PINwand Nr. 319

P I N W A N D ° 3 1 9 

97 

Punkte 

decanter 

Château Lamartine – Zeitenwende 

Besser als Gold: Platinmedaille bei den Decanter World Wine Awards 

CUVÉE PARTICULIÈRE: Die Nummer Eins im Südwesten! 

Erlesene Weine und Feinkost 

Februar 2021

PINWAND °319 Februar 2021 

FRANKREICH 

Domaine du Pégau | Châteauneuf-du-Pape. 4 

Ein Pinard-Urgestein! Laurence Ferauds Châteauneuf-du-Pape Reservée ist einer der großen Klassiker aus dem 

qualitativen Hotspot an der Südrhône! Frisch eingetroffen: der neue „Plan Pégau“ – die Geheimwaffe der Domaine! 

Domaine Richard Rottiers | Beaujolais. 8 

William Kelleys (Wine Advocate) Top-Empfehlung, wenn es um Moulin-à-Vent geht! 

Feinste Bio-Weine,„great value Beaujolais“ (Jancis Robinson). Lieblingsgut! 

Garnier & Fils | Chablis . 14 

Unsere Neuentdeckung hat die Herzen (und Keller) unserer Kunden im Sturm erobert: 

geniales Preis-Genussverhältnis für saftig-mineralische Top-Chablis! 

Domaine de Trévallon | Provence. 24 

Die Inkarnation des Begriffs „Weinikone”. Grandioser neuer Jahrgang in Subskription: meisterhaft, 

ehrfurchtgebietend, einfach großartig! 

Domaine la Florane | Visan & St. Maurice . 30 

Vom Geheimtipp zum Dauerbrenner: unschlagbar gute Weine für kleines Geld, 

Vorzeige-Côtes-du-Rhône von den höchsten Weinbergen der Region, von Kritikern gefeiert! 

Maison Saint-Aix | Provence. 37 

Sommer ist, was in deinem Kopf (und Glas) passiert! Frisch eingetroffen: der „coolste“ Rosé Frankreichs! 

Gartenmöbel auspacken, Grill anwerfen, der Winter ist vorbei! 

TITEL: Château Lamartine | Cahors. 40 

SENSATION: 97 Punkte für die „Cuvée Particulière“ von 2018 und PLATIN bei den Decanter World Wine Awards: 

der beste Wein aus dem Südwesten! Der Preis: 13,90 €! Hammer! 

ITALIEN 

Due Palme | Apulien . 46 

„Selvarossa“ – Gambero Rosso: 3 Gläser im Dauerabonnement, dazu 5 Trauben bei Bibenda! 

„Qualität, Terroir, Authenzität!“ (Gambero Rosso) 

Giulia Negri | Piemont. 51 

NOCH ein Insidertipp: „Barologirl“ mischt das Piemont auf! Mini-Ernte (leider), Maxi-Qualität (genial): 

super geschliffene Barolo mit burgundischem Esprit! 

Chiara Condello | Emilia-Romagna. 58 

Poesie in Flaschen! Gibt es schönere, elegantere Sangiovese? Emotional berührende Ausnahmeweine, 

absolute Kaufempfehlung! 

SPANIEN 

NEU: Remelluri | Rioja . 62 

Überragend bewertete Gewächse aus dem Stammhaus von Telmo Rodríguez! „Riojas Antwort auf Burgund!“ – 

ist satte 98 Punkte wert! (James Suckling) 

Bodega Inurrieta | Navarra . 70 

Unser Preisbrecher aus dem Norden Spaniens hat im vergangenen Jahr abgeräumt (Decanter, Mundus Vini, 

Bruxelles uvm.). Jetzt sind die neuen Jahrgänge unserer meistverkauften spanischen Weine eingetroffen: 

herrlich verführerisch „Norte“ und „Sur“, aromatisch frisch die Rosés und „Orchídea“! 

DEUTSCHLAND 

Holger Koch | Baden. 76 

Feinsinnige Pinots aus der kleinen Muster-Manufaktur am Kaiserstuhl: „Ich habe selten solch delikaten, seidigen und 

finessenreichen, filigranstrukturierten Pinot Noir probiert, wie hier.“ – Stephan Reinhardt im Wine Advocate. Noch Fragen? 

Weingut Markus Molitor | Mosel. 88 

„Macht er Wein oder Wunder? Beides!“ (Falstaff). Ja, der Jahrhundertjahrgang 2019 in Deutschland: auch bei 

Markus Molitor einfach nur „großartig!“ (Eichelmann). Seine Zeltinger Sonnenuhr, eine der legendärsten 

deutschen Weinbergslagen, wird mit Bestnoten überhäuft! 

2 PINWAND °319 | Februar 2021

Februar 2021 

PINWAND °319 

pinwandº319 

Liebe Freunde von Pinard de Picard, 

die Pinwand No 319 liegt nun druckfrisch vor Ihnen! Das Jahr 

nimmt allmählich Fahrt auf, auch wenn sich die meisten wohl 

momentan so fühlen, als stünde die Zeit still. Unsere ersten Eindrücke 

nach jüngsten Besuchen bei einigen unserer deutschen 

Winzer verheißen Gutes! Oder um es mit den Worten von Florian 

Fauth (Seehof) zu sagen: „Unspektakulär im Alltag und gleichzeitig 

spektakulär im Winzerdasein. Die Natur hat eines der spannendsten 

Jahre abgefackelt.“ Es scheint, so zeigen erste Verkostungen, 

dass wir uns auf einen gelungenen Jahrgang 2020 freuen dürfen, 

der den Zusammenhalt der Winzer und speziell der Winzerfamilien 

förderte und bildschöne Weine, nahe am Vorjahresideal ermöglichte 

– ein Lichtblick! Doch widmen wir uns zunächst der 

aktuellen Ausgabe (bezüglich des Jahrgangs 2020 melden wir uns 

schon bald wieder), wo ein Potpourri an Weinperlen auf Sie wartet. 

Richard Rottiers aus dem Beaujolais präsentiert uns seine raren 

Gamays von 2019 und zeigt mit 94 Punkten im Wine Enthusiast, 

welch Potenzial im Süden Burgunds steckt. Etwas weiter nördlich 

erstrahlt der Stern unseres Erfolgsduos, der Gebrüder Garnier, in 

immer hellerem Licht. Die beiden stehen für enorm preiswerten 

Chablis, der aus unserem Sortiment nicht mehr wegzudenken ist. 

Im Süden Frankreichs wartet die Subskription Trévallons auf Sie, 

und der frisch gefüllte „Aix“, unser erfolgreichster Rosé, ist im Lager 

von Pinard de Picard eingetroffen. Zudem widmen wir uns der jungen 

Generation, die gerade weltweit den Weinmarkt aufmischt: 

Giulia Negri und Chiara Condello für das nördliche Italien und die 

Geschwister Gayraud, die auf Château Lamartine beweisen, dass 

im Cahors weiterhin einige der preiswertesten Rotweine Frankreichs 

möglich sind. 

Wir wünschen Ihnen viel Spaß bei der Lektüre 

unserer Pinwand 

Versandkonditionen 

innerhalb Deutschlands! 

Frei Haus ab 95,00 € 

oder ab 12 Flaschen 

(Weine, Spirituosen & Olivenöle) 

Für Bestellungen unterhalb der Freihausgrenze erheben 

wir eine Versandkostenpauschale von 6,50 € 

Ralf Zimmermann 

& Markus Budai 

und das Team von Pinard de Picard 

3

FRANKREICH SÜDLICHE RHÔNE 

Pégau 

Domaine du 

Pégau 

CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE 

© Marc Ginot 

4 PINWAND °319 | Februar 2021 

Laurence Féraud: ‚la petite reine‘ von Châteauneuf-du-Pape

Pégau 

SÜDLICHE RHÔNE FRANKREICH 

„Das Leben ist zu kurz um nicht 

reichlich Pégau zu trinken!“ 

– JEB DUNNUCK 

Unsere langjährigen Freunde von der Familien-Domaine Pégau, 

mit denen wir seit Beginn unserer Tätigkeit als Weinhändler mit 

großer Freude zusammenarbeiten und deren Weine wir bereits 

seit über 25 Jahren leidenschaftlich gerne trinken, zählen unbestritten 

zu den besten Winzern der weltberühmten Appellation 

Châteauneuf-du-Pape. Der so bodenständige wie sympathische 

Paul Féraud und seine charmante Tochter Laurence vinifizieren 

hier schon seit Beginn der 80er-Jahre auf beständig höchstem 

Niveau grandiose, unverwechselbare, „hand“-werklich hergestellte 

Weine, denen kaum jemand zu widerstehen vermag. 

Und ein Besuch im Keller kommt einer Zeitreise gleich. Modernste 

Technik und blitzende Edelstahltanks? Fehlanzeige! 

Auf Pégau arbeitet man noch wie vor Urzeiten mit minimalen 

Eingriffen im Keller: Vergärung der ganzen Trauben mit Stielen 

und Stängeln (das für die frische Stilistik und das Alterungspotenzial 

der Weine wohl tauglichste Mittel), Spontanvergärung 

und Ausbau im großen, gebrauchten Holzfuder ohne Schönung 

oder Filtration. Tradition und handwerkliche Winzerkunst sind 

auf diesem Weingut keine leeren Worthülsen, sondern Tag für 

Tag gelebte Realität. 

Es ist vor allem der majestätische, authentische, man kann 

durchaus auch sagen „altmodische“ Stil ihrer „Cuvée Réservée“, 

der sich so wohltuend vom Einheitsgeschmack langweiliger, 

gestylter Modeweine unterscheidet, die, obwohl technisch 

gut gemacht, mit viel zu viel neuem Holz und zu viel Extraktion 

maskiert sind und als „Monstertropfen“ ohne Brillanz, ohne 

Frische und ohne Seele wegen des Verlustes ihres ureigenen 

Charakters schlicht austauschbar geworden sind. Wie anders 

schmeckt dagegen Pégaus Inkarnation der großen Tradition 

der authentischen Klassiker der südlichen Rhône. Die einzigartige 

Qualität dieses majestätischen Weins entsteht in erster 

Linie im Weinberg, wo die über 30 bis 90 Jahre alten Rebstöcke 

(75 % Grenache, 25 % Syrah, Mourvèdre und Grenoise) – in sehr 

arbeitsintensiver Handarbeit nach biodynamischen Richtlinien 

(jedoch ohne Zertifizierung) liebevoll gepflegt – hochwertige 

Trauben in geringer Quantität, aber höchster Qualität liefern. 

Das Areal der Domaine verteilt sich auf elf erstklassige Parzellen 

(von denen die berühmte Lage „La Crau“ mit den ältesten Reben 

sicherlich die Beste ist), weit verstreut innerhalb der gesamten 

Appellation, mit sehr unterschiedlichen Bodenformationen, 

die so durch ihre Differenziertheit zur Komplexität, zur Kraft 

und Konzentration der im schönsten Sinne „barocken“ Weine 

von Pégau entscheidend beitragen. Die Sandböden sowie kräftigen 

Lehm-Kalkböden, die mit großen roten Kieselsteinen bedeckt 

sind, die nachts die tagsüber gespeicherte Wärme an die 

Trauben abgeben, werden zur besseren Durchlüftung und zur 

Aufnahme von Bio-Dünger und Schafsmist fünf- bis siebenmal 

pro Jahr umgepflügt. 

© Marc Ginot 

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Pégau 

„PLAN PÉGAU“, VDF ROUGE (15/16/17) 

Der vielleicht beste „Vin de France“, den wir kennen. Der Preis-Genuss-Pégau! 

FRS060317 „Plan Pégau“, VdF rouge (15/16/17) PK 14,5% Vol. 14,53 €/l 10,90 € 

Es heißt ja immer, dass man die Klasse eines Weinguts 

an seinem einfachsten Wein erkennen kann. 

Bei Château Pégau bzw. der Domaine du Pégau ist 

die Spannbreite der Preise sehr groß: von einem 

„Châteauneuf-du-Pape“ der Weltklasse, der mehrere 

hundert Euro kostet, bis hin zum „Plan Pégau“ 

für budgetschonende 10,90 Euro. Einerseits erzeugt 

Winzerin Laurence Féraud extrem seltene, große 

Weine, andererseits lässt sie es sich nicht nehmen, 

auch jene mit ihrem Können zu beglücken, die weit 

weniger für einen Wein ausgeben wollen oder können. 

Und so ist dieser „Vin de France“, der immer eine 

Assemblage aus drei Jahrgängen ist (in diesem Falle 

2015, 2016 und 2017), ein „Weinwert“, wie man ihn nur 

selten findet. Er zeigt das ganze Können von Laurence 

Féraud, und das bei einem Wein, der nicht etwa 

Jahrzehnte im Keller reifen soll, sondern den man 

hier und jetzt öffnen und genießen kann. Sie nutzt 

dafür einen Weinberg mit Grenache, Syrah, Merlot, 

Carignan, Mourvèdre, Cinsault, Danlas, Alicante und 

Cabernet, also einige der typischen Châteauneufdu-Pape-Sorten, 

aber auch ein paar „zugereiste“. Es 

sind alte Reben, die hier Verwendung finden. Die 

Lese erfolgte von Hand, und es wurde wie bei allen 

Weinen von Laurence rigoros auf Qualität geachtet 

und aussortiert. Die verschiedenen Rebsorten wurden 

zusammen mit ihren Rappen über rund zehn 

Tage hinweg ohne Temperaturführung spontan im 

klassischen Zement-Cuve vergoren und dann im fünf 

Jahre alten Barrique ausgebaut. Der Wein unterliegt 

also genau den Qualitätsansprüchen, die auch für alle 

anderen Weine von Château und Domaine gelten. 

Und genau das schmeckt man vom ersten Moment 

an. Der „Plan Pégau“ duftet einfach köstlich, durchaus 

komplex, absolut rein und klar in seiner roten 

und dunklen Frucht. Was für ein Spaß ist es, an diesem 

„Vin de France“ einfach nur zu schnuppern. Da 

findet man violette Blüten, zerstoßenen Stein und 

warme Erde neben kühlen ätherischen Noten, reifen 

Kirschen und Brombeeren, Garrigue und trockenem 

Holz, etwas Tabak und Rauch. Am Gaumen zeigt die 

Cuvée ein griffiges Tannin (300er-Sandpapier!), die 

Säure ist brillant und durchzieht einen Wein voll reifer, 

aber nicht überbordend süßer Frucht: Kirschen 

und Fliederbeeren, ein wenig erdige Rote Bete, aber 

vor allem auch viel mineralisch wirkender zerstoßener 

kühler Stein, der dem Wein eine schöne Frische 

und damit fantastischen Trinkfluss verleiht. 

Der „Plan Pégau“ ist jetzt mit Genuss zu trinken. Potenzial 

hat er sicher bis 2025 und länger. 


Pégau 


© Marc Ginot 

© Marc Ginot 

92–95 Punkte 

WINE ADVOCATE 

„CUVÉE RÉSERVÉE“ CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE, ROUGE 2018 

92–95 Punkte – Joe Czerwinski (Robert Parker’s Wine Advocate) 

Die „Cuvée Reservée“ liefert enorm viel Kraft und zudem jetzt schon jede Menge 

Trinkgenuss. Was für eine Kraft! 

FRS060218 „Cuvée Réservée“ Ch.-du-Pape, rouge 2018 14,5% Vol. 53,20 €/l 39,90 € 

Wenn es um Klassiker des Châteauneuf-du-Pape geht, 

dann ist die „Cuvée Reservée“ der Domaine du Pégau 

ganz vorne mit dabei, schon allein deswegen, weil 

dieser Wein so klassisch ausgebaut wird wie nur noch 

wenige andere. 80 % Grenache treffen hier auf rund 

6 % Syrah, 4 % Mourvèdre und 10 % weitere typische 

Châteauneuf-du-Pape-Rebsorten. Ja, tatsächlich sind 

in dieser Cuvée alle 13 zugelassenen Rebsorten der 

Appellation enthalten. Nach der Handlese erfolgte 

eine rigorose Selektion der besten Trauben, die dann 

zusammen und ohne entrappt zu werden im Beton- 

Cuve spontan vergoren wurden, und zwar ohne Temperaturkontrolle 

– ganz so, wie Laurence Féraud, die 

Großmeisterin des „Châteauneuf-du-Pape“, es bei all 

ihren Weinen handhabt. Danach wurde die Cuvée 

über zwei Jahre hinweg in großen alten Fudern ausgebaut. 

Wie gesagt, klassischer geht es beim „Châteauneuf“ 

nicht! Das Ergebnis ist ein Wein, der auch jetzt 

wieder – wie in all den letzten Jahren, ja Jahrzehnten 

schon – zu einem Ausbund an Kraft und Eleganz herangereift 

ist. 2018 war an der Südrhône nach den großen 

Jahrgängen von 2016 und 2017 nicht eben einfach. 

Nichts, was Laurence Féraud nicht gemeistert hätte. 

Sie interpretiert diesen Jahrgang so gekonnt wie gelungen. 

Die „Cuvée Reservée“ duftet intensiv nach 

Cassis und reifen dunklen Himbeeren. Der Syrah ist in 

der Nase recht präsent, Noten von Veilchen, Pflaumen 

und abgehangenem Fleisch machen sich bemerkbar, 

sogar ein bisschen Teer ist dabei. Dazu kommen Süßholz, 

Sternanis und Pfeffer, etwas warme Erde und 

trockenes Unterholz. Insgesamt wirkt der Wein schon 

jetzt einladend, warm, weich, üppig und sinnlich. Und 

genauso zeigt er sich auch am Gaumen. Der Wein 

hat Fülle, und die ist genau abgestimmt und perfekt 

mit einer feinen, lebendigen Säure und reifem Tannin 

verwoben. Die Textur dieses Weines wirkt wiet Samt 

und Seide, die Frucht reif und fleischig. Es ist ein Erlebnis, 

diesen „Châteauneuf-du-Pape“ jetzt schon am 

Gaumen zu spüren, ihn zu kauen, seine Struktur und 

Textur zu genießen. Und auch wenn er sich jetzt schon 

geradezu unverschämt offen zeigt, besitzt er doch alle 

Anlagen für ein langes Leben. Von Jeb Dunnuck gibt 

es für dieses „Power-House“ 92–94 Punkte, Parker- 

Verkoster Joe Czerwinski zückt gleich 92–95 Punkte. 

Jetzt und über die nächsten mindestens 15 Jahre genießen. 

Idealerweise gönnt man dem Wein momentan viel Luft. 

7

FRANKREICH BEAUJOLAIS 

Rottiers 

Domaine 

Richard 

Rottiers 

ROMANÈCHE-THORINS 

Richard Rottiers: Sympathieträger 

aus dem Süden Burgunds 

„Rottiers ist ein Name, den man sich merken sollte“ 

– The Buyer 

„Einer der engagiertesten Bio-Winzer der Region“ 

– William Kelley (Robert Parker’s Wine Advocate) 

Die höchst renommierte und weltweit einflussreiche Weinjournalistin 

Jancis Robinson hat in der Financial Times einen 

enthusiastischen Bericht über die neue Generation großartiger 

Beaujolais-Weine geschrieben. Ihr Urteil: „Great-value 

Beaujolais – Some of the wine world’s great bargains.“ Und 

einer dieser begeisternden „Schnäppchen-Produzenten ist 

der „jungen Wilde“ Richard Rottiers, den wir schon für uns 

entdeckt hatten, als ihn quasi noch niemand kannte. 

Man mag es kaum glauben aber das Beaujolais, obwohl Teil 

Burgunds, befindet sich trotz aller Begeisterung seitens der 

Weinliebhaber und Sommeliers nach wie vor in einer vergleichsweise 

prekären Situation. Während die Weine der Côte d’Or in 

den letzten 15 Jahren enorme Preisanstiege aufgrund einer geradezu 

überbordenden Nachfrage verzeichnen, fristet der Süden 

ein gewisses Nischendasein. Immerhin eine Oase für versierte 

Kenner und Liebhaber, an der – was den Jahrzehnten der Propagierung 

höchstens mittelmäßiger (und natürlich billiger) Beaujolais 

Nouveau zu verdanken ist – das Gros der Weintrinker nur 

äußerst zögerlich herantraut. Und so einige der attraktivsten 

Weine sowie Neuausrichtungen und Entwicklungen in qualitativer 

Hinsicht komplett verpasst. Das ist höchst bedauerlich, 

handelt es sich doch gerade hierbei um absolute Perlen französischer 

Winzerkunst, zudem zu einem nach wie vor vergleichsweise 

preiswerten, ja günstigen Kurs. 


Rottiers 

BEAUJOLAIS FRANKREICH 

der dafür sorgte, dass nicht alle Cuvées gefüllt werden konnten. 

Die Mengen sind also leider sehr gering und wir fühlen mit Richard, 

dessen Weine seit einigen Jahren mit Lob überhäuft werden 

und doch nicht die enorme Nachfrage bedienen können. 

94 Punkte 

Seine Weinberge bewirtschaftet Richard Rottiers, ein traditionell 

arbeitender Handwerker, in zertifiziert biologischem Anbau! 

Die Weine, die er produziert weisen eine enorme Dichte 

und Konzentration auf, verwöhnen den Gaumen zudem mit 

höchster Eleganz, sagenhafter Frische und tiefer Mineralität. 

Man merkt bei jedem Schluck förmlich, wie der junge Winzer 

brennt, wie er all sein Herzblut in die Vinifizierung seiner 

heißgeliebten Weine steckt. Und diese wunderbaren Trouvaillen 

sind echte Perlen unseres Programms! Liebe Kunden: Das 

neue Bewusstsein beaujolaiser Spitzenwinzer ist in jeder Hinsicht 

beflügelnd und alle vergleichenden Degustationen zeigen, 

dass wir von einer wahren Renaissance des Beaujolais sprechen 

können – wie vor 15 Jahren im Burgund. Aber zu viel sympathischeren 

Preisen! Nehmen Sie teil an der vielleicht spannendsten 

Bewegung im französischen Weinbau! 

WINE ENTHUSIAST 

Richard Rottiers ist ein echter Sympathieträger, der in den letzten 

Jahren durch recht ungünstige, zuweilen unglückliche Wetterkapriolen 

von der Natur regelrecht herausgefordert wurde. 

Für uns war seine Entdeckung ein Glücksfall – er widmet sich 

lediglich fünf Hektar Rebfläche und kann mittlerweile die große 

Nachfrage kaum mehr bedienen – doch bedeutet für ihn ein 

Jahrgang mit Frost oder Hagel auch sofort ein wirtschaftliches 

Desaster. „Richard Rottiers, einer der engagiertesten Biowinzer 

der Region, hat in den Jahrgängen 2016 und 2017 gelitten, 

in denen Moulin-à-Vent vom Hagel heimgesucht wurde. Aber 

2018 ist eine Rückkehr zu einer Art Normalität, und er hat eine 

Reihe ausgezeichneter Weine produziert. Ich kann die Weine 

nur wärmstens empfehlen!“ schrieb William Kelley (Robert Parker’s 

Wine Advocate) in seinem Vorjahresbericht. Nun steht 

ganz aktuell der Jahrgang 2019 an. Im Frühjahr gab es Frost, der 

die Ausgangsmenge verkleinerte, im August stellenweise Hagel, 

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Rottiers 

„MANGANÈSE“ MÉTHODE AROMATIQUE, VIN MOUSSEUX 2019 

Gamay als restsüßer Schaumwein hat Tradition in Frankreich und ist äußerst verführerisch! 

FBJ040719 „Manganèse“ Méthode A. Vin M., rosé 2019 PK 8% Vol. 16,66 €/l 12,50 € 

Überall dort, wo es in Frankreich größere Vorkommen 

an Gamay gibt, hat sich die Tradition restsüßer Gamay-Schaumweine 

erhalten. Dabei ist es gleichgültig, 

ob man ins Beaujolais schaut, an die Loire, Richtung 

Bugey in den Savoyen oder in die Auvergne. Klassisch 

wird ein solcher Schäumer so ausgebaut, dass der 

Gamay halbvergoren in die Flasche kommt und dort 

zu Ende gärt. Richard Rottiers hat diese Tradition bei 

seinem „Manganèse“ aufgegriffen, dessen Name von 

den vielen Manganknollen, die es in den Böden von 

Moulin à Vent gibt, herrührt. Der Wein ist ausgesprochen 

erfolgreich. Nicht nur dass Sie, werte Kunden, 

die Bestände immer sehr schnell leeren, der Wein gehörte 

vor einigen Jahren schon zu den Top-Ten-Weinen 

in US-Weinzeitschriften. Wir erwähnen das, weil 

es zeigt, dass ein vollendeter „Spaßwein“ wie der 

restsüße Gamay-bubbly Richard Rottiers’ viel Aufmerksamkeit 

erfahren kann. Und das ist ja auch kein 

Wunder, denn Restsüße wird schnell unterschätzt, vor 

allem wenn es um food pairing geht. Der „Manganèse“ 

jedenfalls ist nicht nur ein hervorragender Aperitif, er 

passt auch sehr gut zu nicht allzu süßen Desserts wie 

Kuchen mit Kirschen oder Beeren und sogar noch besser 

zu salzigen und würzigen Vorspeisen. Unser Tipp: 

Probieren Sie diesen Wein zu Coppa, Bresaola oder Salami 

und auch mal zu einer Pizza! Der „Vin Mousseux“ 

duftet einladend nach rotbäckigen Pfirsichen, nach 

roten Äpfeln und gelben Birnen, nach einem Hauch 

von gezuckertem Rhabarber und nach Granatapfelsaft, 

nach Johannisbeeren und Fruchtdrops. Trotz der 

feinen Süße ist der Wein sehr erfrischend und saftig, 

hell und schwebend. Wir können Ihnen versichern, 

dass einer Flasche ziemlich schnell auch eine zweite 

folgt. Und bei 8 Vol.-% Alkohol muss man das auch 

nicht bereuen. 

Der „Manganèse“ ist jetzt mit Genuss zu trinken. Potenzial 


91 Punkte 

WINE ADVOCATE 

„LA SAMBINERIE“ BEAUJOLAIS VILLAGES, ROUGE 2020 

91 Punkte: „Wärmstens empfohlen“ – William Kelley (Robert Parker’s Wine Advocate) 

FBJ040420 „La Sambinerie“ Beaujolais Villages, rouge 2020 12% Vol. 16,66 €/l 12,50 € 

FR-BIO-01 

Richard Rottiers’ Beaujolais Villages ist in Wahrheit ein 

Lagenwein. Er stammt direkt aus einer Parzelle hinter 

dem Weingut, das bereits an die Appellation Moulinà-Vent 

angrenzt. Ganz klassisch mit Hsilfe der macération 

semi-carbonique vergoren, verbringt dieser Wein 

im Fuder seinen Ausbau, um dann im frischesten Moment 

auf die Flasche gezogen zu werden. Dieser Gamay, 

der wie im Vorjahr 91 Parker-Punkte erhielt, liegt 

in transparentem Himbeerrosa im Glas und duftet 

nach Kirschpastillen, Himbeeren und Erdbeeren. Das 

ist fruchtintensiv aber keineswegs kitschig, sondern 

wunderbar stimulierend. Am Gaumen zeigt sich die 

feine Tanninstruktur der Gamay-Traube, die keinerlei 

mürbes Element besitzt, sondern samtig im Hintergrund 

mithallt, während eine intensive und kühle 

Frucht im Vordergrund steht. Es ist ein ungemein balancierter 

und harmonischer Beaujolais, seinem aus 

wärmerem Jahrgang stammendem Vorgänger um einiges 

an Finesse voraus, näher am nördlichen Burgund 

als an der im Süden angrenzenden Rhône. 

Diesen Wein kann man jetzt und sicher bis 2030 genießen. 

William Kelley traut ihm sogar Potenzial bis 2035 

zu! 


Rottiers 


92 Punkte 

WINE ADVOCATE 

BROUILLY, ROUGE 2019 

Das Wahrzeichen von Moulin-à-Vent: 

Die berühmte Mühle, beliebtes 

Fotomotiv für Beaujolais-Jünger 

92 Punkte: „Großzügig, elegant und fleischig am Gaumen, hell und lebendig mit 

feiner Tiefe und einem langen, energetischen Finale.“ – William Kelley (Robert Parker’s 

Wine Advocate) 

FBJ040519 Brouilly, rouge 2019 Diam-Kork 12,5% Vol. 18,00 €/l 13,50 € 

Seit vier Jahren baut Richard Rottiers, der Meister des 

„Moulin à Vent“, auch einen „Brouilly“ aus. Die Frucht 

dafür bekommt er von befreundeten Winzern, die genauso 

akribisch und nachhaltig im Weinberg arbeiten 

wie er. Ihn hat es immer gereizt, Gamay von einem 

deutlich anderen Boden zu verarbeiten, als ihn die Region 

Moulin-à-Vent bietet. Dort finden sich in seinen 

Weinbergen lachsroter Sandstein, Mangan und Granit. 

In Brouilly ist es hingegen ein besonders dunkler Granit 

und ferner blauer Schiefer. Dadurcht gelangt eine 

andere Energie in den Wein. Und die ist bei seinem 

„Brouilly“ besonders fein, aber um so nachhaltiger: 

Er duftet nach reifen dunklen Himbeeren, roten Kirschen, 

süßen Walderdbeeren und Blutorangen, nach 

Mandelblüten und ein wenig sogar nach Heckenrosen. 

Er kommt deutlich duftiger und heller daher als 

im 2018er-Jahrgang, in dem er ein mächtiger „Kirsch- 

Wein“ gewesen ist. Ganz ähnlich verhält es sich allerdings 

in puncto Saftigkeit und Spannung, die der 

„Beaujolais“ am Gaumen bietet. Der Gamay präsentiert 

sich großzügig und fleischig, mit lebendiger Säure 

und einem pudrigen Tannin. Hier ist vielleicht noch ein 

Tick mehr Spannung drin als 2018, ein Mehr an Energie 

und Druck. Das gefällt uns ausgezeichnet, und auch 

William Kelley (Robert Parker’s Wine Advocate) ist 

wieder sehr angetan, er vergibt erneut 92 Punkte. 

Der „Brouilly“ ist jetzt mit Genuss zu trinken. Potenzial 


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Rottiers 

„LES THORINS“ MOULIN-À-VENT, ROUGE 2019 

94 Punkte – Wine Enthusiast 

FBJ040919 „Les Thorins” Moulin-à-Vent, rouge 2019 SC 13% Vol. 20,66 €/l 15,50 € 

Erstmalig bieten wir Ihnen von der Domaine Richard 

Rottiers diesen fabelhaften Moulin-à-Vent aus der 

Parzelle „Les Thorins“ an. Wer sich einmal in der idyllischen 

Region aufhält kann dieses Fleckchen Erde auf 

Anhieb ausfindig machen. Es befindet sich direkt bei 

der aus dem 15. Jahrhundert stammenden Windmühle, 

die Wahrzeichen und Namensgeber der Appellation 

ist. Das Terroir ist hier – ganz typisch – vom Granit 

geprägt und wird dank des Holzausbaus bestens eingefangen. 

Wir haben es hier mit einem würzigen und 

erdigen Gamay zu tun, der nach Brombeeren, Rosenblättern 

und Graphit riecht. Am Gaumen besticht er 

durch dunkle und saftige Frucht, die von einer feinen 

Säure getragen wird. Die Tannine sind sehr fein, dabei 

recht „griffig“ und tragen zur angenehm feinkörnigen 

Textur bei. Man hat sich durchaus daran gewöhnt, 

dass aus dem Beaujolais vor allem fruchtige 

und leichtfüßige Weine stammen. Umso angenehmer 

dann die Überraschung, wenn man dann einen Cru mit 

stattlicher Struktur wie diesen im Glas hat! Und dann 

wird schnell klar, warum Generationen von Winzern 

von der Langlebigkeit und Finesse gereifter Beaujolais 

schwärmen. Das ist ein schlicht traumhaft schöner 

Beaujolais! 

Diese kraftvolle und intensive Cuvée besitzt mühelos ein 

Reifepotenzial von bis zu 10 Jahren, trinkt sich allerdings 

schon jetzt wunderbar in Kombination mit gegrilltem 

und ordentlich gepfeffertem Fleisch. 

MOULIN-À-VENT, ROUGE 2019 

Burgundisch angehauchter Cru aus Moulin-à-Vent. 

FBJ040119 Moulin-à-Vent, rouge 2019 Diam-Kork 13% Vol. 22,60 €/l 16,95 € 

FR-BIO-01 

Moulin-à-Vent mit seinen vielen unterschiedlichen 

Kleinklimata und Bodenstrukturen ist die Heimat von 

Richard Rottiers. Er kennt jede seiner Parzellen wie 

seine Westentasche. Für diesen Ortswein hat er neun 

davon ausgewählt. Alle tragen alte Reben (zwischen 

40 und 80 Jahre!) und werden seit langer Zeit biologisch 

bewirtschaftet. 

Wie alle seine Weine und wie es für die Region typisch 

ist, durchlaufen die Trauben eine macération semi-carbonique, 

bevor sie über sechs Monate hinweg ausgebaut 

werden, um danach noch weiter auf der Flasche 

zu reifen. In diesem Fall orientiert sich Rottiers am 

Burgund, denn dieser Beaujolais wurde im Eichenfass 

ausgebaut. Es ist für uns auch der burgundischste 

Wein seiner Kollektion. Das Bouquet verströmt einen 

erdigen Duft. Schwarze Trüffel, Rosen und Kirschen 

steigen aus dem Glas. Am Gaumen sind die Tannine 

wunderbar geschmeidig, begeben sich auch Tuchfühlung 

mit dem Gaumen ohne den Wein sperrig erscheinen 

zu lassen. Wir spüren hier durchaus das Potenzial 

und sicher profitiert dieser Wein von sechs bis zwölf 

Monaten Kellerreife, um noch mehr an süßfruchtigem 

Charme zu gewinnen. Wir mögen ihn allerdings auch 

schon jetzt in seiner etwas strengeren Phase, besitzt 

er doch eine wunderbare Präzision und Geradlinigkeit. 

Hier wirkt nichts verwaschen oder hitzig, sondern ist 

alles am rechten Fleck. Besonders prägnant ist hier die 

feine Ausprägung der Kirschfrucht, die bis zum Nachhall 

verweilt und dem Wein ein regelrecht spielerisches 

Element beschert. Im Hinblick auf die Langlebigkeit ist 

dies unser persönlicher Favorit im Jahrgang 2019. 

Diesen Wein kann man jetzt und sicher bis 2035 oder länger 

genießen. 


Rottiers 


NEU: 94 Punkte 

WINE ENTHUSIAST 

13

FRANKREICH CHABLIS 

Garnier 

Garnier & Fils 

CHABLIS 

Die Garnier-Brüder aus Chablis stehen für 

terroirgeprägten Chardonnay und geduldigen 

Ausbau auf der Hefe. Tänzelnd, komplex und zu 

äußerst fairen Preisen. 

„Eine schlüssige Kollektion an Chablis von generösem Stil.“ 

– La Revue du Vin de France, Guide 2021 

„Andersartige Chablis“ – Bourgogne Aujourd’Hui über die 

Kollektion 2018 

2018: „Einer der besten Jahrgänge der vergangenen 20 Jahre.“ 

– Louis Moreau (Präsident der Chablis-Kommission des 

Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne) 

„Das Glück kommt unverhofft durch eine Tür, die wir fest 

verschlossen glaubten.“ – kein anderer Sinnspruch beschreibt 

unsere jüngste Entdeckung aus Chablis besser beschreiben. 

Das Chablis – trotz ihres Ruhms eine der meistunterschätzen 

Weinregionen der Welt – spielt in der Historie der französischen 

Weinkultur eine wichtige, in Teilen tragische (von einst 

über 40.000 Hektar Rebfläche sind heute knapp 5.700 übrig), 

aber immer tragende Rolle. Schon lange waren wir auf der Suche 

nach einem Weingut, das unsere bevorzugte Stilistik bei 

Chardonnay aus dieser Vorzeigeregion ideal verkörpert. Werte 


Garnier 

CHABLIS FRANKREICH 

sind, direkt ein Glas, und, nach dem ersten Schluck, sofort die 

ganze Flasche. Was für eine Offenbarung! Es war der Basis- 

Chablis der Domaine Garnier & Fils. Nur wenige Tage später 

entdeckten wir in einem anderen renommierten Bistro erneut 

dieses Weingut auf der Karte. Wir bestellten augenblicklich 

einen anderen Chablis, einen 1er Cru, von diesem erst kürzlich 

entdeckten und sofort liebgewonnenem Erzeuger. Und der junge 

Sommelier freute sich sichtlich ob unserer Begeisterung und 

geriet ins Schwärmen, erzählte leidenschaftlich von diesem von 

ihm ebenfalls hochgeschätzten Betrieb, der im Süden Frankreichs 

aktuell in der Sommelierszene als Geheimtipp die Runde 

macht. Auch diese Flasche war blitzschnell geleert, noch aus 

Montpellier nahmen wir Kontakt zum Weingut auf und ließen 

uns weitere Muster nach Saarwellingen schicken, und nachdem 

wir uns dort versichern konnten, dass sich die außerordentliche 

Exzellenz der Weine vom Petit Chablis bis hinauf zu den 

Grand Crus durch sämtliche Weine des Hauses zieht, wanderte 

nur wenige Wochen später eine Palette aus Chablis in unser Lager. 

Mittlerweile präsentieren wir den dritten Jahrgang dieser 

Domaine, die aus unserem Sortiment nicht mehr wegzudenken 

wäre. 

Xavier und Jérôme Garnier stehen hinter diesen grandiosen 

Chablis, die wir auf Anhieb so liebgewonnen haben. Die beiden 

Brüder teilen eine enorme Passion für die nördlichste Appellation 

Burgunds. Und es hört sich an wie die klassische Erfolgsgeschichte, 

einen Weg, den viele Erzeuger im Burgund gegangen 

sind, allerdings schon vor mehreren Generationen. 

Kunden, die weltweit gesuchten und mittlerweile leider kaum 

mehr bezahlbaren Preziosen der Domainen Raveneau und Dauvissat 

sind die großen Klassiker der Region. Doch was gibt es 

darüber hinaus und zu erschwinglichen Preisen? Lange hatten 

wir das Gefühl, dass sich im Chablis nur sehr wenig bewegt. 

Einige große Handelshäuser bestimmen hier noch die Weinlandschaft 

und ein geschätzter Kollege sagte einmal scherzend: 

„Kennst Du die großen drei, kennst Du alle anderen.“ Weil eben 

viele kleine Betriebe ihre Trauben an die großen Handelshäuser 

liefern. Es hat nun einige Jahre gedauert, in denen wir immer 

wieder neue Produzenten in den Fokus fassten. Wir haben einige 

mit gutem Potenzial entdeckt, doch vermissten wir oftmals 

bei den Winzern die Konsequenz oder schmeckten zu wenig die 

Typizität der Region. 

Nichtsahnend, eigentlich auf Weinreise durch Gigondas und 

die Provence, besuchten wir eines Abends eine kleine neue 

spannende Weinbar in Montpellier. Und dort, zwischen all den 

aktuellen Kultweinen, entdeckten wir einen uns unbekannten 

Erzeuger aus Chablis, der im Offenausschank zu äußerst fairem 

Preis aufgeführt wurde. Also bestellten wir, neugierig wie wir 

Seit vielen Jahren lieferte Xavier und Jérômes Vater alle Trauben 

des rund 24 Hektar Betriebes an die großen Handelshäuser. Ein 

Dorn im Auge der heutigen Generation, dass selbst die Trauben 

aus den großen Premier-Cru- und Grand-Cru-Lagen in fremde 

Hände weitergegeben wurden. Doch damit war 1996 Schluss. 

In kleiner Auflage begannen die beiden Brüder, ihre selbst abgefüllten 

Flaschen an ausgewählte Restaurants zu verkaufen. 

Und sie hatten auf Anhieb Erfolg und fanden treue Abnehmer 

in und um Paris. 

Bestätigt durch die begeisterte Resonanz ihrer ersten Kunden 

wussten die beiden Brüder sofort, dass der eingeschlagene Weg 

der richtige ist. Und sie begannen, die Stärken ihrer vorzüglichen 

Weinbergslagen herauszuarbeiten. Dabei durchliefen die 

Weine einen stilistischen Wandel, der besonders in den letzten 

Jahren ein neues Qualitätsniveau erreichte. Die Weine sind 

mittlerweile so präzise und komplex, wie die beiden Brüder sich 

das einst erträumt hatten. Dabei berichten sie stolz von jedem 

Schritt, den die Domaine ging. Seit 2014 steht auch ein Sortiertisch 

im Weingut, der durch noch strengere Selektion nochmals 

eine neue Traubenqualität ermöglicht. Der Erwerb einiger hervorragender 

Premier-Cru- und Grand-Cru-Partien, die durch 

ihre guten Kontakte noch einigermaßen erschwinglich zu erstehen 

sind, erlaubt ihnen zudem, ein wunderbar breites Spektrum 

der Region abzubilden. 

Dabei gehen sie im Weinberg und Keller äußerst streng vor, 

vergären beispielsweise alle Weine nur mit den eigenen Hefen, 

15


Garnier 

um deren Authentizität bestmöglich zu bewahren. In naher Zukunft 

wird zudem eine zertifiziert biologische Bewirtschaftung 

angestrebt, wie uns Jérôme bei unserem Besuch mitteilte. 

Ein stilprägendes Merkmal der Domaine, neben der riskant 

späten Lese, ist der geduldige Ausbau der Weine auf der Hefe 

und im großen Holz. Mitnichten darf man hier allerdings üppige 

oder schwere Weine erwarten. Es gilt hier zu bedenken, dass 

wir uns im Chablis an der Grenze des Weinbaus befinden. Auch 

heute noch kämpfen die Winzer regelmäßig gegen Fröste und 

Hagel an. Das Chablis ist dabei wie kaum eine andere Region 

von Katastrophen heimgesucht. Allein die letzte Dekade zeitigte 

zum Teil winzige Ernten, und auch im letzten Jahr standen 

die Winzer mit Feuerkerzen in den Grand Crus, besorgt um ihre 

bei extrem tiefen Temperaturen vom Erfrieren bedrohten Chardonnaytrauben. 

Zwischen 1950 und 1960 konnten lediglich drei 

Ernten durchgeführt werden, und so fuhren damals auch viele 

Winzerenkel entlang des Hangs eines berühmten Grand Crus 

mit Skiern ins Tal ab. 

Das zeigt, was für ein Risiko die Garnier-Brüder auf sich genommen 

haben, um selbst ihre komplexesten Chablis auf Flaschen 

zu ziehen. Sie bedienen sich dabei heute großer Fuder 

sowie 600-Liter-Holzfässer und gebrauchter Barriques, anstatt 

wie einige andere Betriebe alleine den Ausbau im Stahltank zu 

zelebrieren. 

Schlüsselfaktor für die außerordentliche Güte der Weine ist 

allerdings der lange Ausbau auf der Feinhefe von oft über 24 

Monaten. Das ergibt unglaublich komplexe, höchst aromatische 

Chablis, die bei aller Tiefe aber niemals den typisch kühlen Fußabdruck, 

ihre Würzigkeit und die feine Feuersteinaromatik verlieren, 

die für uns große Chablis ausmacht. 

Werte Kunden, die Kimmeridge-geprägten Böden bedingen 

im Chablis einzigartigen Chardonnay, der mit seiner Feuersteinaromatik 

den Inbegriff mineralischer Weine verkörpert. Die 

beiden Brüder Jérôme und Xavier sind zwei qualitätsbesessene 

Winzer, die das große Potenzial ihrer Lagen erkannt haben, und 

ihre Weine werden immer besser. Sie vertrauen in die Langlebigkeit 

ihrer Weine und veröffentlichen sie erst, wenn die beiden 

der Meinung sind, dass der optimale Zeitpunkt für diesen 

oder jenen Wein gekommen sei. Daher befinden wir uns bei den 

Grand Crus noch im Jahr 2017, wohingegen manch ein Premier 

Cru von 2018 stammt, die Basis des Hauses inzwischen schon 

aus dem heiß ersehnten Jahrgang 2019. 


Garnier 


PETIT CHABLIS, BLANC 2019 

Er heißt zwar so, aber hier ist nichts „petit“ – das ist Chablis in Reinkultur. 

FBU280119 Petit Chablis, blanc 2019 13% Vol. 18,66 €/l 14,00 € 

Das Petit Chablis dürfte zu den meistunterschätzten 

Appellationen Frankreichs gehören, zumindest was 

die ernsthaften Erzeuger betrifft, zu denen Garnier & 

Fils zweifelsohne gehört. Das Petit Chablis heißt so, 

weil es tatsächlich die kleineren Weine rund um den 

Kern des Chablis mit all seinen „Premiers Crus“ und 

„Grands Crus“ bildet. Bei Garnier & Fils bekommt man 

aus diesen Randlagen Weine mit einem überragenden 

Preis-Genuss-Verhältnis. Wenn man so will, dann ist 

das der Gutswein des Weinguts, in seiner Beschaffenheit 

unverwechselbar. Das ist 100 % „Chablis“: hell mit 

grünen Reflexen, zitrisch gelb mit reifen grünen Aromen. 

Im Prinzip ein Wein, der die Tugenden eines klassischen 

Chardonnay mit dem Charakter eines jungen 

„Sancerre“ verbindet. Das ist auch gar nicht weit hergeholt; 

denn das Sancerre an der Loire liegt gar nicht 

so entfernt, das Wetter ist nicht sehr unterschiedlich, 

und die Böden sind es auch nicht. Auch dort gibt es 

Kalk und Kreide aus dem Spätjura (hier: Kimmeridgium) 

wie im Chablis. Und wenn auch die Hänge des 

Petit Chablis in Teilen aus einem noch etwas jüngeren 

Erdzeitalter stammen, so bleibt der Chablis-Charakter 

doch klar erhalten. 

Sascha Speicher, Chefredakteur der Fachzeitschrift 

Meiningers Sommelier, fand vor einiger Zeit die treffenden 

Worte für diese Randappellation: „,Petit Chablis‘: 

frisch, leicht, der ideale Wein für Sommertage 

auf der Terrasse und ein charmanter Begleiter leichter 

sommerlicher Salate.“ Tatsächlich ist dies nicht nur 

ein idealer Sommerwein, sondern auch ein exzellenter 

Aperitif an kühleren Tagen oder überhaupt ein idealer 

Weißwein, wenn man Terroir-Wein mag, denn das ist 

dieser „Garnier“ auf alle Fälle: 

In der Nase zeigt der Wein Noten von Feuerstein, Kalk 

und Kreide, von weißen Johannisbeeren und Limette, 

Salzzitrone und Tomatengrün, einen Hauch von grüner 

Birne und Curryblatt. Am Gaumen schlägt der 2019er- 

Jahrgang voll durch, der Substanz und eine wunderbare 

Frische und Mineralität bietet. Das ist so saftig, so 

klar, so pur, so druckvoll und vibrierend lebendig, dass 

die Flasche definitiv nicht alt wird. Dieser Chardonnay 

tanzt gleichsam auf des Messers Schneide, ist absolut 

präzise, und dabei bietet er sehr viel Trinkfluss – eine 

unserer wichtigsten Empfehlungen aus dem Burgund! 

Jetzt und sicher bis 2024 zu genießen. 

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Garnier 

CHABLIS, BLANC 2019 

Dieser Chablis hat uns die traumhaften Weine der Garnier-Brüder 

nähergebracht und unser Chablis-Fieber angefeuert! 

FBU280219 Chablis, blanc 2019 12,8% Vol. 22,53 €/l 16,90 € 

Chablis, eine unserer Lieblingsregionen für mineralischen 

Chardonnay, eine unserer ersten Lieben für die 

feinen Burgunder aus Frankreich. Nirgendwo anders 

vereint der Chardonnay eine derartige mineralische, ja 

kreidige Ader mit kühler und zurückhaltend schlanker 

Frucht derartig gut wie hier. Aufgeteilt wird die nur 

rund 5.700 Hektar Rebfläche umfassende Weinbauregion 

in eine vierstufige Pyramide: Petit Chablis, jenen 

Lagen um Chablis, dem Kernstück Chablis sowie diverse 

Premier Crus und stolze 101 Hektar Grand Cru, 

verteilt auf sieben Climats (Einzellagen) von ehrwürdigem 

Ruf. 

