MoinMoin Flensburg 13 2021

-Anzeige- Flensburg -31. März 2021 -Seite 14
Landwirtschaft
Tolle Sommerjobs finden
Sie auf unserer Homepage
Leidenschaftfür„Superfood“
Sterup (mm) –„Wir sind Familie
Timm aus Sterup und bewirtschaften
mit großer Leidenschaft
unseren landwirtschaftlichen
Betrieb im Herzen Angelns.
Unsere Betriebszweige
Ackerbau &Schweinehaltung
werden seit 35 Jahren durch
unseren Sonderkulturbereich
ergänzt und bieten uns und unserem
Team einen abwechslungsreichen
Arbeitsalltag.
Der Bereich der Sonderkulturen
ist v.a. geprägt durch den
Anbau von Erdbeeren. In den
letzten Jahren haben wir auch
Himbeeren und Heidelbeeren
in unser Direktvermarkter-Angebot
aufgenommen, um das
regionale Angebot dieses „Superfoods“auszuweiten.
Gerne übernehmen wir ökologische
Verantwortung: Für die
Strom- und Wärmeerzeugung
auf unserem Hof haben wir
uns für Sonnenenergie und
Holz entschieden. Mit einer
Gemeinschafts-Biogasanlage
in Sterup leisten wir zudem unseren
Beitrag, um auch unser
Dorf mit Strom und Wärme zu
versorgen.“ Fotos: Timm
„kielsgaarden“ –ein eigenes Beet
info@kielsgaarden.de
Familie Matthiesen: 0160 93608076
Technischen Mitarbeiter in der
Saatgutaufbereitung (m/w/d)
Bewusster Fleisch genießen
Hereford- Galloway- oder Angler-Rind:
Wählen Sie selbst den Landwirt
und das passende Tier.
Zuschnitte und Verpackung nach Wunsch.
Telefon Mo.bis Fr.9bis 12 Uhr: 04631/2477
Ausführliche Informationen finden Sie auch hier:
www.kaufbeimlandwirten.de
Anbieter: Clausen E-Trading UG (haftungsbeschränkt)
Rathausstraße 5·24960 Glücksburg
Kielsgaard (nic) –Dazu beizutragen,
dass die Nahrungsmittel
ein bisschen mehrinden Alltag
zurückkehren und ein Bewusstsein
für den Wert von Lebensmitteln
geschaffen wird, das ist
ein Herzensprojekt der Familie
Matthiesen aus Kielsgaard.
„Schonseiteiniger Zeit beschäftigt
uns die Idee, einen Teil der
Ackerflächen für ‚jedermann‘
zugänglich zu machen“, erläutert
Klaus
Matthiesen.
Mit der Landwirtschaft
aufgewachsen,
hat die Familie
Matthiesen
einen engen
Bezug zu dem Familienbetrieb
bei Hürup entwickelt. Dabei
geht es den Matthiesens vor
allem um Transparenz und Respekt
gegenüber der Arbeit auf
dem Feld –und so ist „kielsgaarden“
entstanden.Dabei geht
es um kleine Gemüsebeete, die
man pachenten kann. Dakann
jeder, der Spaß ander frischen
Luft hatund gern wissenmöchte,
wo sein Gemüse wächst,
„seinen kielsgaarden“von März
bis Oktobernacheigenen Wünschen
und Geschmack bewirtschaften
und so Gemüse aus
eigenem Anbau ernten.
Um die Gemüsebeete her-
Direktvermarktung der„Koppelhecker Weiderinder“
Koppelheck (ksi) –Bei Verbrauchern
haben regionale Lebensmittel
einen hohen Stellenwert
und schmackhafte Produkte direkt
vom Erzeuger sind gefragt.
Wer Lebensmittel direkt beim
Bauern einkauft, der weiß, wo
sein Essenherkommt undwer es
erzeugt hat. Außerdem können
sich die Kunden dort aus erster
Hand informieren, wie die Ware
erzeugt wurde.Gleichzeitig stärken
sie die regionale Landwirtschaft
und leisten einen Beitrag
zur Reduzierung der Treibhausgase
–Klimaschutz funktioniert
auch in kleinen Schritten. Björn
Rohr und seineFamilieaus Koppelheck,habenvor
zwei Jahren
die Milchviehwirtschaft schweren
Herzens aufgegeben, aber
so ganzohneTiere konnte man
sich den Betrieb nicht vorstellen.
So wurden neben der eigenen
Nachzucht verschiedene
Fleischrinder zugekauft. Dabei
wurde sich auf keine bestimmte
Rasse spezialisiert. Charolais
und der Blau-weiße Belgier mit
Angler Färse gekreuzt, zählen
genauso dazuwie WagyuKreuzungen,
Fleckvieh und Uckermarker.
Die „Koppelhecker Weiderinder“
wachsen artgerecht
auf saftigen Weiden und mit
um wird konventionell gewirtschaftet.
„Uns ist es wichtig,
dass wir aufklären können,
wenn Wissenslücken rund um
die moderne Landwirtschaft
aufkommen“, betont Klaus
Matthiesen. Die Hobby-Gärtner
erfahren beim Arbeiten auf ihrem
„kielsgaarden“-Beet, dass
eine erfolgreicheErntemehr als
präzise Anbaustrategien erfordert.
„Es braucht etwas Erfahrung
und vor
allem Spaß
an der Arbeit.
