Gaststraße 16 - stadtgespräch

26 stadtgespräch OKTOBER/NOVEMBER 2010
KALABOUSH WIRD GEEHRT
„Chaîne des Rôtisseurs“ nimmt das Kalaboush in Lüsche auf.
LÜSCHE. Diese Nachricht dürfte allen norddeutschen Gourmets
schmecken: Unter der Leitung von Tarek Hussain feiert das Restaurant
„Kalaboush“ in Lüsche die Aufnahme in die „Confrérie
de la Chaîne des Rôtisseurs“. Die Chaîne des Rôtisseurs ist eine
weltweite Vereinigung von Gourmets mit dem Ziel die Tafelkultur
zu pflegen, sie ist der hohen Kunst des Kochens verpflichtet und
fördert die Aufrechterhaltung gastronomischer Werte und gepflogener
Tischsitten.
Nach dem Relaunch des Kalaboush im Februar hatten sich Inhaber
Tarek Hussain und sein Küchenchef Niklas Dülk das Ziel gesetzt
das Restaurant zu einem der führenden Häuser der Region
zu machen. „Irgendwelche Pülverchen und Geschmacksverstärker
haben bei mir in der Küche keine Chance“, sagt Küchenchef
Niklas Dülk, der seinen Kochstil wie folgt beschreibt: „Gerne
regional, sehr modern gekocht, aber durchaus mit klassischen
Zügen.“
Schon im ausgehenden Mittelalter räumte man in Frankreich der
Kochkunst eine herausragende Bedeutung bei der Zivilisierung
des Landes ein. So verlieh Ludwig IX. im Jahr 1248 den besten
Köchen das Recht, sich zu einer organisierten Gemeinschaft
zusammenzuschließen. Aufgrund dessen wurde die Chaîne des
Rôtisseurs mit internationalem Sitz in Paris gegründet. Die Chaîne
ist in 120 Ländern der Welt vertreten und zählt neben vielen
Sterneköchen namhafte Persönlichkeiten aus Politik, Wirtschaft
Tierisch sTylisch
OlDeNBUrG. Seit Ende August bietet die aus Vechta
stammende Katja Reinke in der Gaststraße 16 in Oldenburg
alles, was das Hundehalterherz höher schlagen lässt.
Bei TRUDE´S gibt es Spielzeug, kuschelige Kissen, stylische
Futternäpfe und exklusive Halsbänder von bekannten
Premium-Marken wie z. B. Lillibed, Patch & Scott, Hunter,
Hurtta, The Royal Dog and Cat.
Doch auch die Zweibeiner kommen bei Katja Reinke nicht
zu kurz. Regenfeste Outdoor-Stiefel von Magellan und Mulloy
ermöglichen bei jedem Spaziergang einen stilsicheren
Auftritt.
Geöffnet ist die Boutique der charmanten Hundeliebhaberin
von montags bis freitags von 10 bis 18 Uhr sowie samstags
bis 16 Uhr.
Gaststr. 16 · 26122 Oldenburg · Tel. 0441 21985660 · www.trudes.de
und Kultur zu ihren Mitgliedern. Der für die Region Bremen-
Westniedersachsen zuständige Repräsentant Dr. Markus Witte
von der Chaîne Deutschland freut sich: „Mit dem Kalaboush und
dem engagierten Team um Tarek Hussain und Küchenchef Niklas
Dülk zeigt unsere Region erneut die herausragende Qualität der
regionalen Produkte und was die anspruchsvolle Gastronomie
mit viel Liebe und Kreativität daraus zaubern kann.“
Die Chaîne des Rôtisseurs ist die führende und traditionsreichste
gastronomische Vereinigung weltweit, mit über 800 Jahren
Geschichte.
www.kalaboush.de
www.chaine.de
UMZU
Kalaboush Gastronomie GmbH, Tarek Hussain, Essener Straße
53, 49456 Lüsche, Tel. 05438/ 958458, E-Mail: th@kalaboush.
com, www.kalaboush.com