Sammelband biodynamische landwirtschaft i ... - Demeter

Biodynamische
Landwirtschaft I
Ausgewählte Vorträge aus Bildung und Weiterbildung 2008

Biodynamischer Landbau
Biodynamische Landwirtschaft I
Eine Auswahl von Vorträgen
aus Bildung und Weiterbildung 2008
Herausgeber:
Lehr- und Forschungsgemeinschaft
für biodynamische Lebensfelder
Seite 1

Danksagung, Impressum
Danksagung
Die Lehr- und Forschungsgemeinschaft
für biodynamische Lebensfelder bedankt sich bei
den Referentinnen und Referenten für die Beiträge.
Dank für die finanzielle Unterstützung zur
Herausgabe dieses Sammelbandes:
Impressum:
Herausgeber:
Lehr- und Forschungsgemeinschaft
für biodynamische Lebensfelder
In der Auen 543
8583 Edelschrott
Tel: 03144 35 45
Für den Inhalt verantwortlich:
Die Autorinnen und Autoren.
Die Vorträge wurden von
Hörerinnen und Hörern bearbeitet
und nach Rücksprache mit den
Referentinnen und Referenten
von diesen zur Veröffentlichung freigegeben.
Redaktion: Waltraud Neuper mit
technischer Unterstützung von
Helga Pietsch
Layout, Satz, Bildbearbeitung: Siegfried Reiter
Gesamtherstellung: Druckerei IRIS, Judenburg
Seite 3

Die biologisch-dynamische Landwirtschaft fußt auf
den geisteswissenschaftlichen Forschungen von Rudolf
Steiner. Damit setzt sie sich von anderen Strömungen
innerhalb der Ökologischen Landwirtschaft ab. Ihr
Blickwinkel ist nicht nur naturwissenschaftlich begründet,
sondern auch geisteswissenschaftlich verortet
und reflektiert. In Interpretationen aber auch Erkenntnisweisen
oder Modellen liefert sie einen erweiterten,
man könnte auch sagen grundlegend anderen Zugang
zu den Naturwissenschaften, ohne dass deren herkömmliche
Wissensbestände in Frage gestellt werden.
Naturwissenschaften und Geisteswissenschaften stehen
in einem wechselseitigen Verhältnis. Dieser eigene
Zugang wird auch in der Sprache erfahrbar. Begriffe wie
„Gestaltbildung, Erdorganismus,
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Vorwort
Vorwort
Pflanzenseele oder Kräftebewegung“ oder Formulierungen
wie „die Geste des Wachstums“ erschließen
neue Erkenntnisfelder für den Umgang mit der Natur.
Die rege Teilnahme der Studierenden an diesem Freifach
unterstreicht, dass diese an unterschiedlichsten
Zugängen zur Landwirtschaft interessiert sind. Dieser
Reader umfasst von den Studierenden erstellte Texte,
basierend auf den Vorträgen der Fach-ReferentInnen.
Die Texte stellen einen Versuch dar, ein Abtasten im
Umgang mit der durchaus anspruchsvollen biologisch-dynamischen
Landwirtschaft und deren Grundlegungen.
Sie dienen einem internen LeserInnenkreis zur
Orientierung. Sie bedürfen noch einer weiteren Diskussion
und der Vertiefung.
Univ.Prof. Dr. argr. biol. Bernhard Freyer

Danksagungen, Impressum 3
Vorwort Bernd Freyer 4
Einleitung Waltraud Neuper 6
Biodynamik als ganzheitlicher Ansatz:
Etwas zum Verständnis des
anthroposophischen Weltbildes
Johannes Zwiauer 9
Geistige Grundlagen der biodynamischen
Landwirtschaft
Johannes Toegel 12
Zur Bildekräfteforschung:
Was ist die besondere Qualität von Produkten
aus biodynamischem Anbau?
Markus Buchmann 23
Etwas über den Organismus
Ursula Kothny 29
Der landwirtschaftliche Organismus
Rudolf Keiblinger-Bartsch 34
Über den Prozess des Potenzierens
Johannes Zwiauer 38
Zwei Vorträge zum Themenkreis Boden:
Der Boden als lebendiger Organismus
Walter Sorms 39
Grundelemente der Umwandlungsprozesse
während der Kompostierung
Florian Amlinger 44
Zum Wesen der Pflanze:
Einführung in das Wesen der Pflanze
Bertold Heyden 52
Inhaltsverzeichnis
Einführung in die goetheanistische
Erkenntnisweise anhand
der Metamorphose der Pflanze
Reinhild Frech-Emmelmann 59
Annäherung an den Erdapfel
Oskar Grollegger 67
Zum Tier in der biodynamischen Landwirtschaft:
Zum Wesen des Haustieres
Elisabeth Stöger 74
Biodynamische Betrachtungen über das Tier(ische)
in der Landwirtschaft und in uns -
Überlegungen zur Haustierhaltung hinsichtlich der
Auswirkung auf den landwirtschaftlichen Organismus
Wilhelm Erian 80
Praktische Maßnahmen zur Parasitenregulierung
bei Schaf und Ziege
Hannes Neuper 93
Tierzucht im geschlossenen Organismus
einer Landwirtschaft
Leopold Selinger 96
Neue Kooperationsformen in der Landwirtschaft
Die Regionalwert-AG: eine Bürgeraktiengesellschaft
Christian Hiß 104
Kulturphilosophische Betrachtung:
Biodynamischer Landbau als Antwort auf die
Kultur- und Ökologiekrise in der Landwirtschaft
Waltraud Neuper 108
Autorenliste 118
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Einleitung:
Biodynamischer Landbau wurde seiner Idee nach im
Rahmen einer „Bildungsveranstaltung“ - dem Koberwitzer
Kurs - grundgelegt. Bauern luden Rudolf Steiner
ein, etwas zur Landwirtschaft zu sagen. Diese Bauern
verspürten den Antrieb, sich in Fragen ihrer landwirtschaftlichen
Arbeit Rat und Anregungen zu holen. Zwei
Aspekte sind dabei bemerkenswert: Zum einen luden
sie mit dem Anthroposophen Rudolf Steiner einen mit
Landwirtschaft in keiner Weise befassten Referenten ein.
Zum anderen trat das Phänomen auf, dass diese Bauern
sich selbst weiterbilden wollten, um den zunehmenden
Problemen in der Landwirtschaft begegnen zu können.
Diese Tatsache kann gar nicht hoch genug bewertet
werden: Ihre Initiative drückt das Bedürfnis und die Absicht
aus, dass sie sich ein Bild machen wollten von den
Zusammenhängen und Prozessen in einer durch neue
Methoden sich verändernden Landwirtschaft. Hier haben
sich Initiative und Impuls verbunden. Auf diesen
beiden Eckpfeilern – Initiative und Impuls – entwickelte
sich die biodynamische Landwirtschaft.
Die gegenwärtig sich beschleunigenden Veränderungen
in allen Bereichen der Landwirtschaft, die zunehmende
Orientierung an technischer Machbarkeit bestimmen
die neuen Wertegrundlagen und Zielvorgaben.
Daran kann auch die biodynamische Landwirtschaft
nicht vorbeischauen. Sie muss den Diskurs darüber führen,
welche Bedeutung sie innerhalb dieses Geschehens
erlangen will. Da treten naturgemäß zuallererst Fragen
auf; solche nach der Anpassung in der technischen
Seite 6
Einleitung
Aufrüstung, oder der Lockerung der strengen Richtlinienvorgaben,
z.B. bezüglich der Tierhaltung. Solche
Überlegungen rütteln am konzeptionellen Gefüge und
somit am grundlegenden Selbstverständnis der biodynamischen
Landwirtschaft.
Daraus formuliert sich gewissermaßen eine existenzielle
Entscheidungsfrage: Leiten allein die Richtlinien
die biodynamische Arbeit oder intendiert die bewusstseinsmäßige
Durchdringung der geistigen Grundlagen
das Tun?
Diese reflexive Fragestellung führte zur Erkenntnis,
dass ein Raum für Bildung geschaffen werden muss.
Es geht darum, uns ein Bewusstsein von den geistigen
Grundlagen der biodynamischen Landwirtschaft zu erarbeiten.
Das ist von jedem Einzelnen und gleichzeitig
von der Gemeinschaft zu leisten. Im Herbst 2008 wurde
dieser „Bildungs-Raum“ mit dem Beginn der Weiterbildung
für praktizierende Biodynamiker eröffnet. Zu den
Grundthemen Boden, Pflanze, Tier und Organismus
wurde jeweils ein Vortrag gehalten. Es ging vorerst einmal
darum, sich ein Bild vom Naturverständnis in der
biodynamischen Landwirtschaft zu erarbeiten. Das bedeutet,
•die Viergliederung beziehungsweise die Dreigliederung
kennen zu lernen,
•das Wesen der Pflanze in Verbindung mit der Metamorphose
und der Urpflanze zu erfassen,
•das Tier in seiner Beziehung zum Menschen und
in seiner Bedeutung für die biodynamische Landwirtschaft
zu begreifen und
•den Organismus als Ganzes zu verstehen, ohne
seine Teile aus den Augen zu verlieren.

In diesem Sinne soll dieser Sammelband verstanden
werden als ein Zusammentragen jener Bilder, welche in
dieser Weiterbildungsreihe entstanden sind.
Darüber hinaus sind einige Vorträge, welche im Rahmen
der Ringvorlesung „Biologisch-dynamischer Landbau“
gehalten wurden, von Studierenden für diese Sammlung
bearbeitet in Schriftform übertragen worden.
Weiters finden sich in diesem Sammelband Beiträge
aus den Bauern-Arbeitsgruppen.
Die Auswahl soll drei Aspekte dokumentieren: die
Ebenen der geistigen Auseinandersetzung mit der Biodynamik
sollen sichtbar, die Themenvielfalt dokumentiert
werden und der Hinweis darauf, dass wir mit dieser Arbeit
am Anfang stehen, soll nicht fehlen.
Die Anordnung der Themen orientiert sich an den natürlichen
Gegebenheiten in der Landwirtschaft: Boden,
Pflanze, Tier, Mensch und Organismus.
Der Vortrag von Walter Sorms nähert sich von seinen
praktischen Erfahrungen ausgehend an den Boden an.
Es gelingt ihm, den oft und durchaus auch missverständlich
gebrauchten Begriff des Bodenlebens differenziert in
einen, mit der Praxis sich verbindenden Zusammenhang
zu bringen. Indem Walter Sorms immer wieder Bezug
nimmt auf seine tägliche Arbeit, gewinnt der Vortrag eine
plastische Dimension.
Florian Amlinger bietet mit seiner Darstellung einen
völlig anderen Zugang zum Thema Boden. Er versucht
anhand vieler Diagramme, Bilder und Skizzen darzulegen,
wie abgestorbene organische Substanzen durch die
Einleitung
Kompostierungsprozesse in neues Lebendiges über geführt
werden können. Er dokumentiert dabei die hervorragende
Bedeutung des Stallmistes für den Humusaufbau
des Bodens. Ein geistig und sinnlich eindrucksvolles
Erlebnis ist die Einführung in das Wesen der Pflanze
durch Bertold Heyden. Mit feinfühligem Spürsinn führt
er die Bauern und Bäuerinnen hin zur Metamorphose
der Pflanze im Stile der goetheanistischen Naturbetrachtung.
Seine derzeitige Züchtungsarbeit an Wildgräsern
bildet den zweiten Schwerpunkt. Dasselbe Thema hat
Reinhild Frech-Emmelmann für die Studierenden der
Ringvorlesung „Biologisch-dynamischer Landbau“ entwickelt.
Auch hier ruft diese Betrachtungsweise Staunen
hervor. Beide Vorträge machen darauf aufmerksam,
dass im Umgang mit der Pflanze übende Betrachtung
von großer Bedeutung ist. Zum Themenkreis Pflanze ist
in diesen Sammelband auch ein Beitrag aus der Arbeit
der regionalen Bauern-Arbeitsgruppen aufgenommen
worden. „Die Annäherung an den Erdapfel“ von Oskar
Grollegger enthält einige Hinweise, wie die Saatgutqualität
von Erdäpfeln verbessert werden kann.
Damit verlassen wir das Naturreich der Pflanze und der
Vortrag von Willi Erian führt uns in erzählend anschaulicher
Form an das Tier(ische) in der Landwirtschaft und
in uns heran. Elisabeth Stögers Ausführungen zum Wesen
des Haustieres erweitern das Bild in Richtung Domestikation
und eine Praxisanleitung von Hannes Neuper
zur Parasitenregulierung bei Schafen und Ziegen zeigen
einen relevanten Zusammenhang von Haltung, Fütterung
und Krankheit auf.
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Die Beiträge, die im vierten Teil zusammengefasst
sind, können als jene gesehen werden, welche die drei
Grundthemen Boden - Pflanze - Tier zum Teil verbinden
oder in der einen oder anderen Weise grundlegen. So
werfen die beiden Kurzvorträge von Johannes Zwiauer
über die Viergliederung der Natur und die Dreigliederung
jedes Organismus ein Licht auf das anthroposophische
Welt- und Naturverständnis. Ursula Kothny weist mit ihren
Gedanken über den Organismus darauf hin, dass jedes
Lebendige immer ein Ganzes ist – auch der Hoforganismus
– und Johannes Toegel spricht über die geistigen
Grundlagen der biodynamischen Landwirtschaft.
Markus Buchmann berichtet über die Bildekräfteforschung
und macht damit auf die unterschiedlichen Arten
von Wahrnehmung aufmerksam.
Christian Hiß spricht über die Suche nach neuen Kooperationsformen
in der Landwirtschaft und stellt in
diesem Zusammenhang die „Regionalwert-AG – Bürgeraktiengesellschaft“
als einen solchen Kooperationsversuch
vor. Im Beitrag der Herausgeberin werden die
Themenbereiche auf die Frage hin orientiert, ob und wie
die biodynamische Landwirtschaft eine Antwort auf die
ökologische und kulturelle Krise in der Landwirtschaft
sein könnte.
Dieser Sammelband ist kein Lehrbuch. Er stellt vielmehr
das Wagnis dar, die Vorträge von ausgewiesenen
Fachleuten nicht in Manuskript-Form zu übernehmen,
sondern durch interessierte Hörer und Hörerinnen bearbeiten
zu lassen. Diese Bearbeitungen erfolgten in Absprache
mit den Referenten und Referentinnen.
Seite 8
Einleitung
Ein Teil der Vorträge wurde im Rahmen der Weiterbildung
für praktizierende Biodynamiker gehalten. Diese
Weiterbildung wurde im Herbst 2008 begonnen. Die
Besonderheit dieser Weiterbildungsreihe liegt in dem
Umstand, dass ein und derselbe Vortrag des jeweiligen
Referenten oder der jeweiligen Referentin an drei auf einander
folgenden Tagen in Niederösterreich, in Kärnten
und in Slowenien gehalten wurde. Das trug dazu bei,
dass viele Bauern und Bäuerinnen an der Veranstaltung
teilnehmen konnten.
Im Herbst startete auch die Ringvorlesung „Biologisch-dynamischer
Landbau“ am Ökologischen Institut
der Universität für Bodenkultur in Wien. Aus dieser
Reihe wurden sechs Vorträge für diese Sammlung ausgewählt.
An dieser Stelle sei die großzügige Unterstützung
durch Sponsoren dankbar erwähnt. Die Vorlesung
konnte durchgeführt werden, weil die Firmen Weleda,
Lackner&Lackner Wüstensalz, der Wurzerhof in St. Veit,
Frau Doris Edler und Herr Willi Rosen den notwendigen
Geldbetrag zur Verfügung gestellt haben.
In Anbetracht der subjektiven Zugänge zu den Themen
ist es erstaunlich, dass letztendlich das Biodynamische
eine Klammer schaffen konnte, innerhalb welcher
die unterschiedlichen Ansätze ohne Widersprüche
in Erscheinung treten konnten. Und es ist ausschließlich
die Sicht der biodynamischen Landwirtschaft, welche in
den Beiträgen zum Ausdruck kommt.
Mauterndorf, 30.März 2009
Waltraud Neuper

Etwas zum Verständnis des
anthroposophischen Weltbildes
Johannes Zwiauer
Die Viergliederung der Natur
Im anthroposophischen Weltbild basiert die Gliederung
der Natur auf vier Daseinsweisen. Sie werden
elementar unterschieden nach der Ebene des Mineralischen,
des Pflanzlichen und des Tierischen.
Der Mensch lebt im Zusammenhang mit der Natur und
hat eine unauflösbare Beziehung zu den Naturreichen.
Durch sein Ich-Bewusstsein, durch seine Fähigkeit zu
geistigen Aktivitäten konstituiert er eine vierte Ebene.
Er hat Anteil
• am Mineralischen durch das Stoffliche in
seinem Körper,
• am Pflanzlichen durch die Lebensprozesse und
• am Tierischen durch die Empfindung.
Im Mineralreich finden wir jene Substanzen, welche
aus dem Lebensprozess ausgeschieden wurden und damit
als tot bezeichnet werden. Auch im menschlichen
Organismus werden ständig Substanzen aus dem Lebensprozess
ausgeschieden. Als Bild diene uns hier die
Verhornung oder Verknöcherung solcher Substanzen in
den Nägeln oder den Knochen.
Im Pflanzenreich haben wir es mit den Lebensprozessen
zu tun. Diese zeigen sich hier besonders stark; man
denke daran, dass wir der Pflanze etwas wegschneiden
können und sie treibt wieder aus. Diese Eigenschaft finden
wir in diesem Ausmaß nur bei der Pflanze.
Mit dem Tier verbindet den Menschen die Fähigkeit
zur Empfindung. Das Tier ist geleitet durch Empfindungen,
Instinkte, Triebe und Begierden. Diese bilden
sein Seelenleben. Trägerin der Empfindung ist die Seele.
Anthroposophisches Weltbild
Das Tier ist ein fühlendes Wesen. Ausdruck des Fühlens
ist die Bewegung. Das Tier wird durch seine Triebe, seine
Begierden und Instinkte bewegt.
Die Pflanze wird bewegt durch das Wachstum. Man
denke an eine keimende Kartoffel. Der Keim sucht sich
seinen Weg zur Lichtquelle. Er wächst der Lichtquelle
entgegen. Die Pflanze selbst kann sich nicht bewegen.
Mit dem Naturreich des Tieres verbindet den Menschen
das Triebleben, welches er angehalten ist durch
sein Selbstbewusstsein zu reflektieren und zu durchschauen.
Dieser Zusammenhang beschäftigt die Philosophie
schon seit sehr langer Zeit. Im letzten Jahrhundert
wurden die damit zusammenhängenden Fragen Stoff der
psychologischen Fragestellungen und Untersuchungen.
Das Tier lebt ganz verbunden mit seiner Umwelt, ist
ganz ausgeliefert an die Umwelt, ist ganz von ihr bestimmt.
Der Mensch stellt sich der Welt gegenüber, objektiviert
sie. Der Mensch trennt zwischen sich und der
Umwelt, indem er Ich sagt. Hier bin ich und dort ist die
Welt. Dadurch konnte er ein Selbstbewusstsein ausbilden.
Wir sind geneigt anzunehmen, dass der Mensch fähig
geworden ist, die Naturreiche des Mineralischen,
Pflanzlichen und Tierischen in ihren Zusammenhängen
zu erkennen und durch sein Bewusstsein eine geistige
Dimension als vierte Ebene sichtbar zu machen. Zusammenfassend
können wir sagen, dass der Mensch so in
den Naturreichen darinnen steht:
• durch das Sein ist er mit dem Mineralreich verbunden,
• durch das Leben ist er mit der Pflanze verbunden,
• durch die Empfindung ist er mit dem Tier verbunden,
• durch den Geist transzendiert er die drei Naturreiche.
Diese hinzukommende geistige Qualität durchzieht
den ganzen Menschen, bildet seine Individualität bis hi-
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nein in den Fingerabdruck, in seine Gestik und in seine
Gebärden. Alles an einem Menschen ist einzigartig, individuell,
einmalig. Das unterscheidet ihn vom Tier. Das
Tier lebt mehr im Gruppenhaften, im Instinktiven.
Diese Viergliederung der Natur wird mit Blick auf den
Menschen gerne begrifflich unterschieden nach dem
physischen Leib (dichter-stofflicher Leib), Ätherleib (feinstofflicher
Leib), Astralleib (Seelenleib) und Ich-Leib.
Seite 10
Die Dreigliederung
des physischen Leibes
Anthroposophisches Weltbild
Auf der Ebene des physischen
Körpers können
wir eine Dreigliederung
erkennen:
(1) Nerven-Sinnessystem
(2) Rhythmisches System
(3) Stoffwechsel-Gliedmaßensystem
Das Nerven-Sinnessystem und das Stoffwechsel-Gliedmaßensystem
stehen sich polar gegenüber:
Nerven-Sinnessystem
Wachheit im Bewusstsein
Denken
Aufnahme von
Sinneseindrücken
Stoffwechsel-
Gliedmaßensystem
völliges Unbewusstsein
Wollen
Aufnahme von
Stofflichem
Dazwischen vermittelt das Rhythmische System.
So stellt die Dreigliederung die Prozesse im physischen
Leib dar.
Es fällt auf, dass jedes der drei Wesensglieder eine eigene,
spezifische Verbindung mit der Außenwelt unterhält:
Das Nerven-Sinnessystem nimmt über die Sinnesorgane
Eindrücke von außen auf und leitet sie durch das
Nervensystem weiter in den Körper hinein.
Das Rhythmische System ist durch die Atmung mit der
Außenwelt in Kontakt.
Das Stoffwechselsystem ist über den Nahrungsstrom
mit der Außenwelt verbunden.
Die Dreigliederung hat eine ungeheure Bedeutung in
Bezug auf Gesundheit und Krankheit.

Anthroposophisches Weltbild
Zusammenfassend können wir feststellen:
Der Mensch ist mit den Naturreichen des Mineralischen, des Pflanzlichen und des Tierischen über den Stoff, die
Lebensprozesse und die Empfindungsfähigkeit verbunden und fasst diese drei Reiche durch sein Selbstbewusstsein
zur Einheit. Wir sprechen von Viergliederung.
Auf der Ebene des Physischen gliedert sich die menschliche Organisation in drei Systeme: Das Nerven-Sinnessystem,
das Rhythmische System und das Stoffwechsel-Gliedmaßensystem. Wir sprechen von Dreigliederung.
NERVEN-SINNESSYSTEM
Das Zentralnervensystem ist
Träger unseres Selbstbewusstseins.
In der Vorstellung, im Denken
sind wir Nervensinnesmenschen.
Wachbewusstsein
im Denken
RHYTHMISCHES SYSTEM
Das Herz und die Lunge sind die Träger
der rhythmischen Organisation.
Der Rhythmus entsteht durch die Atembewegung:
ein und aus und ein;
und durch den Blutstrom vom Herzen
in die Peripherie und wieder zurück.
Traum- oder Halbbewusstsein
im Fühlen
STOFFWECHSEL-GLIEDMASSENSYSTEM
Hier finden alle physiologischen Abbau- und
Aufbauprozesse statt. Davon haben wir kein Bewusstsein,
außer über den Schmerz.
Das Nervensystem reagiert in diesem Bereich
reflexiv. Es gibt keine Bewegung ohne Stoffwechsel
und keinen Stoffwechsel ohne Bewegung.
Schlafbewusstsein
im Wollen
Dr. Zwiauer hat diesen Vortrag am 23.Jänner 2009 im Rahmen der Ringvorlesung gehalten.
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Geistige Grundlagen der
biodynamischen Landwirtschaft
Johannes Toegel
Welche Art der Wahrnehmung ermöglichte es Rudolf
Steiner einen Vortrag über die Land wirtschaft zu halten,
der bis heute von hoher Bedeutung für den biologischen
Landbau ist, wo er selbst kein Bauer, Landwirt, oder
Agrarwissen schafter war?
Worauf beruhen die so genannten „geisteswissenschaftlichen
Grundlagen zum Gedeihen der Landwirtschaft“?
Gibt es eine Brücke zwischen der modernen Naturwissenschaft,
auf deren Erkenntnissen das aktuelle Verständnis
der Wirklichkeit aufbaut und der so genannten
geistigen Wahrnehmung der Welt, welche die Grundlage
für die biodynamische Landwirtschaft darstellt?
Johannes Toegel erklärt diese Begriffe und Zusammenhänge
anhand anschaulicher Beispiele und herausfordernder
Übungen, die dazu auffordern, aus herkömmlichen
Denk- und Handlungsmustern auszubrechen und
die Dinge und Zusammenhänge aus einem anderen
Blickwinkel heraus zu betrachten.
Lebenszugang und geistige Wahrnehmung
„Mein Lebenszugang zum Geistigen ist der Folgende:
Ich hab’ mich vor längerer Zeit für drei Jahre in eine Einsiedelei
im Himalaya zurück gezogen und bei der Gelegenheit
wirklich gelernt, was geistig sein heißt, oder was
Geist bedeutet. Und diesen Geist hab’ ich dann bei Rudolf
Steiner wieder gefunden und deshalb steh‘ ich jetzt-
Seite 12
Geistige Grundlagen
hier und sprech’ zu ihnen.“ 1
Was unter dem Begriff Geist im Zusammenhang mit
der biodynamischen Landwirtschaft zu verstehen ist,
kann vielleicht eine Geschichte aus dem Leben des Vortragenden
deutlich machen. Sie handelt von sehr praktischen
Dingen, wie Feuer machen und Tee kochen, und
spielt in einer einsamen Klause im Hochland des Himalaya:
„Heißer Dampf steigt über den Tassen auf. Wir trinken
Buttertee. Direkt über die Schalen mit Tsampa gegossen
– die Grundnahrungsmittel der tibetischen Einsiedler.
Ich bin zu Gast bei meinem Lehrer, um mit ihm ein paar
schwierige meta physische Fragen zu klären, aber er lässt
mich nicht zu Wort kommen.
‚Wie geht es dir mit dem Feuer in der Höhle?‘
‚Mit dem Feuer? Nicht besonders. Man braucht trockenes
Holz um ein gutes Feuer zu brennen und ich
habe kein trockenes Holz.‘
Mein Lehrer lächelt und wir schlürfen unseren Tee.
Wie ich wieder zu meinen Fragen ansetzen will, kommt
er mir zuvor.
‚Wie geht es mit dem Tee?‘
‚Auch nicht besonders. Was wir hier trinken ist ausgezeichnet,
aber daheim hab’ ich keine frische Milch und
man braucht frische Milch um Butter tee zu machen.‘
Mein Lehrer lächelt wieder und ich gebe meine komplizierten
Fragen auf. Dafür fange ich an mein Leben zu
ändern. Ich lerne Holz sammeln und trocknen.
1 Toegel

Ich freunde mich mit den Hirten am Berg an, um
frische Milch zu bekommen. So lerne ich den Berg kennen,
die Orte wo das Holz wächst und das Gras für die
Schafe. Wo das Dorf steht und was in den Herzen der
Menschen vor sich geht.
Nach einer Weile sammle ich das Holz nicht mehr um
Feuer zu machen, sondern um mit dem Berg in Berührung
zu bleiben. Ich besuche die Menschen nicht mehr
allein um Milch und Butter zu bekommen, sondern vor
allem um mit ihnen in Beziehung zu kommen.
An diesem Punkt beginnt der Berg sich mir zu öffnen
und mit mir zu reden. Erst jetzt beginnt die Botschaft
meines Lehrers ganz in mich ein zudringen und Früchte
zu tragen. Meditation und Geist bedeuten mit der Erde
und dem Leben in Berührung zu sein und von dort her
eine neue Dimension zu erschließen.“
Die geistige Ebene der Wirklichkeit
Unter Geist versteht man demnach weder die uns innewohnende
Vernunft, noch ein Gespenst, oder das, was
an einer geisteswissenschaftlichen Fakultät gelehrt wird.
In der Anthroposophie gibt es den Ansatz einer Dreigliederung
der Wirklichkeit in Materie, Leben und Geist.
Im Rahmen dieser Dreigliederung, ist der Geist die umfassendste,
die komplexeste der drei Ebenen der Wirklichkeit.
Dieser Geist ist etwas, das auch außerhalb unseres
Kopfes, außerhalb unserer Vorstellung passiert. Geistige
Wahrnehmung ist eine Art Annäherung an die Wirklichkeit,
aus der heraus ein Blick entsteht, mit dem man Dinge
sieht, die man vorher nicht gesehen hat.
Geistige Grundlagen
Man sieht Zusammenhänge. Man schaut etwas liebevoller
auf die Wirklichkeit und sieht immer deutlicher
worum es geht. Und das ist der Hintergrund der biologischen
und der biodynamischen Landwirtschaft.
Man schaut genau hin, wie die Natur sich entwickelt
und handelt der Natur entsprechend. Man schaut genau
hin, wie der Mensch sich entwickelt und schafft Nahrung
- dem Menschen entsprechend.
Um sich nun dieser Art von Wahrnehmung anzunähern,
hilft ein weiteres Beispiel.
„Also wenn man auf unsere Erde von oben schaut,
dann sieht man erst einmal hauptsächlich Materie und
die Gestaltungen der Materie. Und wenn man weiterschaut,
sieht man, es gibt Wasser, es gibt Flüsse. Und
an den Flüssen und dort wo genug Wasser ist, entwickelt
sich so etwas wie sichtbares Leben: Wälder, Felder,
Äcker, und so weiter. Und wenn man weiter schaut, sieht
man, dass sich über diesem Leben eine weitere Schicht
aufbaut. Und das ist das, was wir die Schicht des Geistes
nennen könnten.“ 2
Materie – Leben – Geist
Das genannte Beispiel verdeutlicht unterschiedliche
Komplexitätsebenen. Um eine Wahrnehmung dafür zu
entwickeln kann man sich beispielsweise durch die folgenden
Übungen annähern.
Man versucht verschiedene Objekte in ihrer Ganzheit
wahrzunehmen, indem man die Objekte einfach nur betrachtet,
ohne sich irgendwelche Gedanken über diese
zu machen bzw. ohne irgendetwas in sie hinein zu inter-
2 Toegel
Seite 13

pretieren. Im Rahmen des Vortrags wurde mit einem
Kristall, einer Pflanze, einem Tier und dem Menschen
gearbeitet.
Der Kristall steht in diesem Zusammenhang für die
Materie, die Pflanze und das Tier für die Verbindung
von Materie und Lebensebene und der Mensch steht für
die Verbindung von materieller, lebendiger und geistiger
Ebene.
Jedem dieser Objekte wohnt eine gewisse Gefühlsqualität
inne, die sich durch die Beobachtung gewissermaßen
in einem selbst abbildet. Durch diese Betrachtungsweise
kann das eigene Bewusstsein ein Stück weit die Gestalt
des betrachteten Objekts nachbilden. Man nimmt die
Komplexität und die Gesetze des Entstehungsprozesses
der Objekte wahr und bildet diese sozusagen gefühlsmäßig
nach.
Es ist auch möglich - vielleicht nur diffus, aber doch
spürbar - Unterschiede zwischen den verschiedenen
Komplexitätsebenen wahrzunehmen. Der Mensch beispielsweise
vereint mehrere Qualitäten des Lebendigen
(des pflanzlichen und des tierischen Lebens) in sich. Er
hat es aber sozusagen auf einer höheren Ebene gesammelt.
Ein Raum voller Tiere, wäre im Vergleich zu einem
Raum voller Menschen, ein ziemliches Durcheinander.
Beim Menschen ist diese Art der Unruhe beruhigt.
Durch diese Darstellung der Wirklichkeit wird erkennbar,
dass sich das hier beschriebene Weltbild von dem
uns bekannten naturwissenschaftlich geprägten Weltbild
grundlegend unterscheidet.
Diese Tatsache führt uns zu der eingangs gestellten
Frage, ob es eine Brücke zwischen der modernen Naturwissenschaft
und der geistigen Wahrnehmung der Welt
gibt.
Seite 14
Geistige Grundlagen
Die nun folgende Darstellung soll einen Überblick über
die Gemeinsamkeiten der beiden Interpretationen der
Wirklichkeit geben und eine Möglichkeit zeigen, wie die
vorhandenen Unterschiede überbrückt werden können.
Zwei verschiedene Denksysteme
Abbildung 1 Modifizierte Tafelzeichnung
Sowohl im naturwissenschaftlichen als auch im geisteswissenschaftlichen
Denksystem kann zwischen den
drei Ebenen Materie, Leben und Geist unterschieden
werden. Der menschliche Organismus bewegt sich auf
allen drei Ebenen.
Für die moderne Naturwissenschaft besteht der Unterschied
zwischen den Ebenen vor allem im Grad der
Komplexität der einzelnen Erscheinungen. In der modernen
Systemtheorie versucht man, auf dieser Grundlage
zu einem Gesamtbild der Wirklichkeit zu gelangen.

Zur Erkenntnistheorie
Grundsätzlich kann nur die höhere, komplexere Ebene
die niedrigere, einfacher gestaltete Ebene erfassen.
Das menschliche Ich stellt eine Unterstruktur des Organismus
Mensch dar. Es kann sich die Ebenen der Materie
und des Lebendigen durch Wahrnehmung begreifbar
machen. Ebenso kann sich der Mensch durch (Selbst-)
Reflexion, oder Spiegelung durch die Umgebung, bis zu
einem gewissen Grade seines Ichs bewusst werden.
Durch eine philosophische Dialektik 3 – der Methode von
„ These, Antithese und Synthese“ – kann dieser Bereich
etwas ausgeweitet werden.
Der dialektische Erkenntnisweg bleibt aber auf die Ebene
der Vernunft und des menschlichen „Ich“ beschränkt
und blendet daher die höheren Ebenen des Geistes
( beispielsweise das „Höhere Ich“, wie Steiner es nennt,
oder das „Selbst“ wie C.G. Jung es bezeichnet) aus. Der
Versuch Erkenntnis über diesen Bereich des Geistigen zu
erlangen ist nur über eine Öffnung des Ich möglich.
Rudolf Steiner hat sich Zeit seines Lebens mit der
Öffnung des Ich und der Erkenntnis vom Höheren Ich
beschäftigt. Wahrnehmungsübungen, wie sie im Vortrag
ansatzweise probiert wurden, waren integraler Bestandteil
seiner Arbeit: der Anthroposphie.
Um zu verstehen was geistige Wahrnehmung ist, muss
man sich über das Feld des Intellekts hinausbewegen,
die zuerst zwischen den verschiedenen Seinsebenen gezogenen
Grenzen wieder auflösen und die Wirklichkeit
als ein rhythmisches Ganzes betrachten.
Die Wahrnehmung der höheren Ebenen des Geistes
3 Vom Philosophen Hegel begründete Lehre von der Erkenntnisgewinnung
durch Gegenüberstellung von These und Antithese – eine
Lösung zeichnet sich in der Synthese ab (vgl. Popper 1940).
Geistige Grundlagen
ist aber nicht zu verwechseln mit einer intuitiven, mythischen
oder vor-rationalen Weltsicht!
Durch Wahrnehmung zur Wirklichkeit
„Wenn ein Musiker aus dem Takt kommt, ist es das
Beste, wenn er sein Instrument kurz absetzt und einfach
nur zuhört. Vorher hat ihn seine eigene Stimme taub gemacht.
Jetzt kann er die Musik wieder aufnehmen. Sie
ergreift sein Wesen, sein Herz und seinen Atem. Und
dann, ganz natürlich, kommt sein Einsatz.“ 4
So wie ein Musiker sich der Musik zuwendet, so kann
sich jeder Mensch dem eigenen Leben zuwenden, die Lebensprozesse
still wahrnehmen – ganz ohne Verstand.
Da können wir den Rhyth mus des Atems wahrnehmen,
den Herzschlag und viele weitere Rhythmen, bis wir uns
ganz spüren, an dem Ort, an dem wir sind, wie wir sind.
Wir leben aber auch in komplexeren Zyklen und Rhythmen,
wie Wachen und Schlafen, Jahres phasen und im
Lebenszyklus überhaupt bis hin zum Entstehen und Vergehen
von Kulturen. Diese Rhythmen werden aus dem
Geistigen getragen.
Indem wir uns also unseren Rhythmen nach unten öffnen,
werden wir sensibler für all die Rhythmen, die in uns
sind und damit nähern wir uns den Wirklichkeiten von
einer geistigen Wahr nehmung aus.
Und aus dieser Wahrnehmung heraus hat nun Rudolf
Steiner auf die Landwirtschaft geschaut.
4 Toegel
Seite 15

Er hat die Bedeutung der Beachtung dieser Rhythmen
für:
- die Wachstumsprozesse (Tag- Nachtrhythmus)
- die Reproduktionsprozesse
(Jahres-Mondrythmen)
- die richtigen Saat-, Setz- und Erntezeitpunkte
(planetarische Rhythmen) und
- die Zuchtarbeit
im landwirtschaftichen Organismus erkannt. Aus diesen
Hinweisen hat sich später die Konstellationsforschung
für den landwirtschaftlichen Bereich entwickelt.
Die Beschäftigung mit den irdischen und kosmischen
Rhythmen erweitert auch das Bewusstsein für die Rhythmen
und Zyklen im menschlichen Leben und kann uns
dazu anleiten, das eigene Dasein stärker im Lichte dieser
Rythmen von Schlafen und Wachen, Jahresläufen, von
Geburt und Tod zu reflektieren.
Der Mensch im landwirtschaftlichen Organismus
Nun geht es darum zu versuchen, den Orga nismus
einer biodynamischen Landwirtschaft innerhalb der drei
Wirklichkeitsebenen zu betrachten: Materie, Leben und
Geist.
Im Boden ist das meiste Materie, darüber wächst die
Pflanze – sie bildet mit der Materie ein harmonisches
Ganzes. Der Bereich der Tiere steht wiederum sowohl
mit den Pflanzen – über das Futter – und mit dem Boden
– über die Düngung – in Verbindung. Und zusammen
bilden diese Bereiche eine Ganzheit, in der alle Ebenen
miteinander zusammenhängen.
Seite 16
Geistige Grundlagen
Abbildung 2 -Modifizierte Tafelzeichnung
Wo steht der Mensch?
Der Mensch stellt nun in diesem Zusammenhang die
Verbindung dieses ganzen Organismus in Harmonie mit
der Erde auf der einen Seite und darüber hinaus zum
Kosmos her.

Er steht in dreifacher Weise darinnen:
1. In seinem sozialen Verhältnis zu allem Lebendigem
im Hof.
Dieses Verhältnis findet seinen Widerhall im Atmosphärischen
am Hof.
2. In der Verbindung des Hofes zur Gemeinschaft.
Hier hinein spielen die rechtlichen und wirtschaftlichen
Bedingungen des Hofes. Ist der Hof nur eine Produktionsstätte
oder ist er darüberhinaus ein Ort des Lernens
(PraktiktanInnen, Lehrlinge...), ein Ort der Begegnung
und der Kooperation? Rudolf Steiner hat schon zu Beginn
des 20. Jahrhunderts auf die Notwendigkeit des assoziativen
Wirtschaftens als Gegenpol zum industriellen
Bewirtschaften hingewiesen.
3. In der Beziehung des Hofes zur Welt und zum Kosmos
überhaupt.
Hier muss sich der Mensch die Frage stellen, wohin sein
Tun führen soll. Dient der Hof nur zu wirtschaftlichen
oder sozialen Zwecken, oder soll das Lebendige über die
Zucht weiterentwickelt werden? Das geht soweit, dass
wir uns fragen sollen, worin die Aufgabe des Menschen
auf dieser Welt zu suchen ist.
Zusammenfassend geht es bei der Beziehung zum
Kosmos um die Frage, wie denn eigentlich die Aufgabe
der Menschheit auf der Erde aussieht. Wie der Mensch
sein Wirken, seinen Betrieb in die richtige Richtung lenkt,
damit es für das Gesamte richtig ist.
Um diese Richtung zu erkennen, braucht der Mensch
eine Wahrnehmungsfähigkeit, die über die Vernunft hinausgeht.
Mit der Vernunft kommt der Mensch nur bis zur
gesellschaftlichen, wirtschaftlichen und sozialen Ebene.
Um aber eine Ahnung davon zu bekommen, wohin die
Lebensprozesse ziehen, wohin Boden, Pflanzen und Tiere
wachsen wollen und wo sich letztlich die Menschheit
Geistige Grundlagen
hinentwickeln will, dafür braucht es eine andere Wahrnehmungsfähigkeit.
Hat man ein Gespür dafür gefunden, wohin das alles
gehen soll, hat man dieses Ziel erkannt, dann kann sich
der Organismus richtig entwickeln und sich in die großen
Gesetze und Kreis läufe einordnen.
Exkurs: Die Entwicklung einer sozialen Ordnung
von Waltraud Neuper
Die Entwicklung hin zu einer sozialen Ordnung in der
Landwirtschaft – und davon ausgehend auf alle Lebensbereiche,
die ja von der Landwirtschaft abhängig sind
– ist ein Prozess, der sich über Generationen erstreckt.
Noch vor zwei Generationen war die Land wirtschaft
getragen von Traditionen und hierarchisch geordneten
Strukturen im Zusammenleben. Davor war sie geleitet
von höheren geistigen Institutionen wie Klöstern, Grundherren
und noch weiter zurück von den Mysterien und
Pharaonenpriestern.
Nun hat sich mit der Aufklärung das Bewusstsein verändert
und die Menschen sind aus den alten Traditionen
herausgetreten. Mit dem Beginn des 20. Jahrhundert begannen
sich alte bäuerliche Lebensformen aufzulösen.
Industrialisierung, Mechanisierung, Aufklärung und vor
allem die zunehmende Individualisierung führen dazu,
dass der Einzelne immer mehr selbst seine Entscheidungen
treffen und damit die Verantwortung für die
Konsequenzen auf sich nehmen muss. Das ist die große
Herausforderung auf den Höfen. Dort, wo dieses Ringen
um die Selbstbestimmung und die Eigenverantwortung
nicht stattfindet, werden äußere Mächte das Ruder ergreifen
(Regelmentierung, Vorschriften...).
Seite 17

Die momentane Situation auf den Höfen ruft nach
einer neuen Kultur, die alten Hierachien verlieren ihre
Macht.
Rudolf Steiners Werdegang
Rudolf Steiner hat den Landwirtschaftlichen Kurs, in
dem die biodynamische Landwirtschaft ihren geistigen
Ursprung hat, gegen Ende seines abwechslungsreichen
Lebens gehalten.
Schon die Verschiedenartigkeit der Biographien über
Steiner erwecken das Gefühl, dass er viele Anhänger hatte,
aber auch viele Gegner.
Steiner wurde 1861 wurde in Kraljevec geboren. Sein
Vater war Beamter der Südbahn, so kam er im Laufe seiner
Kindheit an verschiedene Orte.
Steiner schreibt selbst, dass er schon früh geist ige Wesenheiten
so wahrgenommen hat, wie er mit den Augen
die gewöhnliche Welt gesehen hat.
Daraus entspringt für ihn ein Bedürfnis diese beiden
Welten miteinander in Einklang zu bringen und aufeinander
zu beziehen. Das durchzieht sein ganzes Leben.
Mit 18 Jahren beginnt er in Wien zu studieren. Er hat
ein Stipendium, aber er muss sich als Haus lehrer durchschlagen.
Eine seiner wichtigsten Tätigkeiten war es im
Alter von 29 Jahren die Gesamtausgabe der naturwissenschaftlichen
Schriften Goethes zu erarbeiten. Goethe hat
sich sehr mit Prozessen beschäftigt, die beim natürlichen
Wachstum von Pflanzen und Kristallen stattfinden. Er
hat damit eine eigene Art der Wissenschaft begründet.
Gleichzeitig hat er auch andere Werke heraus gegeben,
Seite 18
Geistige Grundlagen
wie eine Gesamtausgabe von Schopenhauer und Werke
von Jean Paul. Außerdem hat er sich zu diesem Zeitpunkt
sehr mit Nietzsche beschäftigt – er war offenbar geistig
sehr rege.
Einige Jahre später, um 1900, ist er nach Berlin gekommen:
Dort lebt er einige Jahre unter schwierigsten
(finanziellen; Anm.) Umständen, ist in Künstler- und Intellektuellenkreisen
tätig, arbeitet an einer Arbeiterschule
und man merkt, er ringt. Er ringt darum, was jetzt sein
soll und die Biografen setzen in diesen Zeiten auch eine
große Wende in seinem Leben an.
Jedenfalls wird Steiner, der stets geistigen Autoritäten
gegenüber sehr kritisch war, auf einmal ein starker Befürworter
einer höheren geistigen Leitung oder Wirklichkeit.
Es wird angenommen, dass er in dieser Zeit eine Art
Christuserlebnis hatte.
Von der Theosophie zur Anthroposophie
Durch Steiners Kenntnis der Werke Goethes und
Nietzsches wurde er bald als Vortragsredner für den theosophischen
Kreis interessant, da vor allem Nietzsche in
jener Zeit sehr modern wurde. Diese Bewegung der Theosophie
war im British Empire entstanden, aus dem Bestreben
der Kolonialherren heraus, das alte Wissen der
Inder mit der aufgeklärten Sicht der Engländer zu verbinden.
Es war eine neugnostische Bewegung, die in höchsten
Kreisen – auch in Deutschland – Anhänger fand.
Und zu diesem Kreis ist nun Steiner eingeladen worden
und hat dort offenbar sehr großen Anklang gefunden,
denn auf einmal war es mit seinen Lebensschwierigkeiten
zu Ende.