Man muss sich
austauschen,
ein bisschen
‚klookschietern‘
und ‚klönschnacken‘,
darf auch abgucken
und sich inspierenlassen“,
so Matthiesen.
Mit ihrem
Projekt
„kielsgaarden“
freut
sich FamilieMatthiesen
über
Familien,
Freunde,
Nachbarn
oder auch
WGs, die ihr ‚eigenes‘ Beet bewirtschaften
wollen. Mehr Infos
aufwww.kielsgaarden.de.
Fotos: Matthiesen
liebevoller Betreuung auf. Die
feuchteund kalte Witterungszeit
verbringen die Tiere im Stall. Hier
können sie sich auf Strohbetten
wohlfühlen und das hofeigene
Futter genießen. „Die Tiere sind
so an unsgewöhnt, dass siemir
undauch meinen Töchtern ohne
Aufforderung folgen“, sagt Björn
Rohr.Die Färsen –sonenntman
Fleisch aus der Region auf Bestellung
Glücksburg (bni) – Seit die
Brüder Marc und Christian
Clausen im Dezember 2020
ihre Internet-Plattform „Kauf
bei Landwirten“ zur Bestellung
von Rind- oder Schweinefleisch
aus der Region
gestartet haben, haben sich
bereits mehrere Landwirte
dem Projekt angeschlossen.
Das Vorhaben der Clausens,
für mehr Transparenz in der
Tierhaltung und Fleischverarbeitung
–hier direkt vor Ort
– zu sorgen, ist für alle ein
Gewinn: die Landwirte aus
Angeln, die ihre Tiere vernünftig,
artgerecht halten und
einen stressfreien Tiertransport
gewährleisten möchten,
den Schlachtermeister, der
das Handwerk praktiziert und
somit Fließbandarbeit genau
geschlechtsreife weibliche Tiere,
die noch nicht gekalbt haben –
sind mit 2-3 Jahren reisefertig,
bzw. schlachtreif. Indiesem Alter
sind die Fleischproportionen
fertig ausgebildet und der optimaleZeitpunkt
fürzartes Fleisch
erreicht. ImFrühjahr 2020 kam
die Idee, das Fleisch direkt und
regional zuvermarkten. KaiJürgen
Bruhn, ein enger Freund
der Familie und Besitzer der
Landschlachterei in Niesgrau,
wurde zu diesem Vorhaben befragt,
stand mit Rat und Tatzur
Seite und sagte die Unterstützung
desneuen Projektes zu.So
werden die Rinder auf kurzem
Wegund stressfrei zur Schlachtung
nach Satrup gebracht. Die
Die Weiderinder werden vom Feld geholt. Vorne weg Björn Rohr (rechts)
und sein Vater Klaus-Hinrich.
Foto: Kasischke
fachgerechteZerlegung der Tiere
erfolgt durch Claus Jessen,
Schlachtermeister und Betriebswirt
des Handwerks, in Niesgrau.
„Vielen Dank an dieser Stelle“,
sagt Björn Rohr. Erst wenn das
ganze Rind verkauft ist, wird es
geschlachtet und die Fleisch-
Pakete an den Kunden verteilt.
„Diese Pakete beinhalten alles,
wie Verschwendung ablehnt,
und die Kunden, die vernünftige
Preise für Fleisch von Spitzenqualität
aus der eigenen
Region zahlen. Die Website
informiert mit größtmöglicher
Transparenzüberdie Landwirte,
das Vieh (Hereford, Angler
und Galloway Rinder sowie
Schweine), die Verarbeitung,
Kosten und den Bestellvorgang.
So tragen die Clausens
und ihre Kunden aktiv dazu
bei, eine nachhaltige Tierwirtschaft
aufzubauen –weg von
der Massentierhaltung hin zu
echtem Tierwohl, und einer
ökologisch sinnvollen Tierhaltung,
von der die Landwirte
leben können. Mehr Infos auf
https://kaufbeimlandwirten.de
oder unter Tel. 04631 2477.
Foto: Clausen
was das Rind uns bietet, z. B.
Steaks, Tafelspitz, Rouladen,
Hackfleisch, Filet aber auch
hochwertigesSuppenfleischund
Knochen“, so Rohr. Die Fleisch-
Pakete sindinder Größe 10 und
20 Kilogramm zuerhalten und
kundenfreundlich am Tag der
Abholung frisch Vakuum verpackt.
Ein wenig Zeit muss man
als Liebhaber hochqualitativen
Fleisches allerdings mitbringen,
denn zwischen Bestellung und
Abholung des Fleisches können
schon einmal vier Wochen
liegen. Schließlich gilt es abzuwarten,
bis auch das letzte Teil
eines Tieres verkauft ist. Auch
wer ganz zum Schluss bestellt
muss noch etwas Geduld aufbringen.
ZirkazweiWochen lang
reift das Rindfleisch nach der
Schlachtung imKühlraum. Auf
dasAbhängen wird besonderen
Wert gelegt, da die Zartheit der
Edelteile durch die Aufspaltung
der Muskelfasern optimiertwird.
„Unser Koppelhecker Weiderindfleisch
kommt von den am
Hof umliegenden Wiesen mit regionaler
Verarbeitung zum Kunden
–direktergehtVermarktung
nicht“, sagt Björn Rohr.
Mehr Infos unter: www.koppelhecker-weiderind.de.