelle Themen wie
Ernährung, Tierindustrie, Welthunger und Klima
diskutiert und in Form kurzer Infotexte in den
Kalender eingebracht.
Für uns selbst, die wir uns ein Jahr lang intensiv
mit der Bohne auseinandergesetzt haben, war
es überraschend, wieviel dieses kleine alltägliche
Detail mit den großen Zusammenhängen der
Welt zu tun hat.
Wir wünschen Ihnen und Euch allen mit diesem Kalender
anregende Gedanken, guten Appetit und ein
glückliches Jahr 2013.
Bruno Bäcker, Andrea Bertele, Konrad Bucher,
Sabine Fincks, Gabi Horn, Maria Ostermeier, Karin
Pfab, das ÖBZ-Team.
Herausgeber, Copyright und Haftungshinweis:
Münchner Umwelt-Zentrum e.V. im Ökologischen Bildungszentrum, Englschalkinger Str. 166, 81927 München, www.oebz.de
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Der Dreikönigskuchen. Der Dreikönigstag wird
traditionell am 6. Januar gefeiert. In Frankreich,
der Schweiz, den Niederlanden, England
und Spanien ist der Brauch des Dreikönigkuchens
sehr beliebt. Der Kuchen sieht ein bisschen aus
wie die Krone eines Königs. Es wird eine Ackerbohne
in den Kuchen eingebacken. Wer die Bohne in
seinem Kuchenstück findet ist für diesen Tag der
König der Familie.
Januar 2013
KW1 KW2 KW3 KW4 KW5
Di Mi Do Fr Sa So Mo Di Mi Do Fr Sa So Mo Di Mi Do Fr Sa So Mo Di Mi Do Fr Sa So Mo Di Mi Do
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Bohnenkalender 2013
ZUTATEN
550g Mehl, 30g Hefe, 250ml Milch, 100g Butter,
70g Zucker, 1/2 TL Salz, 1 abgeriebene Zitronenschale,
1 Msp. Muskat, 2 Eier, 80g Rosinen, 50g
gehackte Mandeln, 2cl Rum, Butter für das Blech,
1 Eigelb mit etwas Wasser zum Bestreichen
ZUBEREITUNG
Hefe und Milch zusammen zu einem Teig (Vorteig)
verrühren. Dann den Teig 20 Min. gehen lassen.
Butter in einer Pfanne auflösen. Muskat, Salz,
Zucker, Zitronenschale und Eier mit der flüssigen
Butter vermengen. All das muss unter den
Vorteig geknetet werden. Anschließend den Teig
wieder 20 Min. gehen lassen. Dann die Rosinen
mit den Mandeln und dem Rum vermischen. Auch
01
Der Dreikönigskuchen – ein traditionelles Rezept
diese Masse unter den Teig arbeiten und wiederum
gehen lassen. Nun kann der Teig halbiert werden.
Eine Hälfte zu einer Kugel formen und diese dann
auf ein eingefettetes Blech drücken. Aus dem
restlichen Teig 7 weitere Kugeln formen. In eine
davon die Bohne einarbeiten.
Dann das Eigelb mit Wasser verquirlen, damit
die große Kugel bestreichen. Anschließend die
kleineren Kugeln kreisförmig auf die große Kugel
setzen und ebenfalls mit Eigelb benetzen. Den
Teig nochmals 20-25 Min. gehen lassen, dann noch
etwas von dem Eigelb-Wassergemisch drauf streichen
und bei 210°C ca. 10 Min. anbacken. Dann
die Hitze des Backofens auf 180°C reduzieren.
Nach weiteren ca 25-30 Min. ist der Dreikönigskuchen
fertig.

Bohnen-Manuel. Ein Ehepaar führte ein trauriges
Leben, da beide schon alt waren und keine Kinder
hatten. Da sagte die Frau einmal: „Nichts möchte
ich auf dieser Welt so gern wie einen Sohn, und wäre
er auch nicht größer als eine Bohne.“ Nach einiger
Zeit, als sie es am wenigsten erwarteten, bekam die
Alte einen Sohn, der war so winzigklein, dass er
nicht größer war als eine Bohne. Sie zogen das Kind
auf und gaben ihm den Namen Bohnen-Manuel. Obwohl
die Mutter ihn nie aus den Augen ließ, ging er doch
oft verloren. ... weiterlesen ... auf der Rückseite ...
Februar 2013
KW5 KW6 KW7 KW8 KW9
Fr Sa So Mo Di Mi Do Fr Sa So Mo Di Mi Do Fr Sa So Mo Di Mi Do Fr Sa So Mo Di Mi Do
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Bohnenkalender 2013
Bohnen-Manuel – ein portugiesisches Märchen
ff … Einmal warf sie dem Ochsen ein paar Bündel Heu
hin, zwischen die Bohnen-Manuel geraten war, und der
Ochse verschlang ihn. Voller Sorge rief die Mutter
überall: „Bohnen-Manuel, Bohnen-Manuel!“ Und er antwortete
aus dem Bauch des Ochsen heraus: „Hier, hier!“
„Bohnen-Manuel, wo bist du?“ „Hier, hier, im Bauch des
Ochsen.“ Die Mutter fing die Fladen, die der Ochse
fallen ließ, auf, und so fand sie Bohnen-Manuel, der
ganz schmutzig war, wieder. Sie wusch und säuberte
ihn, aber der Kleine war recht übermütig, er hatte
keine Angst vor den Ochsen und wollte sie sogar auf die
Weide führen. Er setzte sich in das Nasenloch eines
Ochsen und so führte er sie weiden und wieder zurück
nach Haus, und sogar, um dem Vater mit dem Wagen das
Essen zu bringen. Einmal verspürte er ein Bedürfnis
und kauerte sich unter einem Farnkraut nieder. Dort
weidete indes eine Ziege, und als sie die Farnschösslinge
fressen wollte, verschlang sie Bohnen-Manuel.
Die Mutter war diesmal noch bekümmerter, denn Bohnen-
Manuel tauchte nicht wieder auf. Mit ihren Bauchschmerzen
rannte die Ziege über Berg und Tal, aber
immer kam sie auch zum Gemüsegarten des armen Bauern.