Als nun ein Teil der theosophischen Gesellschaft den
Inder Krishna Murti weltweit als den neuen Heilsbringer
(eine Art neuer Christus) verkünden wollte, kam es zum
Bruch mit der Theosophischen Gesellschaft. Steiner
setzte seine geistige Arbeit und Vortragstätigkeit unter
eigenem Namen fort. Das war die Geburt der Anthroposophie.
Der 1. Weltkrieg und Steiners Impulse
Die Zeit des ersten Weltkrieges war eine gewaltige Katastrophe
für das Geistesleben Europas, die vieles verändert
hat.
Steiner schlägt in dieser Situation die Dreigliederung
des sozialen Organis mus in Wirtschaftsleben, Geistesleben
und Rechtsleben vor. Das sind die drei Bereiche,
die er im gesellschaftlichen Organismus harmonisch verbunden
haben wollte.
Steiner füllte mit seinen Vorträgen ganze Konzertsäle
und kam auch in höchste Regierungs kreise – jedenfalls
muss er ein mitreißender Redner gewesen sein. Dabei
hat er seine Vorträge kaum schriftlich vorbereitet, sondern
hat – was nicht ganz ungefährlich war – aus dem
Geist gesprochen. Dort wo das möglich war, hat er das,
was ihm durch seine unmittelbare Anschauung zugänglich
war, Menschen mitgeteilt.
In dieser Zeit entsteht unter Steiners Anregungen
in Dornach in der Schweiz ein eigenes Zentrum, eine
Künstlerkolonie, die sich um einen wunder schönen Bau
ansiedelt – das Goetheanum. Dieses erste Goetheanum
wurde – man nimmt an von rechtsradikalen Kreisen – in
einer Neujahrsnacht niedergebrannt und wurde kurz vor
seinem Tod wiedererrichtet.
Geistige Grundlagen
Dabei erhält Steiner immer einflussreichere Verbündete,
wie den Architekten Le Corbusier, der ihn bei der
Wiedererrichtung des Goetheanums unterstützte, oder
den Großindus triellen Waldorf-Astoria, der mit ihm in
Stuttgart die erste Waldorf schule begründet hat.
Und gegen Ende seines Lebens – im Jahre 1924 – hat
er dann den Landwirtschaftlichen Kurs gehalten – beim
Grafen Keyserlingk in damaligen Schlesien – und er
hat dort in einigen Tagen die Grundlagen der biodynamischen
Landwirtschaft entwickelt. Das ist deswegen
bemerkenswert, weil Steiner bis dort hin mit der Landwirtschaft
überhaupt nichts zu tun hatte – denn er hatte
sich sein Leben lang mit geistigen Inhalten beschäftigt.
Seite 19

Zusammenfassung und kritische Würdigung
Ausgehend vom Rand der Welt im Hochland des Himalaya-Gebirges
führte Dr. Johannes Toegel die HörerInnenschaft
bis an die Grenzen der persönlichen Vorstellungskraft
und der eigenen Wahrnehmung. Es war eine
Wanderung in großen Schritten, die es trotz der hohen
Geschwindigkeit ermöglichte, für einen Augenblick in höhere
Komplexitätsebenen einzudringen.
Bilder, Geschichten aus dem Leben des Vortragenden
und verschiedene Vorstellungsübungen boten die Möglichkeit,
die Idee eines größeren Gesamtbildes entstehen
zu lassen. Ähnlich einer Landkarte, mit deren Hilfe die
Vorbereitung des weiteren Weges gemacht werden kann.
Vielleicht eine Art mehrdimensionale Karte mit vielen
weißen Flecken, deren zielführende Verwendung mit viel
Übung verbunden ist.
Die Verlockung, sich wiederum durch Bilder über die
Unfähigkeit der Erkenntnis höherer Komplexitätsebenen
hinwegzuhelfen, erscheint groß.
Es stellt sich auch die Frage, ob „wahre Erkenntnis”
durch im Geist konstruierte Bilder möglich sein kann.
Besteht unsere gesamte Wirklichkeit, in der wir leben,
nicht aus solchen, im Geist konstruierten Bildern?
Gleichsam schafft dieser Ansatz eine Anknüpfung an
die Erkenntnisse der modernen Quantenphysik, deren
philosophische Erkenntnisse in das „Potsdamer Manifest“
eingeflossen sind, in dem folgender Aufruf zu lesen
ist: „Wir müssen lernen, auf neue Weise zu denken.“ 5
5 Hans-Peter Dürr geht so weit, dass er die Atome, welche lange
Zeit als begrenzte Teichen galten, als „Wirks“ bezeichnet, Energien
die in einem Beziehungsgefüge bis in den Kosmos hinein
wirken.
Seite 20
Geistige Grundlagen
Diese Denkschrift, die weltweit von ca. 130 WissenschafterInnen
und Persönlichkeiten unterzeichnet
wurde, fordert eine Neuorientierung vom materialistisch-mechanistischen
Weltbild hin zum geistig-lebendigen
Kosmos (Dürr et al. 2005). Die Erkenntnisse
der Quantenphysik führten in dieser Disziplin zu der
Einsicht, dass die Wirklichkeit nicht mehr dadurch definiert
werden kann, was ist, sondern durch das was
passiert, was wirkt.
Begriffe wie Wahrheit, Wirklichkeit, Realität, Natur
und Kultur wurden, aufgrund des begrenzten Zeitrahmens,
leider nur ansatzweise behandelt.
Eine Unterscheidung zwischen Realität und Wirklichkeit
findet sich beispielsweise im radikalen Konstruktivismus.
“In dieser Hinsicht bietet die deutsche Sprache einen
Vorteil im Vergleich zum Englischen. Sie stellt einem
zwei Wörter zur Verfügung, dank derer man den
unnahbaren ontologischen Bereich, den die abendländische
Philosophie stets zu ‚erkennen’ hoffte, als
Realität bezeichnet, während man von der Erlebenswelt,
zu der allein man durch Wahrnehmen und Handeln
tatsächlich Zugang hat, getrost als Wirklichkeit
sprechen kann [...]. Damit hat man die Möglichkeit,
allen herkömmlichen Realismus, sei er materialistisch
oder metaphysisch, zu vermeiden.“ 6
Theoretische Ausführungen und Erklärungen, sowie
verschiedene Vorstellungsübungen sollen einen
also dazu befähigen, eine Wahrnehmung zu entwikkeln,
die als praktisches Werkzeug im täglichen Leben
eingesetzt werden kann und soll.
6 Glasersfeld 1997, p. 47

Die Frage, die sich vielleicht stellt, ist, welche Art des
„Geistes“ ein Mensch aufweisen muss, um sich überhaupt
auf diesen Weg begeben zu können. Dr. Toegel
spricht von einer demütigen Haltung, von einer Gesinnung,
die nicht dazu neigt die geistige Ebene „beherrschen“
zu wollen. Was bedeutet dies aber im Klartext?
Ein unreflektiertes Nachahmen der Übungen und Verhaltensweisen
von anderen Menschen, die sich mehr
oder weniger erfolgreich auf diesen „Weg der Erkenntnis“
begeben haben, kann wohl kaum der Schlüssel zum
Erfolg sein, wo doch dem Individuum selbst und der individuellen
Entwicklung des „Geistes“ eine so hohe Bedeutung
beigemessen wird.
Richtlinien können auch in diesem Zusammenhang
höchstens der Ausgangspunkt für weitere Entwicklungen
sein.
Im Gespräch mit Dr. Toegel: Früher konnte man davon
ausgehen, dass ein Bauer, wenn er so arbeitet, wie es seine
Vorfahren gemacht haben, den ihm überantworteten
Betrieb gesund erhalten kann.
Heutzutage kann man davon ausgehen, dass ein Bauer,
wenn er weiterarbeitet wie seine Vorfahren es taten,
den Betrieb nur schwer gesund erhalten kann.
Dies soll keineswegs bedeuten, dass unsere Vorfahren
alles falsch gemacht haben. Sie haben bestimmt in bester
Gesinnung und, oder vielmehr aber ihrer Zeit entsprechend
gehandelt.
Ein Umdenken erscheint deshalb nötig, weil die Rahmenbedingungen,
innerhalb derer sich ein Betrieb heutzutage
bewegt, einem schnelleren Wandel unterzogen-
Geistige Grundlagen
sind, als das jemals der Fall gewesen sein dürfte.
Dr. Toegel hielt diesen Vortrag am 24.Oktober 2008 an
der Universität für Bodenkultur.
Weiterführende Literatur
von Dr. Johannes Toegel
1. Steiner, Rudolf: „Wie erlangt man Erkenntnisse der
höheren Welten?“, Rudolf Steiner Verlag, Dornach 1992.
2. Steiner, Rudolf: „Mein Lebensgang.
Eine nicht vollendete Autobiographie.“,
Rudolf Steiner Verlag, Dornach 1982.
3. Wehr, Gerhard: „C.G.Jung und Rudolf
Steiner. Konfrontation und Synopse,“
Klett-Cotta, Stuttgart 1998.
4. Teilhard de Chardin, Pierre: „Der Mensch
im Kosmos,“ C.H.Beck, München 1964.
5. Laszlo, Ervin: „Die Neugestaltung der
vernetzten Welt. Global denken – global handeln.“
(pp 133-145), Vianova, Petersberg 2004.
Zwei Biografien von Rudolf Steiner im Internet:
http://de.wikipedia.org/wiki/Rudolf_Steiner
http://www.rudolf-steiner.com/rudolf_steiner/
6. von Glasersfeld, Ernst : „Wege des Wissens.
Konstruktivistische Erkundungen durch unser
Denken,“ Carl Auer Systeme, Heidelberg 1997.
Seite 21

7. Dürr; H.-P.; Dahm D.; zur Lippe, R.: „Potsdamer
Denkschrift.“ Hrsg. von der Vereinigung
Deutscher Wissenschaftler VDW e.V. - Federation
of German Scientists. Berlin 2005.
8. Popper, K.: “What is dialectic?” Aus: Mind, N. S., Bd.
49. Wiederabgedruckt in Popper Karl R. Conjectures
and refutations, London, Routledge and Kegan Paul,
1963, S. 312-335. Basic Books, New York 1940.
Der Vortrag wurde bearbeitet von Stephan Pabst
und Wolfgang Eichinger; beide Studierende an der
Universität für Bodenkultur in Wien, WS 2008.
Seite 22
Geistige Grundlagen

Markus Buchmann lebt in der Nähe von Zürich und
arbeitet seit 14 Jahren im Pflanzenzüchtungsunternehmen
von Peter Kunz mit. Er beschäftigt sich mit Fragen
der Qualität im Bereich von Lebensmitteln. Er betreut
eigene Forschungsprojekte im Gemüsebereich unter der
speziellen Fragestellung:
Was ist die besondere Qualität von
Produkten aus biodynamischem Anbau?
Markus Buchmann beginnt seinen Vortrag, indem er
anknüpft an die Eurhythmie, welche dem Vortrag vorangegangen
ist. Er verweist auf die Zusammenhänge zwischen
den Anfängen der Sprache und Wahrnehmen von
Qualität. .
Wenn wir heute von Bioprodukten sprechen dann
verbinden wir damit eine kausale Reihe in dem Sinne,
dass wir sagen: Wenn wir einen gesunden Boden haben,
dann erhalten wir gesunde Pflanzen und dann haben wir
gesunde Tiere usf.
Darauf reduzieren wir gern die Aussagen über Qualität.
Das scheint seine innere Logik zu haben. Wenn wir das
aber mit naturwissenschaftlichem Ansatz betrachten, so
fragen wir sofort danach, ob dies so sein kann, ob dies
objektiv nachgewiesen werden kann, weil wir die Qualitätsfrage
verbinden mit dem ökonomischen Aspekt,
dass Bioprodukten ein höherer Preis zusteht.
Also muss eine solche Aussage belegt werden. Damit
begann die biodynamische LW Methoden zu suchen, um
diese Qualitäten nach zu weisen. In diesem Zusammenhang
wurden die Kupferchloridkristallisations-, die Steigbildmethoden
und die Rundbilderchromatogramme
entwickelt. Das sind die so genannten bildschaffenden
Methoden, weil sie versuchen, den Zustand einer Substanz
auf bildhafte Weise darzustellen. Diese Bildsprache
Qualität von Produkten
benennt die Kräfte, die in der lebenden Substanz gewirkt
haben. Seit 2000 wächst die Akzeptanz dieser Methoden
zunehmend und es steigt die Sicherheit in der Unterscheidung
zwischen Produkten aus konventionellem, aus
organisch biologischem und biodynamischem Anbau.
Die Methoden sind in einem EU Projekt evaluiert worden.
Die Unterschiede sind nun nachzuweisen, aber die
Interpretation ist noch schwierig. Der Übergang von einer
solchen Darstellung zur Interpretation ist nicht mit
Sicherheit zu bewerkstelligen. Das heißt, über die Bedeutung
der Bilder können noch keine objektiven Aussagen
gemacht werden.
Da könnte man auch Studien machen. Buchmann verweist
auf die „Klosterstudie“, in welcher sichtbar wurde,
dass die Essensumstellung auf biodynamische Produkte
positive Folgen hat. Dieser Nachweis ist zwar für die Wissenschaft
noch immer viel zu subjektiv, aber Nahrung
hat eben mit dem Menschen zu tun und die Auswirkung
der Nahrung kann in letzter Konsequenz nur der Mensch
in seiner subjektiven Erfahrung beurteilen. Die Bedeutung
für die Gesundheit kann so einfach nicht nachgewiesen
werden. Aber wir können an die Fragen anknüpfen:
Wir machen alle unsere persönlichen Erfahrungen. Die
Wissenschaften hinterfragen diese persönlichen Erfahrungen,
aber meist so, dass das persönlich Menschliche,
oder das individuell Menschliche ausgeschlossen wird,
weil es korrumpierbar ist. Jeder Mensch hat ja seine Vorlieben.
Und das hat Konsequenzen in der Kulturentwicklung,
wenn man die Wissenschaft darauf aufbaut. Es gibt
einen anderen Weg – und der ist der biodynamischen
Methode inhärent und geht hervor aus der „Philosophie
der Freiheit“; und dieser Weg zeigt auf, dass Wissenschaft
auf Individualisierung gebaut werden sollte, aber
konsequent. Der Mensch in seiner subjektiven Erfahrung
wird nicht ausgeschlossen. Das könnte Bedeutung
haben bis hinein in die Naturwissenschaft. Wie wir das
Seite 23

tun in der Bildekräfteforschung, das möchte ich jetzt
beschreiben. Jeder von uns hat schon Erfahrungen in
dem Sinne gemacht, dass er/sie vor einer Pflanze, vor
einem Acker, vor einem Feld steht und das Gefühl hat,
dass es dieses Jahr besonders gut wächst, oder daß da
etwas nicht stimmt, ohne dass Sie es an einem Phänomen
festmachen könnten. Man isst ein Nahrungsmittel
und merkt, das kräftigt mich jetzt richtig. Bittet man um
eine nähere Beschreibung, dann geht die Antwort aber
schnell wieder ins Ungefähre, ins Vage. Und trotzdem ist
man sicher, dass man hier etwas erfahren hat.
Diese Erfahrungen zu systematisieren wird zur Aufgabe
in der Bildekräfteforschung.
Es ist wesentlich, dem, was man erfahren hat, genau
nachzugehen, es aber nicht auf der Gefühls bzw. Empfindungsebene
zu belassen, sondern mit vollem Bewusstsein
in diese Erfahrung hineinzugehen; das was
man empfindet zu durchschauen. Es ist möglich diese
Empfindungen mit vollem Bewusstsein zu durchblicken.
Denn der heutige Mensch muss diese Erfahrungen mit
Bewusstsein durchdringen, damit er als selbständiger,
selbstbewusster Menschen das Leben ergreifen kann.
Wie dies geschehen kann, soll nun schrittweise entwickelt
werden. Wir beginnen damit, dass wir uns fragen,
wo diese Empfindungen stattfinden. Wir neigen dazu,
diese Empfindungen als Einbildungen abzutun. Das ist
unser Denken. Auch spirituelle Richtungen verurteilen
das Denken als Behinderung dafür, andere Dimensionen
wahrzunehmen. 2 Übungen:
1) „Stellen Sie sich bildhaft eine rote Rose vor.
Intensiv vorstellen, bis Sie sich vor sich sehen.
Nun frage ich Sie: Wo taucht die Rose auf?“ Zuhörer
antworten: „In mir.“ - „Zwischen den Augen.“
– „In meinem Gehirn.“ Herr Buchmann:
„Sehen Sie, wir haben täglich tausende von Vorstellungsbildern
und machen uns aber keine Ge-
Seite 24
Qualität von Produkten
danken darüber, wo sie auftauchen. Sie erscheinen,
wie schon der Begriff „vor“ - „stellen“ sagt,
im unmittelbaren Raum vor unseren Augen.“
2) „Stellen Sie sich die Rose noch einmal vor,
aber nun in einer bestimmten Landschaft, ganz
realistisch. Sie müssen sich konzentrieren. Und
jetzt fahren Sie mit der Hand einmal durch Ihre
Vorstellung räumlich hindurch. Beobachten Sie,
was da passiert.“ Reaktionen: Wenn Menschen
sich die Vorstellung bilden, sich konzentrieren
und es wird etwas Lebendiges durch diesen Vorstellungsraum
bewegt, dann kommt es zu Vorstellungsstörungen.
Das ist objektiv belegbar.
Wir legen kaum Rechenschaft ab über diese intimsten
Vorgänge unserer Vorstellungs- und Denkwelt. Wenn wir
das konsequent üben, kommen wir dahin, dass wir eine
Empfindung dafür entwickeln, woher unsere Gedanken
kommen, wie die Begriffe in unserem Bewusstsein erscheinen,
wie Erinnerungsbilder auftreten, woher sie
kommen. Wie geschieht es, dass diese Gedanken Formen
und Farben annehmen können. Diese Fragen eröffnen
ein riesiges Forschungsgebiet.
Dieser Vorstellungsraum hat eine Art räumliche Dimension.
Dieser Raum gehört zum Menschen, er kann
hell werden etwa durch Ideen, er kann aber auch dunkel

sein, wenn wir etwa schläfrig sind oder dumpf. Durch
diszipliniertes Üben können wir eine Souveränität über
die Wahrnehmung dieser Vorgänge gewinnen.
Man kann das an sich erforschen, indem man denkt,
kann man beobachten wo Erinnerungen herkommen,
wo Vorstellungen auftauchen. Bei starker Konzentration
kann man sehen, wie der Vorstellungsraum sich verdichtet
und kristallartige Strukturen entstehen. Man kann es
aber schwer beschreiben, weil wir nur Begriffe aus der
Sinneswelt zur Verfügung haben. Wir verfügen über die
Möglichkeit und potentielle Fähigkeit, über die Beobachtung
des Denkens zu einer neuen Wahrnehmungsfähigkeit
zu kommen. Was es braucht, ist die Bereitschaft zur
Konzentration und übenden Disziplin. Es braucht die Fähigkeit,
fremde Gedanken weglassen zu können. Wenn
wir uns zum Beispiel die Rose vorstellen wollen, so kommen
immer bald andere Gedanken mit herein.
Wir bemerken, dass wir Lieblingsgedanken haben. Man
kommt gewissermaßen drauf, wie man tickt. Man muss
radikal das Subjektive kennen lernen, damit man es auch
beurteilen kann. So ist es nur eine Frage der Übung, bis
wir bemerken, dass das Medium, wo sich alle Bewusstseinvorgänge
abspielen, abhängig ist von unserer emotionalen
Verfassung.
Wir können dieses Medium verfolgen bis hinunter in
die Füße. Wir erkennen, dass dieses Medium eine Art
zweiter Leib ist. In der Anthroposophie nennt man ihn
den Ätherleib. Dieser Ätherleib – oder auch Energieleib
– hat im oberen Bereich Anteil an den Bewusstseinsprozessen
und im unteren Körperbereich Anteil an den Lebensprozessen.
Der Ätherleib ist etwas Geistiges oder Energetisches
und ist nicht so abgeschlossen wie zum Beispiel der
Schädel. Er ist nach außen offener.
Den oberen Einflüssen gegenüber offen, aufnahmefä-
Qualität von Produkten
hig für alles, was von untern kommt, im Rumpfbereich
ein ovaler Raum.
Im Erlernen dieser Forschungsmethode, lernt man andere
Menschen kennen, welche die gleichen Erfahrungen
machen. Auch aus verschiedenen Heilmethoden gibt es
solche Hinweise. Das ist der Schritt vom rein Subjektiven
hin zu einer Art von Intersubjektivität. Man kommt dazu,
dass man die eigenen Verfassungen viel feiner oder näher
bestimmen kann. Wenn man sich bestimmten Einflüssen
aussetzt, wird dieser Einfluss wahrnehmbar. Man
steht auf Kalk oder Kiesel und kann dies unterscheiden
und merken, worauf man steht. Oder wenn ich ein Nahrungsmittel
zu mir nehme, dann müsste doch dieses
Nahrungsmittel einen Einfluss auf meinen Energieleib
- der mich am Leben erhält - haben, und ich müsste diesen
Unterschied wahrnehmen können. Was geschieht in
diesem Bereich, wie wird das gestaltet? In der äußeren
Natur merken wir tatsächlich, wenn wir über Kalk gehen,
wird alles ein wenig kalkhältig, ein wenig schwer in unserem
Empfinden. Auf Granitboden lebt es sich ganz
anders – Menschen mit Lungenkrankheiten gesunden in
Seite 25

Gebieten mit Granit. Das wusste man früher und heute
gibt es auch in der anthroposophischen Medizin Erfahrungswerte
damit.
Wenn man an einer Eiche vorbeigeht merkt ganz fein,
dass man ein wenig knorrig wird. Beim Apfelbaum lieblich.
Und so fort.
Übung zum Erkennen von Lebenskräften
Aufnahme von Ätherkräften von lebendigen Wesen.
Die Eindrücke die entstehen werden systematisiert und
eine Art Kräftewirken kann empfunden werden, wenn sie
in den Vorstellungsraum kommt, eine bildhafte Qualität
annimmt. Wir sprechen von Kräften, die in die Form hineinarbeiten.
Zu dieser Kräftebewegung gehört eine seelische Stimung.
Es geht weiter in das Lichthafte. Solche Kräftebewegung
findet statt in einem Bereich, wo wir mit unserer
normalen Sinneswahrnehmung nicht hinkommen.
Diese Wahrnehmung hat Realität. Diese Realität hat
mehr Intensität als das Sinnenerleben.
Seite 26
Qualität von Produkten
Abbildung 5: Grundgeste Kraftwirbel – einmal in
Diagrammform dargestellt(links) und einmal in Skizzenform
(Mitte). Die einzelnen Kraft“pakete“ können
dem ungeübten Beobachter zusammenhangslos im
Raum schwirrend erscheinen (rechts).Erst eine bestimmte
Beobachtungsdisziplin vermag die einzelnen
Eindrücke zu einer Gesamtgestalt zu ordnen.
Die Kräfte arbeiten in einen Mittelpunkt hinein. Wenn
man nicht geübt ist, kann folgendes geschehen: In der
sinnlichen Welt sind Farben und Formen verbunden. In
der ätherischen Welt können Formen und Farben separat
sein. Erst mit der Souveränität können wir das zusammenschauen.
Am Beginn des Erlernens dieser Fähigkeit
sind wir zunächst im Zustand eines Kleinkindes, welches
auch nur langsam die einzelnen Gegenstände zusammenschauen,
zuordnen und erinnern kann. Das braucht
Erfahrung.
So steht am Beginn dieser Einübung auch die Schwierigkeit
der Zuordnung. Bis wir zu einer Sicherheit kommen,
braucht es Jahre disziplinierter Übung.
In den Übungen geht es um das Erkennen von Grundgesten.
Wir verfolgen diese Bewegung: – das Aufblitzende,
das man wahrnehmen kann da weiter als ein Kräfteströme,
dass sich von unten einem Oben öffnet
1. Stufe – das Aufblitzende, das man wahrnehmen
kann, öffnet sich von unten einem Oben
2. Stufe – das Licht (ein terminus technicus) erscheint
als ein Kräfteströmen nach oben
3. Stufe - das Licht wird gebündelt, gesammelt nach unten
wieder entlassen

4. Stufe - das Licht steigt wieder auf
Wo in der Natur könnte man das finden?
Im Großen bei Laubbäumen. Konzentrierende Geste.
Wärmeprozesse gestalten die Rinde. Der Ahornbaum
zeigt dies in reinster Form.
Interessant ist die Geste beim Stamm. Die Geste selber
bündelt nicht, Kräfte wirken von außen ein, schaffen
Raum nach innen, damit die Säfte steigen können und
der Baum nach außen hart werden kann.
Hier macht Herr Buchmann den Übergang zur Eurythmie
und sagt, dass man einerseits dieses Kräftewirken
nicht zeichnerisch darstellen kann und es eigentlich
eurythmisch tanzen sollte und andererseits ist zu erkennen,
dass sich die Sprache aus dieser Kräftebewegung
herausentwickelt hat.
Wir finden diese Geste ausgebreitet über das ganze
Pflanzenreich. Bei der Möhre geht dieses Lichtsammeln
im Wurzelreich vonstatten. Wenn wir eine Möhre essen,
nehmen wir dieses Kräftegestalten auch in uns auf. Man
muss sich diese Skizze vom Ätherleib allgemein vorstellen,
die Strömung nach oben. Die Öffnung oben ist
Qualität von Produkten
so gestaltet, dass Licht von oben herein strömen kann.
So wirkt die Möhre auch auf unseren Organismus. Die
Lichtkräfte entfalten sich in alle Regionen hinein und
durchlichten das Ganze; im Kopfbereich werden die
Lichtkräfte abgegeben. Dann kann man verstehen, warum
gesagt wird, dass die Möhre auf das Denken wirkt.
wir haben in diesem Bereich Energie zur Verfügung zur
denkerischen Tätigkeit.
Die Konzentrationsgestaltung bekommen wir quasi
gratis, wenn wir Sellerie zu uns nehmen.
Wir können nach diesen Erfahrungen gezielt unsere Nahrungsmittel
auswählen.
Hier wirkt ein anderes Licht als bei der Möhre. Im
Ätherischen kennen wir vielfältige Lichtqualitäten.
Wenn man Obstbäume auf die gleiche Art beobachtet,
dann kann man andere Strukturen finden. Kräftige
Bewegung von unten aufsteigend und außen absteigend
wieder in die Erde hinein. Das gibt dem Baum eine Hülle.
In diese Hülle hinein strömt von oben ein bestimmtes
Seite 27

Licht, welches sich unterscheidet vom Licht der Möhre.
Dieses Bildewirken finden wir im Apfel wieder.
Hier sehen wir eine Zugewandtheit nach oben, ein
Strömen hinein in die Sinnesorgane und Verbundenheit
nach unten.
Wenn wir nun Weizen essen, wirken vor allem die
starken Aufrichtekräfte.
Jede Pflanze reagiert auf die gegebenen Wachstumsbedingungen,
auf züchterische Massnahmen und last
not least auf Grund ihrer genetischen Ausstattung. Mit
der Bildekräfteforschung können wir nur Unterschiede
im Bildhaften erkennen. Dies lässt noch keine Schlüsse
zu.
Es bleibt ein beobachtendes Herantasten.
Markus Buchmann hielt den Vortrag am 15. März 2009 in Wien
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Qualität von Produkten

Etwas über den Organismus
Ursula Kothny
Wir wollen uns heute mit dem Begriff Organismus beschäftigen,
wollen den Erscheinungen und der Gesetzmäßigkeit,
die in der Entfaltung des Organischen in der
Natur walten, etwas näher kommen.
Sie müssen den Organismus verstehen lernen, wenn
Sie Ihren Betrieb als einen landwirtschaftlichen Organismus
gestalten und bearbeiten wollen.
Der Organismus ist immer ein Ganzes
Wann sprechen wir von Organismus? Was zeichnet dieses
als Organismus aus, und jenes als ein anorganisches Objekt?
Sie alle kennen die Begriffe organische und anorganische
Naturwissenschaften. Elemente, Steine, Kristalle,
Metalle gehören der anorganischen Natur an. Warum?
Weil sie in sich nicht belebt sind. Weil für sie die physikalisch-mechanischen
Gesetze rein von außen gelten
und sie selber nicht die Möglichkeit in sich tragen, auf
diese Auswirkungen aus eigenem Antrieb zu reagieren,
oder diesen etwas entgegen zu stellen. Pflanzen, Tiere,
der Mensch, die Millionen Mikrolebewesen und Bakterien
gehören der organischen Natur an. Wir sind darin
geschult worden, die organische Natur mit den gleichen
Augen und Denkmustern zu betrachten wie die anorganische
Natur; nämlich nach physikalisch-mechanischen
Gesetzmäßigkeiten.
Mit dieser Betrachtungsweise kann man zwar den Aufbau
und die Funktionen der organischen Natur begreifen,
niemals aber die in ihr waltenden Gesetze. Noch weniger
die Impulse, welche sich nach eigenen Rhythmen
und Entwicklungsschritten entfalten und gleichzeitig den
notwendigen Freiraum für die Anpassung an äußere
Gegebenheiten beinhalten.
Organismus
Man nimmt so lediglich Auswirkungen von Bedingungen
wahr, nicht aber die Ursachen, das Organische
an sich. Will man Organismus begreifen, muss man
Leben erfassen; muss man begreifen, wie sich das Lebendige
im Organismus zur Geltung bringt. Ein Leichnam
behält wohl eine Zeit lang Form und Größe, Farbe
und Lage der einzelnen Teile zueinander, abhängig von
Außentemperatur, Luftfeuchtigkeit, etc., aber das Wesentliche
fehlt – das die Teile untereinander verbindende
Lebensband, und das dadurch jeden einzelnen Teil Belebende.
Das Organische kann nicht auf die gleiche Weise
erforscht werden, wie das Anorganische.
Wir möchten heute den Versuch starten, das Organische
mit den Augen Goethes zu betrachten. Die
geisteswissenschaftlichen Grundlagen für die biodynamische
Landwirtschaft hat Rudolf Steiner anhand der naturwissenschaftlichen
Erkenntnisse Goethes entwickelt.
Wollen Sie Goethes Denk- und Erkenntniswege gehen, so
studieren Sie, wenn Sie das Poetische lieben, den Faust;
wenn Sie mehr Zugang zum Prosaischen, Sachlichen
verspüren, seine naturwissenschaftlichen Schriften. Zu
Ersterem: „Wer das Lebendige will beschreiben, sucht
erst den Geist heraus zu treiben. Dann hat er die Teile in
seiner Hand, fehlt leider nur das geistige Band.“ 1
Sehen Sie, damit haben wir gleich eines der Grundprinzipien
des Organischen ins Auge gefasst, welches schon
Platon und Aristoteles erkannt hatten: In der Organik
herrscht stets das Prinzip der Ganzheit, das ganzheitlich
gestaltende Organisationsprinzip. Es gibt keinen halben
Organismus. Ein Organismus ist immer ein Ganzes, egal
wie er uns erscheint und in welchem Entwicklungsstadium
er steht. Wir können wohl Teile eines Organismus
betrachten und untersuchen, das Organische dieser Teilbereiche
nehmen wir aber nur wahr, wenn wir den
1 Goethe, Johann Wolfgang: „Faust“, Aufbauverlag Berlin
und Weimar, 1984
Seite 29

Gesamtorganismus mit in unsere Betrachtung einbeziehen.
Sehen Sie den Apfel an: Nachdem er vom Baum
entfernt, bzw. gefallen ist, können nur noch die Abbauprozesse
auf sein ehemals belebtes Fruchtfleisch wirken.
Aber in sich trägt er gleichzeitig die Samen, und jeder
einzelne trägt das Potential in sich, wiederum ein Apfelbaum
zu werden. Den Samen verstehen wir nur dann,
wenn wir sein Entwicklungspotential und die ihm innewohnende
Gestalt vor unser geistiges Auge führen. Der
Same selbst sagt nichts darüber aus, welcher Art, der
sich daraus entwickelnde Baum sein wird.
Mit Bestimmtheit können wir nur sagen, dass er eine
Pflanze wird, ein Baum aus der Familie der Rosengewächse.
Der Typus
Goethe spricht in diesem Zusammenhang vom Typus.
Der Typus ist keine reale, mit den Augen erfassbare Erscheinung
der sinnlichen Welt. Den Typus der Pflanze
hat Goethe an der Urpflanze entwickelt, indem er aufzeigte,
nach welchen Prinzipien sich alles Pflanzliche
ausgestaltet.
Das Organische ist in seiner Gestaltung einer steten
Verwandlung unterworfen und zeigt sich in der sinnlichen
Welt in der Form. Diese Ausgestaltung erfolgt
nach inneren Gesetzmäßigkeiten.
Goethe kommt zu dem Schluss, dass die Idee eines
Wesenhaften im Organismus wirkt, bei dem alle Einzelteile
von dieser Idee durchdrungen und belebt werden.
Nicht ein Glied bestimmt das andere, sondern das Ganze,
die Idee bedingt jedes Einzelne aus sich selbst. Das
nennt Goethe Entelechie.
Seite 30
Organismus
Die Entelechie
Die Entelechie ist eine sich aus sich selbst ins Dasein
rufende Kraft. Was als Erscheinung ins Dasein tritt, ist
durch jene entelechische Kraft bestimmt.
Wenn man nun im goetheschen Sinne von Urorganismus
spricht, so ist nicht eine Urzelle mit dem ihrer typologischen
Veranlagung entsprechenden Entwicklungspotenzial
ins Auge zu fassen, sondern jene Entelechie,
in der die Urzelle bereits als Organismus vorweggenommen
ist. Da dies ein allgemeines Prinzip ist, kommt es
im einfachsten Organismus genau so vor wie im komplexesten.
Insofern folgt der Organismus in seiner Entwicklung
einem ideell-allgemeinen Prinzip. Seiner Ausgestaltung
nach jedoch einem individuell-besonderen.
Das Lebensprinzip existiert nirgends als ein bestimmtes
Zentrum, sondern herrscht übergeordnet und
ist zugleich jedem Organ innewohnend.
Wie kommt es nun zu den vielfältigen Erscheinungen
innerhalb der organischen Natur?
Wir können zwei Wirkungsprinzipien erkennen:
Das der Gliederung oder Differenzierung, welches sich
in der Gestaltbildung bzw. Raumgestalt zeigt. Dieses
Prinzip kann nur verstanden werden, wenn man auch die
Zeitgestalt mit einbezieht. Denn die Erscheinung eines
Organismus ist, aufgrund des in ihm wirkenden Lebensprinzips
– der Entelechie – in ständiger Wandlung begriffen.
Es gibt eine Phase des Aufbauens, des Wachsens,
und es gibt eine Phase des Abbauens, des Alterns, und
der Reifung. Es wirken Zusammenziehung und Ausdehnung.
Diese ganze organische Entwicklung folgt einem
Urbild, welches in sie wie eingeschrieben ist, was wir das
Typologische nennen. Darin herrscht Ganzheitlichkeit,
d.h. in jedem Teil des Organismus bildet der Typus das

Ideell-Allgemeine. Was sich verändert ist lediglich das Erscheinungsbild
im Lauf des Entwicklungsprozesses.
Mit dem befruchteten Ei ist stets schon die charakteristische
Gestalt vorgegeben. Unter Gestaltbildung
ist insofern nicht das Entstehen, sondern das Sichtbarwerden
der Gestalt in einer individuellen Entwicklung zu
verstehen. Sehen Sie das Prinzip der Ganzheit? Ein Organismus
summiert sich nicht nach und nach zu einer
Einheit, sondern ist von Beginn seiner Entwicklung an
ein Ganzes.
Entwicklung im Organischen ist niemals ein von Stadium
zu Stadium akzidentielles (zufälliges) Hinzukommen
im Sinne eines Fortschritts vom Einfachen zum Komplizierten,
sondern jeweils die Differenzierung eines schon
vorgegebenen einheitlichen Ganzen.
Zur Veranschaulichung wollen wir eine solche
organische Entwicklung einmal anhand einer Eizelle
durchexplizieren:
Die Eizelle ist die größte Zelle im Körper, gerade noch
mit freiem Auge sichtbar; ihre Form ist die einer Kugel.
Sie lebt in einem losen Zellverband, dem Eierstock. Die
reife Eizelle schwebt frei und kann so ungehindert ihre
Sphärengestalt verändern.
Die Eizelle ist die älteste teilungsfähige Zelle des Körpers.
Sie bildete sich im mütterlichen Organismus, als
jener sich noch im embryonalen Zustand befand. Das
bedeutet, diese Eizelle ist bereits im Leib der Großmutter
entstanden.
Wir blicken hier auf den Erbstrom der organischen
Substanz, der sich im Dunkel der Generationen verliert.
Die Eizelle als Ursubstanz des Lebens wird mit der Befruchtung
zu einer inneren Dynamik aufgerufen, zu einer
Auseinandersetzung zwischen einem inneren und einem
äußeren Organismus.
Organismus
Nach dem Eindringen des Samens kommt es von innen
her nach 30 Stunden zur ersten Zellteilung. Bald sind
es zwei, vier, acht Zellen. Drei Tage nach der Befruchtung
besteht der junge Keim aus einer 16 zelligen, kompakten
Kugel, die von ihrem Aussehen her einer Maulbeere
gleicht, deshalb Morula genannt.
Obwohl die in der Morula befindlichen Zellen bis auf
geringe Größenunterschiede völlig gleich aussehen und
man annehmen muss, dass sie noch das gleiche Entwicklungspotenzial
besitzen, also untereinander austauschbar
wären, ist erwiesen, dass aus den zentral gelegenen
Zellen der Embryo sich entwickelt, aus den peripheren
Zellen das nährende Gewebe, die Plazenta. Den inneren
Zellkomplex nennt man darum Embryoplast, den äußeren
Trophoplast.
In der Morula wächst nun spiralförmig ein Raum, der
sich zu einer Höhlung weitet. Die Zellmasse wird dabei
an die Peripherie gedrängt, sodass eine Hohlkugel entsteht.
Allmählich löst sich die Zellhaut auf, welche den
Seite 31

Keim bis jetzt umgeben hatte. Die Keimblase hat immer
noch die Größe der Eizelle, wenngleich sich die Zellen in
unglaublicher Schnelle vermehren, von 60 Zellen auf 100
Zellen in nur einem halben Tag.
Der Keim befindet sich noch immer auf seiner Wanderung
durch den Eileiter. Am sechsten oder siebenten Tag
erreicht er die Höhlung der Gebärmutter als völlig frei
schwebende Kugel. Die mütterliche Schleimhaut nimmt
den Keimling auf, wie die Erde den Samen. Die ganze
folgende Entwicklung vollzieht sich im Schoße dieser eigens
für die Keimesentwicklung wunderbar zubereiteten
Schleimhaut im Inneren der Gebärmutter.
Wir sehen: Die Eizelle ist ein Ganzes. Dieses Ganze
differenziert sich schrittweise aus. Es werden Augen,
Hände, Füße, der Blutkreislauf und aus diesem das Herz
entstehen. Aber zu jedem Zeitpunkt ist das Geschöpf
ein lebendiges Ganzes. Die Differenzierung geschieht
dadurch, dass die Eizelle durch Teilung ihren Innenraum
mit Zellen durchsetzt und dass die so entstehenden Zellen
sich immer weiter teilen, an dem einen Ort mehr, an
dem anderen weniger. Immer aber vollzieht sich die Vermehrung
der Zellen im Inneren. Nie setzt sich Zelle auf
Zelle, wie bei einem Baukasten. Man hat es mit einem
ungeheuer komplizierten Unterteilen und Verschieben
des lebendigen Protoplasmas zu tun – jedoch bleibt bei
jedem Schritt das Ganze gewahrt.
Umgangssprachlich sagt man: Der Körper sei aus
Zellen aufgebaut. Das Gegenteil ist der Fall: Der Körper
baut Zellen in seine Form hinein. Dieser Prozess vollzieht
sich während des ganzen Lebens. In Zeitbegriffen ausgedrückt
wissen wir, dass der Körper im Laufe von sieben
Jahren sich zur Gänze erneuert.
Der Körper eines Menschen ist zunächst eine Eizelle,
seine Ursprungsgestalt ist eine Kugel. Im Verlaufe der
Embryonalentwicklung verändert sich die menschliche
Leibform. Sie nimmt verschiedenste Gestaltungen an.
Seite 32
Organismus
Zunächst wird sie flach wie der Erdboden, aus dem sich
aber bald gebirgsähnliche Formungen erheben, wächst
dann pflanzenartig aus eigenem Erdreich empor, wird
fischähnlich und tastet sich allmählich durch alle Gestaltungen
der höheren Tierformen hindurch, bis endlich die
Menschengestalt sichtbar wird. Von Anfang an ist aber
der sich entwickelnde Körper der eines Menschen, eines
ganz bestimmten Menschen, eines Individuums mit einer
besonderen Persönlichkeit – er ist immer ein ganzer
Organismus.
Entwicklung im Organischen meint darum nicht die
Differenzierung im Sinne eines Fortschreitens vom Einfachen
zum Komplizierten, nicht das Hinzukommen von
Teilen als Akzidenzien. Der ganze Entwicklungsvorgang
ist Differenzierung eines schon vorgegebenen Ganzen,
dessen Erscheinungsform sich im Laufe des Erdenlebens
ändert.
Unter diesem Aspekt ist auch der Hoforganismus
zu sehen. Sie müssen Ihren Geist schulen für das
Ideell-Allgemeine eines Organismus, um darin das
Individuell-Besondere erkennen zu können.
Das braucht Intuition. Intuition meint anschauendes
Erkennen. Sie müssen die Fähigkeit zur Intuition schulen,
um das Organische begreifen und das Entwicklungspotenzial
Ihres Hoforganismus erschauen zu können.
Meditation und künstlerisches Üben können dabei
unterstützend wirken.

