Töfte Regionsmagazin 12/2020 - Willkommen in der Weihnachtszeit

REGIONAL
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Zehn Fakten zur Milch
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Milch gilt aufgrund ihres hohen Nährstoffgehalts nicht als Getränk, sondern
als Nahrungsmittel.
Milch besteht unter anderem aus Wasser, Fetten, Vitaminen, Eiweiß und
verschiedenen Aminosäuren. Der Milchzucker Lactose ist das wichtigste
Kohlenhydrat in der Milch.
Jedes Jahr verbrauch jeder Deutsche etwas 85 Kilo an Frischmilcherzeugnissen
- beispielsweise Joghurt, Quark und Käse. Damit ist Deutschland
weltweit spitze im Milchverbrauch.
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Weltweit werden jedes Jahr etwa 670 Millionen Tonnen Milch produziert.
2007 entfielen rund 85 Prozent auf Kuhmilch.
Deutschland ist der fünftgrößte Milchproduzent. Vorne liegen die USA, Indien,
China und Russland.
Milch gilt als wichtige Kalzium-Quelle, die für feste Knochen sorgen soll.
Frauen wird häufig empfohlen Milch zu konsumieren, weil dadurch Osteoporose
vorgebeugt werden kann.
Aus der Milch von Kühen, Schafen und Ziegen wir Käse hergestellt. Das
passiert durch die Hinzugabe von Lab, das das Milcheiweiß Kasein gerinnen
lässt.
Allein in Deutschland gibt es mehr als 500 verschiedene Käsesorten. 2010
hat jeder Deutscher im Schnitt 22,8 Kilogramm des Milchprodukts gegessen.
10 Das erste deutsche Milchgesetz trat am 31. Juli 1930 in Kraft - damit sollten
Verunreinigungen der Milch ausgeschlossen werden. Früher wurde die
weiße Flüssigkeit oft mit Wasser gestreckt
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