Unser Coup de Cœur der Domaine Garnier & Fils 

stammt aus dem Herzstück, dem „Chablis“. Es ist der 

für uns typischste Wein, spiegelt er doch genau den 

Klassiker der Region wider, der Generationen von 

Sommeliers serviert und „lehrbuchgemäß“ verinnerlicht 

wurde. Der 2019er-Chablis verbrachte 

12 Monate im Stahltank. Allein sein Duft lässt 

ihn uns sofort in nördlicheren Gefilden verorten. 

Dieser Wein stammt aus sogenannten Portland- 

Kalkstein aus der Kreide-Zeit. Es handelt sich hierbei 

um die oberste Schicht aus dem Kimmeridgium, den 

kalkgeprägten Kreideböden aus dem oberen Jura-Zeitalter. 

Allein das Bouquet, eine erfrischende Brise aus 

Zitronenschalen, Austernschalen und einem Hauch 

Wacholder, verortet den Wein in nördliche Gefilde. 

Es handelt sich hierbei um reinen Chardonnay, der 

ob seiner Herkunft als Chablis deklariert wird. Jegliche 

Rebsorten-Indikation auf dem Etikett erübrigt 

sich hier. Dies lässt auch Rückschlusse auf das starke 

Herkunftsmodell und das französische Selbstverständnis 

der Weinregion schließen. Ein Chablis ist eben ein 

nicht austauschbarer Wein, primär von der Region und 

deren Kleinklima geprägt, erst sekundär von der Rebsorte. 

Er besticht am Gaumen durch eine blitzklare 

Aromatik und Struktur, die seidig aber nicht cremig ist. 

Alle Aromen drehen sich um die vielschichtigen Facetten 

der Zitrusfrucht, begleiten den geradlinigen und 

schlanken Chardonnay bis in den Nachhall. Genau hier 

verweilt er dann in seinem trockenen Nachklang, der 

einen mineralischen Eindruck hinterlässt und uns daran 

erinnert von welchen Böden dieser Wein stammt. Ein 

schlichtweg exzellenter und puristischer Chablis, der 

trotz seiner Radikalität auch ein kleiner Hedonist ist. 

Bei der Domaine Garnier & Fils handelt es sich übrigens 

um einen Familienbetrieb, der heute von den 

beiden Brüdern Xavier und Jérôme betrieben wird. Die 

beiden passionsgetriebenen Winzer hatten es satt, 

dass ihre Eltern das exzellente Traubenmaterial an die 

großen Häuser lieferten und waren sich des Potenzials 

ihrer Lagen wohl bewusst. Ab Mitte der 1990er-Jahre 

lieferten sie ihre ersten selbst abgefüllten Weine an 

Gastronomen in und um Paris. Und hatten dort sofort 

großen Erfolg mit den preiswerten Chablis. Der Anfang 

war gemacht, und es war den beiden Brüdern 

klar, dass es von dem eingeschlagenen Weg kein Zurück 

mehr gab. Heute zählen ihre Weine sicherlich zu 

den beliebtesten in unserem Sortiment. 

Zu genießen ab sofort, Höhepunkt ab Herbst 2020, bis 

2026. 


Garnier 


Mastermind im Keller: 

Jérôme Garnier 

CHABLIS „GRAINS DORÉS“, BLANC 2017 

2017: So gut wie nie zuvor! Diese Cuvée wird im traditionellen Eichenfass ausgebaut! 

FBU280317 Chablis „Grains Dorés“, blanc 2017 12,5% Vol. 29,20 €/l 21,90 € 

„An der nördlichen Grenze der Appellation, in Lignyle-Châtel, 

führen die beiden Garnier-Brüder, Xavier 

und Jérôme, erfolgreich die Familiendomaine fort.“, so 

führt der französische Weinguide bettane+desseauve 

in das Portrait über unseren Neuzugang aus Chablis 

ein. Und besonders begeistert zeigen sich die Kritiker 

über die Spezialcuvée des Hauses, den „Grains Dorés“. 

„Diese höchst einzigartige Cuvée Grains Dorés, die 

zwei Jahre im Holz ausgebaut wurde, ist ein schönes 

Beispiel für einen gut eingebundenen Chablis, der 

trotz seiner Reichhaltigkeit immer fein und ausgewogen 

bleibt.“ 

Anders als die im Stahltank ausgebauten Basisweine 

und die im großen Stockinger-Fass gefüllten Lagenweine, 

sieht die Cuvée „Grains Dorés“ ein klassisches 

Eichenfass burgundischer Größe. 30 Monate 

schlummern die Weine hier, um zu einer kraftvollen 

und dichten Cuvée heranzureifen. Der Vorgänger aus 

2015 war ob des Jahrgangs sehr aromatisch und kraftvoll. 

Mit dem Jahrgang 2017 (im Vorjahr fiel die Cuvée 

komplett den Spätfrösten zum Opfer) haben die beiden 

Brüder nach eigenem Bekunden ihre bisher beste 

Cuvée eingefahren. Sie zeigt sich deutlich fokussierter 

und schlanker als der Vorgänger. Uns gefällt der subtil 

reduktiv-mineralische Duft, der hier den Eindruck 

hinterlässt, pure Kreide zu riechen. Aus einer nördlich 

der Grand Crus gelegenen Parzelle, die sich wie ein 

Ausläufer des Premier Crus Fourchaume zart am Hang 

entlangzieht, stammen die Trauben. Am Gaumen besitzt 

die Cuvée einen eher kraftvollen Körper, zeit sich 

dicht und saftig. Ein perfekter Essensbegleiter! Sein 

Facettenreichtum verlangt Aufmerksamkeit und so 

bereitet uns dieser flintige Chardonnay enorme Freude, 

über einen langen Abend Glas für Glas genossen. 

Die Frucht bleibt subtil, etwas Birne, duftige Zitronen. 

Viel mehr dominiert der pure Kalk den Wein, so wie 

man es von gutem Chablis gewohnt ist. 

Der „Grains Dorés“ ist ein vergleichsweise hedonistischer 

Chablis Villages, der weniger Kanten zeigt und 

das Gegenstück zum stahligeren Petit Chablis darstellt, 

allerdings mit deutlich mehr aromatischer Tiefe 

auftrumpft. Es bereitet schlichtweg Freude, einen 

kräftigen Schluck von diesem vielschichtigen Wein zu 

nehmen. Zumal wenn man das für Burgund äußerst 

attraktive Preisniveau bedenkt. 

Zu genießen ab sofort, Höhepunkt wohl 2021 bis 2028. 

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Garnier 

CHABLIS 1ER CRU BEAUROY, BLANC 2017 

Beauroy: Seidiger und texturreicher Südhang-Chablis, der bei aller Kraft nichts von 

der Geschliffenheit der Region einbüßt. 

FBU281017 Chablis 1er Cru Beauroy, blanc 2017 12,5% Vol. 34,53 €/l 25,90 € 

Noch ein Premier Cru? Ja, der musste sein! Es 

kommt uns wie Weihnachten vor. Über das 

ganze Jahr versuchen wir uns, in unserer 

Weinauswahl zu beschränken. Bei unserem 

Besuch der beiden Garnier-Brüder im vergangenen 

Winter überzeugte uns dieser 

Premier Cru allerdings so sehr, dass wir nicht 

nein sagen konnten. Ganz im Gegenteil! Das 

liegt auch daran, dass der eher klassische Jahrgang 

2017 der flintigen und betont schlanken Art, die wir 

uns bei einem Chablis wünschen, voll in die Karten 

der Domaine spielte. Garnier hat sensationelle 2017er 

eingefahren und wir fühlen uns in unserer noch frischen 

Zusammenarbeit bestätigt und blicken einer 

großartigen Kollektion entgegen. Der Premier Cru 

Beauroy ist von allen Crus der fruchtigste Chablis. 

Ausgebaut im 25-Hektoliter-Fuder, zeigt er sich quasi 

von Holzeinflüssen abstinent. Die Nase nimmt feine 

Eindrücke von Feuerstein, Forellen-Birnen und Paraffin 

auf. Das ist minimalistisch, aber nicht zu puristisch 

und hart. Am Gaumen besitzt die Lage eine eher cremige 

Textur, allerdings ohne reife Fruchtnoten. Die 

Textur des Beauroy ist schlichtweg öliger und dichter. 

Das macht diesen Cru bereits jetzt enorm attraktiv. 

Er bleibt, typisch für einen Chablis, nicht ausladend, 

sondern gleitet geradlinig über den Gaumen, wirkt sogar 

schlanker, als es das intensive Bouquet andeutet 

und vermuten lässt. Man meint die Südausrichtung 

der Lage schmecken zu können, die hier in den kühlen 

nördlichen Gefilden Chablis’ für einen texturreicheren 

Weißwein sorgt, ohne alkoholische Schwere zu erzeugen. 

Kurzum: Ein höchst überzeugender Vertreter des 

Jahrgangs 2017 und gelungene Ergänzung im glanzvollen 

Lagen-Portfolio der beiden Brüder. Unbedingt 

probieren, es lohnt sich! 

Zu genießen ab sofort. 

CHABLIS 1ER CRU CÔTE DE JOUAN, BLANC 2017 

17 Punkte: „Mundwässernde Frische.“ – Weinwisser 

Öfters mal was Neues ausprobieren. 

FBU280417 Chablis 1er Cru Côte de Jouan, blanc 2017 13% Vol. 39,86 €/l 29,90 € 

Côte de Jouan, ein Premier Cru, ist in der Ruhmeshalle 

der Einzellagen aus Chablis eher unbekannt. Das liegt 

auch daran, dass sie sich nicht im Zentrum des Chablis 

befindet oder direkt an einen Grand Crus angrenzt. In 

Courgis, südwestlich des Stadtzentrums, befindet sich 

dieses exzellente Terroir, das auch von Jérôme und Xavier 

als „äußerst vielversprechend“ eingeschätzt wird. 

Lediglich um die 4.500 Flaschen lassen sich den Parzellen 

der Garniers hier im Schnitt abringen, denn hierbei 

handelt es sich um den kleinsten Premier Cru. 

Jérôme mag es, wenn seine Premier Crus zwei Herbste 

im Keller verbringen. Dann finden sie die für ihn richtige 

Balance. Übrigens ein Anspruch, den wir auch an 

den Weinen unserer Spitzendomaine Boisson-Vadot 

aus Meursault so sehr schätzen. Nach punktgenauer 

Handlese reifte der Wein für zwölf Monate in großen 

Fässern der tonneliers Taransaud und Stockinger auf 

der Hefe, um dann weiter auf der Flasche zu ruhen. 

Der diskrete, fast neutrale Holzausbau ergibt dabei 

eine Tiefe und einen weinigen Stil, den wir so sonst 

nur von Raveneau oder Dauvissat kennen. Anders als 

beim Ausbau im Stahltank, verleiht dies dem Chablis 

eine größere Komplexität., vor allem aber tritt die 

Frucht in den Hintergrund. Dieser Premier Cru zeigt 

sich zarter und geradliniger als der ölige Cru Beauroy. 

Das Bouquet duftet nach Feuerstein, gelbem Tee und 

Sternfrucht. Dieser Chablis ist fein ziseliert und stark 

terroirgeprägt. Am Gaumen wirkt er bisweilen salzig, 

nochmals feiner als sein großartiger Jahrgangsvorgänger. 

Für uns haben die Garnier-Brüder mit 2017 nochmals 

eine Schippe draufgelegt, die Weine wirken noch 

puristischer und klarer. Dieser zart hefige Chablis zählt 

zu den allerbesten der Kollektion. Er war schon im 

Vorjahr eine besondere Entdeckung für uns und überzeugt 

auch diesmal durch seine besondere Feinheit. 

Zu genießen ab sofort, Höhepunkt wohl 2023 bis nach 

2030. Ein wunderbarer Begleiter zu Krustentieren, Jakobsmuscheln 

an Safransud, puren Austern oder Ziegenkäse. 


Garnier 


CHABLIS 1ER CRU MONTMAINS, BLANC 2018 

Klarer, präziser und beeindruckend mineralischer Premier Cru! Chablis, linkes Ufer! 

FBU280618 Chablis 1er Cru Montmains, blanc 2018 13% Vol. 39,86 €/l 29,90 € 

Fährt man von Chablis aus nach Courgis, dann hat man 

rechts die Lagen Montmains, Fôrets und Butteaux im 

Blick. Sie bilden den wichtigsten Premier-Cru-Hügel 

auf der linken Uferseite der Sereine. Abgeleitet wurde 

der Name der Lage Montmains von „Montméen“, was 

sich auf einen mittelgroßen Berg bezieht, der niedriger 

ist als die umliegenden Gipfel. Mit seiner südöstlichen 

und teils nordöstlichen Ausrichtung genießt dieser 

lange und schmale climat die frühe Morgensonne, ist 

aber exponiert für Wind und Kälte. Damit gehört er 

zu den frostgefährdeten Lagen, und da die Lese spät 

erfolgt, war das früher ein Problem. Mit dem Klimawandel 

wird die Lage immer interessanter; denn nun 

spielt sie mit der Reife ihre ganze Frische und Mineralität 

aus. Das zeigt sich gerade in 2018, wo es warm 

war, aber der „Montmains“ nur so vor Frische strotzt. 

Im Boden findet sich der typische Kimmeridge-Kalk 

unter einer Ton-Schicht, die zwischen Braun und Dunkelrot 

changiert. Der Chablis wirkt in der Jugend oft 

karg und verschlossen, hat aber ein Alterungspotential 

von zehn Jahren und mehr. In 2018 wirkt der Wein jedoch 

gar nicht so zugeknöpft, sondern charmant und 

einladend. Bei den Garniers wird der „Montmains“ zu 

einem kleinen Teil im Edelstahl und zu einem größeren 

Teil im großen Fuder von Stockinger ausgebaut. 

Das sorgt für Seidigkeit und gleichzeitig für Spannung. 

Holz spürt man dabei so gut wie gar nicht. 

Im Duft erinnert dieser Premier Cru an zerstoßenen 

Stein und Zitronenschalen, an weißfleischiges Obst 

und an eine gerade reif gewordene, in Teilen sogar 

noch leicht grüne Ananas. Mit Luft wird ein Hauch von 

Honig im Hintergrund spürbar und ebenso ein Hauch 

von Wollwachs. Am Gaumen zeigt sich eine reife helle 

Frucht, die im Wesentlichen von zitrischen Noten, 

aber auch wieder von weißfleischigem Steinobst geprägt 

ist, das eine zusätzliche Substanz und Fleischigkeit 

mit in den Wein bringt. Prägend ist hier aber vor 

allem die massive Säure und die Mineralität, die sich 

sehr schnell ihren Weg durch die saftige Frucht bahnt 

und für pure Energie sorgt. Trotz des warmen Jahrgangs 

baut sich hier ein gehöriger Druck auf. Gleichzeitig 

findet sich ein seidiger Schmelz ein und zudem 

eine herbe, erfrischende Note im langen Finale. Das ist 

„Chablis“ in Reinkultur. 

Der Chablis ist jetzt schon mit Genuss zu trinken. Potential 


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Garnier 

CHABLIS 1ER CRU MONT DE MILIEU, BLANC 2018 

Nicht weit von den Grands Crus des Chablis entfernt, gehört dieser Premier Cru zu 

den Burgundern mit überragender Preis-Genuss-Balance. 

FBU280718 Chablis 1er Cru Mont de Milieu, blanc 2018 13% Vol. 39,86 €/l 29,90 € 

Weine vom „Mont de Milieu“ gehören zu den interessantesten 

Entdeckungen, die man im Chablis machen 

kann. Das liegt an der Lage, die nur unweit von den 

Grands Crus der Appellation entfernt ist. Der Mont 

de Milieu wurde 1218 zum ersten Mal als montmelliant 

erwähnt und später als mont de milieux bezeichnet. 

Der Name, übersetzt heißt er so viel wie „Mittelberg“, 

stammt daher, dass genau in der Mitte der Erhebung 

die Grenze zwischen dem Herzogtum Burgund und 

der Champagne lag. 

Heute profitiert der Premier Cru von seiner südlichen 

Ausrichtung, die in manchen Jahren, wenn das Chablis 

wieder einmal vom Frost geplagt wird, den entscheidenden 

Vorteil bieten kann. 2018, einem auch im Chablis 

vergleichsweise warmen Jahr, war das kein Problem. 

Da ging es den Brüdern Garnier eher darum, die 

perfekte Balance aus Reife und Frische zu erreichen 

und die besondere Mineralität, für die der „Mont Milieu“ 

bekannt ist, zu integrieren. Tatsächlich ist ihnen 

das auf wunderbare Weise gelungen. Der Wein öffnet 

sich im Duft mit leichtem Feuerstein und zerstoßenem 

Stein, mit Zitrusfrüchten und hellem Tabak, bevor sich 

mit etwas mehr Wärme der Duft von Birnen, ein wenig 

Ananas und Orangen einstellt. Am Gaumen zeigt 

der „Mont de Milieu“, der über 18 Monate im Edelstahl 

(30 %) und im großen Holz (70 %) ausgebaut wurde, 

seine pure Energie und Frische, das Kalkig-Flintige und 

auch das vibrierend Mineralische, das der Lage innewohnt. 

Dazu kommen eine seidige Textur und eine 

reife helle und einladende Frucht. Dieser Premier Cru 

besitzt eine reife und gleichzeitig sehnige Säure, auch 

hier wieder eine leichte Tabaknote und das Fordernde 

von Ananas- und Zitrusfrüchten. 

Auch der 2018er ist wieder ein großartiger Chablis, 

und in einem Preisbereich, in dem man in Meursault 

nicht einmal anfangen müsste zu suchen. 

Schon jetzt mit Genuss zu trinken. Potenzial bis sicher 

bis 2028+ 

CHABLIS 1ER CRU FOURCHAUME, BLANC 2018 

Vielleicht die beste Premier-Cru-Lage im Chablis. 

FBU280518 Chablis 1er Cru Fourchaume, blanc 2018 13% Vol. 39,86 €/l 29,90 € 

Die nördliche, aber nach Südwesten ausgerichtete 

Lage „Fourchaume“ ist ein Glanzstück in jedem Chablis-Portfolio. 

Der kalkig-kreidige Boden und die Exposition 

sorgen für einen exzellenten Wein, der den 

Grands Crus des Ortes oft kaum nachsteht. Das kann 

man beim 2018er „Fourchaume“ der Brüder Jérôme 

und Xavier Garnier sehr gut nachvollziehen. Trotz des 

warmen Jahres ist dies ein herausragender Wein geworden. 

Hier zeigt sich die Lage in Reinkultur. Man 

muss dem Fourchaume nur etwas Zeit lassen – entweder 

im Keller oder nach dem Öffnen der Flasche 

auf der Terrasse, dem Balkon oder im Kühler. In den 

ersten Stunden zeigt sich dieser Premier Cru zwar 

reif und gelbfruchtig mit viel Substanz, aber erst mit 

Luft und Zeit findet er seine klassische Struktur, seine 

Finesse und kreidige Textur. Und dann geht tatsächlich 

„die Post ab“, denn der Fourchaume wird immer 

präziser und klarer, komplexer und balancierter. Vor 

allem begeistert er mit Charme, wie man ihn so perfekt 

nur selten im Chablis findet. Im Duft zeigen sich 

Kalk und Kreide, Salzzitronen und Limetten, knackige 

Birnen und Reineclauden, weiße Schokolade und ein 

Touch von Holz. Am Gaumen wird die pure Energie 

und Mineralität des Weines von Minute zu Minute 

offensichtlicher. Hier verbindet sich eine reife Frucht 

mit Säuredruck und einer feinen kreidigen Textur, die 

zudem eine elegante Cremigkeit aufweist. Der Chablis 

ist aromatisch tief und komplex, dicht und lang. Für 

Chablis-Verhältnisse kann man diesen „Premier Cru 

Fourchaume“ nur als echtes Schnäppchen bezeichnen, 

so ausgewogen und einladend ist er. Für uns ist dieser 

herausragende 2018er ein klarer coup de cœur! 

Im Idealfall gibt man dem Wein noch Zeit bis 2024 oder 

öffnet ihn einige Tage vor dem Genuss. Er hält sich gekühlt 

leicht über eine Woche und wird dabei immer besser. 

Potenzial hat er sicher bis 2030 und darüber hinaus. 


Garnier 


CHABLIS GRAND CRU VAUDÉSIR, BLANC 2017 

„Chablis Grand Cru“ aus dem überragenden, hellen und frischen Jahrgang 2017 

FBU280917 Chablis Grand Cru Vaudésir, blanc 2017 13% Vol. 77,20 €/l 57,90 € 

Wer als Winzer im Chablis lebt und arbeitet, hat es 

nicht leicht. Nicht umsonst sind dort ab den frühen 

1920ern sehr viele Weinberge aufgegeben worden, 

nicht etwa, weil die Qualität nicht stimmte, sondern 

aufgrund ihrer Exposition. Das Chablis ist bis heute 

äußerst frostanfällig, und deshalb muss man als chablisien 

äußerst starke Nerven besitzen. Das galt nach 

2016 mit bis zu 90 % Verlusten auch wieder für das Jahr 

2017. Der Frost setzte im April ein, und zwar über 15 

Nächte. Zudem wurde die Gegend vom Hagel heimgesucht. 

Glücklicherweise fanden sich in den Parzellen 

des „Grand Cru Vaudésir“ trotzdem noch genügend 

Trauben, um einen Wein füllen zu können. Und nach 

dem doch ziemlich apokalyptischen April gab es einen 

idealen Wetterverlauf, der dafür sorgte, dass die Trauben 

fast drei Wochen früher gelesen werden konnten 

als im Vorjahr. Das sorgte natürlich für noch mehr Frische 

und brillante Säure im Wein. Tatsächlich konnten 

die Trauben in perfektem Zustand gelesen werden, 

und der Wein strotzt nur so vor Vitalität und der für 

Vaudésir so typischen Mineralität. „Vaudésir“ gehört 

übrigens zu den wenigen burgundischen Lagen, die 

wie ein Amphitheater zur Sonne ausgerichtet sind. 

Mit 15,4 Hektar, eingebettet zwischen den Grands 

Crus „Les Clos“ und „Grenouilles“, verfügt das Climat 

über eine besonders hohe Menge an Fossilien. Der 

Name „Vaudésir“ hat übrigens nichts mit „désir“, also 

mit „Wunsch“ oder „Sehnsucht“ zu tun, sondern mit 

den „Vauds“, den „Waadtländern“, nach denen ein Pfad 

innerhalb des Weinbergs benannt ist. 

Im Gegensatz zu den Premier Crus, die im Edelstahl 

und großen Holz ausgebaut werden, reifen die Grands 

Crus bei Garnier in kleinen Fässern. Das Mehr an Holz 

stecken die kraftvollen Weine mühelos weg. Der fast 

goldgelbe Chardonnay des Grand Cru Vaudésir duftet 

so streng und kühl, wie man es von einem Chablis erwartet. 

Es schwingen nämlich viele kreidige und kalkige 

Noten mit. Ferner findet sich Rauch von Feuerstein 

zusammen mit grüner Frucht. Und mit der grünen 

Frucht meinen wir Reineclauden, grüne Birnen, Limetten 

und auch kräutrige Noten wie zum Beispiel Minze. 

Insgesamt hat man hier den Eindruck, als habe man 

einen Grand Cru aus Burgund mit einem Sancerre oder 

Pouilly Fumé gekreuzt, was wiederum einen sehr eigenen 

Stil ergibt. Genau das macht einen Chablis im Allgemeinen 

und den „Vaudésir“ im Besonderen so einzigartig. 

Und 2017 ist genau das richtige Jahr, um den 

Wein ist seiner absolut reintönigen, klassischen, hellen 

und frischen Art kennenzulernen. Schon im Duft kann 

man all das finden – am Gaumen aber wird das Ganze 

dann mit den zusätzlichen Komponenten Druck und 

Straffheit geradezu multidimensional. Der Wein hat 

enorm viel Zug, Säuredruck und einen Ausdruck an 

Mineralik, die an Strom direkt aus einer Blockbatterie 

denken lässt. Hinzu kommt eine Textur, die so fein 

und finessenreich ist, wie man sie tatsächlich nur in 

einem Grand Cru findet. Das ist lang, dicht, druckvoll 

und aromatisch, seidig und gleichzeitig scharf wie eine 

Damaszener-Klinge. Auch wenn das kein Wein für den 

kleinen Geldbeutel ist – schließlich sind wir im Burgund 

und bei einem wahrhaftigen Grand Cru –, muss 

man sich doch verwundert die Augen reiben, wenn 

man sich die meist dreistelligen Preise ähnlicher Weine 

auf vergleichbaren Niveau anschaut, die etwa von 

der Côte de Beaune stammen. Chablis ist eben immer 

noch etwas ganz Besonderes. 

Der „Vaudésir“ ist jetzt schon mit Genuss zu trinken, sollte 

aber im Idealfall karaffiert werden. Seinen Höhepunkt 

erreicht er wohl zwischen 2025 und 2035. 

23

FRANKREICH PROVENCE 

Trévallon 

Subskriptionsofferte 

2019 

Domaine de 

Trévallon 

SAINT-ÉTIENNE-DU-GRÈS 

Jeder Weingutsbesuch ein Fest. 

Fassprobe mit Ostiane, der charmanten Tochter von Eloi Dürrbach 


Trévallon 

PROVENCE FRANKREICH 

Mythische Weine 

aus dem Herzen der Provence 

Jahresbeginn ist Trévallon-Zeit– und wir wissen aus den unzähligen 

Voranfragen, wie sehr viele von Ihnen auf die Veröffentlichung 

unseres Primeur-Angebots des neuen Jahrgangs warten. 

Nur zu verständlich: Trévallon. Welch magischer Klang, welch 

großer Name! 

Mittlerweile haben die Weine dieser Domaine bei vielen Weinliebhabern 

Kultstatus erreicht, verbinden diese Preziosen aus 

biologischem Anbau vom Fuße der malerischen Alpilles doch 

die Kraft legendärer Gewächse aus Hermitage mit der Finesse 

und Eleganz Bordelaiser Prestige-Kreszenzen im Stile der 

1980- und -90er-Jahre und einer wahren Orgie sinnlicher Aromen! 

Seit Jahren entstehen hier Weltklasseweine, die natürlich 

auch extrem gehypte „100-Punkte-Wunder“ locker an die Wand 

spielen und Jahrgang für Jahrgang in unsere persönlichen Keller 

wandern. Ein Pinard-de-Picard-Urgestein und für uns eines der 

besten Weingüter Südfrankreichs überhaupt … und eine unserer 

ganz großen Lieben! 

Die nördlichen Alpilles sind eines der schönsten Fleckchen Erde 

in Frankreichs Süden. Von inselartig in die wilde Naturlandschaft 

eingebetteten Parzellen, die von einem Meer aus Steinen 

überflutet zu sein scheinen, stammt einer der eigenständigsten, 

charaktervollsten und unvergleichlichsten Rotweine der Welt. 

Hier, unweit der malerischen mittelalterlichen Gemeinde Les 

Baux-de-Provence, bedingen ein spezielles Mikroklima (kennzeichnend 

insbesondere der Einfall kalter Nordwinde und das 

Abblocken warmer Luftströme aus der Camargue durch die 

gezackten Gipfel des Kalksteinmassivs der wilden Alpilles-Bergkette), 

die daraus resultierende verlängerte Vegetationsperiode 

und eine späte Lese (nebst Ertragsreduktion) einen enorm (im 

besten Sinne) eigenwilligen Wein, den ein gewisser Anwalt aus 

dem schönen Baltimore namens Robert McDowell Parker Jr. vor 

Jahren schon als eine der schönsten Entdeckungen seines Lebens 

bezeichnet hat. 

Wir lieben diese magischen Weine, seit wir sie vor gut einem 

Vierteljahrhundert (!) zum ersten Mal verkosten durften. Infolge 

der klimatischen Veränderungen in Europa scheint es im Nachhinein 

eine geradezu seherische Entscheidung von Eloi Dürrbach 

gewesen zu sein, schon vor mehr als 30 Jahren seine Weinberge 

im Norden (!) der Alpilles anzupflanzen, um dort durch die 

kühlen Mistralwinde, die zum Teil sengende Hitze des Südens 

zu mildern. Bestockt sind die Weinberge je etwa zur Hälfte mit 

Cabernet Sauvignon und Syrah, was dazu geführt hat, dass auch 

die Ursache für die Einstufung des Trévallon als „vin de pays“ 

ist. Diese „unübliche und untypische“ Rebsortenzusammensetzung 

führte zur „Degradierung“ von der ach so bekannten 

Appellation Côteaux d’Aix (verzeihen Sie bitte unsere leise Ironie, 

werte Kunden) zu dem wohl besten VdP Frankreichs. Diese 

Spitzfindigkeit fiel den Bürokraten der INAO allerdings erst ein, 

nachdem sich die Spitzengewächse des Bordelais, selbst die 100 

Parker-Punkte-Weine Margaux und Montrose, bei einer Probe 

der großen Weine des 90er Jahrgangs, veranstaltet von der belgischen 

Sommelierunion, dem Trévallon als souveränem Sieger 

geschlagen geben mussten. Ein Schelm, wer Böses dabei denkt 

und dahinter Einflussnahmen gekränkter Bordelaiser Château- 

Besitzer vermutet … 

Eloi Dürrbachs „Trévallon“ jedenfalls wird seither von allen 

Weinkritikern und Liebhabern gleichermaßen enthusiastisch 

gefeiert und zu den besten Weinen der Welt gezählt. Er ist in 

Frankreich und den USA längst zum Kultwein avanciert und 

wird dort inzwischen zu exorbitanten Preisen gehandelt. Zudem 

wird dieser bekömmliche, ungemein frische, fabelhaft finessenreiche 

Wein, der streng limitiert zugeteilt wird, rein ökologisch 

angebaut und nach etwa zwei Jahren im Holzfass (eine kleine 

Partie – etwa 10 % – in neuen Barriques, der in großen alten Fudern) 

unbehandelt und unfiltriert auf Flaschen abgezogen. Die 

großartigen Weine von Trévallon besitzen, so zugänglich und 

lustvoll sie in ihrer Jugend bereits schmecken, ein immenses Reifepotenzial 

von 25 Jahren und mehr! In diesem quasi mythischen 

Gewächs dominieren stets die fabelhafte Mineralität und eine 

enorm komplexe Frucht das Holz – und nicht umgekehrt, wie 

dies bei so vielen „gemachten“ Weinen der Fall ist, die, bar jeder 

Originalität, stilistisch vollkommen austauschbar sind. 

Heute bieten wir Ihnen in Subskription den hochgelobten 

Jahrgang 2019 sowie eine kleine Menge des 2020er Weißweins 

an. Wie alle seine Vorgänger wird auch dieser Jahrgang 

zum Ende der Subskriptionszeit ausverkauft sein. Nutzen Sie 

daher unbedingt die Gelegenheit, sich einige Flaschen dieser 

faszinierenden Traumweine zu sichern – besser kann ein Wein 

aus dem Süden Frankreichs nicht schmecken! 

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Trévallon 

DOMAINE DE TRÉVALLON IGP ALPILLES, BLANC 2020 

Absolute Rarität. 

max. 2 Fl/ Kunde 

In Subskription: Auslieferung vorgesehen ab Sommer 2022 

FPR010220 Domaine de Trévallon IGP Alpilles, blanc 2020 88,00 €/l 66,00 € 

Ähnlich wie der weiße „Grange des Pères“ ist Dürrbachs 

„Blanc“ eine absolute Legende, um die sich 

Weinliebhaber förmlich reißen. Kein Wunder, machen 

doch nur zwei Hektar der Rebfläche weiße Traubensorten 

aus. Neben dem phantastischen Rotwein von 

Trévallon sorgt er immer wieder für Furore, gilt er doch 

zu Recht als einer der größten Weißwein-Schätze des 

französischen Südens. Chardonnay und Marsanne bilden 

den Großteil der Cuvée, Roussanne und Grenache 

Blanc runden sie ab. Dabei sorgt der Chardonnay für 

Körper, Marsanne durchaus für eine gewisse Würze 

und Mineralität. Ostiane Dürrbach schätzt aber besonders 

den Anteil an Roussanne: „Eine Rebsorte, die 

ich sehr mag. Sie ist gewiss nicht einfach im Weinberg, 

aber in aromatischer Hinsicht eine Offenbarung!“ Und 

dann ist da sogar noch eine Spur von Clairette mit von 

der Partie. Diese wird tatsächlich erst nach der Lese 

der Rotweintrauben eingefahren. Sie stammt von der 

höchsten Parzelle der von viel Waldfläche umgebenen 

Weinberge auf Trévallon und ist für eine feine Säure 

im Wein verantwortlich. Dabei ist es magisch zu sehen, 

wie sie in der Cuvée – wir dürfen stets die einzelnen 

Rebsorten aus dem Fass probieren – den finalen 

„Stoff“ wie eine Saumnaht festigt und umschließt. 

Wer diesen Wein einmal verkosten konnte, wird ihn 

nicht mehr vergessen: Er verbindet eine kräftige 

Struktur mit ausgeprägter Mineralität und dezenter 

Säure, die durch ein perfekt dosierten Holzeinsatz 

(in der Regel 12 Monate im Barrique) regelrecht aufblüht. 

Dazu die herrliche Aromenfülle (Honig, weiße 

Blüten, Kamille sowie Aprikosen und Quitten), die – 

und das macht die Weine Trévallons aus – immer auch 

den Duft, ja die Gestalt der Landschaft widerspiegeln 

aus der sie stammen. Liebe Kunden, bitte denken Sie 

daran, dass trotz des langen und intensiven Kontakts 

zu Familie Dürrbach, unsere jährliche Allokation dieser 

begehrten Spezialität vergleichsweise klein, um nicht 

zu sagen winzig ist! 

Die grandiosen Weine gedeihen auf der 

Nordseite der traumhaften Alpilles 


© Bild: Domaine de Trévallon // Auszug aus dem Buch „Trévallon, une famille d’artistes, un vin rare“

Trévallon 


DOMAINE DE TRÉVALLON IGP ALPILLES, ROUGE 2019 

En primeur: Die Ikone des französischen Südens! 

In Subskription: Auslieferung vorgesehen ab Sommer 2022 

FPR010119 Domaine de Trévallon IGP Alpilles, rouge 2019 74,66 €/l 56,00 € 

FPR010119M D. de Trévallon IGP Alpilles, rouge 2019 MAGNUM 78,66 €/l 118,00 € 

FPR010119D D. de Trévallon IGP Alpilles, rouge 2019 DOPPELMAGNUM 88,33 €/l 265,00 € 

Die pittoreske Straße am malerischen Dörfchen Bauxde-Provence 

weckt alljährlich schönste Erinnerungen ins 

uns. Einmal im Tal angelangt, bekommt man sehr schnell 

ein Gefühl für die Landschaft und ihren Duft, der sich 

dann in einem der schönsten Weine der Region wiederfindet. 

Die Domaine de Trévallon befindet sich etwas 

abgelegen von den touristischen Highlights der Provence 

ist, von viel Wald umgeben, ein Ort der Ruhe und 

Stille. Ostiane, die Tochter Elois und mittlerweile das 

„Gesicht“ der Domaine, beschreibt Trévallon als einen 

„Ort der Reben – aber nicht nur!“ und verweist damit 

auf die Philosophie und den Charakter der Domaine als 

„Gesamtkunstwerk“. Mitten im Parc Naturel Régional 

des Alpilles befinden sich ganze 60 Hektar im Besitz der 

Familie. Doch nur 17 davon sind mit Weinreben bestanden. 

Der Rest verteilt sich auf fünf Hektar Olivenhaine 

und die Garrigue, geschützte und wilde Natur. Darauf 

tummeln sich Bienen und seit kurzem zehn Mutterschafe 

– die ähnlich pittoresken Wildschweine müssen aufgrund 

ihrer besonderen Vorliebe für süße Trauben leider 

draußen bleiben, weshalb das Land von Zäunen umringt 

ist, was bei uns tatsächlich den Eindruck eines Stückchen 

vom Paradiesgarten Eden erweckt. Leben und arbeiten 

im Gleichgewicht, im respektvollen und ressourcenschonenden 

Umgang mit der Natur – ein intrinsischer 

Wunsch der Dürrbachs und sicherlich auch Beweggrund 

für die Gründung der Domaine. Eloi, dessen Winzerdasein 

1973 seinen Anfang nahm, studierte ursprünglich 

Architektur und Mathematik in Paris, bevor er sich in 

die Landschaft und den Sommersitz seiner Großmutter 

verliebte und sich ihrem „Ruf“ nicht mehr entziehen 

konnte. Zumal ihm die Bedingungen für Weinbau hier 

ganz besonders geeignet schienen, so etwa das spezielle 

Mikroklima, der Einfall kalter Winde aus dem Norden 

und das Abblocken der warmen Luftströme aus der Camargue 

durch die gezackten Gipfel des Kalksteinmassivs 

der wilden Alpilles-Bergkette. Die daraus resultierende 

verlängerte Vegetationsperiode und die späte Lese ergeben, 

zusammen mit dem erstklassigen Terroir und der 

extremen Ertragsreduzierung, einen der eigenwilligsten 

Weine der Welt. 

Der Trévallon gehört zweifelsfrei zu den Legenden des 

französischen Südens, besitzt Kultweinstatus und sorgt 

für Gänsehaut! Er ist einer der großen Klassiker, der sowohl 

die Region als auch ihre Wahrnehmung wie kaum 

ein anderer Wein geprägt hat. Uns fiele in dieser Kategorie 

nur noch die Domaine de la Grange des Pères von 

Laurent Vaillé ein. Beide Betriebe verbindet eine bemerkenswerte 

Beschränkung auf das Wesentliche. Im Fokus 

stehen zwei Weine, ein Rot- und ein Weißwein (inklusive 

und eine langen Historie exzellenter Jahrgänge), die irritierenderweise 

einerseits die qualitative Spitze der Region 

abbilden, andererseits von starren Regularien (und 

ihren Erfüllungsgehilfen) als einfache „Landweine“ abgestuft 

wurden. Man musste schon Mut besitzen, um in 

jungen Jahren dennoch mit Überzeugung weiterzumachen. 

Doch um aus einer solchen Situation auch noch 

als strahlender „Sieger“ hervorzugehen, bedarf es weit 

mehr als nur Mut! 

Wie überall auf der Welt, müssen sich auch die Winzer 

im Süden Frankreichs seit einigen Jahren mit steigenden 

Temperaturen und früherer Traubenreife arrangieren 

– so auch 2019. Für Ostiane ist das Jahr dennoch eine 

höchst positive Überraschung, denn „Besonders wichtig 

ist, dass der Ausdruck des Terroirs von Trévallon zur 

Geltung kommt und das liegt uns in warmen Jahrgängen 

besonders gut.“ so die Winzerin. „Wir haben eine 

wunderschöne Balance und Dichte im Wein aber auch 

Salzigkeit und Frische.“ Und in der Tat zeigen sich Cabernet 

und Syrah, die wir wie immer vom Fass separat verkosten 

durften, von einer besonderen Frische, die wie so 

nicht erwartet hatten: reife Tannine, distinguierte und 

finessenreiche Frucht. Schwarze Beeren, Oliventapenade 

und reife Himbeeren duften aus dem Glas, Pfeffer 

und Leder steigen auf. Und dann ist da die berühmten 

Garrigue und ein Hauch von warmduftendem Lavendel, 

wie man ihn hier in all seiner Pracht vorfindet. Finesse 

und Eleganz tauchen da auf, wo man sie anhand rein 

analytischer Parameter nicht erwarten würde. Genau 

diese Stärke, in vermeintlich zu warmen oder zu kalten 

Jahren durch einen in sich ruhenden Wein zu überzeugen, 

macht für uns großes Terroir aus. Auf Trévallon 

findet man ein wahres Gesamtkunstwerk vor, die Domaine 

zählt möglicherweise zu den zehn wichtigsten 

Weingütern im Hinblick auf die französische Wein-„Kultur“. 

Auch 2019 bleibt dieser Eindruck wie in Stein gemeißelt. 

So freuen wir uns schon jetzt auf die arrivage 

eines der interessantesten Rotweine aus Frankreichs 

Süden. Wenn die liebevoll gepackten Holzkisten hier in 

Saarwellingen eintreffen, werden wir sofort eine Flasche 

öffnen – so viel ist gewiss! 

PS: Wie sehr diese Singularität dieser provenzalischen 

Ikone geschätzt wird, zeigt jüngst das Ergebnis einer 

Versteigerung in Cannes: Eine Magnumflasche Trévallon 

1982 erzielte die Rekordsumme von 1.000 Euro. 

Parker selbst nannte diesen Jahrgang von Dürrbach die 

schönste Entdeckung seines Lebens. Ein klarer Beweis 

für die Ausnahmestellung der Domaine! 

27


Trévallon 

© Bild: Domaine de Trévallon // Auszug aus dem Buch „Trévallon, une famille d’artistes, un vin rare“ 

DOMAINE DE TRÉVALLON IGP ALPILLES, ROUGE 2011 – 

LIBRARY RELEASE 

Aus der Schatzkammer der Domaine de Trévallon! 

FPR010111 D. de Trévallon IGP Alpilles, rouge 2011 (Library Release) 12,5% Vol . 118,66 €/l 89,00 € 

Seit Jahren werden die Kultweine von Eloi Dürrbach mit 

Elogen überhäuft. Heute ist Trévallon legendärer, weltweit 

gefragter Stoff, und wir sind glücklich, Ihnen mit 

diesem qualitativ weit aus dem Jahrgangsdurchschnitt 

herausragenden 2011er einen echten Schatz anbieten 

zu können, der dank des Traditionsverständnisses der 

Winzerfamilie nun freigegeben wird. Bei diesem library 

release handelt es sich um speziell für den späteren 

Konsum zurückgelegte Weine, die bei optimalen Bedingungen 

auf der Domaine gelagert wurden. Das Tageslicht 

erblicken sie (jenseits einer Chronologie) dann, 

wenn sich die Familie dazu entschieden hat, den Blick 

auf einen spezifischen Jahrgang lenken zu wollen. Der 

Großteil dieser Juwelen geht üblicherweise an die Sterne-Gastronomie, 

die diese Weine im perfekten Stadium 

der Reife natürlich intensiv nachfragt. Daher sind wir 

besonders stolz darauf, in Zukunft stets eine (wenn 

auch) kleine Allokation dieser Kollektion zu erhalten. 

2017 fand unter Eloli Dürrbachs Leitung eine großangelegte 

Verkostung nahezu aller Trévallon-Weine in 

Amsterdam statt. Gilles Huygen berichtet dort über 

den „rouge“ von 2011: „Das gute Wetter begünstigte 

gutausgereiftes Traubenmaterial“ und schwärmt: „Der 

Cabernet dominiert in diesem Stadium. Die Frucht ist 

reif, das Tannin zurückhaltend. Es gibt feine Sekundäraromen. 

Es ist heutzutage selten geworden einen reifen 

Wein in solcher Kombination von lediglich 12,5 Vol.-% 

Alkohol vorzufinden.“ 

Die Lese für diesen grand vin begann am 12. September 

und endete schon wieder am 23. Des Monats. Die Ganztrauben 

(50 % Syrah, 50 % Cabernet Sauvignon) wurden 

dann spontan vergoren, um anschließend 24 Monate in 

Fudern und Barriques zu reifen. Ohne Filtration – wie 

üblich – wanderte dieser Wein auf die Flasche. In Verbindung 

mit der Flaschenreife ergibt sich ein spektakuläres 

Parfüm aus schwarzen Johannisbeeren, Eisen und 

Leder. Man könnte hier durchaus an gereiften Bordeaux 

denken, wäre da nicht die feine Garrigue-Note, die so 

typisch für provenzalische Weine ist. Rosmarin, Perigord-Trüffel 

und Graphit vermischen sich am schwarzbeerig 

getönten Gaumen mit fein gereiften Tanninen. 

Das fühlt sich so nobel und luxuriös an, als stiege man 

in einen scheckhaftgepflegten Rolls Royce, der über die 

Jahre an Patina und – mit der Selbstverständlichkeit von 

absoluter Qualität und Luxus – Charme sowie Charakter 

gewonnen hat. Eine „nördliche“ Kühle, eine große 

Eleganz und subtile Finesse, bei aller inneren Dichte 

und Kraft sind die Kennzeichen dieses eleganten Rotwein 

von den Alpilles. Ja, das ist très Trévallon, von einer 

unaufgeregten Komplexität und mit einem großartigen, 

feinen, mineralischen Finale. Ganz großer, magischer 

Extrakt mit einer Struktur, die eines Grand Cru würdig 

ist! Wie in den guten alten Zeiten der großen klassischen 

Bodelaiser Preziosen der 1980er- und -90erJahre: 

Der Trévallon gehört zu den Legenden des französischen 

Südens – Kultwein! 


Trévallon 


GUY JACQUEMONT: „TRÉVALLON 

– UNE FAMILLE D‘ARTISTES, UN VIN RARE“ 

Herz des Lichts – eine Reise in die Alpilles 

FPR019800 „Trévallon – une famille d‘artistes...“ – Das Buch 80,00 € 

Die Domaine de Trévallon kann auf eine einzigartige 

Gutsgeschichte zurückblicken und bildet die Faszination 

„Provence“ in ihrer Essenz auf die typisch künstlerische 

Weise der Dürrbach-Familie ab. 

René Dürrbach, Elois Vater, war Maler und Bildhauer, 

seine Ehefrau webte Kunsttapisserien für Pablo Picasso, 

stand Persönlichkeiten wie Delaunay und Fernand 

Léger nahe. 

Dieser hochwertige Band, ein mit zahlreichen Bebilderungen 

von Hans Silvester, Denis Laveur und Thierry 

Veson ausgestattetes Sammlerstück in limitierter Auflage, 

fasst die faszinierende Geschichte und den „Kult“ 

um die Familie Dürrbach und die Domaine de Trévallon 

eindrucksvoll zusammen. Guy Jacquemont, der 

die Familie über drei Jahre begleitete, führt durch die 

Historie und bringt uns die einzigartige 

Vision Eloi Dürrbachs näher. Unterstützt 

werden die Bebilderungen von allerlei Persönlichkeiten 

der Weinbranche, die ihren 

Blick auf den geschichtsträchtigen Betrieb 

mit dem Leser teilen sowie von 

Verkostungsnotizen fast aller auf Trévallon 

entstandenen Weine. Absolute 

Pflichtlektüre für jeden Trévallon-Fan, 

Weinliebhaber und Freund hochwertiger 

Kunstbände. Das auf 800 Exemplare 

limitierte Buch wird in französischer 

Sprache ausgeliefert, ein Booklet mit 

englischer Übersetzung liegt bei. 

Gebundene Ausgabe (Naturleinen), 

24 x 29 cm, 200 Seiten 

Streng 

limitierte 

Auflage! 

29


Florane 

Domaine 

La Florane 

CÔTES-DU-RHÔNE 

VISAN 

Adrien Fabre produziert auf seinen 

hochgelegenen Weinbergen außergewöhnlich 

kühle Rhône-Weine 

Unser Geheimtipp von der südlichen Rhône von hoch 

gelegenem, kühlem Terroir: Bioweine in frischem, 

urtraditionellem Stil zu provokant günstigen Preisen! 