Weil er es letztlich leid war, die Ziege zu verjagen
und auch weil er fürchtete, dass etwas Böses dahintersteckte,
schlug der Vater von Bohnen-Manuel die
Ziege tot und warf sie mitten auf die Straße. In der
Nacht kam ein Wolf und fraß die Eingeweide der Ziege
und so fiel Bohnen- Manuel in den Bauch des Wolfes.
Er begann in den Eingeweiden des Wolfs umherzulaufen,
Das Märchen – ein kulturelles Gut
Es heißt nicht ohne Grund, dass in den Märchen die
Seele eines Volkes steckt. Sprechende Tiere und Pflanzen,
Zwerge, Riesen, Hexen, Feen, Drachen und andere
Fabelwesen sind genauso wie Verwandlungen z. B. von
der Bohne zum Menschen Bestandteil von Märchen. Bohnenmärchen
gibt es in vielen Ländern, im indogermanischen
Raum ist kein Land ohne eine Geschichte dieses
Typs.
Der Bohne werden in Märchen die wichtigen Attribute
klug, haltbar und zäh zugeschrieben. „Bohne, Strohhalm
und Kohle“, ein frühes Märchen der Grimms, erklärt
ihre Unverwüstlichkeit: Sie wurde von einem Schneider
zusammengenäht, nachdem sie als schlaue Begleiterin
von Strohhalm und Kohle über deren Dummheit so laut
lachen musste, dass sie platzte. So kam sie außerdem
zu ihrer schwarzen Naht.
In „Okerlo“, einen weiteren Märchen der Gebrüder
Grimm, wird die Bohne als starkes Zaubermittel verehrt:
Sie beschützt die Kinder vor dem Menschenfresser
Okerlo und seiner bösen Frau.
02
und der kletterte vor Schmerzen auf eine Kiefer. In
dem Augenblick kamen ein paar Diebe des Wegs, die auf
einem Maulesel ritten und mit einigen Säcken Geld beladen
waren. Bohnen-Manuel veranlasste den Wolf von da
oben herunterzuspringen, so dass er auf
dem Boden zerbarst und die Diebe
erschreckt die Flucht ergriffen.
Sowie Bohnen-Manuel
dem Wolf die Eingeweide
nach außen gekehrt
hatte, kletterte er
hervor und stieg an
dem Maulesel empor,
setzte sich in eines
seiner Ohren und begann,
ihn zu kneifen.
Der Maulesel rannte
erschrocken davon
und er leitete ihn zum
Haus seines Vaters, wo
er noch bei Nacht ankam
und großen Lärm schlug.
Man fragte von innen: „Wer
ist da?“ „Ich bin‘s, Bohnen-
Manuel.“ Da erkannte ihn die Mutter
und öffnete ihm schleunigst die Tür. Sie
umarmte ihn und wusch ihn, und der Vater ging, den
Maulesel abzuladen und die Säcke mit dem Geld zu verwahren,
und alle waren sehr glücklich.
In der Bohnenlegende („Die himmelhohe Ranke“), dem
bekanntesten Bohnenmärchen, bereitet die Bohnenranke
dem armen Jack, der nur noch einen Bohnenkern besitzt,
den Weg zu den reichlichen Himmelsschätzen.
Diese typische Bedeutung der Bohne, als bescheidenes
Lebensmittel demjenigen Reichtum und Glück in Überfülle
zu bescheren, der sie mit Ehrfurcht behandelt,
gilt auch im portugiesischen Märchen „Bohnenmanuel“.
Märchen sind so vielgestaltig wie sie alt sind. Sie
sind der überlieferte Schatz einer jeden Kultur. Doch
erst durch die weltberühmte Sammlung der Brüder Grimm
wurde die Bezeichnung Märchen für mündlich erzählte
Geschichten populär und auch in andere Sprachen übernommen.
Heute stellen Märchen nur ein Angebot unter
vielen im Bereich der Kinder- und Jugendliteratur
dar.
Quelle: Prof. Dr. Heinz Rölleke
Bergische Universität Wuppertal

... aber woher? Unsere heutige Gar-
tenbohne, wie wir sie alle aus den
heimatlichen Gemüsegärten kennen, kam
1635 als exotische Migrantin mit Kolumbus
aus Südamerika nach Europa und
hat es seither zu einer unüberschaubaren
Sortenvielfalt gebracht. Die
Ackerbohne dagegen, eine eigene Art,
stammt aus dem vorderen Orient und
war in Europa schon früher bekannt
als die Gartenbohne. Die Sojabohne,
wiederum einer eigenen Bohnengattung
zugehörig, ist in China beheimatet.
Alle drei Formen gehören zu den ältesten
Gemüsearten, die in den Gärten
kultiviert werden.
Bei archäologischen Ausgrabungen einer
Steinzeitsiedlung in Israel fand
man Ackerbohnen, die auf ca. 6500 v.
Chr. datiert werden.
März 2013
KW9 KW10 KW11 KW12 KW13
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Bohnenkalender 2013
Unverwüstlich – die Bohne passt sich weltweit an
Vor allem aufgrund ihrer wichtigen Bedeutung für die
Proteinversorgung, aber auch weil Bohnen im trockenen
Zustand sehr haltbar und somit gut zu transportieren
sind und weil sie schließlich dank ihrer bescheidenen
Ansprüche an Boden und Klima fast überall gedeihen, haben
sich Bohnen zusammen mit den Migrationsbewegungen
der Menschen schon früh auf der ganzen Welt verbreitet.
Was Eingang in die Küchen aller Länder findet, verbindet
die Völker. Diese Qualität ist der Bohne bis heute
eigen: In den seit einiger Zeit bekannt gewordenen
Interkulturellen Gärten* spielt sie eine zentrale Rolle
– z. B. als kleines Geschenk oder Tauschobjekt, zum
Einstieg in die Kommunikation, wenn es mit der Sprache
Jedes Land kennt seine charakteristischen Zubereitungsarten,
von keinem anderen Gemüse gibt es so unterschiedliche
Rezepte wie von Bohnen - angefangen von
indischen Suppen, über allerlei Eintöpfe und Salate,
die Verarbeitung von Sojabohnen zu Tofu und der Ver-
ZUTATEN
200g schwarze Bohnen
100g Zucker
1/2 Päckchen Backpulver
Wasser, 1 Prise Salz
150ml Kokosmilch
ZUBEREITUNG
Bohnen waschen, die schlechten aussortieren. Backpulver
in 500ml lauwarmem Wasser lösen und die Bohnen
darin eine Nacht oder 8 Stunden einweichen. Danach die
Bohnen in einem Sieb abbrausen.
