9. Jänner 2022

22 grazer sonntag
www.grazer.at 9. JÄNNER 2022
SO ISST GRAZ
Der „Lindenwirt“ präsentiert ...
... Moussaka vom
Rind im Glas
Küchenchef Christian Raffler kocht
beim Lindenwirt tolle Speisen. KK (2)
Beim Lindenwirt wird Genuss großgeschrieben.
Ein kulinarisches Highlight
sind auf jeden Fall die
verschiedenen
Gerichte, die
kreativ im
Einmachglas
zubereitet
werden. Das
Moussaka vom
steirischen Rind
überzeugt sofort.
Zutaten für 4 Portionen:
700 g Melanzani, 500 g Faschiertes vom
steirischen Rind, 80 g Zwiebel, 1 Knoblauchzehe,
Olivenöl, 200 g Paradeiser
geschält/kleinwürfelig, Paradeismark,
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Zimt, Pfeffer,
Oregano, 200 g Erdäpfel, 0,5 l Milch, 40
g Butter, 40 g Mehl glatt, Salz, Pfeffer,
Muskat, 2 Nelken
Zubereitung:
Melanzani in 1 cm dicke Scheiben schneiden,
in etwas Olivenöl anbraten und mit
Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel klein
schneiden und mit dem Faschierten in
Olivenöl anrösten. Paradeiser und Paradeismark
beigeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat,
Zimt und Kreuzkümmel abschmecken.
15 Minuten bei mitt lerer Flamme köcheln.
Inzwischen Erdäpfel schälen und in dünne
Scheiben schneiden. Béchamelsauce:
Butter schmelzen, Mehl und Zwiebel
anschwitzen, abkühlen lassen. Milch
mit Muskat, Nelken, Pfeffer und Salz
aufkochen. Das Mehl-Butter-Gemisch in
der Milch unter ständigem Rühren zu einer
dickflüssigen, glatten Sauce einkochen.
In Rexgläser schichtweise einfüllen (Melanzani,
Fleischsauce, Erdäpfelscheiben,
Béchamel). Anschließend das Backrohr auf
220 Grad vorheizen und die Gläser 35 Minuten
lang goldbraun backen. Dazu passt
ein Grazer Krauthäuptelsalat.
GRAZWORTRÄTSEL
Verbindung
zwischen
Lend und
Geidorf
geplantes
Logistikzentrum
in Graz
Internetkürzel
für
"Laughing
out Loud"
Einheit
der elektrischen
Spannung
"Heimat"
des Graz
Museum
Schlossberg
15. Grazer
Stadtbezirk
frisch, unverbraucht
Langschwanzpapagei
Grazer
Grünanlage
brütend
heiß
Web-Domäne
Kenias
dünne
Zweige
aller Art
1
hiesiger
Fußballverein
englisch
für
"Mond"
griech.
Göttin
des
Unheils
fahrendes
Volk
Zeichen
für Silber
Gedeihen,
Glück,
Segen
5
Vorsilbe
für
"anders,
fremd"
asiat. Völkergruppe
Blau des
Himmels
Signalgerät
Kernkraftwerk
Abk. für
"siehe
unten"
7
Notruf
auf
hoher
See
Automesse
in Frankfurt
männlicher
Hund
ein
Gleichgewichtsorgan
Abk. für
"Universität"
Marktbude
Sprengstoff
unzeitgemäß
englischer
Graf
Cassis
+ Wein
Courage,
Mumm
Abk. für
"Landesgerichtshof"
englisch
für "Ohr"
Initialen
Galileis †
8
Gotteshaus
im Franziskanerkloster
Blattwerk
Kosename
des
Edmund
4. Ton der
Tonleiter
6
deutscher
Name von
Osijek
Ortschaft
Teufelsrochen
Zeichen für
Gadolinium
steirische
Mundart-
Band
Vorsilbe
für "vor"
Halbton
unter a
kroatische
Urlaubsinsel
stilles
Örtchen
steir. Popgruppe
†
2 knapp
3
Abk. für
"Leutnant"
1 2 3 4 5 6 7 8
nach
Art von
"bissig"
bei Bemerkungen
Maßeinheit
der
Frequenz
12
4
Abk. für
"Anrainer"
Abk. für
"Fixpreis"
häufig,
mehrfach,
immer
wieder
Arbeitervertretung
Pendant
zur NASA
ein Lachlaut
frz. für
"König"
Architekt
des Kunsthauses
Graz
(Peter)
nicht
professionell
alte
Schreibweise
der
Stadt Graz
Lösung der Vorwoche: Elke Kahr Rätsellösungen: S. 21
Aktuelles Lösungswort:
6 8 7
4
3 7 1
8 7 9 4
7 5 6
9 3
6 9 4 5
4 1 6 8
SUDOKU
1 2
1160
Und so geht’s!
Jede Ziffer darf in
jeder Reihe in jedem
Quadrat nur
einmal vorkommen.
Bleistift
spitzen, los geht’s.
Viel Spaß!
G E W I N N S P I E L
Drei BioBienen-
Apfel-Boxen
zu gewinnen!
Wie lautet die Lösung?
E-Mail mit Betreff „Rätsel“,
Lösung und Telefonnummer an:
gewinnspiel@grazer.at
Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Gewinn
nicht übertragbar. Einsendeschluss: 14. 1. 2022.
Gewinner werden telefonisch verständigt und
sind mit der Veröffentlichung einverstanden.
#BEEgood | #BEEpart | GIVE BEES A CHANCE
Werde zum Bienenretter mit der BioBienenApfel-Box.
Inhalt: Insektenhotel und Kinder-Bienenwiesen-Würfel.
www.BioBienenApfel.at