Er ist jung, dynamisch und sehr sympathisch: Adrien Fabre, den 

selbst renommierte Winzer aus Châteauneuf-du-Pape anerkennend 

als Jahrhunderttalent titulieren, leitet das Traditionsgut La 

Florane mit großem Enthusiasmus und seine Familie hat Weinwurzeln, 

die bis ins 15. Jahrhundert zurückreichen! In die Zeit 

fast zurück, als sein Heimatort Saint Maurice noch terre papale, 

also päpstliches Hoheitsgebiet gewesen ist. Adrien ist Winzer 

mit Leib und Seele, bewirtschaftet seine liebevoll gepflegten 

Weinberge biologisch und der Wein gedeiht in bis zu 380 m 

Höhe phantastisch. Aufgrund dieser gesegneten Höhenlage 

gibt es kühle Nächte, welche komplexe Aromen bilden und die 

Reife verzögern, so dass die Syrahtrauben erst Anfang Oktober 

– in Châteauneuf vier Wochen vorher – gelesen werden, ähnlich 

den weltberühmten Lagen der nördlichen Rhône. 

Aufgrund der Höhenlage und der langsamen Ausreifung besitzen 

alle Weine eine lebendige Frische sowie eine komplexe 

Frucht, und die mineralische Note sowie die reifen, cremigen 

Tannine geben ihnen eine unverkennbare Leichtigkeit und 

Weichheit. Spürbar die sensible Vinifikation im optimal gekühlten 

Keller, wo, ohne jedes Pumpen, ganz schonend nur mit 

Schwerkraft gearbeitet wird. Und als ich die im biologischen 

Anbau produzierten Weine zum ersten Mal probiert hatte, war 

ich wie elektrisiert: Diese herrlich altmodischen, urwüchsigen, 

authentischen Naturweine, fernab jeglicher Holz- oder Marmeladenorgien, 

traf mich mitten ins Herz. Liebe auf den ersten 

Schluck! Und dann auch noch unglaublich preiswert! 

Werte Kunden: Lassen Sie sich diese Perlen des französischen 

Südens auf keinen Fall entgehen! Sie sind ein Spiegelbild eines 

sympathischen, enorm tüchtigen, im wilden französischen Süden 

verwurzelten Winzers, der in jungen Jahren als capitaine der 

Rugbymannschaft von Châteauneuf-du-Pape die Fans des ballon 

ovale begeisterte und heute mit seinen grandiosen Weinen 

zu überaus attraktiven Preisen die dortigen Prestige-Domainen 

das Fürchten lehrt. Kistenweise einlagern! Santé! 


Florane 


„À FLEUR DE PAMPRE“ CÔTES-DU-RHÔNE 

VILLAGES VISAN, ROSÉ 2020 (BIO) 

Südfranzösische Stilikone – überzeugt jeden! 

FRS120420 „À Fleur de Pampre“ C.-du-R. V. Visan, rosé 2020 PK 12,5% Vol. 11,73 €/l 8,80 € 

FR-BIO-01 

Warum schmecken die Weine der Domaine La Florane 

eigentlich so enorm erfrischend und leicht, obwohl 

sie von der südlichen Rhône stammen? Das 

Geheimnis sind die Höhenlagen der zudem oftmals 

nördlich ausgerichteten Weinberge des Guts. Der 

wohltuende Schatten, eine einzigartige Bodenstruktur 

und nicht zuletzt eine konsequent biologische, 

sogar biodynamische Bewirtschaftung tragen zur 

lebhaften und schlüssigen Gesamterscheinung bei. 

Davon profitiert auch der Rosé aus Cinsault, Grenache 

und Syrah. Die Reben stehen auf 300 Metern 

Höhe auf wasserspeichernden lehmhaltigen Böden. 

Adrien Fabre und sein Team ernten die Trauben meist 

nachts für diese herrlich lebhafte Frische. Sie werden 

sofort gepresst und Vergären und Reifen im neutralen 

Beton. Doch nun zum aktuellen Wein aus 2020! 

Dieser korallenfarbene Rosé duftet genauso zart wie 

es dessen angenehme Erscheinung erahnen lässt. 

Die Frucht wirkt maritim ob ihrer Frische und Klarheit. 

Johannisbeeren und Zitrusschalen vermischen 

sich mit einem Hauch Malven. Das ist alles andere 

als plump! Am Gaumen haben wir es mit einem 

echten Rosé-Verführer zu tun, hier kommt die feine 

Frucht zur Geltung, aber auch die Rassigkeit, die solche 

Höhenlagen erlauben. Ein Wein zum Durststillen, 

den man im warmen Sommer umklammern und 

nicht mehr loslassen möchte, gerade weil er niemals 

in eindimensionaler Frucht verharrt, sondern auch 

eine pikante, rassige Würze besitzt. Genau diese 

beiden Komponenten (Frucht und Würze) verleihen 

ihm das gewisse Etwas, was ihn von einer reinen 

„Frucht-Bowle“, wie man sie von vielen belanglosen 

Rosés kennt, abhebt. Obacht: der Wein wird nur so 

verdunsten – es ist also besser, immer etwas mehr 

davon einzukühlen! 

Ab sofort bis 2023. Zum Grillen passt dieser Rosé wunderbar 

und freut sich über Fisch und Meeresfrüchte, aber 

auch Fleisch und Gemüse mit mediterranen Kräutern. 


VILLAGES VISAN, BLANC 2020 (BIO) 

So schmeckt der Sommer 2021! 

FRS120520 „À Fleur de Pampre“ C.-du-R. V. Visan, blanc 2020 13% Vol. 11,73 €/l 8,80 € 

FR-BIO-01 

Es gibt Weine, die prägen einen ganzen Jahresabschnitt. 

Uns geht es mit La Floranes weißem Côtesdu-Rhône 

Visan so – ein Universal-Wein! Man liegt 

damit einfach nie falsch. Egal ob er die ersten Sommerstrahlen 

im Frühjahr verschönert, einen wohlverdienten 

Feierabend aufwertet oder im Sommer dann 

– stets gut gekühlt! – allerlei Salate und Gegrilltes 

begleitet. Ob zu Hause auf der Terrasse oder im Pool 

am Urlaubsort, La Floranes „kleiner“ Rosé macht immer 

eine besonders gute Figur! 

„À Fleur de Pampre“ (übersetzt: Traubenknospen) 

blanc, rosé und rouge – so nennt Adrien Fabre seine 

Einstiegsweine. Aber was heißt hier Einstieg? Außer 

dass der Preis ein Kracher ist? Der hellgelbe Weißwein 

ist eine Cuvée aus den typischen weißen Rebsorten 

der südlichen Rhône: Marsanne, Roussanne, 

Viognier, Bourboulenc, Grenache Blanc und Clairette. 

Was ihn von einem Feld-Wald-und-Wiesen-Basis- 

Tropfen unterscheidet sind die Gegebenheiten: Die 

Trauben wachsen in einer Höhenlage von 350 Metern, 

die Weinberge sind gen Norden exponiert, und 

31


Florane 

im Osten sorgt Wald für kühlenden Schutz gegen die 

südfranzösischen Hitze. Durch das Pressen bei kontrolliert 

kühlen Temperaturen und der Vergärung in 

Betontanks betont der weiterhin aufstrebende Traditionsbetrieb 

die Frucht im Wein ideal. 

Das Resultat ist ein Weißwein mit tatsächlicher wunderbar 

lebendiger Frucht, aber viel geschmeidigerer 

Säure als sie beispielswiese der typisch „knackige“ 

Riesling mitbringt. Das Bouquet offenbart neben weißen 

Blüten und getrockneten Blumen ein feines Potpourri 

aus allerlei Zitrusfrüchten sowie duftige Pfirsiche, 

zudem eine intensive, sehr authentische, sehr 

adäquat wirkende Exotik. Denn am Gaumen begleitet 

den Wein – und dies gelingt den Franzosen meisterlich 

– eine feinwürzige Mineralität. Sie schlängelt sich um 

die gelbe, nicht übermäßig reifer, dafür umso frischere 

Frucht, was sich herrlich erfrischend und ungemein 

vital macht! Ein feiner Schmelz im Abgang sorgt für 

einen cremigen Nachhall, für die angenehm mittelkräftige 

Struktur, wie man sie von einem Côtes-du- 

Rhône erwartet. 

Für diesen Wein bedarf es keiner speziellen Gelegenheit! 

Ein Wein, möchten wir fast versprechen, der auch 

eine Gruppe mit heterogenen Weinvorlieben von Riesling 

über Weißburgunder oder Pinot Grigo synchron 

kopfnicken lässt. Im Handumdrehen – dem praktischen 

Schraubverschluss sei Dank – ist einer unserer 

Sommer-Lieblinge sofort da und … bleibt! Und das 

sehr hachhaltig „Nachhaltig“ ist überhaupt ein gutes 

Stichwort, denn bei Domaine La Florane setzt man auf 

Bio und Biodynamie – und das schmecken wir schon 

beim Basiswein mit seinem entscheidenden Tick mehr 

an Tiefe und Charakter. Versprochen: einmal bestellt, 

und dieser Wein wird Ihren Sommer 2021 prägen! 

Ab sofort bis 2023+, gerne eisgekühlt zwischen 8 bis 10 °C. 


VILLAGES VISAN, ROUGE 2019 (BIO) 

Naturbelassen, authentisch und charmant 

– so einen Rotwein kann und will man jeden Tag trinken 

FRS120119 „À Fleur de Pampre“ C.-du-R. V. Visan, rouge 2019 14% Vol. 11,06 €/l 8,30 € 

FR-BIO-01 

Wie alle Weine der Domaine La Florane ist auch der 

„Basis“-Rotwein – in diesem Fall eine regionstypische 

Assemblage von Grenache, Syrah, Cinsault und 

Carignan – bio-zertifiziert, darüber hinaus sogar biodynamisch 

erzeugt worden. Die Rebstöcke wachsen 

auf 300 Metern Höhe auf lehmreichen Böden. Diese 

luftige Lage hat für den roten „À Fleur de Pampre“ nur 

(Frische-)Vorteile, zumal ihn Adrien im Stahltank vergären 

lässt und dann im Beton ausbaut. 

Unter intensivem Kirschrot blitzen im Glas Reflexe 

von Purpur auf, der Rand ist hell. In der Nase grüßt 

die typische südfranzösische Würze von mediterranen 

Kräutern, unterlegt von einer Prise Pfeffer und Nelke. 

Selbstbewusst und schlank betört Brombeere im Bouquet. 

Das verheißt mehr als die Klassifizierung und der 

Preis nahelegen – eindeutig! 

Am Gaumen zeigt sich erst viel saubere, kitschfreie 

reife, leicht süßliche Frucht. Und doch ist der Eindruck 

frisch, fast kühl sogar. Dann mischt sich deutlich mehr 

dunkle, knackige Kirsche darunter und dezente Mineralik. 

Ganz fein füllen die Gerbstoffe den Mund aus, 

die elegante Frische animiert zum nächsten Schluck. 

Das ist sehr charmant, doch keineswegs auf Gefälligkeit 

getrimmt. Hier wird auf aufdringliches Holz verzichtet, 

das ist keine Trink-Marmelade. Dieser Eindruck 

bestätigt sich (und weder der Wein noch sonst 

jemand stört sich daran), wenn Sie den Wein auf 15 °C 

temperiert genießen. So oder so: Viel Wein und viel 

Spaß im Glas! 

Ab sofort bis 2022, durchaus kühler temperiert genießen. 

32 

PINWAND °319 | Februar 2021

Florane 


Der Trank des Miraculix - Adrien schwört: 

Ein Schluck seiner Roten verleiht 

übermenschliche Kräfte. 

© Christophe Grilhe 

„JE NE SOUFFRE PLUS“ CÔTES-DU-RHÔNE VILLAGES, 

ROUGE 2019 (BIO) 

Easy-drinking-Naturwein mit eingebauter Spaßgarantie 

FRS120619 „Je ne souffre plus“ C.-du-R. V. Visan, rouge 2019 14% Vol. 13,26 €/l 9,95 € 

FR-BIO-01 

„You’re such a beautiful freak (...) You’re not like all of 

the others“, singt die britische Band Eels in ihrem Song 

„Beautiful Freak“. Wir glauben, dass die Bezeichnung 

„Naturwein“ (ganz ohne „freakige“ Allüren) zu den 

herrlich altmodischen, urwüchsigen, authentischen 

Weinen von Adrien Fabre ganz wunderbar passt. Und 

„beautiful“ ohnehin! Der Fokus der Domaine La Florane 

liegt auf fruchtigen, strukturierten Weinen, voller 

Spannung und Eleganz, ganz ohne Holz- oder Marmeladenexzesse. 

Bei diesem Wein verzichtet Fabre 

zudem vollständig auf den Einsatz von Schwefel, hier 

trifft die traditionelle Art der Weinbereitung auf eine 

viel diskutierte, doch spannende Maßnahme. Schon 

längst wird auf La Florane – ganz State of the Art – 

biologisch und bio-dynamisch gearbeitet, bei der Vinifikation 

im unterirdischen, optimal gekühlten Keller 

nutzt man ohnehin nur die Schwerkraft – da ist dieser 

letzte Schritt möglicherweise nur konsequent. 

Das Ergebnis ist ein handwerklich perfekt hergestellter, 

absolut sauberer Naturwein erster Güte aus erstklassigem 

Traubenmaterial. Und das Ganze zu einem 

unschlagbaren Preis – wie immer bei diesem Süd- 

Rhône-Weingut. Eine Entdeckung, die einfach große 

Freude bereitet! 

Die Farbe fällt hier am ehesten aus dem Rahmen: Ein 

Purpur mit hellen Randreflexen und dunklem Kern. In 

der Nase sehr viel frische Frucht, reife Holunderbeere 

und Schwarzjohannisbeere. Der Betonausbau spielt 

hier – wie auch die Höhenlage der Grenache- und Syrah-Reben 

nebst deren langsamen Ausreifung – einer 

herrlichen Frische in die Hände, die sich schon im Bouquet 

bemerkbar macht. 

Ein langer, durchgehender Zug vom unglaublich fruchtigen 

Ersteindruck auf der Zungenspitze bis hin zum 

mundfüllenden, sanft fordernden Gesamtbild am Gaumen 

– trinkanimierend und herrlich erfrischend. Das 

vibriert, das entwickelt sich im Glas, wird immer spannender. 

Ein so gar nicht „intellektualisierter“ vin nature, 

sondern ein großartiger, unbedingt alltagstauglicher 

Tropfen, der Lust auf ein zweites und drittes Glas 

macht: fruchtig, fein und energiegeladen. Unsere Meinung 

nach ein idealer Einstieg in die Welt der „Naturweine“, 

der sich ohne jeden ideologischen Über- oder 

Unterbau einfach in vollen Zügen genießen lässt. Und 

ein toller Speisenbegleiter ist er „natürlich“ auch: Wie 

wär’s mit einer Pasta alla Norma (mit geschmorten Auberginen, 

Tomate und Ricotta salata), am besten mit 

viel Kräutern und einem Hauch Chili? Na also! 

Ab sofort bis 2024+. 

33


Florane 

„ECHEVIN“ CÔTES-DU-RHÔNE VILLAGES 

SAINT-MAURICE, ROUGE 2019 (BIO) 

93 Punkte: „This is charming, seductive Southern Rhône Syrah at close to its best“ 

– Joe Czerwinski (Robert Parker’s Wine Advocate) 

FRS120719 „Echevin“ C.-du-R. V. Saint-Maurice, rouge 2019 DK 14% Vol. 15,93 €/l 11,95 € 

FR-BIO-01 

93 Punkte 

WINE ADVOCATE 

Lange hat Adrien Fabre das Weingut seiner Mutter – 

Domaine La Florane in Visan – und das seines Vaters 

– Domaine du l’Échevin in Saint-Maurice – unter eigenem 

Namen laufen lassen. Mittlerweile aber hat er 

die „Echevins“ integriert, und man merkt, dass er die 

gesamte Erneuerung des 75-Hektar Weinguts erfolgreich 

abgeschlossen hat. Es ist nicht nur bio-, sondern 

auch bio-dynamisch über „Demeter France“ und „Biodyvin“ 

zertifiziert. Von den 75 Hektar stehen 38 unter 

Reben, der Rest sind Wald, ein Lavendelfeld und ein 

Biotop. So hat er ein kleines Paradies geschaffen rund 

um seine Weinberge in den Sub-Appelationen „Côtes 

du Rhône Villages Visan“ und (in voller Länge) „Côtes 

du Rhône Villages Saint-Maurice-sur-Eygues“. Von 

dort stammt auch dieser Wein. Was den „Echevin“ so 

besonders macht, ist die Lage der Reben, die auf 400 

Metern Höhe in kreidig-tonigem Boden stehen, der 

mit den für die Süd-Rhône typischen großen Kieseln 

bedeckt ist, nördlich ausgerichtet und umgeben von 

Wald. Das ist für Südrhône-Verhältnisse „cool climate“, 

und das schmeckt man auch in dieser Cuvée aus 90 % 

Syrah und 10 % Grenache. So bildschön die Trauben 

aus dem Weinberg kamen, so ideal sind die Verhältnisse 

im Weingut, um sie schonend zu verarbeiten. Sie 

wurden noch einmal sortiert, dann zu etwa 

zwei Dritteln entrappt und per Schwerkraft 

in die Fermenter befördert, wo sie spontan 

vergoren wurden. Rund die Hälfte des Weines wurde 

über 15 Monate hinweg in kleinen Zement-Tanks ausgebaut, 

die andere Hälfte in Demi-Muids. 

Was sich hier bietet, ist ein schon fast ins Schwarze 

tendierender purpurroter Syrah mit einer Frucht, die 

so frisch erscheint, dass man zunächst hineinbeißen 

statt trinken möchte. Da findet sich jede Menge frischer 

Saft von reifen Brombeeren, Blaubeeren und 

Cassis zusammen mit Schwarzkirschen, Garrigue, Veilchen 

und einem Hauch von Pfeffer. Am Gaumen wirkt 

der Wein voll und reif, dabei aber getrieben von einer 

herrlich lebendigen Säure und einer leicht am Gaumen 

reibenden Tanninstruktur. Man kann hier schon 

durchaus den Eindruck gewinnen, man wäre irgendwo 

zwischen Süd- und Nordrhône, so packend, so griffig, 

so klar und kühl wirkt der Syrah. Und trotz der maskulinen 

Note bleibt der „Echevin“ immer seidig, immer 

geschmeidig, immer verführerisch, charmant und 

geradezu köstlich. Ferner hat er alle Anlagen, in den 

nächsten Jahren hervorragend weiter zu reifen. Für all 

das gibt es von Joe Czerwinski 93 Punkte in „Robert 

Parker’s Wine Advocate“ – einer Bewertung, der wir 

voll und ganz zustimmen. 

Diesen Wein kann man jetzt und sicher bis 2030 mit 

Freude trinken. 

34 


Florane 


„GUILLAUME DE ROUVILLE“ CÔTES-DU-RHÔNE 

VILLAGES SAINT-MAURICE, BLANC 2019 (BIO) 

Grandiose Cuvée mit dem gewissen Etwas 

FRS120919 „G. de R.“ C.-du-R. V. St-Maurice, blanc 2019 14% Vol. 23,86 €/l 17,90 € 

FR-BIO-01 

Der weiße „Guillaume de Rouville“ ist eine geniale 

Cuvée aus Viognier, Grenache Blanc, Marsanne und 

Roussanne. Die Reben stehen auf über 400m über 

dem Meeresspiegel, was für die Region ungewöhnlich 

hoch ist. Und so hat man hier einen einerseits 

kraftvollen, aber zugleich unglaublich frischen Rhônehelden 

mit majestätischer Ausstrahlung im Glas! 

Uns hat Adrien Fabres feiner Weißwein erst kürzlich 

wieder enorm verzückt, als wir ihn nach einer langen 

Probe hier in Saarwellingen öffneten. Denn bei diesem 

wunderbaren Wein spielt die Frische eine zentrale Rolle, 

die man in dieser Region so ausgeprägt nur selten 

vorfindet. Dazu trägt vermutlich überwiegend der Viognier 

bei, der dem Wein ein gewisses, sehr frisches 

Etwas verleiht. Er duftet nach Quitten, Winteräpfeln 

und Lindenblüten nebst einer muskatigen Würze. Am 

Gaumen zeigt der „GDR“ dann eine feine Cremigkeit 

bei nicht zu voluminösem Körper. Ein komplexer, angenehm 

herber und animierender Wein, dessen zarte 

Stoffigkeit wunderbar strukturierend wirkt. Das ist 

höchst fein, wobei das Holz zart und nur im Hintergrund 

mitschwingt: eine echte Schönheit von der Côtes-du-Rhône 

und ein wirklich starker Wein! 

Zu Meeresfrüchten, Fisch und Austern, aber auch zu 

anspruchsvollen Gemüsekreationen. Packt auch leicht 

scharfe Asiaküche mit Bravour und trinkt sich am besten 

mit 10-12 ºC aus großen Gläsern. 

„GUILLAUME DE ROUVILLE“ CÔTES-DU-RHÔNE 

VILLAGES SAINT-MAURICE, ROUGE 2019 (BIO) 

92–95 Punkte: „A real stunner“ – Joe Czerwinski (Robert Parker’s Wine Advocate) 

FRS120819 „G. de R.“ C.-du-R. V. St-Maurice, r. 2019 14,5% Vol. 19,86 €/l 14,90 € 

FRS120819M „G. de R.“ C.-du-R. V. St-Maurice, r. 2019 MAG 14,5% Vol. 19,66 €/l 29,50 € 

© Marc Ginot 

92–95 Punkte 

WINE ADVOCATE 

FR-BIO-01 

Adrien Fabres Highend-Syrah besitzt den enorm langen 

Namen „Echevin Guillaume de Rouville“ und ein 

kleingedrucktes „en 1589“ findet sich auch noch auf 

dem Etikett (wobei das Datum in den Listen und 

Prospekten der Domaine wieder verschwindet …). 

Er selbst kürzt ihn – pragmatisch! – mit „GDR“ ab. Er 

ist so etwas wie die Cru-Qualität des „Echevin“, und 

sein Name hat natürlich eine Bedeutung: Guillaume 

de Rouville war ein Vorfahre Adriens aus dem 16. Jahrhundert 

und bekleidete in Lyon das Amt eines Stadtrats, 

der seinerzeit als „échevin“ bezeichnet wurde. Er 

besaß ein ansehnliches Vermögen und erwarb davon 

damals Weinberge in Saint-Maurice und gründete das 

Weingut, das sich also schon seit mehr als 400 Jahren 

im Besitz der Familie befindet. Mittlerweile hat Adrien 

das Weingut aus der väterlichen Linie, also die Domaine 

du l’Échevin in Saint-Maurice in das Weingut seiner 

Mutter, die Domaine La Florane in Visan, integriert. 

Die gesamten 75 Hektar Besitz sind bio-dynamisch 

über „Demeter France“ und „Biodyvin“ zertifiziert. Von 

den 75 Hektar stehen 38 unter Reben, den Rest teilen 

sich Wald, ein Lavendelfeld und ein Biotop. 

Was den „Echevin“ und die Auslese namens „Echevin 

Guillaume de Rouville“ so einzigartig macht, ist 

der Weinberg, der sich auf 400 Metern Höhe mit 

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Florane 

kreidig-tonigem Boden befindet, der mit den für die 

Süd-Rhône typischen großen Kieseln bedeck, nördlich 

ausgerichtet und von Wald umgeben ist. Dort wurzeln 

rund 90 % Syrah und 10 % Grenache. Und was dort 

entsteht, ist ein frischer Wein, dessen Kühle und Frische 

noch dadurch betont werden, dass die Frucht des 

„GDR“ nicht entrappt, sondern mit Stielen und Stängeln 

spontan in konischen Holzgärständern vergoren 

wird. Danach erfolgt ein Ausbau der Cuvée (95 % Syrah 

und 5 % Grenache) über 18 Monate in Demi-Muids 

und Fudern. 

Der „GDR“ aus den besten Parzellen des Weinbergs 

ist ein tief purpurfarbener, beeindruckend intensiver, 

dichter und sinnlicher Syrah, dessen Jugend sich 

in Form von frischer Hefe und saftiger Frucht zeigt, 

die förmlich aus dem Glas springt. Brombeeren, Blaubeeren 

und Cassis, Zwetschgen sowie ein wenig abgehangenes 

Fleisch bilden den Kern. Eine Spur von 

Teer, Pfeffer, Garrigue und Veilchen liegt über dem 

Wein. Am Gaumen zeigt sich das durchaus Maskuline 

in Form von griffigem Tannin und fleischigen Noten, 

gleichzeitig aber auch das Sinnliche mit einer 

feinen Textur und reifer dunkler, fließender Frucht, 

die durchzogen ist von lebendiger Säure. Kraftvoll ist 

der „GDR“ und gleichzeitig unglaublich charmant. Er 

ist so angelegt, dass er ein wenig mehr Zeit braucht 

als der „Echevin“, dafür aber noch etwas mehr Komplexität 

und Tiefe bietet, wenn man ihm Zeit lässt. 

Joe Czerwinski hat dem „GDR“ in „Robert Parker’s 

Wine Advocate“ nach der Fassprobe 92–95 Punkte 

gegeben. Mal sehen, in welche Richtung er sich entwickelt. 

Wir sind uns ziemlich sicher, dass es nur nach 

oben gehen kann! 

Diesen Wein kann man ab jetzt, idealerweise aber ab 

2022 bis 2032 mit Freude trinken. 

„TERRE POURPRE“ CÔTES-DU-RHÔNE VILLAGES VISAN, 

ROUGE 2018 (BIO) 

Südfranzösische Rotweincuvée aus Grenache und Mourvèdre: 91 Punkte – Jeb Dunnuck 

FRS120318 „Terre Pourpre“ C.-du-R. V. Visan, rouge 14,5% Vol. 19,93 €/l 14,95 € 

91 Punkte 

DUNNUCK 

FRS120318M „Terre Pourpre“ C.-du-R. V. V., rouge 2018 MAG 14,5% Vol. 19,66 €/l 29,50 € 

FR-BIO-01 

Grenache und Mourvèdre – wie ein Mix-Tape: rockt 

& rollt, verführt und kuschelt mit balladeskem Soul! 

Der „Terre Pourpre“ verdankt seinen Namen dem Boden, 

auf dem er in stolzen 390 Höhenmetern wächst: 

Graue Kieselsteine liegen auf violettem Oberfläche 

mit lehmiger Erde darunter. Ein Terroir mit 

optimalen Bedingungen für die Grenache- und 

Mourvèdre-Reben, aus denen der Wein im Verhältnis 

80 zu 20 besteht. 

Hinzu kommt die Arbeit eines famosen und talentierten 

Winzers, der erst im Weinberg die besten 

Trauben auswählt, die Ernte dann vollständig entrappt 

und in Bottichen vergären lässt – alles ganz traditionell 

und urwüchsig-ursprünglich. Danach reifen die 

Weine 18 Monate in Demi-Muids, wie die 600-Liter- 

Holzfässer an der Süd-Rhône heißen, oder Fudern. 

Granatrot zeigt sich der Wein im Glas, wo er ganz 

leicht Fenster hinterlässt. Das Bouquet duftet verführerisch 

nach Schwarzkirsche, kombiniert mit einer 

Note Holunderbeere. Gerade richtig, ideal reif und 

dabei knackig. Würze kommt hindurch, die feinst zwischen 

Bleistiftspitze und Zedernholz changiert, dazwischen 

quetscht sich für einen Moment ein entfernt 

stehender Rosenstrauch, Eigentlich läuft jetzt schon 

das Wasser im Mund zusammen. 

Und beim Probieren erst! Am Gaumen ist das ein satter 

Schluck Wein. Seidig füllt der den ganzen Mund 

aus. Empfängt mit ausgebreitenden Armen voller 

Frucht. Umarmt uns beherzt umarmt, aber erdrückt 

nicht, sondern vereinnahmt geschmeidig. Eine warme 

Seele, die stets die Contenance bewahrt. Diese Cuvée 

schmeckt jetzt schon wunderbar reif, eine runde, 

wohlproportionierte Frucht, doch keinen Tick überreif! 

Holzgeprägte oder marmeladige Weine sind ohnehin 

nicht das Ziel Adriens, der Eleganz und die samtige 

Geschmeidigkeit bevorzugt. Ein herrlicher Wein 

wie ein liebevoll zusammengestelltes, ausgewogenes 

Mix-Tape: Es rockt, es rollt, dann die Ballade, darauf 

swingend-beschwingter Soul, gen Ende dann seelenvoller 

Blues. 

Ein Wein, den man Freunden teilt, ein Wein der „solistisch“ 

großen Spaß macht, sein ganzes Potenzial aber 

vermutlich bei Tisch ausspielt: Lammkottelets vom 

Grill, Drillinge, Zucchini und dazu unbedingt Kräuter 

und Knoblauch – Südfrankreich beginnt auf dem Balkon 

oder im Garten. Aber auf jeden Fall zuhause bei 

Ihnen, liebe Kunden, mit dem „Terre Pourpre“ im Glas! 

Ab sofort bis 2025. 

36 


AIX 


AIX-EN-PROVENCE 

© AIX 

Aix 2020 – der neue Jahrgang des wieder 

einmal „schönsten Rosés auf der ganzen Welt“! 

Das Licht des Südens: Der provenzalische „Aix“ von Eric Kurver gehört zur – weltweit 

– recht kleinen Spitzengruppe wirklich ernstzunehmender Roséweine. Er verbindet 

hervorragende Qualität und herrlichen Trinkfluss mit französischem Savoir-vivre und 

internationalem Flair. 

1888 zieht der holländische Maler Vincent van Gogh in die 

Provence, um hier die „heiteren Farben des Südens“ zu finden 

und sie auf seiner Leinwand zu Bannen. Ein Jahrhundert 

später lässt sich ein Landsmann van Goghs ebenfalls vom 

magischen Licht des Südens inspirieren. Eric Kurver malt in 

der Provence aber keine Sonnenblumen, sondern vinifiziert 

hier einen Rosé, der zu den besten der Welt zählt: den „Aix“. 

Eric entstammt keiner Winzerfamilie, interessierte sich aber 

schon in jungen Jahren für großen Wein. Nach Absolvierung 

der Economic Business School in Amsterdam gründete 

Kurver ein Unternehmen und war damit viele Jahre lang im 

internationalen Marketing, Merchandising und Branding erfolgreich. 

Um die Jahrtausendwende verkaufte er seine florierende 

Firma für gutes Geld und zog mit Frau und Kindern 

in die Provence, um seinen Traum zu verwirklichen: Er wollte, 

wie seinerzeit van Gogh, die dunklen, nordischen Winter 

hinter sich lassen. Was er dort aber nicht wollte, war ein Dasein 

als Pensionär oder „Gentleman-Farmer“ zu führen, der 

zwischen Boule-Spiel und Relax unter Palmen, ein harmloses 

Weinchen für sich und ein paar Freunde produziert. Nein, 

der mit typisch holländischen Kaufmannsgenen ausgestattete 

Kurver suchte nach einer neuen Herausforderung: „Ich 

wollte ein entrepreneur in der Ur-Heimat des Rosé werden 

und ein großes, erfolgreiches Weingut aufbauen. Mit einem 

klare definierten Ziel vor Augen: Mein Rosé sollte einfach zu 

trinken, aber komplex genug sein, um Preise zu gewinnen. Es 

sollte der beste Rosé der Welt werden!“ 

Die Umsetzung dieses höchst ambitionierten Traums erwies 

sich als nicht eben einfach. Eine längere Suche und viele Enttäuschungen 

später dann allerdings das Happy End: Tolles 

Weingut mit altem Rebbestand auf etwa 400 Metern Höhe 

37


AIX 

mit kalkreichen Böden in der Nähe der wunderbaren Stadt 

Aix-en-Provence, die auch Namensgeber für diese neue Perle 

unter den südfranzösischen Rosés wurde – Eric Kurver 

hatte die erste Hürde gekonnt genommen. Um die Qualität 

seines Weins so schnell wie möglich auf internationales 

Spitzenniveau zu hieven, engagierte er Olivier Nasles, den 

führenden Önologen der Provence und stellte auf biologischen 

Anbau um. 

RITTERSCHLAG STATT FLINTE! 

Dass Eric Kurver als Branchenneuling in die Provence gekommen 

war, hat sich für ihn als großer Vorteil erwiesen. Er 

konnte, von Tradition und Familiengeschichte vollkommen 

unbelastet, an die Weinproduktion herangehen – was er 

sehr anschaulich zu erzählen weiß: „Hätte ich als Sohn einer 

alteingesessenen provenzalischen Winzerfamilie plötzlich 

zu meinem Vater gesagt: ‚Jetzt modernisieren wir den Stil 

des Weins, verkaufen ihn auch nach Hongkong, Aspen und 

San Francisco, machen ein neues Logo und Etikett und ändern 

bei der Gelegenheit auch gleich den Namen des Weinguts 

und des Weins‘, hätte der wahrscheinlich gesagt: ‚Nur 

über meine Leiche.‘ Oder hätte gleich die Schrotflinte aus 

dem Schrank geholt und mich vom Hof gejagt.“ Doch die 

Geschichte verlief eben völlig anders, und schon der erste 

Jahrgang unter Erics Regie, bestätigte die Richtigkeit seines 

kompromisslos auf Qualität und Erneuerung ausgerichteten 

Wegs: Der „Aix“ errang im ersten Anlauf die Goldmedaille 

beim renommierten Concours Général Agricole in Paris. Für 

einen Ausländer ohne familiäre Weinhistorie kommt dies – 

in einem vor Tradition geradezu strotzenden Weinland wie 

Frankreich – einem Ritterschlag gleich! 

Liebe Kunden: „Aix“ ist ein great Rosé for great places, wie 

der Winzer mit einem Augenzwinkern verrät. Für uns jedenfalls 

ist er ein herrlicher Wein für jeden Tag, ein kleiner 

Luxus, den sich vermutlich jeder leisten kann und den sich 

jeder leisten sollte! 


alle Bilder dieser Doppelseite: © AIX

AIX 


„AIX“ COTEAUX D’AIX-EN-PROVENCE, ROSÉ 2020 

Aix – la vie en rosé und absoluter Kultsstoff! 

FPR040120 „Aix“ Coteaux d’Aix-en-Provence, rosé 2020 DV 13% Vol. 18,60 €/l statt 14,30€ nur 13,95 € 

FPR040120M „Aix“ Coteaux d’Aix-en-Provence, rosé 2020 MAGNUM 18,63 €/l 27,95 € 

Die folgenden Großformate bieten wir Ihnen zur Reservierung an, lieferbar ab Ende April 2021: 

FPR040120D „Aix“ Coteaux d’Aix-en-Provence, rosé 2020 (3l) DMAG 23,30 €/l 69,90 € 

FPR040120I „Aix“ Coteaux d’Aix-en-Provence, rosé 2020 (6l) IMPERIAL 28,16 €/l 169,00 € 

FPR040120N „Aix“ Coteaux d’Aix-en-Provence, rosé 2020 (15l) NEBUKADNEZAR 32,66 €/l 490,00 € 

* gültig bis 1.03.2021 

Was für ein Katapultstart unseres Kleinods in die 

Herzen der Weingenießer. Denn was ist das für 

ein Rosé, 

... der in rund 25 Länder exportiert wird und den 

man auf der Sonnenterrasse eines Ski Resorts in 

Aspen genauso gerne trinkt wie im Blue Marlin 

Beach Club in Dubai oder im Blue Buddah Beach 

Club im belgischen Nobelbadeort Knokke? 

... der von Sommeliers im Ritz-Carlton auf Aruba 

in der Karibik ebenso empfohlen wird wie im 

mondänen Raffles Hotel in London und im Grand 

Hotel Den Haag? 

... den man in der Brasserie Bordelaise in Bordeaux 

ebenso serviert wie in französischen Restaurants 

in Hongkong und in Strandclubs an der 

Côte d’Azur? 

... den Gäste und Besucher auf Kunstmessen in 

Amsterdam und beim spanischen Fußballcup, der 

Copa del Rey ebenso gerne genießen wie beim 

Yachting Festival in Cannes, bei der Ibiza Regatta, 

auf der New York Fashion Week und bei den Dinner-Partys 

rund um die 24 Stunden von Le Mans 

oder den Grand Prix von Monaco? 

... der in Michelin-Sterne-Restaurants als perfekter 

Essensbegleiter zu leichten Salaten, gegrilltem 

Fisch, Austern, Hummer, hellem Fleisch und Asia- 

Küche empfohlen wird, aber uns allen (!) ebenso gut 

beim Sonntags-Lunch zuhause schmeckt, an lauen 

Sommerabenden und beim Gartenfest mit Freunden. 

Nicht umsonst hat Eric für seinen „Aix“ das 

Motto „Great Rosé – Great Places“ gewählt. Sein 

Wunsch ist es, dass die Menschen schöne, erfreuliche, 

bewegende, ruhige, sinnliche, oder auch aufregende 

Momente des Lebens mit seinem Rosé noch 

intensiver genießen. Mit dem „Aix“, einer Cuvée aus 

60 % Grenache und je 20 % Syrah bzw. Cinsault, 

ist ihm das Kunststück gelungen, typisch französisches 

Savoir-vivre, Leichtigkeit und Unbeschwertheit 

sowie höchste Qualität in einem wunderbar 

zugänglichen, gleichzeitig höchst seriösen Rosé zu 

verbinden: so viel feine leckere Frucht, eine knackige 

Frische und eine appetitliche, einladende Farbe 

(ein helles, zwischen Lachs und roter Zwiebelschale 

changierendes, strahlendes Rosé) – dieser elegante, 

delikate Tropfen zeigt eine traumhafte Balance 

zwischen knackiger Säure und feiner Fruchtaromatik 

(Erdbeeren, Kirschen, Melonen und etwas 

grüne Banane), floralen Noten wie Jasmin und provenzalischen 

Kräutern. Er ist mineralisch, geradezu 

vibrierend, er offenbart den Geschmack des Sommers, 

den Duft der Provence, Farbe und Licht des 

Südens! Dieser absolut himmlische „Aix“ ist einfach 

einer der besten Rosés, die wir getrunken haben: 

delikat, nobel und verführerisch süffig! Gaumen 

Geist und werden erfrischt, ein Glas führt in Windeseile 

zum nächsten, dieser Rosé scheint an lauen 

Sommerabenden fast schon im Glas zu verdunsten. 

Zwischen dieser Qualität und 99 % aller Super- und 

sonstigen -markt-Rosés liegen nicht Welten, sondern 

Galaxien! Gönnen Sie sich etwas mehr la vie 

en rosé! Und natürlich: santé! 

Ein kleines PS (für große Momente): Wie in der 

Provence nicht nur üblich, sondern fast schon 

Pflicht, auf jeden Fall beste Tradition, bietet 

Monsieur Kurver seinen fantastischen „Aix“ 

auch in sommersonnenbereiten, partytauglichen 

„Ich-liebe-meine-wunderbaren-Gäste“-Formaten 

an. Neben der, wie gesagt, verdunstungsgefährdeten 

0,7-Liter-Flasche, können Sie den Rosé 

selbstverständlich auch in 1,5-, 3-, 6- und 15-Liter- 

Gebinden ordern: auf die Sause – fertig – los! 

Welcome to St. Tropez... 

39

FRANKREICH CAHORS 

Lamartine 

Volle Kraft voraus in die Zukunft: Lise und Benjamin, 

die Kinder Alain Gayrauds, katapultieren mit ihren 

Ideen Lamartine an die Spitze im Südwesten 

SOTURAC 

Brandaktuell: 

Die Nummer Eins im Südwesten 

(DECANTER WORLD WINE AWARDS 2020) 

„Cuvée Particulière“, die Nummer Eins: einziger Wein 

aus dem Südwesten mit 97 Punkten und Platin-Medaille 

bei den Decanter World Wine Awards 2020! 

Die „Bibel“ der französischen Weinkritik schwärmt: 

„Alain Gayraud vinifiziert die großen Klassiker der Region, 

die durch ihren Charakter, ihre Finesse ihre Frische und grandiose 

Reife betören!“ – bettane+desseauve, Guide des Vins 

„Diese klassische Domaine liefert zutiefst ehrliche und 

ausgewogene, dem Ideal von Cahors verpflichtete Weine.“ 

– LA Revue du Vin de France 

Das Cahors ist eines der ältesten und berühmtesten Weinanbaugebiete 

Frankreichs und über Jahrhunderte waren die so 

genannten black wines aus der Malbec-Rebe gefragter als die 

benachbarten Bordelaiser Gewächse. Und Alain Gayraud ist einer 

der Top-Winzer der Region, die sich auf den Weg gemacht 

haben, Cahors seine historische Stellung wieder zu geben. „Mit 

guten Weinen, die Bordelais ein Dorn im Auge sind, weil um 

einiges billiger“, wie Manfred Klimek in der Welt zu Recht urteilt. 

Der Decanter geht in diesem Jahr noch ein Stück weiter: 

Bei den World Wine Awards platziert sich Lamartines „Cuvée 

Particulière“ auf dem Siegertreppchen mit nie gesehenen 97 

Punkten. Damit ist er unter allen Weinen der einzige Wein Süd- 


Lamartine 

CAHORS FRANKREICH 

Gewächsen ebenbürtig, die Finesse bei entsprechender Reife 

häufig burgundisch. Sehr selten haben wir allerdings so wohlbalancierte 

Rotweine genießen dürfen wie die von Château 

Lamartine. Sie hinterlassen am Gaumen den EIndruck von vollkommener 

Fülle, sie sind reichhaltig, cremig und harmonisch 

sowie von einer blumig-würzigen, langanhaltenden Kraft. Ein 

großer Cahors – nicht von ungefähr der „Wein der Könige und 

Päpste“ – ist wie ein edler Samtteppich gewirkt, der den Gaumen 

mit seinen überaus wohlschmeckenden Aromen vollständig 

auskleidet. Wer jemals einen gereiften Cahors, etwa aus 

dem Spitzenjahrgang 1990, gekostet hat, wird von seiner subtilen 

Aromatik hingerissen sein: Trüffel, Unterholz, Beeren und 

Lakritze eine balsamische, an Minze erinnernde Frische – à la 

Mouton-Rothschild. Keine Frage, ein wirklich guter Cahors gehört 

zu den langlebigsten Rotweinen der Welt! 

Die besten Gewächse befinden sich heute teilweise sogar auf 

dem Niveau von Premier Grand Crus aus dem Bordelais, und wir 

sind stolz darauf, Ihnen diese Weltklasse-Weine präsentieren zu 

können. „Gayraud vinifiziert die großen Klassiker der Region, die 

durch ihren Charakter, ihre Finesse, ihre Frische und grandiose 

Reife betören!“ – bettane+desseauve, Guide des Vins 

westfrankreichs, der mit einer Platin-Medaille und einer derart 

sensationellen Bewertung aufgeführt wird. Ein Must-have! 

Nach Ansicht so manch eines bewanderten Weinkenners gehört 

die Region Cahors daher zu den aufregendsten Anbaugebieten 

der Welt überhaupt. Bei sorgsamer Pflege, niedrigen 

Erträgen und fein dosierter Extraktion vermag die Malbec-Rebe 

Großes, ja Unerhörtes zu leisten: Sie bringt dann Weine hervor, 

die als unbedingte Herausforderer der allerbesten Weine 

von den Ufern der Gironde gelten müssen. Die Weine sind deshalb 

so spannend, weil sie von ganz eigener Stilistik sind: die 

Fruchtaromatik ist expressiv, die Struktur größten Bordelaiser 

41


Lamartine 

„TANDEM“ CAHORS, ROUGE 2019 

Stabübergabe: Alains Kinder, Lise und Benjamin, 

glänzen mit ihrem Projekt, der Cuvée „Tandem“! 

FSW080419 „Tandem“ Cahors, rouge 2019 DK 13% Vol. 14,60 €/l 10,95 € 

Seit dem Jahrgang 2016 kümmern sich Alains Kinder, 

Lise und Benjamin um das Fortbestehen des vor allem 

in Frankreich hochgeschätzten Kultbetriebs aus Cahors, 

dem Château Lamartine. Vier Jahrzehnte lang prägte 

ihr Vater die Region, prägte das Bild, das wir heute von 

ihr haben. Dieses Erbe wollen die beiden stilvoll weiterführen, 

ergänzen das Portfolio der etablierten Klassiker 

um den einen oder anderen Wein mit völlig neuen Ansätzen. 

Ihr „Tandem“ war die erste eigene Cuvée. Natürlich 

ist auch dieser Cahors ein reinsortiger Malbec. 

Er stammt von über 30-jährigen Reben, die auf kalkreichem 

Terroir stehen. Lise und Benjamin achten hier 

auf niedrige Erträge (unter 40 Hektoliter pro Hektar), 

vor allem gewährt diese Cuvée einen Ausblick auf das, 

was von ihnen zu erwarten sein wird. Der Fokus liegt 

auf der Bewahrung der Frische der Frucht. Dies gelingt 

ihnen – neben aufwändiger Weinbergsarbeit – vor allem 

durch die Vorgehensweise im Keller. Die Malbec- 

Trauben werden bei niedrigen Temperaturen vergoren 

und sehen, anstelle von neuem Holz, eine Mischung aus 

Betonei- und Zementtanks. Das lenkt den Fokus auf die 

ursprüngliche Frucht der Rebsorte. Und wie gut ist den 

beiden ihr „Tandem“ gelungen! Wir waren seinerzeit auf 

Anhieb begeistert und führen den Wein seit dem Premieren-Jahrgang 

2016. 

Die typisch dunkle violette Erscheinung aller Weine 

aus dem Cahors behält auch diese Cuvée bei. 2019 war 

ein kraftvoller Jahrgang, doch hier duftet es kühl nach 

Veilchen, Maulbeeren und Schwarzkirschen aus dem 

Glas. Mit 13,0 Vol.-% Alkohol bleibt der rote Cahors 

im stilvollen Rahmen, ist dabei keinesfalls ein „Leichtgewicht“. 

Seine Kraft bezieht er allerdings über die 

niedrigen Erträge, nicht durch überreifes Lesematerial. 

Und so verführen hier angenehm stoffige Tannine, 

während ein sattes Spektrum aromatischer dunkler 

Früchte über den Gaumen gleitet. Das ist Cahors der 

neuen Schule, die, ohne das Terroir zu vernachlässigen, 

alles im Wein Überflüssige abstreift, ihn damit 

ganz präzise definiert. Uns gefällt besonders die Kernigkeit 

und Geradlinigkeit dieser Cuvée, die druckvoll 

über den Gaumen gleitet, ohne mit sprödem Tannin zu 

bremsen. Und so kann man hier von bestem Trinkfluss 

sprechen. Wir behaupten: Um die Zukunft Cahors 

braucht man sich mit solch klugen und hochmotivierten 

Köpfen keinerlei Sorgen zu machen! 

Zu genießen ab sofort bis etwa 2028. 

Bronze-Medaille 

DECANTER WORLD WINE AWARDS 


Lamartine 


MALBEC CAHORS, ROUGE 2018 

„Das Erbe unseres Savoir-faire.“ – Lise und Benjamin Gayraud 

FSW080118 Châ. La. Malbec Cahors, rouge 2018 DK 13,5% Vol. 13,26 €/l 9,95 € 

Der „Malbec“ von Château Lamartine ist sicher der 

klassischste Wein des Hauses. Daran hat sich auch 

nach Alains Übergabe der Leitung des Weinguts an 

seine beiden Kinder im Jahr 2016 nichts geändert. Dass 

man sich hier weiterhin auf die Tradition der „Altvorderen“ 

besinnt, war ohnehin klar. Die Cahors-Weine 

der Domaine sollten weiterhin so klassisch entstehen, 

wie schon zu Zeiten von Alain Gayrauds Vorfahren. 

Schließlich ist das Weingut mit diesem Stil bekannt 

geworden, und die Weine von Château Lamartine 

werden weltweit geschätzt – nicht zuletzt von Ihnen, 

werte Kunden! Die Cuvée aus 90 % Malbec (die 

das Terroir Cahors abbilden) und 10 % Merlot (für die 

fruchtige Frische in der Jugend) stammt von allen Parzellen 

der Domaine, spiegelt damit am stärksten den 

Bordelaiser Château-Gedanken Lamartines wider. 