* In München gibt es zur Zeit 9 interkulturelle Gärten, deutschlandweit sind es 135, weitere
76 Projekte befinden sich in Planung. Informationen dazu sind auf der Seite der Stiftung
Interkultur zu finden: www.stiftung-interkultur.de
Jede Region hat mit ihren jeweiligen Standortbedingungen
unterschiedliche Sorten hervorgebracht, die sich
ihrerseits weiterverbreitet haben. Niemand weiß genau,
wie viele Sorten es gibt, manche sind inzwischen verschwunden,
andere verbreiten sich bis heute weiter und
parallel werden neue Sorten gezüchtet.
Botschafterin der Kulturen – die Bohne spricht alle Sprachen
Essen verbindet – besonders die Bohne
Süße Schwarze Bohnen – mit Kokosmilch
allein noch nicht klappt, sie fördert den Austausch
von Wissen und Erfahrung, natürlich auch von Rezepten,
sie bringt einander näher und gibt irgendwann
den Anlass für ein gemeinsames Essen - im Grunde ist
die Bohne ein optimales Instrument für ein gelungenes
Integrationskonzept.
gärung zu Soßen, bis hin zu Gebäck aus Bohnenmehl und
süßen Desserts – nichts, wozu sich die Bohne nicht
eignen würde, man findet sie auf jedem Tisch einer
jeden Kultur.
Bohnen in 700ml frischem Wasser aufkochen und bei
reduzierter Hitze 1– 1,5 Stunden köcheln lassen. Wenn
die Bohnen weich sind, salzen, den Zucker einrühren
und am Ende die Kokosmilch zugeben. Die Kokosmilch
wird nicht mehr aufgekocht.
Man kann die Speise warm oder
kalt essen.
Rezept von
Thi Hang Lam

„Wir Menschen müssen verstehen,
dass das, was wir essen,
eine wichtige Umweltfrage ist.“
April 2013
Annika Carlsson-Kanyama
KW14 KW15 KW16 KW17 KW18
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Bohnenkalender 2013
Bewusste Ernährung – um das Klima zu schützen
Der Klimawandel ist dabei, sich zu der bisher größten
Gefahr für das Überleben unserer Gesellschaft zu
entwickeln. Es gibt ein relativ großes Bewusstsein
über und eine Handlungsbereitschaft gegen einige der
schlimmsten Verunreiniger, wie die Industrie und den
Transportsektor. Aber einer der größten Verursacher
des Klimawandels glänzt in der Debatte oft mit Abwesenheit:
die Fleischindustrie.
Die Fleischindustrie und die Tierhaltung machen 18
Prozent der gesamten Treibhausemissionen aus. Das ist
tatsächlich ein größerer Einfluss auf das Klima als
der Einfluss aller Transporte. (FAO, 2008) Über ein
Drittel allen Getreides und Sojas, das heute geerntet
wird, wird an Tiere verfüttert. Warum nicht weniger
Fleisch produzieren und auf diese Weise Getreide und
Soja freimachen, um mehr Menschen zu ernähren und auch
einen Überschuss für Biokraftstoffe zu erhalten? Die
Fleischindustrie trägt ihre Umweltkosten nicht.
Der Energieverbrauch, um ein Kilogramm Schweinefleisch
bzw. Rindfleisch zu produzieren, beträgt 8,3 bzw. 12,8
Kilowattstunden (kWh). Hülsenfrüchte herzustellen, die
sehr viel von dem Protein enthalten, was die Menschen
sonst mit tierischen Produkten zu sich nehmen, benötigen
für ihre Herstellung 0,86 kWh und Kartoffeln
sogar nur 0,44 kWh. (Schwedische Landwirtschaftsuniver-
sität, 1997)
In vielen Teilen der Welt ist Wasser eine Mangelware.
Um ein Kilogramm Rindfleisch zu produzieren, werden
insgesamt ca. 15 000 Liter Wasser gebraucht, für ein
Kilogramm Hähnchen 3 500–6 000 Liter. Man benötigt
nur ca. 450 Liter Wasser um ein Kilogramm Mais zu
produzieren.
Im Kyotoprotokoll werden neben Kohlendioxid weitere
bedeutende Treibhausgase genannt, deren Ausstoß der
Mensch eindämmen muss. Zwei von diesen verdienen besondere
Aufmerksamkeit, wenn man auf den Umwelteinfluss
der Tierindustrie schaut: Methan und Distickstoffoxid
(Lachgas).
Zwischen 35 und 40 Prozent der von menschlicher Aktivität
verursachten Methanemissionen stammen von der
Verdauung des Viehs.Tiere wie Kühe, Büffel, Schafe und
Ziegen produzieren bedeutende Mengen Methan bei ihrer
Verdauung. Eine einzige Kuh produziert im Durchschnitt
600 Liter Methan pro Tag. (FAO, 2006)
Lachgas hat einen noch größeren Einfluss auf das Klima:
er ist ganze 300-mal so groß wie beim Kohlendioxid,
berechnet auf hundert Jahre. (FAO, 2006)
04
Die Tierindustrie verursacht Zweidrittel der Stickstoffemissionen.
Stickstoff freigegeben von den Düngemitteln,
die verwendet werden, um Futterpflanzen für
Tiere anzubauen. Zudem wird Stickstoff freigegeben
vom Urin und den Exkrementen der Tiere und bei der
Lagerung von Mist. (FAO, 2006) Ammoniakverunreinigungenverursachen
große Probleme,
unter anderem die Bodenversauerung.
Um proteinreiches
Futter herzustellen,
muss man
proteinreiche
Pflanzen anbauen.
