Klasse Frauen 2021
Das Magazin über Macherinnen in der Region - eben einfach Klasse Frauen aus der Bodensee-Region.
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Michaela Huse<br />
Marmelad’Or – Die Welt der kleinen Köstlichkeiten<br />
Ein gemütliches Café – mit<br />
Außenbewirtung auf einem<br />
ruhigen Platz am Rande der<br />
Radolfzeller Altstadt –, Regale<br />
voller Gläser, gefüllt mit Köstlichkeiten,<br />
eine Theke mit Kuchen<br />
und Torten und dahinter<br />
eine blinkende Küche: Das ist<br />
Michaela Huses Reich. 2018 hat<br />
sie sich hier den Traum von der<br />
Selbstständigkeit erfüllt. „Ich<br />
habe schon immer sehr gerne<br />
Marmeladen gekocht, da lag<br />
die Idee von einer Marmeladenmanufaktur<br />
nahe“, erzählt sie.<br />
Das Café ist dazugekommen,<br />
weil sie eben auch sehr gerne<br />
backt. Michaela Huse liebt<br />
das, was sie tut, das ist unüberseh-<br />
und hörbar. Wenn sie<br />
schildert, auf welche Weise ihr<br />
die Ideen zu den süßen und pikanten<br />
Leckereien kommen –<br />
„das geschieht meist während<br />
des Kochvorgangs einer bestimmten<br />
Frucht. Ich rieche in<br />
den Topf hinein und kombiniere<br />
geistig mit anderen Früchten<br />
und Gewürzen“ – wenn man sie<br />
also von den köstlichen Ingredienzen<br />
ihrer verführerischen<br />
Kreationen schwärmen hört,<br />
kommt einem Juliette Binoche<br />
in den Sinn, in ihrer Rolle<br />
als Chocolatière im Film „Chocolat“.<br />
Weil es auch äußerlich<br />
eine gewisse Ähnlichkeit gibt.<br />
In Michaela Huses Regalen stehen<br />
ganz normale Marmeladen,<br />
aber vor allem so etwas<br />
wie „Aprikose-Tomate-Limette-<br />
Chili“, ein pikanter Aufstrich,<br />
der besonders gut zu Räucherlachs<br />
passt. Oder „Birne-<br />
Caramell“. Oder Weingelees.<br />
Wer kann da wiederstehen?<br />
Gäste, die oft zum Frühstücken<br />
in dieses Café mit dem netten<br />
Service und der angenehmen<br />
Atmo sphäre kommen, können<br />
mit der Zeit viele Marmeladen<br />
und Gelees durchprobieren –<br />
und ihre Lieblingssorten gleich<br />
mitnehmen. Neben zahlreichen<br />
Frühstücksvarianten gibt<br />
es wechselnden Mittagstisch<br />
und – Achtung, Verführung! –<br />
fantastische, selbst gebackene<br />
Törtchen und Kuchen zum<br />
Nachmittagskaffee. Natürlich<br />
sind Michaela Huses Köstlichkeiten<br />
ebenso perfekt zum Verschenken<br />
geeignet. Auch da hat<br />
sie viele gute Ideen parat.<br />
MICHAELA HUSE<br />
Marmelad’Or<br />
Seestraße 61<br />
D-78315 Radolfzell<br />
+49 (0)7732 823 79 78<br />
www.marmelador.de<br />
KLASSE FRAUEN <strong>2021</strong> 9
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