Der Malbec stammt von drei unterschiedlichen Böden 

auf drei Terrassen, die an den Ufern des Lot liegen. An 

diesem Fluss liegt die traditionelle Weinbaugegend 

des Cahors, und jede Terrasse hat eine eigene Bodenstruktur. 

Die zweite Terrasse (bei diesem Wein die 

unterste) ist von Ton und Kieseln geprägt, die dritte 

von Ton und Kalkstein und die vierte von reinem Kalk. 

Die Reben sind zwischen 20 und 45 Jahre alt, und der 

Malbec wird mit Merlot abgerundet, der dem Wein 

Seidigkeit und einen runden Charakter verleiht. Eigenschaften, 

die ein reinsortiger Malbec bei klassischer Vinifizierung 

sonst erst nach mehreren Jahren erreichen 

würde. Doch dieser Wein ist vor allem für das Hier 

und Jetzt gedacht. Vergoren wurden die Trauben im 

temperaturkontrollierten Edelstahl. Danach haben die 

Geschwister dem Wein genauso viel Zeit gelassen wie 

ihren Top-Weinen, nämlich zwei Jahre, wobei der Wein 

zu 60 % im Zementtank und zu 40 % in gebrauchten 

Barriques ausgebaut wurde. Auch das dient der wunderbaren 

Geschmeidigkeit dieses Cahors, die ihn so 

bekannt gemacht hat. 

Der „Malbec“ des Jahrgangs 2018 duftet nach reifen 

Brombeeren, Cassis-Likör und asiatischen Gewürzen. 

Das Bouquet ist erdig und fruchtintensiv, ein Konzentrat 

des malerischen Okzitaniens. Am Gaumen zieht 

sich diese attraktive Mischung aus reifer Frucht (jetzt 

Holunder, Pflaumen) und Würze (Süßholz, Nelken) 

fort. Damit kann dieser Cahors in seiner Preisklasse 

mühelos feinsten Bordelaiser Gewächsen das Wasser 

(und den Wein!) reichen, besitzt aber eine ganz eigene 

Aromatik – im Grunde verbietet sich seiner ausgeprägten 

Identität wegen jeglicher Vergleich. Das Tanningerüst 

ist muskulös, doch die „schmalen“ 10 % Merlot 

verführen mit einer enorm feinen Frucht, die man so 

im Cahors kaum erwarten würde. Wo bekommt man 

schon so einen Wein zu solch niedrigem Preis? 

Dieser Cahors besitzt ein Potenzial bis mindestens 2030. 

Gönnen Sie ihm ruhig ein Stündchen Belüftung in der 

Karaffe. 

Malerisch mäandert der Lot durch 

die Landschaft des Cahors 

43


Lamartine 

CUVÉE PARTICULIÈRE, AOC CAHORS ROUGE 2018 

„Cuvée Particulière“, die Nummer Eins: einziger Wein aus dem Südwesten 

mit 97 Punkten und Platinmedaille bei den Decanter World Wine Awards 

FSW080218 „Cuvée Particulière“ Cahors, rouge 2018 13,5% Vol. 18,53 €/l 13,90 € 

Werte Kunden, in fünfter Generation bewirtschaftet 

die Familie Gayraud das Château 

Lamartine. Alain Gayraud, der 2016 

die Verantwortung für das Weingut an 

seine beiden Kinder übergab, darf sich 

entspannt zurücklehnen. Nicht nur hat 

er seit den späten 1970er-Jahren das Bild 

einer ganzen Weinbauregion geprägt, sondern 

darf sich über aktuelle und tatsächlich sensationelle 

Erfolge seiner Kinder Lise und Benjamin freuen. 

Die beiden wurden vom DECANTER mit 97 Punkten 

für ihre „Cuvée Particulière“ bedacht. Genau, für diesen 

Wein der 15-Euro-Preisklasse! Der einzige aus Frankreichs 

Südwesten mit Platinmedaille und 97 Punkten! 

Die Nummer Eins! Kraftvolle und tieffarbene Weine (als 

black wines haben die Preziosen aus der Region ihren 

Ruf erlangt) sind die Paradedisziplin des Cahors. Auf 

Château Lamartine gelingt es vor allem die kraftvollen 

Gerbstoffe der Malbec-Traube zu bändigen. Für viele 

Kenner und Liebhaber sind die Rotweine der Gayrauds 

die burgundischsten der Region. Im Windschatten des 

Topweines, des „Expression“, hat sich die „Cuvée Particulière“ 

–ihres attraktiven Preis-Genussverhältnisses 

wegen – bereits seit einigen Jahren zum Publikumsliebling 

gemausert. Ihre Qualitäten überzeugen dabei erneut 

auch die Fachpresse. 

Diese einzigartige Cuvée besteht aus 90 % Malbec 

von 40- bis 60-jährigen Reben. Anders als beim „Malbec“ 

runden hier nicht etwa 10 % Merlot die Cuvée ab, 

sondern Tannat. Um diese kraftvollen Rebsorten etwas 

zu domestizieren, reift der Wein nach der Gärung 

bis ins Frühjahr hinein in Zementtanks. Dann verbringt 

er nach altbewährter (und ausgeklügelter) Methode 

weitere 12 bis 14 Monate in großen Eichenfässern aus 

überwiegend gebrauchtem Holz, sodass die Röstnoten 

nicht überhandnehmen. Das Ergebnis ist ein intensiv 

violetter statt schwarzer Wein, dessen Bouquet einen 

regelrecht in den Bann zieht. Hier wird gleich klar, dass 

Radio, TV oder Social Media ausgeschaltet bleiben 

können – der Wein hat genug zu erzählen! Schwarze 

Beeren, auch rote Waldfrucht, allen voran eine zart 

florale Himbeernote steigen aus dem Glas, unterlegt 

von Nelke, Zedernholz und etwas Waldlaub. Die satte 

Frucht und die kraftvollen aber fein polierten Tannine 

(deren Qualität wird nur noch von denen der Spitzencuvée 

des Hauses übertroffen) ergeben ein komplexes 

Zusammenspiel aus saftiger, reifer Frucht und kerniger 

Struktur. Lakritz, etwas Garrigue und Sauerkirschsaft 

tummeln sich im dichten Wein. Das ist ein bildhübsches 

Zeugnis von der Einzigartigkeit der Rotweine 

aus dem Cahors, die weiterhin zu den langlebigsten 

Weinen Frankreichs zählen, dabei für vergleichsweise 

kleines Geld schon enormes Potenzial bieten und doch 

auch bei aller Kraft in ihrer jugendlichen Phase jede 

Menge Trinkspaß bieten. Ein echter „Schnapper“, der 

– trotz der ruhmreichen Historie speziell dieser Cuvée 

– noch nie derart hoch bewertet wurde. Darauf dürfen 

alle Gayrauds stolz sein! 

Ein Stündchen in der Karaffe ist ideal, zu Cassoulet und 

Schmorgerichten und lackierter Entenbrust in Cassis-Jus 

ist die „Cuvée Particulière“ eine Bank – Cahors kann so 

schön sein! Höhepunkt ab ca. 2022 bis 2032. 


Lamartine 


„EXPRESSION“ CAHORS, ROUGE 2016 

Dieser Wein gehört zum Besten, was der französische Südwesten zu bieten hat. 

FSW080316 „Expression“ Cahors, rouge 2016 14% Vol. 35,86 €/l 26,90 € 

Es ist sehr leicht, einen Wein als „einmalig“ anzukündigen. 

Doch in diesem Falle hat es damit seine 

besondere Bewandtnis. Schließlich stammt der „Expression“ 

des Weinguts Château Lamartine von einer 

gerade einmal fünf Hektar umfassenden Parzelle mit 

Malbec, der 1943 von einem deutschen Kriegsgefangenen 

gepflanzt wurde und der – und das ist entscheidend 

– die verheerenden Fröste von 1956 überlebt hat, 

denen 99 % aller Rebflächen im Cahors damals zum 

Opfer gefallen sind. Diese Reben liefern nicht nur den 

Grundstock für diesen Wein, sie sind auch als Genmaterial 

für die sélection massale des Weinguts wichtig, 

bei der die Reben nicht einfach (wie sonst üblich) nur 

geklont werden, sondern Stock für Stock neu aus den 

Reisern der alten Reben gezogen werden. Für die Vielfalt 

des Cahors-Malbec ein enormer Zugewinn! 

im Vordergrund stehen und dem Wein eine große Saftigkeit 

verleihen. Hinzu kommen Noten von Unterholz 

und trockenem Waldboden mit Laub und gedörrtem 

Moos. Es findet sich aber auch die Note von frisch gespitztem 

Bleistift, von dunkler Schokolade und frisch 

gemahlenem Espresso. Begleitet werden diese Noten 

von Lakritze, Veilchen und etwas Flieder. Der „Expression“ 

verdient seinen Namen zu Recht, ist er doch 

tatsächlich ein Wein, der all seine Vorzüge fast verschwenderisch 

zeigt. Dazu gehören auch die frische 

Säure, die vibrierende Mineralität und der damit verbundene 

kühle Zug, den der Wein trotz der Fruchtfülle 

besitzt. Zusammengenommen sorgt all das für große 

Trinklust, für pures Vergnügen, wie man es immer in 

großen Bordeaux sucht, hier aber im Cahors zu einem 

vergleichsweise sehr günstigen Preis erhält. 

Doch nicht nur die Zutaten des „Expression“ sind 

einmalig. Auch die Stellung, die der Wein für Frankreichs 

wichtigste Weinzeitschrift LA Revue du Vin de 

France einnimmt, ist eine besondere. Als sie sich vor 

ein paar Jahren den südwestfranzösischen Weinen in 

einem großen, euphorischen Special unter dem Titel 

„Das große Erwachen im Südwesten“ dem Cahors und 

anderen Appellationen der Region zuwandte, kürte 

man den „Expression“ zum „größten aller verkosteten 

Weinen“. Die Parzelle mit den alten Rebstöcken liegt 

auf der dritten Terrasse oberhalb des Flusses Lot. Die 

Lesemenge liegt bei rund 1,3 Kilo pro Rebstock, was 

etwa 30 Hektoliter pro Hektar ergibt. Nach der Handlese 

wird der Wein über 40 Tage hinweg langsam vergoren 

und reift dann 24 Monate in neuen Barriques, in 

denen in den ersten sechs Monaten immer wieder die 

Feinhefe aufgerührt wird. 

Genießen Sie den Wein jetzt, indem Sie ihn karaffieren 

oder idealerweise ab 2022 bis mindestens ins Jahr 2040 

trinken. 

Wenn wir den „Expression“ in die Karaffe gießen, entströmt 

dem tintig schwarzen und mit tiefdunklen violetten 

Reflexen ausgestatteten Cahors ein intensiver 

Duft von Holunder und Pflaumen, Brombeeren und 

Blaubeeren, von ein wenig Cassis und recht viel Minze, 

auch von etwas Graphit, Zedernholz, Schokolade und 

Mokka. Der Duft erinnert irgendwie an klassische Bordeaux 

von der rive droîte, ist aber trotzdem ganz eigenständig, 

herrlich komplex und expressiv. Am Gaumen 

dominiert noch das robuste, aber reife Tannin, und das 

verwundert nicht, denn dafür ist junger Malbec aus 

dem Cahors bekannt, zumal wenn er in kleine Fässer 

gelegt wurde. Auch in dieser Hinsicht unterscheidet er 

sich nicht von großen Bordeaux. Gibt man dem Wein 

Zeit, dann wird er jedoch auch jetzt schon von Stunde 

zu Stunde immer mitteilsamer und charmanter. Dann 

sind es die reifen blauen und schwarzen Früchte, die 

© Marc Ginot 

45

ITALIEN APULIEN 

Due Palme 

Cantine 

Due Palme 

CELLINO SAN MARCO 

„Qualität, Terroir, Authenzität!“ 

– GAMBERO ROSSO 

Typisch für Apulien: Die berühmten Trullis 

In Süditalien werden die Weine der besten Güter in den letzten 

Jahren beständig nochmals besser. Und besitzen teilweise ein 

spektakuläres Preis-Genussverhältnis! So auch auf der Cantina 

Due Palme in Apulien. Diese Region im tiefen Südosten des Landes 

ist mit einem vorzüglichen Klima gesegnet. Geprägt wird sie 

durch ihre Lage zwischen dem ionischen und dem adriatischen 

Meer, vor allem aber durch die scheinbar immer präsente Sonne 

und ein faszinierendes, unverwechselbares Licht. Einzigartig ist 

die Vielzahl an Böden, von sandig und kalkreich bis hin zu steinig 

und kompakt. Kein Wunder also, dass die vielfältigen Weine 

dieser sonnenverwöhnten Region immer beliebter werden! 

Wie die der Muster-Cantina Due Palme. Sie ist das Werk ihres 

Gründers und Präsidenten Angelo Maci, der vierten Generation 

einer Winzerfamilie und rastloser Pionier in Bezug auf Qualität. 

Angelo war es, der apulische Weine auf die internationalen 

Weinkarten gebracht hat. Sein Herz schlägt für heimische 

Rebsorten und er kämpft für die Erhaltung der traditionellen 

und weltweit einzigartigen Reberziehung „Alberello Pugliese“ 

(Bäumchenerziehung), wobei die Rebstöcke in Einzelbuschform 

gezogen werden ohne Stützpfähle oder Drahtrahmen. Wenn 

also die Weinberge mit so viel Liebe und Leidenschaft gehegt 

und gepflegt werden wie auf der Cantina Due Palme, dann können 

wir Ihnen aus den heimischen Rebsorten wie Negroamaro 

und Primitivo traumhaft verführerische Rotweine anbieten, die 

Ihren Gaumen erfreuen werden. Unbedingt probieren, denn 

diese Weine tragen die apulische Sonne in Ihre Herzen. Salute! 


Due Palme 

APULIEN ITALIEN 

„COSTA“ NEGROAMARO IGP SALENTO, ROSSO 2017 

Frisch, verspielt, charmant. So geht Partywein. 

IPU010117 „Costa“ Negroamaro IGP Salento, rosso 2017 12,5% Vol. 9,26 €/l 6,95 € 

IPU010117S 12 x „Costa“ N. IGP S., rosso 2017 (10+2 Flaschen gratis) statt 83,40 € nur 69,50 € 

Die Herkunft der Negroamaro-Rebe liegt, wie so 

oft in diesen Dingen, im Dunkeln. Eine häufig zitierte 

These besagt, dass sie von den antiken Griechen 

eingeführt worden sei (was sich sogar etymologisch 

stützen ließe – „mavros“ ist das griechische Wort für 

„schwarz“), allerdings wurde das mittlerweile durch 

genetische Tests widerlegt, da keinerlei verwandtschaftlichen 

Verhältnisse zwischen Negroamaro und 

griechischen Rebsorten bestehen. Also kein „negromavro“ 

(„schwarzschwarz“), sondern tatsächlich 

„negroamaro“ („schwarzbitter“), was aufgrund der 

schwarzen Farbe der Schalen sowie der typischen 

Tanninstruktur ganz plausibel erscheint. Noch dazu 

existiert eine Rebsorte namens „Negro Dolce“, die 

im Salento seit dem 19. Jahrhundert dokumentiert 

ist, nicht zuletzt wohl um die beiden „Negro“-Varianten 

zu unterscheiden. Bei Due Palme hat man sich 

der Traube zumindest mit vollem Engagement angenommen, 

kein Wunder also, dass der große Rebsortenatlas 

von Jancis Robinson, Julia Harding und 

José Vouillamoz („Wine Grapes: A complete guide to 

1,368 vine varieties“) unsere Cantina als notable producer 

für den Negro Amaro aufführt! 

Und schon der „kleine“ Negroamaro namens „Costa“ 

ist tatsächlich bemerkenswert. Wenn die Gäste nur 

halb so animiert sind wie der Wein nach Kirschen, 

Johannisbeeren und Pflaume duftet, dann wird jede 

Party ein voller Erfolg. Denn der Negroamaro scheint 

genau dafür gemacht zu sein. Fröhlich, unkompliziert 

und ausgesprochen lebenslustig zeigt er sich 

am Gaumen. Auch hier wieder Kirschen und Johannisbeeren, 

dazu jetzt auch Brombeeren, dabei angenehm 

schlank, kühl und äußerst charmant. Saftig 

steht er auf der Zunge, im Hintergrund deuten sich 

Nelken und ein zart malziges Aroma an und sorgen 

einen leicht süßlich-würzigen Kick. Mit nur 12,5 Vol.- 

% Alkohol spielt dieser süditalienische Tropfen in 

der Leichtgewichtsliga, ohne dabei auf Charakter zu 

verzichten – das ist Trinkspaß pur! Vielmehr manövriert 

er sich dank seiner lässigen Unbekümmertheit 

und Unkompliziert ins Herz jedes Weinfreunds und 

punktet dort mit seiner herrlichen Süffigkeit. Der feine 

Würzekick im Abgang setzt dem Geschehen die 

Krone auf: Italien ganz unprätentiös – Apulien von 

seiner schönsten Seite! 

Küchentechnisch ein Universaltalent, das ganz ausgezeichnet 

mit diversen Pastagerichten harmoniert – 

etwa den in Apulien so beliebten orecchiette (mit cime 

di rapa oder einem klassischen sugo) oder milaffanti 

(eine Pasta aus Hartweizengries, Ei, Pecorino und Petersilie, 

die man in einer Fleischbrühe serviert). 

„COSTA“ PRIMITIVO IGP SALENTO, ROSSO 2019 

Das Licht des Südens! 

IPU010219 „Costa“ Primitivo IGP Salento, rosso 2019 13,5% Vol. 10,60 €/l 7,95 € 

Um gleich ein mögliches Vorurteil auszuräumen: 

„primitivo“ ist hier alles andere als primitiv! Sondern 

bedeutet so viel wie „ursprünglich“ oder „urwüchsig“ 

– vor allem, was die mit diesem Wein verbundene 

Lebensart bzw. Lebensfreude angeht: „p“ wie „primitivo“ 

wie das „pralle“ Leben! Und dieser im Glas 

leuchtend schwarzviolette Wein aus Apulien macht 

dieser Definition alle Ehre: Da wäre etwa die geradezu 

hedonistische Nase mit ihren verführerischen 

Aromen von Brombeeren, Feigen, Oliven, mediterranen 

Kräutern und Cassislikör. Dann der sensible 

Barriqueausbau (französische Eiche), der für eine 

samtig-laszive Textur am Gaumen verantwortlich 

zeichnet. Dazu, und einfach köstlich, jede Menge 

reifer Brombeeren und Schwarzjohannisbeeren, 

die ziemlich trinkanimierend wirken und unglaublich 

harmonisch in ein cremiges Finale münden, das 

nur die Andeutung einer Ahnung eines Hauchs von 

Gerbstoffen offenbart. Das ist lustvoll-samtene Fülle 

und so etwas wie die glückliche Verbindung aus 

der Grandezza eines toskanischen Crus mit der Reife 

und Opulenz des sonnenverwöhnten italienischen 

Südens. Davon gerne noch ein Glas, pardon: noch 

eine Flasche! Zwei? Auch gut! Eine ganze Kiste? Viel 

besser! 

Klassischer Pizza-Pasta-Brot-und-Butter-Wein, mit 

dem es sich auch gleich viel beschwingter kocht! Wie 

wäre es mit der apulischen „Pizza-Variante“, einer mit 

Kartoffeln, Käse (Pecorino und Cacciocavallo), Zwiebeln, 

Oliven und Kapern gefüllten Focaccia, der pitta? 

Eben, perfekt! 

47


Due Palme 

„SERRE“ SUSUMANIELLO IGP SALENTO, ROSSO 2019 

Einer unserer meist verkauften italienischen Weine, ein echter Evergreen! 

Sündhaft saftiger Charmeur 

IPU010319 „Serre” Susumaniello IGP Salento, rosso 2019 13,5% Vol. 11,93 €/l 8,95 € 

Oh, was für ein Duft! Schwarze Brombeeren wetteifern 

mit reifen, saftigen Schwarzkirschen, Heidelbeeren 

vergnügen sich mit heller Schokolade, dazu 

florale Noten (Veilchen und Wiesenblumen). Kaum 

auf der Zunge angekommen, geht es in Sachen Frucht 

(und recht explosiv) in die Vollen: dunkle Beeren- und 

Kirscharomatik vom Feinsten, dazu leichte Röstnoten, 

ein Hauch Graphit und Süßholz. „Zarte“ Opulenz gepaart 

mit einer durchaus „amtlichen“ Statur und geschmeidigem 

Muskelspiel – was eindrucksvoll beweist, 

dass sich Kraft und Frische nicht ausschließen müssen. 

Hervorragender Trinkfluss dank einer schönen Säureader 

am Gaumen, die hier für eine wunderbar „südländische 

“ Eleganz verantwortlich ist. Feinstes Tannin 

und reife Frucht im Dauerduett – wäre eine so kurze 

wie perfekte Definition des herrlich saftigen, extraktreichen, 

reinsortig aus autochthonen Rebsorte Susumaniello 

vinifizierten „Serre“ (auch für diese eher rare 

Traube empfiehlt das Trio Jancis Robinson, Julia Harding 

und José Vouillamoz „unsere“ Cantina Due Palme!), 

der, wie gesagt, trotz aller Kraft immer leicht im 

Mund wirkt. Im Finale dann noch einmal etwas mehr 

Druck, im Nachhall viel reife Frucht (neben all der Kirsche 

und Heidelbeere nun auch etwas reife Himbeere), 

was uns ziemlich schnell zum nächsten Schluck 

verführt! 

Gerne leicht gekühlt genießen, gerade als Begleitung zu 

kräftigen und kräftig gewürzten Gerichten, denn das ist 

natürlich seine Paradedisziplin: Wunderbar etwa zu den 

regionaltypischen involtini (Rouladen) vom Grill (oder 

aus dem Ofen), den bombette: Schweinenackenfilets (mit 

Salz und Pfeffer würzen), darauf pancetta oder (noch 

besser) coppa und Käse (das Originalrezept verlangt 

canestrano, aber cacciocavallo oder scamorza machen 

sich auch sehr gut), gut einrollen, fixieren (Zahnstocher 

funktioniert bestens) und ab auf den heißen Grill (oder 

ca. 30 Minuten im 200 °C heißen Ofen). 

2 Gläser 

GAMBERO ROSSO 


Due Palme 

APULIEN ITALIEN 

„ETTAMIANO“ PRIMITIVO IGP SALENTO, ROSSO 2018 

Und immer wieder dieses „Genug ist nicht genug“-Gefühl! 

IPU010718 „Ettamiano“ Primitivo IGP Salento, rosso 2018 14,5% Vol. 19,86 €/l 14,90 € 

Eintauchen würde man liebsten in diesen dichten, 

saftigen Duft von schwarzen Kirschen, Pflaume und 

Brombeeren, darüber ein Hauch Vanille, Gewürznoten 

(Nelke, eine Spur Pfeffer) und ein zarter, fast transparenter 

Rauchschleier – absolut betörend! Mit gleicher 

Präsenz und Eleganz manifestiert sich der „Ettamiano“ 

dann am Gaumen: reif, saftig, konzentriert und muskulös 

– wieder Nelken, etwas Zedernholz, dann zurück 

in saftige „Regionen“ (Kirsch- und Brombeeraromen, 

von reifer Frucht über die eingelegte Variante bis hin 

zu konzentriertem Dörrobst), dazu dunkle Schokolade 

(mit einem winzigen Anteil Nougat), etwas Sauerstoffzufuhr 

bringt einen frechen und oh so wohlgelittenen 

süßen Kick im Wein hervor: der „Ettamiano“ als betörende 

Essenz des Südens! Man ertastet förmlich 

die Kraft und Statur dieses Weins, der sich mit Gusto 

„kauen“ lässt und immer die Proportionen zu wahren 

weiß. Man wird seiner nicht überdrüssig, schon vom 

ersten Glas an stellt sich ein über die Maßen behagliches 

„Genug ist nicht genug“-Gefühl ein. Too much 

of a good thing? Gibt es nicht! Zumindest nicht bei 

Due Palmes „Ettamiano“, mit dem man unversehens 

im Primitivo-Himmel angelangt ist. Im Finale blitzt 

ein Hauch von Minze auf und verleiht diesem durch 

und durch hedonistischen Tropfen eine sehr subtile, 

frische Note. Ein sinnliches Vergnügen, bei dem wir – 

dem apulischen Süden und seinen Weinen verfallene 

Epikureer – uns ganz dem „Ettamiano“ hingeben und 

die vermeintlich „seriöseren“ Kreszenzen, getrost den 

anderen überlassen. When in Salento … 

Der Wein ist jetzt mit Genuss zu trinken. Seinen Höhepunkt 

dürfte er 2024 erreichen und dann noch weitere 

fünf oder mehr Jahre Genuss bereiten. Der „Ettamiano“ 

passt ganz wunderbar zu (naturalmente) kräftigen 

Fleisch- bzw. Innereiengerichten. Wie wär’s mit gnummareddi, 

kleinen, sehr würzigen Rouladen aus Lammfleisch 

(nebst Leber, Herz, etc.) oder muchiska (einem lange 

geschmorten Eintopf mit Lamm- oder Ziegenfleisch, 

der mit üppig Peperoncini, Knoblauch und Fenchelsaat 

gewürzt wird)? Großartig passt er auch zum Pastagericht 

ciceri e tria, das Kichererbsen und frische, dann frittierte 

(!) Pasta (Papardelle haben sich da bewährt) kombiniert! 

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Due Palme 

„SELVAROSSA“ DOP SALICE SALENTINO RISERVE, ROSSO 2016 

So geht Dauer-Abo: 13 x 3 Gläser in Folge! „Immer vorzüglich“ – Gambero Rosso 

IPU010416 „Selvarossa“ DOP Salice Salento Riserva, rosso 2016 14,5% Vol. 21,20 €/l 15,90 € 

3 Gläser 

GAMBERO ROSSO 

„Selvarossa“ – die Cuvée aus den autochthonen Rebsorten 

Negroamaro und Malvasia Nera ist ein Klassiker der 

apulischen Weinwelt! Ganze 13 (in Worten: dreizehn!) 

Male in Folge hat der Gambero Rosso, Italiens Weinführer 

numero uno, diesem Wein nun die berühmten 

tre bicchieri, die „drei Gläser“, und damit die Höchstwertung 

zuteilwerden lassen! Die Weinmoden kommen 

und gehen, Kritiker kommen und gehen, aber dieser Salice 

Salentino Riserva bleibt bestehen. Und vor allem 

die Weinfreunde, die für diese großartige „Konstante“ 

aus Apuliens Süden Jahr für Jahr nur voll des Lobes sind. 

Natürlich könnten wir jetzt behaupten, dass uns das 

gar nicht so sehr überrascht, denn immerhin haben wir 

die Cantina schon vor Jahren aus guten Gründen für 

uns entdeckt, wissen, dass unsere Vorzeige-Genossenschaft 

auf ein exzellentes Team von Winzern zurückgreifen 

kann, die – wie könnte es auch anders sein? – 

verinnerlicht haben, dass nur allerbeste Traubenqualität 

auch entsprechende Weinqualität (und auch eine für 

Genossenschafter würdige und würdigende Bezahlung) 

bedeutet. Aber dreizehnmal hintereinander Höchstnote? 

Santa Madonna, das muss man erst einmal „reißen“! 

Für den „Selvarossa“ jedenfalls werden alle Trauben von 

Hand gelesen (optimaler Reifezustand, Selektion, perfektes 

Weinberg-Managament … etcetera – sowieso 

klar!), der Wein verbringt dann neun Monate in französischen 

Barriques und findet mit weiterer Flaschenreifung 

seine berühmte Balance, die mittlerweile zum 

Markenzeichen dieses Weines geworden ist. Und genau 

hierin liegt eben auch die Stärke des Betriebs, vereint 

Due Palme doch exzellente (und, wir wiederholen’s 

gerne: höchstbewertete!) Qualitäten zu konstant fairen 

Preisen. Direttore Angelo Maci, Motor, Herz und Seele 

der Cantina: „Wir verkaufen unseren Premiumwein 

deshalb zu einem so günstigen Preis, weil wir allen 

Weinliebhabern einen Wein höchster Qualität bieten 

wollen.“ Altruismus? Aber sicher doch! Wer kann, der 

kann (und Süditaliens bedeutendste Genossenschaft 

„kann“ das im ganz großen Stil) – der Beweis findet sich 

in der Flasche. 

Die zahlreichen Sonnenstunden der zwischen dem ionischen 

und adriatischen Meer gelegenen Region bescheren 

intensive, vollreife und süßlich schmeckende 

Trauben aus Negroamaro und Malvasia Nera. Und in 

der Tat duftet und schmeckt der Selvarossa so intensiv 

fleischig und saftig wie die beiden aromatischen Traubensorten 

dieser Region. Das Paradepferd der Cantine 

Due Palme, der Fixstern der Region, besticht durch ein 

intensives Rubin im Glas, das schon fast ins Dunkelviolette 

laviert. Dichtgepackte fruchtsüße Noten (Holunder, 

Pflaume, Waldbeeren) die von Edelbitterschokolade 

und Amarenakirschkonfitüre unterlegt sind, verströmen 

ihren Charme. Due Palmes „Selvarossa“ ein wahrer Verführer 

von fleischig-saftiger, dabei samtiger Konsistenz, 

wobei hier die bemerkenswert seidigen Tannine hervorzuheben 

sind, die schon jetzt den die hochkonzentrierte 

Art dieser Riserva mit zartem Schmelz unterstreichen. 

Das ist unkomplizierter Weingenuss, eines alles andere 

als unterkomplexen Weins, dem wir trotz (oder gerade 

wegen) seiner 14,5 Vol.-% Alkohol einen herrlichen „Zug“ 

und unebdingt großartigen Trinkfluss bescheinigen müssen! 

Trotz seiner sagenhaften Dichte schafft es der „Selvarossa“ 

voller Finesse und Vitalität zu bleiben – „normal“ 

ist das bei solchen dicht gewirkten „Boliden“ nicht, 

aber wie schon oben erwähnt: wer kann, der kann! 

Ein wunderbar generöser, geradezu „anschmiegsamer“ 

Wein, der uns (und Sie, liebe Kunden, glücklicherweise 

auch) ganz frohgemut und hemmungslos zu „Wiederholungstätern“ 

werden lässt! Um uns selbst zu zitieren: 

„ein echter Hammerwein!“ 


Genießen Sie ihn leicht gekühlt bei ca. 16 °C ab sofort bis 

2026+. Der „Selvarossa“ nimmt es mit fast jedem Gericht 

auf, die Standardempfehlung für Negroamaro (bzw. Primitivo) 

selbst in gehobensten Kreisen (so etwa im Londoner 

Weinclub „67 Pall Mall“) ist Pizza (ganz gleich wie würzig 

oder scharf der Belag) und Fast Food im Allgemeinen, 

Burger im Besonderen. Wir empfehlen einen (nicht ganz 

so regionaltypischen) Wildschweinburger mit Zwiebel- 

Balsamico-Confit und üppig Käse, und zwar eine (lokalpatriotisch-apulische) 

Mischung aus cacciocavallo und 

pallone di Gravina. Bei Lichte betrachtet wäre ein Blauschimmelkäse 

auch ganz göttlich – auch wenn Apulien 

keinen produziert. Daher: gorgonzola oder castelmagno!

Negri 

PIEMONT ITALIEN 

Giulia Negri 

LA MORRA 

© Giulia Negri 

Das „Barolo-Girl“ aus La Morra 

DER Geheimtipp des Piemont (und allerbeste Freundin von 

Chiara Condello!) sorgt für Furore in Italiens Vorzeigeregion! 

„Giulia ist der rising star der Langhe-Region, der wunderschön 

eleganten und puren Nebbiolo produziert. Neben den bekannteren 

Barolo gibt es noch diese feine und seidige Version eines 

Langhe Nebbiolo, die zum früheren Genuss gemacht ist. Sie 

macht zudem einen aufregenden vom Burgund beeinflussten 

Chardonnay.“ – Decanter 

„Ich widme mich dem Barolo, denn für mich ist dieser Wein ein 

Stück Kunst, das der Zukunft angehört – einer Zukunft, die neu 

geschrieben werden muss.“ – Giulia Negri 

Alle Wege standen ihr offen. Sich mit 23 Jahren nicht in die 

weite Welt hinauszubegeben, sondern stattdessen frei nach 

dem Motto „back to the roots“ auf die Vorzüge und Schätze 

der naheliegenden Heimat zu konzentrieren, ist ein Zeichen von 

Charakterstärke und einem klaren Willen. Und Giulia Negri, das 

Barolo-Girl aus dem prestigeträchtigen La Morra im Herzen des 

Piemont ging genau diesen Weg. Damit zählt die Jungwinzerin 

zu einer Generation gutausgebildeter, bestens vernetzter Menschen, 

die eine enge Verbindung zu ihrer Geburtsregion haben, 

die das Potenzial in ihrer jeweiligen Heimat sehr gut kennen, 

und auch eine intrinsische Verpflichtung verspüren, sich genau 

hier zu engagieren, die Besonderheiten und Stärken ihrer Heimat 

bestmöglich zum Ausdruck zu bringen und diese in die weite 

Welt zu kommunizieren. Nachdem das junge Mädchen zunächst 

ihr Studium der Biotechnologie absolvierte, ging sie für 

einige Zeit ins Burgund. Dort bekam sie nicht nur ein meisterliches 

Gespür für die untrennbare Verbindung aus Vinifikationshandwerk, 

Kultur und Terroir, hier erwachte auch ihre Leidenschaft 

zum Wein und sie sah ihre neue Berufung darin, doch in 

die Fußstapfen ihrer Eltern zu steigen und den Familienbetrieb 

zu übernehmen. 

„Meine Eltern vertrauten mir Serradenari an, die Weinberge, 

den Keller, die Weinflaschen und die bestehenden Märkte, alles, 

welch eine Ehre. Also setzte ich alles, was ich hatte, auf 

den Nebbiolo, den Pinot Nero und den Chardonnay, und natürlich 

auf diesen Barolo-Berggipfel, umgeben von einem der 

51

ITALIEN PIEMONT 

Negri 



letzten noch stehenden Trüffelwälder.” Bereits im jungen Alter 

vinifizierte sie im elterlichen Betrieb ihre eigenen Microcuvées, 

wuchs an und mit den täglichen Herausforderungen eines 

Weinguts auf. Ihren ersten eigenen Barolo brachte sie dann mit 

dem Jahrgang 2007 auf den Markt, der aus dem Stand gleich 

unter den 100 besten Weinen des Jahres im Wine Enthusiast 

gelistet wurde. Nicht schlecht für ein Erstlingswerk. 

Eine Erfolgsgeschichte, die uns in ihrem Verlauf stark an unsere 

geliebte Chiara Condello aus der Emilia-Romagna erinnert, 

denn auch deren Weinbegeisterung wurde im mythischen Burgund 

entfacht. Dort lernten sich die beiden Jungwinzerinnern 

auch kennen und schätzen, sie verbindet mittlerweile eine langjährige 

tiefe Freundschaft. So ist es auch kein Zufall, dass es genau 

Chiara war, die uns die eleganten und, wie wir es einschätzen, 

für die Zukunft richtungsweisenden Weine Giulia Negris 

empfahl. Es überrascht also nicht, dass die Stilistik Giulias Weine 

ebenso visionär, anspruchsvoll und von den Grundprinzipien 

Burgunds geprägt ist wie bei Chiara Condello. 

Auch Giulia zeichnet aus, dass sie aus dem Burgund lediglich die 

Vision mitnahm, anstatt Kopistin zu sein. Sie verstand schnell, 


Negri 


dass für terroirgeprägte Baroli die alten und kleinen Barriques 

aus dem Keller des Familienbetriebs verschwinden mussten. Sie 

ersetzte diese durch die großen botti, wie sie auch die Traditionalisten 

verwenden. 

Ihr Qualitätsanspruch ist deutlich definiert. Wer in diesem jungen 

Alter einen etablierten Betrieb übernimmt, sollte klare Visionen 

haben. Ihre Weinberge stellt sie aktuell auf biologische 

Bewirtschaftung um, mit dem Jahrgang 2019 werden dann alle 

Weine bio-zertifiziert sein. Alle Trauben werden hier in kleinen 

Kisten von Hand gelesen und dann spontan vergoren. Ihren Barolo 

baut sie klassisch in besagten 2500-Liter-Botti (slawonische 

Eiche) aus, Chardonnay und Pinot Noir nach burgundischem 

Vorbild in Barriques, davon allerdings nur ein geringer Anteil 

neues Holz. Wer das Gut im Spätherbst zur Trüffelsaison besucht, 

blickt von der historischen Einzellage „Serradenari“, die 

als höchstgelegene im Barologebiet gilt, in den Morgenstunden 

wie von einem Balkon über die Wolkenlandschaft, unter der 

sich Langhe versteckt. Sechseinhalb Hektar Weinberge zählen 

zum Familienbesitz, zwölf weitere sind Waldstücke, die sich 

zwischen den verschiedenen Weinparzellen erstrecken, die allesamt 

auf 400 bis 530 Metern Höhe liegen. 

Die Trauben für ihre Barolo wachsen meist auf sandigem 

Untergrund und trotz des noch relativ jungen Alters der überwiegend 

2001 gepflanzten Reben, erzielt Giulia eine Tiefe und 

Spannung in den Weinen, wie wir sie nur von etablierten Größen 

der Region kennen. Hier hat alles Hand und Fuß und, vor 

allem, allergrößtes Potenzial für die Zukunft. Es ist noch nicht 

lange her, dass Giulia ihren Wein noch in der Garage ausbaute, 

sie liebte dieses Dasein als Garagenwinzerin, ihre Winzerfreunde 

(die genauso tickten wie sie) und die herrlich „ketzerischen“, 

ideologiefreien Weine – produziert von echten Wein-Handwerkern. 

Irgendjemand bezeichnete sie damals als „Barolo Girl“, 

eine liebevolle Anspielung auf die legendären „Barolo Boys“, die 

in den 1980er- und 90er-Jahren den Weinbau im Piemont revolutionierten, 

weil Giulia auf ihre eigene Art und Weise ihre 

Weine vinifizierte, frei von Dogmen und so, wie es ihren Ideen 

entsprach. Das „Barolo Girl“ ist die frei von jeglichen Dogmen 

vinifizierende Winzerin seitdem nicht mehr losgeworden. Umso 

selbstbewusster und stolzer trägt sie diesen Titel jetzt als Auszeichnung. 

Ihre Barolo werden heute als Mischung aus Tradition und Moderne, 

Old School und „frech“ beschrieben. Darin steckt viel 

Wahrheit. Schon jetzt zählt sie zu den wohl meistbeobachteten 

Jungwinzerinnen ihrer Generation, obwohl sie das Weingut 

erst seit 2014 im Alleingang leitet. Und weil die großen Themen 

Demut, Begeisterung und Anspruch bei ihr an oberster Stelle 

stehen, sind wir uns sicher, in den nächsten Jahren noch enorm 

viel von Giulia Negri zu hören! 

Ziemlich beste Freundinnen: 

Giulia Negri und Chiara Condello 

Als wir ihren Chardonnay und Pinot Noir zum ersten Mal probierten, 

wurde uns sofort bewusst, dass Giulia sämtliche ihrer 

Projekte, nicht nur die Barolo, mit höchstem Qualitätsanspruch 

angeht. Speziell der Chardonnay zählt, obwohl er noch nicht 

auf eine allzu lange Geschichte zurückblicken kann, bereits jetzt 

zu den allerfeinsten, die wir aus dem Piemont kennen. Der lange 

Ausbau über 16 Monate in 350-Liter-Fässern (lediglich 30 % 

Neuholzanteil), die nördliche Exposition der Reben auf über 

500 Metern Höhe und natürlich das richtige Gespür für den 

perfekten, sprich rechtzeitigen (!) Lesezeitpunkt, bringen einen 

Chardonnay hervor, der (s)ein klares Vorbild vor unserem „sensorischen“ 

Auge aufleuchten lässt. 


53


Negri 


„LA TARTUFAIA“ DOC LANGHE PINOT NERO, ROSSO 2018 

Ein Wein, der sinnbildlich für die aktuelle Winzergeneration steht 

IPI090118 „La Tartufaia“ DOC Langhe Pinot Nero, rosso 2018 14% Vol. 42,53 €/l 31,90 € 

Giulia Negri verkörpert jene Generation von Winzern, 

die eine völlig neue Dynamik in die Weinwelt einbringen, 

wie man sie vor ein bis zwei Generationen noch 

kaum kannte. Eine gute Ausbildung als Basis, die von 

Praktika weltweit unterstützt wird und einen allgemeinen 

Austausch mit Winzerinnen und Winzern in 

unterschiedlichsten Regionen. Dieser Blick über den 

Tellerrand prägt alle Weinanbaugebiete weltweit, immer 

dort wo eine junge und hochmotivierte Generation 

sich dazu entschließt Weinbau in der Heimat zu 

betreiben. Für Giulia Negri ist vor allem das Burgund 

eine der meist inspirierenden Regionen. Es vergeht 

kaum ein Jahr, wo sie nicht vor Ort ist (übrigens oft 

mit ihrer guten Freundin Chiara Condello aus der Romagna), 

um sich dem Thema Chardonnay bzw. Pinot 

Noir zu widmen. Weiteres Wissen erwarb sie zudem 

in Chile, wo sie niemand geringerem als dem Comte 

Louis-Michel Liger-Belair bei dessen Joint-Venture-Betrieb 

half. So verwundert es kaum, dass sie – neben 

dem Nebbiolo – diesen Sorten, die es freilich schon 

seit dem 18. Jahrhundert im Piemont gibt, besondere 

Aufmerksamkeit schenkt. 

Ihr „Langhe Pinot Nero“ ist etwas ganz Besonderes. 

Er steht in einer Lage, nach der sich andere Winzer 

die Finger lecken und definitiv Nebbiolo pflanzen würden, 

denn es ist eigentlich eine Barolo-Lage. Bei ihr 

finden sich dort beide Rebsorten, und das macht für 

sie Sinn. Der Weinberg befindet sich an keinem geringeren 

Ort als in La Morra, und zwar in der historischen 

Einzellage Serradenari, der am höchsten gelegenen im 

ganzen Barolo-Gebiet. Sie ist seit mehr als 100 Jahren 

im Alleinbesitz der Familie Negri. Zu den sechs Hektar 

Weinbergen gehören auch neun Hektar Wald, wo der 

Alba-Trüffel zu finden ist – daher auch der Name des 

Pinot Nero und des verschwisterten Barolo „La Tartufaia“. 

Mit 520 Höhenmetern kann man bei diesem Wein 

durchaus von einem „Cool-Climate-Pinot-Nero“ sprechen. 

Ausgebaut wird der Burgunder in 228- und in 

350-Liter-Fässern. Was das Einzigartige des Weinbergs 

ausmacht, ist der lehmig-sandige Oberboden mit 

graublauem Mergel und Mangan im Unterboden, der 

zwar ein typischer Nebbiolo-Boden ist, aber auch dem 

Pinot einen ganz eigenen Charakter verleiht. Was uns 

so gefällt an diesem Wein ist die Eigenständigkeit und 

das klar erkennbare Herkunftsprofil. Giulias 2018er 

Pinot Nero duftet dann doch mehr nach Piemont als 

Burgund. Tannennadeln, saftige Amarena-Kirschen 

und Hagebutten steigen aus dem Glas, auch ein wenig 

Wald und Laub. Der reife Jahrgang unterstützt das 

kräftige Profil des Rotweins. Die Tannine am Gaumen 

sind fest aber nicht austrocknend, die Säure typisch 

für Pinot Nero fein akzentuiert. Damit gelingt es Giulia 

der Rebsorte Facetten zu entlocken, wie man sie eben 

nur im Piemont findet. Und doch zeigt sich, gerade im 

Vergleich zum Nebbiolo aus gleicher Lage, die Eleganz 

und das feine Profil der Pinot-Noir-Traube, die eben 

seidiger, feiner und in der Jugend deutlich ausgewogener 

wirkt. Und plötzlich wird klar, warum vielen Weinkennern 

das Piemont als Burgund Italiens gilt! 

Ein Pinot Nero, den man jetzt mit viel Luft genießen 

kann. Gewähren Sie dem Wein ruhig ein wenig Reife von 

2–3 Jahren, sie wird ihm stehen. Potenzial bis 2029+ 


Negri 


„LA TARTUFAIA“ DOCG BAROLO, ROSSO 2017 

In La Tartufaia, dem Trüffelwald von La Morra, findet sich noch ein anderer Schatz: 

den gleichnamigen Barolo! Giulias Visitenkarte! 

IPI090417 „La Tartufaia“ DOCG Barolo, rosso 2017 14% Vol. 53,20 €/l 39,90 € 

Giulia Negri ist gesegnet – das darf man wohl so sagen. 

Denn die junge Winzerin, die noch keine 30 Jahre 

alt ist, verfügt nicht nur über ein außergewöhnliches 

Talent und Gespür für ihre Weine, sie darf ihrer Profession 

auch an einem der schönsten Orte nachgehen, 

den man sich dafür vorstellen kann. Es ist La Morra, 

der „Grand-Cru-Ort“ des Piemonts, weltberühmt für 

seinen Barolo. Es ist auch der Weinberg „Serradenari“, 

eine historische Lage und mit 530 Metern der höchste 

Weinberg im Barolo-Gebiet. Auf diesem Berg wechseln 

sich Reben mit dem einzigen Trüffelwald des Ortes 

ab: La Tartufaia. Weinberg wie Wald befinden sich 

seit 100 Jahren im Besitz von Familie Negri – ein wunderbares 

Erbe, das Giulia vor einigen Jahren antreten 

konnte. 

Der Barolo „La Tartufaia“ verbindet Nebbiolo aus 

dem unteren Teil des „Serradenari“ mit der Frucht 

aus einem weiteren berühmten Cru-Weinberg in La 

Morra: „Brunate“, etwas weiter östlich gelegen und 

flacher. Beide Weinberge sind bestimmt durch den 

Unterboden aus dem Tortonium, einem blau-grauen 

Mergel mit viel Magnesiumcarbonat und Mangan sowie 

Sand und Ton im Oberboden. Gerade der Oberboden 

macht den Barolo aus La Morra ausgesprochen 

elegant und delikat, und wenn man so will, geradezu 

feminin im Gegensatz zum Barolo aus Serralunga, 

der deutlich tanninbetonter und kraftvoller ist. Kraft 

besitzt „La Tartufaia“ natürlich trotzdem und zudem 

einen Hauch von Kühle von der hohen Lage, aus der 

der Wein stammt. 

Wir waren natürlich gespannt wie sich der Jahrgang 

2017 nach dem unglaublichen Spitzenjahrgang 2016 

schlagen würde. 2016 war sicherlich trotz des nicht 

einfachen Jahrgangsverlaufs eines der besten Jahre in 

Norditalien für exzellente Rotweine. 2017 erreichte 

viele Winzer im April (auch in Barolo und Barbaresco) 

eine große Frostwelle. Dies erklärt unsere teilweise 

homöopathischen Mengen, sodass wir allen Liebhabern 

dringend raten möchten, die überaus begehrten 

(und heißgeliebten!) Favoriten des Jahrgangs 2017 

möglichst rasch zu reservieren: es wird davon nicht viel 

geben! Diese Weine erinnern uns an so elegante Jahre 

wie 2011 und 2014, die mitunter ein echt burgundischen 

Charakter an den Tag legen. Das zeigt sich auch 

bei Giulias Barolo, der mit schönem Rubinrot im Glas 

liegt und ganz fein nach getrockneten Rosenblättern, 

Hagebutten und Amarena-Kirschen duftet. Er wirkt 

wunderschön klassisch. Natürlich auch, weil sie hier 

auf die Tradition ihrer Region setzt: Nach der Handlese 

und der Sortierung wurde der Nebbiolo spontan 

über mehrere Wochen in konischen 60-Hektoliter- 

Holzfermentern vergoren, bevor er über 24 Monate in 

2500-Liter-Fässern aus slawonischer Eiche verbrachte 

und dann eine weitere Zeit in der Flasche reifen durfte. 