Der Anbau
erfordert
große Flächen.
78 Prozent der
totalen landwirtschaftlich
genutzten Fläche
(inklusive aller
Arten von Weideland)
wird für die Nutztierhaltung
verwendet. Von der reinen
Ackerfläche werden 33 Prozent für den
Futteranbau für Tiere verwendet. (FAO, 2006)
Um einen reinen Vegetarier zu ernähren, bräuchte man
20 mal weniger Anbaufläche für Lebensmittel als für
einen Fleischesser. (www.peta.de)
Zukünftig wird die Nachfrage nach Biomasse für die
Energiegewinnung eine weitere Rolle spielen. Über das
Ausmaß der zukünftigen Bioenergieherstellung kann man
nur spekulieren. Wenn der Anspruch der Tierindustrie
auf anbaufähiges Land weiter so zunimmt, und
gleichzeitig die Nachfrage nach Bioenergie in die Höhe
schießt, riskieren wir eine Anbauflächenkrise. Die
Verlierer werden sowohl die Natur als auch die Armen
der Welt sein.
(Quelle: Die Tierindustrie und das Klima – EU schließt die
Augen und verschlimmert die Lage , Herausgegeben von der De-
legation der Linken Partei in GUE/NGL, Delegation der Linken
Partei, ASP 7F 262, European Parliament, Rue Wiertz, B-1047
Brussels, Belgien)
www.vguengl.org ; http://www.meatclimate.org

Mai 2013
KW18 KW19 KW20 KW21 KW22
Mi Do Fr Sa So Mo Di Mi Do Fr Sa So Mo Di Mi Do Fr Sa So Mo Di Mi Do Fr Sa So Mo Di Mi Do Fr
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Die Königin der Bohnen

Bohnenkalender 2013
Pflanzliches Eiweiß – ist besser
Ohne Proteine ist kein Leben möglich. Der Körper benötigt
Eiweiß für das Immunsystem, den Zellaufbau von
Muskeln, Knochen, Haut, Haaren etc., den Aufbau von
Enzymen und Hormonen, der Übertragung von Nervenimpulsen,
den Transport von Sauerstoff und Fetten. Die
lebenswichtigen Aminosäuren, aus denen die Eiweiße
aufgebaut sind, sollten ausschließlich in natürlicher,
gut verdaulicher Form zugeführt werden.
Tierisches Eiweiß gilt zwar als hochwertiger, weil es
dem menschlichen Körper ähnlicher ist und zu 80–100 %
in körpereigenes Eiweiß umgewandelt wird (hingegen
pflanzliches Eiweiß lediglich zu 30–70 %). Allerdings
wird pflanzliches Eiweiß vom Körper leichter verwertet
und belastet so Organismus und Verdauung weniger.
Veggie-Burger – Eiweiß pur und lecker
ZUTATEN
6 Möhren
1 rote Paprikaschote
200g Tofu
4 EL Mehl
Salz, Pfeffer, Kräuter
Öl zum Anbraten
ZUBEREITUNG
Die Möhren schälen und mit einer Küchenreibe fein reiben.
Anschließend den Tofu grob würfeln und mit einer
Gabel zerdrücken. Die Paprikaschote waschen, putzen
und in kleine Würfel schneiden.
Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben, mit
Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken, Mehl dazu geben
und gut vermischen, bis sich aus der Masse flache
Pflanzerl formen lassen.
05
Pflanzliche proteinreiche Lebensmittel enthalten wenig
Fett und sind somit insgesamt kalorienärmer.
Pflanzliches Eiweiß ist purinarm bzw. purinfrei.
Purinsäure führt zur Übersäuerung mit unangenehmen
Folgeerscheinungen. (Gicht)
Pflanzliche Eiweiße liefern alle essentiellen Aminosäuren.
Eiweiß ist in Hülsenfrüchten (Bohnen, Linsen, Erbsen,
Soja), Getreide und diversen Gemüsearten enthalten.
Besonders gut verwertbar ist das Eiweiß aus Sojaprodukten
– z. B. Tofu, der aus der Sojabohne hergestellt
wird.
In der Pfanne mit etwas Öl gut anbraten, bis sie schön
gebräunt sind.
Die Pflanzerl können nun beliebig als Burger auf Brötchen
oder mit einem knackigen Salat
angeboten werden.
Ein supereinfaches,
gesundes
und preiswertes
Essen.

Aus dem „Sommernachtstraum“... 1)
Titania.
...Und sieh, ich liebe dich! drum folge
mir. Ich gebe Elfen zur Bedienung
dir; Sie sollen Perlen aus dem Meer dir
bringen Und, wenn du leicht auf Blumen
schlummerst, singen. Ich will vom
Erdenstoffe dich befrein, Daß du so
luftig sollst wie Geister sein. Senfsamen!
Bohnenblüte! Motte! Spinnweb!
Vier Elfen treten auf.
...Ihr Name, ehrsamer Herr?
Bohnenblüte.
Zettel.
Ich bitte Sie, empfehlen Sie mich
Madame Hülse, Ihrer Frau Mutter, und
Herrn Bohnenschote, Ihrem Herrn Vater.
Guter Herr Bohnenblüte, auch mit Ihnen
hoffe ich näher bekannt zu werden.
1) In Shakespeares „Sommernachtstraum“ heißt ein in Titanias Diensten
stehender Elf „Bohnenblüte“. Zitat Dritter Auszug 1. Szene
Juni 2013
KW23 KW24 KW25 KW26
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Die Königin der Bohnen.

Bohnenkalender 2013
06
Rundungen an den richtigen Stellen, einen zarten Teint –
Bohnen sind von schlankem Wuchs, haben die
und einen verdammt erotischen Ruf
Im Altertum wurde die Bohne in Europa zum Grundnahrungsmittel
für die Zubereitung von Breien, Broten
und Kuchen. Aber nicht nur das: Vor allem die Ackerbohne
galt als Aphrodisiakum. Die Teutonen und die
Römer hielten die ovalen Samen für anregend und die
Bohnenblüte für ein Symbol sexueller Lust. In vielen
Ländern ist eine weiße Bohnenblüte eine traditionelle
Blüte von Göttinnen. In Shakespeares „Sommernachtstraum“
heißt ein in Titanias Diensten stehender Elf
„Bohnenblüte“.