Zusammenfassend möchte ich noch einmal das Charakteristische
einer organischen Entwicklung hervorheben:
Organische Entwicklung und Wachstum erfolgen immer
durch Zellteilung von innen nach außen. Es ist ein Spiel
zwischen Anregung von außen und Reifung im Inneren.
Der Organismus folgt in seiner Entwicklung einem Urprinzip,
welches ihm innewohnt.
Er lebt aus einer sich stets erneuernden Kraft, der Entelechie.
Seine Entwicklung folgt einem ideell-allgemeinen
Prinzip, dem Typus (der Urpflanze, des Urtieres). Dieser
zeigt sich im Individuell-Besonderen in der sinnenfälligen
Raumgestalt, die Gattung, Art, Familie und so fort
genannt wird.
Dieser lebendige Organismus ist einer ständigen
Wandlung unterworfen. Darum nennt man seine aktuelle
Gestalt immer die Zeitgestalt. Der Typus folgt dem
Prinzip der Gliederung.
Literaturliste:
Steiner, Rudolf:
„Goethes Naturwissenschaftliche Schriften“, Verlag
Freies Geistesleben
Steiner, Rudolf:
„Geheimwissenschaft im Umriß“,
Rudolf Steiner Verlag, Dornach, 2005
Goethe, Johann Wolfgang von:
„Die Metamorphose der Pflanze“,
Acta Humaniora, Weinheim, 1984
Darwin, Charles: „Die Entstehung der Arten“, Reclam,
Stuttgart, 1967
Ursula Kothny hielt diesen Vortrag im Rahmen der
Weiterbildung für praktizierende Biodynamiker
am 4.Oktober 2008 im Waldviertel und am Wurzerhof.
Organismus
Seite 33

Der Landwirtschaftliche Organismus
Rudolf Keiblinger-Bartsch
„Nun, eine Landwirtschaft erfüllt eigentlich ihr Wesen
im besten Sinne des Wortes, wenn sie aufgefasst werden
kann als eine Art Individualität für sich, als eine wirklich
in sich geschlossene Individualität. Und jede Landwirtschaft
müsste eigentlich sich nähern – ganz kann das
nicht erreicht werden, aber sie müsste sich nähern – diesem
Zustand, eine in sich geschlossene Individualität zu
sein.“1
Dies sind wohl die wichtigsten Sätze im Landwirtschaftlichen
Kurs, wenn es um Überlegungen und Erörterungen
zum landwirtschaftlichen Organismus geht.
Und sie sind deshalb in ihrer Wichtigkeit nicht zu überschätzen,
weil nur eine Landwirtschaft, welche als Organismus
verstanden und betrieben wird, in die Zukunft
hinein gesund und damit lebensfähig bleiben kann.
Es braucht ganz bestimmte Voraussetzungen, dass sich
eine Landwirtschaft zu einem Organismus entwickeln
kann:
Es wird hier hilfreich sein, die Viergliederung alles Seienden
zugrunde zu legen:
Die physische Organisation des landwirtschaftlichen
Hofes
Die naturhaft angelegte physische Organisation des
Hofes hängt wesentlich von den Standortbedingungen
ab und ist nur begrenzt veränderbar, sei es durch Terrassierung,
Be- und Entwässerung, Windschutzhecken.
Etwas mehr Einflussmöglichkeiten bieten die Bodenbearbeitung
und die Düngung.
1 Steiner, Rudolf: „Geisteswissenschaftliche Grundlagen…“, S 42
Seite 34
Landwirtschaftlicher Biodynamischer Landbau Organismus
Hier gilt es, sich eingehend mit den vorhandenen physischen
Gegebenheiten zu beschäftigen.
Bodenbeschaffenheit (Kalk oder Kiesel)
Klimatische Bedingungen
(Obwohl diese sich zunehmend verändern!)
Regionale Besonderheiten
Das Ätherische oder die Lebensorganisation
„In der richtigen Verteilung von Wald, Obstanlagen,
Strauchwerk, Auen mit einer gewissen natürlichen Pilzkultur
liegt so sehr das Wesen einer günstigen Landwirtschaft,
dass man wirklich mehr erreicht für die Landwirtschaft,
wenn man sogar die nutzbaren Flächen des
landwirtschaftlichen Bodens etwas verringern müsste….
Man kann eigentlich in einem Betrieb, der so stark ein
Naturbetrieb ist wie der landwirtschaftliche, gar nicht darinnen
stehen, ohne in dieser Weise Einsichten zu haben
in den Zusammenhang des Naturbetriebs, in die Wechselwirkung
des Naturbetriebs.“2
Das Ätherische ist die Sphäre der Pflanzenwelt. Die
Gestaltungsmöglichkeiten sind in dieser Sphäre ungleich
größer, als in der physischen Organisation.
Erarbeiten einer geeigneten Fruchtfolge
Auswahl der richtigen Getreidearten und –sorten
(Überlegungen zur Hofsorte)
Wahl der passenden Baumarten
Zusammensetzung der Pflanzengemeinschaften
in den Wiesen (Dauerwiese, Wechselwiese)
Anlegen von Hecken
Auseinandersetzung mit Saatzuchtfragen
2 ebenda S 190

Die Lebensorganisation ist umso gesünder, je mehr
Pflanzenarten Raum gegeben wird, je vielfältiger sie gestaltet
ist. Umgekehrt ist sie umso krankheitsanfälliger,
je mehr sie zur Monokultur neigt. Dies bedingt Vielfalt in
der Fruchtfolge, in der Verteilung der Kulturarten, in der
Mannigfaltigkeit der Kräuter- und Gräserarten einer Wiese,
in der Buntheit eines Gartens, in der Verschiedenheit
der Gehölze der Hecken und Wälder.
Die Aufgabe des Landwirtes, der Landwirtin in der
Gestaltung ist es, diese Vielfalt zu ermöglichen und zu
erhalten, sei es durch Beweidung, Mahd, Ackerfutterbau,
Düngung, Gründüngung, Zwischenfrüchteanbau,
Bodenbearbeitung und Neupflanzungen oder Neueinsaaten.
So mag es gelingen, dass sich diese lebendige
strömende Vielfalt zu Organen zusammenschließt: Zum
Fruchtfolgeglied im Ackerbau, zum Bauerngarten mit all
seiner Buntheit, zur Streuobstwiese, zum Feldrain, zur
Wiese, zur Weide, zur Baumgruppe, zum Biotop, zum
Ackerrain, zur Waldlichtung, zum Getreideacker, zum
Krautgarten, zum Rübenfeld oder Erdäpfelacker. Der
Gestaltungs- und Forschungsmöglichkeiten ist hier so
schnell kein Ende gesetzt.
„So wie der Nadelwald eine intime Beziehung zu den
Vögeln hat, die Sträucher eine intime Beziehung zu den
Säugetieren haben, so hat wiederum alles Pilzige eine
intime Beziehung zu der niederen Tierwelt, zu Bakterien
und ähnlichem Getier, zu den schädlichen Parasiten
nämlich.“3
An dieser Stelle spricht Steiner schon die Beziehungen
der Pflanzenwelt zum Naturreich des Tierischen an.
3 ebenda S 189
Landwirtschaftlicher Biodynamischer Landbau Organismus
Die Seelenorganisation
Diese Lebensorganisation ist durchzogen von einem
Seelischen, das sich am deutlichsten in der weisheitsvollen
Tätigkeit der Tiere offenbart, aller Tiere, über und
unter der Erde.
Der Mensch ist aufgefordert, das Verhalten der Tiere,
ihre Tätigkeit, ihre Stimmungen, die wir bei Begegnungen
wahrnehmen können, als jene Seelenkräfte zu
beobachten, die aus der Vielfalt des Lebendigen jene
oben genannten Organe bzw. den Hof als Ganzes zum
Organismus schaffen. Sei es nun beim Regenwurm, bei
den Vögeln und Insekten, sei es bei der Rinderherde, die
sich durch die Lebensorganisation des Hofes frisst, das
Futter in Dünger verwandelt, der als Belebungsmittel
das Verhältnis von Boden und Pflanze in Bezug auf das
Ganze des Hofes ordnet und gestaltet.
„Daher müsste innerhalb der Landwirtschaft auch ein
Auge darauf geworfen werden, in der richtigen Art Insekten
und Vögel herumflattern zu lassen. Der Landwirt
selber müsste auch etwas von Insektenzucht und Vogelzucht
zu gleicher Zeit verstehen. Denn in der Natur – ich
muß das immer wieder betonen – hängt doch alles, alles
zusammen….Darüber macht sich heute die Menschheit
noch nicht richtige Begriffe, welchen Einfluß die Vertreibung
gewisser Vogelarten aus gewissen Gegenden
durch die modernen Lebensverhältnisse für alles landwirtschaftliche
und forstmässige Leben eigentlich hat.“4
Dabei ist es der Bauer,die Bäuerin, der/die das richtige
Maß finden muss: Die richtige Anzahl an verschiedenen
Tieren im Verhältnis zum Boden, zur Futtergrundlage.
Das ergibt genau den richtigen Mist für dieses Stück
Erde.
4 ebenda S 179
Seite 35

Seite 36
Landwirtschaftlicher Biodynamischer Landbau Organismus
Die Seelenorganisation offenbart sich nicht nur durch die Tierwelt. Sie strahlt um die Pflanzen herum, in Farbe
und Duft der Pflanzen, im Bild der Pflanzengestalt, in der Abgeschlossenheit der Baumkrone und der Blüten,
in den Hautbildungen eines Waldsaums oder einer Hecke, da wo Empfindungen von Schönheit aufglänzen.
Die Ich-Organisation
Dass sich diese physische Gegebenheit des Standortes des Hofes, die Möglichkeiten der Gestaltung der Pflanzenwelt
und Seelenkräfte der Tierwelt , die astralische Wirksamkeit der Planeten und Sterne zu einer Art Wesensglieder
eines landwirtschaftlichen Organismus und dieser zur Grundlage einer Art Individualität entwickeln können,
bedarf es eines vierten Wesensgliedes: der Ich-Organisation. Sie bildet sich durch die ideengetragene Arbeit
der den Hof gestaltenden Menschen, die alle Wesensglieder durchwirkt, formt und in lebendigem Fluss hält.
Präparateanwendung
Düngung
Fruchtfolge
Bodenbearbeitung
Der handelnde Mensch
Seelisches
Tierwelt
Lebensprozesse
Pflanzenwelt
Physische Welt
Mineralisches
Viehzucht
Pflege
Fütterung
Viehhaltung

Der Organismus ist mehr als die Summe seiner Teile
Nur weil in einer Landwirtschaft Viehhaltung und
Pflanzenbau betrieben wird, es Hecken und Teiche gibt,
heißt das noch nicht, dass eine solche Landwirtschaft
schon ein Organismus ist. Man kann eine Landwirtschaft
auch führen, indem man verschiedene Arbeits- oder Produktionsbereiche
schafft. Es wird immer darum gehen,
dass wir den Unterschied von Bereichs-Gliederung und
Bereichs-Trennung verstehen. Natürlich ist der Anbau
von Pflanzen ein eigenes Arbeitsgebiet, sowie auch die
Viehhaltung. Aber wenn wir sie in Bereiche trennen, dann
verlieren sie ihre innere Beziehung zueinander. Der Mist
der Tiere wird dann nicht mehr mit dem Leben im Boden
zusammengedacht, das Wohlbefinden der Tiere wird
nicht mehr mit der Frohwüchsigkeit der Pflanzen in Verbindung
gebracht, die richtige Konsistenz des Topfens
wird nicht mehr in Beziehung gesetzt zum Seelenklima
im Stall. Abweichungen von der gewünschten Norm werden
nur mehr über Zahlen und Analysen erfasst.
Der Organismus ist ein Ganzes von innen her
Das zu begreifen fällt uns heutigen Menschen schwer.
Wir sind es gewohnt zu analysieren; mit unserem Verstand
die Dinge zu bewerten. Wenn wir aber einen Organismus
verstehen wollen, muss noch eine Fähigkeit hinzukommen.
Die Fähigkeit des Erspürens, des Fühlens;
des intuitiven Erkennens.
Der Organismus Landwirtschaft entsteht in seiner
Ganzheit im Herzen des Bauern, der Bäuerin, welche/r
diese lebendige Einheit spüren, fühlen kann.
Dann werden die einzelnen Teile und Bereiche zu Organen
sich entwickeln, die in gutem Wirkungs-Gleichgewicht
zueinander bestehen. Es werden nicht mehr jene
Teile bevorzugt, die das Geld bringen; es wird zu einem
Landwirtschaftlicher Biodynamischer Landbau Organismus
Ausgleich in den Wertigkeiten kommen. Die Schönheit
einer Sommerwiese wird in der Wertigkeit nicht unter
der guten Milchleistung einer Kuh zu stehen kommen;
der feine Geschmack der Karotte wird gleichwertig sein
einer energiesparenden Hackschnitzelheizung.
Wir ahnen schon: Einen Hof als Organismus verstehen
zu lernen ist eine Entwicklungsaufgabe.
Geduldiges Üben im Wahrnehmen und Beobachten,
Vertiefen der Urteilsfähigkeit, zunehmendes Vertrauen
zu selbst bestimmtem Denken und Handeln und Arbeit
an intuitiver Erkenntnis sind dabei die unerlässlichen
Schritte.
Auf diese Weise wird der Bauer, die Bäuerin selbst
zu einem empfindenden Organ in diesem Organismus
und kann dadurch heilend in die heute durchaus kranke
Landwirtschaft hineinwirken.
So können wir sagen:
Der Organismus ist immer etwas in sich Geschlossenes
mit folgenden Merkmalen:
Der Organismus besitzt eine Haut, eine Grenze, somit
ein Außen und ein Innen. Er hat eine Form, Gestalt. Es
laufen Prozesse in ihm ab; es gibt Wechselwirkungen, er
ist in ständiger Veränderung. Die Vorgänge reichen über
das Kreislaufdenken hinaus.
Die Aufgabe, mit dem Gestalten des landwirtschaftlichen
Hoforganismus einen neuen sinnstiftenden Zusammenhang
zu bilden, ist zugleich die Chance der
biodynamischen Landwirtschaft als kulturschaffende
Kraft. Denn die Fähigkeit, den Hof als einen Organismus
denken zu können, führt zu einem auf den anderen ausgerichteten
Verhalten und dieses wiederum zu neuen sozialen
Lebensformen, welche von der Einsicht getragen
sind, dass ein sozialer Organismus sich nur auf der Basis
von Kooperation entwickeln kann.
Mag. Rudolf Keiblinger hielt diesen Vortrag am 23.1.2009
Seite 37

Etwas über den Prozess des Potenzierens
Johannes Zwiauer
Wenn wir uns dem Potenzieren annähern wollen, müssen
wir uns zuallererst eine Vorstellung davon machen,
was der Stoff ist. Womit haben wir es in der physischen
Natur zu tun?
Stoff hat Form, Farbe, eine gewisse Beständigkeit, er
ist Ausdruck von Kräften. Durch die moderne Physik ist
die Einsicht in uns wach geworden, dass es ein Verhältnis
gibt zwischen Stoff und Kraft. Der Stoff kann erscheinen
als Partikel oder Kraft. Ausgedrückt wird das enge Verhältnis
von Stoff und Kraft durch die Formel: e=mc2.
Eine ungeheure Energiemenge wird verdichtet zu Stoff,
im Umkehrprozess wissen wir, welch ungeheure Mengen
an Energie freigesetzt werden können durch Auflösung
der dichten Verbindung mittels Kernspaltung.
Diesen Zusammenhang hat Samuel Hahnemann erkannt
und versucht für die Heilkunde fruchtbar zu machen.
Das ließ ihn nach Vorgängen suchen, durch welche
diese starke Verbindung zwischen dem Stoff und
den Kräften gelöst werden kann. Er begann den Stoff
zu zerkleinern, verdünnen, zerreiben, um diesen Stoff
Kraftzusammenhang zu lockern und immer mehr zu
zerdehnen. Dadurch bekam er Zugang zu den Kräften.
Als Beispiel können wir uns Folgendes vor Augen führen:
Da haben wir ein Stück Gold. Wenn nun ein Mensch
dieses Stück Gold isst, passiert gar nichts, außer, dass
er es wieder ausscheidet. Der Körper kommt an diese
verdichtete Materie mit seinen Aufschließungskräften
nicht heran, er kann sie nicht verwerten. Wird dieses
Stück Gold fein zerrieben und, sagen wir in einem Verhältnis
von 1:10 – das heißt, ein Teil Gold und zehn Teile
Milchzucker – eine Stunde lang verrieben, dann haben
wir eine D1 (Dezimalpotenz). Wir können dann immer
weiter verdünnen. Wenn wir ein Teil von der Substanz
Seite 38
Potenzieren
der D1 nehmen und wieder mit zehn Teilen Milchzucker
verreiben, bekommen wir die D2 und so fort.
Bei diesem Vorgehen wird der Stoff immer mehr auseinander
gezogen, zerdehnt. So kommen wir an die Kräfte
des Goldes heran.
Wenn man das Gold stofflich verdünnt, zerdehnt, auseinander
zieht, kommen jene Kräfte, die einst den Stoff
verdichtend gebildet haben, frei und werden für unseren
Körper verfügbar.
Nach Rudolf Steiner war vor der Stoffwelt eine Kräftewelt,
welche sich in den Stoff hinein verdichtet hat, welche
sich gewissermaßen im Stoff erschöpft hat. Stoff ist
in diesem Lichte hoch verdichtete Bildekraft.
Zwiauer: „Man nehme den Quarz: Mit dem Quarz als
Kristall kann der menschliche Organismus nichts anfangen;
aber Quarz als D10 ist ein beliebtes Heilmittel. In
diesem Arzneimittel wirken nicht mehr die Stoffteile sondern
die Kräfte.“
Es bestehen bei naturwissenschaftlich orientierten
Menschen große Bedenken bezüglich der Tatsache, dass
ab der 27. Potenz kein Stoffmolekül mehr in der Lösung
vorhanden ist. Es stellt sich die Frage: Was wirkt da noch?
Wenn wir die vorangegangenen Aussagen verstanden
haben, können wir diesen Prozess durchschauen und
erkennen, dass das Kräftewirken nicht an stoffliche Moleküle
gebunden ist. So können wir durchaus auch aus
giftigen Substanzen Heilmittel herstellen. Während der
Körper das Gift in der verdichteten Form nicht überwinden
kann, ist es ohne weiteres möglich, dass die gleiche
Substanz in einem verdünnten Zustand heilend wirkt.
Als Beispiel wird die Tollkirsche (Belladonna) angeführt.
Dr. Zwiauer hat diesen Vortrag am 23.Jänner 2009 im
Rahmen der Ringvorlesung gehalten.

Der Boden als lebendiger Organismus
Walter Sorms
Inhaltlich lässt sich der Vortrag von Walter Sorms in
drei große Bereiche gliedern, welche einander bedingen:
Der Boden als Lebewesen
Eine gute Ernte ist die beste Vorfrucht
Dammkultur als effiziente Bearbeitungsmethode
Der Boden als lebendiger Organismus
Wenn in biodynamischen Zusammenhängen vom Boden
als einem Bodenlebewesen gesprochen wird, entsteht
oft der Eindruck, dass mit diesem lebendigen Wesen
oder Organismus die Summe aller im Boden lebenden
Organismen gemeint ist. Walter Sorms tritt dieser Denk-
Ungenauigkeit mit Entschiedenheit entgegen und beruft
sich dabei auf Forschungsergebnisse aus der langjährigen
akribischen Forschungsarbeit von Dr. Edwin Scheller.
Dabei handelt es sich um eine außerordentliche Entdeckung:
Dr. Scheller konnte die Existenz von spezifischem
Erdeiweiß nachweisen. Die Tragweite dieser Entdeckung
können wir noch gar nicht abschätzen. Wenn wir das für
wahr nehmen, dann ist der Boden ein eigenes Lebewesen
und das muss weitgehende Folgen für unseren Umgang
mit dem Boden haben.
Eiweiß ist der zentrale Stoff des Lebens. Überall wo Eiweiß
ist, kann das Leben andocken. Die Erkenntnis, dass
es ein eigenes Erdeiweiß gibt, bedeutet, dass der Boden
lebt. Und überall wo etwas lebt, wirkt eine Kraft.
Und so erklärt uns Walter Sorms in seinem Vortrag
auf der Grundlage dieser Annahme sein Verständnis für
den Umgang mit dem Boden und die dafür speziell entwickelten
technischen Hilfsmittel zur Bearbeitung des
Bodens.
Boden als lebendiger Organismus
Er stellt sich drei Kernfragen:
• Wo liegt die Quelle des Ertrages, wenn die
Theorie von der Pflanze als zehrendem
Organismus aufgegeben wird?
(Staubsaugerfunktion der Pflanze)
• Wie ist der Satz „Der gute Ertrag ist die beste
Vorfrucht“ zu verstehen?
• Wie können wir – neben einer durchdachten
Fruchtfolge – über die Bodenbearbeitung der
Tatsache gerecht werden, dass der Boden ein
lebendiger Organismus ist?
In der Landwirtschaft begann sich mit dem Beginn
des 20. Jahrhunderts die mechanistische Auffassung
von Welt und Natur durchzusetzen. Demnach muss eine
Pflanze für ihr Wachstum Stoffe aus dem Boden aufnehmen.
Das bedeutet: Je besser sie wächst, desto mehr
Stoffe entzieht sie dem Boden. Daher müssen dem Boden
jene Stoffe, welche die Pflanze entzogen hat, in mineralischer
Form wieder zurückgegeben werden. Diese
Ansicht führte dazu, dass aus verschiedenen Gegenden
der Welt mineralische Dünger - Grundstoffe - eingeführt
wurden und noch immer werden. Die geisteswissenschaftlichen
Grundlagen der biodynamischen Landwirtschaft
widersprechen dieser Annahme.
Hier setzt Walter Sorms an, wenn er sagt: „Aus biodynamischer
Sicht sind wir angehalten, dem Lebendigen
gegenüber ein Vertrauen zu hegen, dass das Leben für
sich selber sorgt. Wir haben als Bauern und Bäuerinnen
die Aufgabe, die Gesetze zu erkennen, nach denen das
Lebendige sich erhält. Auf Grundlage dieser Gesetze können
wir dann die richtigen Bedingungen schaffen durch
angepasste Bodenbearbeitung, sorgfältige Saatgutselektion
und zeitgerecht durchgeführte Pflegemaßnahmen
Seite 39

sowie Präparateanwendungen.
Walter Sorms beginnt damit, dass er die Frage nach
der Quelle des Ertrages stellt. Er legt seinen Überlegungen
und Ausführungen die drei Grundgesetze des
Lebens zu Grunde:
• Jedes Lebewesen besteht aus Eiweiß.
• Jedes Lebewesen betreibt Stoffwechsel.
• Für den Stoffwechsel wird Energie gebraucht.
Die Pflanze kann – und das hat sie dem Menschen gewissermaßen
voraus – die Energie direkt von der Sonne
aufnehmen. Sie wandelt diese Energie in einem Verdichtungsprozess
um. Vermittelt über die Ernährung wird
dann dem Tier und dem Menschen diese Energie für die
je eigenen Lebensprozesse zur Verfügung gestellt.
Seite 40
Boden als lebendiger Organismus
Diese Energie verdichtet sie zu Zucker, Stärke – zu Materie.
In diesem Umbildungsprozess entstehen auch Substanzen,
welche die Pflanze in den Boden hinein ausscheidet.
Um die Wurzelspitzen herum verdichten sich solcherart
die Lebensprozesse, da sich Kleinstlebewesen in
hoher Zahl von diesen Pflanzen-Ausscheidungssubstanzen
ernähren können. Diese Kleinstlebewesen erzeugen
Ausscheidungsstoffe und diese wiederum sind beteiligt
am Humusaufbau.
Ein Boden ist dann fruchtbar, wenn Aufbau und Abbau
im Gleichgewicht sind. Und wir können sehen, dass
dieses Gleichgewicht keine Angelegenheit von Stoffmengen
ist, sondern in erster Linie abhängt von den
Lebensprozessen sowohl in der Pflanze als auch im sie
umgebenden Erdreich. Das Gesagte gilt dann, wenn die
Pflanze sich aus dem Lebendigen des Bodens ernähren
muss und nicht künstlich ernährt wird.
Neben der Einsicht, dass sorgfältig kompostierter
Stallmist von verdauungsstarken Tieren den kontinuierlichen
Humusaufbau ermöglicht, unterstreicht Walter
Sorms die Tatsache, dass es aber auch ein vitales Pflanzenwachstum
braucht, um den Boden fruchtbar zu halten.
In diesem Sinne meint er:
Eine gute Ernte ist die beste Vorfrucht
Ist diese Aussage nicht ein Widerspruch zur Liebigschen
Formel vom Stoffausgleich? Denn in diesem
Sinn müsste der Mangel an, von der Pflanze aufgenommenen,
Stoffen im Boden nach einer guten Ernte viel
größer sein.
Walter Sorms erläutert diese Problematik an einem
Versuch:

Auf zwei Versuchsfeldern - ein Feld wird mit Kali gedüngt,
eines bleibt ungedüngt - werden Rüben gebaut.
Der Ertrag auf dem ungedüngten Feld war genauso hoch,
wie auf dem gedüngten. Die Erwartung, dass man auf
dem ungedüngten Feld einen Rückgang von Kali nachweisen
könne, erwies sich als Fehleinschätzung. Es war
sogar nachzuweisen, dass auf dem ungedüngten Feld
der Kaligehalt gestiegen war. Walter Sorms führt diesen
Versuch an, um zu zeigen, dass ein hoher Ertrag – insofern
er nicht auf hohe Düngergaben zurückgeführt werden
kann – ein Zeichen für vitale, „fleißige“ Pflanzen ist,
welche neben dem hohen Ertrag auch noch Überschüsse
in den Boden hinein produzieren. Er erklärt das damit,
dass solche vitale Pflanzen einen hohen Energieumsatz
haben. Je besser eine Pflanze wächst, desto mehr Substanzen
bildet sie, welche sie in den Boden hinein ausscheiden
kann und desto mehr Lebewesen können sich
rund um die Wurzel herum entwickeln und desto mehr
Prozesse werden in Gang gesetzt:
Damit werden Lebensgrundlagen für eine Vielfalt von
Pilzen, Bakterien und andere Mikroorganismen geschaffen.
Und das wiederum unterstützt den Humusaufbau.
Boden als lebendiger Organismus
Von der Frohwüchsigkeit der Pflanze
Der Bauer ist also angehalten, dafür Sorge zu tragen,
dass die Pflanzen ihre optimalen Bedingungen für ein
vitales Wachstum vorfinden.
Walter Sorms hält nichts von jener Haltung, von der
Natur nur zu nehmen, was sie uns von sich aus gibt. Dies
gilt selbstredend für jene Kulturpflanzen, welche der Ernährung
von Tier und Mensch dienen.
Der Mensch als Bauer muss die Prozesse der Natur
– und für diesen Themenkreis – die Prozesse im Boden
genauestens beobachten und studieren. Aus einem solchen
Verständnis kann er der Natur, ohne diese zu schädigen,
höhere Erträge abringen. Das richtige Maß und
das Vermeiden von Einseitigkeiten jedweder Art zugunsten
von höheren Erträgen müssen in diesem Zusammenhang
jedoch stets bewusst bleiben.
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Seite 42
„Ein kümmerliches Pflanzenwachstum
muss uns weh tun“
sollte nach Ansicht von Walter Sorms zum Credo eines
jeden Bauern werden. Voraussetzung dafür ist allerdings
zum einen ein Verständnis vom Boden als Organismus
und zum anderen, dass die Pflanze aus der Lebendigkeit
des Bodens wachsen soll und nicht durch „Infusionen“.
In unseren Breiten haben wir alle Nährstoffe für die
Pflanzen in Hülle und Fülle in der unmittelbaren Umgebung
der Pflanze. Wir müssen nicht Nährstoffe von weit
herkarren. Aber wir können die vorhandenen Nährstoffe
für die Pflanzen nur verfügbar machen, wenn wir uns darum
bemühen die Bedingungen des Lebens zu verstehen.
Wer das Lebendige verstehen will, muss sich fragen:
Wie schaffe ich lebensfreundliche Bedingungen?
Dies sollte das Motto sein für alle Überlegungen zur
• Düngung und zur
• Bodenbearbeitung.
Lebensfreundliche Bedingungen sind immer die mittleren
Zustände zwischen
nass und trocken,
heiß und kalt,
stickig und Durchzug.
Walter Sorms bringt den Vergleich mit einem Haus,
welches auch gegen Nässe und Austrocknung isoliert
ist, welches eine Dämmung hat gegen Hitze und Kälte.
Und dieser Vergleich soll hinführen auf eine Bodenstruktur,
die diese Eigenschaften erfüllt. Ein krümeliger
Boden braucht sechs Kältegrade mehr, bis er gefriert.
Ausgehend von dieser Krümelstruktur führt uns Walter
Sorms hin zum vierten Vortrag im „Landwirtschaftlichen
Kurs“:
Boden als lebendiger Organismus
„Wenn nämlich für irgendeinen Ort der Erde ein
Niveau, das Obere der Erde, vom Inneren der Erde
sich abgrenzt, so wird alles dasjenige, was sich über
diesem Niveau einer bestimmten Gegend sich erhebt,
eine besondere Neigung zeigen zum Lebendigen, eine
besondere Neigung zeigen sich mit dem Ätherisch-
Lebendigem zu durchdringen. Sie werden es daher
leichter haben, gewöhnliche Erde, unorganische,
mineralische Erde, fruchtbar zu durchdringen mit
humusartiger Substanz oder überhaupt mit einer
in Zersetzung begriffenen Abfallsubstanz, wenn Sie
Erdhügel aufrichten und diese damit durchdringen.
Dann wird das Erdige selber die Tendenz bekommen,
innerlich lebendig, pflanzenverwandt zu werden.“1
1 Steiner, Rudolf: „Geisteswissenschaftliche Grundlagen zum
Gedeihen der Landwirtschaft“, 7. Auflage, Rudolf Steiner Verlag,
Dornach 1984; S 90

Dammkultur führt zur Verlebendigung des Bodens
Unbefriedigende Erfahrungen mit der pfluglosen Bodenbearbeitung,
dann später mit dem Pflügen und die
über Jahre zusammengetragenen Erkenntnisse über das
Lebendige, verbunden mit diesem Hinweis von Rudolf
Steiner haben Walter Sorms zur Dammkultur geführt.
Gut durchdachte, aber im Grunde einfache technische
Vorrichtungen machen diese Bodenbearbeitung möglich
Walter Sorms berichtet, dass das Gleichgewicht zwischen
Humusaufbau und Humusabbau durch diese Bodenbearbeitungsmethode
besser zu halten ist, dass die
oben genannten Einseitigkeiten besser auszugleichen
sind und daher die Lebendigkeit und auch die Gesundheit
im Boden steigt.
Anhand von einigen Tafelzeichnungen von technischen
Vorrichtungen erklärt Walter Sorms seine Bodenbearbeitung
und es gelingt ihm, jene Prozesse zu veranschaulichen,
welche die Dammkultur als sinnvolle Methode
auszeichnen:
bessere Durchluftung, Durchlichtung und Durchwärmung
Die anwesenden Bauern und Bäuerinnen waren von
den Ausführungen so angetan, dass die Idee einer Exkursion
nach Rengoldshausen in den Raum gestellt wurde,
um diese Bodenbearbeitungsart an Ort und Stelle zu
studieren. Daher werden weitere und genauere Ausführungen
zu diesem Thema nach der Exkursion folgen.
Zur Person:
Familiengeschichtlich betrachtet stammt Walter Sorms
nicht aus der Landwirtschaft. Nach dem Besuch einer
Waldorfschule widmete er sich dem Schleifen von Turmalinen
und brachte es dort zu großem Können. Trotzdem
rief ihn die Landwirtschaft. Er legte die Meisterprüfung
als Landwirt ab und ging für ein Jahr nach Brasilien.
Grundelemente der Umwandlung
Die dortigen Bodenverhältnisse, die klimatischen Bedingungen,
vor allem aber die soziale Toleranz im Zusammenleben
hinterließen einen bleibenden Eindruck.
Zusammen mit E.v. Wistinghausen und zwei Gärtnerfamilien
pachteten Walter Sorms und seine Frau ab 1985
das Hofgut Rengoldshausen in Überlingen, welches ursprünglich
von einer Industriellenfamilie aufgekauft und
zur Pacht freigegeben wurde.
Inmitten des Obstbaugebietes Bodensee, drei Kilometer
östlich von Überlingen, liegt das Hofgut Rengoldshausen.
Seit dem Jahr 1932 wird dort biodynamisch gewirtschaftet.
Aus dem ursprünglich reinen Milchviehbetrieb
ist mittlerweile ein vielfältiger Betriebsorganismus
entstanden.
Er gliedert sich in die Bereiche:
• Landwirtschaft
• Gärtnerei
• Samenzucht
• Das landwirtschaftliche Grundjahr als
speziellen Ausbildungsbereich
Derzeit leben und arbeiten mehrere Familien, Gehilfen,
Auszubildende und bis zu zehn Schüler des landwirtschaftlichen
Grundjahrs auf dem Hof. Zusammen
mit einer zweiten Familie ist Walter Sorms und seine
Familie für die Tierhaltung und den Ackerbau zuständig,
zwei Familien leiten die Gärtnerei, eine Familie
leitet die Ausbildung im Grundjahr und Frau Brigitte von
Wistinghausen betreibt Saatgutzucht und -forschung.
„Biodynamische Landwirtschaft bedeutet für uns
nicht nur Verzicht auf Kunstdünger, chemisch-synthetische
Pflanzenschutzmittel und gentechnische
Manipulation, sondern auch die bewusste Pflege
der gesamten Lebenszusammenhänge der Natur“.
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Grundelemente der Umwandlungsprozesse
während der Kompostierung
Florian Amlinger
Einleitung
Seite 44
„.Und solang du das nicht hast,
Dieses: Stirb und werde!
Bist du nur ein trüber Gast
Auf der dunklen Erde.” 1
Was Goethe vor langer Zeit zum Ausdruck brachte, ist
eine wichtige Erkenntnis für die Grundlage der biodynamischen
Landwirtschaft und formuliert eine Grundeigenschaft
des Lebendigen auf unserer Erde. Gemeint sind
Transformationsprozesse und Entwicklungen, denen
wir als Menschen, genauso wie der Boden, unterworfen
sind. Wenn wir versuchen uns dem Boden anzunähern,
erwerben wir ein Grundverständnis für die Prozesse von
Aufbau und Abbau und damit auch für die Kompostierung.
Dieser Aufbau und Abbau geschieht in der Natur
laufend und in der Landwirtschaft versuchen wir Menschen
diesen Prozess so zu steuern, dass wir ein ganz
bestimmtes Endmaterial erhalten. Das ist eine der Tätigkeiten
des Menschen, wo er daran teilnehmen kann,
wie Neues geschaffen wird. Wenn wir nicht mit der Natur
denken und arbeiten, sondern den Fehler machen gegen
die Natur zu wirken, verhalten wir uns auf eine unnatürliche
Weise und die kurzfristig auftretenden Vorteile davon
verschwinden sehr schnell.
1 Goethe, Johann Wolfgang: „Der west-östliche Divan“, Insel
Verlag, Frankfurt am Main, 1974
Grundelemente der Umwandlung
Das können wir beispielsweise bemerken, wenn wir
den „ökologischen Fußabdruck“ des Menschen näher
betrachten. Bereits die Überkonsumtion und Überausbeutung
durch einige wenige Länder ermöglichen es,
die regenerativen Kräfte der Erde zu überschreiten und
somit die gesamte Welt in eine nicht nachhaltige Situation
zu bringen. Für viele Menschen ist unnachhaltiges
Handeln und Leben normal geworden.
Nachhaltigkeit, als notwendiges Prinzip des Lebendigen,
können wir uns sehr gut vergegenwärtigen, wenn
wir uns dem Boden annähern. Hier sehen wir, dass die
lebenserhaltende Qualität der Böden in Gefahr ist, etwa
durch Abschlämmung oder Bodenabtrag, durch Verdichtung
und auch durch den Kohlenstoffverlust. Wir
lernen, dass wir dem Boden mit der Düngung etwas
zurückgeben müssen, damit die organische Substanz erhalten
oder vielleicht sogar gesteigert werden kann.
Humusbildung und Düngung stehen in einem engen
Zusammenhang.
„Man muss wissen, dass das Düngen in der Verlebendigung
der Erde bestehen muss, damit die
Pflanze nicht in die tote Erde kommt und es schwer
hat, aus ihrer Lebendigkeit heraus das zu vollbringen,
was bis zur Fruchtbildung notwendig ist.”2
Da bei der Bodenbildung komplexe und empfindliche
Prozesse ablaufen, kommt gerade der Kompostierung
hohe Bedeutung zu. Während wir die Kompostierung
begleiten, versuchen wir etwas aus dem Geistigen ins
Verstehen zu bringen und nicht blind Rezepte anzuwenden.
Da die Erde selbst als ein komplexer Organismus be-
2 Steiner, Rudolf: „Geisteswissenschaftliche Grundlagen zum
Gedeihen der Landwirtschaft“, Landwirtschaftlicher Kurs;
Rudolf Steiner Verlag, Dornach, 1985

griffen werden kann, braucht es den Eintrag aus allen
Wirklichkeitsebenen: aus der materiellen, geistigen und
seelischen Dimension.
Der Boden ist eine enorme Ressource, ein Lebensraum
für Tiere und Pflanzen. Er wirkt als Puffer gegen
Verschmutzung und er filtriert und säubert das Grundwasser.
Nicht nur die physikalischen Teile eines Bodens
ermöglichen diese Prozesse, sondern auch die Lebewesen,
die sich im Boden befinden. Diese Lebewesen - von
den Mikroorganismen über alle möglichen Arten von
Kleinsttieren bis hin zu den Regenwürmern - kommen
hauptsächlich in den obersten Schichten des Bodens
vor, wo sich auch der Humus befindet. Diese Tatsache
muss man sich vor Augen führen, wenn man sich mit
der Düngung beschäftigt. Diese Lebewesen werden als
erste mit der Düngung konfrontiert. Bezieht man diese
Anschauung in die Überlegungen zum Düngen mit ein,
wird das auf die Art der Düngung Einfluss nehmen, denn
die Stoffwechselprozesse all dieser Lebewesen tragen
eminent zur Verlebendigung des Humus bei, sodass Rudolf
Steiner im Landwirtschaftlichen Kurs den Humus
„ein Belebungsmittel der Erde“ nennen konnte.
Der Humus, äußerlich wahrnehmbar in der dunkleren
Färbung des Bodens, hebt die Komplexität eines Bodens,
verbessert die Struktur durch die Bildung von Aggregaten,
sodass mehr Wasser und Luft zur Verfügung
stehen und bildet zusätzlich eine größere Oberfläche,
wo Bodentiere, Minerale und Nährstoffe miteinander
in Kontakt kommen. Eine größere Oberfläche bedeutet
immer auch mehr Lebensmöglichkeiten, das heißt dass
mehr Stoffwechselprozesse stattfinden.
Die Oberflächenbildung hängt ab von der Zusammensetzung
des Bodens. So sind die Tonteilchen kleiner als
die Teilchen des Schluffbodens oder die von Sand und
bilden deshalb auch eine größere Oberfläche. Diese Eigenschaft
beeinflusst die Aufnahme und Bindung von
Wasser und Luft. Der Anteil von Humus macht einen
Grundelemente der Umwandlung
noch größeren Unterschied was die Oberflächenstruktur
betrifft.
Abbildung 1: Innere Oberfläche des Bodens Bundesgütegemeinschaft
Kompost e.V., 2005
So erreichen Böden auf einer Fläche von einem Hektar
und einer Tiefe von 20 cm mit 20% Ton und 3% stabilem
Humus eine Oberfläche von 210000 m2 (Blum, 2006).
Es ist das Hauptziel der Kompostierung, stabile Humusformen
aufzubauen. Dann kann der Boden im Feld auch
leichter bearbeitet und von Pflanzen besser durchwurzelt
werden.
Seite 45

Wie kann die Beziehung zwischen Boden und Pflanze
verstanden werden?
„Es ist für viele Pflanzen gar keine scharfe Grenze
zwischen dem Leben innerhalb der Pflanze und
dem Leben im Umkreis, in dem die Pflanze lebt.”3
Die Beziehung zwischen Pflanze und Boden als Lebensraum
– und in unserem Zusammenhang ist vor
allem der Humus gemeint – ist so, dass das Eine ohne
das Andere nicht sein kann.
Das ist besser einzusehen, wenn man bedenkt, dass
Humus immer aus Sonnenenergie entsteht, welche von
der Pflanze über die Photosynthese hereingeholt wird.
Es sind die Pflanzen, welche von den Tieren gefressen
und im Verdauungsprozess umgewandelt werden und
in dieser umgewandelten Form für den Aufbau von Humus
sorgen. Die Pflanze ist völlig umgewandelt, wenn
keine Struktur des Ausgangsmaterials in dem Humus
mehr vorhanden ist. Dieser strukturauflösende Prozess
ist die Voraussetzung, damit wieder neue Strukturen aufgebaut
werden können. Leben ist nur möglich in diesem
Spannungsfeld zwischen Abbau und Aufbau. Und es ist
ein großes Forschungsgebiet für die Wissenschaft und
ein weites Übungsfeld für die Empfindungsfähigkeit des
Bauern oder der Bäuerin, dieses Geheimnis von Abbau
und Aufbau in der richtigen Weise zu erkennen, wie es
im Goethezitat schon angesprochen ist.
Die Stabilität von Humus entsteht durch eine Verbindung
zwischen den Huminstoffen und dem Tonmineral.
Die Tonminerale sind ein Teil des physikalischen Bodens.
Diese Verbindung ist chemisch so zu verstehen, dass
der Ton eine negative Ladung hat und der Humus reich
3 Steiner, Rudolf: „Geisteswissenschaftliche Grundlagen zum
Gedeihen der Landwirtschaft“, Landwirtschaftlicher Kurs;
Rudolf Steiner Verlag, Dornach, 1985
Seite 46
Grundelemente der Umwandlung
an Kationen ist. Die endgültige humifizierte organische
Substanz ist auch durch Wasserabstoßung stabilisiert,
deswegen können größere Aggregate in huminreichen
Böden vorkommen. Die Aggregate sorgen für vielfältige
Lebensbedingungen für die Lebewesen des Bodens, so
dass eine erhöhte Komplexität und eine Anhebung der
Ebene des Bodens vom Physikalischen zum Lebendigen
erfolgen kann. Diese Annäherung an das Lebendige ist
gekennzeichnet durch das vermehrte Auftreten von tierischem
und mikrobiellem (pilzlichem und baktriellem)
Leben in diesem Milieu.
Um ein Gefühl dafür zu bekommen, wie viele Bodentiere
in einem Boden leben, ist hier ein Beispiel von Blum
(2006) angeführt: in einem Hektar Boden mit 30 cm Tiefe
können 25 Tonnen Biomasse als Edaphon enthalten
sein.
Es hat sich herausgestellt, dass durch Einbringen
von Kompost in den Boden, die Zahl der Regenwürmer
steigt, und die Biodiversität der Bodentiere generell erhöht
wird. Für den Landwirt oder die Landwirtin ist es
auch bedeutsam, dass durch höhere Enzymaktivität und
einen größeren metabolischen Quotienten der Ertrag
aus dem Pflanzenwachstum größer wird.

