Ringelreih | #54 | Dezember 2021-Januar 2022
Ringelreih ist das lokale Magazin für Familien im Landkreis Darmstadt-Dieburg und im Odenwaldkreis. Es erscheint alle zwei Monate kostenlos und begeistert mit seinen hochwertigen und liebevoll gestalteten Inhalten. Für ein gutes und zukunftsfrohes Leben in unserer Region.
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18 Regional und lecker<br />
Italienisches Weihnachtsessen<br />
Pasta al Pomodoro –<br />
Nudeln mit Tomatensugo<br />
Ein Beitrag von:<br />
Maria Rosa Malerba<br />
La Calabrisella<br />
Elisabethenstr. 17 · 64732 Bad König<br />
info@la-calabrisella.de<br />
0170-45 13 681<br />
www.la-calabrisella.de<br />
Regional und lecker<br />
Anzeige<br />
Traditionell isst man in Italien an Heiligabend<br />
kein Fleisch. Aber dafür gibt es am 1. Weihnachtstag<br />
ein großes Festessen mit vielen<br />
Antipasti (Vorspeise), Pasta und Fleischgerichten.<br />
Nach diesem schönen Essen gehören<br />
Panettone (klassischer Weihnachtskuchen), ein<br />
leckeres Tiramisu und viele Mandarinen und<br />
Orangen zum krönenden Abschluss.<br />
Als erstes Hauptgericht gibt es Lasagne oder<br />
Cannelloni. Für die ganz Kleinen darf eine „Pasta<br />
al pomodoro“ (Nudeln mit Tomaten sugo) nicht<br />
fehlen. Pasta al pomodoro ist ein einfach und<br />
schnell zubereiteter erster Gang, den viele Kinder<br />
lieben. Ich werde oft gefragt, wie koche ich<br />
eigentlich eine richtig gute Tomantensoße? Hier<br />
verrate ich mein Rezept – einfach und lecker.<br />
Zutaten für 4 Personen<br />
Weniger ist mehr, aber bitte achtet auf sehr<br />
gute Qualität, am besten in Bio.<br />
400 g Pasta<br />
350 ml Tomaten (Passata oder geschälte<br />
Dosentomaten in Bio-Qualität)<br />
1 kleine Knoblauchzehe<br />
natives Olivenöl extra<br />
Meersalz, frische Basilikumblätter<br />
frisch geriebener Parmesan<br />
So isst Italien Entdecken Sie eine Vielzahl an Feinkost &<br />
Gourmet-Lebensmitteln aus Bella Italia.<br />
Elisabethenstr. 17 · Bad König · direkt neben dem<br />
Haupteingang der Odenwald-Therme<br />
So geht’s<br />
1 Den Knoblauch<br />
in einer Pfanne mit<br />
etwas Olivenöl leicht<br />
anbraten.<br />
2 Dann die Tomaten<br />
dazugeben. Für die<br />
Zubereitung einer<br />
samtigen Soße (Sugo)<br />
kann Tomatenpassata<br />
verwendet werden,<br />
alternativ frische<br />
süße Kirschtomaten,<br />
je nach Geschmack und Verfügbarkeit. Etwa<br />
20 Minuten köcheln lassen und mit Meersalz<br />
abschmecken.<br />
3 In der Zwischenzeit die Pasta „al dente“<br />
kochen (nicht abschrecken!) und den Sugo<br />
dann direkt über die Pasta gießen, umrühren<br />
und mit frischem Basilikum würzen und<br />
garnieren.<br />
4 Nach Geschmack frisch geriebener<br />
Parmesankäse dazu und ein wenig Olivenöl<br />
über das Gericht.<br />
Tipp<br />
Weniger ist mehr! Anstelle von Knoblauch kann<br />
auch ein klein wenig in Scheiben geschnittene<br />
rote Zwiebel verwendet werden. Aber nicht<br />
beides. Immer nach dem Entweder-oder-Prinzip<br />
kochen! Ihr mögt kein Basilikum? Dann<br />
gerne glatte Petersilie. Aber kein Oregano oder<br />
andere Kräuter, diese passen nur zu Pizza.<br />
La pasta é pronta (Die Nudeln sind fertig) –<br />
Buon Appetito<br />
Foto: © Nadine Volz
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