Der italienische Arzt und Botaniker Pierandrea Matthiolus
behauptete im 16. Jahrhundert, dass Bohnen „den
natürlichen Samen“ mehren, und zwar noch mehr, wenn
man sie in Milch siedet und danach mit Pfeffer, Galgant
(eine Heil- und Gewürzpflanze aus der Familie
der Ingwergewächse), Fenchel und Zucker bestreut. Ein
ähnliches Rezept enthält das Kamasutra, das behauptet,
Mexikanisches Bohnenpürree – aus Ackerbohnen
ZUTATEN
425 g Pintobohnen oder Ackerbohnen,
über Nacht in Wasser eingeweicht
1 gestr. EL Kreuzkümmel, ganz
1 gestr. EL Koriander, ganz
4 EL Sonnenblumenöl
1 große Zwiebel, klein geschnitten
Salz
ZUBEREITUNG
Die Bohnen abgießen und gut abbrausen. In einem Topf
mit frischem Wasser kochen. Der entstehende Schaum
kann abgeschöpft werden. Sobald das Wasser kocht, die
Hitze zurücknehmen und die Bohnen auf kleiner Flamme
garen. Rösten Sie währenddessen die Kreuzkümmelund
Koriandersamen 1 Minute lang unter stetem Rühren
in der Pfanne. Danach in der Gewürzmühle oder einem
Mörser zu einem Pulver zermahlen und zur Seite stellen.
der solche Bohnen verzehrende Mann „besucht unzählige
Frauen“. Die unterschiedlichen Aminosäuren in den
Bohnen sind es, von deren Wirkung insbesondere müde
und erschöpfte Männer profitieren. In Verbindung mit
scharfen Gewürzen wie im Chili con carne kommt die
anregende Wirkung am besten zur Geltung.
„Bohnensuppe hatte einen derart erotischen Ruf, dass
sie im 17. Jahrhundert im Nonnenkloster San Jeronimo
verboten wurde, um unangebrachte Erregungszustände zu
vermeiden“, beschreibt Isabell Allende die sagenhafte
Wirkung. Auch wenn Sie sich nun wundern und meinen,
nach üblichem Bohnengenuss noch nie einen derartigen
umwerfenden Einfluss auf Ihre Libido an sich gespürt
zu haben: Gesund und vielseitig einsetzbar sind Bohnen
allemal. Bohnen enthalten kaum Fett, dafür aber
viel Proteine und Kohlenhydrate, so dass sie sehr gut
sättigen.
Die Zwiebeln in Sonnenblumenöl glasig, aber nicht
braun andünsten. Geben Sie die Gewürze dazu. Unter
kontinuierlichem Rühren eine Minute lang braten.
Geben Sie nun die Zwiebelmischung in den Topf mit
den Bohnen. Vom Herd nehmen und
mit einem Kartoffel stampfer
zerstampfen. Eventuell
etwas Wasser zugeben,
um eine dickflüssige,breiähnliche
Konsistenz
zu erhalten. Zum
Schluss mit Salz
abschmecken.

Juli 2013
KW27 KW28 KW29 KW30 KW31
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Bohnenkalender 2013
Regional und saisonal – ein rundes Konzept
Wirklich ökologisches Gemüse ist nicht nur biologisch
angebaut, sondern zusätzlich saisonal und aus der
Region. Denn nur so sind die Transportwege kurz und
energiesparend. Die Bedeutung und Verwirklichung einer
ressourcenschonenden regionalen Versorgung gerade von
Ballungszentren ist ein Thema weltweit.
Seit 2006 gibt es die Transition-Town-Bewegung, bestehend
aus Umwelt- und Nachhaltigkeitsinitiativen
in vielen Städten und Gemeinden auf der ganzen Welt,
die den in absehbarer Zeit notwenigen Übergang in
eine postfossile und weniger globale, sondern wieder
lokalere Wirtschaft planen und beginnen umzusetzen.
München ist im Gegensatz etwa zu Berlin oder Bielefeld
noch keine „transition town“, schrieb jedoch
den Wettbewerb „open space“ aus, unter anderem für
die zukunftsfähige Planung des neuen Stadtviertels
Freiham. Gewinner wurde das Projekt „Agropolis“ mit
seiner weitreichenden Vision von städtischer Landwirtschaft.
Aber jeder und jede Einzelne von uns muss nicht auf
diese Projekte warten. Wir können im eigenen Garten
oder auf dem eigenen Balkon sofort damit anfangen.
Grüner Bohnensalat – ein Hausmannskost-Rezept
ZUTATEN
500g Bohnen, grüne und/oder gelbe
2 Zwiebeln, rote oder weiße
Salz, Pfeffer
3 EL Essig, Weinessig oer Balsamico
1 EL gutes Öl (Raps-, Sonnenblumen- oder Olivenöl)
Nach Wunsch etwas Knoblauch
2 Stängel Bohnenkraut
1/2 l Wasser
ZUBEREITUNG
Bohnen waschen, Nasen und Fäden entfernen, große Bohnen
mit schrägem Schnitt halbieren und in einem Topf
mit Wasser zusammen mit dem Bohnenkraut und etwas Salz
bissfest kochen.
Bohnen aus dem Topf nehmen und in eine Schüssel geben.
Kleingehackte oder in Ringe geschnittene Zwiebeln,
Salz, Pfeffer, Knoblauch, Essig und Öl dazugeben.
07
Bohnen sind mit ihrer großen Vielfalt, ihrer recht un-
komplizierten Anbaukultur und dem nicht unerheblichen
Zier- und Nutzwert dafür bestens geeignet.
Die kältetoleranten Puffbohnen können bereits im März
in den Boden gelegt werden und liefern im Mai die erste
Ernte. Feuerbohnen dürfen Ende April in die Erde.
Sie eignen sich bestens als lebende Sichtschutzwand
und erfreuen den ganzen Sommer über mit feuerroten
oder rot-weißen Blüten. Die Gartenbohnen mögen es wärmer
und sollten erst nach den Eisheiligen Mitte Mai in
den Boden, dafür wachsen sie dann recht schnell.