Grundelemente der Umwandlung
Abbildung 2: Das Edaphon - Der Boden als Lebensraum (nach Voitl et al., 1980; Blum, 2006)
Seite 47

Die Bedeutung des Kohlenstoffs in der Kompostfrage
Kohlenstoff im Boden kann in verschiedenen Formen
vorkommen, die auch die Stabilität beeinflussen. Humin
ist die stabilste Form von Kohlenstoff, Huminsäure-C ist
weniger und Fulvosäure-C noch weniger stabil. Die Tabelle
von stabilen Kohlenstoffverbindungen in organischen
Düngern zeigt den Fertigkompost mit dem größten Anteil
an stabilen Fraktionen.
Auch ein Langzeitversuch mit biodynamischer Mistdüngung,
als eine von fünf organischen Düngevarianten
(DOK Trial) zeigt, dass Humin-C den größten Anteil an
stabilen Huminstoff-Fraktionen hat, besonders bei der
biodynamischen Behandlung (Fliessbach et al 2000).
Abbildung 3: Mistkompostierung in Kombination mit
den biodynamischen Präparaten steigert den
Huminstoffgehalt und die Krümelstabilität im Boden
(Fliessbach et al., 2000)
Seite 48
Grundelemente der Umwandlung
Auch der pH-Wert ist über die Zeit erhöht, aber nur
für die biodynamische Mistkompostvariante. Ein anderer
Versuch zeigt nach 12 Jahren einen größeren Anstieg
des pH-Werts bei den Böden mit größerer Kompostgabe
(Kluge et al., 2008).
Zur Kompostierung
Bevor wir mit der Kompostierung beginnen, können
wir uns überlegen, was wir im Gesamtprozess steuern
können:
(1) die Zusammensetzung des Ausgangsmaterials
und Strukturierung des Haufens
(2) die Sauerstoffversorgung
(3) den Wasserhaushalt
(4) eventuell den Temperaturverlauf
Zu (1): Es nimmt großen Einfluss auf den Kompostierungsverlauf,
welche Ausgangsmaterialien ich wie auf-

schichte. Der Atmungsvorgang dieses sich bildenden
Organismus „Komposthaufen“ muss stets im Bewusstsein
sein. Dieser Atmungsvorgang wird über die Struktur
ermöglicht. Holzanteile sollen fein aufgefasert werden,
zu feuchte Substanzen müssen so aufgeschichtet
werden, dass (2) genug Durchlüftung möglich ist. Das
kann im Gartenkompost durch Holzanteile, im Stallmist
durch hohen Strohanteil erreicht werden. (3) Die Regelung
des Wasserhaushaltes spielt nach beiden Polen hin
eine große Rolle:
Wird der Komposthaufen zu trocken, kann er sehr heiß
werden (über 65° C) oder im Stadium der Verpilzung
stecken bleiben und damit nicht bis zum vollen Abbau
gelangen.
Ist der Haufen zu nass, bekommen wir es mit Fäulnisvorgängen
zu tun, welche auch keine optimalen Umsetzungsprozesse
sind und niemals zum Humusaufbau
führen.
Wenn nun die Abläufe bezüglich Luftzufuhr und Wasserhaushalt
nicht zufrieden stellend sind, dann kann
man sich behelfen, indem der Komposthaufen umgesetzt
wird.
Dieser Haufen entwickelt sich zu einem geschlossenen
Bodenbildungsorgan. Durch den Abbau, der in
dem Haufen stattfindet, gehen Kohlenstoff (als CO2
und Methan) und Stickstoff (als Ammoniak) verloren.
Das Ziel ist es, diesen Verlust sehr niedrig zu halten. Eine
Effizienz von 40% wird erwartet, während der Rest veratmet
wird. Wenn Stroh, Laub oder Erde auf den Haufen
gelegt werden, kann durch Kondensation ein Abschluss
nach oben geschaffen werden. Weiters ist eine möglichst
homogene Verteilung von Kohlenstoff und Nitrat
hilfreich. Das Verhältnis von Kohlenstoff zu Nitrat wird
als C/N Verhältnis bezeichnet und das Optimum liegt im
Verhältnis 20-35 C zu 1 N. Dann ist auch der Stickstoffverlust
möglichst gering.
Grundelemente der Umwandlung
.
Abbildung 4: Das C:N Verhältnis verschiedener Ausgangsmaterialien
zur Kompostierung
Abbildung 5: Beziehung des C/N-Verhältnisses und des
gasförmigen Stickstoffverlustes während der Kompostierung
(nach Grabbe und Suchardt, 1993)
Zuerst geschieht eine Massenvermehrung von aeroben
und fakultativ anaeroben Bakterien, die den leicht
abbaubaren C-Gehalt umwandeln. Als zweites werden
Hemizellulose und Zellulose von Bakterien und Pilzen
abgebaut. Als letzter Schritt arbeiten hauptsächlich die
Pilze an Lignin, was ein wesentlicher Bestandteil der Hu-
Seite 49

musbildung ist. Die optimale Temperatur für die Pilzaktivität
beträgt zwischen 40° und 50° C.
Abbildung 6: Der Kompostierungsprozess (nach Grabbe
und Suchardt, 1993)
Präparate, die im biodynamischen Landbau benutzt
werden, verfeinern die Kompostierungsprozesse und
können die Schwankungen dämpfen und so den Umsetzungsverlauf
im Gleichgewicht halten. Der Kompost
wird durch den Einsatz der Präparate stabiler und auch
die Pflanzen werden gegen Krankheit gestärkt.
Aber Vorsicht: Die Präparate können nur in dieser Weise
wirken, wenn die Grundvoraussetzungen für einen guten
Verlauf, wie sie oben geschildert wurden, geschaffen
worden sind.
DI Amlinger weist in seinen Ausführungen auch eindringlich
darauf hin, dass aller Humusaufbau immer
einen vollständigen vorherigen Abbau braucht. Um den
Boden fruchtbar und lebendig zu halten, sollen keine zu
frischen, nicht fertig abgebauten Substanzen an ihn herangebracht
werden.
Kritische Würdigung und persönliche Deutung
der Verfasserin:
Seite 50
Grundelemente der Umwandlung
Ein wissenschaftlicher Hintergrund für die chemischen
und biologischen Prozesse, welche im Boden ablaufen,
hilft uns, wenn wir uns mit der Bodenbildung und Kompostierung
näher auseinandersetzen wollen. Wir verstehen,
warum wir manchmal Geduld brauchen und auch,
wie wir den Boden bewerten sollen.
Eine Wissenschaft ohne Philosophie ist nicht immer
genügend. Die Philosophie der Biodynamik, dass wir
Menschen Wissen aus dem Geistigen ins Verstehen
bringen sollen, gerade, wenn wir die Prozesse im Boden
begleiten, ist in gewissem Sinne eine große Herausforderung.
Die geistig-seelische Welt und das Ich-Bewusstsein
sind nicht so einfach zu verstehen, deshalb müssen wir
uns ständig bemühen, unsere Welt bewusst wahrzunehmen.
Wenn wir dies tun, machen wir nicht den Fehler
zu denken, dass wir die Kompostierung als Wissenschaft
schon völlig beobachtet und verstanden hätten.
Beispielsweise kann uns das, was wir bis heute in Bezug
auf die Bodenbiologie überprüft haben, wahrscheinlich
noch immer zu wenig über den Boden als Organismus
verraten. Es fällt uns immer noch schwer, den Boden als
Lebewesen zu verstehen. Solch eine Ansicht über unser
Wissen zu akzeptieren erfordert von uns eine Menge
an Vertrauen. Das ist ein Vertrauen in etwas anderes
als das, was wir sinnlich wahrnehmen können; es ist
Vertrauen in die seelische und geistige Wirklichkeit, die
wir aber nur bruchstückhaft erfassen können. Wenn wir
Präparate anwenden, vertrauen wir einem Erlebnis anderer
Menschen – Menschen, die etwas überliefert haben
oder Menschen, die ein Wahrnehmungsorgan für diese
Prozesse entwickelt haben. Das Wichtige ist: Sie haben
etwas erfahren und wir sind selber willig weitere Erfahrungen
zu machen.

In dieser Einführung haben wir starke empirische Hinweise
präsentiert bekommen über die positive Wirkung
der biodynamischen Präparate (wie zur pH-Wert Erhöhung
des Ackers durch Kompostauftragung, zur Biodiversitätserhöhung,
zur Aggregatstabilitätsverbesserung,
usw.). Und diese Beweise kommen aus wissenschaftlichen
Untersuchungen. Wir sehen nun, dass es wirkt,
aber wir haben keine plausible Theorie, keine plausible
Erklärungshypothese dazu, warum es so wirkt. Warum
wirken die Präparate also? Wie wichtig ist diese Frage? Ist
sie so wichtig, dass wir den Präparaten nicht vertrauen
und diese deshalb nicht anwenden wollen?
Ein zentraler Punkt zwischen dem Geistigen und dem
Wissenschaftlichen wird also im Vertrauen gefunden. Wir
wissen, dass die Wissenschaft noch lange nicht alles erforscht
hat und dass manchmal etwas fehlt und da bleibt
es an uns selber zu suchen. Eine Suche über unsere Welt,
damit wir sie verstehen. Dieses Suchen ist durch die biodynamische
Landwirtschaft angedeutet, für Bauern und
Bäuerinnen, die auf ihren Feldern und mit ihren Tieren
mit diesen Phänomenen in der Praxis zu tun haben.
Es ist das Anliegen der biodynamischen Landwirtschaft
die Erkenntnisse, Erfahrungen, Beobachtungen und
Wahrnehmungen des Praktikers mit den Forschungsergebnissen
der Wissenschaft in Übereinstimmung zu
bringen. Das verlangt einen kooperativen Wahrnehmungs-
und Austauschprozess und gegenseitige Akzeptanz.
Es ist also eine soziale Frage. Und in unserer Zeit,
wo die Landwirtschaft in ihren Grundlagen zunehmend
erschüttert wird, eine existentielle. (Anm. N.W.)
Alice Budai , Gaststudentin aus Norwegen hat diesen
Vortrag für diesen Sammelband aufbereitet.
Florian Amlinger hat diesen Vortrag am 21.November
2008 im Rahmen der Ringvorlesung gehalten
Grundelemente der Umwandlung
Literaturangaben
Binner, E., 2003. Kompostierung von biogenen Abfällen,
Vorlesungsunterlage zur LV-Nr. 520.338. ABF, Boku,
Wien
Blum, W., 2006. Verwertung von Abfällen über den
Boden – grundsätzliche Überlegungen aus der Sicht einer
nachhaltigen Bodennutzung. Zur verfügung gestellte
Vortragsunterlagen zu einer Präsentation am 1. März
2006, Die Verwertung von Abfällen auf dem Boden. Österreichisches
Normungsinstitut, Wien
Bundesgütegemeinschaft Kompost e.V., 2005. Organische
Düngung. Grundlagen der guten fachlichen Praxis.
Schriftenreihe ‚Kompost für die Landwirtschaft’, Köln.
Fliessbach, A., Mäder, P., Pfiffner, L., Dubois, D., Gunst,
L., 2000. Bio fördert Bodenfruchtbarkeit und Artenvielfalt.
Erkenntnisse aus 21 Jahren DOK-Versuch. Hrsg: Forschungsinstitut
für biologischen Landbau. Fibbl Dossier,
Nr.1, Frick.
Grabbe, K., Suchardt, F., 1993. Grundlagen der Kompostierung.
Kompostierung und landwirtschaftliche Kompostverwertung,
KTBL-Arbeitspapier 191: 49 - 64
Kluge, R., 2008: Kluge, R., Deller, B., Laig, H., Schulz, E.,
Reinhold, J., Haber, N., (2008) Nachhaltige Kompostanwendung
in der Landwirtschaft. Endbericht. Landwirtschaftliches
Technologie zentrum Augustenberg, Karlsruhe,
126 S. http://www.kompost.de/fileadmin/docs/shop/
Anwendungsempfehlungen/ltz_Abschlussbericht---
Nachhaltige-Kompostanwendung-in-der-Landwirtschaft_BGK.pdf
[29/11/2008]
Steiner, R., 1924: Geisteswissenschaftliche Grundlagen
zum Gedeihen der Landwirtschaft“, Landwirtschaftlicher
Kurs; Rudolf Steiner Verlag, Dornach, 1985
Voitl, H., Guggenberger, E., Willi, J., 1980. Das große
Buch vom biologischen Land- und Gartenbau. Orac-
Pietsch, Wien.
Seite 51

Einführung in das Wesen der
Pflanze, ihre Lebensbedingungen und ihr
Bezug zu den übrigen Organen
des landwirtschaftlichen Organismus
Bertold Heyden
Ausgehend von einem Scheideweg, an dem heute die
Pflanzenzüchtung – im Speziellen die Getreidezüchtung,
steht, geht der Vortragende auf das Wesen der Pflanze
im Allgemeinen und in weiterer Folge auf die Getreidearten
ein.
Hat die Gruppe der Monokotyledonen oder Einkeimblättrigen
eine Sonderstellung im Pflanzenreich inne,
so nehmen die einzelnen Getreidearten innerhalb der
Gramineen oder Gräser noch einmal einen besonderen
Standort ein.
Durch die gegenseitige Bezogenheit – entfernt ähnlich
jener von Mensch und Haustier – sollte an jede Art von
Beeinflussung nur höchst sensibel herangegangen werden.
Dieses Herangehen erfordert jedoch eine Reihe von
Einsichten, die nur im Gefolge von geisteswissenschaftlichen
Erkenntnissen sich erringen lassen.
Die Komponenten „Vegetativ“ bzw. „Generativ“
Ein wesentlicher Einstieg in das Wesen der Pflanze ist
das Wahrnehmen irdischer und kosmischer Einflüsse.
Ist der irdische Einfluss gekennzeichnet durch die vegetative
Komponente, so ist das Kosmische durch den
generativen Aspekt erkennbar.
Dass die Trennlinie keine exakte ist, und dass die
Punkte an den verschiedenen Pflanzenfamilien unterschiedlich
sind, wird noch dargelegt werden. Grundsätzlich
sind Pflanzen Teilorgane des Erdorganismus.
Seite 52
Das Wesen der Pflanze
Als „Sinnes“-Organe können sie bezeichnet werden,
indem sie sich im Blühen zum Kosmischen hinwenden.
Gleichermaßen „Sinnes“-Organe sind sie, indem sie bereits
vorher kosmische Impulse aufgenommen haben.
Jedes vegetative Wachstum, ob Rosetten-Pflanze oder
Baum, trägt zur Substanzbildung bei.
Dieser Aufbauprozess wird durch das Generative des
Blühvorganges begrenzt.
Auf den lebendigen Erdorganismus bezogen, kann
dessen Grenze bis an diese Blühregion verschoben werden.
Das Seelische im Blühen
Wenn hier auch nicht von einer Pflanzenseele gesprochen
werden kann, so wirken doch in ihren Bildekräften
seelische Impulse.
Diese sind jedoch von außen bildende, nicht wie die
Tier- oder Menschenseele innerlich empfindend.
Das zur Tierseele hinströmende mancher Blütenpflanzen
fehlt den Gräsern und damit dem Getreide vollkommen.
Das Tier ist ausgeschaltet und die Bestäubung ein
Vorgang, der sich allein zwischen Himmel und Erde vollzieht.

Das Wesen der Pflanze
Seite 53

Wachstumsvorgänge
Sichtbar hineingestellt in ein, das Leben unterstützendes
Spannungsfeld von Erde und Kosmos erscheint
die Pflanze in ihrer Gesamtheit von Wurzel, Spross und
Blüte.
Was in den Metamorphose-Ausführungen als „über“sinnlich
ausgelöste Phänomene dargelegt wird, soll hier
auf die sinnlich-erfahrbare Ebene gehoben oder heruntergebracht
werden.
Zum Verständnis der Pflanzengestalt ist es wichtig,
streng zu unterscheiden zwischen dem Substanz schaffenden
vegetativen Wachstum und dem Heraustreiben
des Blütenstandes.
Das erstere ist vom Zellwachstum her deutlich nach
unten gerichtet, wobei im Verlaufe des sichtbaren Wachstums
kontinuierlich Sprossachse und Blattanlagen gebildet
werden.
Eine ganz andere Art von Wachstum stellt sich dar,
wenn ein Blütentrieb nach oben geschoben wird. Auf die
Getreidearten bezogen heißt das, im Vegetationskegel
unter der Erde „schlummert“ metaphysisch gesehen –
bis zur Unkenntlichkeit verkleinert und kunstvoll zusammengefaltet
– die Pflanze bis in die oberste Kornlage.
Durch den Blühimpuls beginnt der Inhalt dieses Vegetationskegels
sich auszudifferenzieren; die Anzahl der
möglichen Blüten und Verzweigungen im Blütenstand
ist schon vorgegeben.
Damit ist die Gestaltbildung im Prinzip abgeschlossen,
ohne dass ein Halm zu sehen ist.
Die Geste des Wachsens zum Kosmos hin wird durch
das Schossen noch unterstrichen.
Der verbleibende Rest teilungsfähigen Gewebes scheidet
nun an jedem Halmknoten Zellen nach oben ab. Jeder
Halmabschnitt wird daher von unten gebildet. Das
Seite 54
Das Wesen der Pflanze
oberste Internodium mit der schon vorhandenen Ährenlage
wird zuletzt von diesem Prozess ergriffen.
Zumindest im anthroposophischen Saatgutbereich ist
dieser letzte Halmabschnitt ein wichtiges Kriterium für
die innere Lebendigkeit der Getreidepflanze.
Auch die Blattbildung erfolgt nach dem Prinzip des
Geschoben-Werdens. Das hervor sprießende Blatt wird
unmittelbar in seiner Gestalt festgehalten; durch die Zellteilung
an der Basis wird es nur in die Länge geschoben,
dadurch entsteht das parallel-nervige Gras- oder Getreideblatt.
Das Phänomen der Grannen
Botanisch sind Grannen einfach erklärt. Bei begrannten
Weizensorten erscheinen sie deutlich abgesetzt als Verlängerung
der Deckspelze; bei Gersten allmählich übergehend.
Sie sind ursprünglich als Hilfe zur Verbreitung
der Samen anzusehen, sind durch die spürbaren Widerhaken
zumindest nicht abwegig, sagt aber über einen
eventuellen Zusammenhang mit dem Thema Nahrungsqualität
noch nichts aus.
Bezeichnenderweise kommt dieser Begriff „Nahrungsqualität“
in der beschreibenden Sortenliste des Bundessorten-Amtes
gar nicht vor. Dazu ein Satz aus dem
„Landwirtschaftlichen Kurs“: „Sie können ja irgendwelche
Frucht ziehen, die glänzend aussieht, auf dem Felde
oder im Obstgarten, aber sie ist vielleicht für den Menschen
nur Magen füllend, nicht eigentlich sein inneres
Dasein organisch befördernd“.1
1 Steiner, Rudolf: „Geisteswissenschaftliche Grundlagen zum Ge-
Steiner, Rudolf: „Geisteswissenschaftliche Grundlagen zum Gedeihen
der Landwirtschaft“, Rudolf Steiner Verlag, Dornach, 1985

Dazu zwei Darstellungen aus der Bildekräfteforschung
von Dorian Schmidt.
Unbegrannter Weizen Begrannter Weizen
Das Bemühen der biodynamischen Getreide-Züchtung
zielt zwar hin auf den Begriff Nahrungsqualität, dies
kann derzeit jedoch nur ein Hintasten sein.
Zum Einen kommt immer mehr zu Tage, dass die
Analyse der Inhaltsstoffe nur bedingt über die Qualität
eines Nahrungsmittels etwas aussagen kann; zum Anderen
besteht die anthroposophische Sichtweise, dass
diese Qualität abhängig ist von Kräften, die stark in der
Gestaltbildung der Pflanze verankert sind. Um hier subjektive
Kausalitäts-Fallen zu umgehen, bedarf es noch
größter Anstrengungen im Hinblick auf die Erhellung der
Zusammenhänge.
Dazu ist es unabdingbar in den Bereich des Lebendigen
vorzudringen, da nur dort die Kräfte zu finden
sind, die uns über das Stoffliche hinaus ernähren.
Das Wesen der Pflanze
Zwei bisher angewandte Verfahren sind die
• Bildschaffenden Methoden
(Kupferchlorid-Kristallisation, Steigbild,
Rundfilterchromatographie)
und die von Dorian Schmidt entwickelt
Methode der
• Bildekräfte-Forschung
Was vorläufig als Erkenntnis erarbeitet wurde ist, dass
begrannte Sorten den unbegrannten an Reifung und Vitalität
überlegen sind.
Bei der zweiten Methode werden Körner verkostet; die
Wahrnehmung der Bildekräfte wird beschrieben und in
einer Skizze festgehalten. Diese Wahrnehmung zeigt bei
den begrannten Sorten ein deutliches Ausgerichtet-Sein
nach oben, und bei den unbegrannten zur Erdenschwere
hin.
Eine Korrelation von Grannenweizen und hoher Backqualität
konnte jedoch bis jetzt noch nicht bewiesen werden.
Weizensteinbrand und Schachtelhalm
Der Weizensteinbrand oder Stinkbrand gefährdet zunehmend
den hofeigenen Nachbau von Winterweizen.
Nachdem im biodynamischen Landbau keine chemischen
Beizmittel angewandt werden, war es notwendig,
bei beginnendem Auftreten nach alternativen Maßnahmen
zu suchen.
Im „Landwirtschaftlichen Kurs“ wird Schachtelhalm
als Heilmittel empfohlen. Am Keyserlingk-Institut wurden
auch andere Mittel versucht, die zum Teil befriedigende
Ergebnisse gebracht haben. Es waren dies unter
anderem Kornrade-Mehl, Meerrettich-Saft, Kresse-Saft,
Tonmehl. Die sicherste Methode ist noch immer das aufwändige
Waschen mit kaltem Wasser und einem geringen
Spülmittelzusatz (Wirkungsgrad cirka 85%).
Seite 55

Zusätzliches Beizen mit Kornrademehl und Tonmehl hat
den Wirkungsgrad auf 94% erhöht.
Entscheidend für den Erfolg sind die Höhe des Befalls
und auch der Saatzeitpunkt, der möglichst früh angesetzt
werden sollte. Die Anwendung von Schachtelhalm
als Tee oder Jauche hat bis jetzt noch zu keinen großflächigen
Erfolgen geführt. Vielleicht kann der Gedanke von
Rudolf Steiner weiterführen, „was das Equisetum arvense
für einen merkwürdigen Einfluss auf den menschlichen
Organismus hat, auf dem Unweg durch die Nierenfunktion…“2.
Schwierigkeiten im Landsorten-Anbau
Die Hauptschwierigkeit ist die Kleinräumigkeit des Anbaues
der einzelnen Sorten. Zusätzlich beschränkt die
Rechtslage den Anbau einer einzelnen Sorte auf 50 ha um
nicht mit dem Zuchtregister oder gewerblichen Züchtern
in Kollision zu geraten. Ein weiterer Schwachpunkt ist
das im Laufe der Jahre zunehmende Höhenwachstum,
in der Regel verbunden mit einer abnehmenden Standfestigkeit.
Die zunehmende Steinbrandgefahr durch die
Weiterverwendung des Saatgutes ist besonders in ungünstigen
Lagen zu beachten. Bei der Ernte besteht die
Gefahr der Vermischung mit dem im Mähdrescher verbliebenen
Saatgut aus anderen Äckern.
Eine weitere Schwierigkeit kann aus dem wechselnden
Anbau in Höhen- bzw. Tallagen, auf Kalk- bzw. Kieselgrundgestein,
zu winternahen bzw. sommernahen Saat-
Zeitpunkten entstehen.
Durch diese Maßnahmen wird eine Landsorte zwar
beweglich und viellinig, bietet aber in der Regel kein unformes
Erscheinungsbild.
Diese negative Aufzählung ändert aber nichts an der
2 weiterführend dazu der Aufsatz: „Zum Verständnis der Schachtelhalmwirkung“,
Mitteilungen 1993
Seite 56
Das Wesen der Pflanze
Kieselformen Kalkformen
Tatsache, dass Hof- oder Regionalsorten ein großer
Schritt aus der momentan bestehenden Abhängigkeit
wären. Außerdem beginnt die Nahrungsmittel-Forschung
wenigstens im anthroposophischen Bereich zu
erkennen, was über die Stoffe hinaus für die menschliche
Entwicklung essentiell ist.
Eine andere Art von Reagieren auf die Misere ist die
Forschung an Wildgräsern. Ausgehend von Zitaten aus
dem „Landwirtschaftlichen Kurs“ die Degeneration der
Nahrungspflanzen betreffend, gibt es seit damals Versuche,
einige Wildgräser zu „domestizieren“. Domestizieren
deshalb, weil vom Gras her Eigenschaften aufgegeben
werden müssen, die durch menschliche Handhabungen
ersetzt werden. Zum Beispiel der Schritt von der
Brüchigkeit zu einer Zähigkeit der Ährenspindel vermindert
gravierend die natürliche Verbreitungsfähigkeit der
Samen. Unabdingbar ist auch die wenigstens teilweise
Rücknahme der Formenvielfalt einer Population, obwohl
diese im Grunde ein lebenswichtiger Faktor ist. Auch
hier geht es um eine Art von Tausch, in dem der Mensch
durch die Schaffung geeigneter Bedingungen das

Vorhandensein vieler Linien weniger notwendig macht.
Eine zeitliche Eingrenzung ist auch notwendig, was den
Zeitpunkt der Abreife betrifft, da eine maschinelle Ernte
ansonsten übermäßig erschwert werden würde.
Ehrenfried Pfeiffer und Hugo Erbe versuchten auf diese
neue Art zu züchten. Die Dokumentation der Forschungsarbeiten
von Hugo Erbe liegt bedauerlicherweise
nur unvollständig auf.
In neuerer Zeit sind es die Arbeiten am Keyserlingk-
Institut, beginnend mit der Roggentrespe (Bromus secalinus)
bzw. der Dicken Trespe (Bromus grossus).
Im Jahre 1973 stieß Dr. Heyden im Verlaufe eines Besuches
auf der Krim „zufällig“ auf einen Bestand von
Dasypyrum villosum. Inzwischen kamen noch Formen
aus Sardinien und Italien dazu. Alle sind „Wintergetreide“
und benötigen daher das Phänomen der Vernalisation.
Es ist dies das Einwirken einer genügenden Anzahl
von Frosttagen, um das Schossen zu ermöglichen.
Die vorhandenen Dasypyrum-Formen sind Fremdbefruchter,
was sie von unseren Triticum-Arten unterscheidet.
Seit 2006 wird am „Lichthof“ in Heiligenholz eine
Form relativ großflächig angebaut und versucht, diese in
die Fruchtfolge einzubauen. Ein weiteres Anliegen ist die
Eingliederung in den Organismus Lichthof, indem die
Tiere davon fressen und über den Dünger das „Wesen“
Dasypyrum sich möglicherweise ausbreiten kann.
Zum gegenwärtigen Zeitpunkt ist der Stand der Fortschritte
so, dass verschiedene Formen exakter selektiert
werden und aus dem Erntegut auch schon Backversuche
angestellt werden können.
Grundsätzlich erhebt sich die Frage nach dem inneren
Vorgang bei einer Umwandlung von Wild- zu Kulturgetreide.
Ein Satz von Rudolf Steiner aus dem „Landwirtschaftlichen
Kurs“ kann die Frage nicht beantworten,
aber als Frage vertiefen: „Wie in alten Zeiten es notwendig
war, dass man Kenntnisse hatte, die wirklich hinein
Das Wesen der Pflanze
gingen in das Gefüge der Natur, so brauchen auch wir
heute wieder Kenntnisse, die wirklich hineingehen in das
Gefüge der Natur.“3
Vielleicht kann man dieser Frage entgegen kommen,
indem man dieses „Hineingehen in das Gefüge der Natur“
in einen Gesamtzusammenhang stellt, d.h. das Werden
von Kulturgetreide war vor ca. 10000 Jahren „an der
Zeit“. Und eingebettet in diese Art von Zeitqualität, hat
sich Natur in das „Gefüge“ blicken lassen und gleichzeitig
hatten gewisse Menschen das Auge für dieses Hineinblicken.
Der für uns nachvollziehbare Kulturschritt erfolgte eher
durch die daraus sich bildende Ackerbaukultur, verbunden
mit Sesshaftigkeit, d.h. mit Stadtgründungen. Wesentlich
war auch das Einsetzen einer Kultur des Brotes.
Ob wir uns heute wiederum Wildgräsern zuwenden sollen,
ist aus der Vergangenheit her nicht zu beantworten.
Die Wahrscheinlichkeit ist allerdings aus – wenn auch
spärlichen – Aussagen von Rudolf Steiner gegeben.
Auf die Frage von Ehrenfried Pfeiffer, wie es komme,
„dass der Wille zur Tat, zur erfolgreichen Durchführung
der geistigen Impulse so schwach ist“4, antwortet Steiner,
es sei eine Frage der Ernährung. Die Nahrung gebe
die Kräfte dafür nicht mehr her. In Anbetracht der Gedichtzeile
von Hermann Hesse – „vollziehe und werde
vollzogen“ – kann vermutet werden, dass der mit einem
Wildgetreide befasste Personenkreis sich zumindest
nicht mutwillig dieser Aufgabe entziehen darf. Ob die
Mühe zu einem Ergebnis im Sinne der Steiner’schen Antwort
führt, kann nur die Zukunft weisen.
3 Steiner, Rudolf: „Geisteswissenschaftliche Grundlagen zum Ge-
Steiner, Rudolf: „Geisteswissenschaftliche Grundlagen zum Gedeihen
der Landwirtschaft“, Rudolf Steiner Verlag, Dornach, 1985.
4 Meyer, Thomas: „Ein Leben für den Geist- Ehrenfried Pfeiffer“,
Basel,1999
Seite 57

Arbeit am Dasypyrum villosum
Weiterführende bzw. aktuelle Literatur:
Seite 58
Das Wesen der Pflanze
„Mitteilungen aus der Arbeit“ des Keyserlingk-Institutes
„Infobrief Saatgutfonds“ Zukunftsstiftung Landwirtschaft, Christstraße 9,
D - 44789 Bochum.
Grohmann, Gerbert: „Die Pflanze als dreigliedriges Wesen in ihrer Wechselbeziehung zu Erde und Mensch“
Mos, Uwe: „Die Wildgrasveredlung“, Verlag Goetheanum.

Einführung in die goetheanistische
Erkenntnisweise –
anhand der Metamorphose der Pflanze als
Grundlage neuer Züchtungsmethoden
Reinhild Frech-Emmelmann
Die Metamorphose der Pflanze
Rudolf Steiner hat über die naturwissenschaftlichen
Studien Goethes ein Werk verfasst, in welchem die Metamorphose
der Pflanze als Grundlage der Pflanzenbetrachtung
dient.1
In der Botanik wird die Metamorphose definiert als Prozess
der Umbildungen und Umwandlungen der Grundorgane
(Wurzel, Sprossachse, Blatt) der Pflanzen.
Der goetheanistische Ansatz einer Annäherung an die
Pflanze:
Um in das Bildungsgeheimnis der Pflanzen einzusteigen,
ist es wichtig die Pflanze vorurteilsfrei zu betrachten.
Man sollte alles botanische Vorwissen zunächst ablegen.
Einfach die Erscheinung der Pflanze konkret beschreiben
und daraus Schlüsse ziehen. Wesentlich ist also die
Konzentration auf die Phänomene der Pflanze und das
Sich-Üben in der Anschauung derselben.
Definition: Metamorphose in der Botanik
Metamorphose im räumlichen Sinn
Die im Samenkorn veranlagte Pflanze zwängt sich aus
ihrer konservierenden Hülle. Das Samenkorn schwillt an,
die Hülle platzt auf. Auf der einen Seite strebt der Keimling
dem Licht zu, auf der anderen Seite zwängt er sich
mit den Wurzeln in die Tiefe.
1 Steiner, Rudolf,: „Goethes Weltanschauung“, Rudolf Steiner
Verlag, 1999
Die Metamorphose der Pflanzen
Ziel ist die Streckung nach oben und die Verbindung
mit den Erdentiefen.
Organ der Pflanze für den Trieb nach oben ist der Stängel.
Es gibt den sich immer wiederholenden Trieb der
Pflanzen, sich nach oben dem Lichte zuzuwenden, und
sich gleichsam entgegengesetzt mit der Wurzel nach
unten zu verankern. Dieser Aufrichtetrieb ist der vertikale
Trieb, und wird auch als vertikale Tendenz bezeichnet.
Darüber hinaus existiert bei den Pflanzen der horizontale
Trieb oder die horizontale Tendenz. Das beginnt mit
den Keimblättern und allen darauffolgenden Blättern am
Stengel. Sie bieten der Erdoberfläche ihre Breitseite dar.
Auch in der Sphäre darunter, im Wurzelbereich, gibt es
horizontale Verästelungen.
Über dem Erdorganismus bildet sich eine grüne Pflanzendecke,
vergleichbar einer grünen Höhle, einer lebendigen
Haut, während gleichzeitig aus dem Erdinneren
sich ein Strahlenleib von immer wieder neuen Pflanzen
generiert, die auskeimen, vertikal nach oben durchstoßen
und zur Sonne drängen.
Das Allgemeine
Allen Pflanzen gemeinsam ist die Urpflanze.
Es liegt eine Ureinheit vor, bestehend aus:
Knoten – Stängelstück – Blatt.
Jede Pflanze hat ihre eigene Entwicklungsfolge.
Bei jedem Blatt gibt es einen Knoten, mit dem es am
Stängel ansitzt.
Zu jedem Knoten gehört ein entsprechendes Stängelstück
und vice versa, zu jedem Stängelstück gehört ein
entsprechendes Blatt.
Der Stängel trägt die Blattorgane. Er verbindet die Wurzeln
mit den Blättern.
Seite 59

Generell wird die horizontale Tendenz immer wieder
durch die vertikale Tendenz durchstoßen.
Alle Pflanzen dieser Erde sind auf dieser Ureinheit aufgebaut.
Das Individuelle
Der Ablauf der Entwicklungsfolge ist sowohl in der vertikalen,
als auch in der horizontalen Richtung individuell
verschieden und variabel.
Jede Pflanze hat auch einen eigenen Entwicklungsrhythmus.
Die immanente Abfolge ist beeinflussbar von äußeren
Faktoren, wie Temperatur, Feuchtigkeit, Licht, Bodenbeschaffenheit,
etc.
Mit dem Emporsteigen der Blätter geht die Formverwandlung
einher.
Entwicklungshistorisch ist die Blüte die höchste Ausformung
der Pflanze.
Zur Vertiefung des oben Gesagten nachfolgend einige
Beispiele:
Schildampfer
Hat blaugrüne Blätter und unscheinbare Blüten.
Die Blätter sind in ihrer Ausformung nicht gleich. Sie werden
nach oben hin kleiner und spitzer.
Die untersten Blätter haben beim Blattstängel Einbuchtungen
und sehen eher herzförmig aus.
Man kann das Fortschreiten der Veränderung nur verstehen,
wenn man das jeweils nächste Blatt in Hinblick
auf das vorangehende in kontinuierlicher Abfolge betrachtet.
Man versteht z. B. nicht die Form des obersten Blattes
im Vergleich mit dem untersten. Man würde denken, es
Seite 60
Die Metamorphose der Pflanzen
sind Blätter von verschiedenen Pflanzen.
Innerhalb der Pflanze gilt also das Prinzip der Polaritäten
und der Steigerung.
Skabiose
Das unterste Blatt ist löffelartig, das oberste nur spitz.
Die zweite Blattreihe ist löffelartig, jedoch mit Blatteinschnitt.
In der dritten Reihe wird der Blatteinschnitt noch größer.
In der vierten Reihe entsteht eine völlig neue Blattform.
Es bilden sich Blattreihen zweiter und dritter Ordnung,
gleichzeitig wird der Ausgestaltungshöhepunkt erreicht.
Durch die verlaufende Betrachtung vom untersten zum
obersten Blatt kann das Prinzip der Steigerung miterlebt
werden.

