Töfte Regionsmagazin 12/2020 - Willkommen in der Weihnachtszeit

REGIONAL
4 Portionen
ca. 40 min
4 Portionen
Das Fleisch in grobe Würfel schneiden und im Erdnussöl anbraten. Mit Salz und
Pfeffer würzen. Während das Fleisch brät die Ananas längs halbieren (Blätter dran
lassen), den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in Würfeln herausschneiden.
Unbedingt darauf achten das kein Loch in die Schale kommt. Die Ananasstücke
mit dem Fleisch braten und mit dem Geflügelfond aufgießen. 4 El Sojasauce, 4 El
Terijaki Sauce und 2 Tl Knoblauchpaste hinzugeben und ca. 20 min bei mittlerer
Hitze einkochen. Die ausgehöhlte Ananas mit dem vorgekochten Reis auslegen
und das Fleisch großzügig draufgeben. Den Nussschinken in Streifen schneiden
und zusammen mit etwas Sesam darüber streuen. Die Ananas Bowls kommen nun
für ca. 30 min bei 160 Grad Umluft in den Backofen. Danach kann serviert werden.
Guten Appetit!
ca. 60 min
Kikok- Ananas- Bowl
Das sind die Zutaten
2 Stk. Große reife Ananas
8 Stk. Kikok Schenkel
ohne Haut und Knochen
2 Lagen Dohle Nussschinken
800 g Jasmin Reis (gekocht)
500 ml Geflügelfond
... und so wird‘s gemacht!
Soja Sauce (Kikkoman)
Terijaki Sauce (Kikkoman)
Knoblauchpaste
Erdnussöl
Salz, Pfeffer, Sesam
Aubrac Burger
Spezial
Das sind die Zutaten
8 Aubrac Burger-Patties (150g / Stück)
4 Edeka Brioche Burger Buns
8 Scheiben Fröhlicher Fähnrich
(Hafenkäserei)
8 Scheiben Bacon
... und so wird‘s gemacht!
2 Scheiben Käse falten und auf einen Burger legen, dann den zweiten Burger
darauf, zusammendrücken und in dir Größe des Buns formen.
Die Burger nach und nach in einer Pfanne scharf anbraten und in eine
Auflaufform oder auf ein Backblech geben. Das Ganze dann für ca. 30 min
bei 160 grad Umluft in den vorgeheizten Backofen. Der Bacon kommt in
Scheiben nebeneinander mit in den Backofen.
Während die Burger im Ofen garen etwas Kräuterbutter in einer Pfanne
erhitzen und die Innenseiten der Buns darin ausbacken. Die Unterseite
der Buns wird mit dem Zucchini- Relish belegt, darauf ein paar Scheiben
Knoblauch Gurken. Auf die Gurken wird nun der Burger platziert, darüber
der krosse Bacon und zum Schluss die Oberseite des Buns, die mit Burger
Sauce bestrichen ist. Dazu passend empfehle ich immer Wedges oder selbstgemachte
Pommes.
1 Glas Hof Lohmann Zucchini- Relish
1 Glas Hof Austermann Knoblauch Gurken
Develey Burger Sauce
Kerrygold Kräuterbutter
Guten Appetit!
Jens Frobel
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noch besser zu wissen, woher es kommt.
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