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INFO<br />
Aus der Region<br />
Spargel, Erdbeeren und Frühkartoffeln<br />
Bild: Tim Reckmann_pixelio.de<br />
Endlich ist wieder die Zeit, in<br />
der wir frisches Gemüse vom<br />
heimischen Feld bekommen.<br />
Den Auftakt machen das Königsgemüse<br />
Spargel und die<br />
nicht weniger edlen Erdbeeren.<br />
Erdbeeren in Zahlen<br />
Laut Zahlen des Bundesinformationszentrums<br />
für Landwirtschaft<br />
wurden in Deutschland<br />
in den Jahren 2016-2019 jährlich<br />
118.000 Tonnen Erdbeeren<br />
geerntet.<br />
Das reicht bei Weitem nicht um<br />
den Pro-Kopf-Verbrauch von 3,6<br />
Kilogramm zu decken – daher<br />
werden jedes Jahr gut 155.000<br />
Tonnen Erdbeeren importiert.<br />
Je frischer die Erdbeeren, desto<br />
besser der Geschmack. Daher<br />
können wir uns glücklich schätzen<br />
zum Beispiel in Karlburg<br />
große Erdbeerfelder zu haben<br />
– frischer geht es nicht.<br />
Spargel in Zahlen<br />
Im Jahr 2019 aß jede:r Deutsche<br />
gut 1,7 Kilogramm<br />
frischen Spargel (Quelle:<br />
Bundesinformationszentrums<br />
für Landwirtschaft).<br />
Schon gewusst?<br />
Die Anbaufläche für Spargel<br />
beträgt in Deutschland 23.000<br />
Hektar – damit ist Spargel das<br />
Gemüse mit der größten Anbaufläche.<br />
Die Hektar entsprechen<br />
etwa 18% der Anbaufläche<br />
für Gemüse in Deutschland.<br />
Im Jahr 2019 wurden bei uns<br />
in Deutschland 130.600 Tonnen<br />
Spargel geerntet und 24.000<br />
Tonnen importiert.<br />
Frühkartoffeln<br />
Ein Spargelgericht ohne Frühkartoffeln?<br />
Für viele undenkbar.<br />
Doch was genau sind Frühkartoffeln<br />
eigentlich?<br />
Frühkartoffeln sind Kartoffeln,<br />
die besonders zeitig im<br />
Jahr geerntet werden. Nämlich,<br />
bevor die Schale – die zu<br />
dem Zeitpunkt eher einer Haut<br />
gleicht – sich voll ausgebildet<br />
hat. Dadurch zergehen sie auf<br />
der Zunge und müssen nicht<br />
geschält werden. Frühkartoffeln<br />
eignen sich nicht für die Lagerung<br />
– aber wer will das schon,<br />
wenn sie so lecker sind….<br />
Rosen – zähe Schönheiten<br />
Während in unseren durch die<br />
Klimakrise bedingten trockenen<br />
Sommern Stauden und andere<br />
Blühpflanzen schlapp machen,<br />
trotzt eine Schönheit: die Rose.<br />
Ist sie einmal gut verwurzelt,<br />
reichen ihre Pfahlwurzeln mehrere<br />
Meter tief in den Boden<br />
und saugen so auch im trockensten<br />
Sommer noch Wasser aus<br />
der Tiefe; nicht umsonst sieht<br />
man oft Rosenstöcke in unseren<br />
Weinbergen, die die Trockenheit<br />
ebenso gut vertragen wie der<br />
Wein.<br />
seite 24<br />
karschter.magazin /// juni <strong>2021</strong>
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