Darum zeigt sich der Barolo auch nicht im zeitgeistig-schicken 

aber austauschbaren Glanz neuer 

Barriques, sondern angenehm gediegen und zeitlos. 

Reife Pflaumen, Tabak und Erdbeeren prägen ihn am 

Gaumen. Die Tannine sind fest, verlangen noch nach 

zwei bis drei Jahren Flaschenreife, die man momentan 

wunderbar mit einer bistecca fiorentina „pazifizieren“ 

kann, deuten aber auch auf den schonenden Ausbau 

und feinstes Lesematerial hin. Klasse und Finesse sind 

die zwei Attribute, die uns hier sofort einfallen. Aber 

auch schlicht und ergreifend Eleganz! La Morra ist 

unserer Meinung nach der Inbegriff von Eleganz, und 

Giulia Negri beweist eben auch in anspruchsvolleren 

Jahrgängen ein echtes Händchen. Einfach meisterhaft, 

auguri! 

Der Barolo sollte aktuell nur mit viel Luft und Zeit genossen 

werden. Seinen Höhepunkt dürfte er ab 2026 erreichen 

und dann über die nächsten zehn-fünfzehn Jahre. 

„ 

55


Negri 

SERRADENARI“ DOCG BAROLO, ROSSO 2017 

Der Serradenari-Cru: Ein absolutes Juwel 

IPI090517 „Serradenari“ DOCG Barolo, rosso 2017 14% Vol. 73,20 €/l 54,90 € 

Serradenari ist das perfekte Terrain, speziell in den 

letzten eher warmen Jahrgängen. Es handelt sich bei 

diesem, aus der heimlichen Hauptstadt des Barolo, 

La Morra, stammenden „Cru“, um den höchstgelegen 

Weinberg der gesamten Appellation. 530 Meter ragt 

sie über dem Meeresspiegel empor und zählt zudem 

noch zu den historischen Einzellagen, den „Menzione 

Geografica Aggiuntiva“, veritablen „Crus“ eben. Sie befindet 

sich seit mehr als 100 Jahren im Alleinbesitz der 

Familie Negri. 

Was für ein Pfund, kann man da nur sagen! Giulia Negri, 

die knapp 30 Lenze zählende Winzerin, die schon 

mit 17 Jahren ihren ersten großen Erfolg erzielte, weiß 

dieses „Pfund“ zu nutzen. Was vor 14 Jahren mit einem 

Wein begann, ist zu einer Erfolgsgeschichte geworden, 

die sie nach und nach alle Weinberge der Familie 

hat übernehmen sehen. 

Ihr Barolo „Serradenari“ stammt aus Parzellen in Südwestausrichtung 

auf bis zu 520 Metern Höhe. Die alten 

Reben wurzeln in einem Oberboden aus tonhaltigem 

Lehm und einem Unterboden aus blaugrauem 

Kalkmergel mit hohem subalkalischen Mangan-Anteil. 

In Kombination mit dem vergleichsweise kühlen Klima 

der Höhenlage, kann Giulia hier ihren allerbesten Barolo 

einfahren. Nicht etwa, weil hier die kraftvollsten 

Nebbiolo-Trauben gedeihen, sondern der feinste und 

eleganteste Wein. Genau dieses Philosophie verfolgt 

die Jungwinzerin, deren zweite große Liebe neben 

dem Piemont die eleganten Weine aus Burgund sind. 

Beim Barolo baut und vertraut Negri auf die Tradition. 

Nach Handlese und Sortierung werden die Nebbiolo- 

Trauben spontan vergoren. Die Maischestandzeit kann 

auch gut und gerne einmal 40 Tage betragen, erfolgt 

dafür eher zart, ohne starke Bewegung des Tresterhuts. 

Als Gefäß vertraut Giulia auf die typischen und 

traditionellen konisch zulaufenden Holzfermenter mit 

einem Fassungsvermögen von 60 Hektolitern. Der 

Ausbau in 25-Hektoliter-Fässern aus slawonischer Eiche 

dauert 30 Monate. 

Der 2017er erweist sich hier als lehrbuchhafter Barolo 

aus dem Herzen La Morras. Im Duft ein feines Parfüm, 

wie wir es nur beim Nebbiolo vorfinden, eine herrliche 

Mischung aus Sauerkirschen, Tabak, Rosen (wie bei 

Burlottos „Monvigliero“!) und etwas Laub. Das Bouquet 

ist hier nochmals dichter als beim „La Tartufaia“ 

und wirkt tatsächlich auch noch etwas kühler, denn 

die Frucht präsentiert sich hier noch eine Spur feiner, 

fast schon schwebend in ihrer femininen Ausprägung. 

Wie bei einem guten Pinot Noir prägt auch hier das 

feine Säure-Frucht-Spiel die Dramaturgie am Gaumen. 

Die Tannine sind selbstredend im Piemontester 

Stil zupackend und strukturierend, sodass einige Jahre 

Flaschenreife zum vollendeten Genusserlebnis nötig 

sind, sofern man diesen Wein solo, also ohne köstliche 

Trüffel-Pasta, Kalbstatar oder frisch gebratene Leber 

mit Salbei und Knoblauch genießen möchte. Zwei bis 

drei Stunden in der Karaffe aber sollte man ihm mindestens 

gönnen, dann gewinnt er an Facetten im Bouquet 

und öffnet sich am Gaumen – ein großer Wein, 

den es eben entsprechend zu pflegen gilt. Wenn man 

bedenkt, welch Mühen und unzähligen Stunden Giulia 

Negri mit ihrem Team in diesen Wein investiert hat, 

sollte uns das schon eine adäquate Behandlung dieser 

Kostbarkeit (von dem es jahrgangsbedingt – leider! – 

nur wenige Flaschen gibt) wert sein. Als Belohnung erwartet 

Sie, liebe Kunden, dann ein absolutes Juwel aus 

dem Herzen Piemonts! 

Der Barolo sollte aktuell nur mit viel Luft und Zeit genossen 

werden. Seinen Höhepunkt dürfte er ab 2026 erreichen 

und dann über weitere 15–20 Jahre. 


Negri 


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ITALIEN EMILIA-ROMAGNA 

Condello 

Angekommen im Spitzenfeld: 

3 Gläser für „Le Lucciole“! 

– GAMBERO ROSSO 

Bereits im Debütjahrgang zu den „Most Exiting Picks“ gewählt 

– Predappio: „20 unter 20 Dollar: Weine, die die Seele nähren“ 

– DECANTER 

Wie Sie sich gewiss vorstellen können, probieren wir über das 

Jahr hinweg sehr viele Weine. Oftmals sind es Tipps von befreundeten 

Winzern oder Weinfreunden, mal von Sommeliers, 

manchmal sind es auch einfach Zufälle. Da in der heutigen Zeit 

über die sozialen Netzwerke jeder Geheimtipp binnen kürzester 

Zeit weltweit kommuniziert wird, wissen wir meist, um wen 

oder was es sich handelt. Nur selten bekommen wir Weine auf 

den Tisch, die uns völlig unbekannt sind, und noch seltener sind 

es dann auch Gewächse, die uns sofort derart in ihren Bann ziehen 

wie die von Chiara Condello. Was waren wir begeistert, als 

wir vor mittlerweile fast drei Jahren die beiden Erstlingswerke 

einer jungen italienischen Winzerin vor uns hatten. 

Nun haben wir den dritten Jahrgang vor uns und können sagen: 

Wenige andere Weine Italiens erfreuen sich derartiger Beliebtheit 

bei unseren Kunden wie diese feinfruchtigen und noblen 

Sangiovese von Chiara Condello. Die Jungwinzerin aus der kulinarisch 

wie vinologisch wertvollen Emilia-Romagna verzaubern 

uns seit ihrem Erstlingswerk. 

Aktuell gibt es frisch mit dem Eintreffen des neuen Jahrgangs 

des ‚Predappios‘ gleich zwei schöne Nachrichten, die wir gerne 

mit Ihnen teilen: Der Decanter veröffentlichte eine Liste 

mit „20 Weinen unter 20 Dollar, die die Seele nähren“. Dabei 

ging es nicht um Weine mit den höchsten Bewertungen, sondern 

um individuelle, charaktervolle Gewächse, die wegen ihrer 

Eigenständigkeit und Klasse aus der Masse herausragen und 

sich in das Gedächtnis gebrannt haben. Einzige Einschränkung: 

die Weine dürfen nicht teurer als 20 US-Dollar sein! Und einer 

dieser Top-Weine, die bei den Weinkritikern einen bleibenden 

Eindruck hinterlassen haben, ist Chiara Condellos Sangiovese 

Predappio (für lediglich 13,90 €!), von dem wir Ihnen heute erstmals 

den neuen Jahrgang anbieten! Für ihren Spitzenwein, den 

2016er „Le Lucciole“ gab es zudem eine große Anerkennung in 

Form von 94 Punkten von Antonio Galloni. Auf Vinous ist über 

den Wein zu lesen: „Der unglaublich elegante und raffinierte 

Le Lucciole Riserva 2016 stammt aus einer kleinen Parzelle im 

Weinberg von Chiara Condello, deren nach Osten ausgerichtete 

Exposition und die mageren Böden einzigartig sind“. Gesamturteil: 

„Die personifizierte Eleganz.“ 


EMILIA-ROMAGNA ITALIEN 

ÜBER DAS WEINGUT 

Predappio, Chiaras Heimat, liegt schon recht hoch in den Ausläufern 

des Apennin und profitiert neben dem exzellenten Klima, 

das deutlich von der Adria und den Bergen bestimmt ist, 

von einer außergewöhnlichen Bodenstruktur, die Spungone 

genannt wird. Spungone ist eine Mischung aus Gips, Kalk- und 

Sandsteinverwitterungen sowie einem hohen Tonanteil – perfekt 

für den Sangiovese di Romagna. Das sah auch Chiaras Vater 

Francesco so, der bei Predappio ein Weingut im Stile eines 

Châteaus aufgebaut hat, wo die Weingärten in den Hügeln rund 

um das Weingut liegen. Chiara vinifiziert hier die Weine von 

Condé zusammen mit den Önologen Stefano Zoli und Federico 

Curtaz, der früher für Angelo Gaja gearbeitet hat. Neben der 

Arbeit auf dem Familienweingut in der Tradition des Vaters hat 

Chiara aber auch den Anspruch, Weine zu vinifizieren, bei denen 

sie keine Kompromisse eingehen will und ihre persönlichen 

Vorstellungen und Ideen umsetzen möchte. Daher hat sich die 

bekennende Burgund-Liebhaberin vor einigen Jahren entschlossen, 

ihre eigenen Weine auszubauen. Sie nutzt dafür zwar die 

hervorragenden, biologisch bewirtschafteten Lagen ihrer Familie, 

führt jedoch andere Laubarbeiten und Lesezeitpunkte durch 

und setzt im Keller auf feines Handwerk wie etwa auf eine 

alte Korbpresse, andere Maischestandzeiten und Ausbauarten. 

Chiara weiß genau, wohin sie mit ihren Weinen will: „In meinen 

Weinen suche ich den authentischen Ausdruck meines Landes, 

seiner Geschichte, seiner Seele. Ich stelle mir einen reintönigen 

unverfälschten Wein vor, der aus den unwiederholbaren 

Bedingungen des Jahrgangs und seines Terroirs geboren wird. 

Um das zu erreichen, habe ich beschlossen, 

auf eine einfache Art und Weise zu arbeiten, 

gemäß den Ideen des ökologischen Weinbaus 

und einer handwerklichen Kellerarbeit. 

Ich verfolge einen klaren Weg: organisches 

Arbeiten im Weinberg, Aufmerksamkeit und 

Respekt für die Pflanzen und den Boden, 

Handarbeit, organische Düngung, mechanische 

Unkrautbekämpfung und, falls nötig, 

eine nur minimale Verwendung von Schwefel und Kupfer für die 

Schädlingsbekämpfung. Bevor man ein guter Weinmacher wird, 

ist es wichtig, dass die Weinberge gesund und in einem guten 

Gleichgewicht sind. Deshalb beobachte ich jeden Tag die Entwicklung 

in den Weinbergen mit dem Ziel, gesunde und perfekt 

gereifte Trauben in den Keller zu bringen, die keinerlei kellertechnischer 

Korrekturen mehr bedürfen. Die Ernte erfolgt sorgfältig 

von Hand und die Arbeiten im Keller erfolgen durch das 

Prinzip des Respekts vor den Trauben, der Sangiovese bestimmt 

den Zeitplan. Die Gärbottiche werden mit Hilfe der Schwerkraft 

befüllt, und ich lehne alles ab, was Standardisierung bringen 

könnte, meine Idee der Vinifizierung bewahrt alle Quellen 

der Vielfalt: kellereigene Hefen für die Gärung, nur sehr geringe 

Temperaturkontrolle und lange Mazerationszeiten. Die Reifung 

findet in slowenischen Eichenfässern statt, bevor diese auf der 

Flasche vollendet wird, die Füllung findet ohne Filtration statt.“ 

So präsentieren sich ihre Weine duftig, floral und aromatisch 

transparent. Chiara greift damit ganz klar auf, was ihr beim 

Weinmachen am Herzen liegt. Für sie ist ein Teil ihrer persönlichen 

Heimat das Burgund, wo sie Freunden immer wieder 

über die Schulter schaut und mit Hand anlegt. Dieses burgundische 

Wissen, die Verwurzelung in Predappio und die Liebe 

zum Sangiovese schmeckt man in den Weinen von Chiara. Sie 

sind berührend und voller Energie. Sie sind elegant, feminin und 

zugleich voller Kraft und Selbstbewusstsein. Nach den Weinen 

von Verónica Ortega aus dem Bierzo ist dies unsere zweite 

wunderbare Neuentdeckung mit Frauenpower, viel Können und 

noch mehr Gefühl für das richtige Weinmachen. 

59

ITALIEN EMILIA-ROMAGNA 

Condello 

© Condello 

„CHIARA CONDELLO“ DOC ROMAGNA SANGIOVESE 

PREDAPPIO, ROSSO 2018 

Mit ihren so eleganten wie charakterstarken Weinen hat sich Chiara Condello 

eine Ausnahmestellung im Land des Sangiovese erworben. 

IER020218 „Chiara Condello“ DOC R. S.Predappio rosso, 2018 14% Vol. 19,93 €/l 14,95 € 

Nimmt man alte Quellen zur Hand, dann zeigt sich, 

das Predappio eine der ältesten, wenn nicht sogar die 

älteste Appellation für reinsortigen Sangiovese sein 

dürfte. Dass diese Appellation – natürlich wurde sie 

früher noch nicht als solche bezeichnet – nicht in der 

Toskana liegt, sondern in der benachbarten Romagna, 

mag manch einen verwundern, tatsächlich aber wurde 

der Sangiovese dort früher populär als in der direkten 

Nachbarschaft. Das heute wohl bekannteste Gesicht 

dieses Ortes ist Chiara Condello. Sie hat zunächst ein 

paar Jahre lang im Hintergrund gearbeitet und das Familienweingut 

Condé mit aufgebaut, bevor sie ihren 

eigenen Stil entwickelt hat. Und den verfolgt sie unbeirrt. 

Wenn man ihre Weine, den großen „Le Lucciole“ 

und auch den nach ihr benannten „Chiara Condello“ 

im Glas hat, dann ist es kaum verwunderlich, dass ihre 

liebste Region das Burgund und ganz speziell die Appellation 

Morey-Saint-Denis ist. „Burgunder“ aus diesem 

Weinbaugebiet wie auch ihre „Predappios“ verbinden 

Kraft mit Eleganz und Finesse. Und sie können 

durchaus eine eher „feminine“ Ader besitzen. 

Im 2018er ist diese besonders spürbar; denn der 

„Chiara Condello“ öffnet sich voller Eleganz mit floralen 

Anklängen violetter Blüten, einem ganz feinen 

Hauch von einer gerade reif gewordenen Kirsche samt 

ein paar Mirabellen und Granatapfelsaft. Frucht steht 

hier momentan weniger im Vordergrund als Unterholz 

und vor allem Gestein. Und da wir das Thema 

„Gestein“ nicht unterschlagen wollen, bietet sich ein 

kurzer Abstecher in die drei Weinberge an, aus denen 

der Sangiovese stammt. Dort herrscht ein besonderer 

„Stoff“ vor, der letztendlich auch den Sangiovese von 

dort so einzigartig macht. Es ist „Spungone“, ein Sandsteinverwitterungsboden 

mit viel Kalk, Fossilien, Gips 

und Ton. Und gerade wenn man über Gips nachdenkt, 

dann assoziiert es sich ganz fröhlich zur besonderen 

Textur des Weins: Er wirkt ungewöhnlich transparent 

in seiner vor allem reifen roten Frucht, die von einem 

spannungsvollen Säurebogen durchzogen und von reifem 

und seidigem Tannin begleitet wird. Von Jahr zu 

Jahr hat man den Eindruck, dass die mineralische Ader 

und auch das Salzig-Steinige immer deutlicher hervortreten 

und diesem Wein immer mehr Tiefe verleihen. 

Der „Chiara Condello“ ist ein Wein im Spannungsfeld 

zwischen Frucht und Gestein, zwischen einem leicht 

süßen Fruchtkern und lebendiger Säure, zwischen 

Kraft und Finesse. Kurz gesagt, er ist ein Sangiovese, 

wie er im Buche steht und in dieser Preisklasse besser 

kaum sein könnte. 




Condello 

EMILIA-ROMAGNA ITALIEN 

„LE LUCCIOLE“ DOC ROMAGNA SANGIOVESE PREDAPPIO 

RISERVA, ROSSO 2017 

„Chiara Condello begeistert nach nur drei Jahrgängen bereits Sangiovese-Liebhaber 

auf der ganzen Welt.“ – Eric Guido (Vinous) 

IER020117 „Le Lucciole“ DOC R. S. Predappio R., rosso 2017 14% Vol. 57,20 €/l 42,90 € 

IER020117M „Le Lucciole“ DOC R. S. Predappio R., rosso 2017 MAG 62,33 €/l 93,50 € 

Als wir im Februar zum ersten Mal den 2017er und 

damit den dritten Jahrgang des „Le Lucciole“ – zu 

deutsch „die Leuchtkäfer“ von Chiara Condello probieren 

konnten (und ebenso den 2018er vom Fass), 

war klar, dass alles, was wir von dieser jungen Winzerin 

ab dem ersten Jahrgang erwartet hatten, in Erfüllung 

gegangen ist. Wir waren damals begeistert 

und sind es jetzt noch mehr; denn Chiara hat gleich 

drei völlig unterschiedliche Jahrgänge auf vorzügliche 

Weise vinifiziert und in dem ihr eigenen Stil interpretiert. 

Dieser ist französisch geprägt; denn praktisch 

jede freie Minute, die sie erübrigen kann, verbringt 

sie bei Freunden und Kollegen im Burgund. Deshalb 

zögert sie auch keinen Moment, wenn sie nach ihrer 

Idee vom perfekten „Le Lucciole“ gefragt wird, um zu 

antworten: „Was ich suche, ist ein ,Morey Saint Denis‘ 

in der Romagna“. Und genau davon künden ihre Weine 

nun seit drei Jahren. 

Während der 2015er-Jahrgang eher kühl und zu Beginn 

vom Tannin geprägt war und der 2016er sich überaus 

sinnlich und ganz klassisch zeigte, kommt 2017 noch 

eine dunkle fruchtbetonte Komponente hinzu, die sich 

durch den heißen, trockenen Sommer erklärt, in dem 

das Team alle Hände voll zu tun hatte, um den Weinberg 

Rocca delle Caminate, der seit Jahren biologisch 

bewirtschaftet wird, so zu managen, dass Frische und 

Säure erhalten blieben. Das ist vorbildlich gelungen, 

und schon der erste Eindruck ist ein überaus sinnlicher, 

bei dem sich die dunkle Frucht mit erdiger Würze 

paart und sich seidige Kraft zeigt. Da wären wir dann 

schon in der Nase wieder bei besagtem Vergleich mit 

einem „Morey Saint Denis“, von dem es heißt, dass die 

Lagen des Ortes die Kraft des benachbarten Gevrey 

und das Delikate des ebenfalls benachbarten Chambolle 

miteinander verbinden. So ist es hier im Duft, bei 

dem mit Luft immer mehr dunkler Tabak hinzukommt, 

ferner eine kühle steinige Note und wo es immer offensichtlicher 

wird, dass die Frucht auf den Punkt genau 

gelesen wurde. Neben der Weinbergsarbeit nach 

biologischen Kriterien und der wie immer recht frühen 

Lese kommt Chiara zugute, dass die 0,8 Hektar umfassende 

Parzelle des heimischen Weinbergs in Predappio 

recht kühl und direkt am Waldrand gelegen ist. 

Ebenfalls förderlich: der besondere Boden, der „Spungone“ 

genannt wird und eine Menge an Kalk und Fossilien 

aufweist, zudem Gips, Sandsteinverwitterung und 

Ton. Dieser Boden liefert dem Wein ein mineralisches 

Gerüst sowie eine Spannung, die bemerkenswert ist. 

Im Weingut wurde der von Hand gelesene Sangiovese 

in einer Korbpresse sehr langsam gepresst und 

rund 40 Tage lang ohne Temperaturkontrolle auf der 

Maische belassen, dann in 35-Hektoliter-Fudern aus 

slowenischer Eiche über zwei Jahre hinweg ausgebaut. 

All das führt zu einem bemerkenswerten Erlebnis am 

Gaumen, wo die „Sangiovese Riserva“ auf Samt und 

Seide dahingleitet und trotz aller Eleganz eine wunderbare 

Kraft und eine leichte Kernigkeit zeigt, die sich 

mit roter und dunkler Frucht verbindet, mit flüssiger 

Schokolade, ein wenig Brotgewürz, Tabak und Erde. 

„Le Lucciole“, der in jedem Jahr ein neues Etikett einer 

befreundeten Künstlerin erhält, schafft es, Spannung 

aufzubauen und gleichzeitig tiefenentspannt zu wirken. 

Er schafft es ferner, seidig dahinzufließen und 

doch präzise und klar zu wirken. Kurz gesagt: Das ist 

ein Sangiovese-Erlebnis ersten Ranges, ausgezeichnet 

mit den begehrten tre bicchieri des „Gambero Rosso“. 

„Le Lucciole“ erreicht seine Trinkreife ca. 2022 und sollte 

vorher karaffiert werden. Er hat ein Potenzial bis ca. 2035. 

© Condello 

94 Punkte 

VINOUS 

61

SPANIEN RIOJA 

Remelluri 

Bodegas 

Remelluri 

LABASTIDA 

BY TELMO 

RODRÍGUEZ 

© Orton 

Immer wieder Telmo: Wer sich mit spanischen Weinen beschäftigt, 

stößt unweigerlich (und das recht häufig) auf den Namen Telmo 

Rodríguez – der energetische Baske, dessen Herz – wie er immer 

wieder betont – für die „alte Welt“ schlägt, ist scheinbar überall. 

Welch Glück, dass ihm das seine Weine quasi gleichtun! 

Wer die „Granja Nuestra Señora de Remelluri“, den „Gutshof 

der Muttergottes von Remelluri“ einmal besucht hat, gerät unweigerlich 

ins Schwärmen und kann sich (ebenso unweigerlich) 

nur mit Mühe von diesem wunderbaren Ort trennen. Nordöstlich 

des Städtchen Labastida, weit ab der Verkehrswege am Fuß 

der Sierra de Toloño (einer vorgelagerten Bergkette der Sierra 

Cantabria), in traumhafter Monopollage und von Wäldern umgeben 

– Amphitheater-Atmosphäre! – strahlt dieser Ort eine 

ganz besondere Ruhe aus. 

Zudem ist der Guts- oder Bauernhof, ursprünglich zum Kloster 

von Toloño gehörend, ein besonders geschichtsträchtiger Ort, 

bei Grabungen fanden sich prähistorische, romanische und gotische 

Artefakte, man entdeckte die Überreste Siedlungen und 

Gräbern aus dem zehnten und elften Jahrhundert, der Zeiten 

der hochmittelalterlichen Reconquista. Die Stelle an dem sich 

die Finca befindet, galt den Bewohnern der Region, schon immer 

als ein Ort der Kontemplation und Meditation. Nicht von 

ungefähr findet sich auf dem Gipfel des an die granja angrenzenden 

Bergs nicht nur besagtes Kloster sondern auch, in nicht 

ganz so luftiger Höhe, mehrere Einsiedeleien. 

Die Mönche aus dem Orden des hl. Hieronymus waren es dann 

auch, die auf dem Gelände der heutigen Finca ein Wirtschaftsgebäude 

errichteten, Nutzpflanzen anbauten und Tiere züchteten. 

Steuer-Urkunden aus dem Stadtarchiv belegen, dass die 

Mönche bereits im 16. Jahrhundert Weinbau betrieben, wenn 

nicht sogar früher. Im Jahr 1845 verkaufte die Kirche das Gut 

samt 20 Hektar umliegender Ländereien an einen vermögenden 

Bürger Labastidas. Über 100 weitere Jahre blieb die Finca so in 


Remelluri 

RIOJA SPANIEN 

Mittlerweile gehören wieder über 150 Hektar Grundbesitz zur 

granja, und natürlich lässt sich Telmos Vater auf das Abenteuer 

Wein ein, 1971 bringt er – für die Appellation seinerzeit im allerhöchsten 

Maße untypisch – den ersten single vineyard-Wein 

der (Rioja-)Moderne heraus. Die meisten Betriebe setzen damals 

wie heute auf die Marke Rioja, cuvéetieren Rebsorten, 

sogar ganze Zonen um einen wiedererkennbaren, wiederholbaren 

generischen Weinstil in Endlosschleife zu produzieren. Auf 

Remelluri allerdings konzentrierte man sich von Beginn auf den 

Ort und sein Terroir, den beides sollte sich im Wein in Gänze 

wiederfinden. 

Der Magie dieses Ortes ist sich wohl keiner so bewusst wie 

Jaimes Sohn, Telmo Rodríguez. Zunächst studierte Telmo in 

Bordeaux Önologie, arbeitete drei Jahre lang bei 

Cos d’Estournel, bereiste das Land, um bei Clape 

(Cornas), Gérard Chave (Hermitage), bei den Perrins 

auf Château de Beaucastel und Eloï Durbachs 

Domaine de Trévallon (Provence) dem Geheimnis 

großer Weine nachzuspüren, bevor es ihn 1989 ins 

elterliche Weingut mit dem archetypisch-spanischen 

Namen zurückzog, wo er auch dann auch 

gleich für seinen ersten Jahrgang verantwortlich 

war. Zwischenzeitlich verließ er Remelluri vorübergehend 

und gründete gemeinsam mit Pablo Eguzkiza, 

Schüler von Jean-Claude Berrouet (Petrus), die 

Compañía de Vinos Telmo Rodríguez. Sein Hauptanliegen 

war auch hier, inspiriert von der granja respektive 

der Arbeit seines Vaters, die Rettung alter 

Weinberge mit großem Potenzial und Historie. Eben 

jene Mission sollte Telmo auch 15 Jahre später wieder 

zurück zu Remelluri bringen. Der Vater, inzwischen 

87 Jahre alt, und Telmos Geschwister sprachen sich 

für den driving winemaker als legitimen Nachfolger 

aus. 

Seither hält Telmo konsequent an seinen Ideen fest. 

Mit seinem Wiedereinstieg hat er auf Konversion, d. h. 

die Umstellung auf eine biodynamische Bewirtschaftung 

der Flächen gedrängt, den Zukauf von Trauben 

eingestellt und damit sowohl Erträge als auch die produzierte 

Menge an Wein drastisch reduziert. 

Familienbesitz und wurde erst 

1967 durch seine Nachfahren an einen baskischen Schriftsteller 

und (Hobby-)Archäologen mit unternehmerischer Ader und dessen 

bildhauende Frau verkauft. Sein Name: Jaime Rodríguez Salís. 

Don Jaime macht die granja zu seinem Lebensmittelpunkt und 

bewohnt das Gut mit seiner Familie und kauft die ursprünglichen 

Liegenschaften wieder hinzu. Die Familie führt (offensichtlich 

von den Hieronymiten inspiriert) ein ziemlich zurückgezogenes, 

fernab des Trubels der baskischen Klein- und Großstädte, mit 

geringem Kontakt zu den Nachbarn des Städtchens Labastida, 

zunächst sogar ohne Elektrizität und fließendes Wasser. 

Remelluri gehört heute zu den weltweit berühmtesten 

Adressen der Rioja und gilt paradoxerweise als moderner 

Vertreter der Region. Telmo Rodríguez verfolgt hier einen 

quasi burgundischen, stark lagenbezogenen Weg und ist nicht 

zuletzt auch dadurch zum Pionier und Wortführer einer neuen 

Generation spanischer Weinmacher geworden. 

Buchtipp: Wer tiefer in diese Materie einsteigen möchte, dem 

können wir nur dringend das mittlerweile auch in englischer 

Sprache erhältliche Standardwerk zu diesem Thema von Luis 

Gutiérrez ans Herz legen: „The New Vignerons: A New Generation 

of Spanish Wine Growers“. 

63

SPANIEN RIOJA 

Remelluri 

94 Punkte 

PARKER, SUCKLING 

& PEÑÍN 

„LINDES DE REMELLURI“ VIÑEDOS DE LABASTIDA 

DOCA RIOJA, TINTO 2016 

„Lindes“ und Labastida – Rioja, wie er schon immer hätte sein sollen! 

SRI050116 „Lindes de Remelluri“ V.s de L. DOCa Rioja, tinto 2016 14% Vol. 19,93 €/l 14,95 € 

Telmo Rodríguez’ so klassische wie moderne Cuvée 

aus Tempranillo, Garnacha, Graciano und vermutlich 

auch einer Spur Viura zeigt sich, wie schon im Vorjahr, 

beim „Labastida“ (die andere Variante der Lindes-Serie 

stammt von Weinbergen aus San Vicente) sehr frisch, 

fast kühl. Im Duft anfangs helle Kirschfrucht, dann, 

immer dunkler werdend, Schwarzkirsche, etwas Mandel 

(ein Hauch von Kirschmarzipan), Cassis, eine zart 

pfeffrige Würze und zwischen Röstnoten und Stein 

changierende Aromen. Wieder Kirsche, reif, dabei kühl 

(überhaupt ein Schlüsselbegriff bei den Remelluri- 

Weinen), präsent, intensiv. Wobei sich die Intensität 

nicht über die perfekt integrierten 14 Vol.-% Alkohol 

mitteilt, sondern die einerseits ungemein straffe, andererseits 

elegante, ja geschmeidige Struktur, die sehr 

wohl an klassische Riojas erinnert, ohne dass man Jahre 

ins Land gehen lassen oder sich einem Übermaß an 

Holz aussetzen müsste (hier haben wir es mit einem 

– nach spontaner Vergärung im Stahltank – 13-monatigen 

Ausbau in diversen Holzfässern unterschiedlicher 

Herkunft zu tun). Auch Parker-Verkoster Luis Gutiérrez 

präferiert wie schon 2015 den „Labastida“, lobt dessen 

„Zurückhaltung“, die sich unsere Meinung in einer dichteren 

Struktur, einer höheren Finesse, einer insgesamt 

klassischeren Stilistik zeigt. Am Gaumen geradezu 

charmant und von bemerkenswerter Finesse, die sich, 

da sind wir ganz beim Wine Advocate in „samtiger 

Textur und sehr feinen Tanninen“ zeigt. Hinreißend! 

Ab sofort bis sicherlich 2026+. 

REMELLURI RESERVA DOCA RIOJA, TINTO 2013 

Eine Bilderbuch-Reserva klassischen, ungemein eleganten Zuschnitts 

– wer, wenn nicht Telmo? 

SRI050213 Reserva DOCa Rioja, tinto 2013 14% Vol. 29,20 €/l 21,90 € 

93 Punkte 

WINE ADVOCATE, 

SUCKLING & PEÑÌN 

Zu den Pionieren, den Erforschern und Gründervätern 

einer „Rioja 2.0“ gehörte von Anfang an der junge Telmo 

Rodríguez, der ab 1989 mit Esprit und einem Kopf 

voller neuer Ideen bei Remelluri, dem elterlichen 

Weingut, involviert war und keine zehn Jahre später 

ein eigenes Weingut in der Rioja gründete. Und möglicherweise 

ist es genau diese zweite „Spielwiese“, die 

den „Château“-Charakter dieses Weinguts, dessen älteste 

Reben laut Prüfbericht des Consejo Regulador 

1876 gesetzt wurden, trotz behutsamer Neu-Interpretation 

erhalten hat. Telmos fast ein wenig „französisch“ 

anmutender Rioja (90 % Tempranillo, 5 % Garnacha 

und 5 % Graciano) wurde 20 Monate im Barrique 

ausgebaut (90 % französische, 10 % amerikanische 

Eiche) und im April 2016 abgefüllt. Diese, wenn man 

so will, „Flaggschiff-Reserva“, die von ihren Fans einfach 

nur „Remelluri“ genannt wird (und das, weil – so 

beschreibt es Peter Hilgard in seinem vor über 20 Jahren 

erschienenen Buch „Rioja mit allen Sinnen“ – „Telmo 

Rodríguez, der ,junge Wilde‘ seine „Reserva 1995“ 

als „Remelluri 1995“ ins Ausland schicken 

ließ) stammt aus einem recht kühlen, 

feuchten und ziemlich herausfordernden 

Jahrgang, was sich in Sachen Alkohol (vergleichsweise 

niedrig) und einer etwas prägnanteren, 

aber umso strukturierenderen 

Säure bemerkbar macht. Im Duft reife rote Beeren 

mit leichtem Brombeer- bis Blaubeer„einschlag“, getrocknete 

Blumen, würzige Wildkräuter (Vinous-Kritiker 

Josh Raynolds erfreute sich an dieser „krautigen“ 

Note auch schon, schreibt sie aber, etwa beim 2012er 

einer Flora zu, die er als „illicit“, also „unerlaubt“, „gesetzwidrig“ 

oder „verboten“ bezeichnet – Hanf?), dazu 

Orangenschale und eine leicht rauchige Mineralität. 

Am Gaumen bietet die Reserva eine bemerkenswerte 

Würze, die von durchaus konzentrierter, nie vordergründig 

plumper Frucht durchdrungen wird: Himbeeren, 

(Sauer-)Kirschkompott mit leicht balsamischer 

Noten (erinnern Sie sich noch an die wie leicht bestäubten 

Kirschpastillen von Em-Eukal? Auch hiervon 

findet sich etwas in diesem Wein wieder!), dann florale 

Noten (die sich noch im Nachhall finden), alles sehr 

klar, sehr ausdrucksvoll. Im Finish zart salzig, wieder 

Kräuternoten und wunderbar strukturierende, lenkende 

Tannine, die Parker-Verkoster Luis Gutiérrez in ihrer 

feinen Griffigkeit „Nebbiolo-ähnlich“ und ihrer Eleganz 

wegen als „ein Markenzeichen der Remelluri-Weine“ 

deutet, gerade in einem für Wein und Winzer ziemlich 

komplizierten Jahr wie es 2013 gewesen ist. Ein traumhafter 

Speisenbegleiter! 



Remelluri 

RIOJA SPANIEN 

94 Punkte 

PARKER & SUCKLING 

© Orton 

„GRANJA REMELLURI“ GRAN RESERVA 

DOCA RIOJA, TINTO 2013 

Eine triumphale „Gran Reserva“! 

Remelluris ‚Finca‘, mysthisch gelegen im Barranco Bardallo-Tal unweit der Stadt Labastida 

SRI050313 „Granja Remelluri“ Gran Reserva DOCa Rioja, tinto 2013 13,5% Vol. 73,33 €/l 55,00 € 

„Gran Reserva“ – eine Bezeichnung, von der sich Telmo 

Rodríguez im Grunde schon lange hatte trennen 

wollen, ist sie doch sehr mit einem starren, vielleicht 

zu starren und möglicherweise auch nicht mehr ganz 

zeitgemäßen (böse Zungen sagen „verstaubten“) Reglement 

verbunden (dem „Reglamento“ von 1970), 

das – eine Frage des wankelmütigen Zeitgeists bzw. 

neuer, nicht immer glücklicher Entwicklungen – in der 

Rioja, ausgelöst durch die Bodega Marqués de Cáceres, 

zu einem Neuholz- und Vanille-Boom, führte. Und 

bald war diesen neuen Weinen auch der entsprechende 

internationale Erfolg beschieden, ihre historische 

Identität – angefangen bei der Zusammensetzung 

der Cuvées und der aromatischen „Gestalt“ der Weine 

– ging dabei allerdings in vielen Fällen verloren. 

Was wiederum zu einer Gegenbewegung führte, die 

mit dem Austritt einiger hervorragender Bodegas aus 

der D.O.Ca Rioja ihren vorläufigen Höhepunkt 2016 

fand. Doch wie gesagt, hat sich Telmo Rodríguez bis 

heute nicht (zumindest nicht auf dem Etikett) von der 

„Gran Reserva“ getrennt, auch wenn sie intern nur „La 

Granja“ genannt wird. 2013 war, und das ist kein Geheimnis, 

in der Rioja kein einfaches Jahr, einige Winzer 

sprechen vom schwierigsten Jahrgang seit 2000. Völlig 

heterogen und unberechenbar mit hohen Niederschlagsmengen 

und entsprechendem Ernteausfall. So 

auch auf der „Granja Nuestra Señora de Remelluri“, die 

statt der sonst üblichen 20.000 Flaschen gerade einmal 

8.000 Flaschen im Mai 2016 hat abfüllen können. 

Die Trauben für die Cuvée (etwa drei Viertel Tempranillo, 

dazu Garnacha und ein kleiner Anteil Graciano) 

stammen von einem Teil der ältesten Rebstöcke des 

Weinguts, die in bis zu 700 Metern Höhe in Kalk-Sandstein- 

und Sandböden wurzeln. Luis Gutiérrez, Robert 

Parkers Mann in Spanien, wertet die knapp 29 Monate 

in gebrauchtem Holz ausgebaute Gran Reserva als Triumph 

über die extrem widrigen Bedingungen des Jahrgangs. 

Die sich unter anderem in den „nur“ 13,5 Vol.-% 

Alkohol und einem „hellen“, fast markanten Zug, einer 

merklichen, aber ach so eleganten Straffheit manifestieren. 

Im Duft sofort Finesse und Eleganz: wunderbar 

dichte Kirschfrucht, Brombeeren, aber auch Lorbeer, 

Holunder, zarteste Rauch- und Ledernoten, darunter 

„pikantes“ Salzlakritz, ein zartester Hauch von Vanille, 

der aber sofort in „Kirschgeflüster“ aufgeht. Dann 

noch ein Schlenker in etwas dunklere Gefilde (Brombeere, 

Pflaume), bevor sich eine gewisse Blumigkeit 

ein (wenn auch zarte) Bahn bricht. Am Gaumen dann 

„konzentrierte Transparenz“: Frucht, Säure und Gerbstoffstruktur 

sind perfekt proportioniert, alles wirkt 

trotz der Dichte, Intensität und Geschmacksfülle erstaunlich 

schlank, die „Wucht“ des „Granja Remelluri“ 

offenbart sich in seiner nicht enden wollenden energetischen 

Fülle, dem fantastischen, einfach wunderschönen 

Trinkfluss. Ein emotional unglaublich berührender, 

dabei nie überwältigender Wein, der die Stilsicherheit 

und Interpretationskunst des Winzers in jedem Tropfen 

offenbart. „Gran Reserva“, indeed!. 


65

SPANIEN RIOJA 

Remelluri 

Auf dem Weg zur ‚Finca‘ kann 

man den Necropolis de Remelluri entdecken: 

Christliche Gräber aus dem 

10. Jahrhundert säumen den Weg 

TOP 100 

BESTE WEINE 2020 

98 Punkte 

SUCKLING 

REMELLURI DOCA RIOJA, BLANCO 2017 

98 Punkte: „Riojas Antwort auf die Grand Crus Burgunds.“ – James Suckling 

SRI050417 Remelluri DOCa Rioja, blanco 2017 14,5% Vol. 73,33 €/l 55,00 € 

ES-ECO-026-VAS 

Auf Telmo Rodríguez Familienweingut zwischen Labastida 

und San Vicente de la Sonsierra entsteht einer 

der spannendsten Weißweine Spaniens. Welch Finesse 

und Eleganz Weine aus warmen Anbaugebieten erzielen 

können, wenn sie nur von ausreichend hoch gelegenen 

Reben stammen! Die Trauben für den Remelluri 

blanco wachsen sogar auf Lagen in 585 bis knapp über 

800 Metern Höhe (Kalk- und Sandböden). Bei diesem 

Wein vergärt Telmo Rodríguez Garnacha Blanca, Roussanne, 

Marsanne, Moscatel, Viognier, Sauvignon Blanc 

und Chardonnay. Die ältesten Reben wurden bereits 

1989 von Telmos Vater gepflanzt (der von dem „Rebsortenfundamentalismus“ 

seines Sohnes damals noch 

nichts wissen konnte), damals auch bewusst internationale 

Reben mit klarem Vorbild: Frankreich – und seine 

großen Weine. Die unterschiedlichen Reifestadien der 

Trauben sorgen für einen vielschichtigen Wein, der klar 

vom 12-monatigen Ausbau auf der Hefe geprägt ist. Da 

das Terroir (und nicht der Träger des Mediums) im Vordergrund 

steht, reifen die Weine sowohl in Stahltanks 

als auch im Zementtank, Fudern und Barriques. James 

Suckling versteht diesen Wein als eine Antwort auf Burgund 

und seine Grand Crus und vergibt sensationelle 

98 Punkte. Für uns trifft er damit, auch wenn wir verstehen, 

was er damit zu beschreiben versucht, noch 

nicht ganz „des Weines Kern“. Es duftet tatsächlich burgundisch-flintig 

aus dem Glas, dazu getrocknete Blüten, 

etwas Heu, auch Quitten und Birnenspalten. Allerdings 

macht sich hier auch eine gewisse Exotik bemerkbar, 

die dem Wein Profil und Charakter verleiht. Er zeigt sich 

zarthefig am Gaumen und wiederum sehr feinfruchtig, 

man schmeckt die Basis der Reben, die Kalkböden, aber 

auch die von Sandböden herrührende Harmonie. Dieser 

„Blanco“ besitzt einen feinen Schmelz, Tiefgang – 2017 

war ein Jahr niedriger Erträge – und angenehm mediterrane 

Anklänge. Das mag in seiner Struktur und Finesse 

französisch anmuten, lässt uns aber eben auch an 

die großen Weißweine der Rioja, ja Spaniens denken. 

Telmo ist eben kein perfekter Kopist, sondern ein echter 

Künstler sui generis, der nicht nur in der Rioja, sondern 

auf der ganzen iberischen Halbinsel seine (man führt 

das Wort allzu häufig im Mund, aber hier ist es absolut 

angebracht) visionären Gedanken und Überzeugungen 

in die Tat umsetzt und damit ganz entscheidend zum 

heutigen Gesamtbild spanischen Weins beiträgt, das 

sich heute einer zu recht staunenden Öffentlichkeit 

präsentiert. 

Einzigartiger Weißwein, den Sie am besten zwischen 12- 

14 °C genießen. Trinkreife ab sofort, Höhepunkt wohl ab 

2024 bis 2035+. 


Remelluri 

ALICANTE SPANIEN 

© Orton 

Aber Telmo Rodríguez wäre nicht Telmo Rodríguez, wenn er nicht schon 

frühzeitig ganz Spanien zu seinem Experimentierfeld gemacht hätte. 

Noch vor den Weinen aus der Rioja produzierte er in Sada, einer winzigen 

Gemeinde in Navarra, den reinsortigen Garnacha „Alma“ – und das zu 

einer Zeit, als „vorausschauende“ Winzer (und auch Weinjournalisten) der 

Meinung waren, man müsse den ganzen autochthonen (also überkommenen) 

„Krempel“ herausreißen, um endlich „Edelreben“ wie Cabernet 

Sauvignon und Merlot anzupflanzen. Ein Umstand, der ihm schon damals 

(1994) vollkommen widersinnig erscheinen musste, dem jungen Winzer, 

der sich anschickte, seine (Wein-)Heimat neu zu vermessen. Von Navarra 

führte ihn seine Reise ins „mittelalterliche“ Kastilien, dabei passierte 

er Rueda (der winzige Anteil an Sauvignon Blanc in seinem Wein dort, 

der „einzige Fleck auf meiner weißen Weste“), Málaga und die Berge 

der Axarquía, dann Aragón, Toro, die Ribera del Duero, Lanciego, Lanzaga, 

Gredos in der Provinz Ávila, zurück zu Remelluri und Ollauri in der 

Rioja, Ausflüge nach Cigales, Ourense, … und noch sind die Weg lange 

nicht zur Gänze beschritten, manch ein Projekt, das vor über zwanzig 

Jahren seinen Anfang nahm, schlummert noch und wartet „entborgen“ 

zu werden. Andere wiederum zeugen seit Jahren von seiner glücklichen 

Hand, etwa die wunderbaren, wunderbar verständlichen, im besten Sinne 

klassischen Weine aus der Gegend um Alicante bzw. dem lange Zeit nur 

Eingeweihten bekannten Weinbaugebiet Toro (im kastilischen Kernland) 

oder die „Re-Formulierung“ eines schon verloren geglaubten Weines, des 

mountain wine aus Málaga – aber trinken Sie selbst! 

„AL-MUVEDRE“ DO ALICANTE, TINTO 2018 

Saftig-süffiger Monastrell für jeden Tag 

SAL010118 „Al-Muvedre“ DO Alicante, tinto 2018 14% Vol. 7,93 €/l 5,95 € 

Alicante, Monastrell, Sonne und mar mediterráneo – 

der „Al-Muvedre“ gleicht im Duft dem Bad in einem 

Meer aus reifen Kirschen, dunkler Schokolade und 

etwas Hauch Menthol – einfach betörend. Unvermindert 

setzt er dieses Spiel am Gaumen fort, reife 

Amarenakirschen umhüllt sie mit feinster Bitterschokolade, 

immer sanft von einem kühlen Gerbstoffnebel 

umweht, der für eine seidige Textur sorgt. Ein 

fast schon als „wollüstig“ einzuordnender, durchaus 

muskulöser Tropfen, der sich gleichzeitig vornehm 

kühl, ganz gentlemanlike präsentiert, im rechten Augenblick 

zurückhaltend und voller Eleganz. Ins Finale 

macht er sich mit dunkelrotem Saft und einem Schuss 

Lakritz auf, um im Nachhall noch einmal mit reifer 

Frucht zu brillieren. Ein ungemein rebsortentypischer 

Monastrell (in Frankreich als Mourvèdre bekannt), der 

manch einem „alteingesessenen“ Hauswein mächtig 

Konkurrenz macht. Nicht nur weil er sich mit einem 

herrlichen Trinkflussg (und dabei immer „seriös“, ausgesprochen 

schön strukturiert) präsentiert, sondern 

weil er auch in preislicher Hinsicht alle Qualitäten 

eines Dauergasts mitbringt. Mehr Schnäppchen von 

einem Winzer dieses Kalibers? Unmöglich! 