Mauerlattich
Das unterste Blatt ist gegliedert, das oberste nur noch
eine kleine Blattspitze, das sogar den Stängel umhüllt. Sie
sind also ganz verschieden und vordergründig ohne Zusammenhang.
Hier wirken Polarität und Steigerung im Goetheschen
Sinne sogar in sehr extremer Ausprägung.
Dieses Prinzip der Polarität und Steigerung findet sich
bei allen Blütenpflanzen in irgendeiner Modifikation wieder.
Man kann den dynamischen Prozess der Formenumwandlung
nur durch genaues Betrachten verstehen und
so die Pflanze in ihrem Wesen begreifen.
Gut wahrnehmbar ist dieser Prozess in den Wechselwirkungen
zwischen den Blättern und den Blüten:
Nach der Metamorphose der Blätter, die nach oben hin
immer kleiner werden, bis sie letztlich ausgelöscht sind,
folgt als Krönung die Blüte. Das Blütenprinzip wirkt in die
Metamorphose in den Blättern hinein.
Dabei werden unterschiedliche Entwicklungsausformungen
beobachtet.
Die Metamorphose der Pflanzen
• Die Blätter wachsen am Stängel entlang.
Es gibt verschiedene Anordnungsvariationen der Blätter
entlang des Stängels.
Immer jedoch nehmen sie nach oben hin ab, d. h. sie werden
weniger hinsichtlich Dichte, Anzahl und Größe und
lassen somit Platz, um an der Spitze die Ausformung einer
Blüte zu ermöglichen.
Das Blütenprinzip ist stark und bewirkt die Metamorphose
der Blätter.
z. B.: Skabiose
• Die Blätter und die Blüten wachsen am Stängel
entlang.
Das Blütenprinzip ist schwach. Es gibt meist keine Metamorphose
in den Blättern.
Seite 61

Die Blüten wachsen abwechselnd mit den Blättern direkt
am Stängel; z. B.: Hahnenfuß
Hahnenfuß
•Die Blätter und die Blüte sind in großer Distanz.
Das Blütenprinzip wirkt auch hier schwach.
Alle Blätter scheinen herabgesenkt zu einer Rosette.
Seite 62
Die Metamorphose der Pflanzen
Der Blütenimpuls ist zu weit von den Blättern entfernt.
Er erreicht die Blätter nicht mehr, daher findet auch keine
Formverwandlung statt. z. B.: Spitzwegerich
Spitzwegerich
Ähnliches Prinzip findet man auch bei Fingerhut und
Königskerze.
• Nur Blätter – keine Blüten:
Das Blütenprinzip fehlt. Der Blütenimpuls ist nicht vorhanden,
es werden überhaupt keine Blüten ausgebildet.
Diese Pflanzen haben sehr schön ausgeformte Blätter, es
gibt jedoch keine Blattverwandlung.

z. B.: Farne
Farne 1
Metamorphose im zeitlichen Sinn
Im Laufe der Evolution haben die Pflanzen Metamorphosen
zu höheren Stufen der Ausformungen vollzogen.
Die Urpflanzen der Vergangenheit waren sehr ähnlich den
heutigen Farnen und den Schachtelhalmen. Mit diesen
Arten ragen sie als Relikte einer alten Zeit in unsere Gegenwart
herein.
Fossile Funde dokumentieren, dass früher ganz andere
Pflanzen existierten, die auf einem anderen Niveau gelebt
haben.
Die Metamorphose der Pflanzen
Die Farne und Schachtelhalme der Jetztzeit sind also
Boten aus der Vergangenheit.
Farne 2
Die Farne bestehen aus Wurzeln, Stängeln und sind
reich gegliedertem Blattwerk. Die Blätter sind alle gleich.
Man kann sich hier keine Blüte denken, da keine Metamorphose
stattfindet, die das Blattwerk auslöscht.
Samen werden in Gefäßen an der Blattunterseite ausgebildet.
Man sieht kleine braune Kapseln. Der Sporenstaub
fällt zur Erde. Es bildet sich ein unscheinbarer Vorspross
aus, von dem sexuell differenzierte Fortpflanzungszellen
gebildet werden. Somit hat die Fortpflanzung der Farne
auch etwas Tierisches.
Seite 63

Die Fortpflanzung der Farne erfolgt im Generationswechsel,
d. h. geschlechtliche und ungeschlechtliche Generationen
wechseln sich ab.
Die Fortpflanzung findet also außerhalb der Pflanze
statt und Bedarf eines Zwischenprozesses, des Vorsprosses.
Farne haben keine Staubgefäße und keine Samenkapseln,
sondern nur den Sporenstaub. Das ist Blütenstaub
und Samenkorn in einem.
Bei Blütenpflanzen verläuft die Fortpflanzung linear an
der Pflanze, nämlich als Blatt-, Blüten- und Samenprozess.
Die Befruchtung findet durch ein Insekt, oder durch
den Wind statt.
Abb. 8: Schachtelhalm
Seite 64
Die Metamorphose der Pflanzen
Der Schachtelhalm ist ein weiteres rezentes Beispiel einer
überlebenden Pflanze aus der Vergangenheit.
Die Ausgestaltung ist reduziert auf das Stängelhafte.
Die Fortpflanzung ist ähnlich wie bei den Farnen.
Niedere Pflanzen haben Fortpflanzungsorgane und
Fortpflanzungsprozesse getrennt. Zwei Stadien müssen
kombiniert werden.
Auf der höheren Entwicklungsstufe bedarf es nicht
mehr dieses triebhaften Zwischenprozesses.
Die Ausformung einer Blüte ist die Transformation in
eine höhere Entwicklungsstufe.
Die Befruchtung erfolgt innerhalb der Pflanze in der
Sphäre des Lichtes.
Denkt man sich die zwei Pflanzen - Farne und Schachtelhalme
- zusammen, erkennt man zwei Formenprinzipien:
das Stängelhafte
die feingliedrige Blattausformung
In dieser gemeinsamen Optik erscheinen uns die Doldengewächse.
Doldengewächs
(wilde Möhre)
Dazu gehören z. B. Karotten,
Kümmel, Dill, Fenchel, Petersilie,
Pastinake, Koriander, Sellerie,
und viele mehr.
Ihnen allen liegt ein gewisses
Urbild zugrunde. Sie vereinen
Formprinzipien ähnlich den Farnen
und den Schachtelhalmen.
Sie sind aber entwickelt zu einer

völlig eigenständigen Art.
Sie bilden bereits Blüten aus und dieser Blühimpuls wirkt
auch hier umgestaltend.
Die Blätter erfahren eine Ausdehnung und zur Blüte hin
eine Zusammenziehung und Auslöschung.
Gleichsam wie auf einer höheren Stufe entstehen ein „gegliedertes
Farnblatt“ und die Blütendolde.
Goethe spricht vom „Typus“ einer Pflanze.
Der Typus ist sich auch in der Metamorphose treu geblieben.
Zitat Goethe: „Jedes Lebendige ist kein Einzelnes, sondern
eine Mehrheit. Selbst insofern es als Individuum
erscheint, bleibt es doch eine Versammlung von lebenden,
selbstständigen Wesen, die der Idee der Anlage nach
gleich sind, in ihrer Erscheinung gleich oder ähnlich sind
oder werden können. Diese Wesen sind teils ursprünglich
schon verbunden, teils binden und vereinigen sie sich. Sie
entzweien sich und suchen sich wieder und bewirken so
eine unendliche Tradition nach allen Seiten.“
Unsere Kulturpflanzen sind keine Metamorphose der
Wildpflanzen.
Kulturpflanzen sind Blütenpflanzen, die in einem gewissen
Stadium der Blattmetamorphose angehalten wurden
und dort jung geblieben sind, was sich in der Süße
äußert.
Sie haben auch den Blühimpuls, konnten aber im Laufe
der Entwicklung eine größere Steigerung erfahren.
Sie wurden durch menschliches Zutun in Form von Samenselektion
und/oder durch Veränderung der äußeren
Einflüsse auf den chronologischen Sprossungstrieb, verändert.
Damit z. B. aus dem wilden Salat, dem Mauerlattich,
ein Kultursalat geworden ist, hat man den Prozess der
Die Metamorphose der Pflanzen
ersten Stufe, in dem die Blätter breit und massig sind,
ausgedehnt.
Durch diese Ausdehnung wurden zusätzlich breite Blätter
geschaffen.
Die Ausformung einer Kulturpflanze kann durch langjährige
Selektion der Samen erfolgen, die zur Auswahl
führenden Beobachtungen werden an der ganzen Pflanze
gemacht..
Ein Beispiel: Martin Schmidt, ein Getreidezüchter aus
dem Osten Deutschlands, begann 1947/48 beim Roggen
mit Beobachtung und Auslese zu experimentieren. Er entwickelte
die „Ährenbeetmethode“. Dabei werden die Körner
in der Reihenfolge, wie sie in der Ähre stecken, in den
Boden eingebracht. Er entdeckte, dass sich jeweils die
Körner der sechsten Lage am besten entwickelten. Durch
Selektion nach den Ergebnissen dieser Beobachtungen,
durch Beachten kosmischer Rhythmen, sowie durch
Wechsel von winternahen und winterfernen Aussaatterminen
und anderen begleitenden Maßnahmen gelang es
ihm binnen 16 Jahren die Roggenähre auf 32 Körnerlagen
zu vergrößern.
Diese Erkenntnisse können aber nicht für alle Getreidearten
generalisiert werden. Es muss quasi in jedem
Einzelfall eigenständig beobachtet werden, welche Lagen
sich bei den gegebenen Bedingungen am besten entwickeln.
Das Lebendige der Pflanze kann gefördert werden, z.
B. durch die Verbesserung der Standortbedingungen, der
Bodenqualität, etc.
Seite 65

Zusammenfassung
Unsere heutigen Kulturpflanzen sind Blütenpflanzen,
bei denen menschliches Gestalten mit hineinwirkt.
In ihrer Ausformung können Pflanzen, durch Samenauslese,
Saatzeitpunkte in Bezug auf Gestirnkonstellationen
vom Menschen beeinflusst werden, Diese Auswahlkriterien
haben Bedeutung bis hinein in die Lebensmittelqualität,
wobei es letzten Endes nicht die Stoffe sind, die
Leben erhaltend wirken, sondern die aus dem Lebensprozess
der Pflanze frei werdenden Kräfte.
Aus dem Gesagten ergibt sich die Dringlichkeit einer
beobachtenden Forschung bei Züchtung, Anbau und Erhaltung
von Kulturpflanzen.
Wir können die Metamorphose der Pflanzen hin zu Blütenpflanzen
nur verstehen, wenn wir die Blütenpflanzen
kennen. Man muss also stets die nächste höhere Entwicklungsstufe
kennen, um die vorangegangene Entwicklung
rezipieren zu können. Wollte man die derzeitigen Blütenpflanzen
verstehen, müsste man deren kommende nächste
höhere Ausformung kennen, also die Pflanzenform
nach der Blütenpflanze.
Methodisch kann man nur aus der Anschauung heraus
versuchen Erkenntnisse abzuleiten, sowie aus der systematischen
akribischen Beobachtung der Entwicklungsprozesse
Schlussfolgerungen zu treffen über das Wesen
und die Bedürfnisse der Pflanze. Durch langfristiges
empirisches Vergleichen gelingt es uns annähernd die
Intention der pflanzlichen Verwandlungen zu erahnen,
ihre Veränderungen zu antizipieren. Mit rein kognitiver
Analyse ist die Metamorphose und das Wesen der Pflanze
nicht begreifbar.
Reinhild Frech Emmelmann hielt diesen Vortrag am 12.
12. 2008 in der Ringvorlesung „Biologisch dynamischer
Landbau.“
Frau Frech-Emmelmann ist Geschäftsführerin bei
Seite 66
Die Metamorphose der Pflanzen
Fa. Reinsaat KG in St. Leonhard im Hornerwald und trägt
dort die Verantwortung für die Pflanzenzüchtung.
Das Ziel ist, auf Basis biodynamischer und organisch -
biologischer Arbeitsweise die Vielfalt und Nachhaltigkeit
von Gemüse-, Kräuter- und Blumenpflanzen zu sichern.
Es geht um die Züchtung von samenfesten, schmackhaften
Sorten, die regional gut angepasst sind, und um
die Verbindung von Qualität und Ertragssicherheit.
Die methodischen Grundlagen von Frau Frech-Emmelmann
sind die anthroposophische Pflanzenbetrachtung
und das Buch über die Metamorphose im Pflanzenreich
von Dr. Gerbert Grohmann.2 Sie nimmt regelmäßig an
Züchtungstagungen in der Schweiz, in Deutschland und
in Italien teil.
Quellenverzeichnis
Grohmann, Dr. Gerbert: „Metamorphosen im
Pflanzenreich, Verlag Freies Geistesleben, 3. Aufl. 1990,
Goethe, J. W. „Die Metamorphose der Pflanzen“, 1790
Steiner, Rudolf,: „Goethes Weltanschauung,
Rudolf SteinerVerlag, 1999
2 Grohmann, Gerbert: „Metamorphosen im Pflanzenreich“, Verlag
Freies Geistesleben, 3. Aufl. 1990, (Erstauflage aus 1935.
Er war ein Zeitgenosse von Rudolf Steiner)

Annäherung an den Erdapfel
Oskar Grollegger
Herkunft und Geschichte
Die geografische Herkunft ist eindeutig zu klären;
er stammt ursprünglich aus den Hochtälern Südamerikas.
Ab der Mitte des 16. Jahrhunderts verbreitete
sich von Spanien ausgehend dieses Nachtschattengewächs
vorerst als Zierpflanze in verschiedenen Varianten
in Europa. Verschiedene Varianten deswegen,
weil der Erdapfel stark auf die Tageslänge reagiert.
Die Formen um den Äquator und nördlich davon bilden
nur bei einer Tageslänge von 12 Stunden Knollen
aus. Im südlichen Teil von Südamerika – Chile, Peru
– stimmen die Taglängen mit unseren besser überein,
daher wurde Saatgut zunehmend aus diesem Gebiet
bezogen.
Botanik
Die Gattung Solanum umfasst weltweit cirka 1500
Arten, nach anderen Quellen sogar bis zu 3000, was
einen der größten Verwandtschaftskreise im Pflanzenreich
darstellt. Die Palette reicht vom Schwarzen
Nachtschatten über den Erdapfel zu Paradeisern und
Tabak. Von der Genetik her sind unsere inzwischen
heimischen Formen tetraploid. Das heißt, es befinden
sich 48 Chromosomen in einer Zelle. Die meisten
Wildformen haben 24 Chromosomen, d.h. sie sind
diploid. Man weiß nicht dezidiert, wie der Schritt zur
Kulturpflanze vor sich gegangen ist. Es ist das glei-
Annäherung an den Erdapfel
che Problem wie bei Weizen, Dinkel und Paradeisern.
Zur Verdeutlichung der Problematik soll ein Absatz
aus einem Vortrag von Prof. Hermann Kuckuck, vom
Institut für Angewandte Genetik in Burgwedel zitiert
werden:
Die Entstehung von nacktkörnigen hexaploiden
Kulturformen wird auf die Wirkung eines Faktors Q
zurückgeführt, der wahrscheinlich durch eine Duplikation
im Chromosom 5A entstanden ist. Er hat eine
pleiotrope Wirkung, indem er die typischen Spelta-
Merkmale wie Spindelbrüchigkeit beim Drusch,
fester Spelzenschluß, und geschulterte Hüllspelzen
unterdrückt. Sie kann aber auch durch die Summierung
kleiner Mutationsschritte entstanden sein, wie
aus der Analyse einer größeren Sammlung aus dem
Spelta-Anbaugebiet im Iran wahrscheinlich gemacht
worden ist.
Zu der auffallend größeren Formenmannigfaltigkeit
der hexaploiden Weizen haben auch spontane
Kreuzungen mit Roggen und Aegilopsarten beigetragen,
und zwar durch Addition und Substitution
von Fremdchromosomen, ferner durch Translokationen
und Einlagerung fremder Chromatinstücke in
Weizenchromosomen.“ 1 Diese genaue Zitierung erfolgt,
um zu verdeutlichen, dass zumindest ein Teil
der Nutzpflanzen in ihrer Hereinnahme durch den
Menschen, nicht durchgehend genetisch dokumetierbar
sind.
1 Kuckuck, Hermann: Aus: „ Aktuelle Probleme der landwirtschaftlichen
Forschung“; 9. Seminar – Abstammung der
Kulturpflanzen und die Erhaltung des natürlichen Formenreichtums;
Bundesversuchsanstalt Linz, 1982; S 14.
Seite 67

Botanisch ist die Knolle eine Sprossverdickung, die Früchte
sind Beeren mit einer hohen Anzahl von Samen.
Diese Samen sind nur für die Zucht von Bedeutung.
Der Erdapfel ist ein Selbstbefruchter. Pflanzenphysiologisch
sind die oberirdischen Stängel und die unterirdischen
Stolonen dasselbe. Die zwei bis zehn Stängel
sind meist dreikantig, die Stolonen rund und hell. Wenn
Letztere unter Lichteinfluss geraten, werden sie zu Stängeln
mit verkümmerten Laubblättern. Der Sprosscharakter
der Knollen zeigt sich durch das Vorhandensein
der Augen; das sind genau genommen Knospen, welche
eine bestimmte Anordnung aufweisen. Diese Anordnung
geht aus vom Nabel – das ist der Anwachspunkt an der
Stolone – und entwickelt sich spiralförmig ansteigend
zur Krone.
Seite 68
Annäherung an den Erdapfel
Ernährungsphysiologische Bedeutung
Der Erdapfel ist in seinen verschiedenen Zubereitungen
ein wichtiges Grundnahrungsmittel. Ursprünglich in
Südamerika, später in Europa, Asien und den USA. Zum
Vergleich zwei Anbauzahlen aus den 1990er Jahren:
Erdapfel weltweit 18.000.000 ha
Weizen 350.000.000 ha.
Ernährungsphysiologisch ist der Eiweißgehalt bedeutsam
durch den basischen Überhang, und außerdem die
hohen Gehalte an Kohlehydraten und Kalium. In der anthroposophischen
Ernährungslehre haben Erdäpfel keinen
hohen Stellenwert. Nach ihr werden durch den reichlichen
Genuss die Sinnestätigkeiten negativ beeinflusst.
Die Kartoffelesser von Vincent van Gogh
In der Tiermedizin gelten sie als Diätetikum bei Übersäuerung
des Rindes. Gefährlich ist das Verfüttern von
angekeimten Erdäpfeln, welche eine Alkaloidvergiftung
hervorrufen können. Im Laufe des Keimungsvorganges
und bei starker Lichteinstrahlung bildet sich massiv Solanin;
die Symptome sind Lähmungserscheinungen im

Gehirn, Rückenmark und Herz.
Das vorhandene Vitamin C kommt hauptsächlich im
Inneren der Knolle vor, kann also beim Schälen nicht
verloren gehen. Ernährungspolitische Bedeutung hat der
Erdapfel 1845 und einige Folgejahre danach durch das
massive Auftreten der Kraut- und Knollenfäule in Irland
erlangt. Die dadurch entstandene Hungersnot forderte
hunderttausende Todesopfer und zwang in den Folgejahre
eine Million Iren zur Auswanderung nach Nordamerika.
Anbau
Der beste Boden für den Anbau von Erdäpfeln ist der
berühmte sandig-lehmige, tiefgründige, lockere, humusreiche
Boden. In der Bodenreaktion sind Erdäpfel tolerant;
optimal ist der leicht saure Boden (um ph – Wert
6). Das Umbauen soll im Herbst erfolgen, vor allem in
trockenen Lagen, wo dadurch die kostbare Winterfeuchtigkeit
erhalten bleibt. Die Düngungsempfehlungen reichen
je nach Lehrbuch von 20.000–40.000 kg Mist pro
ha. In der biodynamischen Landwirtschaft achten wir
besonders darauf, dass ein gut ausgereifter Kompost
verwendet wird.
Die Keimung kommt im Zuge der Erwärmung indirekt
in Gang durch die Rückbildung von keimhemmenden
Stoffen und gleichzeitig durch die verstärkte Bildung von
Zucker- und Eiweißstoffen um die Augen herum.
Das Kronenauge nimmt eine beherrschende Stellung
ein und verhindert oft das Austreiben der übrigen Augen.
Sollte dieser Prozess zu lange vor dem Anbauter-
Annäherung an den Erdapfel
min in Gang gekommen sein, wäre das Entfernen dieses
Keimes ratsam.
Für Betriebe mit einer starken Personaldecke oder
auch für Kleingärtner gibt es ein paar den Ertrag steigernde
Maßnahmen:
• Die erste wäre das Durchschneiden des Erdapfels,
sodass eine Kronen- und eine Nabelhälfte
entsteht. Wenn man nicht am Saatgut
sparen muss, sollte man nur die Kronenhälfte
anbauen.
• Gleichwertige Hälften bekommt man beim so
genannten Brückenschnitt, cirka vier Wochen
vor der Pflanzung. Dabei wird der Erdapfel der
Länge nach bis auf einen 2 cm langen Steg am
Nabelende durchgeschnitten.
• Dann gibt es noch den Reizschnitt, bei dem
in der Querrichtung der Erdapfel umrundend
eingeschnitten wird. Dadurch keimen auch die
nabelseitigen Augen leichter, weil der Kronenkeim
nicht so stark ziehen kann.
• Eine extreme Methode, Saatgut zu sparen, stellt
das Herausschneiden von Augen mit einem Keil
vom Fruchtfleisch von cirka 3 cm Länge dar.
Die Mindesttemperatur für den Anbau wird für vorgekeimtes
Saatgut mit 6°-10°C angegeben. Vorgekeimt deshalb,
weil bei dieser Temperatur nur das Weiterwachsen
der Keime möglich ist, aber nicht das Austreiben.
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Beim Früherdäpfel-Anbau empfiehlt sich generell ein
Vorkeimen. Wird am Tageslicht vorgekeimt, ist auf das
Auftreten von Blattläusen zu achten; Tabakrauch kann
als Gegenmittel angewendet werden. 9°-13°C wäre für
diesen Anbau der optimale Temperaturbereich. Bei höheren
Temperaturen bilden sich zu verholzte Keime, die
zu viele Nährstoffe verbrauchen. Nach der Weiterlagerung
im Dunkeln ist es vorteilhaft, das Pflanzgut am
Vortag der Auspflanzung ans Tageslicht zu bringen, weil
dann die Keime nicht so leicht brechen und auch die
Schockwirkung herabgemindert wird.
Die technischen Daten für den Anbau sind vorgegeben
durch die Spurweite der Geräte. 50-75 cm Reihenabstand
und 28-42 cm Abstand in der Reihe sind das Spektrum.
Sonderformen im Früherdäpfel-Anbau sind Verfahren
unter Vliesbedeckung oder mit kleinen Folientunnels für
jede einzelne Zeile. Die Pflanztiefe reicht von 10cm in
leichten bis 5cm in schweren Böden.
Nach Maria Thun ist der beste Zeitpunkt zum Auslegen
für die Ernte als Saaterdäpfel, wenn Sonne und Mond
gemeinsam im Widder stehen. 2
Zwischen Anbau und Aufgang ist eine konsequente
Unkrautbekämpfung die beste Basis für ein gelingendes
weiteres Vorgehen. Hierbei ist zu erwähnen, dass das
Ziehen von Dämmen bereits im Herbst durchgeführt
werden kann, um den Unkrautdruck zu vermindern.
2 Der genaue Saatzeitpunkt wird jährlich im Aussaatkalender von
Maria Thun angeführt.
Seite 70
Annäherung an den Erdapfel
Nach dem Legen wird blind gestriegelt; eventuell mit
einer angehängten Kettenschleppe. Bis zum Schließen
des Bestandes sollte mehrere Male gehackt und gehäufelt
werden, wobei die Bodenbewegung auch die Nährstoffverfügbarkeit
erhöht.
Anwendung der Spritzpräparate
Diese beginnt mit dem Einarbeiten des Fladenpräparates
und dem Ausbringen des Mistkompostes im
Herbst.
Zur Bodenbearbeitung im Frühjahr wird Hornmist großtropfig
ausgebracht; vorteilhaft am späten Nachmittag.
Zeitgleich mit dem Hacken und Häufeln wird feinst
verteilt am frühen Morgen Hornkiesel versprüht. Die
Meinungen gehen auseinander, ob insgesamt vier Kieselspritzungen
vertretbar sind. Verschiedene in der
Zeitschrift „Lebendige Erde“ 3 angeführte Versuche mit
Hornkiesel haben ergeben, dass bei einer späten Anwendung
die Chlorophyllwerte höher waren als bei den
unbehandelten Pflanzen. Für die Pflanze würde das eine
längere Assimilationsdauer und damit ein längeres Knollenwachstum
bedeuten. Gleichzeitig lässt sich vermuten,
dass die Ausreifung der Knollen harmonischer vor sich
gehen kann, als bei einem abrupten Laubverlust durch
die Krautfäule. Ein weiterer Schluss daraus müsste sein,
dass dadurch die Haltbarkeit eine bessere ist.
3 Lebendige Erde, Mr. 4, 2007 „Zum Anwendungszeitpunkt von
Hornkiesel“, Dr. Jürgen Fritz

Krankheiten und Schädlinge
Beginnend mit dem großflächigen und industriellen
Anbau sind weitere Krankheiten bekannt geworden, die
sich auf Pilze, Bakterien oder Viren zurückführen lassen.
Die gefährlichste Krankheit ist die Kraut- und Knollenfäule,
welche durch den Pilz Phytophtora infestans hervorgerufen
wird. Warme und feuchte Witterung ist die
beste Voraussetzung, dass diese Krankheit großflächig
und gleichzeitig auftreten kann. Die Züchtung absolut
resistenter Sorten ist bis heute noch nicht gelungen, da
der Pilz sich äußerst flexibel an neue Gegebenheiten anpassen
kann.
In der Steiermark gibt es einen Phytophtora–Warndienst
mit Evidenzflächen in Hartberg und im Grazerfeld.
Nachdem im Demeterbereich Kupfermittel nicht
angewendet werden, leitet das über auf das von Maria
Thun entwickelte Verfahren zur Verhinderung der Krautfäule.
Frau Thun hat ein Verfahren entwickelt, das die Krautfäule
verhindern soll: 4 Dabei wird an einem Blatttag, (sobald
sich das zweite Blattpaar entfaltet hat) am Abend
Brennnesseltee gespritzt. Sodann folgen im Neun-Tage-
Abstand am Morgen von Wurzeltagen Teespritzungen
von Schafgarbe, Kamille, Löwenzahn und Brennnessel in
der angegebenen Reihenfolge.
Von den tierischen Schädlingen sind der Kartoffelkäfer
und der Drahtwurm die bekanntesten. Lebensweise des
Erdäpfelkäfers: Erscheinen der ersten Käfer bei 10-15° C
4 Thun, Maria: „Mein Jahr im Garten“, Kosmos Verlag, Stuttgart, 2004.
Annäherung an den Erdapfel
Bodentemperatur. Eistadium an der Unterseite der Blätter
5-15 Tage. Ein Weibchen kann im Lauf einer Saison bis
zu 800 Eier legen. Larvenstadium: 14-21 Tage
Entwicklung als Käfer im Boden: ca eine Woche
Was insgesamt einer Zeitspanne von fünf bis sechs
Wochen für die Entwicklung einer neuen Käfergeneration
entspricht. Winterschlaf zum Teil ab Ende des Sommers;
in einer Tiefe von 50-70 cm.
Nahrungsquellen: Der Großteil der Solanacaen
(außer den Blättern des Erdapfels die Blätter von Paradeiser,
Stechapfel, Bittersüß auch noch Kohl und Melde).
Zur Abtötung der Larven der Erdäpfelkäfer gibt es Mittel
auf der Basis des Bacillus Thuringiensis oder auf der
Basis des Neembaumes. In der biodynamischen Landwirtschaft
gibt es auch noch die Möglichkeit der Veraschung.
Zu angegebenen Konstellationen können Käfer
oder Larven gesammelt und in einem Holzfeuer verbrannt
werden. Die Asche wird verrieben und potenziert.
Sie kann als Ursubstanz auf die Erde gestreut werden
oder als Spritzung auf dem Feld ausgebracht werden.
Zunehmenden Schadensdruck verursachen Nematoden.
Die erste Gegenmaßnahme wäre eine Erhebung der
Befallsdichte durch eine Bodenprobe. Walter Sorms regt
an, den Nematoden durch einen vorherigen Anbau von
Ackersenf entgegenzutreten.
Es muss dies jedoch ein nematodenresistenter Senf
sein, der für sein Wirksamwerden mindestens eine Vegetationszeit
von sechs Wochen benötigt. Da im Frühjahr
für diese Maßnahme eine wahrscheinlich nur zu kurze
Zeitspanne zur Verfügung steht, wäre sie im Herbst vorzunehmen.
Die grundsätzlichste Gegenmaßnahme ist
Seite 71

noch immer das Einhalten längerer Anbauintervalle
(sechs Jahre).
Die Stellung in der Fruchtfolge
Die gebräuchlichste und beste Vorfrucht sind Leguminosen
oder Grünbrache.
Die Erdäpfel selbst sind wieder die beste Vorfrucht für
Wintergetreide.
Zwei Verfahren zur Gesundung von Erdäpfelsaatgut
Um den Abbauvorgang des eigenen Saatgutes zu verhindern
oder zumindest zu verlangsamen, gibt es ein paar
Möglichkeiten, die allerdings einen unterschiedlich hohen
Zeitaufwand erfordern.
• Die einfachere Methode wäre der Anbau der
im folgenden Jahr benötigten Samenmenge in
einer ausgewiesenen Erdäpfel-Gunstlage. Eine
solche wird durch folgende Kriterien ausgewiesen:
mineralreicher Unterboden, eine an die Obergrenze
der Anbau-Möglichkeit heranreichende
Seehöhe sowie eine hohe Intensität der Sonneneinstrahlung.
Indem dieser Hof in unserem Fall
ein Demeterbetrieb sein sollte, der diese Menge
an Erdäpfeln in seine Fruchtfolge einbauen muss,
ist die Auswahl an Partnerbetrieben gering. Die
Intervalle dieser Maßnahme können nur an den
Ergebnissen der Beobachtung des Erntegutes
angesetzt werden.
• Eine andere Möglichkeit, die zwar innerhalb
Seite 72
Annäherung an den Erdapfel
des eigenen Hofes sich vollziehen kann, aber
insgesamt viel mehr Handarbeit erfordert, wäre
der Saatgutanbau im Wald.
Es könnte eine geeignete Schlagfläche sein,
oder eine gerade sich ergebende Rodungsfläche.
Von besonderem Wert wäre die zusätzliche
Möglichkeit, das anfallende Astholz verbrennen
zu können. Diese Art von Brandwirtschaft wird
wahrscheinlich in manchem Zeitgenossen den
Eindruck einer Sünde an der Umwelt erwecken.
Zumindest das marginale Anwenden dieses Verfahrens
möge zur Relativierung des Problems
beitragen. Die großflächige Anwendung der
bäuerlichen Brandwirtschaft war zwar schon
dem Erzherzog Johann ein Dorn im Auge, es hat
aber auch fundiert argumentierende Befürworter
gegeben. Einer davon war DI Fritz Schneiter.
Er war nahezu 70 Jahr lang Landes-Alminspektor
und Tierzucht-Inspektor. 1879 geboren, hatte er
genügend praktischen Einblick, auch in die Auswirkungen.
Die Landwirtschaftlich-chemische
Landesversuchsanstalt hat im Jahre 1933 Bodenproben
von
11 steirischen Brandwirtschafts-Betrieben vor
bzw. nach dem Brennen entnommen.
Die Mittelwerte ergaben folgende Ergebnisse:
vorher nachher
ph-Wert: 4,4 5,1
Kalk in %: 0,262 0,402
Kali in %: 0,142 0,192
Stickstoff in %: 0,411 0,585

Die Zunahme an Nährstoffen wurde erst in zweiter Linie
der verbliebenen Asche zugeschrieben. „Die veredelnde
Brennwirkung im schweren Boden wird als Lockerung
der kolloiden Struktur, Aufschließen von mineralischen
Nährstoffen und Reinigung bezeichnet.“ 5
• Die arbeitsaufwändigste und unwägbarste
Möglichkeit der Erzielung einer Hofsorte ist
das Aussäen der eigenen Samen (nicht der
Knollen!). Dazu müssen die Beeren gesammelt
und wie die Tomatensamen gewonnen
werden. Im Bereich der Biodynamik lässt sich
die Hoffnung geltend machen, dass eine, dem
Hoforganismus entsprechende Spezies sich
entwickelt.
• Um eine wertvolle Sorte zu regenerieren,
kann die oben angeführte Methode, kräftige
Augen heraus zu schneiden, praktiziert werden.
Die Augen mit nur wenig Fruchtfleisch aus zu
pflanzen kann einen eventuellen Befallsdruck
für etliche Jahre verhindern helfen.
Dieser Vortrag wurde von Oskar Grollegger in der Arbeitsgruppe
Kärnten-Steiermark am 1.März 2009 am
Birkenhof gehalten.
5 Schneiter, Fritz: „Agrargeschichte der Brandwirtschaft“,
Historische Landeskommission für Steiermark, 25.Bd. 1970. S 17
Annäherung an den Erdapfel
Seite 73

Zum Wesen des Haustieres
Elisabeth Stöger
Historisches
Der Beginn der Domestikation von Wildtieren markiert
einen tiefen Einschnitt in der Entwicklung der Menschheit.
Er bedeutet den Übergang von der Lebensweise der
Jäger und Sammler zu einer gemeinsamen Lebensform
von Tier und Mensch in all ihren Facetten. Das Tier wird
aus seiner Wildheit hereingeholt in das „Haus“. Es gibt
keine ausreichende naturwissenschaftliche Erklärung für
dieses Geschehen. Dieser Vorgang lässt vermuten, dass
zu einem bestimmten Zeitpunkt der Menschheitsentwicklung
der Wolf dem Menschen in gewisser Weise entgegenkam
– d.h., dass gleichzeitig die Bewusstheit des
Menschen anfing die Instinkthaftigkeit des Tieres sich
zunutze zu machen.
Der Hund
Das erste nachweisbare Haustier ist der Hund. Der
Hund ist ein Rudeltier. In einem Rudel herrscht eine genaue
Hierarchie. Diese Hierarchie ermöglichte es dem
Menschen, den Hund an sich zu binden, indem er in
die Rolle des Rudelführers treten konnte. Auffällig ist die
hohe Formbarkeit des Hundes sowohl der Größe, der
Form, der Farben, als auch der Verwendung nach. Man
betrachte diese Vielfältigkeit vom Pekinesen bis zum
Neufundländer.
Das Schaf und die Ziege
Ab dem 8. Jahrtausend v. Ch. beginnt der Mensch
Wildschafe und Wildziegen zu domestizieren. Wir sind
angehalten, die beiden Vorgänge – Domestikation und
Seite 74
Wesen des Haustieres
Zähmung – deutlich zu unterscheiden. Unter Zähmung
verstehen wir die Abrichtung eines Einzeltiers für unterschiedliche
Zwecke. Von Zähmung sprechen wir, wenn
wir zum Beispiel einen mutterlosen Jungfuchs ins Haus
holen und „dressieren“. Von Domestikation hingegen
kann erst gesprochen werden, wenn viele Vertreter einer
Tierart in die Haustierform hereingeholt werden.
So können wir bei Rind, Schaf und Ziege von Domestikation
sprechen.
Betrachtet man die Ursprungsgebiete der heutigen
Schafe und Ziegen, so wird deutlich, dass die momentane
Haltung die meisten Exemplare in Lebensräume
zwingt, die ihnen nicht förderlich sind. Wenn Ziegen
schon in Niederungen gehalten werden müssen, dann
sollte wenigstens die Lichtkraft eine hohe sein. Am gravierendsten
wirkt sich diese falsche Haltung im häufig
auftretenden Parasitendruck aus.
Vom sozialen Bereich her betrachtet brauchen die meisten
Schafrassen viel mehr das Gefüge einer Herde als
Ziegen. Es ist interessant zu beobachten, welche Tierarten
als Einzeltiere domestiziert werden und welche als
Herde.
Auch das Schwein wurde in dieser Zeit in menschliche
Obhut genommen.
Im folgenden Jahrtausend beginnen Mensch und Rind
sich anzunähern. Konzentriert man den Blick nicht nur
auf die Domestikation von Tieren, so erkennt man, dass
es auch der Zeitpunkt war, an dem bestimmte Gräser
von einzelnen kundigen Menschen in die Richtung von
Nahrungspflanzen verändert wurden.
Alle bis hierher hereingenommenen Tierarten stellen
keine Nahrungskonkurrenz zum Menschen dar, sondern
fressen, was dieser nicht verwerten kann. Dazu kommt,
dass die Tiere selbst zunehmend zur Quelle von Nahrungsmitteln
werden.
Vom Zeitlauf her ging die nächste Domestikation um
4000 v. Ch. mit dem Wildpferd vonstatten.

Wesen des Haustieres
Hund Wolf - Canis lupus mehrfach in verschiedenen Gebieten
in Eurasien und Nordamerika,
13 000 - 7 000 v. Chr.
Katze Wildkatze - Felis silvestris Nordafrika und Vorderasien, in
Ägypten im 2. Jt. v. Chr.
Pferd Wildpferd - Equus ferus mehrfach in verschiedenen Gebieten
Eurasiens, in Europa ab dem frühen
4. Jt. v. Chr.
Schwein Wildschwein - Sus scrofa mehrfach in verschiedenen Gebieten
Asiens,
in Vorderasien im 8. Jt. v. Chr.
Ziege Bezoarziege - Capra aegagrus Vorderasien, etwa 8 000 v. Chr.
Schaf Wildschaf - Ovis ammon Vorderasien, etwa 8 000 v. Chr.
Rind Ur - Bos primigenius Vorderasien, 2. Hälfte 8. Jt. v. Chr.
Taube Felsentaube - Columba livia Vorderasien, 5. Jt. v. Chr.
Huhn Bankivahuhn - Gallus gallus Südostasien, Industal-Kultur, 3. Jt. v.
Chr., ältere Belege aus China
Gans Graugans - Anser anser mehrfach in verschiedenen
Gebieten, in Ägypten in der 2. Hälfte
des 3. Jt. v. Chr., in Europa in der
Spätbronzezeit
Honigbiene Honigbiene - Apis mellifera in verschiedenen Gebieten,
Hausbienenhaltung seit dem
Neolithikum, in Ägypten mindestens
seit 3. Jt. v. Chr.
Seite 75

Überragende Ergebnisse, was die Gewöhnung an den
Menschen, verbunden mit höchsten Zuchtleistungen angeht,
brachte der Umgang mit dem Pferd im arabischen
Raum.
Relativ spät erscheinen archäologische Funde der
Katze. Im ägyptischen Raum, wo diese Funde gemacht
wurden, erlangte sie einen hohen kultischen Status, der
aus heutiger Sicht nur mehr sehr schwer nachvollzogen
werden kann. Von der Lebensweise her ist die Katze kein
Rudeltier. Daher ist auch die Stelle des Leittieres unbesetzt,
was den Umgang mit Katzen mit deutlich mehr
Unwägbarkeiten ausstattet als den Umgang mit einem
Hund.
Dass die einzelnen Domestikationszeiträume wirkliche
Zeit-Fenster waren, lässt sich schon daraus ersehen,
dass solche Vorgänge zu keiner späteren Zeit mehr
aufgetreten sind.
Wenn heute Haustiere verwildern, werden sie, vorausgesetzt
sie überleben, wenigstens nicht in absehbarer
Zeit wieder zu Wildtieren. Als der Dingo, welcher
2500 v. Ch. als Haustier nach Australien kam, mit der
Zeit verwilderte, wurde er doch nicht wieder zum Wolf.
Veränderungen, welche beobachtet werden können, wenn
Wildtiere in die Haustierform übergeführt werden:
Das vordergründig Auffälligste sind die enormen Steigerungen
in der Fleisch-, Milch- und Legeleistung. Auch
die Anzahl der Jungen pro Geburt ist stark angestiegen.
Seite 76
Wesen des Haustieres
So hat eine Wildschweinmutter pro Wurf vier bis sechs
Frischlinge, während eine Hausschweinmutter pro Wurf
etwa 12 bis 15 Ferkel bringt. Ein Wildhuhn hat pro Jahr
20 bis 30 Eier potenziell angelegt, eine Legehenne bis
zu 300. Dagegen degenerieren die Sinnesorgane; das
Vorderhirn nimmt im Volumen bis zu 70% ab.
Was sich offensichtlich den beschriebenen Steigerungen
entgegenstellt, ist die Kleinheit des dargestellten
keltischen Rindes im Vergleich mit dem Urrind.

Die Dreigliederung bei Mensch und Tier
1
2
3
1 2 3
1. Nerven- Sinnes-System (Kopfpol)
2. Ryhtmisches System (Herz, Lunge)
3. Stoffwechselgliedmaßensystem
(Stofwechsel und Reproduktion)
Die Zuordnung ergibt sich aus der Betonung des jeweiligen
Systems.
Charakteristische Vertreter für die Region des Nerven-
Sinnespols sind beispielsweise die Maus und der Adler,
während für die Stoffwechselregion das Rind als Hauptrepräsentant
bekannt ist. Das Rhythmische System wird
vertreten durch Löwenartige.
Da dieser Vortrag hauptsächlich für Biodynamikerinnen
und Biodynamiker gehalten wird, konzentrieren
wir uns in weiteren Fragen der Dreigliederung auf das
Rind.
Wir können beim Rind eine Art zeitliche Dreigliederung
bemerken: es frisst acht Stunden, es käut acht Stunden
wieder und es ruht acht Stunden. Interessant ist die
Wesen des Haustieres
Tatsache, dass die reine Schlafzeit nicht mehr als eine
Stunde beträgt.
Das Besondere im Verdauungsgeschehen des Rindes:
Das Rind ist in der Lage Zellulose zu verdauen. Es geschieht
dies in den drei Vormägen durch unterschiedliche
Mikroorganismen. Wegen des Volumens des zu
Verdauenden nehmen diese drei Mägen auch den halben
Brustraum ein. Im vierten Magen ist die Verdauung
ähnlich der menschlichen. Das Wiederkäuen dient nicht
nur der Zerkleinerung des Futters, sondern auch der Vorbeugung
der Übersäuerung. Erkennbar ist die Übersäuerung
am Abweichen vom Optimum an Wiederkäuschlägen,
welches zwischen 50 und 100 Schlägen liegt. Der
Blättermagen ist kein Hohlraum, sondern ist ausgefüllt
mit Blättern, welche das Heraussaugen des Wassers
aus dem Nahrungsbrei bewerkstelligen. Der Pansen ist
durch viele Einbuchtungen so ausgestattet, dass der Innenraum
vergrößert wird. Sehen wir hin auf die Entwicklung
der Mägen beim Einzeltier, so muss gesagt werden,
dass beim Kalb nur durch die Aufnahme von Rohfaser
die richtige Entwicklung des ersten Vormagens gewährleistet
wird.
Wovon lebt die Kuh?
Die Zellulose kann es nicht sein; diese wird von Mikroorganismen
verdaut, welche die Fähigkeit haben,
sich sehr rasch zu vermehren und dadurch das eigentliche
Futter für die Kuh abzugeben. Es ist nahezu handgreiflich
zu spüren, welch sensible Höchstleistung hier
stattfindet. Diese Höchstleistung findet schon unter
„normalen“ Fütterungs- und Leistungsbedingungen
statt. Nachdem aber die genetischen Grenzen – was
die Leistung betrifft – enorm nach oben verschoben
worden sind, eine wiederkäuergerechte Fütterung aber
an Volumensgrenzen stößt, ist eine Art von Dauerstress
Seite 77

das Ergebnis. Der optische Eindruck so einer Kuh lässt
diese Diagnose schwer aufkommen; jedoch sprechen die
Fakten Unfruchtbarkeit, Durchfall und Aggression eine
deutliche Sprache.
Die richtige Zuordnung der Fütterung:
Pferd Rind Schwein
Blüte/Sonne Blatt/Halbschatten Wurzel/Schatten
Tiere mit betontem Nerven-Sinnessystem brauchen
für ihre Nahrung energiereiches Futter (Körner für Vogelartige),
Tiere mit Stoffwechselbetonung brauchen Rohfaser
und solche mit einer Betonung des Rhythmischen Systems
verlangen nach eiweißreicher Fütterung (Fleisch).
Die Mineralstoffgabe aus der Sicht der Referentin:
Im Akutfall müssen Mineralstoffgaben verabreicht werden,
langfristig muss jedoch auf eine Änderung der
Grundsituation hingearbeitet werden. Allerdings ist sogar
dafür die Ausgangslage schwierig, da die einseitigen
Züchtungstendenzen und deren Ergebnisse nur minimale
Verbesserungsschritte zulassen. Am Beispiel der
Putenzucht soll dieser Umstand sichtbar gemacht werden:
Die Puten sind so auf Gewichtszunahme gezüchtet
worden, dass eine putengerechte Fütterung diesem Potential
der Gewichtszunahme einfach nicht mehr gerecht
werden könnte.
Umgelegt auf die Rinderhaltung im biodynamischen
Landbau bedeutet dies, dass wir mit dem Laubheu der
Mineralstoffversorgung nur dann genügen können, wenn
die Tiere nicht einseitig überzüchtet sind.
Eine zunehmende Polarisierung erfolgt im Zuge der Tierhaltung
in die Bereiche Nutztiere und Hobbytiere.
Nutztiere leiden unspezifisch unter einer Art von
Seite 78
Wesen des Haustieres
Versachlichung, verbunden mit einer Abnahme an Zuwendung.
Hobbytiere leiden an einer Art von Vereinnahmung, ausgelöst
durch eine egoistisch ausgerichtete Zuwendung.
Die Krankheitsbilder weisen im Großen ebenfalls in zwei
Richtungen:
Die Nutztiere leiden gewissermaßen symptomloser, zu
bemerken ist auf jeden Fall eine Form auflösende Tendenz.
Man denke an das Weichwerden der Klauen oder
die symptomlose Sterilität.
Hobbytiere nähern sich in ihren Krankheitsbildern dem
Menschen an: Diabetes, Tumore, Übergewicht…
Ausblick
Wie nun ersichtlich ist, sind bereits in beiden Tierhaltungsformen
Grenzen überschritten, ist die Tierhaltung
in Bereiche gekommen, wo Sympathie-Mittel keine Hilfe
mehr sein können. Verzicht ist zwar ein bedrohlicher Begriff
geworden, aber ungeachtet dessen wird kein Weg
ihn umgehen können.
Aus der Sicht des biodynamischen Landbaues ist im
Nutztierbereich das Verzichten auf gewisse genetisch
ermöglichte Höchstleistungen der einzig gangbare Weg.
Es kann nicht sein, dass der Begriff „ökonomisch“ so untrennbar
mit „Leistungssteigerung“ verknüpft ist.
Im Fall der Hobbytiere ist zwar das Drama der Preissituation
kein Thema; sehr wohl ist aber der Begriff des
Verzichtens die Klippe, die nicht zu umschiffen sein wird.
Der vorhin thematisierte Egoismus ist zwar diffiziler als
in der Nutztierhaltung, bietet aber genügend Auftreff-
Fläche um Verzicht zu üben.

Literatur:
Benecke, Norbert: „Der Mensch und seine Haustiere –
Die Geschichte jahrtausendealten Beziehung“, Konrad
Theiss Verlag, Stuttgart, 1994
Spranger, Jörg (Hrsg.): „Lehrbuch der anthroposophischen
Tiermedizin“; Sonntagverlag, Stuttgart, 2007
Schad Wolfgang: „Säugetiere und Mensch“, Verlag
Freies Geistesleben, Stuttgart, 1971
Nickel, Richard; Schummer, August; Seiferle, Eugen:
„Lehrbuch der Anatomie der Haustiere“, Bd.1, Bewegungsapparat,
Parey-Verlag
Frau Dr. Stöger hielt diesen Vortrag am 14. Februar am
Wurzerhof und am 15. Februar in Maribor.
Elisabeth Stöger arbeitet als Tierärztin in Kärnten.
Wesen des Haustieres
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Biodynamische Betrachtungen über das
Tier(ische) in der Landwirtschaft und in uns
Überlegungen zur Haustierhaltung hinsichtlich der
Auswirkung auf den lanwirtschaftlichen Organismus
Wilhelm Erian
Persönliches zur Einführung:
1973 fragte ihn der Vater: „Wirst du den Stall übernehmen,
wenn du die Schule abgeschlossen hast? Ich kann
den Melker nicht mehr bezahlen.“ Er verneinte, der Vater
verkaufte seine Fleckviehherde.
Sein Großvater meinte damals: „Für die Zucht einer
Fleckviehherde braucht man ein ganzes Leben!“
Wilhelm Erian hat schließlich 1979 doch den elterlichen
Hof in Pacht übernommen.
Er verkaufte sein Auto, kaufte zwei Kühe und begann,
gegen den Willen seines Vaters, biologisch zu wirtschaften.
Bald hatte er sieben Kühe, jedoch keine wurde trächtig.
Sein Vater, der im Zweitberuf Tierarzt war, und W. Erian
hatten nichts unversucht gelassen. So wurde als letzte
Option Dr. Selinger, ein nach der Methode der Homöopathie
arbeitender Tierarzt, konsultiert.
Sein Rat war: „Füttern Sie keine Mineralstoffmischung,
kein junges Gras, junges Heu, Silage, etc. Stattdessen
lassen sie die Tiere nur noch auf überständige Weiden
gehen, füttern sie nur noch Stroh, altes Heu, Kleie, Laubheu.“
Nach kurzer Zeit wurden fünf von sieben Kühen trächtig.
Daraufhin wurde in Zusammenarbeit mit dem homöopathischen
Tierarzt die Bewirtschaftung des
Hofes analysiert.
• Gibt es Hecken auf den Feldrainen?
• Welche Fruchtfolgen werden gemacht?
• Wie oft werden die Wiesen gemäht?
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Biodynamische Betrachtungen
• Welche Tiergemeinschaften gibt es am Hof?
• Wird der Wald miteinbezogen in die
Tierfütterung?
• Werden den Kühen Rüben gefüttert?
• Wie erfolgt der Weidegang der Tiere?
All das und noch viele weitere Fragen führten zu einer
kompletten Umstellung des Betriebes.
Wieder einige Jahre später wurde das Thema Zucht in
Angriff genommen. Es gibt dabei zwei Herangehensweisen:
o Zucht aus materialistischer Sicht, orientiert
ausschließlich an Leistungskriterien.
o Zucht, um das Wesen des Tieres zu verstehen,
das Wesen weiterzuentwickeln, es auf eine
höhere Stufe zu bringen.
Die Umgestaltung des Betriebes entwickelte sich zu
einem Schulungsprozess für den Menschen selbst. Es
handelt sich nicht um eine Landbaumethode, sondern
um eine Lebenseinstellung.
Warum halten wir am Hof Tiere?
Wirtschaftliche Aspekte
Hohe Wertschöpfung
Innere Betriebsaufstockung, das heißt man kann mehr
Tiere halten, das Einkommen steigern ohne die Fläche
zu vermehren.
Industrielles Denken, d.h. Spezialisierung und Rationalisierung,
arbeitsteiliges Wirtschaften (nur Viehhaltung,
nur Ackerbau).