Insbesondere die Buschbohnen tragen schon nach sechs
bis acht Wochen und liefern über den ganzen Sommer
Schnittbohnen, wenn im Juni nachgesät wird. Was nun
nicht gleich für Schnittbohnen benötigt wird oder über
den Urlaub zu groß und alt wurde, lässt man einfach
abreifen und erfreut sich später an milchreifen Bohnenkernen
oder aber bei vollständigem Ausreifen im
Winter an den trockenen Bohnenkernen.
Alles gut
durchmischen,
abkühlen lassen,
möglichst
vor dem Servieren
ein bis zwei Stunden
durchziehen lassen.

August 2013
Für alle, die in der Urlaubszeit zu
Hause bleiben – gibt es den :
Italienischen Bohnensalat teller
im L‘Angolo!
KW31 KW32 KW33 KW34 KW35
Adresse: L‘Angolo della
Pizza, Breisacherstr. 30,
München Haidhausen
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Bohnenkalender 2013
• Bohnenkerne 12 Stunden (über Nacht) in
einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen
lassen
• Das Einweichwasser nicht zum Kochen verwenden,
da es das unverträgliche Kohlenhydrat
der Bohnen enthält
• Übrigens: Wenn das Bohnenwasser nach ca.
15 Min. Kochzeit weggeschüttet und erneuert
wird, sind die Bohnen für die Verdauung
bekömmlicher
08
Tipps und Tricks – das ist beim Bohnen kochen zu beachten:
• Immer erst am Ende der Garzeit salzen,
da die Bohnen sonst ungleichmäßig weich
werden
• Eine Prise bis zu 1 EL Natron ins Kochwasser
geben. Dies verkürzt die Garzeit und
die Bohnen werden gleichmäßig weich. Grüne
Bohnen behalten ihre schöne grüne Farbe.

September 2013
KW36 KW37 KW38 KW39
„ Es sollte alles so einfach
wie möglich sein, aber nicht
einfacher.“ (A. Einstein)
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Bohnenkalender 2013
Zurück zur Genügsamkeit! Ein Kommentar
zum Überangebot an Kochshows
Noch eine Rezeptidee gefällig? Natürlich hat man und
frau heutzutage nicht mehr so viel Zeit für‘s Kochen
und für den Singlehaushalt lohnt sich das lange am-
Herd-stehn sowieso nicht...
aber andererseits ist das Kochen doch eine der trendigsten
Freizeitbeschäftigung überhaupt, täglich laufen
Kochsendungen im Fernsehen, Köchinnen und Köche
genießen den Status von Popstars, in Buchläden werden
die Regalreihen mit Kochbüchern immer länger, in Internetforen
verbringt man Stunden mit dem Lesen von
Rezeptideen: Rezepte aus jedem Land, nach diversen
Ernährungsphilosophien, mit unaussprechlichen Zutaten
in raffiniertesten Geschmackskombinationen – zu
allerdings auch ungeahnten Preisen...
Serbische Bohnensuppe – ein echter Klassiker!
ZUTATEN
Trockenbohnen (typischerweise die Sorte Tetovaz,
ein serbische, weiße Buschbohnensorte)
Ripperl-Fleisch, geräuchert
Zwiebeln
Mehl
Paprikapulver
Salz
ZUBEREITUNG
Bohnen über Nacht einweichen, das Einweichwasser abgießen.
Die Bohnen zusammen mit dem geräucherten Ripperlfleisch
kochen, bis sie weich sind. Man braucht
nicht viel Fleisch, es gibt der Suppe den kräftigen
Geschmack.
In einem extra Topf kleingeschnittene Zwiebeln in
Öl anbraten, für die Einbrenne etwas Mehl einrühren,
dann das Paprikapulver dazugeben, alles unter Rühren
anschwitzen, dann kalt ablöschen.
Schließlich Bohnen und Fleisch mit dem Kochwasser zugeben
und bei leichter Hitze köcheln lassen, bis der
Eintopf etwas eingedickt ist und die Bohnen cremig
weich sind. Mit Salz abschmecken.
09
Aber für einen besonderen Anlass ist das Ausgefallens-
te gerade richtig, bitte ja nichts Gewöhnliches, es
muss überraschen. Alle sind dann beeindruckt von der
Kreativität des Gebotenen, „... mal was ganz anderes,
wirklich einmalig...“
Nur: was koche ich beim nächsten Mal? Und was kommt
als ganz normales Alltagsessen auf den Tisch?
Ein Verdacht: Womöglich bleibt unsere super ausgestattete
Küche auch deshalb öfters mal kalt, weil uns
bereits der Anblick vielversprechender Illustrationen
nebst der langen Listen exotischer Zutaten in unseren
anregenden Kochbüchern einfach ratlos macht, übersättigt
und lähmt?
Falls Sie das auch kennen und sowieso keine Zeit zum Kochen haben – heute mal etwas ganz Einfaches –
und nichts Neues, sondern...
Wer mag, kann mit Bohnenkraut
oder Oregano würzen, aber
nach Meinung unserer
serbischen Mitgärtnerin
wird sie ursprünglich
ohne
Würzkräuter zubereitet.
Diese originale
Suppe steht für
viele Gerichte
mit Hülsenfrüchten,
die trotz
weniger Zutaten
alles enthalten;
Sie ist sehr einfach,
aber am besten auf ihre
bewährte Art und keinesfalls
beliebig zuzubereiten.
Zu empfehlen als Abwechslung während
der üppigen, fleischlastigen Wiesn-Zeit.
Rezept von Vidinka Bux
Info:
1950 wurden in Deutschland 2 kg Hülsenfrüchte pro Person und Jahr verzehrt, heute 500 g. Der Fleischverzehr lag 1950 bei 26 kg pro Person
und Jahr, 2010 bei 60,7 kg. (Quelle: Verbraucherzentral Nordrhein-Westfahlen)

Oktober 2013
... bewährte Hausmittel gegen
„unerwünschte Geräusche“!