„ 

© Orton 

67

SPANIEN TORO & MÁLAGA 

Remelluri 

„DEHESA GAGO“ DO TORO, TINTO 2019 

„Dehesa Gago“ – Ergebnis eines großen Revivals der Region Toro 

STO010119 „Dehesa Gago“ DO Toro, tinto 2019 14% Vol. 10,60 €/l 7,95 € 

Wie in so vielen anderen spanischen Weinregionen 

auch, hat das Gespann Telmo Rodríguez und Kompagnon 

Pablo Eguzkiza mit der D.O. Toro ein etwas 

in Vergessenheit geratenes Anbaugebiet wiederentdeckt 

und dort für ein echtes Revival gesorgt. Damals, 

in den späten 1990ern, war die Zeit reif, nach 

dem Aufschwung der benachbarten Ribera del Duero 

auch Toro in Szene zu setzen, zumal es auch dort 

viele teils uralte Weinberge mit Buschreben der Tinta 

de Toro, einer der besonders kompakten, fast schwarzen, 

kleinbeerigen und konzentrierten Form des Tempranillos 

gab. Telmo hat den Weinbauern nicht etwa 

ihre Weinberge zu Spottpreisen abgekauft wie manch 

anderer, sondern das Projekt „Gago Viticultores de 

Toro“ gegründet, um die Traubenerzeuger an einem 

etwaigen Erfolg teilhaben zu lassen. Der Erfolg ist 

gekommen. Heute arbeiten Telmo und Pablo für den 

„Dehesa Gago“ mit acht Familien zusammen, die ihre 

Trauben aus den Weinbergen Teso Hierro, Los Costares 

und Pago Quemaos in den Ortschaften Argujillo, 

Villabuena und Morales liefern. Für diesen Wein 

werden sie spontanvergoren und über sechs Monate 

im Edelstahl ausgebaut. So erhält sich der Wein seine 

frische Frucht. Es ist gewissermaßen ein vino joven aus 

Toro, vollgepackt mit einer jugendlichen Frucht von 

Zwetschgen, Kirschen und Brombeeren in Verbindung 

mit Hefezopf, dunklem Tabak und ein wenig trockener 

Erde. Am Gaumen seidig und schmeichelnd, saftig 

und dunkelfruchtig, kraftvoll und elegant zugleich. Der 

„Dehesa Gago“ packt richtig zu, bietet viel Tannin, das 

aber schon rund ist und nicht trocknend wirkt. Der 

Wein hat viel Biss und Saft, die Säure ist lebendig und 

druckvoll. Das ist ein kleiner Wein – aber ganz groß! 



„(MR) MOUNTAIN WINE“ DO MÁLAGA, 2018 

Telmo Rodríguez lässt die alte Tradition des „Málaga“ wieder aufleben – ein herrlicher Wein! 

SMA010118F „(MR) Mountain Wine“ DO M., blanco 2018 (0,5l) 13,5% Vol. 29,90 €/l 14,95 € 

In alten Zeiten, als süßer Wein noch sehr begehrt 

war, wurde Moscatel aus Málaga genauso hoch eingeschätzt 

wie die Weine der Kanarischen Inseln, aus 

Sizilien und Madeira, wie Port, Tokaji, Sauternes oder 

die süßen Weine von der Mosel. In Málaga wurde traditionell 

„vin doux naturel“ erzeugt, also aufgespriteter 

Süßwein. In manchen Gegenden kam diese Art von 

Wein irgendwann aus der Mode, und statt Wein zu 

erzeugen, gingen man dazu über, Tafeltrauben bester 

Qualität zu erzeugen. So haben sich in den Hügeln von 

Málaga die vielen alten Weinberge, die man dort auf 

300 bis 1.200 Metern findet, erhalten. Als Telmo Rodríguez 

sich dessen bewusst wurde, hat er mit einigen 

Traubenbauern aus Cómpeta einen Pakt geschlossen. 

Sie sollten ihm die besten Trauben von diesen oft uralten 

Buschreben liefern, und er würde daraus „Mountain 

Wine“, Gebirgswein aus Málaga, erzeugen und 

damit der alten D. O. Málaga wieder zu Renommee 

verhelfen. Bei seinen Weine verzichtet Rodríguez indes 

auf das Aufspriten mit reinem Alkohol. Vielmehr 

stoppt er die Gärung durch Kälte und Filtrierung. 

Was er jedoch sehr wohl nutzt, ist die alte Technik 

der Trocknung der Moscatel-de-Alejandría-Trauben 

mithilfe von Strohmatten in der prallen Sonne. Beim 

„(MR)“ wurden die Trauben in den Weinbergen, die 

aus reinem Schiefergestein bestehen, zweimal gelesen. 

Der Ertrag des ersten Durchgangs wird auf besagten 

Strohmatten ausgebreitet, der Ertrag des zweiten 

Durchgangs direkt im Weingut gepresst. Das Ergebnis: 

ein Wein Süßwein voller Substanz und Lebendigkeit, 

Frische und Klarheit. Von Vorteil ist sicherlich, dass 

2018 ein relativ kühles Jahr war, was den Trauben zugutekam, 

die viel Säure behalten haben. Bei 13,5 Vol.-% 

Alkohol verfügt der Wein über 135 Gramm Zucker. Vergoren 

wurde er spontan im Edelstahl, wo er dann auch 

über zehn Monate hinweg ausgebaut wurde. 

Ein faszinierender, ja begeisternder Wein: Im Duft ist 

so viel Frische und Süße, so viel Blütenduft und knackige 

Frucht, so viel Sahnebonbon und Gestein, dass 

es eine Pracht ist. Dabei wirkt der „(MR)“ trotz seiner 

Fülle unkompliziert und einladend, erinnert an einen 

ganzen Korb frisch aufgeschnittener Zitrusfrüchte, 

an Ananas und Litchi, Steinobst und reife Birnen, an 

Crème Double, Rosenwasser und Orangenblüten. Am 

Gaumen strahlt diese intensive Muskat-Aromatik, die 

sich mit einer leicht herben Note verbindet, mit Süße 

und einer lebendigen Säure. Ideal zu Blauschimmelkäse 

oder ein paar Schnittchen mit Entenleberpaté! 




Remelluri 

MÁLAGA SPANIEN 

„MOLINO REAL MOUNTAIN WINE“ DO MÁLAGA, BLANCO 2016 

Was für ein fantastischer Wein! So balanciert, so fein, so elegant und so sinnlich. 

SMA010116F „Molino Real Mountain Wine” DO M., blanco 2016 (0,5l) 13,5% Vol. 70,00 €/l 35,00 € 

Macht man sich ein wenig mit der Geschichte des 

Weinbaus in Spanien vertraut, stösst man unweigerlich 

auf die Süßweine aus Málaga, jener Region zwischen 

Granada und dem Mittelmeer, die jahrhundertelang zu 

den berühmtesten und begehrtesten Vertretern ihrer 

Art gehörten. Diese Tradition lässt Telmo Rodríguez 

wieder aufleben. Dabei kam ihm zugute, dass es dort 

immer noch vergleichsweise viele Traubenerzeuger 

gibt, die in den letzten Jahrzehnten den Ertrag uralter, 

hoch gelegener Moscatel-de-Alejandría-Rebstöcke 

dazu genutzt haben, Tafeltrauben bester Qualität zu 

erzeugen. Telmo hat sie davon überzeugt, dass sie ihm 

die Trauben verkaufen, damit er daraus wieder Süßwein 

– fast so wie einst – entstehen lassen kann. Während 

früher die Weine aufgespritet wurden, um auf 

langen Schiffsfahrten haltbar zu bleiben, verzichtet er 

darauf und stoppt den Prozess der Vergärung mithilfe 

von Kälte und Filtrierung. Die Muskateller-Trauben 

stammen aus verschiedenen Parzellen in Höhenlagen 

rund um Cómpeta. Die steilen Weinberge liegen zwischen 

350 und 1.000 Metern Seehöhe und sind geprägt 

von einem oxidierten, erodierten Schiefer, der durchaus 

dem am Douro gleicht. Man unterscheidet an den 

Weinbergen die „solanas“, also die sonnigen Plätze, 

von den „umbrías“, den schattigen Plätzen. Der Moscatel 

aus den „solanas“ wird im sogenannten Asoleo-Verfahren 

unter der Sonne auf Strohmatten getrocknet, 

um die Konzentration zu erhöhen. Der Moscatel aus 

den „umbrías“ wird später gelesen und direkt gepresst. 

Die dehydrierten und konzentrierten Trauben werden 

dann in einer Ölpresse gepresst und dem spontan angegorenen 

Most hinzugegeben. Der fertige Moscatel, 

bei dem aus zweieinhalb Kilo Most ein Liter Wein entsteht, 

wird nicht nur in Barriques vergoren, sondern 

dann auch dort über 20 Monate hinweg ausgebaut. 

Das Ergebnis ist ein umwerfend eleganter, sinnlicher 

und balancierter Wein. Der goldgelbe „Molino Real“ 

duftet nach Orangen, Zitronen, Kumquats und Grapefruits, 

Orangenschalen und Ingwer, Vanille- und Buttercrème 

sowie nach hellem Tabak, nach besten Rosinen, 

nach Orangenblütenwasser und einer Spur von 

Rosen, nach Stein und weißem geschmolzenen Nougat. 

Dieser ganze Fächer an Aromen wird von einer 

seidigen Textur zusammen mit einer ebenso seidigen 

Säure und feinsten Bitterstoffen zu einer markanten, 

aber nicht dominierenden Süße über den Gaumen getragen. 

Das ist unglaublich stimmig und präzise, reich 

und lebendig, komplex und beseelt. Was für ein wunderbarer 

Ausdruck dieser uralten Rebsorte des Mittelmeeres. 

Von Luis Gutiérrez, dem Verkoster von Robert 

Parker’s Wine Advocate, wird der Wein mit 95 Punkten 

geadelt. Recht hat er! 

Diesen Wein kann man jetzt und sicher 

bis 2035 mit Freude trinken. 

95 Punkte 

WINE ADVOCATE 

69

SPANIEN NAVARRA 

Inurrieta 

Bodega 

Inurrieta 

FALCES 

Guía Peñin, Spaniens bekanntester und einflussreichster 

Weinführer, bewertet unseren Preisbrecher aus Navarra, 

die Bodega Inurrieta, mit höchsten Noten für die 

Qualität ihrer Weine und ihr geradezu unschlagbares 

Preis-Leistungs-Verhältnis! 

Wir feiern wieder einmal das neue Spanien – und die internationale 

Weinkritik feiert mit: Als einzige Bodega aus Navarra 

mit zwei Goldmedaillen bei den Decanter World Wine Awards 

ausgezeichnet (dazu viermal Silber und dreimal Bronze), zweimal 

Gold (und zweimal Silber) auf der MUNDUS WINI, zweimal 

Gold bei CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES, prächtige Wertungen 

in der Guía Intervinos (und im Peñin sowieso) – erfolgreicher 

hätte die Bodega der leckeren Alltagsweine zu unschlagbaren 

Preisen 2020 kaum sein können! 

Seit über anderthalb Jahrzehnten ist die Bodega ein Dauerbrenner 

des Pinard-Portfolios – gefühlt trinkt jeder unserer 

Kunden Inurrieta. Kein Wunder: Unsere Entdeckung des Jahres 

2004 in Spanien (lang, lang ist es her und wir waren die ersten 

(!) Importeure in Deutschland) verzaubert nach wie vor 

alle Liebhaber charaktervoller Tropfen. Als optimale Grundlage 

zur Erzeugung großer Rotweine (und mehr als ansprechender 

rosados und blancos!) auf der Inurrieta erweist sich dabei die 

geografische Lage der Parzellen (in 300 bis knapp 500 Metern 

Höhe) sozusagen an der „Schnittstelle“ zwischen mediterranem 

und atlantischem Klima. Die deutlich niedrigeren nächtlichen 

Temperaturen lassen die tagsüber eher „aufgeheizten“ Trauben 

gut abkühlen, was die Finesse und eine komplexe Aromenausbildung 

sehr begünstigt. Zudem sind die Rebstöcke teilweise 

sehr kalten Nordwinden aus den Pyrenäen ausgesetzt, die auch 

in heißen Sommern genügend Feuchtigkeit transportieren, 

um Trockenstress und eine damit verbundene Blockade der 

physiologischen Reife der Trauben zu vermeiden. Konsequent 

ausgeschöpft werden die in dieser Region nahezu perfekten 

Anbaumöglichkeiten von den beiden Önologen (und Weinenthusiasten 

mit Leib und Seele) José Manuel Echeverria und Kepa 

Sagastizába, die mit viel Akriebie und noch mehr Können für 

die Weinbereitung verantwortlich zeichnen, dabei zum Teil auf 

autochthone einheimische Reben, zum Teil auf die Bordelaiser 

Edelsorten Cabernet Sauvignon und Merlot setzen. 

Das Resultat: Verführerisch fruchtbetonte Weine mit einer reifen 

Tanninstruktur und daher allesamt sofort trinkreif. Unsere 

unbedingte Empfehlung für wirklich grandiose Alltagsweine, die 

nach deutlich mehr schmecken, als sie kosten! 


Inurrieta 

NAVARRA SPANIEN 

„ORCHÍDEA“ SAUVIGNON BLANC DO NAVARRA, BLANCO 2020 

Ein Sauvignon Blanc der leisen Töne – dafür umso mineralischer. 

SNA010620 „Orchídea“ S. Blanc DO N., blanco 2020PK 13% Vol. 8,66 €/l 6,50 € 

Passionsfrucht, etwas grüne Ananas, ein Hauch weißer 

Johannisbeeren und weißer Flieder (oder sind 

es doch Orchideen?) im Duft – verführerisch, frisch 

und äußerst animierend. Am Gaumen dann überraschend 

(eine sehr angenehme Überraschung!) diskret, 

dabei präzise definiert: Knochentrocken steht 

er auf der Zunge, hat alles, was einen modernen, sehr 

gut gemachten Sauvignon Blanc (dieser hier liegt vier 

Monate auf der Hefe) ausmacht und ist trotzdem 

überhaupt nicht stromlinienförmig glatt. Wieder 

Passionsfrucht, wieder Ananas, jetzt auch Pomelo, 

Grapefruit und auch eine grasig-grüne Note. Und 

doch „springt“ den geneigten Sauvignon-Blanc-Fan 

hier nichts an, wie es bei manch einem (leicht „vulgären“) 

Vertretern der in diesem Preissegment leider 

häufig malträtierten Rebsorte geschieht. Ganz im 

Gegenteil. Beim „Orchídea“ ist alles deutlich leiser, 

eleganter. So auch das Mundgefühl, das griffige, steinige 

Mineralität mit einem schönen Schmelz verbindet, 

was den ohnehin wunderbaren Trinkfluss noch 

ein wenig mehr beflügelt. Ein Wein wie ein gutgekleideter 

Gentleman (die obligate Blume im Knopfloch), 

der in inspirierender Gesellschaft zu gewinnender 

Höchstform aufläuft. Ein kleiner, aber umso feinerer, 

ungemein „amüsanter“ Sauvignon Blanc. Perfekt zu 

knackigem (auch gegrilltem) Gemüse, zu Fisch und 

Meeresfrüchten sowie Salaten aller Art. Gut gekühlt 

wie eine Sprung ins erfrischende Nass und der beste 

Beweis, dass ein herrlich süffiger Sauvignon Blanc so 

gar nicht „laut“ sein muss. 

Ab sofort und ganz leicht bis 2022+ 

„MEDIODÍA“ DO NAVARRA, ROSADO 2020 

Nach wie vor umwerfend: unser beliebtester Rosé aus Spanien! 

SNA010420 „Mediodía“ DO Navarra, rosado 2020 PK 14% Vol. 7 ,46 €/l 5,60 € 

Himbeeren, Malven, Kirsche und Rosenblüten pulsieren 

geradezu in der Nase. Was für ein Duft! Und was 

für eine Farbe erst – manchmal darf’s, nein muss es 

so ein verführerisches „Bonsche“-Pink sein, so, wie 

wir es bei unserem „Mittagswein“ – „Mediodía“ ist das 

spanische Wort für Mittag) – seit Jahren lieben. Seine 

intensive Farbe erhält er vom Saignée-Verfahren, bei 

dem die Gärbehälter mit der Maische nach ein paar 

Stunden oder Tagen „zur Ader gelassen“ werden, was 

bedeutet, dass man hier ohne Pressung etwa 10–20 % 

des Mosts abzieht, der dann zu Rosé weitervergoren 

wird. 

Die Garnacha-dominierte Cuvée (dazu noch Cabernet 

Sauvignon, Syrah und Graciano) beeindruckt 

auch am Gaumen durch eine ganz famose Melange 

von animierend zitrischen Noten, Sauerkirschen, 

Himbeeren und leicht cremigen Erdbeeren. Dabei 

äußerst knackig, frisch und saftig, zugleich weich 

und im besten Sinne einschmeichelnd. Qualitäten, 

die Ihnen, liebe Kunden, schon seit vielen Jahren sehr 

viel Spaß machen! Der 2020er wirkt nach dem sehr 

präsenten Jahrgangsvorgänger vielleicht eine Spur 

frischer, zeigt sich dabei mit sehr schöner Würze und 

einer „kühlen“, saftigen Tiefe – die Garnacha-Trauben 

lassen freundlich grüßen! Untermalt und animiert 

von einer erfrischenden Zitrusnote zieht eine 

feine, duftige Wolke von Malven und Rosenblättern 

nach sich. Der Abgang ist fruchtig, trinkanimierend, 

frisch und derart verführerisch, dass man recht bald 

und mit Gusto beim nächsten Glas angelangt ist. Für 

alle Liebhaber kräftiger, aromenintensiver Rosés sowie 

die Freunde des gepflegten Grillsports ein absolutes 

Muss und ein bewährter, allseits beliebter Kandidat 

für umfänglichere Sammelbestellungen, sobald 

sich die ersten Sonnenstrahlen eine Bahn brechen. 

Ab sofort bis sicherlich 2022 

71


Inurrieta 

„CORAL“ DO NAVARRA, ROSADO 2020 

Coral! – denn manchmal sollte man das Geschehen 

durch eine (zart) rosafarbene Brille betrachten … 

SNA011120 „Coral“ DO Navarra, rosado 2020 13,5% Vol. 9,20 €/l 6,90 € 

Garnacha, Syrah, Cabernet Sauvignon und Merlot für 

etwas mehr Pink im Glas? Unbedingt, zumal wenn die 

Kombination so animierend gelungen ist: Pink Grapefruit, 

Flieder, weißer Pfirsich, ein Hauch Kirsche und zitrische 

Noten (in Salz eingelegte Limettenschale). Nach 

diesem Entrée dann eine ziemlich hinreißende Performance 

am Gaumen: Grapefruit hier (ohne diese Frucht 

darf man sich den „Coral“ nicht denken – und wir sind 

mittlerweile alle Fans!), feine Würze da. Animierende 

Zitrusnoten, steinige Mineralität, weich im Mund, sanft, 

zart floral, dabei knochentrocken. Man taucht förmlich 

ein in rosa Frucht und weißen Blütennebel, am Gaumen 

dann zartestes Bitter („hellgrün-herb“), subtile Würze 

sowie eine feine Griffigkeit. Der Körper mit leichten 

Rundungen gesegnet ohne dabei füllig zu wirken, die 

Frucht zwar dominant, doch immer in schönster Balance 

mit der Mineralität. Ein „Rosado“ der Charakter und 

Profil zeigt. Im rassigen Finale dann noch einmal Grapefruit 

und Limetten, eine Prise Fleur de Sel – Trinkfluss 

(und ein zweites, drittes?) heißt die Devise! Die banalen 

Brausen sollen andere trinken, wir halten uns an den 

„Coral“, den man blind glatt in der Provence verorten 

würde. Aber nein: Nur echt aus Navarra! 

Mit diesem Rosado (der sechs Monate auf der Feinhefe 

reifte – ja, das erklärt so einiges!) liegen Sie, werte 

Kunden, immer richtig. Er „erfrischt“ jedes BBQ, passt 

ans kalte Buffet, zu Salaten, einfach als Apéro oder 

Sundowner. Partytauglich? Aber immer! 


„NORTE“ ROBLE DO NAVARRA, TINTO 2019 

„Bordelaiser“ Gewächs (fast!) aus Navarra mit großartigem 

Preis-Genuss-Verhältnis (garantiert!) 

SNA010119 „Norte“ Roble DO Navarra, tinto 2019 14,5% Vol. 7,93 €/l 5,95 € 

Diese – wir sagen’s ganz unverhohlen! – leckere Cuvée 

demonstriert eindrucksvoll, was engagierte Winzerarbeit 

und präzise „übersetztes“ Terroir an Geschmack, 

Komplexität, Struktur und originärer Stilistik in die Flasche 

zaubern können. 

Dieser hervorragende Alltagswein stammt von nördlich 

exponierten Lagen (daher auch der Name, „Norte“), 

die kühlen Winden ausgesetzt sind. Ein fast klassischer, 

sechs Monate in Barriques aus französischer 

Eiche gereifter Bordelaiser Blend aus Cabernet-Sauvignon 

und Merlot – wäre da nicht dieser kleine Anteil 

Graciano, eine Rebe, die die Grande Nation (als „Gros 

negrette“ oder – interessanterweise „Bordelais“!) allerdings 

in Okzitanien oder Korsika kultiviert. 

Farblich tendiert dieser den Cru Bourgeois aus dem 

Médoc hingeworfene Fehdehandschuh ins dichte, 

tief-dunkle Schwarzrot. Im Duft offenbart sich frische, 

zart-süßliche – sehr animierend! – Beerenfrucht (insbesondere 

Kirsche, Cassis, dazu Maulbeere und Brombeere), 

aber auch vegetabile Noten, die an grüne Paprika, 

zerstoßenen schwarzen Pfeffer und Wacholder 

erinnern. Dazu Aromen von Kaffee, Zartbitterschokolade 

und balsamische Noten (die Garrigue nach einem 

heißen Sommertag – fast „gerösteter“ Rosmarin, Thymian, 

Salbei und Zistrosenkraut) unterstreichen seinen 

eher maskulinen, dabei kühlen Charakter. Vollmundig 

und lang im Nachhall, hier küsst sinnliche (Primär-) 

Frucht (Kirsche!, Pflaume!) südliche Kräuter und Gewürze 

– ein ganz großartiger, herrlich unkomplizierter, 

dabei nie unterkomplexer Roter aus Navarra mit ebenso 

großartigem Preis-Genuss-Verhältnis. 

Ab sofort bis sicherlich 2025+ 


Inurrieta 


„SUR“ ROBLE DO NAVARRA, TINTO 2019 

Südlich inspirierter Nordostspanier mit hinreißend fruchtig-würziger Tendenz! 

SNA010219 „Sur“ Roble DO Navarra, tinto 2019 14,5% Vol. 7,93 €/l 5,95 € 

Navarras Vorstellung vom Süden, wie sie die Bodega 

Inurrieta auf Flaschen zieht: 50 % Syrah, ein Fünftel 

Garnacha, Cabernet Sauvignon und Merlot zu gleichen 

Teilen und eine Spur Graciano, das und ein sechsmonatiger 

Barriqueausbau … – ein Gedankenspiel, das 

Lust auf mehr macht! Dunkelduftig im Glas, Veilchen 

(dunkelviolett), Brombeeren (fast schwarz), Pflaumen 

(teils reife Frucht, teils nahe am „Aachener Pflümli“). 

„warme“ Gewürze, drüber zarte Rauchnoten. Am 

Gaumen ein lustvoll opulenter Schmeichler „ganz in 

Kirsche“, weiterhin Brombeeren, dabei beeindruckend 

samtig-dicht, ebenso wie die seidig texturierte Tanninstruktur. 

So fruchtig sich der „Sur“ auch gibt, so elegant 

würzig, so mineralisch ist er. Zarte Röstaromen 

und feingliedrige Säure untermalen das würzig-fruchtige 

Spektakel und verleihen dem Tropfen noch ein 

wenig mehr Charakter und Profil als ohnehin schon 

vorhanden. Trotz seiner Muskeln, die er durchaus spielen 

lässt, bleibt er immer elegant und wirkt dank seines 

schokoladig-feinwürzigen Nachhall bemerkenswert 

lebhaft. Ein Wein der sich am Grill am wohlsten fühlt, 

die flankierende Maßnahme zu einem Tri-Tip-Steak 

oder Secreto vom Ibérico-Schwein ist, aber auch als 

Solist, leicht gekühlt, großen Spaß macht. Ein kleiner, 

richtig feiner Wein für alle BBQ-Lebenslagen. 


„SENSACIONES“ ROBLE DO NAVARRA, TINTO 2019 

Wenn der Alltag zum Festtag wird … 

SNA010919 „Sensaciones“ Roble DO Navarra, tinto 2019 14,5% Vol. 7,93 €/l 5,95 € 

Eine Flasche „Sensaciones“ öffnen – und den Alltag 

zum Festtag zu machen: Diese schon recht sensationell 

gut gelungene Cuvée von Trauben uralter Garnacha-Reben 

sowie Cabernet Sauvignon, Syrah und 

Graciano, zählt zu den unkompliziertesten (und unbeschwertesten) 

Rotweingenüssen, die wir kennen. Man 

macht mit diesem Wein alles richtig. Ist die Flasche 

erst einmal entkorkt, darf man sich sofort an eingelegten 

Sauer- und Maraschinokirschen, saftigen Johannis- 

und Brombeeren erfreuen, die von einer feinen 

Würzigkeit umrahmt werden, die der Wein dem etwas 

mehr als dreimonatigem Ausbau in französischer Eiche 

verdankt. Etwas mehr Luft, und ein durchaus temperamentvoller 

Hauch Pfeffer kommt zur Geltung. Dazu 

dann eine dezente Graphit-Note, die dem Namen des 

Weins alle Ehre macht: „Sensaciones“ sind – in diesem 

Fall die extrem erfreulichen – „Empfindungen“, die 

dieser tatsächlich recht phänomenal austarierte Wein 

auslöst. Man braucht nicht dauernd „sensationell“, 

um mit einem Wein glücklich zu werden. Wobei das 

Preis-Genuss-Verhältnis schon ziemlich s… – aber das 

wissen Sie, werte Kunden, ja ohnehin schon. Der „Sensaciones“ 

könnte gut und gerne noch ein Weilchen auf 

der Flasche reifen, muss es aber nicht: Die Tannine 

sind angenehm weich, die Frucht reif und saftig; all das 

garniert mit einer temperamentvollen Würzigkeit. Wie 

gesagt, ein Alltagswein mit allerhand Festtagsqualitäten, 

zu einem beruhigend krisensicheren „vino de la 

casa“-Kurs – typisch Inurrieta! 


73


Inurrieta 

„CUATROCIENTOS“ CRIANZA DO NAVARRA, TINTO 2017 

Ungemein seriöse, wunderbar trinkanimierende Crianza – zu einem nach wie vor 

fabelhaft fairen Preis! 

SNA010317 „Cuatrocientos“ Crianza DO Navarra, tinto 2017 15% Vol. 11,46 €/l 8,60 € 

Gold-Medaille 

MUNDUS VINI 2020 

Die Trauben für Inurrietas Crianza „Cuatrocientos“ 

stammen – der Name des 

Weins („Cuatrocientos“ bedeutet „400“) 

spiegelt das schon – von Kalkschotterböden, 

die sich in 375 bis 480 Metern 

Höhe (im Schnitt und über den Daumen 

gepeilt: 400) in der Ribera Alta (Navarra) 

über dem Fluss Arga erheben. Der Blend aus Cabernet 

Sauvignon, Graciano, Syrah und Merlot, der 14 

Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer 

Eiche reifte, duftet im ersten Augenblick nach 

frisch gepresstem Heidelbeersaft, nach Kirsche und 

zartbitterer Schokolade, dazu – und nach und nach 

im Glas – Gewürze (völlig unverkitscht Vanille, zudem 

Zimt, Nelke und etwas Pfeffer), Zedernholz- und 

leiseste Schwarzteenoten. Am Gaumen dann saftigweich 

(Kirsche) mit gleichzeitig präsenter, sehr gut 

eingebundener und belebender (Frucht-)Säure (rote 

Johannisbeeren, dunkle Schokolade) und sehr schöner, 

anregend würziger Tanninstruktur, die auch im langen 

Nachhall das fruchtig-frische Treiben (eine „Wolke“ 

praller Kirschen und Johannisbeeren) in so seriöse wie 

trinkanimierende Bahnen lenkt. Unser Urteil über den 

„Cuatrocientos“ hat sich in all den Jahren nicht geändert: 

Nach wie vor eine fabelhafte Crianza zu einem 

(weiterhin) völlig „unmöglichen“ Preis! 


„MIMAÒ“ DO NAVARRA, TINTO 2017 

100 Prozent Garnacha Tinta aus Könnerhand! 

SNA011217 „Mimaò“ DO Navarra, tinto 2017 15,5% Vol. 15,86 €/l 11,90 € 

Kaum bei uns im Sortiment, hat der neue Jahrgang 

dieses reinsortigen Garnacha-Tinta-Boliden schon verdientermaßen 

die ersten Goldmedaillen eingefahren: 

Mundus Vini 2019 und Bacchus 2019! 

Mit einer intensiven, purpurnen Farbe und lebendigen 

hellen Reflexen überrascht dieser Rotwein aus 

dem nordspanischen Anbaugebiet Navarra. Denn die 

weitverbreitete Rebsorte bringt oftmals hellere Weine 

hervor. 

Zur herrlichen Farbe passt die fein-komplexe Frucht, 

die aus dem Glas in die Nase steigt. Zur einladenden 

Kirsche gesellt sich beim 2017er-Jahrgang eine Idee Trockenpflaume, 

delikat zieht ein Hauch Leder vorüber, 

und für einen Augenblick öffnet sich die Zigarrenkiste. 

Richtig Lust auf den ersten Schluck macht eine appetitanregende 

Dosis weißer Pfeffer. Wir können nicht 

widerstehen, kosten und sind mehr als angetan! Verheißungsvoll 

– wie nach dem ersten Eindruck – geht 

es weiter: Fruchtig, angenehm und samtig weich zeigt 

sich der „Mimaò“ am Gaumen, die rebsortentypischen 

15,5 Vol.-% Alkohol trinkt man dem fruchtigen 

Schmeichler nicht an. Seine von den tonhaltigen Böden 

(auf denen die Trauben in einer Höhe zwischen 325 

und 375 Metern wachsen) begünstigte Frische macht, 

bei aller Dichte und Kraft, jeden Schluck zum Erlebnis. 

Farbe, Frucht und Struktur profitieren darüber hinaus 

vom optimalen Erntezeitpunkt und der Arbeit im 

modernen Weinkeller. Beim Navarra-Pionier Inurrieta 

legt man bei der Garnacha (einer Rebsorte mit eher 

geringen Erträgen) großen Wert auf reife Trauben von 

hoher Qualität. Anschließend stand der Wein für fünf 

Tage auf der Kaltmaische und reifte später sieben Monate 

in gebrauchten Barriques aus französischer Eiche, 

das bringt Verfeinerung ohne plakative Holznoten. 

Uns verlangt zu diesem Wein nach einem Bohneneintopf 

(pochas frescas a la navarra), vielleicht sogar mit 

Speck oder mit dem würzigen regionaltypisch Chorizo 

serviert. Und natürlich auch nach gereiftem Hartkäse 

aus Schafsmilch, etwa Idiazábal oder Roncal. 

Am besten bei einer Trinktemperatur zwischen 15-17 °C 

ab sofort und bis 2024 genießen. 


Inurrieta 


„ALTOS DE INURRIETA“ RESERVA DO NAVARRA, TINTO 2016 

Mundus Vini 2020: Goldmedaille! 

Spektakuläre Landschaft im Biosphärenreservat 

Bardenas Reales im Süden Navarras 

SNA010516 „Altos de Inurrieta“ Reserva DO Navarra, tinto 2016 15% Vol. 17,06 €/l 12,80 € 

Für uns ist es jedes Mal eine Freude, eine Flasche des 

„Altos de Inurrieta“ zu öffnen – und wir verraten Ihnen, 

werte Kunden, vermutlich nicht allzu viel Neues, 

wenn wir uns wieder begeistert zeigen: Mit dem 

2016er-Jahrgang hat die Bodega Inurrieta erneut einen 

ganz großartigen Wein (den schon fast sprichwörtlichen 

„Wahnsinnsstoff“) produziert! Und wie immer zu 

einem für diese außerordentliche Qualität unglaublich 

fairen Kurs. Der 2016er steht dem Vorgängerjahrgang 

unserer Meinung nach in nichts nach. Wir sind uns sicher, 

dass die Preise, mit denen der im wahrsten Sinne 

des Wortes ausgezeichnete 2015er überschüttet wurde, 

auf dem Fuße folgen werden – dafür spricht alleine 

schon das Potenzial des neuen Jahrgangs! Zumal wenn 

man bedenkt, das 2016 wie 2015 auch als „sehr gut“ 

eingestuft wurde … 

Im Glas präsentiert sich der Wein rubinrot. Wir schließen 

die Augen, riechen und genießen: Ein komplexes 

Bouquet aus Brombeere und Cassis strömt uns geradezu 

entgegen, dunkle Beerenfrucht umspielt elegante 

Schokoladen- und Tabaknoten, die kurz mit weichem 

Wildleder um die Duftvorherrschaft ringen. In 

diesem Jahr eignet dem „Altos de Inurrieta“ eine tiefgründige, 

fast kühle Würzigkeit, insbesondere Oregano 

macht sich bemerkbar. Und, auch das ist anders (als 

gewohnt) und neu: der Duft (wenn auch nur kurz) von 

eben aufgeschnittener grüner Paprika. Schon beim 

ersten Schluck ein wunderbar mund- und gaumenfüllender 

Wein! Die Reserva ist sofort in voller Pracht und 

Schönheit da, ein wenig Luftzufuhr öffnet sie dann 

noch weiter. Zu den schwarzen Früchten am Gaumen 

gesellt sich eine perfekt dosierte Extraktsüße, bevor 

uns die reifen Gerbstoffe einen breiten, dabei herrlich 

proportionierten und langanhaltenden Abgang mit 

einem Hauch dunkler, zartbitterer Schokolade und Tabak 

bescheren. Das verdankt sich der Reifezeit von 14 

Monaten in Fässern aus französischer Allier-Eiche, die 

Önologe Kepa Sagastizábal so skrupulös wie gekonnt 

ausgewählt und eingesetzt hat. 

Geschmacklich (wie auch stilistisch) ist das im Grunde 

ein sehr spanischer Bordeaux (die Graciano-Traube 

macht sich ausgesprochen gut!) – zum mehr als sympathischen 

Navarra-Kurs! Beeindruckend viel Wein 

zu einem fairen Preis, außerhalb Spaniens höchstens 

noch im Languedoc zu finden (und leider so gut wie 

gar nicht in Bordelaiser Gegenden …). Gönnen Sie 

dem „Altos“ vor dem Genuss nach Möglichkeit noch 

etwas Zeit in der Karaffe – dieses Mehr an Tiefe, diese 

aromatische „Höhe“ sollten Sie sich auf keinen Fall 

entgehen lassen! 

Dekantieren und leicht gekühlt (16–17 °C ) bis leicht 2027 

(und darüber hinaus – Stichwort: „Reserva“) genießen. 

75

DEUTSCHLAND BADEN 

Koch 

Holger 

Koch 

BICKENSOHL 

Holger Koch: Steht für französisch inspirierte, ungemein 

elegant und feingliedrige Burgunder, handcrafted! 


Koch 

BADEN DEUTSCHLAND 

Visionärer Winzergenius fasziniert mit traumhaften 

weißen und roten Burgundern voller Finesse! 

2019: Holger Kochs bisher schönste, zweifellos beste Pinot-Kollektion – 

Monumente an Klarheit, Präzision, Finesse und Spannung! 

Tagesspiegel-Gastro-Papst Bernd Matthies über seine vinologischen 

Vorlieben: „Wer sich sein Leben lang mit Wein beschäftigt, 

der landet, was Rote angeht, unweigerlich beim Spätburgunder, 

das ist nun mal so. Ich kann mir bestenfalls das untere 

Viertel leisten, aber das reicht völlig. Denn wirklich fabelhafte, 

feine Kaiserstühler von Holger Koch gibt es bei Pinard de Picard.“ 

„Die aktuelle Kollektion hat uns wieder einmal rundum begeistert. 

Schon die ‚einfachen’, aber ultrafeinen Weiß- und Grauburgunder 

sind es, die uns immer wieder in Erstaunen versetzen. 

Die Pinot Noirs, denen die ganze Zuneigung von Holger Koch zu 

gehören scheint, präsentieren sich eleganter denn je, bereits der 

„Einsteiger“ verspricht ganz großen Genuss!“ – Gault&Millau 

„Die Pinot Noirs zählen zu den feinsten Badens und ganz 

Deutschlands. Ich habe selten solch delikaten, seidigen und 

finessenreichen, filigranstrukturierten Pinot Noir probiert, wie 

hier.“ – Stephan Reinhardt (Robert Parker’s WINE ADVOCATE) 

Baden: „Der von den burgundischen Rebsorten geprägte 

Leuchtturm des deutschen Weinbaus wirft mit den aktuellen 

Jahrgängen viel Licht in die Landschaft. Grandios – auch im internationalen 

Vergleich – Betriebe wie Ziereisen, Bernhard Huber 

oder Holger Koch.“ – DER FEINSCHMECKER („Die 500 besten 

Winzer in Deutschland 2021“) 

Holger Koch ist ein außerordentlich kluger Kopf. Sympathisch 

und bescheiden kommt er daher, doch dezidiert äußert er seine 

Meinung. Herkunftscharakter und Nachhaltigkeit im Weinberg 

sind seine Prämissen. Und konsequent setzt er seine Visionen 

in die Tat um. Nach spannenden Lehrjahren im In- und Ausland 

(beispielsweise bei Canon la Gaffelière in St. Émilion oder als 

Kellermeister bei Fritz Keller in Oberbergen) übernahm er 1999 

die winzige Rebfläche seiner Eltern und setzt seitdem kompromisslos 

auf absolute Qualität: Er pflanzte ertragsschwache, 

extrem hochwertige, uralte Burgunderselektionen, die kleinbeerige 

und damit höchst aromatische Trauben hervorbringen. 

Denn die Aromendichte eines Weines steht natürlich in einem 

unmittelbaren Zusammenhang mit dem Geschmack der Trauben 

am Rebstock! 

Ein simpler Messwert wie das Mostgewicht dagegen sagt (fast) 

gar nichts aus, wesentlich weniger jedenfalls als die eigenen 

Sinneseindrücke des sensiblen Winzers im Weinberg. Im Wingert 

setzt Holger auf naturnahen Anbau, versucht die Reben 

gegen Krankheiten abzuhärten, statt diese mit chemischen 

Keulen zu bekämpfen und düngt nur organisch. Diese akribische 

Weinbergspflege und die Herausarbeitung seines spezifischen 

Terroirs sind die entscheidenden Parameter all seines vinologischen 

Tuns. Und seine Trauben bringen Jahr für Jahr bessere 

Weinqualitäten, die mit Kraft und Eleganz, saftiger Fülle und 

Finesse, tiefgründiger Frische und strahlender Mineralität gleichermaßen 

verzaubern. 

Nicht plump-süßliche oder fett-monströse Weine nennt er 

sein eigen (obwohl seine terrassierten Steillagen in Bickensohl 

am südwestlichen Kaiserstuhl liegen, in der wärmsten Gegend 

Deutschlands), nicht die laute Tuba dominiert, sondern zarte 

Instrumente. Stradivari-Geigen spielen auf und zaubern singuläre 

Qualitäten mit faszinierender Ausstrahlung ins Glas, Heimatweine 

mit unverwechselbarer Herkunft und daher ganz klar 

auch unsere persönlichen Favoriten aus dem sonnenverwöhnten 

Baden: Kaiserstühler Burgunder at its best – und diese besten 

Burgunder schlagen hohe Wellen! 

Geradezu exemplarisch die Wertung im Weinführer „(„Die 500 

besten Winzer in Deutschland 2021“) des Magazins DER FEIN- 

SCHMECKER, der Holger Koch von zwei auf vier(!) „F“ jubelt: 

„Wenn es denn in diesem Jahr anlässlich unserer Verkostungen 

einen echten Geheimtipp gegeben haben sollte, dann ist 

das Holger Koch – unerklärlicherweise, denn bei aller Beschei- 

77


Koch 

denheit, die der Winzer aus Bickensohl an den Tag legt: Seine 

Weine sind Monumente an Klarheit, Präzision, Finesse und 

Spannung.“ – wobei wir gleich einwerfen wollen, dass sich ein 

Koch’sches Monument zu anderen Weintrümmern (aus Baden 

und anderswo) wie eine griechische Statue zur ägyptischen 

Sphinx verhält! Aber weiter im Text: „Die aktuelle Kollektion 

ist so gut, dass wir sie komplett emp-fehlen. Schon die Basisburgunder 

– Holger Koch vinifiziert ausschließlich Burgundersorten 

– lassen im übertragenen Sinne aufhorchen. Die nächste 

Ausbaustufe, etwa der 2019er Grauburgunder Herrenstück, verbindet 

Schmelz, Cremigkeit und Grip traumwandlerisch sicher. 

Der 2019er Chardonnay *** besitzt Tiefe, Volumen und Frische 

(brillanter Holzeinsatz!), der 2018er Pinot Noir * begeistert mit 

kühler Kirschfrucht, einem leisen Sahnetouch, Substanz und 

vibrierender Säure: Glückwunsch zum Aufstieg!“ Dem ist im 

Grunde kaum noch etwas zuzufügen. Aber lauschen wir doch 

am besten dem Meister – den er uns vermutlich nur zähneknirschend 

durchgehen lässt! – selbst: 

„Ich versuche, authentische, harmonische, lebendige Weine zu 

machen. Meine leicht erhöht liegenden Weingärten (300–380 

Meter, Lössboden auf Vulkangestein) in Bickensohl profitieren 

nämlich nicht nur von den vielen Sonnentagen, sondern auch 

von kühlen Nächten, denn hohe Temperaturunterschiede zwischen 

Tag und Nacht sind ideal zur Herausbildung komplexer 

Aromen. Daher ist das Bickensohler Terroir bestens geeignet, 

meine Vision von mineralischen Weißund Rotweinen in die Realität 

umsetzen zu können, die einen samtigen, kraftvollen Körper 

mit vielschichtiger, finessenreicher, feiner Frucht verbinden. 

Entscheidend ist immer die handwerkliche Arbeit im Weinberg. 

Sorgfältig, naturnah, nachhaltig. Wir müssen das Erbe für unsere 

Kinder schützen und bewahren.“ 

WAS MEINT DIE FACHPRESSE DAZU? 

„Nachhaltige Aromen statt lauter, protziger Verkostungsweine“ 

lobt der Gault&Millau die feinsinnigen Rot- und Weißweine von 

Holger Koch, die in ihrer edlen Stilistik und Terroirprägung den 

Vorstellungen von einem großen Pinot Noir und grandiosen 

Weiß- und Grauburgundern so nahekommen, dass sie von der 

Seele ihrer Heimat zu erzählen vermögen! 

Und Parker-Verkoster Stephan Reinhardt trifft den Nagel auf 

den Kopf: „Holger Koch und seine Frau Gabriele bevorzugen 

einen erfrischenden und finessenreichen, eleganten Stil beim 

Pinot Noir. Tatsächlich ist der Stil ihrer Weine sehr französisch: 

pur, präzise und elegant, mit einem reduzierten Fruchtaroma in 

der Nase und am Gaumen, dafür geprägt von Intensität, Nachhaltigkeit 

und Frische.“ 


Koch 


WEISSBURGUNDER KAISERSTUHL, 2019 

(EDITION PINARD DE PICARD) 

Weißburgunder mit klarer Ansage 

DBA010119 Weißburgunder Kaiserstuhl, 2019 (Edition PdP) DV 12,5% Vol. 13,26 €/l 9,95 € 

Das ist Baden at its best. Das ist Holger Koch! Handgelesen 

und streng selektioniert wurde diese Exklusivfüllung 

für Pinard de Picard. Sie beinhaltet einen 

Weißburgunder, der stets zwischen zurückhaltender 

Eleganz und unbeschwertem Trinkgenuss pendelt. 

Der Wein stammt von rund 30 Jahre alten Weinbergen 

rund um Bickensohl mit Lössböden. Die Trauben werden 

nach der Lese entrappt und über Nacht langsam 

gepresst. Der Saft wird – wie immer bei Holger Koch 

– spontan angegoren und im Zweifel mit neutraler 

Zuchthefe durchgegoren, falls die Gärung nicht zu 100 

% durchläuft; denn restsüße Burgunder sind sein Ding 

nicht. Der Ausbau findet sowohl mit Edelstahl als auch 

im neutralen großen Holzfass statt. Kochs Kunstgriff 

bei seinen Weißweinen, einen kleinen Teil von 7–10 % 

der Trauben auf der Maische vergären zu lassen, hat 

sich in den letzten Jahren als ein bewährtes Stilmittel 

etabliert, welches seinen Weinen auch in warmen Jahren 

besondere Pikanz verleiht. Denn Frucht und Fülle 

brachten die Trauben in warmen Jahrgängen schon aus 

den Weinbergen mit. Doch benötigen sie auch Frische 

und Struktur, um perfekt ausbalanciert zu sein. Genau 

dies bringt die Beigabe der mazerierten Trauben mit 

sich. In der Nase duftet dieser Gutswein nach Honigmelonen, 

gelben Pflaumen und Haselnüssen. Ein zart 

cremiger Weißburgunder, dessen ausgewogene Struktur 

auf Anhieb überzeugt. Seine am Gaumen animierende, 

glockenklare Aromatik nach Birnen, der zitronige 

Ausklang sowie die hauchfein saline Note ergeben ein 

herrlich fruchtreduziertes Gechmackserlebnis. Das ist 

ein wunderbarer Gutswein und ganz, typisch für Holger, 

bereits ein Wein, der in der Basis für Anspruch sorgt 

und auch dem fortgeschrittenen Gaumen noch spielerisch 

ein Entzücken abringen kann. Ja, bitte mehr davon! 

Zu genießen ab sofort, bis 2026. 

GRAUBURGUNDER KAISERSTUHL, 2019 


Präzise Handarbeit, strenge Selektion: Die Edition Pinard de Picard 

DBA010419 Grauburgunder Kaiserstuhl, 2019 (Edition PdP) DV 12,5% Vol. 14,40 €/l 10,80 € 

2019 ist einer unserer Lieblingsjahrgänge! Er erlaubt 

gerade bei den Burgundern wieder eine Schlankheit, 

wie wir sie aus normalerweise deutlich kühleren Jahren 

kennen. Doch fehlt es 2019 nicht an der notwendigen 

Substanz und Grundreife. Dieser feine, nicht zu üppig 

geratene Grauburgunder veranschaulicht dies bestens. 

Um seinen Weinen den richtigen Schwung zu geben, 

sie mit mehr Gerbstoff aufzuladen, ihnen mehr Frische 

zu ermöglichen und auch mehr Charme, hat Holger 

einen kleinen Teil des Grauburgunders aus seiner besten 

Lage auf den Traubenhäuten und Stengeln vergoren, 

also einen Orangewein entstehen lassen, den er 

in kleinen Portionen von nur weingen Prozenten dem 

traditionell vergorenen Wein wieder beigegeben hat. 

Das war schon das Erfolgsmodell im Jahrgang 2018! 

Getreu dem Motto „Jemand, der die Spitzenweine 

liebt, der soll auch die Basis mögen.“ schenkt Holger 

Koch seinen Gutsweinen größtmögliche Aufmerksamkeit. 

Dieser farblich intensive Grauburgunder duftet 

nach weißen Früchten, Mandeln und Äpfeln. Ein 

Hauch von Erdnüssen und Quitten mischt sich mit 

Luftkontakt hinzu. Das ergibt bereits ein komplexes 

Bouquet, wie wir es für einen Grauburgunder dieser 

Preisklasse kaum erwarten würden. Der Wein hat 

Substanz, zeigt sich kraftvoll, bleibt allerdings zu jedem 

Zeitpunkt fein. Seine angenehme Struktur, nicht 

zu cremig, nicht zu schlank, animiert ungemein. Das 

spürt man auch im Nachhall, wo der Grauburgunder 

zitronig und mit einem Hauch Pampelmusen nachhallt. 