Organische Aspekte
Definition „Organismus“ in der Biologie: Ein Organismus
ist das einzelne Lebewesen als die Gesamtheit
der funktionell verbundenen und sich gegenseitig beeinflussenden
Organe.1
Er ist ein belebter Naturkörper, dessen
Glieder zweckhaft aufeinander abgestimmt
sind und die einander bedingen. Er ist immer
mehr als die Summe seiner einzelnen Organe.
Nun, was hat das mit der Landwirtschaft zu tun?
Für Rudolf Steiner gleicht kein anderer Bereich des Lebens
sosehr der menschlichen Individualität wie ein
(freilich ideal gestalteter) Bauernhof.2
Vom landwirtschaftlichen Organismus zur landwirtschaftlichen
Individualität
Organismen in der oben definierten Ausprägung
waren vorhanden, bevor der Mensch in die Natur
eingegriffen hat. Der Mensch hat seine eigenen Vorstellungen
entwickelt, Kultur geschaffen, und in die
Natur hinein getragen. Das ist so lang gut gegangen,
solange er bereit war, sich an bestimmte Grenzen zu
halten. (Literaturempfehlung „Erysichton-Mythos der
Griechen)3
Lange vor der ökonomischen Wissenschaft haben
1 Lexikon
2 Steiner, Rudolf: „Geisteswissenschaftliche Grundlagen zum
Gedeihen der Landwirtschaft“, Rudolf Steiner Verlag, 4. Auflage,
Dornach, 2005
3 Publius Ovidius Naso: „Metamorphoses“, Buch 8,
Vers 738-878, 8 n.Chr.
Biodynamische Betrachtungen
diese Mythen die Beziehungen zwischen Wirtschaft und
Ökologie mit erstaunlichem Durchblick behandelt.
Das einzig wirklich Freie am Menschen ist sein Geist.
Alle Handlungen aus diesem Geist heraus haben Auswirkungen
auf das Umfeld.
Geht man in die Natur, so erscheint sie uns als Freiraum-
„die freie Natur“.
Die Natur hat aber ihre Gesetzmäßigkeiten. Naturgesetze
stellen eine ungemein strenge Ordnung dar. Der
allergrößte Teil dessen, was sich nicht an die Naturgesetze
hält, fällt aus dem Leben heraus, d.h. es stirbt
gleich oder bleibt unfruchtbar.
Immer dann, wenn der Mensch ein System fand, in
dem die Naturreiche neben den menschlichen Bedürfnissen
auch ihr Recht bekamen, entstanden Hochkulturen.
Wir stehen heute an einem Punkt, wo wir uns nicht mehr
zurückziehen und alles der Natur überlassen können,
denn mit dem Auszug aus dem „Paradies“
(= Selbstabnabelung vom Instinkt) hat der Mensch
eigene Erkenntnismöglichkeiten entwickelt und damit
Mitverantwortung für die Schöpfung übernommen.
Wenn es der Mensch also versteht aus diesen einzelnen
Gliedern, den Organen eines landwirtschaftlichen
Betriebes, einen Organismus zu bilden, fließt natürlich
seine eigene Weltanschauung, seine ganze Persönlichkeit
mit ein in diesen belebten Naturkörper. Sofern es gut
gelingt, wird der Bauernhof zu der von Rudolf Steiner oft
erwähnten landwirtschaftlichen Individualität.
Am Hof unterscheiden wir folgende Organe
•Boden (Auch er ist für sich ein Lebewesen.
Jedes Lebendige hat sein eigenes
Eiweißmuster. Es konnte nachgewiesen
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werden, dass es im Boden ein eigenständiges
Eiweißmuster gibt, das zu keinem pflanzlichen
oder tierischen Organismus gehört. Es wird von
der Erde selbst gebildet. Es existiert also ein Bodenleben
unabhängig von den Bodenorganismen.)
•Pflanze
•Tier
•Mensch
Alle vier Organe müssen immer in ihrer Gesamtheit
betrachtet werden. Wenn sich ein Teil ändert, hat das
Auswirkungen auf alle anderen.
Es gibt im landwirtschaftlichen Zusammenhang
Grundweisheiten, die dieses Zusammenwirken der Organe
aufzeigen:
Die Wiese ist die Mutter des Ackers
Das, was der Bauer am Acker macht, ist genau das Gegenteil
von dem, was die Natur will.
Ackerbau ist eine einseitige Bepflanzung. Der Bauer will,
dass nur eine Kulturpflanze in einem Jahr auf einem Feld
wächst.
„Der Bauer will Einfalt, die Natur will Vielfalt.“4
Die Wiese, gemeint ist dabei das richtig bewirtschaftete
Dauergrünland, ist ein Beispiel für natürliche Vielfalt mit
stabilem Ökosystem.
Mit dem Anbau von Kulturpflanzen macht der Mensch
aber genau das Gegenteil dessen, was die Natur will. Diese
will nämlich möglichst große Vielfalt an verschiedenen
Pflanzen und Tieren.
4 Originalzitat Erian
Biodynamische Betrachtungen
In einem Urwald wächst hoch Aufschießendes neben
Kriechendem, üppig Grünendes neben zart Sprossendem,
Mehrjähriges neben Kurzlebendem, Tiefwurzler
neben Flachwurzler.
Es gibt einen steten Auf- und Abbau von organischer
Substanz; ein perfektes Kreislaufsystem. Ein aktives Bodenleben
sorgt für „ewiges“ Leben.
Dieses perfekte System der Viefalt finden wir in analoger
Form auf unseren Höfen in richtig bewirtschafteten Dauerwiesen.
Es ist völlig falsch Grünlandflächen alle paar Jahre umzubrechen
und ein Wechselwiesensystem einzuführen.
Nur in „alten“ Wiesen steckt die Kraft der Dauerwiese.
Um die Wende vom 19. zum 20. Jahrhundert hat der
Botaniker Voisin immer wieder auf die segensreiche
Wirkung der Dauerwiese hingewiesen.5 Sie ist auch das
einzig heute bekannte „Heilmittel“, um die weltweit auftretende
Unfruchtbarkeit bei Rindern zu beheben. Denn
es ist doch die Kuh, die durch die modernen Landbau-,
Zucht- und Haltungsmethoden zur Repräsentantin für
die so genannte „symptomlose Sterilität“ wurde.
Gibt man den Tieren Gras von der Wiese und bringt
dann den Dünger auf dem Acker aus, gleicht man den
Eingriff ins Ackerland aus, was eine wichtige zusätzliche
Möglichkeit zum Fruchtfolgewechsel ist.
Die Fruchtfolge ist nichts anderes als ein zeitliches
Aufeinander von verschiedenen Pflanzen, statt des von
der Natur angestrebten räumlichen Nebeneinanders von
verschiedenen Gewächsen. Das Zulassen eines gewissen
Unkrautbesatzes ist ein Schritt zur Förderung der
Selbstheilungskräfte des Organismus Boden. Denn bei
genauem Hinschauen finden jene Pflanzen die besten
5 Voisin, Andrè: „Die Produktivität der Weide,“ BVL, 1958

Keim- und Wachstumsbedingungen auf einem
bestimmten Standort, die der Boden dort am dringendsten
braucht.
Unkräuter scheinen etwas ins Gleichgewicht bringen
zu wollen, das unharmonisch ist, wie etwa verstärktes
Auftreten von Disteln das Vorhandensein eines Pflugsohlenverdichtungshorizontes
anzeigen kann, Ampfer
stauende Nässe im Untergrund, die Brennnessel kommt,
wenn organische Substanz aufzuarbeiten ist und so fort.
Wie jeder weiß, sinkt bei erhöhtem Unkrautbesatz der
Ertrag. Damit ist man beim Kern des Problems angelangt
und bei einem Grundprinzip des Lebens:
„Langfristige Gesundheit und Fruchtbarkeit gibt es nur
bei einem gewissen Verzicht auf materiellen Ertrag.“6
Rudolf Steiner spricht davon, dass Pflanzen die Erde
beleben, Tiere sie beseelen. 7
Das Gras auf der Wiese wächst auf und kommt in die
Blüte. Von der Form her gibt es Analogien bei den Staubgefäßen
der Blüten zu den Geschlechtsorganen des
weiblichen Rindes. Es besteht im übertragenen Sinne ein
direkter Zusammenhang, der in der folgenden Redensart
zum Ausdruck kommt: „So wie die Blume auf der Wiese
blüht, so blüht die Kuh den Stier entgegen.“
Die Blüten sind für die Stärkung der Reproduktionskraft
der Kuh zuständig.
Düngen heißt nicht die Pflanze ernähren, sondern den
Boden beleben!
Ein Boden ohne belebende Organismen, sowohl
pflanzlicher als auch tierischer Natur, ist nicht vorstellbar.
6 Originalzitat Erian
7 Vgl. Steiner s.o.
Biodynamische Betrachtungen
Der Boden als solches ist wiederum ein in sich geschlossener
Organismus, dessen einzelne Glieder sich gegenseitig
bedingen und zweckhaft aufeinander abgestimmt
sind.
Was ist das Belebende beim Mist, was wirkt belebend
für den Boden?
Dr. Selinger sagte: „Der Regenwurm ist nichts anderes
als eine frei gewordene Wurzel.“
Betrachtet man den Schnitt durch die Spitze einer
Wurzel und durch die des Regenwurmes, lassen sich
ganz große Analogien feststellen. Beide haben eine
Schleimschicht, die es erst ermöglicht, den Boden zu
durchdringen.
Es erfolgt also eine unglaublich große Schleimausscheidung
der Wurzeln in den Boden hinein.
Eine einzige Maispflanze scheidet in einer Vegetationsperiode
bis zu 1,5 t Schleimstoffe in den Boden hinein
ab.
Leben entsteht immer im Bereich von Schleimhäuten:
im Ei ebenso wie in der Gebärmutter. So ist speziell dieser
schleimige Bereich um die ganz feinen Wurzeln herum
der ideale Lebensraum für die Bodenlebewesen.
Ein besonders wertvoller Dünger ist der Taubenmist.
Die äußerlich weiße Schicht des Exkrementes ist Schleimhaut.
Bei Hühnern erneuert sich die Darmschleimhaut
alle zwei Tage.
Diese durch den Mist ausgebrachte Schleimhaut hat die
bodenbelebende Wirkung.
Seite 83

Deshalb ist es auch das Ziel bei der Fütterung vom
Rind, dass der ausgeschiedene Mist von richtiger Qualität
ist. Richtig in der Konsistenz und glänzend von der
Schleimhaut.
Wie wird das erreicht?
R. Steiner: „Man sollte sich bei der Fütterung an der
ganzen Pflanze orientieren.“8
Wurzel – Stängel – Blatt – Blüte – Frucht
All das muss in der Fütterung enthalten sein, nur so ist
die Fütterung richtig.
Wurzel: Die weißfleischige Wasserrübe für den erwachsenen
Wiederkäuer, die Karotte für Jungtiere. Jeweils nur
in maßvollen Mengen (3–5 kg/Tier u. Tag an Rüben,
1kg/Tier u. Tag an Karotten) W.Erian: „Die Futterrübe
und Karotten erscheinen mir als Bauer in der Rinderfütterung,
aber auch bei Schwein, Schaf, Pferd, Ziege und
Huhn als unverzichtbar.“
Stängel: Dieser ist nur dann als wiederkäuergerecht
anzusehen, wenn er eine gewisse Reife erreicht. Ob der
geforderte Reifegrad erreicht ist, lässt sich zuallererst
8 Steiner, s.o.
Seite 84
Biodynamische Betrachtungen
am Mistfladen ablesen, bei Hartkäseerzeugung nach
mindestens sechsmonatiger Reifung am Käsegeschmack
erkennen.
Blatt u. Blüte: Ausgereiftes Gras. Bei Untersuchung
einer wildlebenden Wisentherde in Mitteleuropa hat
sich gezeigt, dass August und September die natürliche
Hauptkonzeptionszeit ist.
Will der Bauer, dass seine Kühe in der Zeit des Tierkreiszeichens
Stier, also im Mai, brünstig werden, so muss er
seine Fütterung so gestalten, dass er ihnen jene Blütenkräfte,
die verstärkt brunstauslösend wirken, im Frühjahr
zuführt. Ein alter Bauernspruch sagt. „Grumet nicht vor
Lichtmess“, was heißt, dass feines blütenreiches Futter
erst nach dem 2. Februar verfüttert werden soll.
Frucht: Getreide, aber nur als Gewürz, als Lockmittel.
Hier wird das Schmachtkorn, Bruchkorn, Kümmerkorn
verwendet, eben nur jenes, das für den Menschen nicht
geeignet ist.
Jeder Betrieb braucht daher auch eine bestimmte Fläche
zum Getreideanbau. Die Ernte wird durchgeputzt, zwei
Drittel davon sollten für den Menschen bleiben, ein
Drittel für die Tierfütterung.
Diese Menge muss reichen für die Kühe, für die
Schweine und für die Hühner.
Danach richtet sich auch die Menge der Schweine und
die Anzahl der Hühner, die auf einem Hof gehalten werden
können. Denn für diese Tiere ist Getreide die Futterbasis,
nicht für die Rinder.
Schwein und Huhn sind in jener Anzahl am Hof sinnvoll,
als für sie zu verwertende Nahrungsmittel, die für
die menschliche Ernährung nicht geeignet sind, anfallen:
Das „Saugrasl“, die „Saukartoffel“ (sehr kleine,
verletzte, grünlich verfärbte), die Molke, die Heublumen,
Küchenabfälle.

Beherzigen wir diese grundlegenden Dinge nicht, dann
gilt auch weiterhin:
„Das Vieh der Reichen frisst das Brot der Armen.“
Die heute üblichen Feldfutter, aber auch Grünlandmischungen
mit rasch wachsenden, massenbildenden Gräsern,
bergen oft die Gefahr in sich – vor allem in Verbindung
mit „triebiger“ Düngung – dass durch den dichten,
raschen Bewuchs Blätter im unteren Teil der Pflanze gelb
und faulig werden. Um dem vorzubeugen, mäht der Bauer
früher - unreifes Futter bewirkt rascheres Wachstum
der Jungtiere, reichlichere Milchbildung und transferiert
so die Unreife vom Feld in den Stall. Stoffwechselprobleme
beim Tier sind die Folge.
Ist die Verdauung des Rindes gestört, hat das Tier Durchfall,
beginnt ein Teufelskreislauf.
Der schlechte Mist kommt aufs Feld, das Bodenleben
wird schlecht gefördert. Der Boden bringt minderwertigere
Pflanzen hervor, was wieder als schlechtes Futter
für die Tiere dient, usw..
Die Möglichkeiten einzugreifen bestehen nur über die
Fütterung, indem das Gras erst gemäht wird, wenn es
voll ausgereift ist, d. h. die Wiese schon in leicht bräunlichem
Schleier erscheint.
Ideal sind unterschiedliche Mähzeiten, denn einmal
im Jahr soll jedes Wiesestück voll ausreifen können.
Ist aus den oben genannten Gründen nur junges Futter
anzubieten, so kann mit der Zufütterung von Stroh ein
Ausgleich erreicht werden. Natürlich ist die Milchleistung
bei dieser Fütterung nicht optimiert, aber langfristig gesehen
wird nur so das Leben am Hof aufrecht erhalten,
bleibt das System im Gleichgewicht.
Für die landwirtschaftliche Individualität vollzieht sich
die beste kosmische Analyse (also das Entstehen der be-
Biodynamische Betrachtungen
sten Lebensmittelqualität) von selber im Zusammenleben
eines mit Pflanzen bewachsenen Gebietes mit dem,
was an Tieren in diesem Gebiet lebt. Das bedeutet, dass
die Tiere das richtige Maß dessen fressen, was die Erde
hergeben kann an Pflanzen. Denn das Tier liefert aus
seiner Organisation heraus, auf der Grundlage eines solchen
Futters, den besonders geeigneten Mist für diesen
Boden, wo die Pflanzen wachsen.
Das führt hin zu einem anderen Grundsatz der biodynamischen
Wirtschaftsweise:
Die Systemgeschlossenheit
„Alles, was von außen in einen landwirtschaftlichen
Betrieb eingebracht wird an Hilfsstoffen, Futter- oder
Düngemitteln ist anzusehen als ein Heilmittel für eine
bereits erkrankte Landwirtschaft.“9
Auch Wildtiere müssen miteinbezogen werden: Kriechtiere,
Raubtiere, Amphibien, Vogel- und Insektenwelt.
Nachdem die letztgenannten in der biologischen
Schädlingsbekämpfung eine zentrale Stellung einnehmen,
brauchen sie, sollen sie im Gesamtsystem wirksam
werden, einen Lebensraum. Hier soll noch einmal auf die
Bedeutung von Hecken und Wald, Gewässer- und Biotopflächen
hingewiesen werden.
Wie stellt man die Stickstoffversorgung im Boden sicher?
Als Problemlöser bietet sich die Kleebrache innerhalb
der Fruchtfolge an. Die beste Verwertung erfolgt über
den Wiederkäuer (im mitteleuropäischen Raum in erster
Linie das Rind), ist er doch in der Lage, aus Zellulose
menschlich verwertbares Eiweiß zu erzeugen.
9 Steiner, s.o.
Seite 85

Was stärkt den Verdauungsapparat des Rindes?
• Ausgereiftes Futter
• Laubheu
- gewonnen aus den Hecken der Feldraine. Jede
Wiese und Ackerlandschaft braucht zur Nützlingsförderung
und Laubheugewinnung Hecken.
„Jede Weide eine Hecke.“ Bei der Pflege fällt das
sogenannte Laubheu an, das für den Wiederkäuer
einen unverzichtbaren Teil der Wochenration
darstellt. Zusammen mit im Winter angebotenem
Nadelbaumreisig stellt das Laubheu die Mineralstoffversorgung
der Tiere sicher.10
Martin Buber soll gesagt haben: „Wir müssen dem
Nutzen des scheinbar Nutzlosen wieder mehr Raum
geben.“11
• Salzverabreichung
Dr. Selinger erinnerte die Bauern immer wieder
daran, dass jedes Organ, das nicht sinnvoll tätig
sein kann, degeneriert.
Wird das lebensnotwendige Salz, so wie heute
üblich, dem Futter beigemengt, wird es an den
Speicheldrüsen sozusagen vorbeigeschluckt, erzeugt
es im Magen eine Übersäuerung. In der
Folge werden die säureproduzierenden Drüsen
träge, der gesamte Verdauungstrakt verliert
an Verdauungskraft. Zufütterung von Mineralstoffen
wird notwendig. Durch eine schlechtere
Verdauung sinkt die Mistqualität, ein minderwertiger
Mist erzeugt kein wertvolles Futter, und
Futter minderer Qualität erfordert den Einsatz
von Futterergänzungsmitteln, wie Mineralstoffe
und Vitamine in konzentrierter Form.
10 Machatschek, Michael: „Laubgeschichten: Gebrauchswissen
einer alten Baumwirtschaft, Speise- und Futterlaubkultur“, Böhlau
Verlag, Wien, 2002.
11Buber, Martin
Seite 86
Biodynamische Betrachtungen
Richtig ist Salzverabreichung nur in Form von
Natursteinsalzblöcken, denn bei der schleckenden
Salzaufnahme wird das Salz im Maul
abgepuffert und kommt neutral im Magen an.
Mineralstoffmischungen sollten auf keinen Fall
zugefüttert werden. Wenn das Rind immer wieder
Mineralstoffe erhält, wird der Verdauungstrakt
geschwächt.
Was schwächt aus der Sicht des biodynamischen
Landbaues die Verdauungsorgane des Rindes?
• Unreifes Futter
• Mineralstoffmischungen
Sie haben denselben Effekt wie der Handelsdünger
für den Acker. Man erspart dem Verdauungstrakt
die Extraktion der Stoffe aus dem Futter,
und gibt diese in einer leicht löslichen Form.
Langfristige Folge ist die Rückbildung der Verdauungskraft.
Das Organ wird geschwächt.
• Silage
Silagefutter soll, wenn überhaupt, nur zeitlich
und mengenmäßig begrenzt eingesetzt
werden, ein verträgliches Maß erscheint 1/3
der Gesamttagesration gerechnet nach der
Trockensubstanz und max. 1/3 des Jahres.
Der Pansen ist eine hochpräzise Gärkammer.
Das Rind bekommt mit der Silage ständig etwas
Vorverdautes. Der Verdauungsapparat verliert
an Kraft.
Die angesprochenen Verdauungskraftschwächungen
sind nicht kurzfristig sichtbar, sondern wirken sich erst
nach mehreren Generationen aus; man rechnet im

Allgemeinen mit 12, das wären beim Rind rund 60 Jahre.
Aus all diesen aufgelisteten Tatsachen ergibt sich die
Notwendigkeit einer vielseitigen Betriebsführung, die
Notwendigkeit für eine große Diversität am Hof.
Emotionale Aspekte
Tiere vermitteln Ruhe und Herzenswärme, Rhythmus
und Ordnung, Schönheit und Anmut.
Woher kommt die Sehnsucht nach Tieren?
• Das Tier gibt Körperwärme, gemütlich und
angenehm wie ein Kachelofen- aber auch jene
Wärme, die unser Herz erwärmt. Die Ruhe, die
in einem Stall spürbar ist, wirkt auf Menschen
beruhigend wie ein sanft wogendes Meer.
• An der Kuh besonders faszinierend und heilsam
erscheint ihr Rhythmus.
Vor allem Rinder behalten ihren Rhythmus stets
bei und lassen sich nur schwer aus diesem
periodischen Wechsel von Fressen und Wiederkauen,
Schlafen und Wachen usw. bringen.
„Wenn du dich vor Stress nicht mehr kennst,
dann setze dich vor eine Kuh und schau
ihr beim Wiederkauen zu, wie sie langsam
ihren Unterkiefer hin und her
wiegt.“ War Großvaters Rat, wenn Herr
Erian wieder einmal gestresst war.
• Die Ordnung, die in einer Herde vorherrscht,
lässt erkennen, dass hier eine ähnliche Rhythmisierung
vorliegt, nach der im Einzeltier
die einzelnen Körperfunktionen ablaufen: In
einer Herde weiden die Tiere gemeinsam,
rasten gemeinsam, gehen gemeinsam zur
Tränke. Jedes Tier hat seinen festen Platz, der
Biodynamische Betrachtungen
äußere Kreis der Herdenmitglieder „wächst“
allmählich in die Mitte hinein. Jedes Tier
hat sein Recht und auch seine Pflicht.
• Die Schönheit und Anmut. Damit ist die
persönliche Beziehungsebene gemeint,die
innere Vertrautheit.
Was ist das Wesen, das Wesentliche am Tier?
Wenn man sich zum Beispiel eine Kuh vorstellt, und
alles was an dieser Kuh physisch sichtbar ist, sich wegdenkt,
dann bleibt letztendlich das Wesen der Kuh übrig.
Dieses Wesen besteht aus Trieben, vor allem Hunger,
Durst, Sexualtrieb, Bedürfnisse nach sozialen Kontakten,
usw..
R. Steiner: „Das Tier ist die Verkörperung von Trieben.“12
Mit domestizierten Tieren tritt man in eine Wechselbeziehung.
Zähmung schafft Vertrautheit.
Sie verändert das Wesen. Gewisse Triebe schwächen
sich ab. Das Tier verliert die Wildheit und die Angst.
Trotzdem aber bleibt es die Verkörperung von Trieben.
Es geht immer um Interaktion mit einem triebhaften
Wesen.
Im Gegensatz dazu hat der Mensch gelernt seine Triebe
zu beherrschen.
Die Auseinandersetzung mit dem Tier ist zugleich die
beste Schule für den Menschen.
Das Haustier ist andererseits Spiegelbild des menschlichen
Wesens.
In jenem Maß, wie es gelingt das Tier zu beherrschen,
mit ihm vertraut zu werden, in dem Ausmaß gelingt es
auch, mit den eigenen Trieben vertraut zu werden und
12 Steiner, s.o.
Seite 87

sie zu beherrschen.
Tierzucht ist also als ein Wechselspiel zu verstehen,
bei dem das Tier und der Mensch die Chance auf eine
Weiterentwicklung haben. Das ganz konkrete Verhalten
meiner Tiere im Stall ist der Spiegel, indem ich meinen
eigenen Weg des Mensch-Werdens verfolgen kann.
Die schönste Beschreibung einer Zähmung findet man
bei Saint-Exupéry in seiner Erzählung „Der kleine Prinz“.
Zur Vorgeschichte: Der „Kleine Prinz“ (er stellt in Exupérys
Vorstellung den Menschen dar) ist ein Außerirdischer,
der für eine Zeit die Erde besucht und hier unter
anderem auf einen Fuchs trifft…
„Wer bist du?“ fragte der kleine Prinz. „Du bist sehr
hübsch“. „Ich bin ein Fuchs“, sagte der Fuchs. „Komm
und spiel mit mir“, schlug der kleine Prinz vor. „Ich kann
nicht mit dir spielen“, sagte der Fuchs. „Ich bin noch
nicht gezähmt!“ Nach einiger Überlegung sagte der kleine
Prinz: „Was bedeutet das – zähmen?“ „Das ist eine
in Vergessenheit geratene Sache“, sagte der Fuchs. „Es
bedeutet: sich vertraut machen.“ „Vertraut machen?“
wiederholte der kleine Prinz fragend. „Gewiss“, sagte
der Fuchs. „Du bist für mich nichts als ein kleiner Knabe,
der hunderttausend anderen Knaben völlig gleicht. Ich
brauche dich nicht, und du brauchst mich ebenso wenig.
Ich bin für dich nur ein Fuchs, der hunderttausend
anderen Füchsen gleicht. Aber wenn du mich zähmst,
werden wir einander brauchen. Du wirst für mich einzig
sein auf der Welt… Wenn du mich zähmst, wird mein
Leben wie durchsonnt sein. Ich werde den Klang deines
Schrittes kennen, der sich von allen anderen unterscheidet.
Die anderen Schritte jagen mich unter die Erde.
Der deine wird mich wie Musik aus dem Bau locken.
Und dann schau! Siehst du da drüben die Weizenfelder?
Ich esse kein Brot, für mich ist der Weizen nutzlos. Die
Weizenfelder erinnern mich an nichts. Du aber hast wei-
Seite 88
Biodynamische Betrachtungen
zenblondes Haar. Oh, es wird wunderbar sein, wenn du
mich einmal gezähmt hast! Das Gold der Weizenfelder
wird mich an dich erinnern. Und ich werde das Rauschen
des Windes im Getreide lieb gewinnen.“
Der Fuchs verstummte und schaute den Prinzen lange
an: „Bitte… zähme mich!“ sagte er dann. „Ich möchte
wohl“, antwortete der kleine Prinz, „aber ich habe nicht
viel Zeit. Ich muss Freunde finden und viele Dinge kennenlernen.“
„Man kennt nur die Dinge die man zähmt“,
sagte der Fuchs. „Die Menschen haben keine Zeit mehr,
irgendetwas kennenzulernen. Sie kaufen sich alles fertig
in den Geschäften. Aber da es keine Kaufläden für
Freunde gibt, haben die Leute keine Freunde mehr. Wenn
du aber einen Freund willst, so zähme mich!“ „Was muss
ich da tun?“ fragte der kleine Prinz. „Du musst sehr geduldig
sein“, antwortete der Fuchs. „Du setzt dich zuerst
ein wenig abseits von mir ins Gras. Ich werde dich so
verstohlen, so aus dem Augenwinkel ansehen, und du
wirst nichts sagen. Die Sprache ist die Quelle aller Missverständnisse.
Aber jeden Tag wirst du dich ein bisschen
näher setzen können…“
So machte denn der kleine Prinz den Fuchs mit sich
vertraut. Und als die Stunde des Abschieds nahe war:
„Ach!“ sagte der Fuchs, „ich werde weinen“. „Das ist deine
Schuld“, sagte der kleine Prinz, „ich wünschte nichts
Übles, aber du hast es gewollt, dass ich dich zähme…“
„Gewiss“, sagte der Fuchs. „Aber nun wirst du weinen!“
sagte der kleine Prinz. „Bestimmt“, sagte der Fuchs.
„So hast du also nichts gewonnen!“ „Doch“, sagte der
Fuchs, „ich habe die Farbe des Weizen gewonnen.“ Zum
Abschied hatte der Fuchs dem kleinen Prinzen noch zwei
Geheimnisse versprochen: „Adieu“, sagte der kleine
Prinz. „Adieu“, sagte der Fuchs.
„Hier ist mein Geheimnis. Es ist ganz einfach:
Man sieht nur mit dem Herzen gut. Das Wesentliche

ist für die Augen unsichtbar.“13
Die Zähmung eines Tieres vererbt sich nicht, sie bleibt
nicht erhalten. Die Zähmung muss in jeder Generation
neu errungen werden. Dieser Erziehungsvorgang ist
beim Tier ganz ähnlich wie beim Menschen.
Will man ein Rind zähmen, muss man beim Kalb beginnen.
Man sollte bei der Geburt anwesend sein. Das
Wesen, das unmittelbar nach der Geburt gesehen und
gehört wird, wird als Muttertier anerkannt. (Siehe Verhaltensforschung
v. Konrad Lorenz.)
Bezogen auf die Kuh heißt das, sich möglichst früh in
die Beziehung Kuh und Kalb hineinzudrängen. Das mag
zunächst einen rohen Eindruck erwecken, aber es bringt
für beide Seiten positive Errungenschaften.
Man muss mit unendlicher Geduld (wie sie auch die
Kuhmutter besitzt) durch Hand- und Körperkontakt und
durch oftmaliges Anreden des Tieres eine Beziehung herstellen.
Für das Kalb wird man Mutterersatz und später
Herdenmitglied, für die Kuh wird man zum Kalbersatz.
So entsteht der wünschenswerte Zustand, dass die Kuh
die Milch uns schenkt. Denn Milch wird von einem Säugetier
nur dann abgegeben, wenn das Jungtier auf seine
Ernährung angewiesen ist. Weder vorher, noch nachher
wird Milch produziert. Milch wird also nur in der Phase
abgegeben, wo das Muttertier stärken und beglücken
will. Im übertragenen Sinn kann gesagt werden: Milch
ist flüssiggewordene Liebe.
Unter diesen Umständen gibt uns die Kuh ihre Milch
freiwillig.
In jedem Gegenstand, der uns umgibt, steckt etwas
von dem Menschen, der ihn gefertigt hat. Seine Idee, seine
investierte Kraft, etc.. Je individueller etwas hergestellt
13 De Saint-Exupery, Antoine: „ Le petit prince“, Ins
Deutsche übersetzt von Leitgeb Grete und Josef, Rauch,
58.Auflage,Gallimard, Paris, 1946
Biodynamische Betrachtungen
wurde, desto mehr transportiert es etwas vom Wesen
seines Schöpfers oder seiner Schöpferin. Je industrieller
das Ding entstanden ist, desto weniger hat es etwas von
der Persönlichkeit mitbekommen.
Übertragen auf die Milch bedeutet dies, dass in der
Milch auch immer etwas vom Wesen der Kuh enthalten
ist, sowie auch von ihrem menschlichen Betreuer oder
der Betreuerin. Das heißt entweder Geduld, Liebe, Hinwendung,
Verständnis, Ruhe, oder auf der anderen Seite
Aggression, Gewalt, Missmut, Stress, Angst.
All das wird ebenfalls mit der Milch konsumiert und im
Zuge der Verdauung absorbiert.
R. Steiner: „Es gibt keine Tierzucht ohne Selbstzucht.“14
Der Mensch muss sehr selbstbeherrscht sein, damit er
überhaupt ein Tier züchten und zähmen kann.
Die zur Tierzucht notwendige seelische Grundhaltung
wird also von Selbstzucht, Demut, Opferbereitschaft geprägt.
All das kann aber nicht verordnet werden, sondern
nur aus dem freien Entschluss des Menschen hervorgehen.
Das Grundlegende, auf das es bei der Tierhaltung
wirklich ankommt, kann nicht per Gesetz geregelt werden.
Es kursiert noch eine andere Meinung: „Der Mensch
ist der Parasit des Haustieres.“
Das wirft die Frage auf: Woher nimmt der Mensch das
Recht ein Mitgeschöpf, ein Tier überhaupt zu nutzen?
Sein Fleisch zu verzehren, seine Milch zu nehmen, es in
einem beschränkten Raum zu halten?
Mit der Zähmung eröffnet der Mensch dem Tier eine
14 Steiner, Rudolf: Register zur R. Steiner Gesamtausgabe,
4.Bände, Rudolf Steiner Verlag, Dornach,1998
Seite 89

Welt, die sich außerhalb seines instinkthaften und triebhaften
Lebens befindet. Nur durch die Ermöglichung einer
anderen Ebene, einer Höherstufung des tierischen
Wesens scheint der Mensch die Berechtigung zu haben,
das Tier zu nutzen.
Zitat von Saint Exupery aus dem kleinen Prinzen: „ Du
bist zeitlebens verantwortlich für das, was du dir vertraut
gemacht hast.“15
Das Folgende wird Zarathustra zugeschrieben: „ Wenn
in dir gute Eigenschaften keimen, dann kannst du ein
Tier zähmen. Dann kannst du ihm einweben deine guten
Eigenschaften. Denn wenn der Mensch die Natur so
lässt, wie sie ist, treibt alles in Wildheit hinein.“
Lässt man Kuh und Kalb natürlich, gut versorgt, aber
alleine aufwachsen, werden sie scheu, wild und unzugänglich.
Sie müssen dann mit Gewalt gefangen oder
geschossen werden. Somit würde sich auch der Mensch
wieder zurückentwickeln zum Sammler und Jäger.
Rudolf Steiner: „Das Tier kann sich von selbst nicht höher
entwickeln, es braucht den Menschen dazu.“16 Konkret
bedeutet das Gesagte: Fellpflege von Hand, tägliche
körperliche Kontaktaufnahme (vor allem mit den Jungtieren),
oftmaliges Ansprechen, Anlernen der Tiere zum
Führen am Halfter und wenn möglich zur Zugarbeit, eigene
Vatertierhaltung (Als erstes entsteht das Kalb im
Kopf des Züchters oder der Züchterin, daher braucht er
oder sie eine ganz konkrete Vorstellung dieses Kalbes.
Zum Aussuchen eines Vatertiers genügt daher nicht der
Besamungskatalog.)
15 Exupery,s.o.
16 Steiner, Rudolf, geisteswissenschaftliche Grundlagen...
Seite 90
Biodynamische Betrachtungen
Für die Herdengröße ist der betreuende Mensch das
Maß und nicht der Umsatz, die Wirtschaftlichkeit oder
die Fläche.
Die einzelnen Herdenmitglieder müssen ihm so nahe
sein, dass er alle mit Namen ansprechen kann und auch
die Nachzucht kennt. Nachdem diese Fähigkeit unterschiedlich
ausgeprägt ist, kann man keine absolute Zahlenobergrenze
angeben. Es sollte sich aber nach all dem
bisher Gesagten jede/r überlegen, ob Tierzucht in Herden,
in denen die Identifizierung nur mehr anhand von
Nummern erfolgt, tier- und menschengerecht ist?
Ist ein Tier richtig gezähmt worden und mit seiner
Bezugsperson eng vertraut, dann können sich die Umgebungsbedingungen
verändern und das Tier wird trotzdem
nicht sehr gestresst sein, solange dieser Mensch bei
ihm ist.
In letzter Konsequenz verhält sich das auch so, wenn
das Tier zur Schlachtung geführt wird. Es soll bis zur
Betäubung von der vertrauten Bezugsperson begleitet
werden.
Dr. Selinger wurde nicht müde die Bauern und Bäuerinnen
daran zu erinnern, dass der Mensch am Tier
nichts tun oder auch lassen kann, was nicht früher oder
später an ihnen selbst sichtbar und wirksam wird.
Anforderungen an den Stall
Betrachtet man eine Rinderherde auf der Weide, so erkennt
man, dass jede Kuh ihren ganz individuell großen
„Sicherheitsraum“ beansprucht um sich wohlzufühlen.
Ein Anbinden in einem Stallgebäude eines ähnlich großen
Raumes mit den von der Kuh auf der Weide gewählten
Ausweichdistanzen, ist aus finanziellen und vielerorts

äumlichen Gründen nicht möglich.
Die Anbindehaltung ermöglicht dem Einzeltier einen
geschützten Bereich, wo es Futter, Wasser, und einen
Ruheplatz vorfindet. Deshalb bekennt sich die Demeterbewegung
auch nach wie vor zur, von einfühlsamen
Bauern/Bäuerinnen gehandhabten Praxis der Anbindehaltung,
unter der Bedingung ausreichend breiter und
langer, strohgepolsterter Stand- und Liegeplätze, mit
einer Anbindung, die alle üblichen Bewegungsabläufe
ohne Behinderung zulässt, weiters wöchentlich mehrmals
Auslauf auf Wiesenflächen im Winter und im Sommer
Tages- und Nachtweide.
„Ich wehre mich ganz entschieden gegen das Hinterwäldler-Image,
das man Bauern zukommen lässt, die
nicht von Neuerungen, wie z.B. dem Laufstall begeistert
sind. Denken Sie an eine Seilmannschaft, die in eine
Wand einsteigt und wegen einer falsch gewählten Route
umkehren muss: Da ist dann plötzlich der Letzte am
Seil der Erste der Mannschaft. Ich hoffe, Sie haben aus
dem Gesagten und zwischen den Zeilen stehenden Ungesagten
herausgespürt, dass artgerechte Tierhaltung
für den Demeterbauern und die Demeterbäuerin etwas
anderes bedeutet als das Einhalten von Tierhaltungsmindeststandards.
Das, was aus dem freien Fühlen, Denken
und Wollen der Menschen hervorgeht, sollte einfließen
in eine dem Menschen gerecht werdende Haltung dem
Tier gegenüber. Für uns Demeterbauern und -bäuerinnen
ist die Art und Weise des Umgangs mit dem Tier
eine Bewusstseinsentwicklung, die man nicht mit Richtlinien
steuern kann. Alle Änderungen in der bäuerlichen
Kultur fanden aus einem neu gewonnenen Erkennen
heraus statt und nicht aufgrund von Vorschriften. Denn
alles Erzwungene wird über kurz oder lang unfruchtbar.
Letztendlich geht es in unserem bäuerlichen Bemühen ja
darum, aus dieser menschlichen Haltung dem Tier und
der Erde gegenüber, Qualitäten in den Lebensmitteln zu
Biodynamische Betrachtungen
erzeugen, die den Menschen so ernähren, dass er in seinem
Mensch-Sein gefördert wird.“17
Organismus Bauernhof
Zu diesem Themenkreis gehören in der biodynamischen
Landwirtschaft natürlich auch die Kompostierung der
tierischen Exkremente und die Umsetzungsförderung
durch die biodynamischen Kompost- und Spritzpräparate,
Umfang, Vielfalt und Zucht der Haustierhaltung,
die Bedeutung der Kuh als zentrales Tier mitteleuropäischer
Landwirtschaft, die Notwendigkeit der
Bienenhaltung und Fragen der Pflanzenzucht und der
Bodenbearbeitung besprochen. Aber auch die Vermittlung
der Erkenntnis, dass der Bauernhof nicht an
den äußeren Grundgrenzen endet, sondern vor allem
nach unten und oben im wahrsten Sinne des Wortes
kosmische Dimensionen besitzt und welche Auswirkungen
das auf Erde, Pflanze, Tier und Mensch mit
sich bringt.
Die biodynamische Landbaumethode wurde aus der
Anthroposophie heraus entwickelt. Anthroposophie
bedeutet wörtlich „übersetzt“ Wissen (Lehre) vom oder
über den Menschen.
Sie geht davon aus, dass das Wesentliche am Menschen
seine geistig-seelische Dimension ist: Sie nimmt
einen innersten Geistes- und Seelenkern an, das den äußeren
Wahrnehmungsorganen verborgene Wesen des
Menschen.
Ein entscheidender Faktor im ganzen landwirtschaftlichen
System kommt, soll aus dem landwirtschaftlichen
Organismus eine landwirtschaftliche Individualität
werden, aber dem Menschen zu.
17 Erian im Vortrag
Seite 91

Grundsätzlich sollte man sich die Frage stellen, welche
Art von Beruf der des Bauern, der Bäuerin ist?
Produzierend oder dienstleistend ?
Die Tätigkeit des Bauern/der Bäuerin ist vor allem die
Hege und Pflege des Lebens am Feld, auf der Wiese, im
Wald, im Stall, im Haus, und ist damit eine vorwiegend
soziale Tätigkeit.
Immer wenn in einem sozialen Beruf das wirtschaftliche
Element (die politische Forderung der letzten Jahre
geht in die Richtung: „Der Bauer muss endlich Unternehmer
werden.“) die Oberhand gewinnt, zieht sich ganz
einfach das Leben zurück. Die ewig schöpferische Kraft,
die immer wieder neues Leben schafft, ist daher nicht
mit dem materiellen Ertragsdenken vereinbar. Natürlich
lebt der Bauer finanziell vom Verkaufserlös dessen, was
sein Betrieb an Erträgen hervorbringt. Die Schwierigkeit
liegt im Maßhalten.
Walter Haim, ein Demeterbauer aus dem Allgäu hat es
so ausgedrückt: „Je mehr der Bauer erzeugt, desto geringer
werden seine Erzeugnisse bewertet.“
Dieser mehr oder weniger soziale, demütige oder herrschende,
dem Leben ehrfurchtsvoll oder fordernd gegenüber
stehende Mensch ist also das wesentliche Element,
das darüber entscheidet, ob sich ein landwirtschaftlicher
Betrieb höher und weiter entwickelt.
Persönlicher Eindruck und Würdigung
Die Begeisterung, mit der Wilhelm Erian das Thema
in seinem Vortrag vermittelt hat, steckt an und reißt
mit. Die aus dem Stegreif immer wieder eingeflossenen
Erfahrungshinweise und praktischen Tipps und der lockere,
dynamische Vortrag suggerieren das Gefühl, als
wäre es ein Beruf von müheloser Leichtigkeit. Wissend
um die Realität bleibt doch der Eindruck von Freude und
Zufriedenheit.
Seite 92
Biodynamische Betrachtungen
Wilhelm Erian hielt den Vortrag am 18. Dezember 2008
im Rahmen der Ringvorlesung
Der Vortrag, wurde bearbeitet von Regina Enzenhofer.