Schon gewusst? Oregano,
Thymian, Majoran, Koriander,
Rosmarin u.v.m. –
sie alle helfen kräftig
im Verdauungs prozess mit.
Einfach, aber effektiv!
KW40 KW41 KW42 KW43 KW44
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Bohnenkalender 2013
Entkrampfende Kräuter – für Bohnengerichte
Bei allen ernährungsphysiologischen Vorzügen der Bohne
ist sie durch ihre Eigenschaft, Blähungen zu verursachen,
leider etwas in Verruf geraten... .
Wie alle Hülsenfrüche enthalten Bohnen bestimmte Kohlenhydrate,
die im oberen Verdauungstrakt nicht aufgespalten
werden können. Sie gelangen unverdaut in
den Dickdarm und werden dort von Bakterien abgebaut.
Dabei entstehen Gase, die zu unangenehmen Blähungen
führen können.
Doch für alles ist ein Kraut gewachsen: So findet man
in vielen Bohnenrezepten typische Kräuter und Gewürze,
die für ihre entkrampfende, magenschonende und entblähende
Wirkzung bekannt sind. Z.B. viele Kräuter aus der
Familie der Doldenblütler, wie Anis, Fenchel, Kümmel,
Petersilie und Koriander. Ebenso einige mediterrane
Kräuter, die man bekanntermaßen für deftige Eintöpfe
und Suppen verwendet, wie Rosmarin, Thymian, Oregano,
Majoran und Basilikum auch sie wirken entkrampfend und
damit beruhigend auf das Verdauungssystem.
Eine ähnliche Bedeutung für die orientalische Küche
haben Gewürze wie Ingwer, Kurkuma (Gelbwurz), Kori-
Garam Masala – eine indische Gewürzmischung
ZUTATEN
1 EL Koriandersamen
1 EL Kreuzkümmelsamen
1 TL schwarze Pfefferkörner
1/2 TL Kardamomkapseln
1/2 TL Gewürznelken
1 Zimtstange (ca. 5cm lang)
ZUBEREITUNG
Alles zusammen in einer Pfanne ohne Fett unter ständigem
Rühren ca. 3 Minuten rösten bis sie würzig duften.
Dann abkühlen lassen und in der Kaffeemühle fein mahlen.
Aufbewahrung in einem dunklen Schraubglas. Aber
am besten frisch geröstet zum Kochen verwenden.
Diese Gewürzmischung besteht aus verschiedenen gerösteten
und gemahlenen Gewürzen. Man gibt sie erst am
Ende der Garzeit zu.
10
ander und Cumin (Kreuzkümmel), die immer in Gewürz-
mischungen für Linsensuppen und Falafel zu finden
sind.
Das bekannteste Bohnengewürz ist natürlich das Boh-
nenkraut. Es gibt einjähriges Sommerbohnenkraut und
mehrjähriges Winterbohnenkraut. Eine besonders aromatische
Sorte ist das Zitronenbohnenkraut. Bohnenkraut
sollte immer mitgekocht werden, damit es sein volles
Aroma entfaltet.
TIPP
Frisch zerdrückte Blätter des Bohnenkrauts sind auch
ein altbewährtes Hausmittel gegen Bienen- und Wespenstiche.
TIPP
Vier-Winde-Tee (gegen Blähungen). Zu gleichen Teilen
werden Kümmelsamen, Fenchelsamen, Pfefferminzblätter
und Kamillenblüten gemischt und mit kochendem Wasser
aufgegossen. 5–10 Minuten ziehen lassen und durch ein
Sieb gießen.

November 2013
KW45 KW46 KW47 KW48
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Bohnenkalender 2013
„Biodiversität ist der Schlüssel zur Nachhaltigkeit“.
(Vandana Shiva)
Wieviele Bohnensorten kennen Sie? Nun, halt grüne,
sagen Sie? Aber nein, es gibt auch gelbe und lilafarbene.
Und gesprenkelte. Und breite und schmale,
runde und ovale, lange und kurze, gerade und gekringelte.
Und das sind nur die Fisolen, die Bohnenhülsen.
Auch die Bohnenpflanzen unterscheiden sich von
ganz niedrigen, nicht mehr als zwei Handbreit hohen
bis hin zu langrankenden, drei und mehr Meter hohen.
Die hübschen Blüten der Gartenbohnen sind weiß, gelb
oder violett, die der Feuerbohnen weiß oder feuerrot,
die der Puffbohnen weiß-schwarz. Am eindrucksvollsten
lässt sich Vielfalt jedoch an Bohnenkernen sichtbar
und greifbar machen. Natur und bäuerliche Züchtung
haben eine fast unüberschaubare Verschiedenartigkeit
an Formen und Farben hervorgebracht: kleine und große,
reiskornartige, kugelige und platte, von weiß bis
schwarz, mit Sprenkeln, Punkten und Zeichnungen. Die
Vielfalt drückt sich auch in den Namen aus, wie Alte
Aldeiner, Monstranzbohne, Ying Yang oder Posthörnchen.
Eine Vielfalt, die ungemein fasziniert und zum
Sammeln verführt!
Hinter dieser äußerlichen Diversität verbirgt sich
eine genetische Vielfalt, die sich in vielen weiteren
wichtigen Eigenschaften wie etwa Widerstandsfähigkeit
gegen Schädlinge oder Kulturdauer auswirkt.
Polyspora – ein Festtagsgericht
ZUTATEN
Ackerbohnen
Kichererbsen
Erbsen
Mais
Hafer
Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zitronensaft
ZUBEREITUNG
Alle Trockenfrüchte und den Hafer einweichen und zu
einer dicken Suppe kochen. Zum Schluss mit Olivenöl,
Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmeckem.
Wörtlich übersetzt bedeutet dieses Gericht „viele Samen“.
Es ist ein Eintopf, in dem verschiedene Hülsenfrüchte
und Getreidearten enthalten sind, also eine
sehr reichhaltige und besondere Speise. Deshalb wird
11
Kommerziell ist diese Vielfalt allerdings weder bei
Bohnen noch sonstigen Arten zu haben, sondern im Gegenteil
von den großen, mehr und mehr monopolistischen
Saatgutfirmen mit ihren Hochleistungs- und zunehmend
gentechnologisch modifizierten Sorten bedroht. Seit
1900 sind weltweit über dreiviertel der über die Jahrtausende
entstandenen Kultursorten verlorengegangen.