Das macht Lust auf einen weiteren Schluck, vernachlässigt 

aber nicht das wohltuende und charmante 

Geschmacksbild der Rebsorte. Da möchte man das 

Glas gar nicht mehr absetzen. 

Zu genießen ab sofort, bis 2026. 

79


Koch 

WEISSBURGUNDER STEINFELSEN, 2019 

Holger Kochs Steinfelsen: Höchst empfehlenswert! 

DBA010619 Weißburgunder Steinfelsen, 2019 13% Vol. 18,60 €/l 13,95 € 

Im VINUM Weinguide 2020 findet sioch ein Zitat, das 

Holger Koch und seine Weine perfekt charakterisiert: 

„Innerhalb von 20 Jahren hat sich Holger Koch mit seinem 

von den Eltern übernommenem Weingut an die 

Spitze Deutschlands vorgearbeitet. Dabei ist er immer 

gern unter dem Radar der großen Weinszene geflogen 

und hatte kein Problem mit seiner von Understatement 

geprägten Rolle. Und so sind auch seine Weine.“ 

Entsprechend steckt hinter seinem Weißburgunder 

„Steinfelsen“ bereits eine komplexe Denkleistung, ein 

Anspruch, mit dem man sich erst einmal auseinandersetzen 

muss, um den Wein voll und ganz zu verstehen. 

Er stammt aus Bickensohler Weinbergslagen, die seit 

der Flurbereinigung in den 1970er Jahren zu Großlagen 

zusammengefasst wurden, sodass sie mehrere 

Dutzend Hektar umfassen. Daher kommt es bei vielen 

Lagen mehr auf die Gemarkung, also einen bestimmten 

Teilbereich an. Und diese Gemarkungen (oder 

„Gewanne“) werden bei Winzern wie Holger Koch natürlich 

jeweils getrennt ausgebaut. Es handelt sich dabei 

um Weißburgunder aus „Amerika“. So nennen die 

Kochs diesen Weinberg schon sehr lange. Er liegt noch 

hinter dem „Ozean“ und ist vom Weingut in gut zehn 

Minuten (ein flotter Traktor vorausgesetzt) zu erreichen. 

„Amerika“ liegt vergleichsweise hoch und nach 

Westen ausgerichtet, was in Anbetracht des Klimawandels 

in Zukunft durchaus von Vorteil sein könnte. 

Bei den Weinen aus „Amerika“, das in diesem Fall zur 

Ortslage Bickensohler Steinfelsen gehört, hat man bereits 

einen ähnlichen Anspruch wie in der Drei-Stern- 

Kategorie, nur etwas mehr Zugänglichkeit direkt nach 

Freigabe des Weins. 2019 duftet der Weißburgunder 

nach badischem Obst, weißen Blüten und Mandeln. 

Eine geniale Würzigkeit durchzieht den Wein im Bouquet 

ebenso wie am Gaumen. Dort steht die Frucht 

im Hintergrund, die Würzigkeit dominiert in Form von 

blondem Tabak, auch etwas getrockneten Blumen. 

Wesentliches Stilmittel des Weins: Die Maischevergärung. 

Während etwas mehr als 90 % der Weißburgunder-Trauben 

entrappt und nach einer Standzeit in der 

gekühlten Presse sehr langsam ins große Stockinger- 

Fass gepresst wurden, hat Holger den restlichen Anteil 

wie einen Orange-Wein mit Stielen und Stängeln 

sowie mit Kernen und Traubenhäuten vergären lassen. 

Der Wein, der daraus entstanden ist, wurde dann dem 

klassisch vergorenen Anteil vor dem Ausbau wieder 

hinzugefügt und sorgt bei diesem Wein für das große 

Plus. Dieser maischevergorene Anteil setzt tatsächlich 

das Ausrufezeichen auch bei diesem Wein; denn er 

sorgt für Griffigkeit, für eine feine, seidige Textur und 

auch für Frische. 

Ein Traum zu Krustentieren und Salzwasserfisch mit 

kräutrigen und gehaltvollen Saucen, zum cremigen 

Weißburgundersüppchen mit gegrillter Jakobsmuschel, 

zum Kalbsgeschnetzelten mit Pilz-Sahne-Soße und auch 

zum Risotto mit Pilzen läuft dieser Tropfen zur Hochform 

auf. Zu genießen ab sofort, bis 2032. 

GRAUBURGUNDER STEINFELSEN, 2019 

Grauburgunder mit klarer Kante 

DBA010719 Grauburgunder Steinfelsen, 2019 13% Vol. 18,60 €/l 13,95 € 

Als Holger Koch den elterlichen Betrieb übernahm, 

wurden die Trauben, wie üblich, noch an die Genossenschaft 

geliefert. Über viele Jahre – und für einen 

Winzergenerationenbetrieb doch in Windeseile – 

krempelte er den Betrieb komplett um. Zuwider waren 

ihm das anspruchslose Konzept, zu gut die potenziellen 

Qualitäten seiner Heimat. Klar war von Anfang an: 

Man muss nicht jedem gefallen. Das ist eine Attitüde, 

die gerade beim Grauburgunder fast schon revolutionär 

anmutet, handelt es sich doch um eine Rebsorte, 

die in vielen Betrieben fast schon gleichschmeckende 

Weine ohne Individualität hervorbringt. Weine, die jeder 

mag, die niemandem wehtun. 

Bei Holger Koch ist das anders. Sein Steinfelsen-Grauburgunder 

besitzt schon allein eine etwas dunklere 

Farbe als die meisten anderen Exemplare dieser Rebsorte. 

Den Schalenkontakt der Burgundertrauben verleugnet 

er nicht. Auch die für ihn schon traditionelle 

Zugabe von etwa einem Zehntel maischevergorener 


Koch 


Trauben bringt eine Struktur in den Wein, die viele Betriebe 

lieber glattbügeln. 

Die Trauben stammen aus der kühlen und windigen 

Westlage „Amerika“. Ja, dies ist der Name dieser Terrasse, 

die ihn deshalb von Kochs Vorfahren bekommen 

hat, weil sie so weit vom Weingut entfernt liegt. Um 

dorthin zu gelangen, muss man folgerichtig dann auch 

erst einmal den „Ozean“ durchqueren – so heißt die 

Lage vor „Amerika“. Doch zurück zum Wein: Hier duftet 

es ganz fein nach Meyer-Zitronen samt der etwas 

herben Note der weißen Schale. Eine feine, bestens 

eingebundene Holzfassnote – nicht die Note von frisch 

getoastetem Barrique! – umrahmt den Wein, deutet 

an, dass wir es hier mit einem seriösen Burgunder zu 

tun haben, der nicht nur mal kurz im Stahltank lag, um 

eine möglichst frische Frucht zu erhalten. Am Gaumen 

zeigt sich der Grauburgunder zart und cremig. Er ist 

bestens ausgewogen, schlanker als sein breitschultrigerer 

Vorgänger aus warmem Jahrgang und von seidiger 

Konsistenz. Der Grauburgunder Steinfelsen ist 

bildschön geworden. Es ist ein in sich ruhender Wein, 

der an Streuobstwiese erinnert, frisch aufgeschnittene 

Äpfel samt Schalen und ein wenig Melone sind mit 

dabei, zudem Tabak und ein durchaus spürbarer, aber 

zurückhaltender und eleganter Holzeinfluss. Ein Wein, 

der für diesen Preis schon fast unverschämt viel Substanz 

bietet oder andersrum gesagt: Ein Wein, der sich 

in seiner Preisklasse vom Gros der Grauburgunder aufs 

Niveauvollste abhebt. 

PS: Auch dieser Wein wird von Holger Koch exklusiv 

für uns abgefüllt. Es handelt sich hierbei um einzelne 

Spitzenpartien seiner erstklassigen Weinbergsterrassen, 

die voll und ganz unserem Gusto entsprechen! 

Danke, Holger! 

Zu genießen ab sofort, bis 2028+. 

SPÄTBURGUNDER „ALTE REBEN“, 2019 


Die „Alte Reben“ – auch 2019 wieder ein herrlich duftiger, badischer Spätburgunder! 

DBA010819 Spätburgunder „Alte Reben“, 2019 12,5% Vol. 13,26 €/l 9,95 € 

Wie sagt es Robert Parkers Mann für Deutschland, 

Stephan Reinhardt, so treffend? „Holger Koch und seine 

Frau Gabriele bevorzugen einen erfrischenden und 

finessenreichen, eleganten Stil beim Pinot Noir. Tatsächlich 

ist der Stil ihrer Weine sehr französisch: pur, 

präzise und elegant, mit einem reduziertem Fruchtaroma 

in der Nase und am Gaumen, dafür geprägt 

von Intensität, Nachhaltigkeit und Frische.“ Genauso 

findet man es auch 2019 wieder in seinem Spätburgunder 

„Alte Reben“ (Edition Pinard de Picard). Diese 

exklusive Abfüllung soll einer der besten Spätburgunder 

sein, den Sie unterhalb der Zehn-Euro-Marke in 

Deutschland erhalten. Und probieren Sie ihn selbst 

– wir sind überzeugt davon, dass es so ist. Diese so 

feine und auch so sensible Sorte interpretiert Holger 

Koch in diesem Wein auf eine ganz eigene Weise, irgendwo 

im Spannungsfeld zwischen deutscher Frucht 

und französischer Eleganz und Klarheit. So entsteht 

hier ein Pinot, der jede zünftige Brotzeit begleitet und 

doch auch das Zeug hat, als Solist für Begeisterung zu 

sorgen. Es ist ein rotbeeriger und an Knubberkirschen 

erinnernder Wein mit einem Hauch von Erde, Unterholz 

und Milchschokolade. Am Gaumen verbindet er 

eine ganz feine, reife sinnliche Süße mit einem ebenso 

feinen Gerbstoff-grip, der gerade so auffällt, weil er 

Substanz und Textur bietet, aber genauso seidig ist, 

dass er den Wein geschmeidig über die Zunge trägt. 

Mit 12,5 Vol.-% ist der Spätburgunder für badische Verhältnisse 

ein Leichtgewicht, am Gaumen begeistert er 

indes mit Substanz. 

Zu genießen ist der Wein jetzt bis sicher 2026. 

81


Koch 

PINOT NOIR „FUNKEN“, 2019 


Funk-a-delic & nur bei uns! 

DBA010219 Pinot Noir „Funken“, 2019 (Edition PdP) 13% Vol. 18,60 €/l 13,95 € 

Let’s get funky mit „Funken“! 

Wobei Sie uns, werte Kunden, das (naheliegende?) 

Wortspiel hoffentlich verzeihen, wir sind von diesem 

Pinot Noir einfach hingerissen. Wenn Sie sich tatsächlich 

dazu hinreissen lassen sollten, nur einen der Rotweine 

Holger Kochs zu erstehen (aber warum sollte 

man sich so kasteien?), dann möchten wir Ihnen dringend 

zu diesem Wunder an Trinkfluss raten! 

Holger Koch versteht seine Arbeit als eine Art Gesamtkunstwerk 

mit klarer Aussage. Eine Antwort auf 

die ihm selbst gestellten Fragen zu finden, hat ihm 

viele mühevolle Jahre der Selbstfindung gekostet. Das 

Ergebnis sind Weine voller „Wiedererkennbarkeit, Originalität 

und Individualität“. Seine Leidenschaft, die 

beim Pinot Noir vielleicht sogar noch stärker als bei 

seinen filigranen Weißweinen zur Geltung kommt, 

spürt man ihm in jedem Moment an. Bester Beweis: 

unsere Pinard-Edition, der Pinot Noir „Funken“. Holgers 

französische Edelklone sind kleinbeerig, wachsen 

locker und dadurch gut durchlüftet und lassen Trauben 

mit einer hierzulande ziemlich einmaligen aromatischen 

Intensität und Tiefe. 

Der Wein ist nach einer schmalen, hoch auf einer mächtigen 

Lössscholle thronenden Parzelle derselben Terrasse 

benannt, in der Holger auch seinen Pinot Noir * 

liest. Wen wundert’s, dass sich der „Funken“ bei uns zu 

einem der beliebtesten Weine Holgers entwickelt hat? 

Sein Bouquet ist diesmal so himmelsstürmend zart und 

fruchtig ausgefallen, dass wir den „Funk“ gegen „étincelles“ 

(Funkenflug à la Moszkowski) tauschen: Kirschen 

in allen Formen, Farben, Varianten in Hülle und 

Fülle, dazu ein Hauch Cassis, ein deutliches Quantum 

an Himbeeren und Hagebutten. Vom „typisch deutschen“ 

Spätburgunder unterscheidet sich der „Funken“ 

selbstredend enorm. Schon seine farbliche Transparenz, 

ein „mildes“ Hagebutten-Rot, spricht Bände 

und vermittelt einen Eindruck von Holgers Anspruch 

und Credo. Tänzelnde, finessenreiche Burgunder sollen 

es sein. Und keine Rebsorte eignet sich besser für 

diese filigranen, eleganten Weine als die Diva Pinot 

Noir. Der „Funken“ ist diesmal der zugänglichste Wein 

einer Kollektion ohnehin „zugänglicher“ Weine. Zugang 

hat, wer dem Wein zuhört. Und dieser „Funken“ 

flüstert ganz verführerisch: „Trink mich“! Am Gaumen 

herrlich kühle rote Frucht mit bläulichem Kern, immer 

wieder Kirsche, jetzt auch Walderdbeeren mit einem 

unglaublichen Schmelz und einer zarten Milchschokoladennote. 

Tannine wie Samt und Seide, wenn man 

Samt und Seide zu einem luftig-transparenten Hauch 

weben könnte. Ein kleines Wunder an Schwerelosigkeit, 

Unbeschwertheit und Lebenslust, die durch die 

wirklich sensationell verführerischen Trinkfluss regelrecht 

entfacht wird – da sind sie wieder, die „Funken“! 

Parker-Verkoster Stephan Reinhardt trifft den Nagel 

auf den Kopf: „Holger Koch und seine Frau Gabriele 

bevorzugen einen erfrischenden und finessenreichen, 

eleganten Stil beim Pinot Noir. Tatsächlich ist der Stil 

ihrer Weine sehr französisch: pur, präzise und elegant, 

mit einem reduzierten Fruchtaroma in der Nase und 

am Gaumen, dafür geprägt von Intensität, Nachhaltigkeit 

und Frische.“ 

Ab sofort genießen. Der Wein darf gerne 1–2 Stunden 

vorab atmen um dann förmlich zu explodieren. Aber wer 

wollte schon so lange warten? Höhepunkt? Ab sofort und 

vermutlich dauernd! Potenzial bis 2028+ 

. 


Koch 


PINOT NOIR HERRENSTÜCK, 2019 

„Sehr elegant und saftig, aber auch feingliedrig, ziemlich intensiv und delikat.“ 

– Stephan Reinhardt (Robert Parker’s Wine Advocate) 

DBA011119 Pinot Noir Herrenstück, 2019 13% Vol. 18,66 €/l 14,00 € 

Es ist immer ein ganz besonderer Moment der Freude, 

der Zufriedenheit, ja, ein beglückender Moment, 

wenn wir den neuen Jahrgang von Holger Kochs Pinot 

Noir aus dem Herrenstück zum ersten Mal im 

Glas haben. Die Trauben für diesen Wein – es sind 

klein- und lockerbeerige, hocharomatische Dijon-Klone 

– stammen aus der gleichnamigen Großlage, auf 

deren Vulkanböden mit Löss-Lehm-Auflage Holger 

Koch vor Jahren schon die burgundischen Pinot-Noir- 

Stöcke gepflanzt hat. Für den 2019er gärte der Wein 

18 Tage auf der Maische (mit traubeneigenen Hefen, 

versteht sich) und reifte dann elf Monate in 300- und 

500-Liter-Fässern. Interessant ist, dass Holger Koch 

hier erstmals die (ohnehin sehr maßvolle, um nicht zu 

sagen geringe) Schwefelzugabe noch einmal deutlich 

reduziert hat, was „einer kühleren, erdigeren Aromatik 

entgegenkommt, Saftigkeit und Natürlichkeit betont“. 

Der „Pinot Noir“ bietet dann auch vom ersten 

Moment an eine im Glas Anfangs noch „komprimierte“, 

dann aber immer beeindruckendere Substanz im 

Duft, der, wie bei fast allen Pinot Noirs des Jahrgangs 

im „Entrée“ von einer immer zarten, immer leuchtenden 

Kirschfrucht für ein Weilchen solistisch „bespielt“ 

wird, bevor sich dann andere Früchte (hier: Walderdbeeren, 

Himbeeren und Frühzwetschgen) nebst balsamischen 

Kräutern, floralen Noten und einer feinen 

Würze in den Reigen einreihen. Wenn einem eine derart 

komplexe, dabei ungemein zugewandte, ja fantastische 

„Burgundernase“ regelrecht entgegenduftet – 

wie könnte man da nicht ins Schwärmen geraten? Die 

Frucht steht hier so eindeutig im Mittelpunkt, ist der 

„Himmelskörper“ im Wein, um den sich alles dreht. 

„Trabanten“ sind warme Erde, etwas Unterholz und 

Stein. Darüber liegt eine fast ätherische Wolke von 

violetten Blüten und Kräutern. Am Gaumen zeigt sich 

das der Pinot Noir aus dem Herrenstück sehr klar, sehr 

präzise, eine leise Rauchigkeit, die man bei entsprechender 

Geduld (oder ist es schon Selbstverleugnung?) 

im Glas noch hätte erhaschen können, macht sich nun 

bemerkbar, eine Rauchigkeit, die in ihrer Frische und 

Kühle an einen mit Raureif gesegneten, strahlenden 

Wintermorgen denken lässt. Das „Herrenstück“ ist 

ein Muster an Präzision, die geradezu spielerisch erscheint, 

weil so leichtfüßig und im Antrunk so „undogmatisch“ 

wie animierend. Und dann ist da der 

wunderbare Austausch, das beschwingte Changieren 

von rötlich-blauer Frucht, einer lebendigen, vibrierenden 

Säure, feinkörnigem Tannin und einer festen 

Struktur. Das alles ist Code für einen schlicht großartigen 

Trinkfluss. Jeder Schluck treibt zum Nächsten 

an. Dieser Pinot Noir besitzt ein rückwärtsgewandtes 

Sättigungsgefühl, ist ein echter Appetitanreger! Pinot 

Noir in Reinform. Unmanipuliert und schonend auf 

die Flasche gezogen, dabei von der klaren Handschrift 

Holger Kochs geprägt, die weniger an kellertechnischen 

Kniffen erkennbar ist, sondern einer genauen 

Vorstellung eines zart tänzelnden und kühlfruchtigen 

Pinot Noir folgt. Und genau nach dieser Idee richtet 

er all seine Arbeitsschritte das ganze Jahr über im 

Weinberg aus, wählt den idealen Lesezeitpunkt und 

extrahiert nur ganz zart Farbe und Aromen aus der filigranen 

Rebsorte (in einem reiferen bedient er sich der 

Rappen, die dann den nötigen Unterbau für ein Mehr 

an Langlebigkeit liefern). Holger gelingt mit diesem 

grandiosen Wein scheinbar mühelos die Überwindung 

der Schwerkraft und verschiebt qualitative Maßstäbe, 

setzt sie in einer Preisklasse, in der die wenigsten 

Winzer „mittun“ könnten! Eine dringende, unbedingte 

Empfehlung für alle Liebhaber feiner, zarter, präziser 

und beglückender Pinots. Für die Freunde großer Weine. 

Für die Verehrer großartigen Winzerhandwerks. 

Und für alle anderen eigentlich auch. 

Kategorie „absoluter Lieblingswein“! 

Zu genießen ist der Wein jetzt bis sicher 2028. 

„Absolute Höhepunkte bei Holger Koch sind die Rotweine des Jahrgangs 2019, 

alles Pinot Noirs von bemerkenswerter Reinheit, Frische, Finesse und struktureller 

Spannung. Pinot Noir ist und bleibt das Rückgrat des Weinguts.“ 

– Stephan Reinhardt (Robert Parker’s Wine Advocate) 

83


Koch 

PINOT NOIR *, 2019 

Ausnahmejahrgänge sorgen für Ausnahmeweine! 

DBA011319 Pinot Noir *, 2019 13% Vol. 32,00 €/l 24,00 € 

Holger Kochs Weine fügen sich in eine ganz leicht 

und deutlich nachvollziehbare Qualitätspyramide ein. 

Hier am Kaiserstuhl, wo das Klima zum wärmsten in 

Deutschland und Baden zählt, profitieren seine Weine 

von den kühlen und winddurchzogenen Höhenlagen. 

Folglich lag es nahe, dass er die Wertigkeit und Stilistik 

an den verschiedenen Höhenplateaus, auf denen 

seine Reben stehen, ausrichtet. Der Pinot Noir * 

stellt neben den Regionsweinen die erste der drei 

Qualitätsstufen dar. Hier wird es schon „richtig seriös“, 

der Wein verspricht schon (und hält!) im Glas 

großes Lagerpotenzial. Die Trauben stammen aus 

den etwas niedrigeren Hangstücken einer Einzelparzelle 

im Herrenstück, dem so idyllisch benamsten 

„Mistgraben“. Hier sind die Böden tiefgründiger 

und fruchtbarer. „Das macht den Pinot Noir 

fleischiger und auch süßlicher in der Frucht,“ wie 

Holger uns erklärt. Gerade die Tiefgründigkeit der 

Böden rettet in den letzten wärmeren Jahren zunehmend 

die Reben, verhindert Trockenstress. Wir 

haben einige konventionelle Weine (nicht Holgers!) 

probiert, denen es in ihrer zu sahnigen und dann zu 

weichen, ja geradezu mürben Fruchtigkeit an Substanz 

für die lange Strecke fehlen wird (was kein kleines 

Kunststück in einem so ungewöhnlich schönen Jahr 

wie 2019 ist). Kostet man bei Holger Koch Weine wie 

diesen, verändert sich augenblicklich die Perspektive 

auf die „Konkurrenz“ bzw. die Kollegenschaft. Sein Pinot 

Noir * ist von einer geradezu virtuosen Eleganz. 

Und wieder ist da diese im Grunde paradoxe Mischung 

(die sich quasi leitmotivisch durch sämtliche Pinot Noirs 

des Bickensohler Tüftlers zieht) von Transparenz 

und Dichte, von Stoffigkeit, „Erdung“ und tänzerischer 

Leichtigkeit , dem „Schweben“. Und wie alle seine Pinots 

(gerade dieses Jahrgangs) überzeugt er durch eine 

ungemein präzise herausgearbeitete, kühle Frucht, um 

die sich das ganze Geschehen im Duft und am Gaumen 

(sowie in Kopf, Herz und Seele) abzuspielen scheint. 

Der ziegelrote (karminfarbene Reflexe inklusive), nur 

zu 50 % entrappte Pinot Noir zeigt sich vom ersten 

Augenblick an von seiner – natürlich! – „burgundischsten“ 

Seite: kühle, aromatisch intensive, „feinmaschige“ 

Frucht (Transparenz und Dichte!), enorme Frische, 

Komplexität und ein sehr subtiler Druck, dem man 

automatisch mit erhöhtem Trinkverlangen begegnet. 

Saftige Kirschen, Johannisbeeren, Schlehen und Hagebutte 

geben sich hier die Hand. Holzwärme, Kräuternoten 

und eine leicht pfeffrige Würze ergänzen das 

Geschehen. Ein kraftvoller Pinot Noir mit perfekter 

Tanninstruktur und von zart rauchiger Mineralität – 

kurzum: ein Ausnahmewein von einem Ausnahmewinzer. 

Herz, was willst Du mehr? 

Zu genießen ab sofort, Höhepunkt bis nach 2030. 


Koch 


PINOT NOIR ***, 2019 

Reiseziel Olymp: Holger Kochs Drei-Sterne-Pinot! 

DBA010319 Pinot Noir ***, 2019 13% Vol. 50,66 €/l 38,00 € 

Makellos! Ein Pinot Noir, stellvertretend für Deutschlands 

„Rotweinwunder“, das sich seit einigen Jahren 

vor unsrer aller Augen abspielt. Nebenbei: eine absolute 

Referenz! Als der erstaunlich bald berühmtberüchtigte 

Reiseführer für den ambitionierten Automobilisten, 

der „Guide“ des Reifenherstellers Michelin 

zum ersten Mal aufgelegt wurde, zielte sein ganzes 

Bestreben darauf die wenigen Tankstellen- und Werkstattsuchenden 

entsprechend sicher ans Ziel ihrer 

Wünsche zu lotsen. Ein knappes Vierteljahrhundert 

später, navigierte man auf Frankreichs (und nach und 

nach Europas) Straßen wieder nach den Sternen. Damit 

sich die „Ritter der Straße“ unterwegs standesgemäß 

verpflegen konnten, hatten die Herausgeber des 

„Guide Michelin“ für Restaurants eine Klassifizierung 

entwickelt: Ein Stern, und das Restaurant war einen 

„Stopp wert“, mit zweien lohnte sich sogar schon „ein 

Umweg“. Die Elite dieser Etablissements war mit drei 

Sternen sogar „eine (ganze) Reise wert“! 

Der Pinot Noir *** markiert – neben der raren „Reserve“ 

– die Spitze des Koch’schen Sortiments. Wir sind so 

frei und wenden die Kategorisierung d’après Michelin 

auf die Kochs und diesen Wein an: unbedingt „eine 

Reise wert“! In seiner Einzigartigkeit und Ausdrucksform 

zählt er ganz klar zu den größten Burgundern 

Deutschlands. Punkt! Eine Aussage, die der sehr bescheidene 

Holger Koch im Gespräch vermutlich 

schnell unter den Tisch fallen ließe und diesen Faden 

nicht wieder aufnähme. Aber den Wein würde er sprechen 

lassen! Sein Drei-Sterne-Pinot stammt von einer 

hohen, recht sonnigen und windoffenen Südwestlage, 

der Parzelle „Halbuck“ im Herrenstück. Der Boden besteht 

aus dünner Lößauflage, unter dem das Vulkangestein 

ansteht. Das Traubenmaterial reift hier langsamer, 

aber aromatisch intensiver als in allen anderen 

Weinbergen heran, weshalb hier wie nirgends sonst, 

eine besonders würzige Fruchtintensität entsteht. 

Dieser nicht zu farbintensive Pinot Noir verblüfft im 

überaus eleganten Jahrgang 2019 ob seiner animierenden 

Frische. Das Bouquet duftet nach reifen Brombeeren, 

Wacholder, dunklen Kirschen, Frühzwetschgen 

und Schlehen. Er verströmt sich geradezu in saftiger 

Frucht, die immer mehr ätherische Noten an den Tag 

legt. In einem größeren Glas (wir raten zu einem voluminöseren 

Burgunderkelch) scheinen sich Duftwolken 

gar nicht mehr lichten zu wollen. Darunter dann erwartet 

uns ein ungemein facettenreicher, expressiver 

und komplexer Pinot Noir. Ein „großzügiger“, dabei 

straffer, intensiver und herrlich (mehr als nur den Gaumen) 

erfrischender Wein, der uns jeden Wunsch zu erfüllen 

vermag, den man an „große Burgunder“, „große 

Weine“ stellen könnte. Um uns selbst zu zitieren: „Wir 

verkosten im Laufe des Jahres viele Weine …, aber 

nur wenige, und das sind für uns die schönsten Weine, 

schlagen leise Töne an und bewegen so die Seele.“ 

Das ist höchste Winzerkunst! 


85


Koch 

Exklusiv bei 

Pinard de Picard! 

PINOT NOIR *** „FASS 12“, 2019 


Fass Nr. 12: Hommage und singuläre Selektion – exklusiv bei Pinard de Picard! 

DBA011219 Pinot Noir *** „Fass 12“, 2019 (Edition PdP) 13% Vol. 53,26 €/l 39,95 € 

Unser Weingutsbesuch im Herbst 2017 war ein Fest, 

ein Rausch der Sinne, noch nie lagen bei Holger so 

feinduftige, finessenreiche Weine in den Fässern wie 

die aus dem 2016er-Jahrgang. Zwei davon hatten es 

uns dabei besonders angetan: Fass „26“ und Fass „50“ 

(komplett rappenvergoren). Nun ja, „angetan“ ist so gar 

nicht das passende Wort. Wir waren absolut begeistert 

bzw. vollkommen „platt“. Zumal man sich nicht hätte 

entscheiden können, welches Fass, welcher Charakter 

der interessantere wäre. Mit Holger überlegten wir 

dann, wie und was mit diesen Schätzen zu machen 

sei. Besser getrennt abfüllen, um die beiden distinkten 

Charaktere zu erhalten? Oder lieber doch cuvéetieren, 

aus beiden Fässern eine Cuvée zu machen, die 

Vorzüge beider Weine vereinen, weil das (sicherlich 

komplexe) Ganze mehr ist, als die Summe seiner Einzelteile? 

Weil es dann die Essenz des Traumjahrgangs 

2016 auszudrücken vermag? Wir haben uns für letzteres 

entschieden, und so entstand ein Weinunikat, das 

uns förmlich aus den Händen gerissen wurde! Diese 

Cuvée war schlicht sensationell, und sehr bald war es 

eine beschlossene Sache, dass so Wein, auf den Sie, 

werte Kunden so einhellig begeistert reagiert haben, 

eine Fortsetzung erfahren muss. Anders als Holgers 

atemberaubend schöner „klassischer“ Pinot Noir ***, 

den mit seiner betörenden, feinfruchtigen Eleganz 

die geradezu „urtypische“ Handschrift des Meisters 

ziert, erweitert dieses Cuvée den Koch’schen Pinot- 

Kosmos um eine neue, faszinierende Facette. Würzigkeit, 

Intensität und Struktur sind die Stichworte. 

Unsere neue Sonderfüllung ist, wie schon im Vorjahr, 

das „Fass 12“, das dank des plus ultra eine ganz eigene 

Magie und Größe entfaltet. Es ist der vermutlich 

kraftvollste Wein Holger Kochs. Ein singulärer Pinot, 

dessen Tanninstruktur wir mit den etwas fleischigeren 

Burgundern der Côte d’Or assoziieren, uns an den Paradiesgarten 

Frankreichs erinnert. Lief die Selektion im 

Vorjahr (wie wir geschrieben haben) schon zu Höchstform 

auf, fehlen uns jetzt ein wenig die Worte … 

2019 „kann halt noch mehr“! Sie zeigt sich jetzt mindestens 

ebenso rassig, aber noch eleganter, ähnlich 

komplex, aber tiefenschärfer. Die Frucht ist weiterhin 

enorm vielschichtig, schillert jetzt geradezu, wo sie 

im 2018 nur „dunkel“ glühte. Neben Schwarzkirschen 

strahlen nun Walderdbeeren, leuchten Schlehen und 

Brombeeren. Dazu ein breites Spektrum verschiedenster 

Nuancen floraler Noten und einer wunderbaren 

Würze, die sich auch dem absolut passgenauen Einsatz 

von Neuholz verdankt! Die Tannine sind wunderbar 

präsent, verleihen dem „Fass 12“ eine vorzügliche 

Straffheit und einen extrem inspirierenden grip. 

Die traumhafte Würze des Pinots, die Summe aus 

Frucht, Gerbstoffen und Säure, ist hier Mittelpunkt 

und Epizentrum des Weins. Trotz seiner Dichte und 

des Drucks, den er am Gaumen entfesselt, bewegen 

wir uns immer in dem brillant abgesteckten Bahnen 

von Holger Kochs Stilistik! Und wie schon in der Vergangenheit 

widmen wir diesen Pinot dem Andenken 

unseres Freundes Tino, der die Weine von Holger über 

alles geliebt und den seinerzeit den Anstoß für eine 

eigene Selektion gegeben hat. Danke! 



Koch 


PINOT NOIR „RESERVE“, 2018 

max. 6 Fl/ Kunde 

Einer der schönsten Pinots, die Holger Koch bisher vinifiziert hat – 92 Parker-Punkte! 

DBA010518 Pinot Noir „Reserve“, 2018 13% Vol. 60,00 €/l 45,00 € 

Was für ein Duft entströmt dem Burgunderglas, in das 

wir Holger Kochs „Reserve Pinot Noir 2018“ haben fließen 

lassen! Es ist sein größter Wein, und das merkt 

man im ersten Moment. Dieser Wein von klein- und 

lockerbeerigen französischen Burgund-Klonen, gepflanzt 

auf der höchsten Terrasse von Bickensohl, ist 

ein Ausbund an Finesse und Komplexität bei einer beeindruckend 

intensiven und fast süß reifen Nase. Satt 

reife Kirschen, Schlehen, Himbeeren und sogar Blaubeeren 

verbinden sich mit leicht sauren Kirschen und 

roten Johannisbeeren, einem Hauch von Holz, Unterholz, 

dunklem Tabak und Stein. Der Wein hat Klasse, 

er besitzt Struktur und eine bemerkenswerte Frische. 

Immerhin reden wir hier von Baden im heißen und trockenen 

Jahrgang 2018. Von Hitze findet sich keine Spur 

in dieser „Pinot-Reserve“. Entscheidend ist hier das Zusammenspiel 

der Klone mit der Weinbergsarbeit und 

der Höhenlage, in der es nachts recht kühl wird, was 

die Säure konserviert. Und genau die liefert eine große 

Frische. Die Tatsache, dass Holger Koch hier rund 50 % 

Rappen mit vergoren, tut ihr Übriges. Sie bringt ebenfalls 

Frische in den Wein und auch einen Hauch von 

grünen Noten, die dem Wein vor allem in der Zukunft 

noch sehr nützlich sein werden. Heute aber bereitet 

er vor allem mit seiner Kombination aus reifer roter 

Frucht, seinem noblen, aber griffigen Tannin und dem 

exzellenten Holzeinsatz viel Freude. Das ist ein großer 

Wurf aus einem sicher nicht einfachen Jahr. Aber 

Holger Koch hat viel Vorarbeit geleistet und liefert hier 

eine exzellente „Pinot-Reserve“ ab 

Zu genießen ist der Wein idealerweise ab 2023 bis sicher 

2032+. Allerdings macht er auch jetzt schon viel Spaß, 

aber gönnen Sie ihm dann etwas Zeit in der Karaffe. 

87

DEUTSCHLAND MOSEL 

Molitor 

Markus Molitor 

BERNKASTEL-WEHLEN 

„Meister“ Molitor vinifiziert Rieslinge auf Weltklasseniveau 

aus einer der malerischsten Weinanbauregionen 

der Welt mit ihren dramatischen Steillagen! 

Jahrgang 2019: „Wir ziehen ein weiteres Mal den Hut vor der 

Leistung von Markus Molitor und seinem Team.“ 

– VINUM Weinguide 2021 

„Bezeichnungen wie trocken oder „feinherb“ hat Markus Molitor 

mit dem Jahrgang 2007 abgeschafft. Für ihn trocken 

schmeckende Weine werden mit weißer Kapsel ausgestattet, 

feinherbe mit grüner und süße mit goldener.“ 

– EICHELMANN Weinguide 2021 

„2019 ist großartig ausgefallen Alle Weine besitzen Frische 

und Rasse, was sich schon in der Basis feststellen lässt.“ 


Über Markus Molitor ist wahrscheinlich schon alles gesagt, 

sind sämtliche Loblieder bereits gesungen worden. Als „der 

Außerirdische“ wurde er bezeichnet (WEINWISSER), andere 

nennen ihn „lebende Legende“ – es ist schon faszinierend und 

grenzt ans Unbegreifliche, was Markus da Jahr für Jahr aus seinem 

ungeheuer vielfältigen Lagenportfolio auf Flaschen zieht. 

Aus mehr als zwanzig erstklassigen Einzellagen mit unterschiedlichsten 

Bodenzusammensetzungen und Kleinklimata, 

vinifiziert er jährlich über 90(!) verschiedene Weine, spielt so 

virtuos wie kaum ein anderer Winzer auf dieser Klaviatur fabelhaften 

Terroirs. Vom trockenen, „einfachen“ Gutsriesling bis hin 

zu den grandiosen edelsüßen Raritäten kann man sämtliche seiner 

zutiefst mineralischen Weine bedenkenlos empfehlen, die 


Molitor 

MOSEL DEUTSCHLAND 

herrlich animierenden Weine sind Schluck für Schluck, Glas für 

Glas, Flasche für Flasche eine Liebeserklärung an die Mittelmosel 

und einige der besten und steilsten Rieslinglagen der Welt! 

Markus Molitor, der Zauberer, bewegt sich mit seinen faszinierenden 

tief-mineralischen Weltklasserieslingen zwischen den 

Polen Eleganz, Rasse und Spiel einerseits, Dichte, Kraft, Tiefe, 

Stoffigkeit und Fülle – oder wie nun im aktuellen Jahrgang, großer 

Finesse und Leichtigkeit – andererseits. Ein fast schon artistischer, 

auf jeden Fall einzigartiger Spagat, der frischen Wind 

in eine traditionsbewusste Region hineinweht und dem Moselriesling 

viele neue Freunde beschert hat! 

Ganz wenige Rieslinge präsentieren sich nach Jahren der Flaschenreife 

so glockenklar mineralisch wie die Weltklassegewächse 

von Markus Molitor! 

In den letzten Jahrgängen wurden seine Weine in 

der Fachpresse mit höchsten Bewertungen überhäuft, 

sein Versteigerungswein vom Berncasteler 

Doctor erzielte in den beiden vergangenen Jahren 

jeweils Rekordpreise, zählt zu den gesuchtesten 

trockenen Rieslingen weltweit. Die feinherben und 

edelsüßen Interpretationen begeistern Parker-Kritiker 

Stephan Reinhardt jedes Jahr aufs Neue, der 

für diese Weine mit schöner Regelmäßigkeit entsprechende 

Höchstpunktzahlen vergibt. 

sich jahrein, jahraus durch reife Frucht, fabelhafte Dichte und 

einen ausgeprägten Terroircharakter auszeichnen. Markus Molitor 

wird von einem Arbeitsethos beflügelt, das seinesgleichen 

sucht. Er erinnert uns in seiner positiven, hochenergetischen 

Verrücktheit an Klaus Peter Keller oder Tim Fröhlich, wobei 

man ihn, der schieren Menge seiner Weine und seines unbändigen 

Ehrgeizes wegen, im Grunde als singuläres „Naturphänomen“ 

oder „Naturereignis“ klassifizieren müsste! 

Was die Molitor’schen Weine ganz besonders auszeichnet, 

ist ihre – über das komplette Sortiment – konstante qualitative 

Homogenität. Das gelingt so nur ganz wenigen Moselwinzer 

(mit in der Regel deutlich schmalerem Portfolio). Seine 

Wir bieten Ihnen, werte Kunden, heute die Weine 

des Jahrgangs 2019 sowie ausgewählte Preziosen 

von 2018 an. Die Bandbreite reicht hier von den einfachen 

Gutsweinen über die weißen Kapseln (trocken 

ausgebaute Weine), grüne Kapseln (feinherbe, 

zwischen zarter Fruchtsüße und exquisiter Säure 

changierende, ungewöhnlich brillante Weine) bis hin 

zu den Goldkapseln (klassisch fruchtbetont) und den 

noblen Süßweinen. 

Noch sind die (wie könnte es anders sein?) Spitzenwertungen 

für die unserer Meinung nach grandiosen 

2019er-Rieslinge nicht veröffentlicht. Es ist anzunehmen, 

dass sich Stephan Reinhardt noch etwas Zeit 

lassen wird – für eine gewisse Spannung ist also gesorgt! 

Aus der Erfahrungen vergangener Jahre wissen 

wir: Wer ein Auge auf bestimmte Weine geworfen hat, 

sollte vor Veröffentlichung der Resultate zugreifen. Ist 

der Punktsegen erst einmal gespendet, sind die Raritäten innerhalb 

weniger Stunden ausverkauft. Zum Beschluss sei das Magazin 

Falstaff zitiert, das ausgesprochen schöne, eindrucksvolle 

Worte für die beständige Qualität Molitors findet: 

„Macht er Wein oder Wunder? Beides. Markus Molitor gehört 

zu den Doyens des deutschen Weinbaus. Von der Basis 

bis zum Grand Cru gelingen ihm in einer Regelmäßigkeit 

atemberaubende Weine, die ihresgleichen suchen. Ein »Weinaholic« 

sondergleichen. So entstehen Jahr ein, Jahr aus eine 

ungeheure Vielfalt und Vielzahl von grandiosen Gewächsen, 

weil Molitor ihnen Raum gibt und an ihren Charakter glaubt.“ 

89


Molitor 

PINOT BLANC „HAUS KLOSTERBERG“, 2019 

Top Basis-Weißburgunder von Molitor 

DMO067919 Pinot Blanc „Haus Klosterberg“, 2019 DV 12% Vol. 13,20 €/l 9,90 € 

Es ist beglückend, welch steiler Aufstieg dem Pinot 

Blanc bzw. Weißburgunder im Portfolio von Markus 

Molitor in den letzten Jahren gelungen ist. Was zunächst 

fast wie ein Mauerblümchen am Rande der 

großen Anzahl von Rieslingen schien, hat sich zu einer 

Pflanze von veritabler Größe entwickelt. Dazu trägt 

auch bei, dass der Weißburgunder längst nicht mehr 

zugekauft wird, sondern komplett aus eigenen Lagen 

gekeltert wird. Das ehrt diesen Mann, der den Ruf des 

Mosel-Burgunders fast im Alleingang aufpoliert hat. 

Und es ist immer wieder beeindruckend, dass ihm das 

überhaupt möglich ist; denn mittlerweile bewirtschaftet 

er rund 100 Hektar – weitestgehend in Steillagen. 

Beim Pinot Blanc „Haus Klosterberg“ trifft Markus 

Molitors großes Gespür für Burgundersorten auf den 

Anspruch, einen hervorragenden Gutswein ins Glas 

zu bringen, der vor Süffigkeit nur so strotzt. Molitors 

Weißburgunder bringt Charme, eine saftig reife Frucht 

und eine lebendige Säure zusammen, ist dabei klar und 

präzise, 2019 aber auch wieder wunderbar üppig und 

fleischig in der Frucht. Dabei profitiert der Pinot Blanc 

„Haus Klosterberg“ davon, dass er zu rund 20 % im 

Holz ausgebaut wurde, was ihm einen feinen, cremigen 

Charakter verliehen hat. 

Im Duft erinnert der Weißburgunder zunächst an leicht 

öligen Schiefer und damit an seine Riesling-Geschwister, 

von denen man diesen Duft ja kennt. Später und 

mit Luft finden sich immer mehr weiße Blüten, saftig 

reife gelbe Äpfel und Birnen, Orangen, Aprikosen und 

Pfirsiche, dazu ein Hauch von Honig, etwas blonder 

Tabak und Gartenkräuter. Dabei wirkt der Wein so appetitlich, 

dass man sofort den Drang verspürt, ihn zu 

kosten. Und wenn man den ersten Schluck im Mund 

hat, möchte man direkt weitertrinken, so lebendig und 

saftig, so süffig und trinkfreudig präsentiert sich der 

Wein. Da findet sich so viel reife gelbe Frucht, so viel 

Schmelz, durchzogen von einer reifen und lebendigen 

Säure, und gleichzeitig so viel Kraft und Substanz – das 

ist einfach umwerfend charmant. 


PINOT BLANC „EINSTERN*“, 2019 

Eleganz, Dichte und Spannung – Weißburgunder vom Riesling-Magier 

DMO067019 Pinot Blanc „Einstern*“, 2019 12% Vol. 19,73 €/l 14,80 € 

Es werden (allzu) oft Burgunder-Vergleiche bemüht, 

wenn es um deutsche Weine geht. Aber wer einmal 

Markus Molitors Pinot Blanc „Einstern*“ im Glas hatte, 

wird darum nicht herumkommen, unwillkürlich 

an exzellente Village-Weine aus der Bourgogne zu 

denken. Der Mann, dessen Weinberge mit rund 94 % 

Riesling bestockt sind, hat einfach ein Händchen und 

ein enormes Gespür für Burgundersorten. Der 2019er 

Pinot Blanc „Einstern*“ ist das beste Beispiel für diesen 

Hang zu Klarheit und Eleganz, der sich neben den 

Rieslingen auch in seinen Burgundern widerspiegelt. 

Der Pinot Blanc „Einstern*“ wird komplett im Holz 

ausgebaut, wobei Molitor sowohl das große Fuder 

als auch in geringerem Maße das Barrique einsetzt, 

aber immer gerade so, dass das Holz zwar zu spüren 

ist, wenn man genau darauf achtet, allerdings auf die 

feine, nie die plakative Art. Es bietet die Bühne für die 

Rebsorte, steht aber nie im Vordergrund – ganz im 

Gegensatz zu vielen Weißburgunder-Interpretationen, 

die wir sonst aus Deutschland kennen. Vielleicht 

hat Molitor bei der Sorte deshalb den französischen 

Namen beibehalten, um diesen französischen Ansatz 

schon im Titel hervorzuheben. 

So ergibt sich ein Wein voller Raffinesse, Charme und 

Eleganz, der aromatisch nach Weinbergspfirsich und 

Reineclauden duftet, nach Jasmin und Baiser mit Zitronencreme, 

nach Heu, saftigen Birnen und einem 

Hauch von Honig. Was sich in diesem Jahr besonders 

intensiv zeigt, ist der Schieferboden, der diesem Weißburgunder 

seinen Stempel aufdrückt. Am Gaumen lebt 

der Weißburgunder in hohem Maße von seiner saftig 

cremigen Aromatik, dem Schmelz und einer gewissen 

Rauchigkeit, einer pikant herben Note und salziger Mineralität. 

Das ist ein wunderbarer Weißburgunder, der 

einen ganz eigenen Mosel- und Molitor-Charakter aufweist 

und in seiner Eleganz und Klarheit die deutsche 

Alternative für Burgunder-Liebhaber ist. Und wenn 

man sich den Preis anschaut, dann kann man nur bewundernd 

den Kopf schütteln. 



Molitor 


„SCHIEFERSTEIL“ RIESLING, 2019 (TROCKEN, WEISSE KAPSEL) 

Steil gehen mit Markus Molitor 

DMO065119 „Schiefersteil“ Riesling 2019 (tr., w. Kapsel) 12% Vol. 17,06 €/l 12,80 € 

Während es sich bei Markus Molitors Riesling „Haus 

Klosterberg“ tendenziell um den typischen Guts- und 

mundwässernden Zechwein handelt, zeigt der „Schiefersteil“ 

schon sehr viele Anlagen von Molitors großen 

trockenen Mosel-Weinen. Hier duftet es nach Petrol 

und Schiefer, Spontanvergärung, reifer gelber Frucht, 

aber eben auch nach einer zusätzlichen Dimension 

einer präzisen, fast kühl und knackig wirkenden Zitrusfrucht, 

die durch die reife Steinobstfrucht dringt und 

herbe Aspekte mit sich bringt. Man möchte sich schon 

in der Nase verlieren, die so einladend, pikant und saftig 

wirkt. Doch es geht am Gaumen nahtlos so weiter. 

Man kann es kaum fassen, dass dieser mundfüllende, 

saftige, überbordende und doch präzise Mosel-Riesling 

gerade einmal den Einstieg in das Molitor’sche 

Portfolio darstellt. Doch der Terroir-Meister ist mit so 

vielen guten Lagen gesegnet, dass er sich schon bei 

der Basis nicht lumpen lassen muss. Und dafür schätzen 

wir den Mann, der wie sonst keiner in Deutschland 

regelmäßig so hohe internationale Bewertungen 

in 99- und 100-Punkte-Gefilden erhält. So kann man 

sich nur wohlfühlen, genießen und schwärmen, wenn 

man den „Schiefersteil“ über die Zunge gleiten lässt. 