Praktische Maßnahmen zur
Parasitenregulierung
Eine Methode empfohlen vom Tierarzt und
Biodynamiker Dr. Leopold Selinger
Hannes Neuper
Die Ziege und das Schaf – beide etwa 8000 v. Chr. in
Vorderasien domestiziert – gehören neben dem Hund
(13000-7000 v. Chr. in Eurasien und Nordamerika) zu
den ältesten Weggefährten des Menschen. Durch die
Domestizierung dieser Tiere hat der Mensch die Verantwortung
für ihre Lebensbedingungen übernommen. Sollen
die Tiere gesund und fruchtbar bleiben, dann müssen
diese Bedingungen auch mit den Bedürfnissen dieser
Tiere übereinstimmen. Und dazu müssen wir die geforderten
Bedingungen aus dem Wesen der betreffenden
Tierart gewissermaßen herauslesen.
So sprechen wir in der biodynamischen Landwirtschaft
nicht von einer artgerechten, sondern von einer
wesensgerechten Tierhaltung. Das Wesen eines Tieres
lässt sich beschreiben als ein Zusammenspiel von Anatomie,
Stoffwechsel, Erbgut und Embryologie, Verhalten
und Seelenleben. Letzteres wird, weil nur schwer zu erfassen,
oft außer Acht gelassen. Eine Annäherung an
dieses Wesen führt uns zu seiner Wildform. Hier finden
wir erste Hinweise auf seinen Lebensraum und dessen
Eigenheiten.
Schafe und Ziegen wurden in Vorderasien domestiziert.
Sie wurden vorwiegend im Kargen gehalten, die
Herden waren klein, Schafwolle war ein begehrtes und
notwendiges Produkt.
Erkunden wir die Schafhaltung in Europa in den letzten
Jahrhunderten, so finden wir die Schafe und Ziegen
immer in kargen Landstrichen oder in Haltesituationen,
wo die Tiere sich das Futter in unwegsamen, zum Teil
Biodynamischer Parasitenregulierung Landbau
steinigen, auf jeden Fall aber kärglichen Weidebedingungen
suchen mussten.
Gegenwärtige Situation
Auf der Suche nach Alternativen in der Landwirtschaft
vor ca. 25-30 Jahren, kam nun bei uns die Schaf- und Ziegenhaltung
auf Koppeln in Mode. Die Milch von Ziege
und Schaf wird durch die ständig steigende Kuhmilchunverträglichkeit
zunehmend begehrter.
Die größte Herausforderung für den Stoffwechsel bei
Ziege und Schaf ist die Beweidung von Fettwiesen. Die
Ziege ist ein Feinschmecker – Kräuter, Blätter, Knospen
und Rinden werden bevorzugt. Die wesensgemäße Ziegennahrung
entspricht mit ihren Wärmesubstanzen, wie
ätherischen Ölen und Harzen sowie in ihrer großen Vielfalt
blühender Pflanzen, der Sinneswelt dieser Tiere. Die
Ziege ist überdies der ausgeprägteste Luftweider unter
den Haustieren. Zwingt man sie, ausschließlich Gras
vom Boden zum fressen, erweist sie sich als hochgradig
anfällig für Parasiten.
Nach Dr. Selinger soll sich die Wiederkäuerfütterung am
Bild der Pflanze orientieren.
Eine Pflanze besteht aus: Wurzel, Stängel, Blatt und Blüte
Bereits 1923 weist Rudolf Steiner auf die Heilwirkung der
Roten Rübe im Zusammenhang mit Darmwürmern hin.
Über den Zusammenhang von Wurm, Dunkelheit und
Dumpfheit
Schafe und Ziegen, die auf Fettwiesen gehalten werden
und da vorwiegend junges Gras fressen, nehmen zuviel
unreifes Eiweiß auf. Ihre Verdauungsorgane können das
nicht in der richtigen Weise verarbeiten. Dadurch werden
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die kleinen Wiederkäuer mit ihrem sehr langen Darmsystem,
welches ungefähr der 25 fachen Körperlänge entspricht,
anfällig für Parasiten.
Durch die Aufnahme des zu unreifen Grases kommt
es zu einer „dumpfen“ Atmosphäre im Verdauungsbereich.
Damit wird die Bedingung geschaffen, in welcher
der Wurm sich wohl fühlt.
Denn für den Wurm ist eine dunkle, dumpfe Umgebung
die natürliche, ideale Lebensbedingung. Es ist hilfreich,
sich vorzustellen wo die Heimat des Wurmes ist,
welches Milieu er bevorzugt und welche Bedingungen
ihn vertreiben.
Dazu brauchen wir nur beobachtend in unserer Umwelt
leben. Was passiert mit einem Wurm, der sich zu
lange im Sonnenlicht aufhält?
Über solche Fragestellungen kommen wir bald zu
praktikablen Lösungen. Es wird dann einsehbar, dass
eine Heilung und Besserung dadurch erreicht werden
kann, dass wir Licht in diesen dunklen Bereich hineinbringen.
Dies können wir durch eine spezielle Ernährung
der Tiere erreichen.
Dazu müssen wir uns aber zuerst fragen, wie wir über
die Pflanzen Licht in die Verdauung bringen können.
Im biodynamischen Landbau werden in dieser Situation
folgende Maßnahmen empfohlen:
Seite 94
• den Tieren blütenreiches Futter anbieten,
• die Weiden mit Hornmist- und Hornkieselspritzungen
behandeln und
• den Tieren täglich kleine Mengen von
Wurzelfrüchten zufüttern.
Biodynamischer Parasitenregulierung Landbau
Den Tieren blütenreiches Futter anbieten:
Es ist darauf zu achten, dass die Weiden reich sind an
Blühendem. Dazu zählen auch blühende Gräser. Weiters
sollen die Weiden von Hecken umgeben sein, damit
die Schafe und Ziegen auch Blätter von Sträuchern und
eventuell Sprossholz bekommen.
Die Weiden mit Hornmist- und Hornkieselspritzungen
behandeln
Durch die Anwendung der beiden Spritzpräparate werden
die Lebensprozesse im Boden und die Lichtprozesse
in der Pflanze angeregt. Dr. Selinger sprach immer wieder
davon, dass wir unsere Weiden zu „Almen“ machen
müssen. Wir wissen, dass die heilende Qualität der Almen
für unsere Tiere in der Lichtstärke ihrer Pflanzen
liegt. Dieses Wissen sollte uns dazu führen, die „Lichtverhältnisse“
auf unseren Weiden zu überdenken.
Als letzte Möglichkeit, Licht in den Verdauungsraum

parasitenbefallener Schafe und Ziegen zu bringen, bietet
sich darin an, wenn den Tieren täglich kleine Mengen
von Wurzelfrüchten zugefüttert werden.
Um diese Maßnahme verstehen zu können, müssen
wir uns ein wenig an das Bildekräftewirken der Natur annähern.
Wir unterscheiden die Pflanzen nach ihrer Organbetonung.
Die Karotten, Rüben und Rohnen sind Wurzelfrüchte,
weil ihr betontes Organ die Wurzel ist. Aus der
Bildekräfteforschung wissen wir, dass die Karotte die
Fähigkeit hat, das Sonnenlicht in ihre Wurzel hineinzuverdichten.
Und wieder ist es die unbefangene Beobachtung,
welche uns das gleiche sagt: Da ist einerseits die
Farbe und andererseits die Strahlenstruktur, welche sich
zeigt, wenn wir eine Karotte quer durchschneiden. Ähnliche
Verhältnisse finden wir in der weißfleischigen Rübe
und in der Roten Rübe.1
Wenn wir nun diese Früchte an die Schafe und Ziegen
verfüttern, werden in der Verdauung Lichtkräfte freigesetzt
und es kommt zu einer Aufhellung der Atmosphäre
im Verdauungsraum. Auf diese Weise können wir mit
Geduld und Konsequenz durch eine richtige Fütterung
dem Wurm die Lebensgrundlagen im Darmbereich der
betroffenen Tiere entziehen.
Es reicht die Gabe einer Karotte oder einer Roten Rübe
pro Tier und Tag. Hat man diese Möglichkeit nicht, dann
kann man im Winter eine Kur durchführen. Die Tiere bekommen
28 Tage lang Rote Rüben gefüttert. Frau Maria
Thun, die nun schon über Jahrzehnte Konstellationsforschung
betreibt, wies in diesem Zusammenhang darauf
hin, dass man für diese spezielle Anwendung der Roten
Rübe, diese jeweils zwei Tage vor Vollmond säen, hacken
und ernten sollte.2 Die Bearbeitung der Wurzel zur Voll-
1 Wertvolle Hinweise zum Wirken der Roten Rübe finden Sie bei:
Pelikan, Wilhelm: „Heilpflanzenkunde“, Band 1, Philosophischanthroposophischer
Verlag, Dornach, 1988
2 Frau Maria Thun gibt alljährlich „Die Aussaattage“ heraus. Diese
Biodynamischer Parasitenregulierung Landbau
mondzeit schwächt die den Mondenrhythmen unterworfenen
Reproduktionskräfte der Parasiten.
Verbindet man nun diese wesengerechte Fütterung
mit einem guten Weidemanagement und eventuell sogar
mit einer Alpung der Tiere, so kann weitgehend auf
Medikamente zur Entwurmung verzichtet werden.
Hannes Neuper hat diesen Vortrag bei den
BIO AUSTRIA Bauerntagen 2009 gehalten.
Schriften beruhen auf ihrer Konstellationsforschung und geben
wertvolle Hinweise auf günstige Sä-, Pflanz- und Hackzeitpunkte.
Seite 95

Tierzucht im geschlossenen Organismus
einer Landwirtschaft
Leopold Selinger
Ein wesentlich anderer Blick
In diesem Vortrag weist Dr. Selinger auf geisteswissenschaftliche
Zusammenhänge hin zwischen Mensch und
Tier, welche sich bis hinein in die Physiologie und Anatomie
zeigen. Praktische Aspekte der Tierhaltung – im
Sinne von Haltungsanleitungen – werden in diesem Vortrag
nicht behandelt.
Es sind Bilder und Fakten, welche den bäuerlichen Menschen
zum Nach-Denken bringen können.
Es bleibt uns nicht erspart, diese Bilder selbst geistig zu
einem Ganzen zusammenzufügen.
Tierhaltung
Tierzucht, Tierfütterung, Tierhaltung gehen als Tätigkeiten
vom Menschen aus. In der Praxis enthält daher
immer jeweils die eine Tätigkeit auch die beiden anderen.
Sie stehen zueinander in einem ähnlichen Verhältnis
dreigegliedert, wie die menschliche Erscheinung selber
dreigliedrig organisiert erscheint in den Tätigkeiten, die
sich über die Kopforganisation, die Brustorganisation,
die Gliedmaßenorganisation vollziehen.
Diese Tätigkeiten gehen vom Bewusstsein aus.
Und dieses ist in Bezug auf die Landwirtschaft ein
differenziertes.
Im Bewusstsein des Menschen, vor allem des Landwirtes,
der Landwirtin entwickelte sich die Vorstellung:
Landwirtschaft ist ein Gewerbe, welches zum Zwecke
hat, durch Produktion von vegetabilischen und tierischen
Substanzen Gewinn zu erzeugen oder Geld zu
erwerben. 1
1 Vgl. Thaer, Albrecht Daniel: „Grundsätze der rationellen LW“
Seite 96
Biodynamischer TierzuchtLandbau
Verständlicherweise erstrebt heute ein fortschrittliche/r
Landwirt/in den finanziell notwendig erscheinenden Gewinn
durch Leistungssteigerung. Er/sie läuft Gefahr, das
Maß zu verlieren.
Der/die traditionelle Landwirt/in wiederum hält fest an
Methoden, die sich in der Vergangenheit bewährt haben;
er/sie läuft Gefahr, neue Ideen, wie sie die Entwickelung
fordert, nicht oder nicht rechtzeitig zu ergreifen.
Der/die so genannte alternative Landwirt/in erkennt
wohl die Gefahren beider Richtungen; rein naturwissenschaftliche
Erkenntnismöglichkeit vermag ihm/ihr aber
nicht die nötige innere Sicherheit zu geben für ihr/sein
Bemühen. Er/sie läuft Gefahr, idealistischen Vorstellungen
zu sehr Raum zu geben. Naturgemäß bot sich
dem/der fortschrittlichen Landwirt/in die Hühnerhaltung
an. Die Vogelnatur des Huhnes ist weitgehend bodenunabhängig
und schien deshalb geeignet für nahezu
vollkommen klimatisierte, automatisierte Käfighaltung
und komplettiertes Alleinfutter als Fertigfutterkonserve.
Wirtschaftlich verlockend schien es dann, auch in der
Kuhhaltung ebenso zu verfahren. Die Kuh aber ist weitgehend
bodenabhängig. Sie wurde bald zum Paradebeispiel
für symptomlose Sterilität, unspezifische Katarrhe
und ihre Virusbegleitung, Spurenelementemangel und
Wurmbefall. Eine Neuorientierung wurde notwendig, so
genanntes biologisches Denken.
Notgedrungen lernen wir heute die Erde nicht mehr
ansehen als ein Staubkorn im Weltall, sondern als eine
Art lebendigen Organismus und den Menschen als ein
geistiges Wesen, welches das Antlitz der Erde verändert.
Es lässt seine Menschlichkeit einfließen in das Leben
dieser Erde – freilich auch alles, was am Menschen des
Menschen unwürdig erscheint.
Anthroposophisch orientierte, das heißt vom Menschen
ausgehende geisteswissenschaftliche Erkenntnis, sagt:
Wenn der Mensch geboren wird, wird er durch den Tier-

kreis in den tierischen Kreis von Adler, Löwe und Kuh hinein
geboren. Erblickt er so das Licht der Welt, vernimmt
er den Lockruf des Dreigetiers, lernt ihr Wesen kennen.
Durch die Zuneigung oder Abneigung, die er während
seines Aufenthaltes in der Tierkreissphäre entwickelt,
erfährt er seelisch-geistige Verwandtschaften. Im Innersten
seiner Seele aber trägt er das Menschenbild mit
sich, als sein Idealbild. Das will er im Dasein zwischen
Geburt und Tod verlebendigen.
Je nachdem er im physischen Leben den Ruf der Tiere
beantworten lernt, trägt er sein Menschenbild intensiviert
mit sich im Tode in die geistige Welt zurück. Er
muss lernen, sich dem Tierischen zu entreißen, aus dem
Tierischen herauszuwachsen, mit solchem Bestreben
sein ganzes Wollen allmählich zu durchdringen, so dass
es sein Wille wird.
Tierzucht, Tierfütterung, Tierhaltung sind die Möglichkeit,
tierisches Blut so zu beeinflussen, dass Adel am
Tier erscheinen, innerhalb der Arten sich verbreiten und
durch Generationen höher entwickeln kann.
Es lautet der Lockruf der Tiere – es sind nach christlicher
Überlieferung die evangelischen Tiere – denen in
der geistigen Welt gegenübersteht der Mensch als Engelwesen:
„Die Adlerwesenheit selber ist es, die hörbar wird für
das Unterbewusstsein des Menschen. Das ist der verlockende
Ruf:
Lerne mein Wesen erkennen!
Ich gebe dir die Kraft,
im eignen Haupte
ein Weltenall zu schaffen.
So spricht der Adler.
Biodynamischer TierzuchtLandbau
Das ist der Ruf von oben, der heute die Menschen vereinseitigen
will.“2
„Und es gibt einen zweiten Lockruf. Das ist derjenige,
der aus der mittleren Region kommt, da, wo die Kräfte
des Kosmos die Löwennatur formen, da, wo die Kräfte
des Kosmos aus dem Zusammenflusse von Sonne und
Luft jenes Gleichmaß der Rhythmen, der Atmung und
der Blutzirkulation bewirken, wie es die Löwennatur konstituiert.
Lerne mein Wesen erkennen!
Ich gebe dir die Kraft,
im Schein des Luftkreises
das Weltenall zu verkörpern.
So spricht der Löwe.“3 Er repräsentiert die Mitte.
Lerne mein Wesen erkennen!
Ich gebe dir die Kraft
Waage, Meßlatte und Zahl
dem Weltenall zu entreißen.
So spricht die Kuh.“4
Auf der Erde muss der Mensch lernen zu antworten:
Ich muß lernen:
O Kuh,
deine Kraft aus der Sprache,
die die Sterne mir offenbaren.
2 Steiner, Rudolf: „Der Mensch als Zusammenklang des schaffen-
Steiner, Rudolf: „Der Mensch als Zusammenklang des schaffenden,
bildenden und gestaltenden Weltenwortes“; Rudolf Steiner
Verlag, Dornach 1993, S 33
3 ebenda S 34
4 ebenda S 35
Seite 97

Das Zweite, wovon der Mensch sich sagen muß:
Seite 98
Ich muß lernen:
O Löwe,
deine Kraft aus der Sprache,
die in Jahr und Tag
der Umkreis in mir wirket.
Und das Dritte, was der Mensch lernen muß, ist:
O Adler,
deine Kraft aus der Sprache,
die das Erd-Entsprossene in mir erschafft.“5
So muss der Mensch seinen Dreispruch entgegensetzen
den einseitigen Lockrufen, jenen Dreispruch, dessen
Sinn die Einseitigkeiten zum harmonischen Ausgleich
bringen kann. Er muss lernen zur Kuh zu schauen, aber
von der Kuh, nachdem er sie gründlich empfunden hat,
aufzuschauen zu dem, was die Sprache der Sterne offenbart.
Er muss lernen aufzurichten den Blick zum Adler,
und nachdem er die Natur des Adlers gründlich in sich
empfunden hat, mit dem Blick, mit dem, was ihm die
Natur des Adlers gegeben hat, hinunterzuschauen auf
das, was in der Erde sprießt und sprosst und auch im
Menschen in seiner Organisation wirkt von unten herauf.
Und er muss lernen den Löwen so anzuschauen, dass
ihm vom Löwen geoffenbart wird, was Wind und Wetter
im Jahreslaufe in dem ganzen Erdenleben, in das der
Mensch eingespannt ist, bewirken.6
Damit ist ausgesprochen, dass der Mensch lernen
muss der Verführung (dem Lockruf) dem bloß intellektuellen,
verstandesmäßigen Beurteilen zu widerstehen,
5 ebenda S. 42.
6 ebenda S. 43.
Biodynamischer TierzuchtLandbau
dass er lernen muss den alles bestimmenden Materialismus
zu überwinden, um das Maß und den Rhythmus zu
finden, die ihn eigentlich erst befähigen, am Lebendigen
zu arbeiten.
Will man wirklich die Erde im Sinne der Menschheitsentwickelung
beleben, beseelen, durchgeistigen, wird
es notwendig sein, gerade die Tierhaltung in der Landwirtschaft
zu orientieren am Bild der vier Wesensglieder,
welche der Mensch ausgebildet hat:
Seinen physischen Leib,
seinen Ätherleib,
seinen Astralleib und
sein Ich.
Der Empfindungsleib, die Empfindungsfähigkeit oder
der Seelenleib des Menschen und der Seelenleib des
Tieres, genauer gesagt der Tierarten, stehen in realem,
das heißt geistigem Zusammenhang, besonders durch
die Vorstellungen, Gefühle und Willensimpulse, die wir
in den Schlaf hinein nehmen oder nach dem Tode in die
geistige Welt einbringen.
Was sich vollzieht in unseren Einschlaf- und Aufwachträumen,
ist etwas, das sich vollzieht auf jener Bewusstseinsstufe,
die das Tier im Leben verkörpert.
Wir müssen nur lernen ein Tier bildhaft anzuschauen
und dieses Bild bis in die anatomischen Tatsachen hinein
zu verfolgen, die es sichtbar machen.
Ein Huhn zum Beispiel, bildet kein Zwerchfell aus, das
die Körperhöhle in Brust- und Bauchraum scheidet. Ein
Zwerchfell ist nur in Resten angedeutet am Rippenbogen.
Der ganze Vogelkörper ist gleichsam ein Kopf, der
Brust– und Bauchorgane in sich trägt.
Eine Kuh ist gleichsam ein Bauch, der seine Weisheit,
seine ganze tierische Weisheit in der Dickdarmspirale

gipfeln lässt, das Wiederkäuen nahezu minutiös rhythmisiert,
an seinen Pulsschlägen ordnet.
Wir können in der Praxis erleben, wenn wir eine Herde
betreuen – 30, 40 Jahre hindurch vielleicht – dass letzten
Endes eine Kuhhaltung nicht gedeihen kann ohne entsprechende
Hühnerhaltung und umgekehrt.
Es handelt sich ja darum, eine landwirtschaftliche Individualität
einzurichten im Hinblick auf die kosmischqualitative
Analyse, die sich vollzieht im Zusammenleben
eines gewissen mit Pflanzen bewachsenen Gebietes mit
dem, was an Tieren in diesen Gebieten lebt. Dem richtigen
Maß an Kühen Pferden und anderen Tieren… Eine
landwirtschaftliche Individualität wird ja zum lebendigen
Spiegel für die Entwicklung einer menschlichen Individualität
zur selbständigen Persönlichkeit.
Die Bildung warmen roten Blutes und einer knöchernen
Wirbelsäule bietet die Möglichkeit äußere Kälte aktiv
zu überwinden. Der Mensch ist nur wirklich gesund,
wenn er eine mittlere Körpertemperatur von 36-37° C
entwickeln und aufrecht erhalten kann. Ein Pferd ist gesund
zwischen 37,5-38,5°, der Hund bei 37,5-39°, die Kuh
bei 37,5-39,5°, die Katze bei 38-40°, das Schwein und das
Schaf bei 38,5-40°, die Ziege bei 38,5-40,5°, das Huhn bei
40-43° und die Taube bei 41-44,1°C.
Die ganze Palette der engeren Haustiere ist für den
Menschen ein richtiges Wärmeorgan, mit dem er hineinwirkt
in das Naturwachstum.
Müsste er selber diese Temperaturen entwickeln, würde
er nicht mehr klar denken können, würde zuletzt innerlich
wie verbrennen, im Fieber phantasieren.
Alles was der Mensch an fester Nahrung zu sich
nimmt, muss in der Verdauung verflüssigt werden, sodann
gasförmig werden, flüchtig werden und zuletzt in
körpereigene Wärme verwandelt werden. Diese ist verwandt
mit der geistigen Wärmeentwicklung; aus ihr heraus
findet erst ein Neuaufbau statt.
Biodynamischer TierzuchtLandbau
Tierfütterung
Etwa um 1820 wurde die Fruchtfolge der Dreifelderwirtschaft:
Winterung-Sommerung-Brache erweitert und
intensiviert durch die bewusste Eingliederung von Kleeanbau.
1868 verfügte der Staat die verbilligte Abgabe von Salz
an die Landwirtschaft. In den letzten zweihundert Jahren
wurde das Körpergewicht der Kuh ungefähr verdoppelt,
die Milchmenge vervierfacht, die Lebenserwartung aber
verringerte sich um ein Drittel.
Die Zuchtreife, das heißt Zuchtgebrauch, wurde immer
näher an die Geschlechtsreife herangerückt.
Auch das Hühnereigewicht wurde auf das Doppelte
gesteigert, die Legeleistung verdreifacht.
Die gesamte Haustierfütterung wurde – wie naturnotwendig
– immer mehr belastet durch Mineralstoffgaben,
Vitamingaben, Hormongaben, vor allem aber durch
notwendig erscheinende Antiparasitika. Spurenelementemangel
wurde das Problem unserer Zeit.
Das Tier ist geistig anzusehen als ein Dunkelraum,
erfüllt mit lebendiger, aber dumpfer Wärme, bedürftig
des Lichtes. Licht kommt an das Tier heran durch Sonne,
Mond und Sterne. Ebenso durch die Zuneigung, die
der Mensch den Tieren angedeihen lässt; vor allem aber
durch die Pflanzen, die der Mensch an seine Haustiere
verfüttert.
Salz macht Durst, Salz macht wasserschwer, salzfeuchte
Luft macht Hunger.
Wässrig gestautes organisches Gewebe ist schwieriger
zu durchlichten, zu durchluften, zu durchwärmen, zu
rhythmisieren. Rhythmisch geordneter Wechsel von
Aufquellen und Entquellen, von Ödemisierung und
Entwässerung organischen Gewebes ist die Grundlage
aller Verdauungsprozesse, die Grundlage der Brunsterscheinungen,
der Einleitung der Geburtsvorgänge, dem
Seite 99

Einsetzen der Laktation und ihrer Beendigung. Ist das
harmonische Ineinandergreifen dieser Vorgänge im Organismus
gestört, entsteht in einzelnen Organen so etwas
wie ein Eigensinn und ein Eigenwille gegenüber dem
Gesamtorganismus.
Aber auch gegenüber einzelnen Organen können
sich dieser Eigenwille und dieser Eigensinn bis zur Unverträglichkeit
steigern und ausarten in verschiedenste
Allegien.
Die tierischen Verdauungskräfte entzünden sich an
den verschiedenen Futterqualitäten für den grobstofflichen
Abbau und Aufbau. Ein feinster, ganz intimer
Stoffwechsel vollzieht sich über die Aufnahme und das
Verarbeiten der Sinneswahrnehmungen, der Sinneseindrücke.
Feinster und gröbster Stoffwechsel bekommt
seine elementare Ordnung über den Rhythmus von Ein-
und Ausatmen – bis hinein in den Kreislauf.
Tierische Brunst können wir ansehen als physiologische
Entzündung, die sich staut und im Befruchtungsvorgang
ihre Lösung findet und in der Fortpflanzung zur
Fruchtbildung führt.
Etwas abstrakt ausgedrückt: Die charakterisierenden
Elemente der Entzündung sind:
Seite 100
• calor – Erwärmen bis Erhitzen
• rubor – Röten bis Blasenbilden
• dolor – empfindsam Werden bis
zur Schmerzhaftigkeit
• tumor – Schwellung mit der Neigung
entweder zur Verhärtung oder zur Nekrose.
Aus der Beobachtung zweier Wisentherden – insgesamt
575 weibliche Tiere – welche in Wildparks gehalten
wurden ohne weitere Beeinflussung des Menschen, ergab
sich aus den während eines Jahreslaufes anfallenden
Geburten die entsprechende Kurve für das Eintreten der
Biodynamischer TierzuchtLandbau
Konzept Geburt
Konzeptionsbereitschaft der Tiere:
Die Grafik zeigt deutlich auf, dass zwei Aspekte in ihr
enthalten sind: Die auffällige Spitze der Konzeptionsbereitschaft
zeigt massiv eine Fortführung des Blühprozesses
hinein in die Fruchtbarkeit.
Gleichzeitig ist dadurch der höchste Anteil der Geburten
zu einem Zeitpunkt des Jahreslaufes angelegt,
der ein gesichertes Überwintern der Jungtiere gewährleistet.
Den Sprung von Natur zu Kultur dokumentiert die
heutige Gepflogenheit, die Kühe zum größten Teil im
April, Mai einer Konzeption zuzuführen. Nach einem
Blick auf die Skizze ist dies jedoch exakt der Zeitpunkt,
wo in der Natur signifikant die wenigsten Befruchtungen
stattfinden. Die Frage muss erlaubt sein, ob durch die
Hereinnahme als Haustier auch die Biologie solche
Sprünge – ohne Schaden zu erleiden – vollziehen kann.
Diese Grafik macht deutlich, dass Fütterung mit Blühendem
Einfluss ausübt auf die Reproduktionsvorgänge.
Man kann gut verstehen, dass der Lebensprozess der

Pflanze – es ist ihr Wachstumsprozess auf der Erde –
zum Urheilprozess für das Tier wird.
Es sind die metamorphosierten, potenzierten, dynamisierten
Empfindungskräfte, die sich ausdrücken in
Hunger, Durst und Geschlechtlichkeit und zur Triebhaftigkeit
werden, zur Leidenschaft sich steigern und einmünden
in Begierden. Was sich zwischen Epiphyse und
Hypophyse staut und entladen kann, den Instinkt der
Art stärken oder schwächen kann bis in Überempfindlichkeit,
Nervosität hinein, aber auch bis in Abartigkeit
oder gar Verlust.
Die Sicherheit des Instinktes, der das Tier traumhaft
sicher leitet, findet ihr physisches Korrelat in der Gehirnsandbildung,
derer die Gruppenseele des Tieres in ähnlicher
Weise bedarf wie die Individualseele des einzelnen
Menschen.
Für den Landwirt/ die Landwirtin ist es wichtig zu
wissen, dass die Kuh nur das wissen kann, was sie verdaut;
dass sie eine Veranlagung in sich trägt, die ähnlich
wirkt wie beim Menschen die Erinnerungskräfte. Die Kuh
macht es freilich äußerlich, sie käut wieder, damit es ihr
richtig in Fleisch und Blut übergehen kann. Sie braucht
die Anregung zum Wiederkäuen, dann produziert sie
Speichel, durch den sie in besonderer Weise die Erdenstoffe
alkalisieren kann – Speichel: ph-Wert 8.
Für die Erde ist dieser Alkalisierungsprozess wichtig,
und auch für den Züchter/ die Züchterin, denn der Weg
zum reinen Blut beginnt zwischen Alkalität und Säuerung.
Er macht möglich, dass Eisen richtig in das Eiweiß
des Blutes aufgenommen werden kann.
Wenn wir versuchen den geschlossenen Organismus
zu überschauen und zu durchschauen, können wir uns
folgende Bilder machen:
Den Erdboden und die Pflanze, welche von diesem aus
ins Licht der Sonne wächst, um der Festigkeit willen Wurzeln
bildet, sich als Blatt über die Erdoberfläche hin aus-
Biodynamischer TierzuchtLandbau
breitet, an der Sonne zum Blühen kommt und ihr Wachstum
beendet, Frucht und Samen bildet.
Die Kuh auf der Weide, in der Kuh das Verdauungssystem
mit seinen Schleifen und der Dickdarmspirale und
deren Umkehrpunkt.
Die aus der Verdauungskraft geformte, strukturierte
Darmabsonderung, die zum Dünger wird und an die
Wurzelregion der Pflanze herankommt, abermalig dem
Wachstum Triebkraft vermittelnd.
Ein solches Bild vermag viele offenbare Geheimnisse
an uns heranzutragen. Geisteswissenschaftliche Forschung
vermittelt uns, dass wir heute in einer Kulturperiode
leben, die eine Art Wiederholung der altägyptischen
Kultur darstellt, diese wieder eine Art Wiederholung jener
Zeit, in der Mensch- und Tierwesen sich aneinander zu
entwickeln begonnen haben. Mysterienweisheit sprach
davon, dass der gute Hirte über seine Herde wacht in
allen Phasen des Lebens; sie nie sich selbst überlässt,
immer seine Hand am Tier hält.
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Heute, nahezu 2000 Jahre nach dem Mysterium von
Golgotha können wir in neuer Weise lernen die Metamorphose
zu erfassen, die sich vollzieht über den
Menschwerdeprozess bis hinein in die physische Ausgestaltung
tierischen und pflanzlichen Lebens, in welcher
alle Organbildekräfte sich veranlagen im Bild der Knospe.
In der Dickdarmspirale erfährt pflanzliches Wachstum
seinen Umkehrpunkt in sich selber.
Tierzucht
Ein bäuerlicher Wahrspruch lautet:
Seite 102
Dürste, auf dass du wissest, was Wasser ist:
hungere, auf dass du wissest, was Brot ist;
opfere, auf dass du wissest was Blut ist;
züchte, auf dass du wissest was Ordnung ist.
Aus einem solchen Bewusstsein heraus kann man verstehen
lernen, dass dann, wenn der Mensch eine reine
Vorstellung von seinem Zusammenhang mit dem Geistigen
hat, er auch eine gesundende Ich-Vorstellung entwickelt.
Macht sich der Mensch eine falsche Vorstellung
von dem Geistigen, so wird das von Geschlecht zu Geschlecht
weitergetragen und beginnt sich als Krankheit,
als Siechtum zu äußern. Richtige Gedanken bewirken
Gesundheit, falsche Gedanken bewirken Krankheit: „…
das Physische wird gedeihen, wenn man an die richtige
Vorstellung vom Geistigen anknüpft…“7.
Dem geübten Züchter muss ein Ideal vorschweben,
und dieses bildet das geistige Modell für seine
wirkliche Zukunftsherde. Durch Training der Tiere in
der Jugend wird erreicht Vollblütigkeit, Nervigkeit und
7 Steiner, Rudolf: Krankheitsformen und Krankheitsursachen,
Vortrag, Berlin 10.-16.11.1908
Biodynamischer TierzuchtLandbau

insbesondere die Ausbildung des Herzens als Quelle der
Lebensenergie. Herzfehler, die in der Jugend entstehen,
können das ganze Leben nicht mehr geheilt werden. 8
Die Eigenschaften gerade der höheren Tiere zeigen in
vielen Fällen keinen vollkommenen klaren Mendelismus,
sondern unvollkommene Dominanz und unvollkommene
Aufspaltung. Die Ursachen sind zu suchen in den
zunehmend beschleunigten, d.h. in der embryonalen
Entwicklung vorverlegten Differenzierungsvorgänge der
Gewebs- und Organbildungen.
Mit den Hochleistungsrassen unserer Haustiere haben
wir es heute zu tun mit einem Erbe aus der Vorstellungs-
und Willenswelt unserer unmittelbaren Vorfahren.
Durch die Hinweise im Landwirtschaftlichen Kurs ist
es heute möglich, aus sich änderndem Bewusstsein konkret
das Haustierwesen zu beeinflussen. Wir müssen es
freilich aus Einsicht wollen. Dazu wird es notwendig sein
zu beachten,
dass Masttendenzen nicht Zuchtziele werden dürfen; sondern
Mast findet ihre Berechtigung an den Tieren, die von
der eigentlichen höheren Entwicklung naturgemäß ausgeschieden
werden;
dass Zuchtreife im Grunde verknüpft ist mit der Reife in
der Zahnbildung; erst das vollkommen gehärtete Gebiss ermöglicht
den notwendigen Homöopathisierungsprozess für
Potenzierung und Dynamisierung der tierischen Verdauung;
der einzelne Zahn ist das Bild einer Knospe, das fertige Gebiss
das Bild einer Blüte aus Marmor;
dass nicht der Boden die Pflanze hervorbringt, sondern
die Pflanzen den Boden
(Entstehung der anorganischen Stoffe, v. Herzeele 1876,
Preuss 1899, Dr. Hauschka 1946)
8 Pettera, Güterinspektor, Mähren, 1911
Biodynamischer TierzuchtLandbau
dass der Mensch zum Maß der Dinge wird, indem er sich
bewusst durchchristet;
dass der Mensch das Maß in diesem Sinne an Pflanze und
Tier heranbringt, sich mit dem Sonnenwesen durchdringt,
welches alles auf der Erde in drei großen Rhythmen ordnet
durch Lebenslauf, durch Jahreslauf, durch Tageslauf.
Was berechtigterweise in Zukunft auch in Zahlen berechnet
werden kann, muss jetzt erweitert und vertieft
werden, d.h. belebt werden durch ein „Bildhaft-Schauen-
Lernen“. Denn eine „Art“ ist ihrem Wesen nach geistiger
Natur, ist und bleibt naturgemäß äußerer, sinnlicher Beobachtung
verborgen, kann aber bildhaft immer klarer
erfasst werden.
Wir sind heute natürlich noch weit vom Ziel entfernt,
die Kuh, unser hauptsächliches Milch- und Düngertier
edel gezüchtet zu haben, ähnlich wie zum Beispiel das
Pferd durch den Araber. Aber es ist notwendig ein Ziel zu
haben, denn Tierzucht, Erziehung, Zähmung des Tieres
ist dasselbe, nur auf einer niederen Stufe, wie es auf einer
höheren Stufe für den Menschen Erziehung, Selbsterziehung,
Selbstzucht ist. Und gerade die Kuh hat mit dem
Menschen gemeinsam, dass sich ihre Keimesentwicklung
neun Sonnenmonate oder zehn Mondenumläufe
im Inneren der eigenen Körperwärme vollzieht.
Diesen Vortrag hat Dr. Selinger 1994 in Idriat gehalten.
(Frau Selinger hat die Verwendung dieses Vortrages für
diesen Sammelband erlaubt.)
Seite 103

Die Regionalwert AG - Bürgeraktiengesellschaft
Christian Hiß
Christian Hiß führt mit einer historischen Betrachtung
der umwälzenden ökonomischen und gesellschaftspolitischen
Entwicklungen der letzten Jahrzehnte hin zum
Thema von Kooperationen in der Landwirtschaft. Er beschreibt
die Entwicklungen mit Bezug auf seinen Hof.
Geografisches und Geologisches
Eichstetten bei Freiburg im Breisgau liegt an der Burgundischen
Pforte. Die Durchschnittstemperatur beträgt
9,6° C. Bis zu 30 m starke Lößschichten liegen auf vulkanischer
Unterlage. Das warme Klima begünstigt die vom
Boden her gegebene Fruchtbarkeit. Das bildete auch die
Voraussetzung, dass die landwirtschaftlichen Strukturen
sich so kleinflächig entwickeln konnten und gleichzeitig
lebensfähig waren.
1963 gab es in Eichstetten bei einer Gesamtgemarkungsgröße
von 1000 ha und bei 2000 Einwohner und
Einwohnerinnen 300 Vollerwerbslandwirtschaften. Jeder
Hof hatte einen Stall, Wein-, Gemüse- und Getreidebau.
Nach nur 40 Jahren existiert keiner dieser Ställe mehr.
Der Weinbau wurde hoch gepuscht, der Ackerbau in die
Ebene verlagert.
Eichstetten am Kaiserstuhl ist die Wiege des ökologischen
Landbaues in Deutschland
Die Entwicklung des ökologischen Landbaues in
Deutschland ging von Eichstetten aus.
Eckdaten:
1953 stellt der Vater von Christian Hiß seinen Hof auf
die biodynamische Bewirtschaftungsweise um. Er ist
mit der Idee während seiner Gefangenschaft in England
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Biodynamischer Die Regionalwert Landbau AG
bekannt geworden.
1960 gibt es im Ort bereits sieben Demeterbetriebe.
1972 wird Bioland1 gegründet. Dr. Müller2 versucht den
Betrieb Hiß für die organisch-biologische Landwirtschaft
zu gewinnen. Der Hof Hiß bleibt der biodynamischen
Idee verbunden. Es kommt zur Spaltung im Dorf.
Die Hälfte der Demeterhöfe wechselt zur organisch- biologischen
Wirtschaftsform.
2005: 22% der Gemarkung werden ökologisch bewirtschaftet.
Im Vergleich: Bundesweit werden 4% ökologisch
bewirtschaftet.
Christian Hiß lernt konventionellen Gartenbau und
baut anschließend eine eigene Gärtnerei auf; er und seine
Frau betreiben die Gärtnerei auf biodynamischer Basis.
Sie arbeiten mit dem elterlichen Hof zusammen.
Viele Themen, einerseits ökonomischer, andererseits
sozialer Art drängen sich zunehmend ins Bewusstsein.
• Die Saatgutfrage – Mitarbeit am Aufbau der Saatgutinitiative
Bingenheim.
• Die Frage der Beschäftigungsformen in der Landwirtschaft
– Ablehnung der Saisonarbeitskräfte, Versuch
mit Fachkräften, Lehrlingen, Praktikanten und Praktikantinnen
in einem geordneten Beschäftigungsverhältnis zu
arbeiten.
• Pädagogik und Landwirtschaft – Gründung einer gemeinnützigen
Schulprojekte GmbH.
• Arbeitstherapien auf dem Hof – viele schwächere
Menschen suchen sinnvolle und Orientierung gebende
Arbeit auf Höfen.
• Verwertungsgedanke – Verwertung jener Produkte,
die am Markt nicht verkauft werden konnten: Gründung
einer Verwertungsküche.
• Energieproduktion – welche Möglichkeiten bieten
sich an, am Hof Energie zu erzeugen.
1 Größter Bioverband in Deutschland
2 Begründer der organisch biologischen Landwirtschaft

Alle diese Aktivitäten sind enorm wichtig für die Landwirtschaft.
Sie können aber kaum von einem Familienbetrieb
getragen werden.
Als Hauptprobleme stellen sich die Kapitallast und Unterschiedlichkeit
der Bereiche dar.
Unterschiedlichkeit der Bereiche
Damit die einzelnen Fachbereiche gut geführt werden
können, braucht es eine gewisse Professionalität.
Man kann nicht verlangen, dass ein guter Käser auch ein
guter Pflanzenzüchter ist oder eine gute Gärtnerin eine
perfekte Bäckerin. Diese Professionalität ruft nach einer
guten Ausstattung des jeweiligen Bereiches. Durch diese
gegenseitige Bedingung wird eine entsprechende finanzielle
Ausstattung nötig.
Das wirft die Frage nach der Bewältigung der Kapitallast
auf.
Die oben angesprochenen vielseitigen Aufgaben der
Landwirtschaft führen in die Gefahr der Verzettelung in
vielen Bereichen. Der Kernbereich leidet darunter. Um
wiederum die einzelnen Bereiche ordentlich auszustatten,
braucht es Geld.
Diese grundsätzlichen Überlegungen, die Erkenntnis,
dass ein Familienbetrieb dies nicht alles leisten kann,
die Situation auf den Höfen und die Idee, den eigenen
Kindern die Wahl offen zu halten, führten bei Christian
Hiß zum Nachdenken und zur Suche nach geeigneten
Rechtsformen.
Verschiedene Modelle wurden in Betracht gezogen:
• ein gemeinnütziger Verein,
• eine Genossenschaft,
• eine Stiftung,
• eine gemeinnützige Aktiengesellschaft.
Christian Hiß untersuchte diese Formen, die es
möglich machen, einen Familienbetrieb in eine andere
Biodynamischer Die Regionalwert Landbau AG
Rechtsform überzuführen und eventuell mit anderen Höfen
zusammenzuschließen. Keine der genannten Formen
stimmte mit seinen Zielvorgaben vollends überein.
Diese Zielvorgaben waren:
o Die Wertschöpfungskette sollte zur Gänze in der Region
bleiben – Saatgut, Energie, Pädagogik, Handel, Vermarktung,
Verarbeitung – nach dem Motto: „Vom Acker
bis auf den Teller“.
o Die Möglichkeit sollte geboten werden, dass sich die
einzelnen Bereiche spezialisieren können.
o Es sollte eine Form sein, welche es dem Unternehmen
erlaubt, Betriebe in der Region zu kaufen und dann
zu verpachten.
o Viele Bürger und Bürgerinnen in der Region sollten
mit Hilfe dieser neuen Rechtsform in die Landwirtschaft
eingebunden werden; die Beziehung sollte nicht nur
mehr über Markt und Verbrauch gegeben sein.
o Den einzelnen Hofstellen sollte damit die Möglichkeit
geboten werden, zu einem Ganzen zusammenzuwachsen.
Motto: „Jeder weiß von jedem.“
o Die Verantwortung für die Landwirtschaft sollte verteilt
werden. Auch die Bürger und Bürgerinnen der Region
sollten diese mittragen.
Frühere Versuche, Kooperationen zu bilden, zum Beispiel
über eine enge Zusammenarbeit mit den Verbrauchern
oder Verbraucherinnen, führten zwar oftmals zu
tiefen Freundschaften, sicherten aber nicht das Überleben
des Hofes. Es wurde klar: Wenn die Zielvorgaben
erreicht werden sollen, muss beim Kapital angesetzt
werden.
Außerdem brauchen zielgerichtete Änderungsvorhaben
reale Ansprechpartner, damit nicht zu viel beim frommen
Wunsch: „Die Gesellschaft sollte…“ hängen bleibt.
Seite 105