Dabei ist die Erhaltung eines großen Genpools nicht
zuletzt angesichts des drohenden Klimawandels überaus
wichtig. Um einem weiteren Sortenverlust sowie der
Abhängigkeit von den wenigen großen Saatgutfirmen Einhalt
zu gebieten, versuchen Initiativen wie der Verein
VEN in Deutschland, Arche Noah in Österreich oder Pro
Specie Rara in der Schweiz, alte nicht-kommerzielle
Sorten zum Beispiel durch Sammelreisen zu sichern und
durch permanenten Wiederanbau durch ein breites Netz
an ErhalterInnen vor dem Verschwinden zu bewahren.
Auch am Münchner Umweltzentrum (MUZ e.V.) ist durch
die Aktivitäten im Experimentiergarten ein kleines
Saatgutarchiv insbesondere mit Bohnen im Entstehen.
Falls Sie mithelfen wollen, eine Sorte durch die
Pflanzung in Ihrem eigenen Garten zu erhalten, wenden
Sie sich bitte an das Ökologische Bildungszentrum
München. Wir freuen uns auf Sie!
Dr. Vandana Shiva, promovierte indische Quantenphysikerin. Sie wurde für ihr Engagement in den Bereichen Umweltschutz, Biologische Vielfalt, Frauenrechte und Nachhaltigkeit
mehrfach ausgezeichnet, unter vielen anderen mit dem Alternativen Nobelpreis. Arche Noah, Schiltern, Österreich – www.arche-noah.at - Der Verein ARCHE NOAH mit weit über 6000
Mitgliedern setzt sich seit über 20 Jahren für die Erhaltung, Verbreitung und Entwicklung der Kulturpflanzenvielfalt ein. Über die Vermehrung durch Arche Noah selbst sowie das
aufgebaute ErhalterInnen-Netzwerk ist mittlerweile ein Sortenhandbuch mit weit über tausend Sorten an Gemüse-, Obst- und Kräutersorten entstanden. VEN – www.nutzpflanzenviel
falt.de – Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt e. V. Pro Specie Rara – www.prospecierara.ch - Schweizerische Stiftung für die kulturhistorische und genetische Vielfalt
von Pflanzen und Tieren. MUZ Saatgutarchiv – im Aufbau
es nicht an jedem beliebigen Tag,
sondern nur am Festtag „Mariä
Tempelgang“ gegessen, am
21. November.
Rezept von Maria
Montsenigos

Dezember 2013
KW49 KW50 KW51 KW52 KW01
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Bohnenkalender 2013
12
Nyakua – Afrikanisches Geschicklichkeitsspiel
MATERIAL: 5 Bohnen
SPIELREGELN – Variante 1:
• Zunächst lässt ein Spieler die Bohnen auf
den Boden fallen.
• Anschließend nimmt er eine und wirft sie
in die Höhe.
• Während sie sich in der Luft befindet (man
darf sie nicht aus den Augen lassen), hebt
man eine Bohne auf und fängt mit derselben
Hand die fallende Bohne.
• Nun sind die anderen Spieler an der Reihe.
Haben es alle geschafft, ist die erste
Runde beendet.
• In der zweiten Runde wirft man erneut eine
Bohne in die Luft, muss aber nun 2 Bohnen
aufsammeln.
• In der dritten Runde sind es drei und später
vier.
• Man darf immer nur eine Hand benutzen! Wem
es nicht gelingt, die Bohnen rechtzeitig
aufzunehmen und anschließend die fallende
zu fangen, scheidet aus.
Variante 2:
• Es werden alle 5 Bohnen in die Luft geworfen
(nicht zu hoch).
• Dann versucht man, möglichst viele Bohnen
auf dem Handrücken zu fangen.
• Anschließend wirft man diese wiederum hoch
und fängt sie mit der gleichen Hand auf
„normale“ Weise.
• Jede Bohne, die sich dann in der Hand befindet,
ergibt einen Punkt.
• Dann ist der nächste Spieler an der Reihe.
• Man kann so viele Runden spielen, wie man
möchte.
• Wer die meisten Punkte hat, hat am Ende
gewonnen

Mitmachen – so können Sie sich beteiligen
Wenn Sie durch diesen Kalender Interesse am Bohnenprojekt
oder am ganzen Experimentiergarten
gefunden haben, freuen wir uns über Ihre Fragen
und Rückmeldungen.
Außerdem sind wir immer offen und dankbar für
tatkräftige Unterstützung im Garten. Sie können
zum Beispiel auch die Patenschaft für eine Bohnensorte
übernehmen. Zu diesem Zweck bekommen
Sie von uns das Saatgut, Pflanzen die Bohne in
Ihrem Garten an, bringen im Herbst etwas von dem
geernteten Saatgut zurück und helfen so, die
Sortenvielfalt zu erhalten.
BenE München e.V. hat durch seine großzügige Projektunterstützung
Layout und Druck des Kalender
zum Großteil finanziert, wofür wir uns herzlich
bedanken.
Wir behalten uns vor, für diesen Kalender
eine Schutzgebühr von 5,- Euro zu erheben.
Andrea Bertele (Bohnenprojekt)
andrea.elefant@gmx.net
Tel: 089 - 634 966 15
Konrad Bucher (Gartenprojekt)
k.bucher@web.de
Tel: 089 - 79 123 12
Danksagung – so konnte der Kalender realisert werden
Der Kalender wurde außerdem gefördert von
Impressum:
Projektleitung: Dr. Christian Suchomel (ÖBZ), Projektbearbeitung: Konrad Bucher (ÖBZ), Gestaltungskonzept, Satz und Layout: finckswerbesache.de,
Sabine Fincks. Bilder: vereinzelte Shootingmotive von Karin Pfab (01, 05: 2x, 10: 3x, 11, 12: 5x), Restmotive ÖBZ München,
Fotolia und Istockphoto. Druck: Ulenspiegel Druck GmbH, Andechs. Papier Cyclusprint, 100% AP.