Voll und reif wirkt der Riesling zunächst, und im ersten 

Augenblick dominieren die gelben Früchte. Doch dann 

wird der Wein immer heller, immer zitrischer, immer 

druckvoller und präziser. Zur Zitrone und den Grapefruit-Noten 

kommt der rauchige Stein, das Kräutrige 

und das Steinsalz. Was für eine Balance zeigt sich hier 

zwischen reifer Süße, druckvoller Säure und dem blanken 

Stein, welche Kraft bei tänzelnder Leichtigkeit! Da 

ist die Flasche schnell geleert, und man bleibt beglückt 

zurück. 


91


Molitor 

„ALTE REBEN SAAR“ RIESLING, 2019 

(TROCKEN, WEISSE KAPSEL) 

Riesling mit klassischer Saar-Rasse. Top-Tipp! 

DMO067119 „Alte Reben Saar“ Riesling, 2019 (tr., weiße Kapsel) 11,5% Vol. 23,73 €/l 17,80 € 

Dass Markus Molitor als Mosel-Winzer zunehmend 

die Saar interessiert, dürfte keinem aufmerksamen 

Fan entgangen sein. In den letzten Jahren hat das 

niemals ruhende Genie ganze drei Hektar im legendären 

Saarburger Rausch erworben, einige Parzellen 

im Ockfener Bockstein und die ehemalige Staatsdomäne 

Serrig. Mit Roman Niewodniczanskis Mehrgenerationen-Projekt, 

dem atemberaubend gut gelungenen 

Van-Volxem-Neubau sowie immer gefragteren 

Kleinstbetrieben (wie etwa dem Hofgut Falkenstein 

und Stefan Müller), vollzieht sich an der Saar, einer für 

viele Winzer auch klimatisch zunehmend attraktiveren 

Region, eine zweite Renaissance. Das „Stahlige“ dieser 

blitzschlanken Weine ist dem Riesling hier wie auf den 

Leib geschneidert. 

Dass im Hause Molitor die Uhren langsamer ticken, 

kommt uns als Weinliebhabern nur entgegen. Wie gut 

der Jahrgang 2019 in Deutschland ausgefallen ist, dürfte 

mittlerweile unstrittig sein. Wir präsentieren nun die 

erst seit kurzem verfügbare Kollektion. Dieser hellgold 

bis silbern funkelnde Riesling von alten Reben (40 bis 

50 Jahre) verdeutlicht die perfekten Parameter und die 

Brillanz des Jahrgangs und weist unmissverständlich auf 

(s)eine überdurchschnittliche Lebensdauer. Ein vermeintlich 

„einfacher“ Wein (so suggerieren es die Klassifikation 

und Preisklasse), in Wahrheit aber kann es 

dieser Riesling mit deutlich teureren Gewächsen aufnehmen. 

Wir trauen ihm ein Reifepotenzial von 10 bis 

12 Jahren zu – mühelos! Man muss den Wein auch erst 

einmal ein paar Minuten im Glas geben, bis er voll aufblüht. 

Dann offenbart die anfangs reduzierte Zitronennase 

auch den Duft von Pfirsichen, grüner Ananas und 

Tulpen. Eine „schieferne“ Komponente durchzieht den 

feinen Riesling am Gaumen, der sich zunächst dicht 

verwoben präsentiert, sich gen Abgang hin aber immer 

feiner aufdröselt, dadurch ein regelrechtes Schweben 

erzeugt. Das ist mal tänzelnd, mal geradlinig … und 

herrlich verspielt! Wir kennen diese Feinheit und 

Leichtigkeit nur von Riesling an Mosel, Saar und Ruwer 

– und werden, bei Weinen wie diesem, nicht müde 

unser Mantra zu wiederholen: Einige der preiswertesten 

und zugleich größten Weißweine überhaupt, sind 

hier in Deutschland für alle zum Greifen nah! 

Trinkreif ab sofort, Höhepunkt wohl ab 2022 bis 

2032+. 


Molitor 


GRAACHER DOMPROBST RIESLING KABINETT, 2019 


„2019 ist großartig ausgefallen Alle Weine besitzen Frische und Rasse, 

was sich schon in der Basis feststellen lässt.“– EICHELMANN Weinguide 2021 

DMO062219 G. Domprobst Riesling Kabinett, 2019 (tr., w. Kapsel) 10,5% Vol. 19,73 €/l 14,80 € 

Was Faiveley und Louis Jadot für Burgund, ist Markus 

Molitor für die Mosel. Ein Winzer mit einer Schatzkammer 

der größten Lagen der Region (einer Spielwiese, 

auf der er sich austobt), der Schlüssel zu einem 

Paradies für Weinliebhaber! Es ist uns, wie immer, 

eine große Freude, die schier endlose Kollektion des 

Betriebs aus Bernkastel-Wehlen zu verkosten! Denn 

mittlerweile gibt es kaum eine legendäre große Lage, 

an der Markus Molitor produzierenderweise nicht Anteil 

hätte. Eine unserer Lieblingslagen an der Mosel 

– wie könnte es anders sein, sind wir doch auch von 

den Rieslingen aus dem Hause Willi Schaefer geprägte 

Fans – ist der Graacher Domprobst. Dieser einmalige 

Berg mit hohem Rebbestand an alten, teils wurzelechten 

Reben besitzt eine hohe Wasserspeicherkapazität. 

Ein Umstand, der von großem Vorteil ist, zumal in den 

zuletzt zunehmend trockeneren Jahren, und stets für 

brillante Rieslinge sorgte. Molitors trockener Kabinett 

stammt von eben jenen wurzelechten Reben, die hier 

tief in den Berg reichen und strahlt die Typizität der 

Lage aus, die wir so lieben! 

Schon das Bouquet erinnert uns an „Weinbergsbesteigungen“ 

im steilen Domprobst, dessen Schieferplatten 

im Sommer von der Sonne aufgeladen regelrecht 

duften. Diese feine, zart rauchige Art liegt wie ein 

dunkler Schleier über der zunächst kargen Anmutung 

des Weins. Man spürt aber gleichwohl, dass hier eine 

enorme Tiefe im Riesling zu erwarten ist, die Ruhe vor 

dem Sturm kündet sich an. Mit Luft entdecken wir 

hier auch etwas Karambole und Zitrusspalten, die klar 

zeigen, dass man hier man „kühles“ Traubenmaterial 

erwarten darf, denn exotische Aromen verströmt der 

Domprobst keinesfalls! Am Gaumen begleitet eine 

dank des feinen Hefelagers gut integrierte Säure den 

vielschichtigen Riesling, dazu Sanddorn, reife Pampelmusen 

und wieder Sternfrucht. Ein Riesling von enormer 

Tiefe, allerdings mit der Leichtigkeit eines trocken 

ausgebauten Kabinetts, schwebt hier über die Zunge. 

Die mineralische Ader ist klar erkennbar, die Aromen 

sind elegant und fein definiert. Das hat Klasse und vermittelt 

größtmögliche Lagentypizität. 

93


Molitor 

ÜRZIGER WÜRZGARTEN RIESLING KABINETT, 2019 


Kompromisslos würzig, aufgeladen mit Frucht und Schiefer 

DMO066319 Ü. Würzgarten R. Kabinett, 2019 (tr., weiße Kapsel) 10,5% Vol. 21,06 €/l 15,80 € 

Es ist immer wieder erstaunlich, wie kompromisslos 

sich Markus Molitors trockener „Kabinett“ aus dem 

Ürziger Würzgarten zeigt. Selbst in heißen Jahren wie 

2018 ist das so, und erst recht in einem etwas gemäßigteren 

Jahr wie 2019. Was für eine Brillanz zeigt sich 

in diesem Wein, der zwischen blankem Stein, heller 

Frucht und Salzigkeit changiert. Der Duft ist so finessenreich 

wie intensiv. Es beginnt mit zitrischen und 

leicht schieferrauchigen Noten, die recht schnell begleitet 

werden von ein wenig Basilikum und Olivenöl, 

Minze und anderen Gartenkräutern. Dazu kommt nasser 

Stein und eine eingelegte Salzzitrone, auch finden 

sich ein paar Scheiben Steinobst und rote Beeren mit 

einem Hauch von Lanolin und Jasmin. Wenn man den 

„Riesling Kabinett“ dann auf der Zunge hat, zeigt sich 

auch die Schiefer-Intensität mit rauchigen und steinigen, 

kräutrigen und zitrischen Aspekten. Der „Kabinett“ 

liefert enorm viel Druck und Frische. Wo man 

im Duft noch ein wenig reifes Steinobst fand, zeigt 

sich nun einfach ganz viel knackig grüner Apfel, noch 

mehr Zitrusfrucht, Grapefruit und Limette, die schon 

angesprochene Salzzitrone und ein wenig grüner Kardamom, 

etwas Gerbstoff und viele herbe und pikante 

Zesten im Finale. Wow, was für ein Druck baut sich 

hier auf, was für ein Zug, was für eine Konsequenz! 

So wird der „Ürziger Würzgarten“ seinem Namen wieder 

in vollem Umfang gerecht, obwohl es gar nicht 

am Geschmack des Weines gelegen haben dürfte, 

weshalb er so heißt. Vielmehr stammt der Name von 

einem früher angrenzenden Gewürzgarten, der sich 

im Mittelalter im unteren moselnahen flacheren Bereich 

befunden haben dürfte. Dort wurden Gewürze 

angebaut, um die Weine zu würzen – wie es seit der 

Römerzeit und wahrscheinlich schon davor üblich war. 

Heute steht in Molitors Parzellen uralter, oft wurzelechter 

Riesling in Einzelstock-Erziehung. Es sind 

Rebstöcke, die in fast reinem steilen Schieferverwitterungsboden 

wurzeln und höchst aromatische kleine 

Beeren hervorbringen. Dass aus aufwendigster Handarbeit 

immer noch solch bezahlbare Weine entstehen, 

denen zudem noch eine solche Schönheit innewohnt, 

sollte man sich immer mal wieder vor Augen führen. 

So etwas gibt es bis heute und weltweit eigentlich nur 

an der Mosel. 

Geben Sie diesem Wein ruhig noch Zeit bis 2024, und genießen 

Sie ihn dann über zehn Jahre und mehr. 

ÜRZIGER WÜRZGARTEN RIESLING SPÄTLESE, 2019 (TR., W. KAPSEL) 

„Straff und salzig ist die Spätlese aus dem Würzgarten, wie überhaupt diese Lage in 2019 besonders 

bemerkenswerte Weine hervorgebracht hat.“ – EICHELMANN Weinguide 2021 

DMO066519 Ü. Würzgarten Riesling Spätlese, 2019 (tr., w. Kapsel) 11% Vol. 26,00 €/l 19,50 € 

93 Punkte 

VINUM WEINGUIDE 2021 

Die Weine des Ürziger Würzgartens gehören 

immer wieder zu den beeindruckendsten 

Rieslingen der Mittelmosel; denn dieser 

Weingarten, dessen Name so hervorragend 

zum Charakter der Weine passt, bringt so viel 

dunkle Schieferwürze, so viel Mineralität und 

Druck in den Riesling wie kaum ein anderer 

Weinberg. Dabei sind die Weine trotzdem von feiner 

und finessenreicher Art, zudem ausgesprochen elegant. 

Weil es sich hierbei um „Spätlese-Trauben“ handelt, 

haben wir es mit einem hochkomplexen Wein zu tun, 

der natürlich nicht nur mehr Schmelz und Tiefe zeigt, 

sondern auch ein ganz anderes Reifepotenzial besitzt 

als ein trocken anmutender Kabinett (weiße Kapsel), 

der sich über seine Leichtigkeit definiert. Gönnen Sie 

diesem Wein daher bitte ein wenig Luft sei’s in der Karaffe, 

sei’s, dass Sie den Wein einfach ein gutes Stündchen 

vor Genuss entkorken – das entlockt ihm eine 

Menge wunderbarer Facetten mehr! Im Glas duftet es 

zunächst nach warmem Schiefer, dazu kalter Rauch, 

auch getrocknete Blüten und Kurkuma: spannend und 

ungewöhnlich! Später dann feinste Birnen- und Zitrusnoten. 

Diese Zitrusaromatik (Cedrat!) findet sich dann 

auch am Gaumen wieder. Beeindrucken ist die tiefe 

Verwobenheit dieses Rieslings, der kraftvoll und mit 

tiefem Extrakt über den Gaumen fließt. Was schon im 

Duft zu erahnen war, wird am Gaumen Gewissheit: Die 

hellen, brillanten Zitrusnoten vermählen sich mit der 

Würze des Steins. Hier verspürt man nicht nur einen 

weitreichenden Säurebogen vom ersten Schluck bis ins 

lange Finale, sondern auch eine mineralische Grundspannung 

und großen Druck. Bilderbuchrieslinge, wie 

wir sie lieben! Zu genießen ab sofort, Höhepunkt wohl ab 

2024 bis 2035+. 


Molitor 



(FEINHERB, GRÜNE KAPSEL) 

Mit Schirm, Charme und Schiefer – was für ein Terroir! Geschmeidiger Würzgarten 

DMO067519 Ü. Würzgarten Riesling Kabinett, 2019 (feinh., gr. Kapsel) 10% Vol. 21,06 €/l 15,80 € 

In passenden Jahren – und 2019 war ein solches Jahr 

– holt Markus Molitor je einen trockenen, einen feinherben 

und einen edelsüßen Kabinett aus diesem so 

fantastischen Weinberg namens Ürziger Würzgarten. 

Der Name stammt, wie man sich schon denken kann, 

von einem ehemals in direkter Nachbarschaft angelegten 

Gewürzgarten, mit dessen Ertrag man Weine aromatisiert 

hat. Das war in Römerzeit und auch noch im 

Mittelalter üblich. Dass die Rieslinge aus dieser Lage 

die Würze schon im Namen tragen, passt allerdings 

perfekt, denn wir kennen kaum einen anderen Weinberg, 

in dem solch schieferwürzige Weine entstehen. 

Molitors Parzellen sind uralt. Sie sind in solchem Maße 

vom blanken Schiefer geprägt, dass die Reblaus nie 

eine Chance hatte. Und so findet man dort noch wurzelechten 

Riesling in Einzelpfahl-Erziehung. 

Was aus den sehr klein- und lockerbeerigen Riesling- 

Trauben entsteht, ist ein Saft, der es in sich hat. Der 

Wein duftet zunächst intensiv nach Schiefer und fast 

noch ein wenig mehr nach Feuerstein und Rauch. 

Dann taucht ein wenig Lanolin auf, danach eine cremige 

Form von Kern- und Steinobst, garniert mit Zitronenspalten, 

Fenchelgrün, Olivenöl, Zitronenmelisse 

und einigen Roten Johannisbeeren. Am Gaumen entfaltet 

der „Kabinett“ eine beeindruckende Zugkraft. 

Natürlich spürt man die feinherbe Restsüße in diesem 

Wein, aber sie wird geradezu mitgerissen von der lebendigen, 

druckvollen Säure und der tiefen rauchigen 

und elektrisierenden Mineralität. Dieser Wein strotzt 

nur so vor mundwässernden Aromen, Salzigkeit und 

Stein, feiner Kräuterwürze und einem herrlich seidigen 

Gerbstoff, der für eine elegante Textur sorgt. Der 

Wein baut in 2019 mehr Druck auf als im Jahr davor, ist 

näher am trockenen „Kabinett“, doch behält er dabei 

den Charme, der den Weinen mit der grünen Kapsel 

bei Molitor innewohnt. 

Geben Sie diesem Wein ruhig noch Zeit bis 2024, und genießen 

Sie ihn dann über fünfzehn Jahre hinweg. 


(FRUCHTSÜSS, GOLDENE KAPSEL) 

Frucht, Mineralität und Würze für die nächsten Jahrzehnte 

DMO061019 Ü. Würzgarten, R. Kabinett 2019 (fruchtsüß, go. Kapsel) 8% Vol. 21,06 €/l 15,80 € 

Unter den drei Kabinettweinen des Jahrgangs 2019, die 

aus dem Ürziger Würzgarten stammen, ist der fruchtsüße 

immer der, der am deutlichsten verschlossen ist. 

Dafür ist er aber auch der, der Jahrzehnte reifen kann 

und immer noch komplexer und intensiver wird. Wenn 

man ihm zum aktuellen Zeitpunkt genügend Luft und 

Raum gibt, dann zeigt er auch jetzt schon eine ganze 

Menge von dem, was noch kommen wird. Dieser Wein 

ist im Jahrgang 2019 wieder ein Ausbund an Würze und 

rauchiger Steinigkeit geworden. Beides spielt hier die 

dominierende Rolle. Der „Riesling Kabinett“ duftet 

nach öligem Schiefer und Petrichor, Gartenkräutern 

und kalter Asche, aber eben auch nach Zitrusfrüchten 

und Roten Johannisbeeren samt Strünken, etwas 

Ingwer und kandierter Mandarinenschale. Das Aroma 

wirkt dicht und noch gedrängt wie in einem Kokon. 

Am Gaumen entfaltet sich der Kabinett-Riesling langsam, 

wird immer klarer, immer feiner und präziser, 

und dabei pendelt er zwischen knackig frischen und 

saftigen Noten, zwischen Fruchtsüße und lebendiger 

Säure, zwischen seidiger Eleganz und druckvoller 

Mineralität. Tatsächlich bieten alle drei „Würzgarten- 

Weine“ von 2019 enorm viel Spannung und Druck. In 

Wellenbewegungen wirbelt der Wein über den Gaumen, 

tanzt, hüpft, springt Saltos auf der Zunge und 

wird angetrieben von einer großen inneren Kraft und 

Kühle, die für viel Lebendigkeit sorgt. Und dann ist 

da noch die Fruchtsüße, die etwas Berauschendes in 

diesem Wein verankert und ein geniales Wechselspiel 

zwischen Süße und Säure provoziert. Und es bedarf 

genau dieser Sinnlichkeit der Süße, um dem Calvinismus 

des straffen Säurebogens zu entfliehen und für 

große Lebenslust zu sorgen! 

Eigentlich möchte man diesen Riesling unbedingt schon 

jetzt trinken, wüsste man nicht, dass er ab etwa 2026 

noch so viel spannender wird und dann sicher bis 2050 

Statur zeigt. 

95


Molitor 

ZELTINGER SONNENUHR RIESLING KABINETT, 2019 


91 Punkte – VINUM Weinguide 2021 

DMO063419 Z. Sonnenuhr, R. Kabinett 2019 (fruchtsüß, go. Kapsel) 7,5% Vol. 22,66 €/l 17,00 € 

91 Punkte 


Für Markus Molitor steckt die große Attraktivität der 

Mosel in ihrem Mikrokosmos, dem Kleinparzellierten. 

Die Idee, jede Traube quasi 

„millimetergenau“ in ihrem perfekten Reifestadium 

einzufangen und in Flaschen zu 

konservieren, ist so verführerisch wie naheliegend: 

„So hat – genau hier … der Jahrgang 

geschmeckt.“ Dass Molitor allerdings die Lagen 

für sich sprechen lässt, statt ihnen einen bloßen 

Stempel aufzudrücken, ist seine große Stärke. Und 

dann wäre da noch sein gar nicht so geheimes Faible 

für die Zeltinger Sonnenuhr! Möglicherweise seine 

Lieblingslage, in jedem Fall aber seit Jahren eine sichere 

Bank und definitiv ein historischer Name, den wir 

mehr als alle anderen mit diesem Weingut verbinden. 

So wie etwa „Hermannshöhle“ und Dönnhoff, „Sonnenuhr“ 

und Joh. Jos. Prüm oder das „Felseneck“ und 

Tim Fröhlich. 

Molitors fruchtsüßer Kabinett aus dieser Lage ist, trotz 

der Sonnenuhr mitten in den Reben, die den Lauf der 

Stunden dokumentiert, einfach zeitlos. Mosel-Klassik 

pur! 7,5 Vol.-% Alkohol reichen aus, um einen der 

vielschichtigsten und gleichzeitig leichtfüßigsten Riesling 

des Jahrgangs einzufangen. Der aus von über 80 

Jahre alten und wurzelechten Rebstöcken gewonnene 

Kabinett verkörpert die Mosel par excellence: blauer 

Devonschiefer aus Steillage, spontane Vergärung, Ausbau 

im Mosel-Fuder. Er duftet fein aus dem Glas nach 

Apfelschale, Mandarinenzesten und frischem Ingwer, 

am Gaumen zwischen Fruchtsüße und Säure prächtig 

ausgewogen und inszeniert durch deren Wechselspiel 

eine einzigartige Dramaturgie am Gaumen. Im Abgang 

dann steinig und sehr langsam leise verhallend, hinterlässt 

er einen Eindruck herrlicher Frische. 

Diesem Kabinett muss man nicht, kann man aber ruhig 

noch 3–4 Jahre Zeit geben. Potenzial von 15–20 Jahren 

garantiert. 

ZELTINGER SONNENUHR RIESLING SPÄTLESE, 2019 


„Die Spätlese aus der Zeltinger Sonnenuhr ist fest, puristisch, verspielt.“ 


DMO061119 Z. Sonnenuhr, Rg Spätlese 2019 (edelsüß, go. Kapsel) 7,5% Vol. 29,33 €/l 22,00 € 

93 Punkte 


Markus Molitor beherrscht die Klaviatur der 

Prädikate aus dem Effeff – was sicherlich daran 

liegt, dass er sie so konsequent wie nur 

wenige Betriebe definiert. „Bezeichnungen 

wie „trocken“ oder „feinherb“ hat Markus 

Molitor mit dem Jahrgang 2007 abgeschafft. 

Für ihn trocken schmeckende Weine werden 

mit weißer Kapsel ausgestattet, feinherbe mit grüner 

und süße mit goldener.“ fasst Gerhard Eichelmann 

in seinem Weinguide das Konzept zusammen. Seine 

Spätlese mit goldener Kapsel ist dann tatsächlich auch 

eine feine fruchtsüße Spätlese, keine herabgestufte 

dicke Auslese, kein üppiger Kabinett, sondern schlicht 

perfekte Definition des Prädikats. Die im Traumjahrgang 

2019 (für uns einer der besten Riesling-Jahrgänge 

der letzten Jahre – wer hier nicht zugreift, wird vermutlich 

nicht mehr so leicht an so perfekte Weine 

herankommen) gelesenen Trauben präsentieren sich 

nun nach spontaner Vergärung und Ausbau im Mosel- 

Fuder so brillant wie schon am Stock. Es duftet tatsächlich 

traubig, auch nach Multivitamin- (Maracuja, 

Orangen) und Apfelsaft. Am Gaumen wirkt die Säure 

wie in die Fruchtsüße gebettet. Der Riesling ist von 

angenehm weicher Struktur, dabei stets von einem 

mineralischen Gerüst getragen und absolut saftig. Reife 

Maracuja und Zitronen sind hier gebündelt, auch 

ein Hauch Ananas und Verveine im Nachhall. Das ist 

weniger opulent als noch 2018, dafür umso geradliniger, 

drahtiger und definierter. Die Spannung im Wein 

ist dadurch einfach enorm. Keine Säure, die die Frucht 

konterkariert, sondern eben jene tiefe innere Lebendigkeit 

und Struktur, ja Schwingung, die edelsüße 

Spätlesen wie diese so beeindruckend schön sein lässt. 

Wenn Sie können, dann gern bis 2025 liegen lassen und 

dann über die nächsten 25 Jahre hinweg genießen. 


Molitor 


97


Molitor 

ZELTINGER SONNENUHR RIESLING AUSLESE ***, 2018 


Komplexität, Frische, Reife und Cremigkeit in wunderbarer Balance. 

DMO064218 Z. Sonnenuhr, R.Auslese***, 2018 (tr., w. Kapsel) 12,5% Vol. 113,33 €/l 85,00 € 

98+ Punkte 

WINE ADVOCATE 

Für Markus Molitor ist die Zeltinger Sonnenuhr 

sein wichtigster Weinberg. Und das 

merkt man den Weinen auch in besonderem 

Maße an. Hier ist die Vielfalt am größten. 

Und egal ob trocken, halbtrocken, fruchtsüß 

oder edelsüß, ob Kabinett oder Auslese 

– Molitor legt eine extreme Sorgfalt an den 

Tag, und er weiß genau, wo welche Partien für welche 

Prädikate wachsen. So kommen die unterschiedlichen 

Sterne zustande, die keine Aussage über den Wert des 

Weines liefern, sondern über dessen innere Dichte. 

2018 hat er für diese trockene Auslese mit drei Sternen 

aromatisch ausgesprochen kompaktes, dicht präsentierendes 

Material genommen, mit für den Jahrgang 

entsprechenden reifen Noten. Sie erinnern an gelbe 

Birnen und reife Zitrusfrüchte, an Küchenkräuter und 

indische Gewürze, aber nicht zuletzt auch an Rauch 

und nassen Schiefer. Am Gaumen dann fächert sich 

die Auslese auf, sie wird cremig und seidig. Mit einem 

kaum zu überbietendem Charme hüllt sie den Gaumen 

mit feiner Frucht, Würze und reifer Säure ein. 

Im Ergebnis ist die Auslese vielleicht nicht völlig „trocken“, 

aber wer würde das einem solchen Wein nicht 

nachsehen? Ungemein elegante und langer, feiner sowie 

komplexer von einer untergründigen Mineralität 

durchzogener Riesling! 

Gerne noch zwei oder drei Jahre warten, bevor man die 

Auslese*** öffnet, die sicher bis 2035 oder länger Potential 

besitzt. 


(FEINHERB, GRÜNE KAPSEL) 

Diese feinherbe Auslese ist ein Solitär an Eleganz, Balance und Intensität. 

DMO063918 Z. Sonnenuhr, R. Auslese***, 2018 (feinh., gr. Kapsel) 11,5% Vol. 113,33 €/l 85,00 € 

98+ Punkte 

WINE ADVOCATE 

Von Stephan Reinhardt, dem „Deutschland“-Bewerter 

für Robert Parker’s WINE ADVOCATE bewertet, hat die 

feinherbe Zeltinger Sonnenuhr Auslese *** mit der 

grünen Kapsel in den letzten drei Jahren einmal 100 

und zweimal 99 Punkte erhalten. Um genau so ein Kaliber 

handelt es sich bei diesem Wein, der zum Größten 

gehört, was die Mittelmosel (und überhaupt der 

deutsche Weinbau) zu bieten hat! Diese Drei-Sterne- 

Auslese stammt von den steilen Terrassen innerhalb 

der besten Parzellen der Zeltinger Sonnenuhr. Die 

rund 20 Hektar große Lage ist das Kernstück 

in Markus Molitors umfassendem Portfolio, 

und man kann sicher sagen, dass sein dortiger 

Besitz den Rang eines Primus inter pares 

unter seinen Grand-Cru-Lagen einnimmt. 

Die Auslese stammt von den meist sehr 

kleinen Terrassen mit nur wenigen einzelnen 

Rebstöcken, die oft bis zu 80 Jahre alt 

sind und im Laufe der Zeit ihre Wurzeln tief in den 

blauen Devonschiefer getrieben haben. Das Ergebnis 

sind minimale Erträge (10 bis maximal 20 Hektoliter 

pro Hektar) feinster Trauben. Sie werden (nach spontaner 

Vergärung) in diesem Falle in einem gebrauchten 

Stockinger-Fuder sowie (zu 15 %) in kleineren Holzgebinden 

ausgebaut. 

Mit viel Luft – der Wein steckt ja noch in den Kinderschuhen 

– zeigt sich bei dieser feinherben Auslese ein 

durchaus üppiger Duft von lemon curd und Salzzitronen, 

gelben Birnen und Mango, grünem Kardamom, 

Trockenkräutern, etwas Curry und Ingwer. Darunter, 

quasi als Basis, lässt sich Rauch, etwas Holz, warmer 

Stein und Erde wahrnehmen, darüber liegt ein Hauch 

von weißen Blüten. Am Gaumen liefert der Riesling 

eine konzentrierte, geradezu wollüstig reife und saftige 

pure Frucht, in die der Schiefer als feiner crunch 

einbettet ist. All das wird durchzogen von seidiger 

Säure und lebendiger tiefer Mineralität. Ein wenig 

Zitronenzesten bieten auch am Gaumen zusätzliche 

Frische und pikante Noten. Der Wein ist in seiner Balance 

aus Kraft und Konzentration sowie spielerischer 

Leichtigkeit und Spannung packend, ja einzigartig. 

Schon jetzt ganz groß, in Zukunft gigantisch! 

Noch weitgehend verschlossen. Ein Wein zum Weglegen, 

wahrscheinlich bis ca. 2028. Dann aber können ihn noch 

die Kinder und Kindeskinder genießen. 


„Highlight des Jahrgangs“ 

– MOSEL FINE WINES

Molitor 



(EDELSÜSS, GOLDENE KAPSEL) 

Eine großartige Auslese – Ausdruck eines reifen, würzigen und exotischen Jahrgangs 

DMO061218 Z. Sonnenuhr, R. Auslese***, 2018 (edels., go. Kapsel) 7,5% Vol. 113,33 €/l 85,00 € 

Die rund 20 Hektar große Lage ist das Kernstück in 

Markus Molitors umfassendem Portfolio, und man 

kann sicher sagen, dass sein dortiger Besitz den Rang 

eines Primus inter pares unter seinen Grand-Cru-Lagen 

einnimmt. Die Auslese stammt von den meist sehr 

kleinen Terrassen mit nur wenigen einzelnen Rebstöcken, 

die oft bis zu 80 Jahre alt sind und im Laufe der 

Zeit ihre Wurzeln tief in den blauen Devonschiefer getrieben 

haben. Das Ergebnis sind minimale Erträge (10 

bis maximal 20 Hektoliter pro Hektar) feinster Beeren. 

2018 gab es zudem einen kleinen Anteil kerngesunder 

Botrytis-Trauben. 

Dieser Wein ist noch so blutjung, dass er sich nur mit 

viel gutem Willen und noch mehr Luft im Dekanter 

öffnet. Kein Wunder, ist diese Auslese doch für die in 

ein paar Jahren beginnende Ewigkeit gedacht. Doch 

wer einen Vorgeschmack davon erhaschen möchte, 

findet in diesem Riesling ein Konzentrat aus kandiertem 

Ingwer und ebenso kandierten Grapefruit-Schalen, 

Datteln und Softaprikosen, Quitten, Traubenkompott 

und Safran, Kreuzkümmel, Süßholz und 

Bienenwachs. Während beim Vorgängerjahrgang die 

Frucht am Gaumen schon im ersten Moment geradezu 

explodierte, fächert sie sich hier ganz langsam, dafür 

aber umso nachhaltiger und beeindruckender auf. 

Hier bieten sich frische wie auch eingelegte und getrocknete 

Früchte, vor allem aber auch würzige Noten 

von der Botrytis und vom Schiefer. All das ist höchst 

konzentriert, rinnt dabei cremig über die Zunge, bleibt 

aber in jedem Moment lebendig, mineralisch und bis in 

die letzten Verästelungen spielerisch leicht – mit gerade 

einmal 7,5 Vol.-% Alkohol. 

Noch verschlossen. Ein Wein zum Weglegen, wahrscheinlich 

bis ca. 2030. Dann aber können ihn noch die Kinder 

und Kindeskinder genießen. 

Namensgeberin für eine der legendärsten Weinlagen 

Deutschlands: Die Zeltinger Sonnenuhr 

97+ Punkte 

PARKER 

99

Probierpakete 

MARKUS MOLITOR 

MOLITOR-KABINETT-PROBIERPAKET 

2019 (6 FLASCHEN) 

DMO069919P Molitor-Kabinett-Probierpaket 2019 

(6 Flaschen) statt 103,80 € nur 95,00€ 

„AUSLESE *** ZELTINGER SONNENUHR“ 

-PROBIERPAKET 2018 (3 FLASCHEN) 

DMO069818P „Auslese *** Zeltinger Sonnenuhr“ 2018 

(3 Flaschen) statt 255,00 € nur 230,00€ 

Die zurzeit vielleicht spannendste Weinkategorie Deutschlands: 

Kabinette – gerühmt ob ihrer Leichtigkeit, ihres immensen 

Trinkspaßes, Weine für jede Gelegenheit aus dem 

Jahrhundertjahrgang 2019! 

Je 1 Flasche 

Graacher Domprobst Riesling Kabinett 2019 (trocken, 

weiße Kapsel) | Ürziger Würzgarten Riesling Kabinett 2019 

(trocken, weiße Kapsel) | Zeltinger Sonnenuhr „Fuder 6“ Riesling 

Kabinett 2019 (trocken, weiße Kapsel) | Ürziger Würzgarten 

Riesling Kabinett 2019 (feinherb, grüne Kapsel) | Zeltinger 

Sonnenuhr Riesling Kabinett 2019 (fruchtsüß, goldene Kapsel) 

| Ürziger Würzgarten Riesling Kabinett 2019 (fruchtsüß, 

goldene Kapsel) 

UNSER ULTIMATIVES PROBIERPAKET: 

Dreimal Auslese*** aus dem großartigen Jahrgang 2018 – 

dreimal Zeltinger Sonnenuhr! 

Markus Molitor beherrscht meisterhaft alle Register: trocken, 

feinherb, fruchtsüß – virtuos interpretiert er diese legendäre 

Schiefersteillage wie kein Anderer! 

Die Kritiker sind voll des Lobes: 98+, 98+ und 97+ Punkte 

für diese drei Rieslingschönheiten in Robert Parker’s 

Wine Advocate!

PinWand N° 319 Saarwellingen, im Februar 2021 

Liefern Sie mir bitte folgende Weine: 

Bestellung per Fax: 06838 / 97950-30, Telefon: 06838 / 97950-0 oder auch per Post: 

PINARD de PICARD • Alfred-Nobel-Allee 28 • 66793 Saarwellingen oder www.pinard.de 

Menge Artikel-Nr. Wein Einzelpreis 

SPANIEN | Inurrieta – Navarra 

SNA010620 

„Orchídea“ Sauvignon Blanc DO Navarra, 

blanco 2020 

6,50 € 

SNA010420 „Mediodía“ DO Navarra, rosado 2020 5,60 € 

SNA011120 „Coral“ DO Navarra, rosado 2020 6,90 € 

SNA010119 „Norte“ Roble DO Navarra, tinto 2019 5,95 € 

SNA010219 „Sur“ Roble DO Navarra, tinto 2019 5,95 € 

SNA010919 „Sensaciones“ Roble DO Navarra, tinto 2019 5,95 € 

SNA010317 „Cuatrocientos“ Crianza DO Navarra, tinto 2017 8,60 € 

„(MR) Mountain Wine“ DO Málaga, 

SMA010118F 

blanco 2018 (0,5l) 

„Molino Real Mountain Wine“ DO Málaga, 

SMA010116F 

blanco 2016 (0,5l) 

Parker: 95 Pkt 

14,95 € 

35,00 € 


ITALIEN | Due Palme – Apulien 

IPU010117 „Costa“ Negroamaro IGP Salento, rosso 2017 6,95 € 

IPU010117S 

12 x „Costa“ Negroamaro, rosso 2017 

(10+2 Flaschen gratis) statt 83,40 € nur 

69,50 € 

IPU010219 „Costa“ Primitivo IGP Salento, rosso 2019 7,95 € 

IPU010319 

„Serre“ Susumaniello IGP Salento, rosso 2019 

Gambero Rosso: 2 Gläser 

8,95 € 

IPU010718 „Ettamiano“ Primitivo IGP Salento, rosso 2018 14,90 € 

IPU010416 

„Selvarossa“ DOP Salice Salento Riserva 2016 

Gambero Rosso: 3 Gläser 

15,90 € 

SNA011217 „Mimaò“ DO Navarra, tinto 2017 11,90 € 

ITALIEN | Giulia Negri – Piemont * Zur Reservierung. Lieferbar ab Juni 2021 

„Altos de Inurrieta“ Reserva DO Navarra, 

SNA010516 

12,80 € 

„La Tartufaia“ DOC Langhe Chardonnay, 

tinto 2016 

Mundus Vini: Gold 

IPI090219 

34,50 € 

bianco 2019 * 

max 3 Fl. /Kunde 

SPANIEN | ++ NEU: Remelluri – Rioja ++ 

IPI090118 „La Tartufaia“ DOC Langhe Pinot Nero 2018 31,90 € 

„Lindes de Remelluri“ Viñedos de Labastida 

SRI050116 

14,95 € IPI090417 „La Tartufaia“ DOCG Barolo, rosso 2017 39,90 € 

DOCa Rioja, tinto 2016 Parker & Suckling: 94 Pkt 

IPI090517 „Serradenari“ DOCG Barolo, rosso 2017 54,90 € 

Reserva DOCa Rioja, tinto 2013 

SRI050213 

21,90 € 

Parker & Suckling: 93 Pkt 

ITALIEN | Chiara Condello – Emilia-Romagna 

SRI050313 

„Granja Remelluri“ Gran Reserva DOCa Rioja, 

„Chiara Condello“, DOC Romagna Sangiovese 

55,00 € IER020218 

tinto 2013 

Parker & Suckling: 94 Pkt 

Predappio rosso, 2018 

14,95 € 

SRI050417 

Remelluri DOCa Rioja, blanco 2017 (BIO) 

„Le Lucciole“ DOC Romagna Sangiovese 

55,00 € IER020117 

Suckling: 98 Pkt 

Predappio Riserva, rosso 2017 

42,90 € 

SPANIEN | Telmo Rodríguez – Alicante, Toro, Málaga 

IER020117M „Le Lucciole“ DOC 2017 MAGNUM 93,50 € 

SAL010118 „Al-Muvedre“ DO Alicante, tinto 2018 5,95 € FRANKREICH | Lamartine – Cahors 

STO010119 „Dehesa Gago“ DO Toro, tinto 2019 7,95 € FSW080118 „Château Lamartine Malbec“ Cahors, rouge 2018 9,95 € 

FSW080419 „Tandem“ Cahors, rouge 2019 10,95 € 

FSW080218 

„Cuvée Particulière“ Cahors, rouge 2018 

Decanter: 97 Pkt, PLATIN 

13,90 € 

FSW080316 „Expression“ Cahors, rouge 2016 26,90 €

PinWand N° 319 

Liefern Sie mir bitte folgende Weine: 


FRANKREICH | La Florane – Visan & St-Maurice / Südl. Rhône alle BIO 

FRS120420 

„À Fleur de Pampre“ Côtes-du-Rhône Villages 

Visan, rosé 2020 

8,80 € 

FRS120520 


Visan, blanc 2020 

8,80 € 

FRS120119 


Visan, rouge 2019 

8,30 € 

FRS120619 

„Je ne souffre plus“ Côtes-du-Rhône Villages 

Visan, rouge 2019 

9,95 € 

FRS120719 

„Echevin“ Côtes-du-Rhône Villages Saint- 

Maurice, rouge 2019 


11,95 € 

FRS120819 

„Guillaume de Rouville“ CdR Villages 

Saint-Maurice, rouge 2019 Parker: 92–95 Pkt 

14,90 € 

„Guillaume de Rouville“ Côtes-du-Rhône Villages 

FRS120819M 

Saint-Maurice, rouge 2019 MAGNUM 

29,50 € 

FRS120318 

„Terre Pourpre“ Côtes-du-Rhône Villages Visan, 

rouge 2018 

Dunnuck: 91 Pkt 

14,95 € 

„Terre Pourpre“ Côtes-du-Rhône Villages Visan, 

FRS120318M 

rouge 2018 MAGNUM 

29,50 € 

FRS120919 

„Guillaume de Rouville“ Côtes-du-Rhône Villages 

Saint-Maurice, blanc 2019 

17,90 € 

FRANKREICH | Maison d'Aix – Provence * Zur Reservierung. Lieferbar ab Mai 2021. 

FPR040120 

„Aix“ Coteaux d’Aix-en-Provence, rosé 2020 

Ankunftsofferte: statt 14,30 € nur 

13,95 € 

FPR040120M „Aix“, rosé 2020 MAGNUM 27,95 € 

FPR040120D „Aix“, rosé 2020 (3l) DOPPELMAGNUM * 69,90 € 

FPR040120I „Aix“, rosé 2020 (6l) IMPERIAL * 169,00 € 

FPR040120N „Aix“, rosé 2020 (15l) NEBUKADNEZAR * 490,00 € 

FRANKREICH | Richard Rottiers – Beaujolais 

FBJ040719 

„Manganèse“ Méthode Aromatique Vin 

Mousseux, rosé 2019 

12,50 € 

FBJ040420 

„La Sambinerie“ Beaujolais Villages, rouge 2020 

(BIO) 


12,50 € 

FBJ040519 Brouilly, rouge 2019 Parker: 92 Pkt 13,50 € 

FBJ040919 

„Les Thorins“ Moulin-à-Vent, rouge 2019 

Wine Enthusiast: 94 Pkt 

15,50 € 

FBJ040119 Moulin-à-Vent, rouge 2019 (BIO) 16,95 € 

FRANKREICH | Garnier & Fils – Chablis 

FBU280119 Petit Chablis, blanc 2019 14,00 € 

FBU280219 Chablis, blanc 2019 PdP: Coup de Cœur 16,90 € 

FBU280317 Chablis „Grains Dorés“, blanc 2017 21,90 € 

FBU281017 Chablis 1er Cru Beauroy, blanc 2017 25,90 € 

FBU280417 Chablis 1er Cru Côte de Jouan, blanc 2017 29,90 € 

FBU280518 Chablis 1er Cru Fourchaume, blanc 2018 29,90 € 

FBU280618 Chablis 1er Cru Montmains, blanc 2018 29,90 € 

FBU280718 Chablis 1er Cru Mont de Milieu, blanc 2018 29,90 € 

FBU280917 Chablis Grand Cru Vaudésir, blanc 2017 57,90 € 

Name / Firma 

Kunden-Nr. (falls zur Hand) 

Straße, Nr. 

PLZ, Ort 

Bestellung per Fax: 06838 / 97950-30, Telefon: 06838 / 97950-0 oder auch per Post: 

PINARD de PICARD • Alfred-Nobel-Allee 28 • 66793 Saarwellingen oder www.pinard.de 


FRANKREICH | Domaine du Pégau – Châteauneuf-du-Pape 

FRS060317 „Plan Pégau“, VdF rouge (15/16/17) 10,90 € 

FRS060218 „Cuvée Réservée“ CdP 2018 Parker: bis 95 Pkt 39,90 € 

FRANKREICH | Trévallon – Provence * In Subskription. Lieferung Sommer 2022 

FPR010111 

Trévallon IGP Alpilles, rouge 2011 

(Library Release) RARITÄT! 

89,00 € 

FPR010119 Trévallon IGP Alpilles, rouge 2019 * 56,00 € 

FPR010119M Trévallon IGP Alpilles, rouge 2019 MAGNUM * 118,00 € 

FPR010119D Trévallon IGP Alpilles, rouge 2019 DOPPELMAG. * 265,00 € 

FPR010220 Trévallon IGP Alpilles, blanc 2020 * max. 2 Fl./Kunde 66,00 € 

FPR019800 

Jacquemont, „Trévallon – une famille d'artistes, 

un vin rare“ – Das Buch 

80,00 € 

DEUTSCHLAND | Holger Koch – Baden 

DBA010119 Weißburgunder Kaiserstuhl, 2019 (Edition PdP) 9,95 € 

DBA010419 Grauburgunder Kaiserstuhl, 2019 (Edition PdP) 10,80 € 

DBA010619 Weißburgunder Steinfelsen, 2019 13,95 € 

DBA010719 Grauburgunder Steinfelsen, 2019 13,95 € 

DBA010819 Spätburgunder „Alte Reben“, 2019 9,95 € 

DBA010219 Pinot Noir „Funken“, 2019 (Edition PdP) 13,95 € 

DBA011119 Pinot Noir Herrenstück, 2019 14,00 € 

DBA011319 Pinot Noir *, 2019 24,00 € 

DBA010319 Pinot Noir ***, 2019 38,00 € 

DBA011219 Pinot Noir *** „Fass 12“, 2019 (Edition PdP) 39,95 € 

DBA010518 Pinot Noir „Reserve“, 2018 max. 6 Fl./ Kunde 45,00 € 

DEUTSCHLAND | Markus Molitor – Mosel 

DMO067919 Pinot Blanc „Haus Klosterberg“ trocken, 2019 9,90 € 

DMO067019 Pinot Blanc „Einstern*“ trocken, 2019 14,80 € 

„Haus Klosterberg“ Riesling, 2019 

DMO060519 

(trocken, weiße Kapsel) 

„Schiefersteil“ Riesling, 2019 

DMO065119 


Graacher Domprobst Riesling Kabinett, 2019 

DMO062219 


Ürziger Würzgarten Riesling Kabinett, 2019 

DMO061019 

(fruchtsüß, goldene Kapsel) 


DMO066319 


Vinum: 93 Pkt 


DMO067519 

(feinherb, grüne Kapsel) 

Zeltinger Sonnenuhr Riesling Kabinett, 2019 

DMO063419 

(fruchtsüß, goldene Kapsel) Vinum: 91 Pkt 

„Alte Reben Saar“ Riesling trocken, 2019 

DMO067119 


Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese, 2019 

DMO066519 


Zeltinger Sonnenuhr Riesling Spätlese, 2019 

DMO061119 

(edelsüß, goldene Kapsel) Vinum: 93 Pkt 

Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese ***, 2018 

DMO064218 

(trocken, weiße Kapsel) Parker: 98+ Pkt 


DMO063918 

(feinherb, grüne Kapsel) Parker: 98+ Pkt 


DMO061218 

(edelsüß, goldene Kapsel) Parker: 98+ Pkt 

Molitor-Kabinett-Probierpaket 2019 

DMO069919P 

(6 Flaschen) statt 103,80 € nur 

„Auslese *** Zeltinger Sonnenuhr Probierpaket“ 

DMO069818P 

(3 Flaschen) statt 255,00 € nur 

Frei Haus ab 95,00 € oder 12 Flaschen (Wein, Spirituosen, Olivenöl). Unterhalb der 

Frei-Haus-Grenze erheben wir eine Versandkostenpauschale in Höhe von 6,50 €. 

Versandkosten ins Ausland auf Anfrage oder einzusehen unter www.pinard.de 

9,90 € 

12,80 € 

14,80 € 

15,80 € 

15,80 € 

15,80 € 

17,00 € 

17,80 € 

19,50 € 

22,00 € 

85,00 € 

85,00 € 

85,00 € 

95,00 € 

230,00 € 

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Beförderer ist, die letzte Ware einer einheitlichen Bestellung in Besitz genommen haben bzw. hat. Um Ihr Widerrufsrecht auszuüben, müssen Sie uns (Pinard de Picard GmbH & Co.KG, Alfred-Nobel-Allee 28, 66793 Saarwellingen, 

Tel.: 06838/97950-0, Fax:-30, E-Mail: info@pinard.de) mittels einer eindeutigen Erklärung (z.B. ein mit der Post versandter Brief, Telefax oder E-Mail) über Ihren Entschluss, diesen Vertrag zu widerrufen, informieren. 

Zur Wahrung der Widerrufsfrist reicht es aus, dass Sie die Mitteilung über die Ausübung des Widerrufsrechts vor Ablauf der Widerrufsfrist absenden. Unsere Allgemeinen Geschäftsbedingungen können Sie unter 

https://www.pinard-de-picard.de/geschaeftsbedingungen.html einsehen. Unsere Datenschutzerklärung finden Sie unter https://www.pinard-de-picard.de/kontakt/datenschutz.html. Gerne können Sie unsere Allgemeinen Geschäftsbedingungen 

sowie die Datenschutzerklärung auch in schriftlicher Form bei uns anfordern. Allgemeine Informationen über den Umfang der Verarbeitung Ihrer personenbezogenen Daten und über Ihre Datenschutzrechte 

finden Sie unter https://www.pinard-de-picard.de/kontakt/190111_Informationspflicht_Datenerhebung_V1.10.pdf

PINwand Nr. 319

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