Und so endete die Suche nach einer Rechtsform 2005 in
der Bildung der
Regionalwert AG – Bürgeraktiengesellschaft.
Daten und Fakten:
• Grundkapital 1.400.000.-
• 320 Aktionäre und Aktionärinnen
(Mindestaktieneintrag: 500.-)
• Die AG sammelt Kapital, kauft neue Betriebe
an und verpachtet sie an qualifizierte Pächter
und Pächterinnen. Die Pachtkriterien werden
zusammen mit den Aktionären und Aktionärinnen
erstellt.
• Christian Hiß führt die Geschäfte und bildet mit
einem zweiten Vorstandsmitglied den Vorstand.
Der Vorstand beruft die Hauptversammlung ein
und erstellt den Geschäftsbericht.
• Der Aufsichtsrat wurde vom Vorstand bestellt.
(Späterhin soll er gewählt werden.)
• Es gibt Aktionärstage. Das sind Informationstage,
an denen Aktionäre und Aktionärinnen die
Höfe besichtigen und Fragen stellen können.
• Ankauf von Höfen muss vom Aufsichtsrat
genehmigt werden.
• Die Rendite wird durch zwei unterschiedliche
Berichte errechnet:
Einmal muss der betriebswirtschaftliche Bericht ausgearbeitet
werden, in welchem alle Geldflüsse dokumentiert
sind. Gibt es einen monetären Gewinn, so wird er in
diesem Bericht ausgewiesen.
Aber die Rendite wird auch noch durch einen volkswirtschaftlichen
Bericht bestimmt: Anhand von 64 Indkatoren
wird die sozial-ökologische Wertschöpfung erhoben,
welche über ein erfolgreiches Arbeiten entscheiden.
Diese 64 Indikatoren reichen von der Frage, ob samen-
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Biodynamischer Die Regionalwert Landbau AG
festes Saatgut verwendet wird, über die Energiebilanz,
den Verzicht auf Saisonarbeitskräfte zugunsten fixer Anstellung,
über Fragen nach belegten Ausbildungsplätzen
bis hin zur Bodenfruchtbarkeit. Die Indikatoren geben
Auskunft über die Ergebnisse in Bezug auf qualitative
Werte, die Nachhaltigkeit, die Ressourcenschonung und
so fort. Das führt zu einer intensiven Auseinandersetzung
zwischen den Aktionären und Aktionärinnen und
den Bauern und Bäuerinnen. Christian Hiß meint, dass
die jetzige Finanzkrise dem ganzen Unternehmen sehr
förderlich ist, weil dadurch attraktiv wird, in soziale und
regionale Werte zu investieren.
Er bringt ein anschauliches Beispiel aus dem Alltag,
welches zeigt, wie sehr noch um gegenseitiges Verständnis
gerungen werden muss:
Es wurde beschlossen, dass ein Stall gebaut werden
soll. Nun musste aber unmittelbar neben dem Stall
auch ein Wohnhaus gebaut werden, damit die Pächter
und Pächterinnen dort leben können. Das warf viele Fragen
für die Aktionäre und Aktionärinnen auf: Braucht es
unbedingt eine Wohnstatt in unmittelbarer Umgebung
zum Stall? Damit wurde eine ernste Problematik in der
Tierhaltung angesprochen – die Beziehung Tier Mensch
in der biodynamischen Landwirtschaft. Nach guter Diskussion
wurde das Haus bewilligt. Aber es kamen Fragen
nach den Standards auf. Wie muss ein Haus für eine
Bauernfamilie ausgestattet sein? Welchen Luxus braucht
eine Bauernfamilie? Könnte man da nicht einiges einsparen?
Und plötzlich sind alle Beteiligten mit sozialen Fragen
konfrontiert.
Auch bei der Festlegung der Pacht muss um gegenseitiges
Verständnis gerungen werden. Wie hoch soll die
Pacht sein? Soll sie der ortsüblichen Pacht angepasst
werden oder soll sie nach anderen Kriterien festgelegt
werden? Die Pachthöhe ist letztendlich mitbestimmend,
ob es eine Rendite gibt. Eine Aktiengesellschaft

ist kein ruhiger Hafen. Die Verständnisarbeit zwischen
Aktionären und Aktionärinnen und Pächtern und Pächterinnen
ist hier unerlässlich. Es wird dann funktionieren,
wenn das Ziel, sinnvolle Landwirtschaft in der Region zu
betreiben, immer im Blickpunkt bleibt und wenn die Indikatoren
zeigen, dass Landwirtschaft neben den rein monetären
Werten noch andere Werte hervorbringen kann.
In diesem Zusammenhang tauchen dann tief greifende
Fragen auf. Was macht die Landwirtschaft wirklich? Sind
Bodenfruchtbarkeit und Tierfruchtbarkeit die wirklichen
Ziele? Samenfestigkeit beim Saatgut?
Plötzlich werden diese Fragen nun auch von Menschen
diskutiert, die mit der Landwirtschaft nichts zu
tun hatten.
Was eine Sozialgemeinschaft entscheidet, hat durch
die Auseinandersetzung mehr Substanz, wird eher
durchgetragen. Auch der Weltagrarbericht aus 2006, an
welchem 400 Wissenschaftler und Wissenschaftlerinnen
gearbeitet haben, spricht für solche Modelle.
Es ist hilfreich, sich ins Bewusstsein zu rufen, dass der
Anteil jener Menschen, die in der Landwirtschaft arbeiten,
rapid geschrumpft ist und wohl auch deswegen politisch
nicht mehr wirklich relevant ist.
In Deutschland waren 1800 noch 75% der Bevölkerung
in der Landwirtschaft tätig, 1900 waren es 45% und
2009 sind es 2,5%.
Relevant aber ist die Ernährungssicherheit. In diesem
Zusammenhang wird schon von einer Landwirtschaft
gesprochen, welche über Satelliten gesteuert wird, damit
sichergestellt werden kann, dass jeder Quadratmeter
landwirtschaftlicher Fläche effektiv genutzt wird.
Regionale Zusammenschlüsse erscheinen hier als wirklichkeitsnahe
und sinnvolle Alternativen am Horizont.
Christian Hiß, Gärtnermeister, Demeterbauer,
Vorstand der Regionalwert AG
Christian Hiß hat diesen Vortrag am 22.März 2009 am
Wegwartehof in Merkenbrechts gehalten.
Biodynamischer Die Regionalwert Landbau AG
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Biodynamischer Landbau als Antwort auf die
Kultur- und Ökologiekrise in der Landwirtschaft
Waltraud Neuper
1996 gab Günter Rohrmoser, Sozialphilosoph an
der Universität Stuttgart-Hohenheim, ein Buch heraus
mit dem Titel: „Landwirtschaft in der Ökologie- und
Kulturkrise“ 1 . Da Landwirtschaft und Philosophie untrennbar
mit meinem Leben verbunden sind, hat diese
Verknüpfung sofort viele Fragen ausgelöst:
• - Was ist überhaupt eine Krise?
• - Wie kommt jemand zu einer
• solchen Aussage?
• - Befindet sich die Landwirtschaft wirklich
• in einer Krise?
• - Wer oder was ist zu verstehen unter
• „die Landwirtschaft“ und
• - was haben wir zu verstehen unter einer
• Kulturkrise oder Ökologiekrise in Bezug
• auf die Landwirtschaft?
•
Der bewährte Blick in den Duden hilft bei der Klärung:
Der Begriff Krise kann den Höhepunkt einer gefährlichen
Entwicklung andeuten, oder Ausdruck sein für eine Entscheidungssituation
beziehungsweise eine gefährliche
Situation. 2
Die „Landwirtschaft“ an sich gibt es nicht. Wir müssen
uns entscheiden, ob wir mit Landwirtschaft jenes
Arbeitsfeld meinen, auf welchem Menschen die Natur
zur Produktion bestimmter Güter bearbeiten oder ob wir
1 Rohrmoser, Günter: „Landwirtschaft in der Ökologie- und
Kulturkrise“, Gesellschaft für Kulturwissenschaft e.V.,
Bietigheim/Baden, 1996.
2 Hrsg: Wissenschaftlicher Rat der Dudenredaktion, „Duden“,
Bd.5.Dudenverlag, Mannheim/Wien/Zürich, 1974.
Seite 108
Biodynamischer Landbau
jene Flächen meinen, welche mit Kulturpflanzen bebaut
werden.
Für unseren Belang meinen wir die Gesamtheit der
handwerklichen, technischen und sozialen Tätigkeiten,
welche sich auf den Höfen zeigt zusammen mit ihren
Auswirkungen auf die Natur, auf die betroffenen Menschen
und in weiterer Folge auf jene Menschen, welche
die Produkte aus der Landwirtschaft als Nahrungsmittel
konsumieren.
Was lässt die unermüdlichen Mahner nun an eine Krise
denken? Ist gemeint, dass
- der bäuerliche Bevölkerungsanteil
rapid schrumpft (in Ö 3,2%)
- immer weniger Menschen ihre
Zukunft in der Landwirtschaft sehen?
- man so wenig in der Landwirtschaft verdient?
- die Arbeit in der Landwirtschaft gesellschaftlich
keine hohe Wertschätzung findet?
- damit einhergehend der soziale Status der
bäuerlichen Gesellschaftsschicht
niedrig und daher nicht erstrebenswert ist?
- Werttragende Sozial- und
Lebensformen verfallen?
- die Lebensmittelqualität zu wünschen
übrig lässt?
- die Fruchtbarkeit im Boden, bei den
Tieren und in den Pflanzen zurückgeht?
- der Klimawandel bedrohliche
Konsequenzen in Aussicht stellt?
- viel zu viele Menschen nicht
genug zu essen haben?
- das Lebendige an sich durch einseitige technische
Entwicklungen bedroht ist?
- es auf dem Saatgutsektor zur
Monopolisierung kommen könnte?

- der Einsatz von gentechnisch
verändertem Saatgut, verbunden
mit Vergaben von Patentrechten
auf lebendige Organismen wie ein Damoklesschwert
über der Landwirtschaft hängt?
- bürokratische Reglementierungen Bauern
bewegen könnten, die Landwirtschaft
aufzugeben?
- die Industrialisierung in der Landwirtschaft
der Tendenz zu großflächigen Einheiten
zum Durchbruch verhilft?
- Anbau in unseren Lagen unrentabel wird,
da in klimatischen und geologischen
Gunstlagen und in Ländern mit weniger
entwickelten Sozialstrukturen
ökonomisch vorteilhafter produziert
werden kann?
- die Nahrungsmittelbranche zunehmen
zum Objekt für Spekulationen auf
dem undurchsichtigen Finanzmarkt wird?
- von dort ausgehend mit den Preisen
jongliert wird?
- die ansteigende Produktion von Biosprit
für Spekulationen auf dem Getreidesektor
interessant wird?
Manche dieser Fragen und Vermutungen könnten wir
in die apokalyptischen Prophezeiungen vom Untergang
der Landwirtschaft einreihen. Rohrmoser führt Friedrich
Engels und Friedrich Nietzsche an, welche die Marginalisierung
und Atomisierung der Landwirtschaft schon im
19. Jahrhundert vorausgesagt haben. 3
Die meisten der oben angeführten Vermutungen stärken
die Pessimisten, wonach es mit der Landwirtschaft
3 Vgl. Rohrmoser. Kapitel: „Ethische Verantwortung im Umgang
mit der Natur“
Biodynamischer Landbau
auf jeden Fall bergab geht oder verschleiert ausgedrückt,
dass sie sich im Transformationsstadium befindet. Sie
nehmen den Qualitätsverlust ernst, unterhalten sich
über den Klimawandel, schauen nachdenklich auf die
Patentierung von Leben oder die Monopolisierung des
Saatgutes. Aber im Großen und Ganzen meinen diese
Pessimisten, dass dies eben die Entwicklung sei, gegen
die man nichts unternehmen kann.
Von diesen Aussichten doch leicht beunruhigt schlagen
manche dann die Seiten im Internet auf, welche Informationen
über die Landwirtschaft in der EU bereithalten
und lesen über die Lage der Bauern nach. Da ändert
sich das Bild relativ schnell. Von „gut versorgten“ Bauern
ist da die Rede, dass Klimaschutz und Ressourcenmanagement
in den besten Händen sind, dass Gentechnik
den Hunger in der Welt eindämmen und dass die Landwirtschaft
politisch thematisiert wird und deshalb nichts
zu fürchten habe. Gut abgesicherte Verträge regeln die
Aktionen und Transaktionen in der Landwirtschaft.
Ob die Landwirtschaft sich in der Krise befindet ist
demnach eine Frage des Standortes oder danach, ob man
ein Apokalyptiker, ein Pessimist oder ein gut informierter
Bürger ist.
Es ist klar: Auf diese Weise kommen wir zu keinem Urteil.
Aber welches Kriterium könnten wir finden, damit
eine sinnvolle Anschauung der Situation möglich wird?
Ich werde versuchen, solche Beurteilungskriterien an
den zwei großen, weit in die Zukunft weisenden geistigen
Impulsen, welche Rudolf Steiner 1924 gegeben hat,
zu entwickeln.
1. Impuls:
Rudolf Steiner führte die Teile der Landwirtschaft über
in ein Ganzes
Um die wahre Dimension dieses Bewusstseinsschrittes
verständlich machen zu können, muss ich ein wenig
Seite 109

ausholen.
Rudolf Steiner hat seinen Kurs genannt:
„Geisteswissenschaftliche Grundlagen zum Gedeihen
der Landwirtschaft“
und Johannes Toegel hat es in der Ringvorlesung unternommen,
über die drei Ebenen der Wirklichkeit einen
Weg dorthin aufzuzeigen. Ich knüpfe an seine Ausführungen
an, mit dem Hinweis auf unseren Begriff von
Kultur.
Dieser leitet sich her vom lateinischen Begriff colere,
colui, cultum, und beschreibt Kulturschaffende menschliche
Fähigkeiten: Bauen, Pflegen, Wahren, Ausbilden,
Sorge tragen, Veredeln, Achten und Ehren. Diese Fähigkeiten
haben mit der Landwirtschaft in zweifacher Weise
zu tun:
Sie sind vom Menschen in seiner Auseinandersetzung
mit der Natur und mit dem
Geistigen entwickelt worden.
Im Grunde sind sie alle Ausprägungen eines
sozialen Handelns. Jegliches verantwortungsvolle
Handeln in der Landwirtschaft ruht in
der einen oder anderen Form auf diesen
Fähigkeiten auf.
Seit der Mensch – in der Sprache der Genesis 4 - durch
seine Verführbarkeit das Paradies verlassen musste, verlor
er auch die bis dahin aufrechte Einheit mit der Natur. 5
Durch mühsames Sammeln und Jagen musste er sein
Überleben sichern. Es ist soziologisch noch nicht ausgehandelt,
ob das Teilen der Beute mit der Gruppe der
erste Schritt zum Verpflegen war, oder die Pflege und
4 Genesis 3,23
5 Heute klingt diese Einheit noch an in einer dunklen Sehnsucht,
wenn Menschen vom Leben im „Einklang mit der Natur“
schwärmen; deshalb ist dieser Begriff auch so werbewirksam.
Seite 110
Biodynamischer Landbau
Ernährung der Kinder durch die Frauen. 6
Ohne die Entwicklung des Sorge tragens füreinander
innerhalb der Gruppen, hätte die Menschheit nicht überleben
können.
Zu gleicher Zeit treten jene Rituale und Opferhandlungen
auf, welche über die Natur hinaus weisen. Wir finden
diese Ansätze in allen Religionen wieder, als Fähigkeiten
nennen wir sie Achten und Ehren.
Mit der Sesshaftwerdung – der großen landwirtschaftlichen
Revolution – beginnt der Mensch – wieder im
Worte der christlichen Bibel – sich die Erde untertan zu
machen. Auf der ökonomischen Ebene beginnt der Handel,
Märkte werden geschaffen, Herrschaftsstrukturen
entstehen. Diese Phase ist wohl als Verdichtungsgeschehen
zu bezeichnen. Auf der materiellen Ebene erlernt
der Mensch die Fähigkeit des Bauens und Bebauens;
und des Veredelns. Es gelingt, aus Wildgräsern Getreide
zu züchten. Bestimmte wilde Tiere werden ins Haus
genommen.
In seinem geistigen Ausdruck war der Mensch hier
noch ganz bestimmt von der Empfindungsseele. Er handelte
vornehmlich aus der Empfindung. Am Übergang
zu der Zeit, die wir historisch schon einigermaßen gut
überblicken – also die goetheschen 3000 Jahre – lockerte
sich das enge Verhältnis Mensch-Natur weiter.
Die Natur wird zwar noch mythisch interpretiert und
als organisch empfunden; aber dieses Verständnis beginnt
sich allmählich zu verändern. Die Grundherrschaft
kommt auf. Darauf kann gar nicht genug Augenmerk
gelegt werden: Grund und Boden werden langsam ins
Eigentum genommen – unter die Herrschaft eines Einzelnen
oder Institution genommen.
Die Fähigkeit des Wahrens und Bewahrens entwickelt
6 Sorgo Gabriele: „Abendmahl in Teufels Küche“, Styria Verlag,
2006.

sich über die Ebene des ursprünglichen Aufbewahrens
hinaus.
Mit dem Übergang zur Neuzeit fängt der Mensch zunehmend
an aus der Verstandesseele zu handeln. Das
Naturverständnis verändert sich dahingehend,
dass der Mensch sich emanzipiert von der Vorstellung,
dass die Natur die Schöpfung Gottes sei.
Das mechanistische Weltbild von Descartes (1596-
1650) und Bacon (1561-1626) leitet die Ära des wissenschaftlichen
Strebens nach Beherrschung der Natur ein.
Der Bereich des Ökonomischen gewinnt durch die stetig
wachsende Bedeutung des Geldes an Aufmerksamkeit
und Macht. In der Landwirtschaft kommt es zur Kapitalisierung
und Intensivierung. Mit der industriellen Revolution
wird der letzte Schritt der Objektivierung von
Natur vollzogen:
Natur wird nun aufgefasst als zusammengesetzt aus
Teilen, als Materie. In dieser Materie sind die einzelnen
Teile durch kausale Funktionen miteinander verbunden.
Die Vorstellung von der Natur als ein lebendiges Ganzes
verblasst.
Wenn man diesen Gedanken weiterspinnt, kann man
sagen: Im Verständnis des naturwissenschaftlichen Menschen
ist zu dieser Zeit die Natur zu einer stofflichen
Ressource geworden. In der Forschung wird sie in immer
kleinere Teile zerlegt. Über die Landwirtschaft werden die
Gesetze der Industrie gestülpt, die Vorgänge werden automatisiert,
Technisierung und Intensivierung führen zur
Atomisierung; Monokulturen entstehen. Arbeit wird zur
Ware. Grund und Boden wird zu Spekulationsgut. Die Industrielle
Revolution und der erstarkende Kapitalismus
vollenden gewissermaßen diesen Prozess des Auseinanderdriftens
von Natur und Kultur. „Für Wissenschaft
und Technik ist die Natur eine wertneutrale, vergegenständlichte
Faktenwelt geworden“ 7 , sagte Hans Jonas.
7 Jonas, Hans: „Das Prinzip Verantwortung“, Frankfurt, 1979
Biodynamischer Landbau
Dieser Vorgang wird auch in der Landwirtschaft sichtbar.
Die Hofeinheiten werden aufgeteilt in Wirtschaftszweige,
die Vielfalt fällt einer mechanischen Rationalisierung zum
Opfer, das Hofganze zerfällt also in wirtschaftsrelevante
Segmente.
Der Boden wird zum Standort der Pflanzen, Tierhaltung
wird zur Tierproduktion und Fruchtbarkeit zur Reproduktionsmöglichkeit.
Diese Struktur der Landwirtschaft
hat sich seit damals nicht mehr verändert; nur
der Technisierungs- und Automatisierungsgrad hat zugenommen.
Und die Dimensionen verlieren sich im rein
materialistischen Wertmassstäben.
Das große Verdienst Rudolf Steiners
Rudolf Steiner hat in dieses Chaos der in ihre Teile
zerbrechenden Landwirtschaft, in dieses atomistische
Durch- und Nebeneinander einen geistigen Ordnungsimpuls
gesetzt. Es ist seiner geisteswissenschaftlichen
Forschung zu danken, dass es ihm gelungen ist, die
Teile in einem funktionalen Kreislauf zusammen zu denken
und damit Kosmos, Erde, Boden, Pflanze, Tier und
Mensch bewusst zu verbinden.
Steiner gibt der Natur über seine goetheanistische Naturbetrachtung,
jenes Leben zurück, welches die Aufklärung
ihr abgesprochen hat.
Damit setzt er einen Impuls, der die Voraussetzung
schafft, die Landwirtschaft als organisches Ganzes erfassen
zu können.
In dieser Weise legte er den Grundstein für die biodynamische
Landwirtschaft.
2. Impuls:
Er hat mit großer geistiger Wahrnehmungsfähigkeit
auf die zerstörerische Kraft einer rein materialistischen
Weltauffassung hingewiesen.
Seite 111

„Und so kann sich heute auch schon der materialistische
Landwirt, wenn er überhaupt nicht ganz dumpf
dahinlebt, sondern etwas nachdenkt über die Dinge, die
sich ja täglich oder wenigstens jährlich ergeben, ungefähr
ausrechnen, in wie viel Jahrzehnten die Produkte so
degeneriert sein werden, dass sie noch im Laufe dieses
Jahrhunderts nicht mehr zur Nahrung der Menschen dienen
können.
Also es handelt sich dabei durchaus um eine
Frage, die im allereminentesten Sinne, ich möchte sagen,
kosmisch- irdische Frage ist. Gerade bei der Landwirtschaft
zeigt es sich, dass aus dem Geiste heraus, Kräfte
geholt werden müssen, die heute ganz unbekannt sind,
und die nicht nur die Bedeutung haben, dass etwa die
Landwirtschaft ein bisschen verbessert wird, sondern die
Bedeutung haben, dass überhaupt das Leben der Menschen
– der Mensch muss ja von dem leben, was die
Erde trägt – , eben weitergehen könne auf Erden, auch
im physischen Sinne.“ 8
Steiner sieht die fatalen Konsequenzen eines rein
materialistischen Handelns schon voraus. Er weist auf
die Notwendigkeit hin, ein Bewusstsein zu entwickeln,
sowohl von den Zusammenhängen zwischen Mensch
und Natur, als auch zwischen Individuum und Gemeinschaft.
8 Steiner, Rudolf: „Landwirtschaftlicher Kurs“, S 12
Seite 112
Biodynamischer Landbau
Bis hinein ins zwanzigste Jahrhundert lebten die
Menschen eingebunden in größere Zusammenhänge.
Gemeinschaften, welche von einer
höheren Instanz geleitet wurden.
Das bedeutet, dass die Regeln, nach denen
die Menschen handelten, von einer
übergeordneten Instanz vorgegeben
wurden. Solche Instanzen finden wir bei
allen Völkern und in allen Kulturen:
die Mysterien, die Klöster, die Pharaonenpriester
und so fort.
Das Ideal der Freiheit des Individuums
Durch die Individualisierung tritt der
einzelne Mensch heraus aus diesen
Gemeinschaften und Traditionen und
beginnt sein Handeln zunehmend
selbst zu bestimmen.
Das bedeutet, dass er sich ein Bewusstsein
von seinem Tun erringen muss.
Er ist aufgefordert, seine eigenen
ethischen Maßstäbe zu finden.
Mit diesem Schritt in die eigene Freiheit kann er aber
auch die Verantwortung für sein Handeln nicht mehr delegieren.
Jeder muss sein Handeln selbst prüfen, muss
sich darüber Rechenschaft ablegen, ob es dem sozialen
Miteinander auf diesem Planeten zuträglich ist. Darin
sind alle Fragen nach Nachhaltigkeit, Umgang mit Ressourcen,
Verbindlichkeit im sozialen Miteinander, Solidarität
im Ökonomischen eingeschlossen.
Wir können einen Weg heraus aus der Krise nur finden,
wenn wir bedenken, dass alle Kultur bestimmt ist

durch unser Verhältnis zur Natur. Es geht darum ein
neues Denken, ein neues Bewusstsein zu finden über
dieses Verhältnis.
Verbunden mit den Anregungen und den Hinweisen
im Landwirtschaftlichen Kurs können die angesprochenen
Kulturfähigkeiten helfen eine neue landwirtschaftliche
Kultur zu schaffen.
Verpflegen
Verpflegen ist wohl die tiefste Dimension der biodynamischen
Landwirtschaft.
Hier geht es ganz essentiell um die Einstellung zum
anderen Menschen. Die große Frage lautet: Welche Lebensmittel
bringe ich aus meiner Landwirtschaft hervor?
Denke ich die Lebensmittel nur stofflich, beurteile ich
sie ausschließlich nach Ergebnissen verschiedener Analysen?
Oder ist es mir ein Anliegen, Lebensmittel hervorzubringen,
welche den Menschen auch Nahrung sind für
Seele und Geist?
Insofern ein Bauer/ eine Bäurin menschengerechte
Lebensmittel herstellen will, muss er/sie sich mit „dem
Menschen“ beschäftigen. Das bringt ihn/sie zum Nachdenken
über die Dreigliederung des menschlichen Organismus,
über die Zusammenhänge von Krankheit
und Gesundheit, über das Seelische und das Geistige,
das Ätherische und das Ich-Bewusstsein hin zu den Tätigkeiten
des Denkens, des Fühlens und des Wollens.
Dieses Nachdenken verbunden mit dem Wunsch
lebenfördernde Nahrungsmittel herzustellen, führt zu
einem behutsameren Umgang mit dem Lebendigen, mit
der Natur. Ihre Wachstumsprozesse, ihre Rhythmen und
Zyklen bis hin zur Reife rücken stärker ins Bewusstsein.
Biodynamischer Landbau
Bebauen
In der Entscheidung, wie der Boden gepflügt oder
auch nicht gepflügt wird, drückt sich das Verständnis
des Bauern für den Boden aus. Es wird sichtbar, ob er
imstande ist, diesen Boden als lebendigen Organismus
aufzufassen. Die Frage nach einem bodengerechten Bebauen
führt über das Umschichten der Erde hinaus direkt
zur Kompostbereitung unter Hinzunahme der Kompostpräparate,
zur Anwendung der Präparate Hornmist und
Hornkiesel, zur Fruchtfolge und zu heilenden Maßnahmen
mit speziellen Heilkräuter-Tee-Anwendungen. Auch
die Konstellationsforschung wird ins Bewusstsein hereingenommen.
Ein fragender, beobachtender Umgang mit
dem Boden zwingt den Bauern/ die Bäurin zu überlegen,
wie schwer die Maschinen sein dürfen, mit welchen er/
sie das Feld bearbeitet, bei welchem Feuchtigkeitsgrad
er/sie ins Feld hinein fährt. Er/sie beginnt eine Empfindung
dafür auszubilden und langsam entwickelt er/sie in
sich eine Bodenkultur.
Bewahren
Das Rätsel des Lebens und seiner Entstehung liegt
trotz großer wissenschaftlicher Anstrengungen noch immer
im Dunkeln. Wir können nur die Bedingungen schaffen,
dass dieses Leben weiterleben kann. Dass auf den
Feldern Pflanzen wachsen, Tiere sich vermehren.
Wir wissen aus vielen Berichten, wie ganze Landstriche
unfruchtbar gemacht werden (Abholzungen in den
Regenwäldern und anschließender Raubbau, Verwüstung,
Erosionsschäden,…) und dass die Unfruchtbarkeit
bei den Tieren zunimmt.
Das Bewahren der Möglichkeit des Lebendigen wird
damit zur großen Aufgabe. Die Menschen in der biodynamischen
Landwirtschaft sind herausgefordert, jene
Seite 113

Zusammenhänge in den Naturreichen zu erfassen, die
Leben ermöglichen. Bei den Pflanzen ist es die umfassende
Frage der Züchtung, die Erhaltung und Pflege von
samenfesten Sorten. Es bedarf der bewussten Hinwendung,
der aufwändigen Auseinandersetzung und des
Verzichts auf ein einseitiges, quantifizierendes Denken
und Wollen. In diesem Fall schafft gerade dieser Verzicht
Kultur. Die Opferung einer reinen Leistungsorientierung
ist auch im Stall zu bringen. Die entsprechende Fütterung,
die ernsteste Zuchtauswahl muss hier das Tun leiten.
So auch die geistige Beschäftigung mit den Themen
des Organismus und der Lebensprozesse. Die Übung,
den Blick immer wieder aufs Ganze zu richten, wird zur
täglichen Notwendigkeit.
Veredeln
Diese Fähigkeit ist in besonderer Weise mit der Biodynamik
verbunden. Das Bestreben, das Lebendige bis
Seite 114
Biodynamischer Landbau
in die Lebensmittel hinein zu bergen und zu bewahren,
zeichnet die Bemühungen in der biodynamischen Landwirtschaft
aus. Die Einsicht, dass EDEL MACHEN nicht
auf Kosten des Lebendigen betrieben werden darf, ist
hier schon weit entwickelt.
Veredeln bedeutet tendenziell das Verbessern bereits
vorhandener Qualitäten. Damit ist auch die Zuchtarbeit
angesprochen. Diesmal nicht im Sinne der Erhaltung
der Lebensmöglichkeiten, sondern in der bewussten
Auswahl bestimmter Zuchtmerkmale. In diesem Zusammenhang
ist die geistige Beschäftigung mit den Vorstellungen
über Zucht von größter Bedeutung, damit die
Auswahl nicht zur Manipulation wird.
In der Beschäftigung mit der Zucht sind höchste ethische
Wertmaßstäbe zu suchen. Die Frage nach dem
Maßhalten – bei den Griechen eine der vier Kardinaltugenden
– spielt dabei eine große Rolle.
Veredeln enthält als Wortstamm „edel“ und dies
verweist uns auf die ästhetische Dimension alles Seienden.
Darum darf bei der Zucht die ästhetische Dimension,
sowohl der Form als auch der Farbe und Größenverhältnisse
nach, niemals außer Acht gelassen werden. Im
Bedenken und geistigen Bewegen dieser Einzelfaktoren
und gesamtbildlichen Elemente bei Zuchtüberlegungen
schulen wir als Menschen auch unsere eigene ästhetische
Urteilskraft. Wir lernen dabei, unsere intuitive
Wahrnehmung zu erfassen.
Die Welt des Seienden ist nicht nur zu beurteilen nach
Masse und Gewicht, sondern auch nach Schönheit und
Proportion.
Achten
Von Kultur können wir nur sprechen, wenn menschliches
Tun Ausdruck einer physischen, seelischen und

geistigen Tätigkeit wird. Damit ist gemeint, dass wir
als Menschen das rein instinktive Handeln übersteigen
müssen, indem wir unsere seelischen und geistigen Dimensionen
aufrufen.
Vom Wortstamm her finden wir den Begriff achten
noch in anderen Wörtern beachten, betrachten und beobachten.
Diese haben alle mit dem Schauen, dem Hinschauen,
dem inneren und äußeren Anschauen zu tun.
Es ist im Vortrag von Wilhelm Erian sehr schön
beschrieben, wie im beobachtenden, betrachtenden
und beachtenden Hinschauen auf ein lebendiges Wesen
Beziehung entsteht. Durch ein rein materielles Taxieren
bleibt dieser Zugang verwehrt. Denn nur in dem Augenblick,
wo ich das Lebendige in diesem anderen Wesen
erfasse, erkenne ich es als ein Mitgeschöpf und wird es
eine Sehnsucht in mir auslösen, es näher kennen zu lernen.
In diesem Kennenlernen zeigen sich die wesensgemäßen
Merkmale wie von selbst, durch die Hinwendung
sehe ich als Mensch, was dieses andere Wesen – sei es
Tier oder Pflanze oder Boden – braucht. Dies lässt in
der Seele des Menschen eine Fähigkeit wachsen, welche
wir mit Achten bezeichnen. Dieses Achten ist aber kein
Soll-Gebot, wie wir es in den Religionen als Verhaltensanleitung
finden. Dieses Achten entwickelt sich im be-
Biodynamischer Landbau
achtenden und betrachtenden Beziehungsgeschehen im
Seelischen des Menschen zu einem integralen Bestandteil
seiner Persönlichkeit. Es beinhaltet die Möglichkeit
sich auf alles Lebendige auszuweiten. Das schafft auch
ein Bewusstsein von der Ganzheit der Schöpfung.
Mit dieser Kulturfähigkeit verbunden ist die spirituelle
Ausformung dieses Geschehens – das Ehren. Es zeigt
von tiefem Verständnis, wenn ein Mensch für das je Vorgefundene
ein Gefühl der Dankbarkeit und des Ehrens
entwickeln kann.
Rudolf Steiner zeigt in seinem Buch „Wie erlangt man
Erkenntnisse der höheren Welten“ den Schulungsweg
auf, welcher zu dieser Kulturfähigkeit führen kann. 9
Mit diesen Ausführungen möchte ich einen Weg
aufzeigen, wie wir als bewusst handelnde
Individuen durch die Verwirklichung unserer Kulturfähigkeiten
und der Beachtung der Hinweise
zur biodynamischen Landwirtschaft eine neue
Kultur auf den Höfen entwickeln können.
Diesen Vortrag hielt Waltraud Neuper am 23.1.2009 im
Rahmen der Ringvorlesung an der Universität für Bodenkultur
in Wien.
9 Steiner, Rudolf: „Wie erlangt man Erkenntnisse der
höheren Welten?“, Rudolf Steiner Verlag, Dornach, 1982
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Biodynamischer Landbau

Biodynamischer Landbau
Entwicklung von Naturverständnis, Kulturfähigkeiten und Aspekte von Wirtschaftlichkeit - (Tafelbild übertragen)
Epochale Paradies Vertreibung Seßhaftwerdung Mittelalter Neuzeit Industrielle Revolution
Enttwicklung Mensch ist Mensch bleiebt Mensch beginnt sich Verständnis von Natur Zunehmende Emanzi- Natur wird rein stofflich
ineins mit der verbunden mit der die Erde untertan zu teilweise noch my- pation des Menschen begriffen; Natur ist nicht
Natur und dem Natur - stellt sich machen. thisch, aber schon von der Natur als mehr beseelt;
Göttlichen, ihr aber objektiv Ganzheitliches, Übergang zur Auffas- Schöpfung. Entwick- Natur wird nicht mehr als
Geistigen. gegenüber. mystisches Natur- sung der Natur als lung des mechanisti- lebendiges Ganzes ver-
(Gen3,23) verständnis ein Organismus schen Weltbildes. standen; Natur wird ge-
Beherrschung der Na- dacht als Materie und
tur als Ziel der Naturwissenschaften.
Teilchen.
Aspekte der Überleben sichern, Tauschhandel, Landwirtrschaft wird Technische Beherr- Gesetze der Industriali-
Entwicklung Stillen der biologi- Märkte, zunehmend Medium schung der Natur sierung werden auf die
der Wirtschaft schen Bedürfnisse. Herrschaftsstrukturen der Politik. wird Thema. Landwirtschaft übertragen:
Hierarchien Grundherrschaft; Landwirtschaftl. Technisierung
Entwicklung Entwicklung Landwirtrschaftliche Produkte werden in Intensivierung
der der Kulturfähig- Produkte werden Geld verwandelt. Automatisierung folgen.
Kultur- keiten aus dem Verpflegen der Handelsgut. Akkumulation. Künstliche Verknappung
fähigkeiten Sozialen Gruppe, der Bauen, Bebauen Beginn der Kapitali- zur Preis- und Marktge-
Gemeinschaft Veredeln Bewahren sierung der Land- staltung. Die Landwirt-
Sorge Tragen Ausbilden wirtschaft, Intensi- schaft wird zur großen
vierung durch Technik Industrieanlage.
Achten und Ehren des Göttlichen in Ritualen
und Düngung. Arbeit wird zur Ware.
Entwicklung der
Seelenanteile
E M P F I N D U N G S S E E L E
Noch ganz
V E R S T A N D E S S E E L E
unbewusst E N T W I C K L U N G D E S D E N K E N S A U S D E M T U N
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Autorenliste:
Florian Amlinger ist Diplom-Agraringenieur,
Gründungs- und Vorstandsmitglied
Europäisches Kompost Netzwerk (ECN/ORBIT
e.V.) Vorsitzender des Fachnormenkomitees:
„Biologische Abfallbehandlung und -verwertung“
des Österreichischen Normungs-instituts.
Markus Buchmann, Dr. lebt in Winterthur
und arbeitet seit 14 Jahren als freier Mitarbeiter
in der Getreide-züchtung Peter Kunz, einem
Züchtungsunternehmen, das Weizen- und
Dinkelsorten für biologischen und biologischdynamischen
Anbau züchtet. Außerdem amtiert
er als Vorstand im Verein für Bildekräfteforschung.
Er bearbeitet Forschungsprojekte im
Bereich Lebensmittelqualität unter der speziellen
Fragestellung: Was ist die besondere Qualität
an Produkten aus biodynamischem Anbau?
Wilhelm Erian Ing., ist Demeterbauer in Kraindorf
in Kärnten.
Reinhild Frech-Emmelmann ist Geschäftsführerin
und Pflanzenzüchterin bei Fa. ReinSaat KG.
Oskar Grollegger: Seit 1977 Erhaltung von Getreide-
Landsorten, Beobachtung von Phaseolus Populationen.
Bertold Heyden Dr.: Studium der Biochemie.
Promotion: Grundlagenforschung in der Molekularbiologie,
Max-Planck-Institut für Virus-forschung,
Tübingen. 1974: drei Jahre Mitarbeit am C.G. Carus
Institut, Niefern-Öschelbronn (Krebstherapie; Heilmittel
aus der Mistel), Arbeitsgebiet: Goetheanistische
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Biodynamischer Autorenliste Landbau
Botanik. 1977: zehn Jahre Lehrer für Biologie und Chemie
an der Freien Waldorfschule am Bodensee, Überlingen-
Rengoldshausen.1987: Gründung „Verein zur Förderung
der Saatgutforschung im biologisch-dynamischen
Landbau e.V.“ und des Keyserlingk-Institut (1988).
Seitdem in Zusammenarbeit mit biologischdynamischen
Bauern am Bodensee: Saatgutforschung
und Getreidezüchtung (Weizen und Roggen)
durch Auslese aus Hofsorten. Ab Herbst 2003:
Anbau der neu selektierten Regionalsorten in
Kooperation mit vier Bäckereien am Bodensee.
Laufende Forschungsprojekte: (1)
Bedeutung der Grannenbildung und (2) Züchtung
und erste Anbauversuche mit einem Wildgetreide
(Dasypyrum villosum).
Christian Hiß aus Freiburg im Breisgau ist
Gärtnermeister, Gründer und Vorstandsmitglied der
Regionalwert –AG.
Rudolf Keiblinger-Bartsch, Mag. leitet als
Geschäftsführer die sozialtherapeutische Einrichtung
„Lebensgemeinschaft Wurzerhof“.
Ursula Kothny: Geboren 1953 in Nürnberg; Besuch
der dortigen Waldorfschule; Studium der Soziologie.
Seit 1978 biodynamische Bäuerin in der Oststeiermark;
Ausbildungen in Organisationsentwicklung, Biografiearbeit,
Gerontologie.
Als Bäuerin setzt sie sich vor allem mit Fragen der fossilen
Energienutzung auseinander. Wie wirkt der tägliche
stundenlange Umgang mit Verbrennungsmotoren auf
die Persönlichkeit und die individuelle Entwicklung?
Welche sozialen, ökonomischen und organisatorischen
Bedingungen sind notwendig, damit landwirtschaftliche
Betriebe zu Oasen für geistige Entwicklung werden
können und somit Lebens- und Arbeitsstätten für
spirituelle Entfaltung?

Hannes Neuper: Von 1983 bis 2006 Demeterlandwirt
in der Steiermark.
Vorstand der Demeter Produkte GmbH.
Waltraud Neuper, Mag. war Lehrerin,
Demeterbäuerin, arbeitet mit am Aufbau einer
Weiterbildung für biodynamische Lebensfelder.
Leopold Selinger, Dr. war Tierarzt in Kärnten
und zählt zu jenem Menschenkreis, welcher den
Österreichischen Demeterbund in Österreich
aufbauen half. Er begleitete die Arbeitsgruppe Kärnten/
Steiermark mit seinem Fachwissen als Tierarzt
und mit seinem Verständnis von Anthroposophie.
Walter Sorms: Landwirtschaftsmeister, seit 1985 bewirtschaftet
er mit seiner Frau das Hofgut Rengoldshausen
am Bodensee.
Elisabeth Stöger, Dr., arbeitet als Tierärztin in
Kärnten.Frau Dr. Stöger wurde 1965 in St. Pölten,
NÖ. geboren. Studium der Veterinärmedizin in Wien,
Promotion 1996. Seit 1996 tierärztlich tätig in Kärnten
mit Schwerpunkt Wiederkäuer in verschiedenen
Tierarztpraxen. Seit 1990 Beschäftigung mit
Homöopathie und Phytotherapie, seit 1994 Mitglied
der Internationalen Gesellschaft für Anthroposophische
Tiermedizin (IGAT).
2005-2008 Durchführung des Projektes
„Wiederkäuer-gesundheit im Biolandbau“ mit
Bestandsberatungen und -sanierungen und
Fortbildung für Landwirte österreichweit
Johannes Toegel, Dr. Mag., Musiker, Theologe und
Philosoph, lebt abwechselnd auf einem Kärntner Bergbauernhof
und in einer Einsiedelei im Himalaja. Arbeitet
zusammen mit einem tibetischen Meister seit
mehr als 25 Jahren an der Verbindung von östlicher und
westlicher Kultur und Spiritualität, Seminarleiter und
Biodynamischer Autorenliste Landbau
Meditationslehrer, Begründer und Leiter des Wisdom
Science Project.
Johannes Zwiauer, Dr. Jahrgang 1922, war fast
fünf Jahrzehnte Produktionsleiter und zuletzt pharmazeutischer
Geschäftsführer der Firma WELEDA
Wien und in der Anthroposophischen medizinischpharmazeutischen
Bewegung durch Vorträge, Seminare
und schriftliche Arbeiten bis heute tätig.
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